WWW.KONF.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Авторефераты, диссертации, конференции
 


Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 || 5 | 6 |   ...   | 8 |

«ПРОИЗВОДСТВО И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ: МЕНЕДЖМЕНТ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ Материалы III Международной научно-практической конференции 11-13 февраля 2015 года, ...»

-- [ Страница 4 ] --

D q d1 d 2...d q, (1) где q – число изучаемых параметров оптимизации, d – желательный уровень параметра оптимизации.

Зависимость (1) позволяет заменить несколько параметров оптимизации одним. Под «желательностью» d понимают тот или иной желательный уровень параметра оптимизации. Величина d может меняться от 0 до 1.

d=1,00 – максимально возможный уровень параметра, которого не всегда следует добиваться; d=0,990,80 – допустимый и высокий уровень параметра, которого также не всегда следует добиваться;

d=0,790,60 - допустимый и хороший уровень параметра (но все же выше того, которого реально добиваются); d=0,590,38 – допустимый и достаточный уровень параметра; d=0,37 – заданный уровень параметра (соответствует тому значению оптимизации, которое необходимо получить); d=0,360 – недопустимый уровень параметра; d=0 – максимально нежелательный уровень параметра.

На параметры оптимизации были наложены следующие односторонние ограничения: урожайность у1 не менее 2,5 т/га; масса 1000 зерен у2 не менее 35,0 г; стекловидность у3 не менее 60 %; натура у4 не менее 710 г/дм3; зольность у5 не более 1,8 %; массовая доля протеина у6 не менее 11 %; содержание каротиноидов у7 не менее 4,0 мг/кг.

Результаты моделирования приведены в таблице 1. Указанные в ней значения параметров переводили в соответствующие желательности d i.

Поскольку на рассматриваемые параметры оптимизации наложены односторонние ограничения, то функция желательности принимает вид:

d i exp e y, (2) i где y i - безразмерная величина, линейно связанная с параметром оптимизации. Подставляя значения y (от -4 до +4) в выражение (2), получили данные для построения графика функции желательности при односторонних ограничениях на параметр оптимизации (кривая 1, рис. 1).

–  –  –

39,8 66,3 0,5 0,6 1,5 0,8 0,6 2 2,64 0,42 0,52 738 12,5 0,735 4,58 0,6340 38,8 63,6 0,4 0,5 1,5 0,8 0,5 3 2,54 0,37 0,45 730 12,4 0,74 4,39 0,5856 40,3 64,6 0,4 0,5 1,5 0,8 0,8 4 2,53 0,34 0,47 726 12,3 0,725 5,11 0,6108 40,2 66,0 0,5 0,5 1,5 0,8 5 2,68 0,45 0,50 724 11,9 0,6 4,35 0,5 0,5775 38,5 66,3 0,5 0,4 1,5 0,8 0,5 6 2,63 0,41 0,52 725 12,2 0,665 4,41 0,5783 41,1 64,3 0,4 0,5 1,5 0,8 0,6 7 2,74 0,47 0,46 730 12,5 0,735 4,65 0,6326 40,0 63,6 0,4 0,6 1,4 0,8 0,7 8 2,62 0,40 0,45 741 12,3 0,725 4,77 0,6405 37,2 64,6 0,4 0,7 0,8 0,6 9 2,72 0,46 0,47 760 1,4 12,4 0,74 4,55 0,6300 40,0 62,0 0,4 0,4 1,4 0,8 0,6 10 2,67 0,43 0,42 753 11,3 0,45 4,5 0,5446 39,4 63,3 0,4 0,7 1,4 0,8 0,6 11 2,64 0,42 0,44 729 12,1 0,71 4,51 0,6308 0,36 38,5 62,6 0,4 0,6 1,4 0,8 0,6 12 2,49 0,43 734 11,2 0,44 4,49 0,5489 Установили связь между y i и y i с помощью реперных точек. Через реперные точки проведена прямая линия (прямая 2 на рис. 1), по которой для каждого значения y i графически определялась соответствующая желательность di (таблица 1). Обобщенную функцию желательности для каждого сорта определяли по формуле (1).

У1 У2 У3 У4 У5 У6 У7

–  –  –

13, 5,25 0,8 42,5 85 770 1,5 4,0 13, 5,0 0,7 2 12, 4,75 40,0 750 1,6 3,5 0,6 12, 4,5 0,5 37,5 730 1,7 3,0 11, 4,25 0, 4 11, 35,0 60 710 1,8 4,0 2,5 0,3 10, 3,75 32,5 690 1,9 2,0 0,2 10, 3,5

–  –  –

Рис. 1 График функции желательности d Для выбора сортов с лучшим набором частных параметров оптимизации, наиболее полно отвечающих требованиям макаронной промышленности, образцы были проранжированы по обобщенной функции желательности в порядке убывания ее значений.

По значению обобщенной функции желательности (D) (таблица 2) все образцы следует разбить на три группы: I – образец 1 (сорт Светлана), у которого обобщенная функция желательности имеет наибольшее значение; II – образцы 2, 4, 7, 8, 9 с высоким значением функции желательности; III – образцы 3, 5, 6, 10, 11, 12, характеризующиеся гораздо более низкими значениями функции желательности.

–  –  –

Список литературы

1. Грачев, Ю.П. Математические методы планирования эксперимента. [Текст] / Ю.П. Грачев, Ю.Н. Плаксин. – М.: ДеЛи принт, 2005. - 296 с.

2. Дерканосова, Н.М. Формирование и оценка потребительских свойств макаронных изделий в зависимости от сортовых особенностей пшеницы. / Н.М. Дерканосова, И.А. Сорокина: коллективная монография «Проблемы экспертизы, повышения и стабилизации потребительских свойств товаров». - Воронеж: ИПЦ «Научная книга», 2011. -с. 32УДК 633.1(571.12)

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЗЕРНА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СОЛОДА

QUALITY ASSESSMENT OF GRAIN PRODUCTION MALT

Опанасюк И.В., к. с.-х. н., доцент ФГБОУ ВПО Тюменский государственный нефтегазовый университет г. Тюмень, Россия Аннотация. При изучении качества зерна пивоваренных сортов ячменя, выращенных в различных агроклиматических зонах Тюменской области, установлены наиболее лимитирующие показатели: содержание белка и способность прорастания. Качество солода, полученного из зерна пивоваренных сортов ячменя, соответствовало второму классу ГОСТ Р 29294-92.

Ключевые слова: экстрактивность, качество солода, ячмень Abstract. A study of the quality of grain brewing barley varieties grown in different agro-climatic zones of the Tyumen region, set the most limiting parameters: protein content and germination capacity. Quality malt derived from grain brewing barley varieties corresponded to the second class GOST 29294-92.

Keywords: the extract, malt qualit, barley.

Для производства пива необходимо зерно ячменя, соответствующее особым требованиям [1]. Более широкий набор показателей предусмотрен Правилами технохимического контроля за ведением пивоваренного производства на предприятиях [2].

Наиболее важными признаками пивоваренного ячменя считаются показатели химического состава. Вследствие сложности проведения анализов при заготовке, эти показатели не регламентируются ГОСТом.

Однако без их определения невозможны оценка сырья на пивоваренных заводах.

Государственным стандартом ГОСТ 29294-92 на солод пивоваренный ячменный предусмотрены требования по экстрактивности, продолжительности осахаривания, цвету, кислотности, прозрачности лабораторного сусла и другим показателям.

Качество солода определяли в зерне пивоваренных сортов ячменя Ача и Челябинский 99, районированных в Тюменской области, выращенных в подтаежной зоне (Нижнетавдинский ГСУ) и северной лесостепи (Ялуторовский ГСУ).

Предварительное замачивание ячменя проводилось при температуре воды 12 0С. Продолжительность ращения солода 7 суток при температуре 140С (ГОСТ 29294-92). При ращении зерно из подтаежной зоны развивалось неравномерно, было много непроросших зерен (30%), длина корешков равнялась 1-1,5 длины зерна.

У образцов с Ялуторовского ГСУ рост корешков был интенсивнее, чем у образцов из подтаежной зоны: длина корешков равнялась 1-1,5 длины зерна, меньше непроросших зерен (18%).

Разница в выходах экстрактов в тонком и грубом помоле характеризует степень ферментативности гидролиза в солоде: 2,2 – очень хорошее; 2,3-3,0 – хорошее; 3,1-3,8 – среднее; 3,9-4,6 – плохое.

Продолжительность осахаривания – важный показатель, характеризующий качество солода. Он выражается временем в минутах, которое требуется для полного осахаривания затора при температуре 70 0С, считается с момента достижения этой температуры. Слишком продолжительное осахаривание может быть связано с плохим растворением солода.

Как показывают данные таблицы 1, солод из зерна сорта Ача, выращенного в подтаежной зоне, по содержанию экстракта в тонком помоле соответствовал второму классу ГОСТ, по продолжительности осахаривания находился в нижних пределах требований ГОСТ, по цвету сусла

–на уровне второго класса, по кислотности – на уровне первого. Общая оценка солода у сорта Ача была на уровне 3,5 баллов.

В условиях северной лесостепи солод из зерна сорта Ача получил более высокие показатели по экстрактивности, продолжительности осахаривания и кислотности. Общая оценка – на уровне 3,5 баллов.

Таблица 1 Качество солода из зерна пивоваренных сортов ячменя Показатели Ача Челябинский

–  –  –

Солод из зерна сорта Челябинский 99, выращенного в подтаежной зоне, по экстрактивности соответствовал требованиям 1 класса ГОСТ, по продолжительности осахаривания – второму классу, по цвету сусла первому классу. Общая оценка составила 4 балла.

Можно отметить, что качество солода у ячменя, выращенного в северной лесостепи, несколько выше, чем у ячменя, выращенного в подтаежной зоне.

Общая оценка солода у сорта Ача составила – 3,5 у сорта Челябинский 99 оценка выше - 4 балла.

Обсуждая результаты определения технологических свойств зерна сортов ячменя различных зон репродуцирования, можно оценить потенциал сортов для целевого использования их зерна.

По содержанию белка пивоваренные сорта ячменя отвечали нормативу ГОСТ (не более 12%).

Качество солода, полученного из зерна сортов ячменя Ача и Челябинский 99, отвечало требованиям второго класса ГОСТ 29294-92. Лучшие показатели у зерна, выращенного в северной лесостепи в сравнении с зерном, выращенным в подтаежной зоне. Незначительное преимущество по показателям качества солода наблюдалось у сорта Челябинский 99.

Список литературы

1. Сурин Н.А. Селекция ячменя в Сибири / Н.А. Сурин, H.Е. Ляхова.

Новосибирск: РАСХН СО НПО "Енисей", 1993. 290 с.

2. Личко Н.М. Технология переработки продукции растениеводства / Н.М. Личко, В.Н. Курдина, Л.Г. Елисеева. М.: Колос, 2006. 616 с.

СЕКЦИЯ 4. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ АСПЕКТЫ

КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ЖИВОТНОВОДЧЕСКОЙ

ПРОДУКЦИИ

УДК664.8.039.7

ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИМИКРОБНЫХ СВОЙСТВ

НИЗИНА И НИЗИНОБРАЗУЮЩЕЙ КУЛЬТУРЫ LACTOCOCCUSLACTIS

RESEARCH OF NISIN AND NISIN MAKING CULTURE LACTOCOCCUSLACTIS ANTIMICROBIAL PROPERTIES

Базарнова Ю.Г., д.т.н., доцент, Бурова Т.Е., к.т.н., доцент ФГБОУ ВПО «Санкт-Петербургский государственный торговоэкономический университет, г. Санкт-Петербург, Россия Аннотация. Объектами исследования являлись бактериоцины (препарат низина (Е234), низинобразующая культура L. lactis). Цель работы: исследовать антимикробные свойства низина и низинобразующей культуры Lactococcuslactis по отношению к спорообразующим микроорганизмам. Проведены экспериментальные исследования антимикробных свойств низина, низинобазующей культуры микроорганизмов Lactococcuslactis.В результате исследования установлено, что среди исследуемых бактериоцинов наиболее эффективным оказался низин. Низинобразующая культураL. lactisоказалась менее эффективной. Установлено, что эффективная концентрация низина для проявления им бактериостатического эффекта составляет 10 мг/кг продукта.

Ключевые слова: барьерные технологии, бактериоцины, низин, низинобразующая культура, антимикробные свойства Abstract. The objects of study were bacteriocins (nisin preparation (E234), nisin making culture L. lactis). The work objective was to investigate the antimicrobial properties of nisin and nisin making Lactococcus lactis culture in relation to spore formers. Experimental studies of antimicrobial properties of nisin, nisin making culture Lactococcus Lactis was carried out. The study found that among the studied bacteriocins, nisin is more effective. Nisin making culture L. lactis is less effective. It was found that effective nisin concentrations for exhibit a bacteriostatic effect is 10 mg / kg of product.

Key words: barrier technologies, bacteriocins, nisin, nisin making culture, antimicrobial properties Одно из перспективных направлений научных исследований посвящено использованию барьерных технологий, дополняющих воздействие классических способов консервирования в осуществлении контроля над контаминацией и ростом микроорганизмов порчи и патогенной флоры в продуктах переработки мяса. Такие барьеры включают в частности, технологии деконтаминации свежего мяса, а также биоконсервирование с применением защитных культур [1].

Природные антимикробные вещества представляют собой одну из альтернатив химическим консервантам в продуктах, подвергающихся минимальной технологической обработке. В качестве антимикробных средств используются штаммы микроорганизмов, обладающие бактерицидной активностью, фитопрепараты, растительные экстракты и др.

Применение этих веществ в технологии мясных продуктов оказывает существенное влияние на качество производимой продукции и сроки ее годности.

Целью настоящей работы является исследование антимикробных свойств низина и низинобразующей культуры Lactococcuslactis.

На основании обзора отечественной и зарубежной литературы по вопросу применения бактериоцинов в мясных технологиях в качестве объектов исследования были выбраны мясо-пептонный бульон (МПБ) – в качестве питательной среды для развития возбудителя порчи Bacillussubtilis, гидролизованное молоко – в качестве питательной среды для выращивания низинобразующей культуры L.Lactis(штамм из коллекции МГУ); искусственный возбудитель микробиологической порчи – Bacillussubtilis (штамм 78Аиз коллекции института сельскохозяйственной микробиологии (г. Пушкин), препарат низина (Е234) (Lanzhou WeiRiBio-EngineeringCo., Ltd.);консервант бензойнокислый натрий (Е211) – БКН.

Проведены исследования динамики роста грамположительных бактерий Вас.subtilis в присутствии бактериоцина низинобразующей культуры L.lactis и препарата низина в мясопептонных бульонах (МПБ) при различных температурных условиях.

При выполнении исследований использовали луночный метод определения антибиотической активности препаратов, определение величины рН, титруемой кислотности, аминоаммиачного азота, сухих веществ, спектральныйметод определения численности микроорганизмов в мясопептонном бульоне [2-4].

На рис. 1 и 2 приведена динамика логарифма числа КОЕ Baс.subtilis в присутствии бактериоцинов и консерванта БКН (а – (4±2) °C; б – (37±1) °C). В процессе эксперимента в контрольном образце бульона визуально зафиксировано максимальное образование мути (первые 5 сут), а к концу опыта – появление плотной пленки белого цвета на поверхности МПБ. Установлено, что образец с низином отличается наименьшим образованием мути. В образце МПБ с низинобразующей культурой L.lactisотмечено образование белых хлопьев, что свидетельствует о росте самой культуры L.lactis. Это хорошо объясняет повышение численности колоний образующих единиц в образце бульона с L.lactis. В образце с БКН появление мути не зафиксировано.

Из рис. 1 видно, что рост колоний бактерий Baс.subtilis в контрольном образце максимален. Сначала появляются отдельные колонии бактерий Baс.subtilis, потом они сливаются в сплошной налет, образуя пленку на поверхности МПБ. Рост числа колоний в МПБ с низинобразующей культурой L.lactis обусловлен ростом самой культуры.

Из рис. 2 видно, что рост колоний бактерий Baс.subtilis при температуре (37±1) °С происходит гораздо интенсивнее, чем при температуре (4±2) °С.

lg N

–  –  –

Рис. 2 Влияние бактериоцинов и консерванта БКН на динамику логарифма числа КОЕ Baс.subtilis,(37±1) °C Это связано с тем, что температура 37 °С является температурным оптимумом для роста микроорганизмов. Темп роста Baс.subtilis в МПБ с низином значительно ниже темпов роста в МПБ с низинобразующей культурой L.laсtis, что подтверждает лучшие консервирующие свойства низина относительно L.laсtis.

Таким образом, установлено влияние бактериоцинанизинобразующей культуры L.lactisи низина в мясопептонных бульонах (МПБ) на динамику роста Вас.subtilis. Показано, что низинобразующая культураL.lactisпроявляет несколько меньшую эффективность по сравнению с низином.

Показано, что противомикробная эффективность препарата низина относительно культуры споровых микроорганизмов Baс.subtilis в мясопептонном бульоне сопоставима с эффективностью консерванта бензоата натрия. Выявлено, что эффективная концентрация низина для проявления им бактериостатического эффекта составляет 10 мг/кг продукта.

Список литературы

1. Люк А., Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности. – 3е изд./ Пер. снем. – СПБ.: ГИОРД, 1998.

2. Антипова Л.В., Глотова И.А., Рогов И.А. Методы исследования мяса и мясных продуктов. – М.: Колос, 2001. – 376 с.

3. Биргер М.О. Справочник по микробиологическим и вирусологическим методам исследования / Под ред, М.О. Биргера. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Медицина, 1982. – 464 с.

4. Егоров Н.С. Микробы антагонисты и биологические методы определения антибиотической активности. – М.: Высшая школа, 1965. – 212 с.

УДК 636.082.2.: 636.2

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КАЧЕСТВА ТУШ

БЫЧКОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ И

КАНАДСКОЙ СЕЛЕКЦИИ И БЫЧКОВ КРАСНО-ПЕСТРОЙ

МОЛОЧНОЙ ПОРОДЫ

COMPARATIVE CHARACTERISTIC OF QUALITY OF CARCASSES OF

BULL-CALVES OF SIMMENTALSKY BREED OF DOMESTIC AND

CANADIAN SELECTION AND BULL-CALVES OF RED AND MOTLEY

DAIRY BREED

–  –  –

Аннотация. В статье приведены показатели качества туш бычков симментальской породы отечественной и канадской селекции и краснопестрой молочной породы, которые выращиваются в хозяйствах Воронежской области. Показаны генетические различия при одинаковых условиях кормления и содержания, а также возможность отечественных симменталов не уступать специализированным мясным породам при выращивании на мясо.

Ключевые слова: симментальская порода, качество туш, бычки, убойный выход.

Abstract. The article describes the indicators of the quality of carcasses of bulls Simmental breed domestic and canadian breeding and red-and-white dairy breed, which are grown in the farms of the Voronezh region. Shown genetic differences under the same conditions of feeding and maintenance, as well as the opportunity for the national Fleckvieh not to give specialized meat breeds when grown for meat.

Key words: Simmental breed, the quality of the carcass, steers, slaughter yield.

Изучением мясной продуктивности молодняка, полученного от скрещивания симментальских коров с быками красно-пестрой голштинской породы занимались как отечественные, так и зарубежные ученые.

Многие из этих опытов были выполнены на животных до 15-18месячного возраста, [1,2,3].

В наших исследованиях мы выращивали бычков до 15-месячного возраста, получив при этом живую массу свыше 400 кг.

Для контрольного убоя было выделено по три бычка от каждого генотипа. Все отобранные для убоя животные были высшей упитанности.

За время голодной 24-часовой выдержки, потеря живой массы у бычков симментальской породы канадской селекции (I группа) на одну голову составила 9,1 кг, или 2,02%, у симменталов отечественной селекции (II группа) – 9,4 кг, или 2,00%, у бычков красно-пестрой породы (III группа) – 13,3 кг, или 3,12%.

Результаты проведенного контрольного убоя подопытного молодняка показаны в таблице. Как видно из данных наибольшая съемная и предубойная масса была у бычков II группы, они превосходили по съемной и предубойной массе аналогов I группы на 19,9 кг и 19,6 кг соответственно, III группы на 44,5 и 48,4 кг.

Парные туши бычков I группы были тяжелее, чем II группы на 17,8 кг и III группы на 48,9 кг. Разница достоверна (Р 0,99).

Некоторое превосходство туш симментальской породы канадской селекции над аналогами симментальской породы отечественной селекции и красно-пестрой породы связано с лучшей их полномясностью, что обусловлено и более высоким выходом туш.

Содержание внутреннего жира было низким в II и III группах, что связано с породными особенностями. Наименьшее – 6,0 кг - его содержание было у животных III группы, наибольшее – 10,4 кг – у I группы.

Наибольшее содержание межмышечного и внутримышечного жира было выявлено у животных I группы, они превосходили сверстников II и III групп на 1,09 и 2,33 % соответственно.

Самый высокий убойный выход был у бычков I группы – 59,2%, что на 7,2% выше, чем у II группы и на 8,7% выше, чем у III группы.

Туши всех животных были покрыты слабым жировым поливом. Наиболее мощный жировой полив преобладает в области последних ребер, поясницы и корня хвоста.

Слабый полив туш жиром связан как с молодым возрастом животных (пятнадцать месяцев), так и с большим размером групп животных в период доращивания.

Площадь мышечного глазка наибольшей была у симментальских бычков отечественной селекции – 26,10 см2, у симментальских бычков

–  –  –

Полученная разница статистически не достоверна.

Таким образом, результаты убоя показывают, что бычки I группы в пятнадцатимесячном возрасте имеют лучшие показатели мясной продуктивности по сравнению с животными II и III группы.

В то же время данные контрольного убоя свидетельствуют о том, что выращивание и откорм бычков симментальской породы отечественной селекции до пятнадцатимесячного возраста позволяет получать от этих животных крупные полномясные туши со сравнительно небольшим содержанием внутреннего жира, что соответствует качеству мяса, которое пользуется в настоящее время повышенным спросом.

Список литературы Амерханов Х. Производство говядины и пути его увеличения 1.

в России / Х. Амерханов//Молочное и мясное скотоводство.-2003.-№ 6.С.4.

Амерханов Х.А. Генетики работают на будующее /Х.А.

2.

Амерханов, Н.С. Марзанов // Племенное дело.-1999.-№ 1.-С.7-9. 3.

Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных: Учебник для ВУЗов.- Калуга: Облиздат, - 1999.-646 с.

УДК 612:614.9

ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ

АСПЕКТЫ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОЙ ПРОДУКЦИИ

ЖИВОТНОВОДСТВА

ENVIRONMENTAL AND ANIMAL HEALTH ASPECTS OF THE

PRODUCTION OF SAFE ANIMAL PRODUCTS

–  –  –

Аннотация. Представлены материалы о степени загрязнения окружающей среды, кормов в зоне деятельности животноводческих предприятий и показаны пути экологизации животноводства для получения безопасной продукции.

Ключевые слова: экологическое состояние, окружающая среда, животноводческое предприятие, безопасная продукция.

Summary. The materials are on the environment pollution, feed in the livestock enterprises areas and the ways of livestock management to make products more healthy.

Key words: ecological status, environment, livestock enterprise, safe products.

Производство высококачественной продукции животноводства непосредственно связано со здоровьем животных, а оно в значительной мере зависит от состояния окружающей среды.

Проблема производства экологически безопасной продукции сельского хозяйства и, в частности, животноводства в настоящее время в нашей стране, как и во многих других странах мира, является одной из актуальных, поскольку она непосредственно связана с качеством питания и среды обитания человека, Острота данной проблемы и необходимость ее решения диктуются в частности, с одной стороны — с загрязнением биосферы токсикантами промышленного происхождения, которое часто носит глобальный или региональный характер, а с другой — с загрязнением среды органическими отходами животноводства, которое имеет локальное значение.

В настоящее время неблагоприятные экологические условия обусловлены резким возрастанием техногенной нагрузки на биосферу.

Крупные животноводческие комплексы и птицефабрики стали мощными источниками загрязнения окружающей среды — водоемов, почвы и воздуха, в которые поступают продукты переработки навоза, помета и стоков в процессе их накопления, хранения и утилизации.

Несмотря на сокращение поголовья животных, ежегодное количество навоза и стоков в Российской Федерации превышает 300 млн. тонн, а общее количество отходов птицеводства составляет 14,5 млн. тонн помёта.

Образование огромных объемов навозно-пометных стоков приводит к перегрузке очистных сооружений, их сброса на прилегающие земли и в водные объекты, что увеличивает экологические грузки на биосферу в зонах интенсивного животноводства. С данным количеством навоза и помета в почву поступает свыше 750 тыс. т азота, 310 тыс. т фосфо- и 660 тыс. т калия. Для экологически обоснованной утилизации бесподстилочного навоза и помета требуется не менее 3,8 млн га сельскохозяйственных угодий. Однако площадь земель, используемая для внесения данных видов удобрений, ограничена — 1,1 млн га. В связи с этим доза бесподстилочного навоза, вносимого на сельскохозяйственные угодья в среднем превышает N650 (при норме N300). Инвентаризация сельскохозяйственных угодий показала, что в Российской Федерации в зонах расположения крупных животноводческих комплексов и птицефабрик площадь полей, загрязненных бесподстилочным навозом и пометом, превышает 2,4 млн га, из которых 20% являют сильно загрязненными, 54 % — загрязненными.

К тому же практика эксплуатации жививотноводческих предприятий и научные исследования показали, что навоз, помет и другие органические отходы являются благоприятной питательной средой для роста и размножения микроорганизмов, возбудителей инфекционных и инвазионных болезней животных, которые длительно выживают в них.

Так, возбудители бруцеллеза сохраняют жизнеспособность в жидком навозе 108 - 174 дня, сальмонеллеза 92 - 157 дней, рожи свиней — 92 - 160, ящура 42 - 192, туберкулеза — 457 суток (срок наблюдения), яйца и личинки гельминтов в свином навозе сохраняются 12-15 месяцев, в навозе крупного рогатого — 7 - 8 месяцев.

Прии внесении в почву необеззараженного навоза возбудители болезней длительное время сохраняют жизнеспособность и вирулентность.

В мерзлотных почвах возбудитель туберкулеза выживает более 3 лет.

При внесении в почву инфицированного навоза возбудители инфекции проникают в почву на глубину 1,5 м и выживают в ней и на растениях в течение всего вегетационного периода.

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) навоз — это источник передачи более 100 видов возбудителей болезней животных, в том числе опасных для человека.

Орошение лугов и пастбищ сточными водами загрязняет растения возбудителями болезней. Пробы травы и сена, взятые с заливных лугов, содержали сальмонеллы спустя 8 месяцев после орошения.

Установлено, что при длительном хранении органических удобрений (навоза и помета) на грунтовых площадках происходит интенсивное загрязнение почвы и грунтовых вод нитратным и аммиачным азотом.

Максимум этого загрязнения приходится на слой почвы до 220 см, в ряде случаев содержание нитратов в 30- 100 раз выше, чем в незагрязненной почве (6,0 мг/кг). Отмечено значительное увеличение содержания фосфатов и калия до глубины 120 см в грунтовых водах. Поверхностные воды наиболее интенсивно загрязняются во время таяния снега и интенсивного выпадения осадков весной. В этот период содержание калия превышает предельно допустимые концентрации (ПДК) до 3 раз, фосфора в 700- 1400 раз, аммонийного азота — в 70 - 84 раза.

В зависимости от степени загрязнения окружающей среды теми или иными экотоксикантами, они могут приводить к экологическому напряжению или к экологическому кризису среды, в результате чего нарушается весь цикл производства экологически чистой (безопасной) продукции. Начальным элементом этой цепи является техногенная деятельность человека, затем почва, которая аккумулирует в себе экотоксиканты. Далее они могут мигрировать в растения (корма), затем в организм животных и, в конечном итоге, накапливаться в продукции животноводства. Для получения экологически чистой продукции животноводства все звенья этой цепи должны контролироваться на наличие и уровень содержания отдельных индивидуальных экотоксикантов с целью выработки адекватных мер по их исключению или снижению степени их миграции по данной цепи, токсического воздействия на организм животного и содержания их в продукции, т.

е. с целью разработки индивидуальной технологии направленного воздействия на ликвидацию или блокирование действия того или иного экотоксиканта по цепи его миграции Рассмотрение фермы как источника загрязнения окружающей среды и разработка, защитных мер, позволяющих поддерживать ее естественное экологическое равновесие, является ключевым моментом создания истинно экологически безопасных технологий в животноводстве поскольку обеспечение естественного экологического состояния среды является залогом производства экологически безопасных кормов и поддержания здоровья животных и, следовательно, производства экологически чистой (безопасной) продукции.

Одним из решений экологизации технологических процессов животноводства является широкое использование биотехнологических приемов биоконверсии органических отходов (навоза и помета) на основе активного компостирования.

Установлено, потери азота снижаются на 25-30 % при компостировании навоза и птичьего помета с добавлением углеродсодержащих растительных материалов, что обеспечивает минерализацию азота и повторное его использование микроорганизмами. Процесс компостирования регулируется физическими параметрами, температурой и массовой долей кислорода, что необходимо для обеспечения жизнедеятельности термофильных микроорганизмов. При этом происходит и обеззараживание, в результате чего снижаются расходы на применение пестицидов, увеличивается урожайность сельскохозяйственных культур и, таким образом, на животноводческих предприятиях и прилегающих к ним территориях решаются практически экологические проблемы.

Важной тенденцией развития экологизации животноводства является использование его органических отходов в качестве сырья для выработки товарной продукции с помощью дождевых червей, личинок синантропных мух, через создание систем очистки на основе каскада рыбоводных прудов, а также использования его в качестве источника биогаза.

Нами проведена токсико-биологическая оценка продуктов, получаемых при переработке навоза методом вермикомпостирования.

При биотестировании водной вытяжки из биогумуса и вермикультуры на тест-организме Тетрахимена пириформис не выявлено их отрицательного влияния на выживаемость инфузорий, их морфологические и функциональные показатели, ростовую и поведенческие реакции, что свидетельствует об отсутствии токсичности у испытуемых продуктов.

Относительная биологическая ценность (ОБЦ) биомассы червей составляет 110,5+1,0% к казеину, что соответствует уровню высокачественных белков растительного и животного происхождения (подсолнечный шрот, казеин). Замена части кормового белка на белок червей в количестве 5,0-30,0 % повышает биологическую ценность зернового корма на 12,5-43,6 %.

Представленный материал, на наш взгляд, убедительно показывает о важной роли экологических факторов при получении доброкачественной продукции в секторе агропромышленного комплекса и, в частности, в животноводстве, и определяет очевидность комплексного подхода в решении этих задач с использованием научных достижений в областях не только экологии, но и гигиены, санитарии, технологии производства, ветеринарно-санитарной экспертизы и биологии на основе концепции «благоприятная окружающая среда — оптимальные зоогигиенические и ветеринарно-санитарные условия — здоровое животное — безопасная продукция животноводства».

–  –  –

Аннотация. В статье изложены некоторые аспекты разведения лягушек с гастрономической целью, потенциальные опасности для их заражения инфекционными и инвазионными болезнями. Описаны результаты ветеринарно-санитарной экспертизы лягушачьих лапок импортного производства в сравнении с прудовой лягушкой из дикой природы.

Ключевые слова: ветеринарно-санитарная экспертиза, лягушачьи лапки, аэромоноз, миксоспоридиоз.

Summary. The memoir presents some aspects of breeding frogs for gastronomic purpose, the potential danger to infection with infectious and parasitic diseases. The results of food safety inspection of frogs legs imported compared to the frog pond from the wild.

Key words: food safety inspection, frog legs, aeromonosis, micsosroridiosis.

Зеленая лягушка, (Rana clamitans), леопардовая лягушка (Rana pipiens), и прудовая лягушка (Rana palustris), собирают в дикой природе и готовят как деликатес «лягушачьи лапки» в дорогих ресторанах всего мира [4]. Тем не менее, лягушка съедобная (Rana catesbeiana), гибрид озерной и прудовой лягушек, имеет наибольший потенциал для разведения [5]. В настоящее время разведение и продажа съедобной лягушки на коммерческой основе в России звучит больше как фантазия, ведь это экзотическое блюдо стало появляться в ресторанах нашей страны и даже на прилавках гипермаркетов совсем недавно и пока не вызывает такого ажиотажа потребителей, как, например, японские суши [3]. Те немногие, кто умудряется заработать на лягушачьих лапках, обычно занимаются продажей взрослых лягушек, головастиков или икры, собранных в дикой природе. Во Франции отлов лягушек давно запрещен, так как популяции их сильно сократились из-за особого пристрастия французов и интереса туристов к этому блюду. Основным поставщиком лягушачьих лапок в Европу и в Россию являются страны Востока – Индонезия, Таиланд, Китай.

В настоящее время, при свободной реализации замороженных лягушачьих лапок, в нашей стране не разработаны нормативные документы, регламентирующие показатели качества и безопасности данного продукта и ограничиваются лишь органолептическими методами [3].

Многие "лягушачьи фермы" используют естественные заболоченные участки, болота или мелкие пруды с кормовым запасом и средой обитания, подходящей для нужд диких лягушек. Как правило, в таких водоемах обитает и рыба, а, следовательно, стоит задуматься об их благополучии. Ведь существует ряд болезней, общих для пресноводных рыб и земноводных. Так, при компрессорном исследовании мышечной ткани лягушки, мы обнаруживали микроспоридий. И, разумеется, нельзя забывать о болезнях, вызываемых грамотрицательными микроорганизмами, в том числе и аэромонадами. Бактерии рода Aeromonas поражают большинство видов карповых рыб, все виды лососевых, угрей, крабов, змей, ящериц. У лягушек, как и у других земноводных, A. hydrophila вызывает болезнь, известную ветеринарным врачам, специализирующимся на экзотических животных, как сепсис или «красная нога» амфибий.

Несмотря на привычные для ихтиопатолога и ветсанэксперта слова о том, что аэромоноз безопасен для человека, ряд отечественных и зарубежных ученых оспаривают это мнение [1]. Американские ученые выявляли гастроэнтерит у 13 % [4], заразившихся людей. Наблюдались случаи течения болезни с признаками септического метастатического миозита со смертельным исходом [1].

В качестве объектов исследований взяты особи прудовой лягушки, пойманные вблизи производственных прудов одного из рыбоводных хозяйств Рязанской области (рис.1) после подготовки [2], а также образцы лягушачьих лапок замороженных, производства Индонезии, реализуемые в торговых сетях (рис. 2).

Образец индонезийских лягушачьих лапок после разморозки дал хорошие органолептичекие показатели. Цвет мяса бледно-розовый. Запах свежей рыбы. При нажатии структура восстанавливается. Магистральные сосуды кровенаполнены. Поверхность свежего разреза влажная, но не липкая. Загрязнений, личинок мух, плесени на поверхности обнаружено не было. Мясной сок прозрачный. Цвет мышечной ткани в глубоких слоях темнее, чем на поверхности.

Рис.1. Лапки прудовой лягушки Рис.2. Лягушачьи лапки съедобной лягушки Органолептические показатели прудовой лягушки оказались схожими с торговым образцом. Реакция с медным купоросом в бульоне дала сходные данные у образцов. Фильтрат был мутноватый, осадка не было. Концентрация водородных ионов отличалась незначительно: у прудовой лягушки рН равен 6,2, у размороженных образцов колебалось в пределах 6,3-6,5.

В результате бактериоскопии индонезийского образца на отпечатке с поверхностных слоев было обнаружено 9 микробных клеток, а на отпечатке из глубоких слоев было обнаружено 3 микробные клетки. Образец, полученный от прудовой лягушки, показал более высокую обсемененность: 15 палочковидных клеток в препарате с поверхностного слоя и 5 во внутренних слоях.

В результате гельминтологического исследования, органов и тканей ткани лягушек паразитов обнаружено не было. Но при компрессорном исследовании мяса прудовой лягушки были обнаружены одиночные миксоспоридии. Как известно, миксоспоридиозы гидробионтов снижают резистентность организма и могут послужить причиной развития патогенной и условнопатогенной микрофлоры, а некоторые виды микроспоридий могут привести к гибели лягушек.

На основании проведенных исследований можно сделать вывод, что у лягушачьих лапок замороженных, реализующиеся в торговых сетях, некоторые ветеринарно-санитарные показатели не отличаются от таковых показателей мяса птиц и млекопитающих. Лягушачьи лапки, полученные от прудовой лягушки, сходны по органолептическим и физико-химическим показателям с продуктом, реализуемым в торговых сетях. Незначительную разницу рН можно объяснить изменениями при дефростации индонезийского образца.

Лягушачьи лапки традиционно подвергают кулинарной обработке сразу после убоя и освежевания. Однако, структура мышечной ткани лягушек более близка к птице, чем к рыбе, и вопрос о надобности созревания мяса лягушек для улучшения вкусовых и пищевых свойств еще открыт для изучения.

Изучение микробиологических показателей и наличие миксоспоридий говорит о том, что мясо лягушки из дикой природы более подвержено микробному обсеменению, что связано главным образом с санитарным состоянием водоема, где она обитает.

Таким образом, пруды рыбоводных хозяйств, находящихся в подходящей климатической зоне, благополучных по заразным болезням рыб, пригодны для выращивания лягушек, при условии проводимых ветеринарно-санитарных и мелиоративных мероприятий, регулярной лабораторной диагностики рыб и лягушек. Также необходимо разрабатывать правила ветеринарно-санитарной экспертизы лягушачьих лапок.

Список литературы Неретин, М.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза карповых 1.

рыб при аэромонозе. /

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук / Москва, 2007 Рекомендуемые международные нормы и правила гигиенической обработки лягушачьих лапок 1983. - 14-15с.

Солопов, П.А. О ветеринарно-санитарной безопасности лягушачьих лапок и перспективе их производства в России. Сельскохозяйственные науки и агропромышленный комплекс на рубеже веков. 2014.

№ 8. С. 129-132.

4. Louis, A. Commercial Frog Farming. / A. Louis, J. Richard, J.

Parkhurst. Virginia cooperative extention. Virginia Tech, publication 420Roesli M. Male vocalization and female choice in the hybridogenetic Rana lessonae/Rana esculenta complex. Animal Behavior 60 / Roesli M, & Reyer HU. 2000. - 745-755.

УДК: 619:614.7:598.617.1

ДИНАМИКА МИКРОБНОЙ КОНТАМИНАЦИИ ВОЗДУХА

ПТИЧНИКА ДЛЯ МОЛОДНЯКА ПЕРЕПЕЛОВ

DYNAMICS OF MICROBIAL CONTAMINATION OF THE AIR OF THE

HOUSE FOR YOUNG QUAIL

–  –  –

Аннотация. В статье представлены результаты изучения микробной контаминации воздуха птичника для содержания молодняка перепелов.

Установлено, что в процессе эксплуатации помещения для выращивания птицы количество микроорганизмов в воздухе повышается через 15 дней в 3,6-4,6 раза, количество энтеробактерий – в 1,1-1,8 раза, а количество грибов – в 2,7-5,0 раз. На тридцатый день изучения повышение общего количества микроорганизмов составляло 5,2-6,6 раза, количества энтеробактерий – 2,9-4,6 раза, количества гриб – 5,0-9,3 раза.

Ключевые слова: птичник для содержания молодняка-перепелов, воздух, микрофлора, бактериологическое исследование.

Abstract. The article presents the results of the study of microbial contamination of the air of the house for keeping young-quail. It is established that during operation of the premises for poultry growing number of microorganisms in the air is increased after 15 days 3.6-4.6 times the number of enterobacteria - 1.1times, and the number of fungi - 2.7-5.0 times. On the thirtieth day of study increase the total number of microorganisms was $ 5.2-6.6 times the number of enterobacteria and 2.9-4.6 times the number of mushroom - 5,0-9.3 times.

Keywords: house keeping young-quail, air, flora, bacteriological examination.

Контаминированная среда обитания является фактором передачи возбудителей болезней. Основным источником загрязнения воздушной среды в птичниках при клеточном содержании являются сами птицы и мучнистые корма. Птицы выделяют микроорганизмы через верхние дыхательные пути при кашле (капельная инфекция), но преимущественно с испражнениями, которые затем высыхают и суспендируются в воздухе в виде пыли. В процессе жизнедеятельности птиц, особенно в период интенсивной линьки, образуется перьевая, пуховая, эпителиальная пыль, которая загрязняет воздух. Сыпучие корма в момент их раздачи, особенно при неисправном оборудовании, также инфицируют воздух и являются основным источником пыли растительного происхождения.

Воздух птицеводческих помещений представляет аэродисперсную систему, в которой в качестве аэродисперсной фазы бактериальные аэрозоли могут находиться в капельной фазе, в фазе высохших обезвоженных бактериальных капель и в пылевой фазе.

Микроорганизмы в основном оседают на частицах пыли и преимущественно в этой форме находятся в воздухе, в связи с чем их содержание возрастает с увеличением количества пыли в помещении [1,2,3,4].

Целью настоящего исследования являлось изучение микробной контаминации воздуха в помещениях для выращивания молодняка перепелов, для обоснования необходимости проведения очистки и обеззараживания.

Материалы и методы исследований Изучение микробной контаминации воздуха в птичнике для содержания молодняка перепелов 0-30 дневного возраста проведено на базе ОАО «Воронежское перепелиное хозяйство» Новоусманского района Воронежской области.

Бактериологическое исследование воздушного пространства помещений проводилось седиментационным методом по Коху. Метод включает расстановку чашек Петри со стерильной питательной средой в нескольких местах помещения на высоте нахождения животных. В качестве питательной среды использовали мясопептонный агар – для определения общей микробной обсемененности воздуха, среду Эндо – для кишечной микрофлоры, среду Сабуро – для спор грибов.

При определении микробной обсемененности воздуха чашки с питательными средами оставляли открытыми 5 – 10 минут. Затем чашки помещали в термостат при температуре 37 оС на 24 – 48 часов – для бактерий, при температуре 20 – 25 оС на 10 суток – для грибов, после чего подсчитывали количество выросших колоний по формуле Омелянского.

Для исследования был выбран птичник с батарейным содержанием. Объем каждого помещения составил 2500м3, температурный режим поддерживался в соответствии с технологическим графиком.

Результаты исследований и обсуждение Результаты опыта по изучению микробной контаминации воздуха в птичнике для содержания молодняка перепелов представлены в табл.

1, 2 и 3.

Установлено (табл. 1), что в помещении на 15-й день опыта общая обсемененность воздуха в помещении для выращивания перепелов увеличилась по сравнению с этим показателем после посадки в 4,6 раза и по сравнению с показателем через сутки после посадки в 3,6 раза.

Динамика увеличения общей микробной обсемененности воздуха (ОМЧ, КОЕ/м3) в помещении для выращивания перепелов сохранялась и на 30 день выращивания. Содержание микроорганизмов в этом помещении в этот период увеличилось в 6,6 раза по сравнению с периодом после посадки и в 5,2 раза по сравнению с периодом через сутки после посадки.

Таблица 1 Микробная обсемененность воздуха помещения для выращивания перепелов (ОМЧ, КОЕ/м3 ) После Через сутки На 15-й день На 30-й день посадки Обсемененность воздуха энтеробактериями в помещении для выращивания перепелов на 15-й день опыта увеличилась по сравнению с этим показателем после посадки в 1,8 раза и по сравнению с показателем через сутки после посадки на 14,9%. Динамика увеличения обсемененности воздуха энтеробактериями (КОЕ/м3) в помещении сохранялась и на 30 день выращивания. Содержание энтеробактерий в помещении в этот период увеличилось в 4,6 раза по сравнению с периодом после посадки и в 2,9 раза по сравнению с периодом через сутки после посадки (табл. 2).

Таблица 2 Обсемененность энтеробактериями воздуха помещения для выращивания перепелов (КОЕ/м3 ) После посадки Через сутки На 15-й день На 30-й день При изучении установлено (табл. 3), что на 15-й день опыта обсемененность воздуха грибами в помещении для выращивания перепелов увеличилась по сравнению с этим показателем после посадки в 5,0 раз и по сравнению с показателем через сутки после посадки в 2,7 раза. Динамика увеличения обсемененности воздуха грибами сохранялась и на 30 день выращивания. Содержание грибов в этом помещении в этот период увеличилось в 9,3 раза по сравнению с периодом после посадки и в 5 раз по сравнению с периодом через сутки после посадки.

Таблица 3 Обсемененность грибами воздуха помещения для выращивания перепелов (ОЧГ, диаспор/м3) После посадки Через сутки На 15-й день На 30-й день Заключение Установлено, что в процессе эксплуатации помещения для выращивания птицы количество микроорганизмов в воздухе повышается через 15 дней в 3,6-4,6 раза, количество энтеробактерий – в 1,1-1,8 раза, а количество грибов – в 2,7-5,0 раз. На тридцатый день изучения повышение общего количества микроорганизмов составляло 5,2-6,6 раза, количества энтеробактерий – 2,9-4,6 раза, количества гриб – 5,0-9,3 раза. Такая динамика роста микробной контаминации является основанием для разработки мер по очистке и обеззараживанию воздуха в помещениях.

Список литературы Архипченко, Н. А. Микробиологическая характеристика 1.

контаминантной микрофлоры помещений птичника при обработке изделиями ГААС / Н. А. Архипченко // Ветеринария сельскохозяйственных животных. 2009. - № 11. - С. 69-70.

Безрукавая, И.Ю. Ветеринарно-санитарная оценка птичников 2.

различной вместимости и изучение бактериальной загрязненности атмосферного воздуха птицефабрик / И.Ю. Безрукавая, И.Н.

Дорошко, А.Ф.Прокудин // Сб. «Птицеводство», вып.. 20. К., «Урожай», 1975.- С. 67-71.

Бернашвили, Л.Р. Санитарно-гигиеническое состояние воздушной 3.

среды инкубатория птицефабрики / Л.Р. Бернашвили // Материалы юбилейной научной конференции, посвященной 50-летию со дня основания Грузинского зоотехническо-ветеринарного учебноисследовательского института.1982.-С.121-124.

Баев, В. Ионизация воздуха в птичниках с клеточным содержанием 4.

птицы Баев В, Бочаров М./ В. Баев, М. Бочаров // Птицеводство.

2008.- № 1. С. - 36–37.

УДК: 619:614.7:636.5/.6

КОНТАМИНАЦИЯ КОРМОВ ДЛЯ ПТИЦЫ МИКОТОКСИНАМИ

CONTAMINATION OF FEED FOR POULTRY BY MYCOTOXINS

Ефанова Л.И., к.вет.н., доцент ГНУ Всероссийский научно-исследовательский ветеринарный институт патологии, фармакологии и терапии, Манжурина О.А., к.вет.н., доцент, Паршин П.А., д.вет.н., профессор ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I»

Воронеж, Россия Аннотация. Проведенными исследованиями 114 проб кормов из 13 птицеводческих хозяйств Центральных областей РФ установлена их 100 % контаминация микотоксинами, в 99% случаев в пределах ПДК. Только 18,4% кормов содержали один микотоксин ДОН и были безопасны для птицы, остальные 81,6% содержали 2-4 микотоксина, и потенциальная их опасность при использовании для здоровья птицы требовали дополнительных наблюдений и контроля биохимического статуса птицы.

Ключевые слова: микотоксины, корма, птица.

Abstract. By the spent researches of 114 tests of forages from 13 poultryfarming economy of the Central regions Russian Federations it is established them of 100 % pollution mycotocxins, in 99 % of cases within maximum concentration limit. Only 18,4 % of forages contained one mycotocxin Don and were safe for a bird, of 81,6 % contained the others 2-4 mycotocxins, concealed potential health hazard of a bird and at their use demanded additional supervision and control of the biochemical status of a bird.

Keywords: mycotocxins, a forage, a bird Микотоксины входят в список опасных природных экотоксикантов. В настоящее время, бесспорно, доказана их реальная опасность для человека и животных, выяснено, что они чрезвычайно широко распространены в природе. Высокопродуктивные породы птицы чрезвычайно чувствительны к микотоксинам. Поражение может не проявляться очевидными клиническими признаками, но снижение продуктивности неизбежно [1,2].

Экономический ущерб, наносимый птицеводству микотоксинами, определяется не только прямыми потерями продуктов питания и снижением их пищевой ценности (мяса и яиц), но и затратами на организацию системы контроля и проведение детоксикации загрязненных продуктов и кормов [4,5].



Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 || 5 | 6 |   ...   | 8 |

Похожие работы:

«УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ «БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» СОВЕТ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ МОЛОДЕЖЬ И ИННОВАЦИИ – 2015 Материалы Международной научно-практической конференции молодых ученых (г. Горки, 27–29 мая 2015 г.) Часть 1 Горки 2015 УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ «БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» СОВЕТ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ МОЛОДЕЖЬ И ИННОВАЦИИ – 2015 Материалы Международной научно-практической конференции молодых ученых (г. Горки, 27–29 мая 2015 г.) Часть 1 Горки...»

«АЗАСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ АУЫЛ ШАРУАШЫЛЫЫ МИНИСТРЛІГІ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН АЗА ЛТТЫ АГРАРЛЫ УНИВЕРСИТЕТІ КАЗАХСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «АГРОНЕРКСІПТІК КЕШЕНДІ ДАМЫТУДАЫ ЫЛЫМ МЕН БІЛІМНІ БАСЫМДЫ БАЫТТАРЫНЫ ЖАА СТРАТЕГИЯСЫ» «НОВАЯ СТРАТЕГИЯ НАУЧНО-ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ПРИОРИТЕТОВ В КОНТЕКСТЕ РАЗВИТИЯ АПК» ІV ТОМ Алматы ОЖ 631.145:378 КБЖ 40+74.58 Жалпы редакциясын басаран – Есполов Т.И. Редакциялы жым: алиасаров М., Кіркімбаева Ж.С., Сыдыков Ш.К., Саркынов...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина» В мире Всероссийская студенческая научная конференция научных открытий Том III Часть 1 Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина» Всероссийская студенческая научная конференция В мире научных открытий Том III Часть 1 Материалы II Всероссийской студенческой...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФГБОУ ВПО «УЛЬЯНОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ П.А.СТОЛЫПИНА» ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ-ФИЛИАЛ ФГБОУ ВПО «УЛЬЯНОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ П.А.СТОЛЫПИНА» МАТЕРИАЛЫ XI СТУДЕНЧЕСКОЙ МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНОПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ 09 апреля 2013 г. Димитровград УДК ББК 94.3 М 3 Редакционная коллегия Главный редактор Х.Х. Губейдуллин Научный редактор И.И. Шигапов Технический редактор С.С....»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФГБОУ ВПО «КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» ФГБОУ ВПО «СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» ФГБОУ ВПО «УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» ФГБОУ ВПО «ДОНСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» ГБОУ СПО «АРМАВИРСКИЙ АГРАРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ» СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ ВЕТЕРИНАРИИ И ЖИВОТНОВОДСТВА НА УРАЛЕ И ЮГЕ РОССИИ Сборник статей по материалам научно-практической конференции, посвященной...»

«Министерство сельского хозяйства РФ Департамент аграрной политики Воронежской области Департамент промышленности, предпринимательства и торговли Воронежской области ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I» Экспоцентр ВГАУ ПРОИЗВОДСТВО И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ: МЕНЕДЖМЕНТ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ Материалы III Международной научно-практической конференции 11-13 февраля 2015 года, Воронеж, Россия Часть I Воронеж УДК 664:005:.6 (063)...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия» Материалы 64-й внутривузовской студенческой конференции Том III Ульяновск Материалы внутривузовской студенческой научной конференции / Ульяновск:, ГСХА, 2011, т. III 357 с.Редакционная коллегия: В.А. Исайчев, первый проректор проректор по НИР (гл. редактор) О.Г. Музурова, ответственный секретарь Авторы опубликованных статей несут ответственность за достоверность и точность...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова» АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ НАУКИ И АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА В ПРОЦЕССЕ ЕВРОПЕЙСКОЙ ИНТЕГРАЦИИ Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 95-летию высшего сельскохозяйственного образования на Урале (Пермь, 13-15 ноября 2013 года)...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент научно-технологической политики и образования Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I» МОЛОДЕЖНЫЙ ВЕКТОР РАЗВИТИЯ АГРАРНОЙ НАУКИ МАТЕРИАЛЫ 65-Й НАУЧНОЙ СТУДЕНЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ ЧАСТЬ IV Воронеж Печатается по решению научно-технического совета Воронежского государственного аграрного университета...»

«УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ «БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ВЕТЕРИНАРНОГО АКУШЕРСТВА И РЕПРОДУКЦИИ ЖИВОТНЫХ АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ВЕТЕРИНАРНОГО АКУШЕРСТВА И РЕПРОДУКЦИИ ЖИВОТНЫХ Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 75-летию со дня рождения и 50-летию научно-практической деятельности доктора ветеринарных наук, профессора Г. Ф. Медведева. Горки БГСХА МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П.А. Столыпина Материалы Всероссийской студенческой научной конференции СТОЛЫПИНСКИЕ ЧТЕНИЯ. ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ АПК В УСЛОВИЯХ ВХОЖДЕНИЯ В ВТО посвящённой 70-летию ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина» 14 – 15 марта 2013 г. Ульяновск – 2013 Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П.А....»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова» ИННОВАЦИОННОМУ РАЗВИТИЮ АПК – НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ Сборник научных статей Международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию Пермской государственной сельскохозяйственной академии имени академика Д.Н. Прянишникова (Пермь 18 ноября 2010 года)...»

«РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК ГОСУДАРСТВЕННОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ТАБАКА, МАХОРКИ И ТАБАЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИННОВАЦИОННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ И РАЗРАБОТКИ ДЛЯ НАУЧНОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ХРАНЕНИЯ ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции 3 июня – 8 июля 2013 г. г. Краснодар УДК 664.001.12/.18 ББК 65.00. И 67 Инновационные исследования и разработки для...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова»МОЛОДЕЖНАЯ НАУКА 2014: ТЕХНОЛОГИИ, ИННОВАЦИИ Материалы Всероссийской научно-практической конференции, молодых ученых, аспирантов и студентов (Пермь, 11-14 марта 2014 года) Часть Пермь ИПЦ «Прокростъ» УДК 374. ББК М Научная редколлегия: Ю.Н. Зубарев,...»

«Федеральное агентство научных организаций России Отделение сельскохозяйственных наук РАН ГНУ Прикаспийский научно-исследовательский институт аридного земледелия Региональный Фонд «Аграрный университетский комплекс» Прикаспийский научно-производственный центр по подготовке научных кадров НАУЧНЫЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ В РАЗВИТИИ АГРАРНОЙ НАУКИ (Материалы III Международной научно-практической конференции молодых учёных) Том I Москва – 201 Федеральное агентство научных организаций России...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ ДЕПАРТАМЕНТ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ ФГБОУ ВПО КОСТРОМСКАЯ ГСХА ТРУДЫ КОСТРОМСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ АКАДЕМИИ Выпуск 80 КАРАВАЕВО Костромская ГСХА УДК 631 ББК 40 Редакционная коллегия: Г.Б. Демьянова-Рой, С.Г. Кузнецов, Н.Ю. Парамонова, С.А. Полозов, В.М. Попов, А.В. Рожнов, Ю.И. Сидоренко Ответственный за выпуск: А.В. Филончиков Труды Костромской государственной сельскохозяйственной академии. — Выпуск 80. — Караваево :...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент научно-технологической политики и образования Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I» МОЛОДЕЖНЫЙ ВЕКТОР РАЗВИТИЯ АГРАРНОЙ НАУКИ МАТЕРИАЛЫ 65-Й НАУЧНОЙ СТУДЕНЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ ЧАСТЬ V Воронеж Печатается по решению научно-технического совета Воронежского государственного аграрного университета...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «РЯЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ П.А. КОСТЫЧЕВА» СТУДЕНЧЕСКАЯ НАУКА: СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ И ИННОВАЦИИ В АПК Сборник научных статей студентов высших образовательных заведений Рязань, 2015 МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ...»

«ПРОБЛЕМЫ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ МЕЛИОРАЦИИ И РАЦИОНАЛЬНОГО ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЯ Материалы юбилейной международной научно-практической конференции (Костяковские чтения) том I Москва 2007 РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт гидротехники и мелиорации имени А.Н.Костякова ПРОБЛЕМЫ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ МЕЛИОРАЦИИ И РАЦИОНАЛЬНОГО ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЯ Материалы юбилейной международной научно-практической конференции...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина» Материалы III Всероссийской студенческой научной конференции (с международным участием) В МИРЕ НАУЧНЫХ ОТКРЫТИЙ 20-21 мая 2014 г. Том V Часть 1 Ульяновск 2014 Материалы III Всероссийской студенческой научной конференции (с международным участием) «В мире научных открытий» / Ульяновск:, ГСХА им. П.А. Столыпина, 2014, т. V. Часть 1. 370 с. Редакционная...»







 
2016 www.konf.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, диссертации, конференции»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.