WWW.KONF.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Авторефераты, диссертации, конференции
 


Pages:     | 1 |   ...   | 15 | 16 || 18 |

«ВКЛАД МОЛОДЫХ УЧЁНЫХ В АГРАРНУЮ НАУКУ СБОРНИК НАУЧНЫХ ТРУДОВ по результатам Международной научно-практической конференци конференции молодых ученых, аспирантов, магистрантов и студентов ...»

-- [ Страница 17 ] --

Настоящая европейская и мировая слава пришла к Герлену, когда он, очарованный красотой и элегантностью молодой невесты Наполеона Третьего испанской принцессы Евгении, составил и преподнес ей к свадьбе «ЕаudeCologneImperiale» в хрустальном флаконе с золоченым изображением эмблемы дома Бонапартов – пчел. Сердце императрицы было покорено, и Пьер Герлен стал официальным парфюмером императорского дома. Одеколон же "Imperiale" производится Домом Герлен до сих пор.

В России первый парфюмерный дом появился благодаря семье Бушерон в 1858 г. Сейчас этот парфюмерный дом носит название «Новая заря». Клиентами дома Бушерон были Российский Императорский двор, принцесса Монако-Грэйс.

Сегодня многие женщины, даже самые богатые и знаменитые, предпочтут появиться на светском рауте без бриллиантов, но укутавшись в аромат обворожительного парфюма [3]. В большом разнообразии парфюмерных товаров легко можно запутаться, существует возможность нарваться на подделку или имитацию качественных туалетных вод.

Для проведения экспертизы была приобретена туалетная вода пяти торговых марок (объем 50 мл):

· туалетная вода «INSTINCT CHANCE» ЗАО «Клин-Косметика»;

· туалетная вода «LOVE FOREVER» ОАО «Аромат»;

· туалетная вода « Actress» ОАО «Аромат»;

· туалетная вода «ADIDAS» КОТИ АСТОР С.А. Испания;

· туалетная вода «CALDION» Худжа Косметик Санайи А.Ш.

Из органолептических показателей в первую очередь оценивают внешний вид, цвет, запах [1]. Результаты органолептических

–  –  –

По результатам органолептических (табл. 1) и физикохимических испытанный (табл. 2) можно сделать вывод о том, что все представленные торговые марки соответствуют требованию ГОСТ Р 29188.0-91 «Изделия парфюмерно-косметические. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний» и ГОСТ 51578-2000 «Изделия парфюмерные жидкие. Общие технические условия». Кроме показателя стойкости, которая по результатам испытаний у туалетной воды торговой марки «INSTINCT CHANCE» не превышала 30 ч, что не соответствует требованию ГОСТ Р 51578-2000 «Изделия парфюмерные жидкие. Общие технические условия».

В наше время ароматы это неотъемлемая часть жизни. При покупке нового или незнакомого аромата нужно быть внимательным, тщательно изучить упаковку, качество оформления, содержимое и тогда приобретенный товар вас никогда не разочарует.

Сейчас производится много парфюмерных продуктов, многие ароматы – однодневки, очень мало по-настоящему интересных ароматов, за которыми покупатель вернулся в магазин не один раз.

Хочется верить, что введение моды на натуральные ингредиенты принесет большое количество великолепных и запоминающихся продуктов.

Библиографический список

1. ГОСТ Р 51578-2000. Изделия парфюмерные жидкие. Общие технические условия.

2. ГОСТ 29188.0-91. Изделии парфюмерно-косметические. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний.

3. Товароведческая характеристика парфюмерно-косметических товаров [Электронный ресурс]. – URL: http://bestreferat.ru/referat-119376.html (дата обращения:

20.03.2013). – Загл. с экрана.

УДК 635.11:631.55

ВЛИЯНИЕ СОРТА И СРОКОВ УБОРКИ

НА ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО СТОЛОВОЙ

СВЕКЛЫ

Шкурат Е.М., аспирант кафедры «Технология производства и экспертиза продуктов из растительного сырья».

Руководитель: Дулов М.И., д-р с.-х. наук, профессор, декан технологического факультета, ФГБОУ ВПО Самарская ГСХА.

Ключевые слова: свекла, урожайность, сорт, срок, качество.

Исследования направлены на изучение продуктивности и качества корнеплодов различных сортов и гибридов столовой свеклы при разных сроках уборки урожая в условиях лесостепи Среднего Поволжья. Определено, что сорт Бордо и гибрид Пабло при всех сроках уборки обеспечивают наибольшую урожайность корнеплодов. По длине и диаметру корнеплоды исследуемых сортов и гибридов существенно не отличаются.

Столовая свекла занимает ведущее место среди овощных культур, обеспечивая организм человека полезными питательными © Шкурат Е.М., Дулов М.И.

веществами. Данный корнеплод уникален по содержанию биологически активных веществ, минеральных солей, витаминов, ценного пигмента бетанина [3]. При возделывании столовой свеклы отмечаются такие преимущества как холодостойкость растений, скороспелость, хорошая лежкость корнеплодов при хранении и данная культура нетребовательна к определенному типу почвы.

Основным критерием ценности сорта является урожайность, которая определяется в основном его генетическим потенциалом, а также зависит от условий выращивания. Одним из способов повышения урожайности является правильный подбор сорта применительно к почвенно-климатическим условиям [5]. В настоящее время большой популярностью пользуются сорта и гибриды иностранной селекции, благодаря выравненности по размеру и форме их корнеплода. В этой связи целью работы является сравнительное изучение продуктивности и качества корнеплодов различных сортов и гибридов в зависимости от сроков уборки столовой свеклы.

Результаты исследований В. И. Авиловой и З. Г. Аверченковой [1, 2] показывают, что сроки уборки урожая столовой свеклы оказывают значительное влияние на получение качественных корнеплодов. Отмечается, что в конце августа – сентябре идет интенсивный отток питательных веществ из листьев в корнеплод и в сутки его масса нарастает на 1-3 г.

В сентябре часто наблюдаются теплые сухие солнечные дни, а ночи уже прохладные и низкие ночные температуры способствуют оттоку сахаров в корнеплод, их меньше затрачивается на дыхание растения. Чем дольше растет корнеплод, тем больше в нем накапливается сухих веществ, сахаров, витамина С, бетаина и других питательных веществ, а это способствует их лучшей сохранности.

В проведённых опытах по изучению продуктивности столовой свеклы исследовались следующие среднеспелые сорта и гибриды с округлой формой корнеплода: Бордо; Пабло F1, Детройт, Детройт Неро F1, Ред Клауд F1. Опыты закладывали в 2011 и 2012 гг. Повторность 4-х кратная. Посев семян проводили в первой половине третьей декады мая рядовым способом с междурядьями 45 см. Площадь учетной делянки 30 м2. Уборку урожая осуществляли сплошным способом в три срока: 5 сентября; 15 сентября;

25 сентября.

Результаты исследований показали, что продуктивность изучаемых сортов и гибридов столовой свеклы во многом зависит от

–  –  –

Например, сорт столовой свеклы Бордо при раннем сроке уборки (5 сентября) формировал по годам урожай корнеплодов на уровне 65,5-72,6 т/га. При уборке урожая данного сорта в середине второй декады сентября сбор корнеплодов с единицы площади посева увеличивался на 5,4-7,6%, а при уборке в середине третьей декады – на 6,9-11,1%.

Отмечено, что урожайность сорта Детройт в условиях 2011 г.

при разных сроках уборки составляла 53,3-58,7 т/га, а в условиях 2012 г. она изменялась в пределах 71,7-78,0 т/га. Меньшая урожайность корнеплодов в условиях 2011 г. наблюдалась и при выращивании гибридов столовой свеклы Пабло (F1), Детройт Неро (F1) и Ред Клауд (F1). В среднем за два года исследований урожайность гибрида Пабло (F1) при раннем сроке уборки урожая составила 67,3 т/га, Детройт Неро (F1) – 63,3 т/га и Ред Клауд (F1) – 63,8 т/га. При уборке в середине второй декады сентября урожайность данных гибридов увеличивалась на 7,5-11,2%, а к середине третьей декады сентября она возрастала на 8,9-17,1%.

Потребительские свойства корнеплодов столовой свеклы характеризуют такие показатели как диаметр, длина и масса одного корнеплода (табл. 2).

–  –  –

Длина корнеплода один из показателей, который определяет форму корнеплода и относит их к определенной группе. Изучаемые сорта и гибриды столовой свеклы имеют овальную форму корнеплодов, поэтому параметр-длина корнеплода тесно связан с диаметром. При раннем сроке уборки корнеплоды столовой свеклы в среднем имели длину 7,5-7,8 см, при среднем сроке – 7,9см и при позднем сроке – 8,7-8,9 см. Меньшая длина корнеплодов характерна для гибрида Ред Клауд.

По ГОСТ 1722-85 «Свекла столовая свежая, заготовляемая и поставляемая» корнеплоды должны иметь поперечный диаметр от 5 до 14 см [4]. Из приведенных данных видно, что корнеплоды всех изучаемых сортов по наибольшему поперечному диаметру отвечают требованиям нормативной документации и имеют значения данного показателя по годам на уровне от 6,5 до 9,3 см.

Важным показателем пригодности посевов столовой свеклы к механизированной уборке является выравненность их по массе корнеплодов. Наибольшая масса корнеплода наблюдалась у сорта Бордо при всех сроках уборки и была в интервале 285-338 г. Гибрид Детройт Неро отличался наименьшей массой корнеплода и в зависимости от срока уборки урожая она составляла 248-331 г.

Таким образом, сорт Бордо и гибрид Пабло при всех сроках уборки обеспечивают наибольшую урожайность корнеплодов.

По длине и диаметру корнеплоды исследуемых сортов и гибридов существенно не отличаются.

Библиографический список

1. Авилова, В. И. Как повысить лежкоспособность свеклы / В. И. Авилова, З. Г. Аверченкова // Картофель и овощи. – 2003. – №6. – С. 6.

2. Акимов, В. И. Сравнительная оценка сортов столовой свеклы в условиях Самарской области // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. – 2006. – №4. – С. 111-112.

3. Грязева, В. И. Агробиологическая оценка сортов столовой свеклы для Среднего Поволжья / Т. И. Грязева, Э. А. Таккель // Картофель и овощи. – 2007. – №5. – С. 20.

4. ГОСТ 1722-85. Свекла столовая свежая, заготовляемая и поставляемая // Картофель, овощи и бахчевые культуры. – М. : Изд-во стандартов, 1988. – С. 81-86.

5. Исмагилов, Р. Р. Урожайность и качество отечественных и зарубежных сортов и гибридов столовой свеклы / Р. Р. Исмагилов, В. Г. Ахияров // Аграрный вестник Урала. – 2009. – №11. – С. 53-54.

УДК 637.12. 05.

ВЛИЯНИЕ НАПОЛНИТЕЛЕЙ ИЗ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ

МОРЕПРОДУКТОВ НА КАЧЕСТВО АЛЬБУМИННОЙ

ПАСТЫ Романов Н.А., студент 3 курса технологического факультета, ФГБОУ ВПО Самарская ГСХА.

Ключевые слова: молочная, сыворотка, паста, морепродукты.

Широкий спектр применения альбумина молочной сыворотки делает этот ценный сырьевой компонент незаменимым при производстве ряда творожных изделий в частности его можно использовать как рецептурный компонент при производстве альбуминной пасты с наполнителями. Рассматриваются технологические особенности производства альбуминной пасты с наполнителями из различных видов морепродуктов.

Для большинства молокоперерабатывающих предприятий России до сих пор остается нерешенной проблема переработки и утилизации молочной сыворотки. Переработки молочной сыворотки в условиях молокоперерабатывающего предприятия должна не только решать проблему ее утилизации, но и быть прибыльной.

Цель исследования – изучение влияния различных видов морепродуктов на качество альбуминной пасты. Исходя из © Романов Н.А.

поставленной цели, в задачи исследований входило:

- выработать альбуминную пасту с наполнителями из различных видов морепродуктов;

- дать оценку качества альбуминной пасты с наполнителями из различных видов морепродуктов.

Молочная сыворотка – ценный вторичный продукт переработки, она содержит около 50% сухих веществ молока, поэтому актуальным является разработка новых технологий производства продуктов на ее основе. Продуктами непосредственного потребления всех видов сыворотки, являются: напитки жидкие, сгущенные (сиропы) и сухие; сыры норвежского типа; гидролизаты сывороточных белков; гидролизаты лактозы; сливочное масло из-под сырных сливок; белковые продукты (альбуминное молоко и продукты его переработки, белковая масса, альбуминные пасты) [1, 2].

Альбуминная паста – продукт переработки молока, произведенный из молочной сыворотки и представляющий собой концентрат сывороточных белков молока. Именно сывороточный белок молока – альбумин выделяется в процессе производства из молочной сыворотки. Такая обезжиренная паста, просто незаменимый продукт питания для диабетиков, кроме того поддерживает и реабилитирует пищевой статус здорового человека.

В альбуминную пасту можно вносить различные виды вкусовых добавок, наполнителей с кусочками фруктов разных видов и вкусов, что сделает продукт привлекательным для любого потребителя. Альбуминная паста в 5-6 раз дешевле творога натурального, производимого из молока. На многих предприятиях молочный альбумин широко применяется как один из основных компонентов при производстве плавленых сыров, творожных паст и других видов молочных продуктов. Из 1000 кг молочной сыворотки получают в среднем 35кг альбуминной массы (молочного альбумина) в зависимости от типа сыворотки и технологического процесса.

Остаточная от производства альбуминной пасты сыворотка используется на корм скоту или высушивается и используется при производстве заменителей цельного молока (ЗЦМ) для выпойки и скармливания сельскохозяйственным животным, в хлебопечении, кондитерской промышленности [3, 4, 5].

Альбумин молочной сыворотки – уникальный пищевой продукт, поскольку содержит в своем составе сывороточные белки, обладающие высокой биологической ценностью, но при этом

–  –  –

Рис. 2. Технология выработки альбуминной массы из творожной сыворотки После добавления кислой среды смесь перемешивали 5-10 мин и выдерживали при температуре (90-96)0С в течение 1-2 ч. Затем смесь охлаждали до температуры (30-40)0С. Коагулированный белок выпадает в виде хлопьев, которые осаждаются на дне емкости, сыворотка должна быть прозрачной, светло-зеленого цвета. После выдержки осветленную сыворотку сливали, а выделившиеся хлопья белка выкладывали в лавсановые мешочки. Затем мешочки завязывали и укладывали один на другой для самопрессования. После самопрессования альбуминную массу охлаждали до 80С.

Оценку качества молочной сыворотки и Рис. 3. Внешний альбуминной пасты с наполнителями осущевид ствляли по общепринятым методикам. При альбуминной массы производстве альбуминной массы методом

–  –  –

По органолептическим характеристикам варианты опыта при подсчете баллов не имели существенных различий. Альбуминная паста с наполнителем – фарш из малосоленой форели набрала 29,0 балла, с икрой лосося – 29,0 балла, икра сазана и фарш из консервированного кальмара – 28,0 балла, фарш из малосоленой семги – 27,0 балла. Альбуминная паста без наполнителей набрала 24,0 балла. Альбуминная паста с наполнителями фарша из малосоленой форели и икры лосося отличались превосходными над остальными вариантами характеристиками. Эти варианты опыта имели яркий насыщенный вкус и аромат, соответствующий внесенному наполнителю, однородную мажущуюся консистенцию,

–  –  –

При оценке физико-химических характеристик готового продукта было установлено, что по показателю массовой доли белка в готовом продукте максимальное значение было установлено в образце с наполнителем икра лосося – 10,4%, минимальное содержание белка в продукте с наполнителем – икра сазана – 7,6%. Во всех образцах по показателю массовая доля находилась в пределах от 63,0 до 68,4%. Значение активной кислотности максимально было снижено в образце альбуминной пасты с наполнителем из малосоленой семги и составило 4,2 ед.рН. Данный вариант опыта имел более кислый вкус по сравнению с другими вариантами опыта.

Параметры активной кислотности (рН) всех образцов находились примерно в одном диапазоне – 5,55-5,72 ед. По физико-химическим показателям при исследовании не выявлено ярко выраженных различий между вариантами опыта. На основании проведенных органолептических исследований можно сделать заключение о применение в рецептуре всех предложенных для исследования видов наполнителей из морепродуктов. Но, тем не менее, с незначительным преимуществами вкусовых характеристик можно рекомендовать к производству альбуминную пасту с икрой лосося и фаршем из малосоленой форели.

Библиографический список

1. Волкова, Т. А. Альбумин молочный – высококачественный белковый полуфабрикат // Молочная промышленность. – 2012. – №11. – С. 34-35.

2. Гаршина Т. И. Переработка творожной сыворотки. Опыт предприятия // Молочная промышленность. – 2012. – №11. – С. 29-34.

3. Свириденко, Ю. А. Пути рационального использования творожной сыворотки / Ю. А. Свириденко, Т. А. Волкова // Переработка молока. – 2012. – №7. – С. 29-34.

4. Безотходные и малоотходные технологии в молочной промышленности [Электронный ресурс]. – URL: http://revolution.allbest.ru (дата обращения:

19.03.2013). – Загл. с экрана.

5. Критерии безопасности вторичного молочного сырья и вырабатываемых из него продуктов [Электронный ресурс]. – URL: http://www.science.ncstu.ru (дата обращения: 19.03.2013). – Загл. с экрана.

УДК 664.91:637.54:664.2

ВЛИЯНИЕ КОМПЛЕКСНОЙ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ

ФЛЯЙШВУРСТА А (ИМИТАЦИЯ ГОВЯДИНЫ 15%)

НА КАЧЕСТВО ВАРЁНЫХ ИЗДЕЛИЙ

(САРДЕЛЕК ИЗ МЯСА ПТИЦЫ)

Бугакова Т.В., студентка 4 курса технологического факультета.

Руководитель: Романова Т.Н., канд. с.-х. наук, доцент, кафедры «Технология переработки и экспертиза продуктов животноводства», ФГБОУ ВПО Самарская ГСХА.

Ключевые слова: сардельки, куриное, мясо, качество.

Установлена возможность применения комплексной пищевой добавки Фляйшвурста А (имитация говядины 15%) в составе сарделек из мяса птицы.

Птицеводство – одна из самых скороспелых отраслей животноводства. Положение птицеводства в условиях кризиса выглядит наиболее благоприятно по сравнению с другими отраслями мясного рынка. Куриное мясо дешевле говядины, свинины и тем более баранины – ценовой фактор по-прежнему является существенным фактором выбора продуктов для многих россиян [1].

© Бугакова Т.В., Романова Т.Н.

Развитие биотехнологии и получения видов пищевых продуктов из мяса птицы с использованием пищевых добавок, биологически-активных веществ, а также применение побочного отечественного сырья пищевой и перерабатывающей промышленности для производства полноценных продуктов питания является актуальным направлением [4].

Комплексная пищевая добавка Фляйшвурст А (имитация говядины 15%) для производства куриных сарделек позволяет улучшить вкус продукта, консистенцию; мясо становиться более нежным; способствует увеличению выхода готовой продукции.

Применение Фляйшвурста А (имитация говядины 15%) в рецептуре сарделек способствует более рациональному использованию сырья, в том числе жира, а также позволяет достичь следующих целей:

- снижения калорийности;

- улучшения функционально-технологических свойств мясного сырья (повышение значения рН, увеличение доли растворимого белка, влагосвязывающей, гелеобразующей и жироэмульгирующей способностей);

- снижения вязкости фарша;

- уменьшения термических потерь и увеличения выхода готовой продукции;

- улучшения органолептических показателей продукта – внешнего вида, сочности, консистенции, нарезаемости, исключается выделение влаги на срезе, стабилизации цветовых характеристик готового продукта;

- улучшения структурно-механических характеристик продуктов, подвергаемых вторичному нагреву (сосисок, сарделек, колбасок), а также продуктов, подвергаемых замораживанию и размораживанию;

- уменьшения риска выделения влаги из продукта (например, при вакуумировании).

Цель исследований – изучить влияние комплексной пищевой добавки Фляйшвурста А (имитация говядины 15%) на качество варёных изделий (сарделек из мяса птицы).

В связи с этим были поставлены следующие задачи:

- изучить технологический процесс производства сарделек;

- определить функциональные свойства Фляйшвурста А (имитация говядины 15%) и возможность его применения при производстве сарделек;

- разработать рецептуру сарделек с применением Фляйшвурста А (имитация говядины 15%);

- изучить влияние Фляйшвурста А (имитация говядины 15%) на органолептические и физико-химические показатели качества сарделек;

- выводы и предложения предприятию.

Схема опыта выработки варёных изделий (сарделек из мяса птицы) представлена на рисунке 1.

Рис. 1. Схема опыта выработки варёных изделий (сарделек из мяса птицы) Исследования по влиянию различного количества комплексной пищевой добавки Фляйшвурста А (имитация говядины 15%) на качество сарделек из мяса птицы проводились в условиях лаборатории кафедры технологии переработки и экспертизы продуктов животноводства технологического факультета и в испытательной лаборатории ФГБУ «Самарский референтный центр федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору». Готовые сардельки характеризуются следующими органолептическими свойствами: внешним видом, вкусом, ароматом, консистенцией.

Эти свойства выявляются благодаря зрительным, осязательным,

–  –  –

В куриный фарш вносят: комплексную добавку, лёд и остальные ингредиенты. Выработка контрольного варианта проводилась без добавления Фляйшвурста А (имитация говядины 15%).

В опытные образцы сарделек вводилась пищевая добавка Фляйшвурст А (имитация говядины 15%) в количестве от 0,6 до 1,2% на 100,0 кг несолёного сырья в соответствии с методикой проведения исследований. При формовании сарделек применялась натуральная оболочка диаметром 22-24 мм. Фляйшвурст А (имитация говядины 15%) перед применением гидратировали с расчётом 1:7 и выдерживали 6 ч для набухания [5]. Технологический процесс производства сарделек с применением Фляйшвурста А (имитация говядины 15%) представлен на рисунке 2. Перерыв между процессами жарки и варки не должен превышать 30 мин, обжаренные сардельки варят паром или в воде при температуре 75-850С в течение 30-35 мин. Сардельки считаются сваренными при достижении внутри батона температуры 700С. Сваренные сардельки охлаждают под водяным душем в течение 5 минут, температура охлаждаемой воды не должна быть выше 80С. А затем их помещают в камеру с температурой 10-120С на 4-6 ч.

Приёмка сырья

–  –  –

По физико-химическим показателям определяли содержание общей влаги, хлористого натрия, белка и жира. Результаты физико-химических показателей представлены в таблице 3.

Результаты физико-химических испытаний показали, что влажность образцов с различным содержанием Фляйшвурста А не превышают нормы, установленные ТУ 9213-004-40155161-2003 [3]. Содержание поваренной соли (хлористого натрия) во всех исследуемых образцах составляло от 2,22 до 2,30%, что соответствует требованиям ТУ 9213-004-40155161-2003. Замечено увеличение

–  –  –

При выполнении научной работы на тему: «Влияние комплексной пищевой добавки Фляйшвурста А (имитация говядины 15%) на качество варёных изделий (сарделек из мяса птицы)», были получены результаты на основании которых можно сделать выводы:

1) Применение комплексной пищевой добавки Фляйшвурста А (имитация говядины 15%) при производстве сарделек имеет определённую актуальность, так как увеличивается выход готового продукта, а также улучшаются вкусовые качества и внешний вид сарделек. По органолептической 9-балльной оценке наилучшими образцами были отмечены образцы 3 и 4, они набрали соответственно средний балл 8 и 9.

2) По физико-химическим показателям наилучшими, по сравнению с контролем, оказались образцы 1 и 4 по содержанию жира и образцы 2 и 3 по содержанию белка. По содержанию общей влаги, хлористого натрия все образцы соответствовали допустимой нормы.

Из проведённых анализов следует, что благодаря введению в состав фарша комплексной пищевой добавки Фляйшвурста А (имитация говядины 15%) в количестве 1,2% изготовляемая продукция получается более нежной, приятной на вкус.

В связи с полученными данными в ходе исследований предлагаем перерабатывающим предприятиям использование комплексной пищевой добавки Фляйшвурст А (имитация говядины 15%) в составе варёных изделий (сарделек из мяса птицы) в количестве 1,2%.

Библиографический список

1. Антипова, Л. В. Методы исследования мяса и мясных продуктов / Л. В. Антипова, И. А. Голотова, И. А. Рогов. – М. : Колос, 2001. – 376 с.

2. ГОСТ 9959-91. Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки.

3. ГОСТ Р-51480-99. Продукты мясные.

4. Гущин, В. В. Технология полуфабрикатов из мяса птицы. – М. : Колос, 2002. – 2000 с.

5. Рогов, А. В. Общая технология мяса и мясопродуктов. – М. : Колос, 2000. – 368 с.

6. Стацько, В. П. Колбасы. Колбасные изделия. Продукты из мяса. – Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. – 352 с.

7. ТУ 61 РФ 01-177-02. Технические условия. Сардельки и сосиски.

ПЕДАГОГИКА И ПСИХОЛОГИЯ

УДК 37.022 : 614.8

МЕТОДИКА ПРЕДМЕТНОГО ОБУЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Ефремова Е. Н., канд. с.-х. наук, доцент, ФГБОУ ВПО Волгоградский ГАУ.

Ключевые слова: методика, безопасность жизнедеятельности, частная методика, общая методика.

В статье идет речь о методике преподавания безопасности жизнедеятельности в высших учебных заведениях. Рассматриваются цели, задачи методики обучения, приведена структура содержания методики обучения БЖ.

Методика предметного обучения исследует содержание образовательного процесса по этому предмету и закономерности усвоения учебного материала студентами. Методика строится соответственно целям и задачам образования и воспитания, базируется на общих предметах основах педагогической науки с учетом специфики изучения предмета, рассматривает проблемы теорий обучения и воспитания, связанные с преподаванием предмета « Безопасность жизнедеятельности». Методика предметного обучения – наука о системе процесса обучения и воспитания, обусловленного особенностями предмета.

Наука – это сфера исследовательской деятельности, направленная на получение новых знаний о предметах и явлениях. Наука включает знания о предмете изучения, ее основная задача – полнее и глубже познать его. Главная функция науки – исследование.

Предметом исследования методики предметного обучения являются теория и практика обучения, воспитания и развития студентов по данному предмету. Перед методикой как наукой стоят задачи выявления закономерностей процесса предметного обучения в целях его дальнейшего совершенствования, повышения эффективности подготовки студентов как высокосознательных, всесторонне развитых и грамотных членов общества. Опираясь на основы дидактики, методика решает важнейшие задачи развивающего обучения.

© Ефремова Е. Н.

В отличие от дидактики методика обучения БЖ имеет свою специфику, определяемую содержанием и структурой безопасности жизнедеятельности как науки и учебного предмета. Методика вырабатывает рациональные методы, средства и формы обучения для овладения студентами знаниями по БЖ и умениями применять их на практике, для формирования научного мировоззрения и понимания ценности жизни.

Методика предметного обучения как любая наука познает объективные законы процессов и явлений, которые она изучает.

Выявление их общих закономерностей позволяет ей объяснить и предсказать ход событий и действовать целенаправленно.

Основными признаками науки, как правило, являются цели, предмет ее изучения, методы познания и формы выражения знаний (в виде фундаментальных научных положений, принципов, законов, закономерностей, теорий и фактов, терминов). Имеют значение также история становления и развития науки, имена ученых, обогативших ее своими открытиями.

Цели, стоящие перед методикой обучения БЖ, лежат в русле общих педагогических целей и задач. Методика обучения БЖ базируется на общих для всех вузовских предметов педагогических положениях применительно к изучению материала по безопасности жизнедеятельности. Вместе с тем она интегрирует специальные (естественнонаучные и биологические, экологические, ноксологические, технические, химические, медицинские, военные и др.), психолого-педагогические, мировоззренческие, культурологические и другие профессионально-педагогические знания, умения и отношения.

Методика предметного обучения определяет цели образования, содержание учебного предмета «Безопасность жизнедеятельности» и принципы его отбора [1, 3].

Цели образования наряду с содержанием, процессом и результатом образования являются важным элементом любой педагогической системы. Образование учитывает как социальные цели, так и цели личности. Социальные цели определяются потребностями развивающегося общества. Личностные цели учитывают индивидуальные способности, интересы, потребности в образовании, самообразовании.

Ученые считают, что формирование целевого компонента современного вузовского предметного образования зависит от системы ценностей, которую определяют:

• уровень образованности, то есть овладение предметными знаниями, умениями и навыками, способствующими активному и полноценному включению в учебную, трудовую, общественную деятельность;

• уровень воспитанности, характеризующий систему мировоззренческих взглядов, убеждений, отношение к окружающему миру, природе, обществу, личности;

• уровень развития студента, определяющий его способности, потребность в саморазвитии и совершенствовании физических и умственных качеств.

Цель высшего образования по БЖ определяется с учетом названных ценностей и таких факторов, как целостность человеческой личности; прогностичность, то есть ориентация целей предметного образования на современные и будущие научные и образовательные ценности. Таким образом, высшее образование по БЖ становится более открытым для обновления и корректировки; преемственность в системе непрерывного образования.

Методика обучения БЖ также отмечает, что одна из важнейших целей предметного образования – формирование у студентов научного мировоззрения, базирующегося на целостности и единстве природы, ее системном и уровневом построении, многообразии, единстве человека и природы, человека и общества. Кроме того, предмет БЖ ориентирован на формирование знаний о структуре и функционировании различных систем (биологических, экологических, технических и др.), об устойчивом развитии природы и общества в их взаимодействии.

Знание целевых ориентиров позволяет преподавателю управлять процессом предметного обучения.

Среди основных задач методики обучения БЖ как науки можно выделить следующие: 1) определение роли предмета БЖ в общей системе обучения и воспитания студентов; 2) разработка предложений по составлению и совершенствованию программ и учебников и проверка этих предложений на практике в высшем учебном заведении или школе; 3) определение содержания учебного предмета; 4) разработка методов и приемов, а также организационных форм обучения студентов с учетом специфических особенностей науки безопасности жизнедеятельности; 5) разработка и проверка на практике оснащенности учебного процесса:

организации кабинета, наличия объектов живой природы, учебных наглядных пособий, технических средств обучения, рабочего инвентаря и др.

В развитии науки, ее практическом приложении и оценке достижений достаточно существенная роль принадлежит методам научного исследования. Они являются средством познания изучаемого предмета и способом достижения поставленной цели. Ведущие методы обучения БЖ следующие: наблюдение, педагогический эксперимент, моделирование, прогнозирование, тестирование, качественный и количественный анализ педагогических достижений. Названные методы основаны на опыте, чувственном познании. Однако эмпирическое познание не является единственным источником достоверного знания. Выявить сущность предмета и явления, их внутренние связи помогают такие методы теоретического познания, как систематизация, интеграция, дифференциация, абстрагирование, идеализация, системный анализ, сравнение, обобщение [1, 2].

Построение теории предметного обучения в вузе требует взаимосочетания эмпирического и теоретического познания. С одной стороны, необходимы опора на факты непосредственного наблюдения педагогических явлений образовательного процесса, изучение и осмысление опыта (передового и негативного) практики обучения. С другой стороны, требуются обобщение, научное абстрагирование признаков, фактов и отношений, прогнозирование и конструирование позитивных сторон обучения, выдвижение идей обновления и оптимизации учебно-воспитательного процесса. Но выдвигаемые идеи вновь должны пройти апробацию путем наблюдения и осмысления опыта, новых фактов, действий и явлений. Без такого сочетания построение методической теории предметного обучения в высшем учебном заведении или остается эмпирическим и субъективным, или приводит к беспредметному теоретизированию. Только с помощью доказательных средств эксперимента гипотетические идеи и построения можно реализовать в теории и на практике. В методике предметного обучения практически все теории сформулированы с опорой на естественный педагогический эксперимент, апробацию идей в массовой практике обучения в тесном сочетании эмпирического и теоретического познания.

Научно обоснована структура содержания методики обучения БЖ разделяется на общую и частные, или специальные, методики обучения: по разделам «Безопасность и защита человека в чрезвычайных ситуациях», «Основы медицинских знаний и охрана здоровья детей», «Основы подготовки к военной службе»; по модулям «Основы безопасности личности, общества и государства», «Здоровый образ жизни и оказание первой медицинской помощи».

Общая методика предметного обучения (БЖ) рассматривает основные вопросы всех разделов БЖ в высшем учебном заведении: концепция образовательной области «Безопасность жизнедеятельности», цели, задачи, принципы, методы, средства, формы, модели реализации, содержание и структуры, этапность, непрерывность, историю становления и развития образовательной области «Безопасность жизнедеятельности в стране и мире»; мировоззренческое, нравственное и патриотическое воспитание в процессе обучения; единство содержания и методов обучения; взаимосвязь между формами учебной работы; целостность и развитие всех элементов системы образования по БЖ, которая обеспечивает прочность и осознанность знаний, умений и навыков.

Частные методики исследуют специальные для каждого курса (раздела) вопросы обучения в зависимости от содержания учебного материала и возраста студентов. В них представлены методика занятий, экскурсии, внеурочные работы, внеклассные занятия, то есть система преподавания конкретного курса по БЖ. Общая методика обучения БЖ тесно связана со всеми частными методиками. Ее теоретические выводы базируются на частнометодических исследованиях. А они, в свою очередь, руководствуются общеметодическими положениями для каждого учебного курса. Таким образом, методика как наука едина, в ней неразрывно сочетаются общая и специальные части [1].

Библиографический список 1 Абрамова, С. В. Теория и методика обучения и воспитания безопасности жизнедеятельности : учебно-методическое пособие. – Южно-Сахалинск : Изд-во СахГУ, 2012. – 244 с.

2. Левина, М. М. Технологии профессионального педагогического образования.

– М. : Издательский центр Академия, 2001. – 272 с.

3. Пак, Н. И. Проективный подход в обучении как информационный процесс :

монография. – Красноярск : РИО КГПУ, 2008. – C. 78-80.

УДК 378

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПРЕДПОСЫЛКИ ПРОЦЕССА

ФОРМИРОВАНИЯ ЛИЧНОСТИ СТУДЕНТА,

КАК БУДУЩЕГО ПРОФЕССИОНАЛА

Липатова Н.Н., канд. экон. наук, доцент кафедры «Экономическая теория и экономика АПК», ФГБОУ ВПО Самарская ГСХА.

Ключевые слова: личность, профессия, профессионально значимые качества.

Рассматривается структура личности, приводится классификация профессий по предмету труда, дается характеристика профессионально значимых качеств будущих специалистов.

На современном этапе развития общества возрастает значимость системы профессионального образования как социального института по воспроизводству профессионалов, способных эффективно работать в новых экономических условиях. Чтобы адекватно реагировать на вызовы и запросы со стороны общества экономисту важно быть не только профессионально подготовленным, но и обладать экономическим мышлением, высоким уровнем сформированности профессионально значимых качеств.

В психолого-педагогической литературе существуют разные определения личности. Понимая личность как субъект социальных отношений и активной деятельности, а также основываясь на представлении о структуре личности К.К. Платонова, Э.Ф. Зеер предлагает четырехкомпонентную структуру личности.

1. Направленность является системообразующим фактором личности и характеризуется комплексом доминирующих потребностей и мотивов. К компонентам профессиональной направленности можно отнести: мотивы, ценностные ориентации, профессиональная позиция, социально-профес-сиональный статус.

2. Профессиональная компетентность – совокупность профессиональных знаний, умений, а также способы выполнения профессиональной деятельности. Основными компонентами профессиональной компетентности являются: социально-правовая, специальная, персональная.

3. Важнейшими составляющими психологической деятельности человека являются его качества. Их развитие и интеграция © Липатова Н.Н.

в процессе профессионального становления приводят к формированию системы профессионально важных качеств.

4. Профессионально значимые психофизические свойства. В процессе профессионализации одни психофизиологические свойства определяют развитие профессионально важных качеств, другие приобретают самостоятельное значение.

Профессиональное становление охватывает длительный период жизни человека, в течение которого меняются жизненные и профессиональные планы, происходит смена социальной ситуации, ведущей деятельности, перестройка структуры личности [2].

На профессиональное становление личности влияют социальная ситуация и уровень реализации ведущей деятельности, учитывая эти факторы можно выделить стадии профессионального становления личности. Аморфная адаптация – зарождение профессионально ориентированных интересов и склонностей у детей под влиянием родственников, учителей, сюжетно-ролевых игр и учебных предметов. Оптация – формирование профессиональных намерений, которое завершается осознанным, желанным, а иногда и вынужденным выбором профессии. Ведущей деятельностью становится учебно-профессиональная. Профессиональная подготовка. Стадия начинается с поступления в профессиональное учебное заведение. Ведущая деятельность – профессиональнопознавательная, ориентированная на получение конкретной профессии. Профессиональная адаптация – наступает после окончания учебного заведения. Ведущей деятельностью становится профессиональная. Первичная профессионализация и становление специалиста. По мере освоения профессии личность все больше погружается в профессиональную среду. Реализация деятельности осуществляется относительно устойчивыми и оптимальными для работника способами. Стабилизация профессиональной деятельности приводит к формированию новой системы отношения личности к окружающей действительности и к самой себе. Вторичная профессионализация. Повышение квалификации, индивидуализация технологий выполнения деятельности, выработка собственной профессиональной позиции, высокое качество и производительность труда приводят к переходу личности на второй уровень профессионализации. На этой стадии каждому работнику присущ свой устойчивый и оптимальный уровень профессиональной активности. Профессиональное мастерство. Лишь часть работников, обладающих творческими потенциями, развитой потребностью в самоосуществлении и самореализации, переходит на эту стадию. Здесь характерны высокая творческая и социальная активность личности, продуктивный уровень выполнения профессиональной деятельности [2].

Фундаментальным условием модели профессионального развития является осознание необходимости изменения, преобразования своего внутреннего мира и поиск новых возможностей самоосуществления в профессии [1].

С современном обществе под профессией понимают такое занятие человека, которое: требует специальной подготовки, обучения; практикуется человеком регулярно; служит источником средств к существованию. Мир профессий огромен и насчитывает чуть более 20 тыс. профессий и около 40 тыс. специальностей.

Упорядочение этого многообразия возможно по различным критериям. Наибольшую известность в нашей стране получила классификация профессий, разработанная Е. А. Климовым [3], в основу которой положен классификационный признак – предмет труда.

Таким образом, выделяются пять типов профессий. Человек – живая природа. Представители этого типа имеют дело в растительными и животными организмами, микроорганизмами и условиями их существования. Человек – техника. Работники имеют дело с неживыми, техническими объектами труда. Человек – человек.

Предметом интереса, распознавания, обслуживания, преобразования здесь являются социальные системы, сообщества, группы населения, люди разного возраста. Человек – знаковая система.

Естественные и искусственные языки, условные знаки, символы, цифры, формулы – это предметные миры, которые занимают представителей профессий этого типа. Человек – художественный образ. Явления, факты художественного отображения действительности – все это занимает представителей данного типа профессий.

Для успешного выполнения своей деятельности экономист должен обладать определенными способностями и личностными характеристиками и ценностями, то есть профессионально значимыми качествами.

Профессионально значимые качества – это система устойчивых личных качеств, создающих возможность успешного выполнения профессиональной деятельности [4]. Все профессионально значимые качества экономиста можно классифицировать следующим образом: морально-этические (обязательность, честность и порядочность, ответственность); эмоционально-психологические (усидчивость, аккуратность, уверенность в себе, эмоциональнопсихологическая устойчивость, хорошее развитие концентрации и переключения внимания, высокий уровень развития памяти, аналитическое мышление, способность работать в условиях дефицита времени и информации, способность длительное время заниматься однообразным видом деятельности); коммуникативные (коммуникабельность, предприимчивость, деловая хватка); личностные (исполнительность, эрудированность, высокий уровень математических способностей).

Согласно ФГОС ВПО третьего поколения будущий экономист должен обладать общекультурными и профессиональными компетенциями. При этом каждая компетенция может одновременно формировать несколько профессионально важных качеств.

В структуре профессионально важных качеств можно выделить три основных элемента, которые необходимы и достаточны для реализации той или иной продуктивной деятельности: способности; социально-психологические характеристики личности (интересы, мотивы, ценности, отношения с окружающими и др.); знания и навыки.

Важной составляющей структуры личности специалиста является профессиональная компетентность, то есть совокупность знаний, умений, а также способы выполнения профессиональной деятельности. Становлению профессиональных компетенций студентов способствует обучение, которое рассматривается как способ организации и как способ управления учебной деятельностью студентов, связанное с решением различных задач. Профессиональная компетенция является ситуационной категорией, так как проявляется в способности успешно решать профессиональные задачи в различных ситуациях производственной деятельности, поэтому в качестве необходимых условий ее формирования выделяются ситуации, моделирующие будущую профессиональную деятельность субъекта обучения. Этот выбор обусловлен тем, что в обучении ситуация может рассматриваться в качестве единицы педагогического процесса. Ситуации создаются в целях объединения средств обучения в более целостные комплексы влияния на субъект для обеспечения более разностороннего его развития.

Обучение, построенное таким образом, несмотря на его различные виды, особенности целей и содержания, имеет общий характерный признак, определяющий его сущность. При этом характерным признаком является то, что в основе систематического решения задач лежит построение обучения через комплекс или систему учебных задач, процесс решения которых способствует формированию тех или иных качеств личности у субъектов обучения.

Библиографический список

1. Глуханюк, Н. С. Я в профессии и профессиональное Я. Результаты исседований / Н. С. Глуханюк, Е. В. Дьяченко. – Екатеринбург : Изд-во Рос. гос. проф.пед. ун-та, 2005. – 173 с.

2. Зеер, Э. Ф. Психология профессий : учебное пособие для студентов вузов. – М. : Академический проект ; Екатеринбург : Деловая книга, 2003. – 2-е изд., перераб. доп. – 336 с.

3. Климов, Е.А. Психология профессионального самоопределения : учебное пособие для студентов высших педагогических учебных заведений вузов. – М. :

Издательский центр «Академия», 2004. – 304 с.

4. Тарасова, Е.О. Психолого-педагогическая диагностика профессионально важных личностных качеств: учебное пособие / Е.О. Тарасова. – Сызрань: филиал Самар. гос. техн. ун-т, 2010. – 128 с.

УДК 004.5:612:371.7

ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ РАБОТЫ ЗА КОМПЬЮТЕРОМ НА РЯД

ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ РАЗНОПОЛЫХ

ШКОЛЬНИКОВ 12-ЛЕТНЕГО ВОЗРАСТА ЭКСТРАВЕРТОВ И

ИНТРОВЕРТОВ

Сокотун С.А., канд. биол. наук, науч. сотрудник, ГНУ Самарская научно-исследовательская ветеринарная станция.

Ключевые слова: работа за компьютером, артериальное давление, показатель внимания, интроверты, экстраверты.

Дан сравнительный анализ изменения физиологических показателей у разнополых школьников 12-летнего возраста, экстравертов и интровертов, работающих за компьютером. Получены данные, свидетельствующие о неблагоприятном влиянии условий работы за компьютером на мальчиков интровертов.

Работая за компьютером, школьники-подростки подвергаются действию целого комплекса факторов, неблагоприятно действующих на их организм. К этим факторам относятся неблагоприятный микроклимат помещения, электромагнитные поля разной частоты © Сокотун С. А.

и напряжённости, шум, недостаточная или неправильная освещённость рабочего места, длительное ограничение движения тела и работа в стеснённой позе, которое вызывает утомление целого ряда мышц [1, 2]. Кроме того чтение с экрана монитора в отличие от чтения печатного носителя вызывает значительное напряжение зрительного анализатора, связанное с такими особенностями экрана как яркость, контрастность и цвет изображения, наличие бликов на поверхности монитора [3]. Наиболее чувствительными к неблагоприятному воздействию условий работы за компьютером являются нервная и сердечнососудистая системы [4].

Целью исследования являлось изучение изменения ряда физиологических показателей у разнополых школьников 12-летнего возраста, работающих в компьютерном классе, с учётом их степени экстравертированности.

Обследовано 104 ученика 12-летнего возраста школы №37 Железнодорожного района г. Самары, среди которых по результатам тестирования [5] было выявлено 48 интровертов (25 мальчиков и 23 девочки) и 56 экстравертов (26 мальчиков и 30 девочек). Школьники в течение 30 мин выполняли текстовое задание учителя за компьютером. Обследование проводилось 15.05.2008 г., во время третьего урока с 10:00.

Устойчивость произвольного внимания изучали, используя корректурную пробу с кольцами Ландольта.

При анализе экспериментальных данных учитывались: скорость нахождения колец Ландольта (S, количество колец/мин); качество работы с таблицей (показатель внимания (ПВ), %) [6]. Функциональное состояние сердечнососудистой системы определяли с помощью следующих показателей: частоты сердечных сокращений (ЧСС) и величины артериального давления. Артериальное давление и ЧСС измерялись двумя методами: осциллометрическим при помощи автоматического цифрового прибора модели UA-668 производства фирмы «А&D» (Япония) и аускультативным при помощи тонометра системы Рива-Роччи.

Результаты исследований обработаны с применением методов вариационного анализа. Статистическая значимость различий определялась с применением t-критерия Стьюдента. Статистически значимыми считали различия с вероятностью 95% [7]. У мальчиков интровертов в отличие от ровесников экстравертов после нагрузки при работе за компьютером наблюдалось уменьшение

–  –  –



Pages:     | 1 |   ...   | 15 | 16 || 18 |

Похожие работы:

«Министерство сельского хозяйства РФ Департамент научно-технологической политики и образования Министерство сельского хозяйства Иркутской области Иркутская государственная сельскохозяйственная академия МАТЕРИАЛЫ Международной научно-практической конференции молодых учёных «Научные исследования и разработки к внедрению в АПК», посвященной 80-летию образования ИрГСХА (28-29 апреля 2014 г.) Иркутск, 2014 УДК 63:0 ББК 4 Н 347 Научные исследования и разработки к внедрению в АПК: Материалы...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ, ПОСВЯЩЕННАЯ 15-ЛЕТИЮ СОЗДАНИЯ КАФЕДРЫ «ЗЕМЛЕУСТРОЙСТВО И КАДАСТРЫ» И 70-ЛЕТИЮ СО ДНЯ РОЖДЕНИЯ ОСНОВАТЕЛЯ КАФЕДРЫ, ДОКТОРА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК, ПРОФЕССОРА ТУКТАРОВА Б.И. Сборник статей 15 лет МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ...»

«Министерство сельского хозяйства РФ ФГБОУ ВПО «Государственный аграрный университет Северного Зауралья» «ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ АПК В РАБОТАХ МОЛОДЫХ УЧЁНЫХ» Сборник материалов региональной научно-практической конференции молодых учёных 5 февраля 2014 г. Часть Тюмень 201 УДК 333 (061) ББК 40 П 27 П 27 Перспективы развития АПК в работах молодых учёных. Сборник материалов региональной научно-практической конференции молодых учёных / ГАУ Северного Зауралья. Тюмень: ГАУСЗ, 2014. – 251 с....»

«МАТЕРИАЛЫ I МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА» ПРОБЛЕМЫ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА СТРАН ЕВРАЗИЙСКОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО СОЮЗА : МАТЕРИАЛЫ I МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ (5 cентября 2015 г) Саратов 2015 г ПРОБЛЕМЫ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА СТРАН ЕВРАЗИЙСКОГО...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА» ВАВИЛОВСКИЕ ЧТЕНИЯ – 20 Сборник статей Международной научно-практической конференции, посвященной 126-й годовщине со дня рождения академика Н.И. Вавилова и 100-летию Саратовского ГАУ 25–27 ноября 2013 г. САРАТОВ УДК 378:001.89 ББК 4 В В12 Вавиловские чтения – 2013:...»

«Министерство сельского хозяйства РФ Федеральное агентство по рыболовству МУРМАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Международная научно-практическая конференция «СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ ЭКОНОМИКИ, УПРАВЛЕНИЯ И ЮРИСПРУДЕНЦИИ» (27 февраля -04 марта 2006) Мурманск Современные проблемы экономики, управления и юриспруденции [Электронный ресурс] / МГТУ.– электрон. текст дан.(4,9 мб) – Мурманск: МГТУ, 2006. – 1 опт. Компакт-диск (CD-ROM). – Систем. требования: PC не ниже класса Pentium I; 32 Mb...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины» «Инновационные подходы к повышению качества продукции АПК» 21 марта 2012 г. Материалы международной научно-практической конференции Троицк-2012 УДК: 631.145 И-66 ББК: 65 «Инновационные подходы к повышению качества продукции АПК», И-66 21 марта 2012 г. г: материалы междунар. науч.практ. конф. / Урал. гос. академия вет. медицины. – Троицк: УГАВМ, 2012. – 148 с. Редакционная...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Министерство сельского хозяйства Республики Башкортостан ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет» ООО «Башкирская выставочная компания» АГРАРНАЯ НАУКА В ИННОВАЦИОННОМ РАЗВИТИИ АПК МАТЕРИАЛЫ МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ В РАМКАХ XXV МЕЖДУНАРОДНОЙ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ВЫСТАВКИ «АГРОКОМПЛЕКС–2015» 1719 марта 2015 г. Часть II ИННОВАЦИОННОЕ РАЗВИТИЕ ЖИВОТНОВОДСТВА И ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ...»

«Материалы Международной научно-практической конференции «Радиоэкология XXI века»СЕКЦИЯ: РЕГИОНАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ РАДИОЭКОЛОГИИИ (ВКЛЮЧАЯ ЛЕСНУЮ И СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННУЮ РАДИОЭКОЛОГИЮ, МИГРАЦИЮ РАДИОНУКЛИДОВ, ПРИРОДНЫЕ БИОЦЕНОЗЫ И РАДИОЭКОЛОГИЧЕСКУЮ ОБСТАНОВКУ, РАДИОЭКОЛОГИЧЕСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ) РАДИОНУКЛИДЫ В ВОДЕ РЕКИ ЕНИСЕЙ Ю.В. Александрова, А.Я. Болсуновский Институт биофизики СО РАН, Красноярск Река Енисей – основная водная артерия Красноярского края, по водности занимает первое место в России и...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент научно-технологической политики и образования ФГБОУ ВПО Иркутская государственная сельскохозяйственная академия Факультет охотоведения им. проф. В.Н. Скалона Материалы III международной научно-практической конференции КЛИМАТ, ЭКОЛОГИЯ, СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО ЕВРАЗИИ, посвященной 80-летию образования ИрГСХА (29-31 мая 2014 года) Секция ОХРАНА И РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЖИВОТНЫХ И РАСТИТЕЛЬНЫХ РЕСУРСОВ Иркутск 20 УДК 639. Климат,...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВ АПК: НОВЫЕ ВЫЗОВЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции-выставки 25-26 апреля 2013 г. Орел УДК 331.4: 535.5 Безопасность производств АПК: новые вызовы и перспективы: материалы Всероссийской научно-практической конференциивыставки 25-26 апреля...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент научно-технологической политики и образования Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Красноярский государственный аграрный университет» СТУДЕНЧЕСКАЯ НАУКА ВЗГЛЯД В БУДУЩЕЕ Материалы Х Всероссийской студенческой научной конференции (2 апреля 2015 г.) Часть Секция 14. АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ПРИКЛАДНОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ И ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ Секция 15. АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ФИЛОСОФИИ И...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова» АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ НАУКИ И АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА В ПРОЦЕССЕ ЕВРОПЕЙСКОЙ ИНТЕГРАЦИИ Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 95-летию высшего сельскохозяйственного образования на Урале (Пермь, 13-15 ноября 2013 года)...»

«Федеральное государственное бюджетное научное учреждение Алтайский научно-исследовательский институт сельского хозяйства Научные разработки молодых ученых для АПК Западной Сибири Барнаул 2015   65 лет Алтайскому НИИСХ УДК 631/633(571.1) ББК 41/42 Н 34 Н34 Научные разработки молодых ученых для АПК Западной Сибири: сборник статей /Межрегиональная научная конференция «Актуальные направления сельскохозяйственной науки в работах молодых ученых» (9-10 июля 2015 г.) Барнаул: ФГБНУ Алтайский НИИСХ,...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Министерство сельского хозяйства Республики Башкортостан ФГБОУ ВПО Башкирский государственный аграрный университет ООО «Башкирская выставочная компания» ИННОВАЦИОННОМУ РАЗВИТИЮ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА – НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ Часть II АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ ЭНЕРГООБЕСПЕЧЕНИЯ И ЭКСПЛУАТАЦИИ ЭЛЕКТРООБОРУДОВАНИЯ В АПК ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ, ТЕХНИЧЕСКИЕ И ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ РОЛЬ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ НАУКИ,...»

«Министерство сельского хозяйства РФ Департамент аграрной политики Воронежской области Департамент промышленности, предпринимательства и торговли Воронежской области ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I» Экспоцентр ВГАУ ПРОИЗВОДСТВО И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ: МЕНЕДЖМЕНТ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ Материалы III Международной научно-практической конференции 11-13 февраля 2015 года, Воронеж, Россия Часть II Воронеж УДК 664:005:.6 (063)...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П.А.Столыпина» Материалы IV Всероссийской студенческой научной конференции (с международным участием) В мире научных открытий 20-21 мая 2015 г. Том IV Часть 2 Ульяновск 2015 Материалы IV Всероссийской студенческой научной конференции (с международным участем) «В мире научных открытий» / Ульяновск:, ГСХА им. П.А.Столыпина, 2015, Т. IV. Часть 2 276 с. Редакционная...»

«ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ XV МОЛОДЕЖНАЯ НАУЧНАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ «БИОТЕХНОЛОГИЯ В РАСТЕНИЕВОДСТВЕ, ЖИВОТНОВОДСТВЕ И ВЕТЕРИНАРИИ» 8 апреля 2015 г. Москва – 2015 ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ XV МОЛОДЕЖНАЯ НАУЧНАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ «БИОТЕХНОЛОГИЯ В РАСТЕНИЕВОДСТВЕ, ЖИВОТНОВОДСТВЕ И ВЕТЕРИНАРИИ» 8 апреля 2015 г. Конференция посвящается памяти академика РАСХН Георгия Сергеевича МУРОМЦЕВА Москва – 2015...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова»МОЛОДЕЖНАЯ НАУКА 2015: ТЕХНОЛОГИИ, ИННОВАЦИИ Материалы Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов, посвященной 85-летию основания ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА и 150-летию со дня рождения Д.Н. Прянишникова (Пермь,...»

«ББК БАШМАЧНИКОВ Владимир Федорович, док тор экономических наук, профессор, один из основателей фермерского движения в России, возглавлявший 16 лет Ассоциацию крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России (АККОР), ныне главный научный сотрудник ВИАПИ им. А.А.Никонова, почетный Президент АККОР. В книге на основе анализа значимых успехов фермерского сектора российского сельского хозяйства обосновывается насущная необходимость и показывается реальная возможность его...»







 
2016 www.konf.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, диссертации, конференции»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.