WWW.KONF.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Авторефераты, диссертации, конференции
 


Pages:     | 1 |   ...   | 4 | 5 || 7 | 8 |   ...   | 14 |

«Материалы международных студенческих научно-практических конференций «Инновации студентов в области ветеринарной медицины», 09-11 апреля 2013 года «Инновационные проекты студентов в ...»

-- [ Страница 6 ] --

Современный калым, как правило, чисто символический, выплачивается скорее как дань традициям и более скромен по объему.

Бирнэ невесты формируется ее семейством и включает одежду, пастельные принадлежности, украшения и мелкий скот. Приданое являлось личной собственностью молодой жены, которое она приносила в совместное хозяйство. В случае расторжения брака жена имела право забрать приданное с собой. Сегодня данная традиция в полной мере сохранилась, однако, как и в случае с калымом, претерпело изменение содержание приданого. Сейчас это в основном не поголовье скота, так как зачастую молодые не имеют подворья, основную часть бирнэ составляет одежда, украшения, пастельные и кухонные принадлежности, бытовые предметы и крупногабаритная мебель [5].

Очень важным событием является юридическое оформление брака по шариату - Никах. Перед проведением церемонии мулла справляется о величине махра. Махр – это предусмотренная шариатом сумма, которую должен выплатить муж для обеспечения жены при разводе по инициативе мужа или в случае его смерти. Мулла читает молитву, благословляющую брак и будущую супружескую жизнь молодых (никах догалары). Родители невесты готовят трапезу, приглашают муллу и двух-трёх пожилых людей, которые выступают в качестве свидетелей (шанит). После этого родители жениха и невесты одаривают муллу и присутствующих деньгами, иногда вещами [3].

Современное отличие в проведении Никах, состоит в том, что ранее на церемонии присутствовала лишь невеста, отделенная от присутствующих ширмой, а жениха представлял его свидетель, чаще близкий родственник.

Согласно верованиям, молодым было недопустимо проходить Никах вместе. В настоящее это допускается, и на церемонии присутствуют оба молодых в окружении семей.

Рисунок 1 – Церемония никах

Следующая традиция, которая соблюдается и в настоящее время это "облюбовывание невесты". Невесту сажают в середину комнаты. Приезжие женщины, как бы одобряя выбор и принимая её в свой круг, вручают ей срезанные со своих нагрудников серебряные монеты или накидывают на голову платок. Свекровь желает невестке жить с мужем в любви и согласии, иметь много детей.

Если раньше характерной особенностью этой традиции являлось участие в них только женщин, то сейчас проводят облюбовывание как невесты, так и жениха, и участие в обряде принимают и мужчины. Кроме монет и платков вручают предметы быта, одежду и украшения [4].

По-моему мнению, любопытным является следующий свадебный обряд, так называемый «обед кнута». В последний день свадьбы все собираются на прощальный обед - "хуш ашы". Сватов угощают, как и в первый день, но дают понять, что время их пребывания истекло, пора разъезжаться по домам.

Достигается это по-разному. В центральном Башкортостане в этот день варят пшённую кашу, которая называется "кашей намёка", показывая тем самым, что кормить больше нечем. На юго-востоке накрывают богатый стол, но во время трапезы появляется молодой мужчина в вывернутой шубе, который подойдя к свату, бьет его слегка кнутом по спине, заявляя, что гостям пора домой; в ответ сват привязывает к кнуту деньги. Поэтому, эта традиция, как и обед, называлась иногда "обед кнута" (сыбырткы ашы). Данный обряд является одним из самых увлекательных и забавных, поэтому обряд остался без изменений и соблюдается с большой охотой и в наше время.

После прощального обеда одним из ярких моментов являлся сенляу прощание невесты с родными, сопровождавшееся плачем-причитанием. Ходила она, окруженная своими подругами. Молодая обходила всех родственниц и каждой из них дарила полотенце, скатерть, лоскутки материи, нитки, которые несла или старшая сестра, или одна из ее подруг. Родственницы одаривали молодую: скотом, деньгами, лоскутками материй. Лоскутки эти (йыртыш) прикалывались к головному убору молодой и к рубахе, ими она была увешана с ног до головы. После этого подруги одевали молодую в лучшие одежды и вели к телеге, на которой она должка была ехать, причем молодая оказывала всяческое сопротивление, не выходила из родного дома, пока не примет подарки от отца или братьев. Подруги с плачем провожали ее далеко от деревни [6].

Суть традиции - в отображении тяжелой женской доли, замужества по воле родителей, переход в чужую порой незнакомую семью. Невеста прощалась со всем, что для нее в прежней жизни было дорогим, близким, причитает, жалуясь на свою горькую судьбу.

В наше время, в связи с тем, что молодые обычно женятся по обоюдному согласию, причитания невесты бессмысленны и данный обряд фактически превратился в обычное прощание.

Свадебные торжества продолжались так же в роде жениха, но лишь только в случае полной выплаты калыма. Данная традиция называется калын. В связи с тем, что ранее калым был больше по стоимости и объему, зачастую жених не мог выплатить его сразу и поэтому калын задерживался на срок от нескольких недель до нескольких лет. Так как сегодня сумма калыма меньше, он, как правило, выплачивается сразу полностью, калын проводится непосредственно после празднования в семье невесты [1].

Интересным и самобытным обрядом в свадебных торжествах, проводимых в ауле жениха, является обряд показа источника воды - "хыу башлау" у южных и юго-восточных башкир, "хыу курхатыу" у зауральских башкир. Невеста идет к реке в сопровождении золовок и их подруг. Одна из них, обычно младшая, несет узорное коромысло и вёдра невесты. Зачерпнув воду из источника, она передает коромысло невесте. Та бросает в воду серебряную монету. На обратном пути коромысло с вёдрами невеста несет сама. Взрослые и дети наблюдают, не выплёскивается ли вода, так как от этого, по поверьям, во многом зависит благополучие молодой семьи. Показ воды это не только ознакомление с деревней и её окрестностями, приобщение к домашним обязанностям, получение благосклонности духа воды, но одновременно и своеобразное испытание.

Обряд показа источника воды соблюдается в зависимости от географического расположения районов Башкортостана. К примеру, в северных районах республики данный обряд утерян, в западных районах наблюдается тенденция к его возрождению [6].

Таким образом, со временем, под влиянием различных факторов, некоторые обряды свадебных празднований претерпели существенные изменения, вплоть до полного забвения. Во многом это связано с сокращением сроков свадьбы и затрат на ее проведение. Однако, сегодня, вследствие повышения внимания к национальным культурным ценностям, сегодня происходит возрождения ряда свадебных традиций и обрядов во многих районах Башкортостана Рисунок 2 – Показ источника воды.

Список литературы:

1.Бикбулатов, Н.Б. Башкиры: этническая история и традиционная культура /Р.М.Юсупов, С.Н. Шитова, Ф.Ф. Фатыхова. - Уфа: Научная энциклопедия, 2002. – 200 с.

2.Кузбеков, Ф.Т. История культуры башкир/ Ф.Т.Кузбеков. — Уфа:

Китап, 2005. – 185 с.

3.Башкортостан: Краткая энциклопедия. – Уфа: Башкирская энциклопедия, 2008. – 300 с.

4.История и культура Башкортостана [Электронный ресурс]. Точка доступа:http://www.bashculture.ru. Дата обращения: 3.03.2013.

5.Электронный журнал «Ватандаш» [Электронный ресурс]. Точка доступа: http://www.vatandash.ru. Дата обращения: 01.03.2013.

6. Электронный журнал «Шонкар» [Электронный ресурс]. Точка доступа:

http://www.cataloxy.ru. Дата обращения: 27.02.2013.

УДК: 634.987:664.661

–  –  –

Актуальной является сложившаяся в России проблема качества и безопасности производимых продуктов питания. С ухудшением экологической обстановки связано загрязнение пищевых продуктов радионуклеидами, токсическими элементами (ртутью, мышьяком, свинцом, цинком, медью, кадмием), нитросоединениями (нитратами, нитритами, нитрозаминами и др.), пестицидами, антибиотиками и т.д., что отрицательно сказывается на состоянии здоровья людей и наблюдаются вытекающие из этого последствия: снижение продолжительности жизни, рост заболеваемости и патология новорожденных.

Возникла необходимость восстанавливать структуру и качество питания, разрабатывать продукцию, обогащенную биологически активными веществами, а также расширять возможности использования пищевых продуктов с высокой биологической ценностью, какими являются свежие дикорастущие ягоды.

Известно, что местные дикорастущие ягоды являются высокоценными поставщиками необходимых компонентов для нормальной жизнедеятельности и функционирования организма.

К наиболее перспективному местному дикорастущему сырью можно отнести дикорастущую чернику, смородину черную, калину обыкновенную, рябину, облепиху, которые содержат целый комплекс биологически активных веществ, таких как витамины С и Р, в небольших количествах в ягодах присутствуют витамины В1, В2, Е, каратиноиды, флавоноиды, антоцианы, пектиновые вещества, катехины, свободные аминокислоты (лизин, гистидин, аргинин, треонин, тирозин), легкоусвояемые минеральные вещества: фосфор, калий, йод, медь, барий, цинк, железо и др.). Употребление в пищу дикорастущих ягод носит сезонный характер, в связи, с чем возникает проблема длительного хранения и подбор способов переработки с возможностью максимального сохранения пищевой и биологической ценности исходного сырья. Существуют различные способы переработки плодоовощной продукции, в том числе использование высоких и низких температур, которые способствуют сохранению химического состава исходного сырья. Перспективными методами переработки являются сушка, замораживание, консервирование сахаром, протирание плодов и ягод с добавлением сахара и без него и др. Сушеные ягоды характеризуются повышенной энергетической ценностью, что связано с высоким содержанием сухих веществ – в среднем - 82%, сахаров – 66% и белков – 5%. В настоящее время ведется научно-исследовательская работа над возможностью использования пищевых добавок из местного плодово-ягодного сырья в производство сухих завтраков [1, 2].

Дикорастущие плоды и ягоды имеют большое значение для населения многих регионов. Многие дикорастущие растения являются одновременно пищевыми и лечебными продуктами, являясь важным источником витаминов, микроэлементов и других ценных питательных веществ. Вкусовые качества плодов зависят, главным образом, от соотношения сахаров и кислот. В связи с географическим положением растений содержание этих компонентов изменяется в противоположных направлениях, то есть в плодах, произрастающих на юге, сахаристость выше, чем в тех же плодах из северных районов. Наибольшую изменчивость химического состава имеет земляника, менее изменчивы – черника, смородина, малина, которые в диком виде растут почти на всей территории страны. Питание является процессом усвоения организмом питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья и работоспособности. Все нужные для этого вещества организм человека получает с пищей. Питание должно быть организовано таким образом, чтобы оно обеспечивало гармоничное развитие организма [3].

Использование натуральных обогатителей с целью улучшения реологических свойств теста и повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий является целесообразным, так как полученные результаты могут быть использованы при реализации концепции государственной политики в области здорового питания населения РФ, в соответствии с которой предусмотрено комплексное использование растительных сырьевых ресурсов на основе рационального сочетания традиционных и нетрадиционных видов сырья, а также «создание технологии производства качественно новых пищевых продуктов с направленным изменением химического состава, соответствующего потребности организма человека, в том числе продуктов лечебно-профилактического назначения для профилактики различных заболеваний и укрепление защитных функций организма» Применение в производстве хлебобулочных изделий биологически активных добавок из местных экологически безопасных нетрадиционных сырьевых ресурсов растительного происхождения позволит обогатить готовый продукт физиологически функциональными пищевыми ингредиентами.

Список литературы:

1. Цапалова И.Э.. Губина М.Д., Позняковский В.М. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений: Учебное пособие. – Новосибирск: изд-во Новосиб. ун-та. – 2000.- 454 с.

2. Плотникова Т.В.. Сайфулина З.Р. Перспективы использования некоторых дикорастущих плодов и ягод Ново-сибирской области. //Доклады 7ой международной научно-практической конференции.- Барнаул. 17-19 сент.

2001 г. – Томск: Изд-во Том. Ун-та. 2001. – С. 235-238.

3. Джабоева, А.С. Дикорастущие плоды и ягоды – источник витамина С / А.С. Джабоева, Р.М. Жилова, Л.Г. Шаова // Новые и редкие растения Северного Кавказа: сб. материалов 1-ой региональной конференции. – Владикавказ, 2004.

– С.124-125.

ББК 74.57

–  –  –

В настоящее время проблема развития социальной компетентности обучающихся – это актуальная социальная и психолого-педагогическая проблема. Дефицит социальной компетентности в настоящее время проявляется на самых разных уровнях общественной жизни. Свидетельством тому служит рост судебных разбирательств, гражданских конфликтов, случаев словесного и физического насилия, асоциального поведения. Поэтому в современных условиях социально-экономических изменений перед образованием поставлена задача не просто дать обучающимся определенный уровень знаний, умений и навыков по основам наук, но и обеспечить способность и готовность жить в современном сверхсложном обществе, достигать социально-значимые цели, эффективно взаимодействовать и решать жизненные проблемы. Юношеский возраст - важнейший этап в развитии личности, её социализации и формирования социальной компетентности.

Интерес к проблеме формирования социальной компетентности личности возник во 2 половине XX в. В настоящее время социальная компетентность становится все более значимой во всех сферах социальной жизни человека и признается интегративной характеристикой современного человека (Крокинская O.K., Баранова Л.А., Куницына В.Н. и др.). Само качество социальной компетентности характеризует человека, успешно прошедшего социализацию и способного к адаптации и самореализации в условиях современного общества.

Рассматривая сущность социальной компетентности, многие исследователи, определяют ее как знания, умения, навыки, способы (модели, шаблоны, сценарии) поведения в различных сферах социальной жизни человека (K.H Рубин, 1992; Куницына В.Н., 2001; Зобов Р.А., Келасьев В.Н., 2005). И в этом контексте нам близко определение социальной компетентности, предложенное И.А.Масловой [3]: «Это интегративное личностное образование, включающее знания, умения, навыки и способности, формирующиеся в процессе социализации и позволяющие человеку быстро и адекватно адаптироваться в обществе и эффективно взаимодействовать с социальным окружением».

Различные виды социальной компетентности выделяют И.А.Зимняя (2003), В.Н.Куницына (2001), А.В.Хуторской (2002) и др. Так, В.Н.Куницына [2] выделяет следующие виды: вербальная компетентность; коммуникативная компетентность; социо-профессиональная компетентность; социальнопсихологическая компетентность; самоидентификация (эго-компетентность).

Г.Е.Белицкая [1], определяя структуру социальной компетентности, выделяют в ней следующие компоненты: 1)мотивационный, включающий отношение к другому человеку как высшей ценности; проявления доброты, внимания, заботы, помощи, милосердия; 2)когнитивный, который связан с познанием другого человека (взрослого, сверстника), способностью понять его особенности, интересы, потребности; 3)поведенческий, связанный с выбором адекватных ситуации способов общения, этически ценных образцов поведения.

Нами было организовано исследование социальной компетентности обучающихся педагогического колледжа. Показателями сформированности этого интегративного личностного образование явились: стремление к проявлению себя в социально одобряемой деятельности, к одобрению со стороны окружающих людей, ценностное отношение к себе и другой личности;

знание собственных личностных особенностей, способствующих достижению успеха, способность понять особенности другого человека, его интересы, потребности; выбор этически ценных образцов поведения. Подобранный комплекс диагностических методик по исследованию социальной компетентности у обучающихся позволил исследовать мотивационный и когнитивный компоненты компетентности. Комплекс диагностических методик был представлен рядом тестов и анкет: методика А.Мехрабиана в модификации М.III.Магомед-Эминова, предназначенная для диагностики мотивации аффилиации; методика «Самооценка» Л.Г.Матвеевой; методика Е.П.Ильина «Опросник для самооценки толерантности»; для изучения эмпатии была использована методика экспресс-диагностики И.М.Юсупова;

нравственные ориентации учащихся в поведении исследовались с помощью методики «Закончи предложение» Л.А. Головей и др. В результате мы определили наличие 3 уровней сформированности социальной компетентности у обучающихся колледжа: 1)начальный - характеризуется низкой степенью сформированности необходимых для социализации личностных новообразований; 2)неустойчивый - определяется ситуацией, когда отдельные показатели социальной компетентности сформированы на достаточном уровне, а другие находятся на низком уровне развития; 3)устойчивый уровень предполагает достижение высоких показателей развития всех важнейших для возраста составляющих социальной компетентности.

На основе проведенной диагностики нами были разработаны рекомендации для классных руководителей по развитию социальной компетентности обучающихся в учебной и во внеучебной деятельности, в мероприятиях, способствующих формированию социального здоровья будущих специалистов.

Список литературы:

1.Белицкая, Г.Э. Социальная компетенция личности / Г.Э. Белицкая // Сознание личности в кризисном обществе. — М., 1995. –С.42-57.

2.Калинина, Н.В. Формирование социальной компетентности как механизм укрепления психического здоровья подрастающего поколения / Н.В.Калинина // Психологическая наука и образование.- 2001.- №4.-С.16-19.

3.Маслова, И.А. Социализация подростка в воспитательном пространстве учреждения дополнительного образования детей: Автореф. дисс. … канд. пед.

наук / И.А.Маслова. - Магнитогорск, 2007. - 21с.

УДК: 36.86-1

–  –  –

Крахмал, является основой рациона человеческого питания, дающей 70потребляемых калорий. Крупнейшим потребителем крахмала является бумажная промышленность, получающая более 60% всего производимого крахмала. Еще 15% использует пищевая промышленность. Большое количество крахмала продается в виде конечного продукта для домашнего пользования.

Целью исследования явилось изучение свойств и содержания крахмала в кондитерских изделиях.

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

1)Изучить по литературным данным полисахариды, выявить биологическую роль крахмала, его химические свойства

2)Освоить методику определения крахмала в кондитерских изделиях

3)Определить содержание крахмала в кондитерских изделиях, по полученным результатам исследования сделать выводы.

На его долю в пищевом рационе приходится около 80% общего количества потребляемых углеводов. Крахмал в организме человека является основным источником глюкозы. Крахмал составляет основную часть углеводов хлеба и хлебобулочных изделий, муки, различных круп, картофеля.

Для анализа кондитерского изделия измельчённую пробу растирают в фарфоровой ступке с 20 см3 дистиллированной воды. Пробу растворяют в дистиллированной воде и количественно переносят в мерную колбу.

Содержимое колбы нагревают на водяной бане до 90-95, затем охлаждают под струёй водопроводной воды до20, доводят раствор до метки дистиллированной водой, тщательно перемешивают, 25 см3 полученного раствора центрифугуют. Мерной пипеткой 10 см3 центрифугата помещают в химический стакан, добавляют 10 см3 раствора иода и измеряют оптическую плотность окрашенного раствора относительно раствора сравнения. По градуировочному графику находят концентрацию крахмала в 10 см3 исследуемого раствора.

Массовую долю крахмала в анализируемом продукте рассчитывают по формуле: массовая доля = (Cx*V*100)/М где Сх – концентрация крахмала. Найденная по градуировочному графику, г/дм3;

V – вместимость колбы, дм3;

M – масса навески анализируемого продукта, г.

Массовая доля шоколадной пасты «Nutella»= (0,8*1*100)/5=16% Массовая доля шоколадной пасты «Шоколадные реки»=(1,5*1*100)/5=30% Изучив потребительские свойства шоколадных паст, можно с уверенностью сказать, что шоколадная паста - это полезный высококалорийный продукт. В его состав входит много полезных для организма человека минеральных веществ и витаминов.

Шоколадная паста представляет собой продукт переработки какао – бобов с сахаром без добавления или с добавлением разнообразных ароматических и пищевкусовых начинок.

Основными производителями шоколадных паст в настоящее время являются ООО "ТД Невский", ООО “КондиПрод”, ОАО «Рот Фронт», ОАО «Красный Октябрь», ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский», ЗАО «Тандер», ЗАО «Ферреро Руссия». Ими выпускаются практически все виды шоколадных паст, реализуемых в России.Наибольшим спросом среди любителей шоколадных паст пользуется «Nutella».

В ходе исследования было установлено, что все указанные образцы упакованы в соответствии с действующим стандартом.

Маркировка, нанесённая на исследуемые образцы, соответствует действующему стандарту.

Все отобранные образцы по всем органолептическим показателям соответствуют ГОСТ 6534-89.

Производителям нужно стремиться представить потребителю что-то нестандартное, необычное, поскольку качество у всех примерно одинаковое, стараться очаровать потребителя новой упаковкой, новым имиджем брэнда.

Очень важно, чтобы на рынке все время появлялись новинки. Это относится и к новым маркам, и к новым видам упаковки, и, конечно, к созданию принципиально новых продуктов. Необходимо регулярное обновление дизайна и модернизация уже ставших популярными продуктов.

Одно из основных условий успеха брэнда - это рекламная поддержка, и, она должна включать как телевизионную, печатную рекламу так и наглядные дисплеи, промо-акции в местах торговли.

По результатам анализа выбранных шоколадных паст на содержание крахмала можно сделать вывод о том, что в обоих пастах содержание крахмала превышает норму по ГОСТ (15%) – в пасте «Nutella» на 1%, а в «Шоколадных реках» - на 15%.

Список литературы:

Галун Л.А., «Товароведение и экспертиза продовольственных 1.

товаров. Кондитерские товары», М: Просвещение, 1989 г.-271 с.

Дубцов Г.Г. «Товароведение пищевых продуктов» М: Просвещение 2.

. 1992 г.- 264 с.

Минифай Б.У. «Шоколад, конфеты, карамель, и другие 3.

кондитерские изделия», Издательство Профессия, 2008 г.- 816 с.

Токарев Л.Т. «Производство кондитерских изделий». М: Пищевая 4.

промышленность», 1987 г.- 456 с.

Костюченко Г. Шоколад – полезные свойства. //Продовольственный 5.

торгово- промышленный журнал 6. 2010 С. 26-28.

ББК 36.913 - 9

–  –  –

Рисунок 1 - Удельный вес групп свежих плодов и овощей в ассортименте магазина Из данных рисунка 1 видно, что наибольший удельный вес в ассортименте предприятия занимают овощи – 59%. Это, скорее всего, связано с

–  –  –

чего ему может быть присвоена категория H.

Образец ананаса под №2 не соответствует предъявляемым требованиям, которые регламентирует ГОСТ Р 54688-2011 «Ананасы свежие. Технические условия» и Сodex Alimentarius, т.к. на поверхности плода имеются участки с плесенью, проникшие в мякоть, в результате чего продукция должна быть снята с реализации.

На следующем этапе исследований был проведён дегустационный анализ ананаса прошедшего экспертизу качества по ГОСТ Р 54688-2011 «Ананасы свежие. Технические условия» реализуемого в торговой сети. В качестве экспертов участвовали студенты ТАТ УГАВМ. Результаты балльной органолептической оценки представлены на рисунке 3.

Внешний вид

–  –  –

При оценке морфологического состава плодов ананаса было установлено, что, несмотря на более низкую массу образца №1, отношение съедобной части к несъедобной у товара выше (1,8/1), чем у образца №2 (1,4/1), масса которого была выше на 331г.

Данные по оценке морфологического состава плодов ананаса представлены на рисунке 4, где образец 1 внутренний круг, образец 2 внешний круг.

–  –  –

Технические условия» и Сodex Alimentarius и может быть свободно реализован, масса плода достигает 840 г, в результате чего ему может быть присвоена категория H.

Образец ананаса под №2 не соответствует предъявляемым 3.

требованиям, которые регламентирует ГОСТ Р 54688-2011 «Ананасы свежие.

Технические условия» и Сodex Alimentarius, т.к. на поверхности плода имеются участки с плесенью, проникшие в мякоть, в результате чего продукция должна быть снята с реализации.

При оценке морфологического состава плодов ананаса было 4.

установлено, что несмотря на более низкую массу образца №1, отношение съедобной части к несъедобной у товара выше (1/1,8), чем у образца №2 (1/1,4), масса которого была выше на 331г.

При оценке стоимостных характеристик было установлено, что 5.

несмотря на то, что стоимость одного экземпляра образца №2 ниже образца №1 на 7,9%, стоимость 100 гр. съедобной части выше на 15,9%. Исходя из этого, товар по специальной сниженной цене оказался дороже плодов реализуемых по цене стандартной.

ББК 36.96-9

–  –  –

Пресервы являются полноценным пищевым продуктом, имеющим оригинальную рецептуру приготовления. Этот продукт не проходит термическую обработку, поэтому в рыбе сохраняются все основные минеральные вещества и микроэлементы. Рыбные пресервы в заливке на основе масла составляют классический ассортимент, где проявляются все оттенки вкуса и запаха рыбы. Именно благодаря этим свойствам пресервы являются одним из наиболее широко распространённых рыбных продуктов и пользуются огромным спросом у покупателей.

На основании выше сказанного целью нашего исследования является ассортимент и качество рыбных пресервов в масле, реализуемых в розничной торговой сети.

Для достижения данной цели необходимо выполнить следующие задачи:

• Провести оценку качества упаковки и полноты маркировки;

• Провести оценку качества по органолептическим, физикохимическим и показателям безопасности;

• Провести дегустационную оценку и маркетинговое исследование;

• Сделать выводы по результатам проведенных исследований.

Материалы и методы исследований. Наши исследования проводились на кафедре товароведения продовольственных товаров и ветеринарносанитарной экспертизы и межкафедральной лаборатории УГАВМ. Для проведения оценки качества нами были взяты пресервы 3 производителей «Матье», «Югора», «Мореслав». Определения качества упаковки и полноты маркировки проводились визуально по ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».

Органолептическую оценку качества проводили визуально согласно ГОСТ 7453

– 86 «Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия». Дегустационная оценка пресервов проводилась по 5 бальной шкале, в которой каждому из показателей отведено определенное место количество баллов в зависимости от уровня качества образца продукта. Физико-химическое исследование проводили по ГОСТ 7453 – 86 «Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия». Определение содержания поваренной соли определяли аргентометрическим методом.

Результаты проведенных исследований Таблица 1 - Оценка качества упаковки и полнота маркировки Наиме Результаты ГОСТ нование «Моресла Р 51074-2003 «Матье «Югора показателя » » в»

–  –  –

Заключение: В результате проведенного внешнего осмотра упаковки и полноты маркировки было установлено что пресервы «Матье», «Югора» и «Мореслав» соответствуют требованиям ГОСТ Р 51074-2003.

–  –  –

Заключение: В результате проведенных физико-химических исследований было установлено, что пресервы «Матье» соответствуют требованиям ГОСТ 7453 – 86 и выпускается в свободную реализацию; а «Югора» и «Мореслав» не соответствуют требованиям ГОСТ 7453 – 86 по показателям массовой доли рыбы и заливки, и не выпускается в свободную реализацию.

–  –  –

На основании проведенных исследований нами были сделаны следующие выводы:

В результате проведенного внешнего осмотра упаковки и полноты маркировки было установлено, что все пресервы соответствуют требованиям ГОСТ Р 51074-2003«Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования» и выпускаются в свободную реализацию;

В результате проведенных органолептических исследований было установлено, что все пресервы соответствуют требованиям ГОСТ 7453 – 86 «Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия» и выпускаются в свободную реализацию;

В результате проведенной дегустационной оценки было установлено, что все пресервы соответствуют требованиям ГОСТ 7453 – 86 «Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия» и выпускаются в свободную реализацию;

В результате проведенных физико-химических исследований было установлено, что пресервы «Матье» соответствуют требованиям ГОСТ 7453 – 86 «Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия» и выпускается в свободную реализацию; а «Югора» и «Мореслав» не соответствуют требованиям ГОСТ 7453 – 86«Пресервы из разделанной рыбы. Технические условия» по показателям массовой доли рыбы и заливки, и не выпускается в свободную реализацию;

В результате проведенных исследований было установлено, что пресервы «Матье», «Югора» и «Мореслав» соответствуют требованиям СанПиН 2.3.

2.1078-01 и временным гигиеническим нормативам по Г.П.

Беспамятову и выпускается в свободную реализацию.

Список литературы:

ГОСТ 7453-86. Пресервы из разделанной рыбы. Технические 1.

условия [Текст]. - Введ. 01.01.88. - М: Издательство стандартов,1988. - 5 с.

Позняковский, В.М. Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных 2.

объектов водного промысла. Качество и безопасность [Текст]: учебник / В.М.

Позняковский, О.А. Рязанцева, Г.К. Каленик. – Новосибирск : Сиб. универ. издво, 2007.- 311с.

Родина, Т. Г. Товароведение и экспертиза рыбных товаров и 3.

морепродуктов [Текст]: учебник / Т. Г. Родина. - Екатеринбург : Изд - во Академия, 2007. - 45 с.

СанПиН 2.3.

2.1078-01. Гигиенические требования к безопасности и 4.

пищевой ценности пищевых продуктов [Текст]. - Введ. 1.07.2002. - М:

Госстандарт, 2002. - 11 с.

Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных 5.

товаров [Текст]: учебник / А.Ф. Шепелев, О. И. Кожухова. - Нижний Новгород:

Изд - во Март, 2009. - 147 с.

–  –  –

Чай один из самых распространённых в России напитков. Он хорошо снимает утомление и головную боль, повышает умственную и физическую активность, стимулирует работу головного мозга, сердца, дыхания. Чайное растение синтезирует в больших количествах катехины (чайный танин), обладающие Р-витаминной активностью, а также витамины - аскорбиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, никотиновую, пантотеновую и фолиевую кислоты, каротиноиды. Чай являйся богатым источником минеральных веществ.

Биологически ценные вещества чая, образуя единый комплекс, благоприятно воздействуют на организм человека. Чай хорошо адсорбирует вредные вещества (тяжелые металлы, радионуклиды) и выводит их из организма.

Биологические ценные вещества чая оказывают антиокислительное действие на жировой и холестериновый обмен. Чай - хороший терморегулятор тела - в холодную погоду хорошо согревает, а в жаркую - охлаждает. [1] Лечебные свойства чая обусловлены его антисептическим и бактерицидным действием, проявляемым при болезнях печени, желудка, почек, хрупкости капилляров.

Благодаря разнообразию содержащихся в чае веществ этот напиток хорошо действует на пищеварение и нервную систему, облегчает деятельность сердца и сосудистой системы, понижает кровяное давление и повышает жизненную энергию человека.

В настоящее время на российском рынке представлен огромный ассортимент чайных изделий. На Руси чай с испокон веков был национальным напитком. Имея относительно невысокую цену по сравнению с кофе и большую популярность, чай покупается практически всем населением страны.

Но как раз низкая цена и высокая популярность продукта часто является причиной того, что в торговлю поступает товар откровенно низкого качества.

[2] Зеленый чай прославился своим зеленым листом и зеленым настоем. По богатству ассортимента китайский зеленый чай занимает первое место в мире.

Он является одним из сортов, у которого самый большой объем производства.

Большинство потребителей привыкли различать зеленый чаи в основном по району произрастания: индийский, цейлонский, грузинский, краснодарский и т.

д., считая географический признак главным для того или иного сорта чая. В ботаническом отношении вид чайного растения в трёх своих разновидностях способен при различной фабричной обработке давать разнообразие торговых сортов зеленого чая.

Экспертиза зеленого чая весьма актуальна в настоящее время, так как зачастую содержимое упаковки не соответствует маркировки.

Для проведения исследований по определению качества зеленого чая были отобраны следующие образцы, реализуемые в торговой сети города: №1 Императорский» чай зеленый с жасмином, производитель ООО «Императорский чай» РФ, Московская область; №2 – Китайский байховый, жасминовый, крупнолистовой зеленый чай. Производитель ООО «СЭР КЕНТ»

Санкт Петербург; № 3. Чай Императорский зеленый байховый крупнолистовой китайский. Производитель: ООО «Майский чай» Украина; № 4. Мономах Зеленая жемчужина № 30 китайский. ОАО «Мономах» г. Киев; №5. Чай классический зеленый байховый китайский 1 – го сорта. Масса нетто 80 г.

Производитель: ООО «Императорский чай» Россия, Московская область.

Результаты исследований показали, что образцы №1, №2, №3, №4, №5 зеленого чая были упакованы в гофрированные пачки и внутренней части – целлофана, алюминиевой фольгой. На этикетке каждой единицы упаковки была нанесена маркировка в соответствии с требованием ГОСТа Отклонений массы зеленого чая, отобранных для исследований, обнаружено не было.

При экспертизе чая по органолептическим показателям оценивали аромат и вкус Аромат чая был нежный, с приятным терпким вкусом. Настой исследуемых образцов был прозрачным, светло-зеленым с желтоватым оттенком у образцов №1-№4, прозрачный, светло-желтый - у образца №5.

Внешний вид у всех образцов чая – ровный, скрученный с наличием пластичности.

Массовая доля влаги (%) у образцов №1, №2, №3, №4, №5 не превышала установленных норм, то есть соответственно 8,0, 7,6, 7,1, 6,9, 6,0. Массовая доля водорастворимых экстрактивных веществ у образца №1 составляла 37%, №2 - 36%, №3 - 35%, №4 – 36%, №5 -33%, что соответствует требованием стандарта. Массовая доля мелочи не превышала 5 %. В исследуемых образцах металломагнитная примесь отсутствовала.

Таким образом, все образцы по физико-химическим показателям не превышают допустимые нормы, и соответствует требованиям ГОСТа 1939-90.

Список литературы:

1. Шепелев А.Ф., Мхитарьян К.Р., Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров. Ростов – на Дону.: «МарТ», 2001 г – 205 с

2. Микулович Л.С.. Товароведение продовольственных товаров. Минск.:

БГЭУ, 2001 г – 612 с.

УДК: 36.91-9

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА

СОКА, РЕАЛИЗУЕМОГО В ТОРГОВОЙ СЕТИ ГОРОДА ТРОИЦКА

Лабутин И. М. – ученик МБОУ «Лицей №13»

Научный руководитель: Нурбекова А.А., к.б.н. доцент ФГБОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины», г. Троицк Сок - это жидкий продукт, полученный из фруктов и овощей путем механического воздействия и консервированный физическими способами.

Потребление соков - быстрый способ насытить клетки организма необходимыми питательными веществами. Они легко усваиваются и быстро поступают в кровь и лимфу.

В России активный рост потребления соков начался с приходом на рынок первого крупного отечественного производителя - «Вимм-Билль-Данн». В настоящие время основные производители данной продукции это «ВиммБилль-Данн».

Актуальность темы обусловлена тем, что в настоящее время в торговой розничной сети реализуется большой ассортимент соков, представленный как отечественными, так и импортными производителями и не редко встречается фальсифицированный товар.

Гипотеза темы обусловлена тем, что свежевыжатый апельсиновый сок имеет большое содержание витамина С, а значит может быть более эффективным для предупреждения весеннего авитаминоза.

Целью данной работы является оценка качества апельсинового сока, реализуемого в розничной торговой сети г. Троицка.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

Провести аналитический обзор литературы с целью установления 1.

факторов, определяющих и сохраняющих качество восстановленных апельсиновых соков;

Оценить органолептические показатели образцов апельсинового 2.

сока.

Провести исследования по физико-химическим образцов 3.

апельсинового сока, реализуемых в розничной торговой сети г. Троицка;

Объектом изучения в данной работе выбран апельсиновый сок.

Предметом исследования являются особенности ассортимента и показатели качества апельсинового сока, реализуемого в розничной торговой сети г.

Троицка.

Для определения качества образцов использовались органолептические, физико-химические методы анализа, а также метод изучения документации.

Органолептические, физико-химические исследования проводились по стандартным методикам. Научно-исследовательская работа выполнена на базе кафедры органической, биологической и физколлоидной химии ФГБОУ ВПО «Уральской государственной академии ветеринарной медицины» г. Троицка.

Результаты определения содержания витамина С в апельсиновых соках представлены в таблице 1.

Таблица 1 –Содержание витамина С в фруктовых соках.

№ Название сока Содержание витамина С, мг/100мл.

В Определено соответствие с в лаборатории этикеткой Остров Колибри

–  –  –

обработки обработки Остров Колибри 1 80 43,75 64,1 (апельсиновый).

.

Свежевыжатый 2 122 52,5 34,4 натуральный сок.

(апельсиновый).

Содержание витамина С в соке «Остров Колибри» до тепловой обработки составляет 80 мг/мл, а после тепловой обработки 43.75 мг/100 мл, потери составляют 64,1%. Содержание витамина С в свежевыжатом натуральном соке до тепловой обработки составляет 122 мг/100 мл, а после тепловой обработки 52,5 мг/100 мл, потери составляют 34.1%. Нагревание разрушает до 64% аскорбиновой кислоты.

По результатам были сделаны следующие выводы:

1. Свежевыжатые соки содержат больше витамина С, чем консервированные.

2. Содержание витамина С в 100мл свежевыжатых соков цитрусовых соответствуют суточной норме. Содержание витамина С в 100 мл консервированных соков значительно меньше суточной нормы.

3. Большинство консервированных соков не содержит витамина С, а концентрация витамина С в тех соках, где он указан, не совпадает с заявленной фирмами-производителями.

4. Витамин С в значительной степени окисляется при тепловой обработке фруктовых соков.

Список литературы:

Общая технология пищевых производств. Под ред. Н.И. Назарова.

1.

М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.

Сборник ГОСТов. Соки. Технические условия.- М.:ИПК Изд-во 2.

Стандартов, 2002.

Скурихин В.Я. Все о пищи с точки зрения химии.- М.: Знание, 1992, 3.

245 с.

–  –  –

Мировые рынки драгоценных металлов, и в первую очередь золота, являются одним из самых интересных объектов для инвестиций и профессиональных спекуляций: они обладают практически всеми качествами финансового инструмента. Традиционно драгоценные металлы, в особенности золото, воспринимаются как символ стабильности и надежности. Поэтому нынешняя политическая обстановка в мире повышает инвестиционный спрос на драгоценные металлы.

Еще с энеолита человек начал использовать золото. Первые находки датируются 4…3 тысячелетием до н. э., об этом свидетельствуют артефакты, найденные на Балканах в некрополе Варны. Находки в Европе говорят о том, что этот драгоценный металл начали использовать там со 2-ого тысячелетия до н. э. Центром добычи и использования золота в мире долгое время оставался Египет. Одни из первых упоминаний этого драгоценного металла в египетских письменах дотируются 2600г. до н. э. Царь Тушратта, правивший Митаннией примерно в конце 14 века до н. э., говорил про золото в Египте: «его больше, чем грязи».

В современный период из золота по-прежнему изготавливают ювелирные украшения, правда теперь они доступны всем желающим, да и само ювелирное искусство шагнуло далеко вперед. Теперь оно выступает в качестве инструмента инвестирования и сохранения капитала.

Анализ ценового тренда на рынке золота:

Как показал анализ ценовой динамики рынка золота с 1833 года, цены на жёлтый металл пережили несколько исторических этапов:

• С 1833 по 1932 годы, стоимость золота в долларах колебалась на уровне 20-22 долл

• С 1933 по 1969 годы стоимость золота оставалась на уровне 26-34 долл

• Период свободного рынка (с 1969 года и по сей день). Ямайская валютная система, где правительства полностью отказалась от привязки своих валют к золоту, оказалась более эффективной, но и такой, которая обеспечила популяризацию доллара как основной резервной валюты и валюты для расчётов.

Инвестиции в золото. Реалии современного мира инвестиций заставляют обращать особое внимание на рынок золота, поскольку этот металл отличается относительной стабильностью стоимости вот уже много лет, а его постоянный рост цены отлично защитит от инфляции. Делать инвестиции в золото выгодно не только инвесторам разного масштаба, но и всем остальным – от частных лиц до целых государств.. Существует несколько различных вариантов инвестирования в золото. Основными на сегодняшний день выступают покупка золотых изделий – украшений, монет или слитков, а также открытие металлического счета. Есть и другие, немногим реже используемые способы – например, использование сертификатов, покупка паев, операции с золотыми электронными деньгами и многое другое. Несмотря на довольно высокий показатель надежности золота как объекта инвестиций, не стоит направлять в этот драгоценный металл все средства. При этом даже ту часть капитала, которая направлена в золото, следует разделить по способам приобретения – например, использовать золотые электронные деньги для покупок, а обезличенный металлический счет – в качестве источника процентного дохода.

Добыча металла. Рынок золота, как и рынок любого другого металла, имеет несколько принципиально важных составляющих: добывающая промышленность, переработка лома и потребители. Отличие золота – в наличии особого вида потребителей, которые металл вроде бы складируют и называются инвесторами. Возмутителем спокойствия, как легко можно догадаться, и в этот раз стал Китай. За последние 10 лет добыча золота в Поднебесной удвоилась, тогда как все страны-лидеры десятилетней давности (ЮАР, США, Австралия, Канада) показали ощутимое падение своих показателей. Драгоценные металлы и ювелирные украшения всегда пользуются спросом. На стоимость золота, в отличие от недвижимости и валюты, практически не влияет геополитическая ситуация.

Стоит ли инвестировать средства в металлы, и если да, то как именно:

Вариант первый. Он же - "для ленивых". Самый простой путь вложить сбережения в драгоценные металлы - приобрести инвестиционные монеты.

Купить монеты легко и просто, никаких специальных знаний для этого не потребуется, но для краткосрочного инвестирования этот способ не подойдет.

Вариант второй. Он же - "для эстетов". Самый приятный и красивый способ вложения денег в драгметаллы - приобретение дорогих украшений. Плюсы этого метода очевидны: он не требует специального образования или чтения особой литературы.

А вот главный минус состоит в том, что золотые или платиновые украшения без камней не так просто конвертировать в прибыль:

подобные изделия покупают обычно по 300-500 рублей за один грамм, что вряд ли можно назвать удачной инвестицией. Вариант третий. Он же - "тяжелая артиллерия". В представлении многих самый надежный способ инвестиций в драгоценные металлы - это покупка мерных слитков. Преимущество этого способа вложения - покупка "чистого" металла, что в некоторой степени способно уберечь инвестиции от перепадов цен. Ну а недостаток заключается в том, что кроме самого слитка придется взять на себя расходы на его изготовление, хранение и банковские услуги. Но самое печальное во всем этом

- НДС в размере восемнадцати процентов от стоимости слитка, оплачивать который придется покупателю. Это делает краткосрочные инвестиции невыгодными, ну а в долгосрочной перспективе это, бесспорно, удачное вложение. Вариант четвертый. Он же - "для продвинутых". Самый современный способ заработать на драгоценных металлах - это обезличенный металлический счет. Открыть его можно в любом крупном банке. Плюс этого метода состоит в том, что не надо оплачивать НДС и изготовление слитка. Счет открывается при покупке хотя бы одного грамма золота.

Самые надежные и выгодные способы вложения денег. Как показали результаты исследования, недвижимость, по мнению людей, - как самое надежное, так и самое выгодное вложение денежных средств. Покупка золота и драгоценных металлов стоит на 4 месте, надежно-19%, выгодно- 17%.

Использование золота. Золото обладает хорошей пластичностью, отражательной способностью, устойчивостью к коррозии и беспрецедентной способностью как тепловой и электрический проводник, что означает, что золото используется в качестве различных промышленных применений в размере около 300 тонн в год.

Сферы применения золота: В промышленности: Золото обладает уникальными свойствами. Для него характерны поразительная тягучесть и ковкость. Благодаря этому, из него с легкостью изготавливаются супертонкие микроволокна, пластины, фольга. Широкое применение его во многих отраслях промышленности (электронике, измерительных приборах, химической промышленности и др.) Самый древний метод применения золота - золочение металла (например, купола храмов и церквей). В этом случае благородный металл используется с целью борьбы с коррозией и придания изделию дорогостоящего вида.

В медицине: Благодаря тому, что золото не окисляется и обладает очень хорошей ковкостью, его применяют в зубопротезировании еще со времен Древнего Египта. Для сохранения молодости золото применяется в пластической хирургии. Золото в быту: Золото считается драгоценным металлом, оно в роли декоративного отделочного материала в нашем быту – уже давно не редкость. Золотом горят ободки фарфоровой посуды, дорогих сервизов. Чашки с живописными орнаментами, вернее, их некоторые элементы и штришочки также отливают золотом. Только золото применяют при росписи дорогой фарфоровой посуды.

Золотые ювелирные изделия: Ювелирные изделия из золота существуют уже несколько тысячелетий, еще в Древнем Египте фараоны и тогдашняя знать украшали себя золотом. Сейчас же украшения одевают ради демонстрации своего статуса и просто эстетического удовлетворения. И мода на этот драгоценный металл по видимому, никогда не пройдет, так что и сейчас как и в древности самым крупным потребителем золота будет оставаться ювелирная промышленность.

Заключение. Золото веками продолжает оставаться одним из наиболее востребованных благородных металлов. В последние десятилетия объем потребления золота постепенно смещается в сторону азиатских стран. В связи с ростом благосостояния населения этих стран, потребительский спрос на золото в них будет оставаться довольно высоким. Традиционно драгоценные металлы, в особенности золото, воспринимаются как символ стабильности и надежности.

Поэтому нынешняя политическая обстановка в мире повышает инвестиционный спрос на драгоценные металлы.

ББК 74.266.4

–  –  –



Pages:     | 1 |   ...   | 4 | 5 || 7 | 8 |   ...   | 14 |

Похожие работы:

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФБГОУ ВПО «Вологодская государственная сельскохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» «Первая ступень в науке» Сборник трудов ВГМХА по результатам работы Ежегодной научно-практической студенческой конференции Факультет ветеринарной медицины Вологда – Молочное ББК 65.9 (2 Рос – 4 Вол) П-266 Редакционная коллегия: к.в.н., доцент Рыжакина Т.П. к.б.н., доцент Ошуркова Ю.Л. к.в.н., доцент Шестакова С.В. П-266 Первая ступень в науке. Сборник...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФГБОУ ВПО «САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. Н.И. ВАВИЛОВА» Международная научно-практическая конференция СОВРЕМЕННЫЕ СПОСОБЫ ПОВЫШЕНИЯ ПРОДУКТИВНЫХ КАЧЕСТВ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ, ПТИЦЫ И РЫБЫ В СВЕТЕ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ И ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ СТРАНЫ посвященная 85-летию со дня рождения доктора сельскохозяйственных наук, Почетного работника высшего профессионального образования Российской...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Пензенская государственная сельскохозяйственная академия» ОБРАЗОВАНИЕ, НАУКА, ПРАКТИКА: ИННОВАЦИОННЫЙ АСПЕКТ Сборник материалов международной научно-практической конференции, посвященной 60-летию ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА» 27.28 октября 2011 г. ТОМ II Пенза 20 УДК 378 : 00 ББК 74 : 7 ООРГКОМИТЕТ КОНФЕРЕНЦИИ Председатель – доктор...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина» Материалы III Всероссийской студенческой научной конференции (с международным участием) В МИРЕ НАУЧНЫХ ОТКРЫТИЙ 20-21 мая 2014 г. Том II Часть 1 Ульяновск 2014 Материалы III Всероссийской студенческой научной конференции (с международным участием) «В мире научных открытий» / Ульяновск:, ГСХА им. П.А. Столыпина, 2014, т. II. Часть 1. 217 с. Редакционная...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «НОВОЧЕРКАССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕЛИОРАТИВНАЯ АКАДЕМИЯ» (ФГБОУ ВПО НГМА) ПРОБЛЕМЫ ПРИРОДООХРАННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ЛАНДШАФТОВ Материалы международной научно-практической конференции посвященной 100-летию выпуска первого мелиоратора в России (24-25 апреля 2013 г.) часть Новочеркасск Лик УДК 502.5 (06) ББК 26.7.82:20.18я П78 Редакционная коллегия:...»

«Федеральное агентство научных организаций России Отделение сельскохозяйственных наук РАН Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Прикаспийский научно-исследовательский институт аридного земледелия» Прикаспийский научно-производственный центр по подготовке научных кадров Региональный фонд «Аграрный университетский комплекс» ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ И СОЦИАЛЬНОЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ АРИДНЫХ ЭКОСИСТЕМ Сборник научных трудовмеждународной научно-практической конференции ФГБНУ «ПНИИАЗ»,...»

«АГЕНТСТВО ПЕРСПЕКТИВНЫХ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ (АПНИ) ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ПРИКЛАДНЫЕ АСПЕКТЫ СОВРЕМЕННОЙ НАУКИ Сборник научных трудов по материалам VIII Международной научно-практической конференции г. Белгород, 27 февраля 2015 г. В семи частях Часть II Белгород УДК 00 ББК 72 Т 33 Теоретические и прикладные аспекты современной науки : Т 33 сборник научных трудов по материалам VIII Международной научнопрактической конференции 27 февраля 2015 г.: в 7 ч. / Под общ. ред. М.Г. Петровой. – Белгород : ИП...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия» Материалы региональной научной студенческой конференции «Дорога Длиной в 150 лет» (р езульта ты э ко но м ич ес ких п р ео бр а з о в а ни й ПФО в свете реформ П.А. Столыпина) Ульяновск 2011 Материалы региональной научной студенческой конференции «Дорога длиной в 150 лет» (результаты экономических преобразований ПФО в свете реформ П.А. Столыпина). – Ульяновск: ГСХА. –...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова»МОЛОДЕЖНАЯ НАУКА 2015: ТЕХНОЛОГИИ, ИННОВАЦИИ Материалы Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов, посвященной 85-летию основания ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА и 150-летию со дня рождения Д.Н. Прянишникова (Пермь,...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А.Столыпина» Материалы IV Всероссийской студенческой научной конференции (с международным участием) В мире научных открытий 20-21 мая 2015 г. Том VII Часть 1 Ульяновск 2015 Материалы IV Всероссийской студенческой научной конференции (с международным участем) «В мире научных открытий» / Ульяновск: ГСХА им. П.А.Столыпина, 2015. Т. VII. Ч.1. 266 с.Редакционная коллегия: В.А.Исайчев, первый проректор проректор...»

«Фонд поддержки развития биосферного хозяйства и аграрного сектора «Сибирский земельный конгресс» Иркутская государственная сельскохозяйственная академия ООО «Абсолютная Сибирь» Гуманитарные аспекты охоты и охотничьего хозяйства II Международная научно-практическая конференция 28-31 октября 2014 г. Иркутск – 201 УДК 639. ББК 47. Г 94 Гуманитарные аспекты охоты и охотничьего хозяйства: Сб. материалов I международной научно-практической конференции (Иркутск, 4-7 апреля – 2014 г.) / редкол.: А.В....»

«23 24 мая 2012 года Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина» научно-практическая конференция В МИРЕ НАУЧНЫХ Всероссийская студенческая ОТКРЫТИЙ Том V Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина» Всероссийская студенческая научно-практическая конференция В МИРЕ НАУЧНЫХ ОТКРЫТИЙ Том V Материалы...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» Первая ступень в науке 2 часть Сборник трудов ВГМХА по результатам работы II Ежегодной научно-практической студенческой конференции Экономический факультет Вологда – Молочное ББК: 65.9 (2Рос – в Вол) П 266 Редакционная коллегия: к.э.н., доцент Медведева Н.А.; к.э.н., доцент Юренева Т.Г.; к.э.н., доцент Иванова М.И.; к.э.н., доцент Бовыкина М.Г.;...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РЯЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ П.А.КОСТЫЧЕВА» АГРАРНАЯ НАУКА КАК ОСНОВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ РЕГИОНА Материалы 66-й Международной научно-практической конференции, посвященной 170-летию со дня рождения профессора Павла Андреевича Костычева 14 мая 2015 года Часть III Рязань, 2015 МИНИСТЕРСТВО...»

«УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ «БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ВЕТЕРИНАРНОГО АКУШЕРСТВА И РЕПРОДУКЦИИ ЖИВОТНЫХ АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ВЕТЕРИНАРНОГО АКУШЕРСТВА И РЕПРОДУКЦИИ ЖИВОТНЫХ Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 75-летию со дня рождения и 50-летию научно-практической деятельности доктора ветеринарных наук, профессора Г. Ф. Медведева. Горки БГСХА МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РЯЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ П.А.КОСТЫЧЕВА» АГРАРНАЯ НАУКА КАК ОСНОВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ РЕГИОНА Материалы 66-й Международной научно-практической конференции, посвященной 170-летию со дня рождения профессора Павла Андреевича Костычева 14 мая 2015 года Часть II Рязань, 2015 МИНИСТЕРСТВО...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия Факультет лесного хозяйства «ЛЕСНОЕ ХОЗЯЙСТВО – 2013.АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ И ПУТИ ИХ РЕШЕНИЯ» МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ ИНТЕРНЕТ-КОНФЕРЕНЦИЯ 6 декабря 2013 года – 6 января 2014 года ОРГАНИЗАТОРЫ КОНФЕРЕНЦИИ: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Государственный аграрный университет Северного Зауралья» ВЗГЛЯД МОЛОДЕЖИ НА РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМ РАЗВИТИЯ АПК В УСЛОВИЯХ ГЛОБАЛИЗАЦИИ СОВРЕМЕННОГО ОБЩЕСТВА Сборник материалов XLIX Международной студенческой научно-практической конференции, посвященной 70-летию Победы Март 2015 г. Часть I Тюмень 2015 Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Государственный аграрный университет Северного Зауралья» ВЗГЛЯД МОЛОДЕЖИ...»

«Федеральное агентство научных организаций России Отделение сельскохозяйственных наук РАН ФГБНУ «Прикаспийский научно-исследовательский институт аридного земледелия» Прикаспийский научно-производственный центр по подготовке научных кадров Региональный Фонд «Аграрный университетский комплекс» Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Волгоградский государственный аграрный университет» ПРОБЛЕМЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ – МСХА ИМЕНИ К.А. ТИМИРЯЗЕВА ДОКЛАДЫ ТСХА Выпуск 287 Том II (Часть II) Москва Грин Эра УДК 63(051.2) ББК Д63 Доклады ТСХА: Сборник статей. Вып. 287. Том II. Часть II. — М.: Грин Эра 2 : ООО «Сам полиграфист», 2015 — 480 с. ISBN 978-5-00077-330-7 (т. 2, ч. 2) ISBN 978-5-00077-328-4 (т. 2) В сборник включены статьи по материалам докладов ученых РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, других вузов и...»







 
2016 www.konf.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, диссертации, конференции»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.