WWW.KONF.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Авторефераты, диссертации, конференции
 


Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 || 6 | 7 |   ...   | 8 |

«Материалы IV Всероссийской студенческой научной конференции (с международным участием) В мире научных открытий 20-21 мая 2015 г. Том V Ульяновск - 2015 Материалы IV Всероссийской ...»

-- [ Страница 5 ] --

ция дает осадок на поверхностях рыбоводных емкостей, водопадающих и водосборных системах, фильтрах. Так как водообмен пруда интенсивный, то осадок кальция не наблюдается.

Таким образом, проведенные исследования позволяют сказать, что гидротехнические сооружения прудового хозяйства «ИП Файзуллин Ф.М.» соответствуют основным нормам технологического проектирования и создают благоприятные условия для жизнедеятельности и развития поликультуры.

Библиографический список

1. Бурыкин, А.В. Влияние гидротехнических сооружений на миграцию осетров / А.В. Бурыкин, Д.А. Кирьянов // В мире научных открытий. Сборник материалов всероссийской студенческой научно–практической конференции. - Ульяновск: УГСХА им. П.А.Столыпина, 2013. – С. 9 – 11.

2. Гасанов, Л.Ш. Природно - климатические условия и физико - химические показатели прудов рыбхоза «ИП Гасанов» Сенгилеевского района Ульяновской области / Л.Ш. Гасанов, В.В. Наумова, С.Б. Васина // Аграрная наука и образование на современном этапе развития: опыт, проблемы и пути их решения. Материалы Международной научно - практической конференции. - Ульяновск: УГСХА им. П.А.Столыпина, 2012. – Том I. - С. 84 - 89.

3. Гасанов, Л.Ш. Эффективность использования комбикормов разных компаний при кормлении мальков радужной форели / Л.Ш. Гасанов, В.В. Наумова, С.Б. Васина // Аграрная наука и образование на современном этапе развития: опыт, проблемы и пути их решения. Материалы Международной научно - практической конференции. - Ульяновск: УГСХА им. П.А.Столыпина, 2012. – Том I. - С.89-94.

4. Моисеев, Н.Н. Рыбохозяйственная гидротехника с основами мелиорации / Н.Н. Моисеев, П.В. Белоусов. - СПб.: Лань, 2012. - 176 с.

–  –  –

Key words: hydraulic engineering, floodgate, water exchange, polyculture The study is devoted to definition of influence of hydraulic engineering constructions on population of fishes in pond economy. When carrying out researches by authors it is established that water exchange in ponds within norm.

104 В мире научных открытий

–  –  –

Ключевые слова: кросс кур, яйценоскость кур, сохранность кур В статье в сравнительном аспекте приведены показатели яйценоскости и сохранности кур-несушек кроссов «Ломанн браун», «Хайсекс браун» и «Хайсекс уайт».

Птицеводство является одним из важнейших источников пополнения ресурсов продовольствия. Продукция этой отрасли отличается не только высокими потребительскими свойствами, но и большей доступностью в сравнении с другими продуктами животного происхождения [1,2].

Куриное яйцо – натуральный ценнейший продукт питания. Это небольшая кладовая не только аминокислот, но и витаминов, и микроэлементов, лецитина и лизоцима [3,4].

Одним из важных факторов эффективности производства яиц является выбор кросса. Для производства пищевых яиц на птицеводческих предприятиях используют кроссы с белой или коричневой скорлупой, что связано со сложившимся спросом потребителей [5,6,7,8,9].

Исходя из вышесказанного, целью исследования явилось сравнительное изучение яйценоскости и сохранности кур-несушек кроссов «Ломанн браун», «Хайсекс браун» и «Хайсекс уайт» в условиях ООО «Симбирская птицефабрика» Ульяновского района.

Анализ данных таблицы 1 показывает, что яйценоскость коричневых кроссов «Ломанн браун» и «Хайсекс браун» была выше, чем белоскорлупного кросса «Хайсекс уайт». Лучшим из них был кросс «Ломанн браун». На среднюю несушку данного кросса получено 315,9 яиц, что больше на 4,7 штук по сравнению с кроссом «Хайсекс браун» и на 22,2 штук по сравнению с кроссом «Хайсекс уайт».

Сохранность кур оказалась больше у кросса «Ломанн браун» и составила 98,8 %.

Таким образом, для увеличения производства яиц в ООО «Симбирская птицефабрика» целесообразно использовать кур кросса «Ломанн браун», характеризующийся лучшими показателями яйценоскости и сохранности.

–  –  –

Библиографический список

1. Наумова, В.В. Продуктивные качества и сохранность кур разных кроссов / В.В. Наумова // Аграрная наука и образование на современном этапе развития: опыт, проблемы и пути их решения. Материалы IV Международной научно-практической конференции.- Ульяновск: УГСХА им.

П.А.Столыпина,2012.-Том 1.- С. 140-145.

2. Наумова, В.В. Организация и ведение отрасли птицеводства в хозяйствах малых форм собственности: учебное пособие /В.В. Наумова. – Ульяновск:

ГСХА им. П.А.Столыпина, 2013.- 81 с.

3. Наумова, В.В. Качественные показатели яиц разных кроссов / В.В. Наумова // Инновационные технологии в аграрном образовании, науке и АПК России. Материалы Всероссийской научно-производственной конференции.

-Ульяновск: УГСХА, 2003. – Часть 2. - С.160 -163.

4. Наумова, В.В. Химический состав и питательная ценность яиц с белой и коричневой скорлупой / В.В. Наумова // Аграрная наука и образование на 106 В мире научных открытий современном этапе развития: опыт, проблемы и пути их решения. Материалы Международной научно-практической конференции. - Ульяновск:

УГСХА, 2009. – Том 2. - С.75 -78.

5. Хайсанов, Д.П. Продуктивное действие одних и тех же рационов у кур разных кроссов / Д.П. Хайсанов, В.В. Наумова // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. – 2012. - №1(17). – С.122-125.

6. Семенов, А.С. Современные кроссы кур, используемые на птицефабриках Ульяновской области и их продуктивные качества / А.С. Семенов, А.С. Мироненко, В.В. Наумова // В мире научных открытий. Материалы Всероссийской студенческой научно-практической конференции. - Ульяновск, УГСХА им. П.А.Столыпина, 2012. - С. 204-209.

7. Садыков, Д.Д. Продуктивные качества и сохранность кур при содержании их в клеточных батареях разной конструкции / Д.Д. Садыков, А.С. Мироненко, В.В. Наумова // В мире научных открытий. Материалы Всероссийской студенческой научно-практической конференции. – Ульяновск: УГСХА им.

П.А.Столыпина, 2012. - С. 196-199.

8. Наумова, В.В. Биологические и хозяйственные особенности кур кроссов «Родонит» и «Бованс белый»/В.В. Наумова// Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. Серия «Зоотехния и биотехнология». - 2004.- N15. - С.153-157.

9. Наумова, В.В. Живая масса, сохранность и половая зрелость птицы кроссов «Родонит» и «Бованс белый» /В.В. Наумова// Региональные проблемы народного хозяйства. Материалы Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых.– Ульяновск: УГСХА, 2004. – Часть1. - С.229-232.

–  –  –

Keywords: cross chickens, egg laying hens, hens preservation In an article in the comparative aspect sets forth egg production and preservation of laying hens cross «Lohmann Brown», «Hajseks Brown» and «Hajseks white».

Зоотехния УДК: 636.52.083

РЕЗУЛЬТАТЫ ВЫРАЩИВАНИЯ ЦЫПЛЯТ КРОССОВ

«КОББ-500» И «РОСС-308»

Хромцова Т.А., студентка 5 курса института прикладной биотехнологии и ветеринарной медицины Научный руководитель – Алексеева Е.А., кандидат сельскохозяйственных наук ФГБОУ ВПО «Красноярский государственный аграрный университет»

Ключевые слова: кросс «РОСС-308», кросс «КОББ-500», цыплята, бройлер, выращивание В работе изучалась продуктивность цыплят-бройлеров кроссов «РОСС-308» и «КОББ-500» зарубежной селекции в условиях ОАО «Агрохолдинг Сибирская Губерния» Красноярского края. Результаты исследований продуктивных качеств дают основание утверждать, что цыплята – бройлеры кросса «РОСС-308» превосходят сверстников кросса «КОББ-500» по среднесуточному привесу, живой массе, сохранности, массе тушки и убойному выходу при меньшей конверсии корма.

Современное ведение промышленного птицеводства вышло на качественно новый уровень. Как во всем мире, так и в нашей стране ведется целенаправленная селекционная работа по увеличению потенциала в мясном направлении. Птица обладает самым высоким эффектом превращения растительного протеина в животный белок, выгодно отличаясь по этому показателю от крупного рогатого скота и свиней [1]. В связи с этим испытание кроссов, выявление более продуктивных пород для местных условий является актуальным, что позволяет увеличить производство мяса, выбрать кросс который обуславливает экономическую эффективность мясной продуктивности птицы [2].

Целью исследований стало изучение продуктивности цыплят-бройлеров кроссов «РОСС-308» и «КОББ-500» зарубежной селекции в условиях ОАО «Агрохолдинг Сибирская Губерния» Красноярского края. Для реализации цели были поставлена задача проанализировать конкурентоспособность кроссов по среднесуточному привесу, живой массе, сохранности, массе тушки и убойному выходу, конверсии корма, индексу продуктивности.

При постановке на выращивание цыплята имели живую массу 40,0 г. Период выращивания составил 39 дней. Анализ данных показал, что результаты выращивания исследуемых кроссов различаются незначительно.

108 В мире научных открытий Таблица 1 - Показатели продуктивности цыплят-бройлеров

–  –  –

Среднесуточный прирост живой массы был выше у цыплят-бройлеров кросса «РОСС-308» и составил 60,0 г, что на 2,2% выше, чем у цыплят кросса «КОББ-500» (табл. 1).

Как следствие живая масса цыплят на конец периода выращивания была выше на 51 г у кросса «РОСС-308» и составила 2340 г, обеспечив тем самым индекс продуктивности 403,89. Сохранность поголовья при одинаковых условиях содержания за период опыта составила: кросс «РОСС-308» – 94,7%, кросс «КОББ-500» – 93,6%.

Проведённый убой показал, что масса тушки бройлеров кросса «РОССпо сравнению кроссом «КОББ-500» была выше на 10%, так как конверсия корма.

Таким образом, результаты проведенных исследований по сравнительной оценке продуктивных качеств цыплят-бройлеров кроссов «РОСС-308» и «КОББ

<

Зоотехния

500» дают основание утверждать, что цыплята – бройлеры кросса «РОСС-308»

превосходят сверстников кросса «КОББ-500» по среднесуточному привесу, живой массе, сохранности, массе тушки и убойному выходу, при меньшей конверсии корма.

Библиографический список

1. Подчалимов, М.И. Экономическая эффективность различных способов выращивания цыплят-бройлеров / М.И. Подчалимов, Е.М. Грибанова, Д.В. Бетенев // Вестник Курской ГСХА. - 2010. –– Том 2, № 2. – С. 65-69.

2. Фисинин, В.И. Инновационные проекты и технологии в мясном птицеводстве / В.И. Фисинин, Т.А. Столляр, В.С. Буяров // Вестник Орловского ГАУ, 2007.–– Том 4, вып. № 1. – С. 6-12.

RESULTS OF CULTIVATION

OF CHICKENS OF CROSS-COUNTRIES

OF “KOBB-500” AND “ROSS-308” Hromtsova T.A.

Keywords: cross-country of “ROSS-308”, cross-country of “KOBB-500”, chickens, broiler, cultivation In work efficiency of broilers of cross-countries of “ROSS-308” and “KOBBof foreign selection in the conditions of JSC Sibirskaya Guberniya Agroholding of Krasnoyarsk Krai was studied. Results of researches of productive qualities give the grounds to claim that broilers of cross-country of “ROSSsurpass contemporaries of cross-country of “KOBB-500” in an average daily additional weight, live weight, safety, mass of a carcass and a lethal exit at smaller conversion of a forage 110 В мире научных открытий УДК 637.5

ВЛИЯНИЕ ВИДА КОЛБАСНЫХ ОБОЛОЧЕК

НА КАЧЕСТВО И СРОКИ ХРАНЕНИЯ

ПОЛУКОПЧЕНЫХ КОЛБАС

Белоусов М.Ю., студент 3 курса биотехнологического факультета Научный руководитель - Губанова Н.В., кандидат сельскохозяйственных наук, доцент ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина»

Ключевые слова: мясная промышленность, качество, колбасные изделия, колбасные оболочки, оболочка «Амисмок»

Работа посвящена влиянию различного вида колбасных оболочек на качество колбасных изделий. Установлено, что применение оболочки «Амисмок» в технологии производства полукопченых колбас положительно влияет на качество и сроки хранения готового продукта.

Введение. Надежное обеспечение населения страны продуктами питания - одна из главных задач, решение которой связано с формированием полноценного рынка продовольствия [2, 3, 4, 6].

Колбасы легко подвергаются микробиальной порче, особенно в весеннелетний период. Поэтому поиск технически несложного, недорогого и, вместе с тем, эффективного способа предотвращения микробиальной порчи и увеличения сроков хранения скоропортящихся мясных продуктов остается актуальным.

Одним из способов повышения сроков хранения колбас является использование новых видов оболочек [1, 7].

Материалы и методы исследований. Цель работы заключается в замене натуральной оболочки на однослойную пластиковую оболочку «Амисмок» при производстве полукопченой колбасы «Муромская» в условиях ЧП «Мясопродукты «От Танюши».

АМИСМОК - однослойная пластиковая оболочка, проницаемая для коптильного дыма, предназначена для производства различных видов полукопченых, варено-копченых колбас. Главной особенностью оболочки «Амисмок» является совмещение в себе преимущества проницаемых и барьерных оболочек, исключая их недостатки [7].

Технологический процесс производства колбасных изделий осуществляли в соответствии с нормативной документацией.

Органолептическая оценка показала, что внешний вид, консистенция, вид на разрезе, вкус и запах остаются неизменными, а срок хранения полукопченой колбасы увеличивается с 15 суток при использовании натуральной оболочки (черева говяжьи) до 45 суток - при использовании оболочки типа «Амисмок».

Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Расчет экономической эффективности производства колбас по опытной рецептуре по сравнению с контрольным показал увеличение прибыли при реализации на 12,37 тыс. руб. (за счёт снижения потерь в весе во время производства и хранения) относительно стандартной рецептуры производства.

Полученные результаты позволяют сделать вывод, что оболочка не подвергается микробиологической порче, так как материалы, из которых изготавливается оболочка «Амисмок», инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков.

Себестоимость производства 1 кг полукопченой колбасы «Муромская» по опытной рецептуре с использованием оболочки «Амисмок» с экономической точки зрения более выгодно. Уровень рентабельности увеличился на 2,74 % и увеличился срок хранения полукопченых колбас до 45 суток.

Библиографический список

1. Буйлина, К.С. Совершенствование технологии производства ветчины / К.С.

Буйлина, Н.В. Губанова // В мире научных открытий: сборник всероссийской научно-практической конференции. – Ульяновск: УГСХА им. П.А. Столыпина, 2012. - С. 95-99.

2. Губанова, Нина Валентиновна Эффективность выращивания ремонтных свинок при введении в их рацион алюмосиликатной добавки: автореф.

дис. … канд. сельскохозяйственных наук: 06.02.02./ Н.В. Губанова. - Ульяновск, 2007. - 23с.

3. Губанова, Н.В. Продуктивное действие рационов и морфобиохимический состав крови ремонтных свинок при использовании алюмосиликатной добавки / Н.В. Губанова, Д.П. Хайсанов // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. - 2012. - № 2. – С.81-84.

4. Губанова, Н.В. Алюмосиликатная минеральная добавка в кормлении поросят /Н.В. Губанова, Д.П. Хайсанов, Т.Б. Солозобова // Молодежь и наука ХХI века: сборник Международной научно-практической конференции.– Ульяновск: УГСХА, 2006. – Часть2. - С. 408-410.

5. Губанова, Н.В. Содержание тяжелых металлов в мясе молодняка свиней при использовании в рационе алюмосиликатной добавки / Н.В. Губанова, Д.П. Хайсанов // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. - 2014.- № 1. - С. 118.

6. Губанова, Н.В. Продуктивное действие рационов и морфобиохимический состав крови ремонтных свинок при использовании алюмосиликатной добавки / Н.В. Губанова, Д.П. Хайсанов // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. - 2012. - №2. – С.81-84.

7. Манжесов, В.И. Технология хранения, переработки и стандартизация животноводческой продукции / В.И. Манжесов. – СПб.: Троицкий мост, 2012. – 536 с.

112 В мире научных открытий

INFLUENCE OF A KIND OF SAUSAGE CASINGS

QUALITY AND SHELF SMOKED SAUSAGES

Belousov M.Y.

Key words: Meat production, quality, sausages, sausage casings, shell «AMISMOK»

Summary: The work is devoted to the influence of various kinds of sausage casings for quality sausages. It was found that the use of shell “AMISMOK” in the production technology of smoked sausage has a positive effect on the quality and shelf life of the finished product.

УДК 636.52.084

МОРФОМЕТРИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

КАЧЕСТВА ЯИЦ ПЛЕМЕННЫХ КУР-НЕСУШЕК

ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ КАРОТИНОСОДЕРЖАЩЕГО ПРЕПАРАТА

Волчков А.А., студент 5 курса биотехнологического факультета Научные руководители – Ерисанова О.Е., кандидат биологических наук, профессор Гуляева Л.Ю., кандидат сельскохозяйственных наук ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина»

Ключевые слова: каротин, куры-несушки, белок, желток, скорлупа В статье экспериментально обосновано целесообразность применения в кормлении племенных кур-несушек – каротиносодержащего препарата, что позволяет улучшить морфометрические показатели качества яиц.

Сформировавшееся яйцо состоит из желтка, белка, скорлупы, соотношение которых зависит от многих факторов, в их числе - потребность птицы в веществах, обладающих высокой биологической активностью – витаминах, макро-, микроэлементах, ферментах и многих других. В этом плане большое значение в кормлении птицы имеет -фракция каротина, из одной молекулы которой в живом организме образуется две молекулы витамина А (ретинол).

Однако биологическая активность и реактивные способности -каротина гораздо больше, чем витамина А, и действует он безопаснее [3,5,6]. В настоящее время, в связи с высокими энергетическими затратами на производство травяной муки (источник каротина и микроэлементов) разработаны и получили широкое распространение в птицеводстве и животноводстве препараты, насыщенные антиоксидантной витаминно- минеральной группой. Одним из таких препаратов является «Липовитам Бета», в рецептуру которого входит натуральный

-каротин-0,0294 г, витамин С–0,1471, витамин Е–0,0294, природные фосфолипиды – 0,059 г и бутилоксианизол (антиокислитель) –0,0002 г, заключенные в микрокапсулу (липосому) [1,2,4].

Изучения влияния данного препарата на качество яиц племенных кур проводилось в ООО «Симбирская птицефабрика» (Ульяновской области) на двух группах несушек (I-контрольная и II-опытная) по 364 головы в каждой.

Кормление несушек осуществлялось одним и тем же полнорационным комбикормом, сбалансированным по основным питательным веществам в соответствии с установленными нормами. На тонну комбикорма для несушек опытной группы добавляли путем ступенчатого смешивания 240 грамм – каротиносодержащего препарата «Липовитам Бета».

В яйцах от кур-несушек, потреблявших комбикорм, обогащенный препаратом произошло увеличение (Р0,05-0,01) массы белка на 2,147% в возВ мире научных открытий расте кур 26 недель и на 0,732% - в 44 недели, желтка – на 1,097 и 2,559% (таблица 1). При этом у молодок контрольной группы, особенно в возрасте 26 недель наблюдается более значительная изменчивость морфометрических показателей яиц. Так, коэффициент изменчивости массы яйца составляет 0,93%, массы белка, желтка 1,290; 1,493%, тогда как у курочек опытной группы соответственно в 6,84 раза; в 1,9 раза; в 1,4 раза меньше. Отношение массы белка к массе желтка в яйцах несколько больше и составило в 26 и 44-недельном возрасте кур – 2,29 и 2,09 против 2,27 и 2,07 у яиц контрольных несушек. За учетный период у несушек опытной группы относительно контроля толщина скорлупы яиц повышалась по периодам: с 0,342 до 0,360 мкм и с 0,351 до 0,375 мкм.

Таким образом, исследованиями морфометрических показателей яиц, установлено, что применение в рацион кур-несушек родительского стада

-каротиносодержащего препарата «Липовитам Бета» оказывает положительное влияние на изменение массы яиц, массы белка, желтка, толщину скорлупы.

Библиографический список

1. Продуктивность и технологическая пригодность молока коров для производства творога при включении в их рацион препарата «Липовитам Бета»/ О.А. Десятов, Ю.В. Воеводин, В.Е. Улитько, С.П. Лифанова//Главный зоотехник.-2014. - №1. - С. 20-21.

2. Улитько, В.Е. Морфобиохимические показатели крови и функциональное состояние печени кур при потреблении липосомальной формы бетакаротина/В.Е. Улитько, О.Е. Ерисанова, Л.Ю. Гуляева//Зоотехния. -2011. - № 8. - С.12-14.

3. Резниченко, Л. Чем можно заменить травяную муку?/ Л.Резниченко, А.

Мерзленко//Птицеводство. – 2000. - №5. -С. 28-29.

4. Улитько, В. Каротинсодержащая добавка для кур-несушек/ В. Улитько, О.

Ерисанова, Л. Гуляева//Комбикорма. – 2011. - №1. -С. 67-68.

5. Фисинин, В. Каротиноиды в пищевых яйцах: проблемы и решения/ В. Фисинин, А. Штеле//Птица и птицепродукты. – 2008. - №5. -С. 58-60.

6. Хайсаров, Д.П. Продуктивные качества и сохранность кур разных кроссов/ Д.П. Хайсаров, В.В. Наумова//Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. – 2012. - №1. – С.122 -125.

Key words: carotene, laying hens, albumen, yolk, shell The article experimentally proved the feasibility of application in the feeding of breeding hens - big quantity of carotene of the drug, which allows to improve the morphometric indicators of the quality of the eggs.

–  –  –

Ключевые слова: сыр, рассол, диффузия соли, активная и титруемая кислотность, влага, удельная поверхность, форма и размер сыра, пороки Работа посвящена изучению влияния качества рассола на созревание и формирование органолептических показателей сыров, в статье рассматриваются факторы, влияющие на технологически правильное насыщение сырной головки солью и возможности возникновения пороков.

За последнее десятилетие в сыроделии такие показатели, как сыропригодность молока, оптимизация технологических приемов являются решающими в производстве сырной продукции [1,2,3,4]. Один из наиболее важный технологических действий - это посол сыра. Посолка сыров в рассоле не сопровождается сложными биохимическими превращениями продукта, но, тем не менее, соль, которой насыщается сыр во время посола, играет важную роль в протекании многих процессов. На фоне практически повсеместного внедрения в производство пленочных упаковок возросла значимость микробиологической 116 В мире научных открытий чистоты рассола. В солильном бассейне сыр охлаждается более чем на 13-140С, при этом в нем замедляются микробиологические процессы, что очень важно для подавления и максимального ограничения развития посторонней микрофлоры. Сыропригодность молока, интенсивность посолки, массовая доля влаги и активная кислотность – факторы, определяющие дальнейшее созревание сыра и обусловливающие его видовые особенности [1]. Рабочее состояние рассола, его качество контролируются по титруемой кислотности, при этом не допускается применение рассола кислотностью более 35 оТ. повышение содержания белковых веществ в рассоле, характеризующее его загрязнение, вызывает рост кислотности. Нарастание титруемой кислотности рассола рассматривается как косвенный показатель утраты его чистоты и свежести. Такой рассол следует заменить новым или регенерировать. Основные физико-химические процессы при посолке: диффузия соли в сыр, осмотический перенос влаги из него в рассол, обезвоживание или набухание сырной массы, взаимодействие соли с белковыми веществами, а так же выравнивание кислотности сыра относительно рассола. Эти явления протекают одновременно и взаимосвязано.

Кроме размеров головки на скорость диффузии соли влияет также и ее форма:

чем сложнее конфигурация поверхности головки, тем меньше эффективных направлений для диффузии соли, тем ниже будет скорость диффузии.

По скорости абсорбции соли при одинаковой массе головок сыры в порядке уменьшения располагаются следующим образом: брусок- цилиндр-сфера. Посолка является переходной операцией от выработки сыра к его созреванию. При не соблюдения норм по кислотным показателям раствора возникает излишняя сухость поверхности, склонной к выделению жира и потрескиванию (низкая кислотность рассола), корка сыра излишне влажная и мягкая с неприятным запахом (особенно при созревании в пленке), мажущаяся консистенция при очень низкой активной кислотности, что приводит к вымыванию соединений кальция. Повышенная активная кислотность может привести к медленной сушке сыра, что в свою очередь влечет за собой рост посторонней микрофлоры с высокой липолитической активностью (типа pseudomonas), формирование тухлого запаха и горького, прогорклого привкуса.

Таким образом, влияния качества рассола на созревание и формирование органолептических показателей сыров является одной из основных стадий в их технологии.

Библиографический список

1. Остроухова, И.Л. Теоретические основы посолки сыров/ И.Л.Остроухова, Г.Д.Перфильев, Л.С.Матевосян// Сыроделие и маслоделие. -2008.-№5. -С.25

<

Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

2. Приболотный, А.В. Способ очистки рассола от белка/ А.В.Приболотный// Сыроделие и маслоделие.- 2010. - №3 - С.44.

3. Лифанова, С.П. Сыропригодность молока коров при инъецировании их витаминным препаратом /С.П.Лифанова // Сыроделие и маслоделие.-№5.С.25-27.

4. Лифанова, С.П. Продуктивность, состав и сыропригодность молока коров при использовании в их рационах антиоксидантного препарата / С.П. Лифанова, В.Е. Улитько, С.В. Тойгильдин // Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности животных и конкурентоспособности продукции животноводства в современных экономических условиях АПК РФ. Материалы Международной научно-практической конференции.

- 2015.- Том 1. - С. 41-43.

5. Препарат «Карток» в рационе коров и его воздействие на ресурсный потенциал их репродуктивности, молочной продуктивности и сыропригодности молока /С.В. Тойгильдин, Ю.Е.Воеводин, С.П. Лифанова, В.Е. Улитько /Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. - 2013.

- № 4(24).-С. - 97-101.

NFLUENCE OF THE QUALITY OF THE BRINE

IN THE FORMATION OF ORGANOLEPTIC

CHARACTERISTICS OF CHEESES

Volchkova L.K.

Keywords: cheese, pickle, salt diffusion, active and titratable acidity, moisture, specific surface area, shape and size of cheese, vices The paper studies the influence of the quality of the brine on the maturation and formation of organoleptic characteristics of cheese, the article examines the factors affecting the technologically correct saturation head cheese salt and the possibility of defects.

118 В мире научных открытий УДК 636.2.087.8 +637.12.05.

ВЛИЯНИЕ НА КАЧЕСТВЕННЫЙ СОСТАВ

МОЛОКА И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

ВИТАМИНИЗИРОВАННЫХ ПРЕПАРАТОВ

Волчкова Л.К., студентка 4 курса биотехнологического факультета Научный руководитель - Лифанова С.П., доктор сельскохозяйственных наук, профессор ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина»

Ключевые слова: молоко, молочные продукты, витаминизированный препарат В статье рассматриваются вопросы влияния витаминизированных препаратов на качественный состав молока и молочную продукцию.

Установлено, что применение в молочном скотоводстве витаминизированных препаратов регулируют обмен веществ в организме, улучшает использование питательных компонентов корма, позволяют снизить себестоимость молока-сырья и молочной продукции [2].

Состав и сырьевые показатели молока определяют качество продуктов его переработки. Некачественное сливочное масло, творог, творожные изделия и другие молочные продукты зависят от неполноценного молока-сырья. Следовательно, разрешение проблемы повышения качества продуктов, необходимо корректировать улучшением сырьевого качества молока, отличающегося непостоянством и значительной изменчивостью под влиянием ряда факторов, одним из которых является кормление молочного скота [1].

Каротинсодержащие препараты в молочном скотоводстве обладают фармакологическими и биотехнологическими свойствами, отличающиеся своей уникальностью. В работах отечественных и зарубежных исследователей отмечена прямая зависимость между уровнем бета-каротина и витамина А в рационе коров и содержанием его в молоке и продуктах его переработки [1,3,4].

Парентеральное применение коровам антиоксидантного препарата «Карсел» повысило интенсивность окислительно-восстановительных процессов и белкового обмена, что определило увеличение продуктивного действия кормов рациона (на 9,2 кг молока на 100 израсходованных корм. ед.) и повысило содержание в молоке СОМО - на 0,19 %, жира - на 0,19 %, белка - на 0,16 %, витамина А - на 0,16 мг%. А лучшая степень извлечения жира (99,73 % против 98,77 % в контроле) делает его более технологичным для выработки сливок и масла. При этом расход молока на производство 1 кг сливок уменьшается на 10,65 %, а масла - на 9,3 %. Выход творога из обезжиренного молока увеличи

<

Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

вается на 4,51 % при меньшем на 4,2 % его расходе на 1 кг продукта. Годовой экономический эффект на 1 руб. затрат, связанных с приобретением и применением препарата «Карсел» составил 16,45 руб.[2].

Достоинства каротинсодержащих препаратов объясняются их функциональностью, экологичностью, эффективностью действия в кормлении лактирующих коров с целью балансирования их рационов по каротину[6,7,8,9].

Библиографический список

1. Реализация биоресурсного потенциала продуктивных качеств коров при включении в их рационы липосомального препарата/ Ю.Е.Воеводин, В.Е.Улитько, С.П.Лифанова, О.Е.Ерисанова // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. - 2014.- № 1(25) - С. 113-118.

2. Воеводин, Ю.Е. Продуктивность и технологические свойства молока коров при включении в рацион препарата «Липовитам-бета» / Ю.Е.Воеводин, С.П. Лифанова, В.Е. Улитько // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. - 2013. - № 3(23) - С. 95-100.

3. Ерисанова, О.Е. Нетрадиционные кремнистые, протеиновые и антиоксидантные препараты в составе комбикормов для бройлеров и кур-несушек

– как средство повышения их биоресурсного потенциала / О.Е. Ерисанова.

- Ульяновск: УГСХА,2011. –347с.

4. Казарян, Р.В. Резервы повышения репродуктивной способности, молочной продуктивности и улучшения технологических параметров молока коров/ Р.В. Казарян, В.Е. Улитько, С.П. Лифанова // Достижение науки и техники АПК. - 2011. - №1. - С. 39-41.

5. Князева, И. Влияние витамина А на содержание в молоке жира и лактозы / И. Князева, А. Крисанов, Н. Горбачева // Молочное и мясное скотоводство.

- 2008. – №2. – С. 19.

6. Лифанова, С.П. Продуктивность и воспроизводительная способность коров при использовании комплексного антиоксидантного препарата/ С.П. Лифанова, В.Е. Улитько // Зоотехния. – 2010. – № 8. – С. 10 - 12.

7. Лифанова, С.П. Сыропригодность молока коров разных пород при инъецировании их витаминизированным препаратом / С.П. Лифанова // Сыроделие и маслоделие. – 2010. - №4. - С.36-37.

8. Лифанова, С.П. Влияние антиоксидантного витаминно-минерального препарата «Карцесел» на продуктивность коров, технологические и экологические качества молока и продукты его переработки / С.П. Лифанова //Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. - 2012. - № 1. - С. 106.

9. Препарат «Карток» в рационе коров и его воздействие на ресурсный потенциал их репродуктивности, молочной продуктивности и сыропригодности молока /С.В.

120 В мире научных открытий Тойгильдин, Ю.Е.Воеводин, С.П. Лифанова, В.Е. Улитько //Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. - 2013. - № 4(24). - С. 97-101.

–  –  –

Key words: milk, dairy products, fortified drug The article discusses the influence of fortified drugs on the qualitative composition of milk and dairy products.

УДК 579.8 +579.67

ПОТРЕБНОСТЬ СЕЛЕКЦИИ ПЕРСПЕКТИВНЫХ

ЛАКТОБАКТЕРИЙ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

ДЛЯ ФЕРМЕННТАЦИИ РАЗЛИЧНЫХ

ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Козачок И.О., студентка 4 курса биотехнологического факультета Научный руководитель - Король Ц.А., кандидат технологических наук Национальный университет пищевых технологий Ключевые слова: микрофлора, молочнокислые бактерии, ферментация, закваска, штаммы В работе изложены обоснование необходимости выделения новых штаммов лактобактерий немолочного происхождения, которые обладают высокой ферментативной активностью по отношению к разнообразному пищевому сырью.

Использование лактобактерий в пищевой промышленности связано с получением различных продуктов функционального назначения. Их используют для получения молочнокислых продуктов, хлебобулочных изделий, а также для ферментации мяса и рыбы [1,2]. Такой широкий спектр использования лактобактерий в промышленном производстве продуктов питания повышает необходимость поиска новых перспективных штаммов лактобактерий именно с образцов немолочного проис

<

Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

хождения, поскольку существует проблема неприятия лактозы организмом человека (особенно в странах Азии) и распространенной тенденцией к вегетарианству [3].

Также в работах [4,5] сообщается, что употребление ферментированных молочнокислыми бактериями продуктов снижает уровень холестерина в крови без вредного воздействия на здоровье человека.

В работе [6] с помощью исследований в последние годы была показана важная роль молочнокислых бактерий в пищевых продуктах для здоровья человека. Благодаря особым свойствам, которыми обладают лактобактерии (изменять видовой состав микрофлоры продуктов питания, подавлять патогенную микрофлору и поддерживать полезную) их также можно вводят в состав продуктов функционального питания в качестве пробиотиков.

Библиографический список

1. Изучение биологических свойств новых штаммов рода Lactobacillus. Общая биология / И.В. Соловьева, А.Г. Точилина, Н.А. Новикова, И.В. Белова, Т.П.

Иванова, К.Я. Соколова // Вестник. – 2010. – № 2 (2). – С. 462–468.

2. Карычева, О.В. Новые культуры для кисломолочных продуктов в ассортименте компании «Христиан Хансен» / О. В. Карычева // Молочная промышленность. – 2007. - № 11. – С. 28-29.

3. Probiotics-compensation for lactase insufficiency / M. Vrese, A. Stegelmann, B.

Richter, J. Schrezenmeir, J.Am // Clin. Nutr. – 2001. – 73, № 2. – P. 421–429.

4. Anandharaj, M.Effects of probiotics, prebiotics, and synbiotics on hypercholesterolemia: a review / M.Anandharaj, B.Sivasankari, R.P. Rani // Chinese Journal of Biology. – 2014. – 7.

5. Effects of milk products fermented by Bifidobacterium longumon blood lipids in rats and healthy adult male volunteers / J. Z. Xiao, S.Kondo, N.Takahashi [et al.] // Journal of Dairy Science. – 2003. – 86, № 7. – Р. 2452–2461.

6. Старовойтова, С.А. Пробиотики - промоторы жизни XXI века / С.А. Старовойтова, В.Ю. Горчаков // Научные вести. - 2006. - № 2. - С. 114.

–  –  –

Keywords: flora, lactic acid bacteria, fermentation, sourdough, strain The paper presents the rationale for allocating new Lactobacillus strains non-dairy origin which exhibit high enzymatic activity against a variety of food materials.

122 В мире научных открытий

–  –  –

Ключевые слова: качество, безопасность, пищевая продукция Работа посвящена анализу обеспечения системы качества и безопасности пищевой продукции на предприятиях общественного питания.

Внедрение системы менеджмента качества при производстве продуктов быстрого питания позволяет гарантировать потребителям высокое качество продуктов.

Один из основных принципов работы компании Макдоналдс - это обеспечение безопасности и качества пищевой продукции на всей цепи, начиная от фермы и заканчивая потребителем. Качество продуктов питания в первую очередь зависит от качества сырья, из которого они изготавливаются. Качество мясного сырья зависит от состояния экологии региона, где выращивается скот.

Компания «Макдоналдс» закупает более 80% всей продукции у 130 российских поставщиков. Наибольший удельный вес по закупке сырья приходится на Пензенскую, Саратовскую, Самарскую области и Республику Татарстан. Животные, поступившие на убой из благополучных по инфекционным болезням хозяйств, где они в обязательном порядке прививаются от различных заболеваний.

Далее при наличии всего пакета документов, подтверждающих здоровье животных, весь скот по прибытии на Мясокомбинат «Пензенский» еще раз проходит обязательную проверку врачами – представителями Государственной ветеринарной службы [2,3].

На МК «Ульяновский» и МПК «Пензенский» внедрена и действует система контроля критических точек по системе ХАССП с ежеквартальным аудитом представителями Макдоналдс. Требования по системе ХАССП выполняются на 40 критических точках проверки [1,4].

Обязательно вся продукция маркируется. По требованию, назвав код на упаковке, любое предприятие может в течение 3 часов получить по телефону всю информацию на закупаемое мясо.

Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Менеджеры и работники ресторанов Макдоналдс также несут ответственность за предоставление посетителям продукции высокого качества, поддержание культуры обслуживания и чистоты в ресторанах.

Все данные каждую смену заносятся в ежедневный контрольный лист по безопасности, где также контролируется соблюдение санитарно-гигиенических требований. Контроль осуществляется только персоналом - менеджерами, прошедшими специальный курс по безопасности продукции и подписавшими документ, где они принимают на себя ответственность за безопасность пищи.

Каждый менеджер, заступающий на смену, знает, убедившись в этом предварительно, что оборудование в ресторане работает исправно и что все работники должным образом обучены и правильно выполняют производственные процедуры.

Единство оборудования, моющих средств, программ обучения и требований позволяет гарантировать безопасность и качество нашей продукции в любом ресторане в любой стране.

Уникальное оборудование Макдоналдс, используемое в ресторанах, изготовлено из нержавеющей стали, которая является наиболее гигиеническим материалом и хорошо переносит большие производственные нагрузки.

Следовательно, внедрение системы менеджмента качества при производстве и приготовлении продуктов быстрого питания позволяет гарантировать покупателям высокое качество продуктов.

Библиографический список

1. Зеленов, Г.Н. Управление качеством первичной переработки убойных животных с учетом принципов ХАССП на ОАО мясокомбинате «Ульяновский»

/ Г.Н. Зеленов, Г.И. Гиматова // Современные проблемы интенсификации производства свинины: сборник научных трудов ХIV международной научно-практической конференции по свиноводству.–– Ульяновск, 2007. – Том3. -С. 174-184.

2. Попова, А.В. Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции путем внедрения системы НАССР / А.В. Попова, Д.Ю. Адеменко // Пищевая промышленность. – 2009. - №3. - С.67-69.

3. Хайров, Р.Р. Внедрение международной системы НАССР на птицекомбинате «Пензенский» / Р.Р. Хайров, И.В. Паламкин, Л.П. Тарасова // Мясная индустрия. – 2002. - №2. - С.6-7.

4. Хамидов, Р.Н. Внедрение международной системы ХАССП на Ульяновском мясокомбинате / Р.Н. Хамидов, Ч.К. Авылов, Г.Н. Зеленов // Мясная индустрия. – 2006. - № 3. – С. 26-30.

124 В мире научных открытий

INSURANCE OF QUALITY AND SAFETY OF FOOD

PRODUCTION IN LLC “MCDONALD’S” ULYANOVSK

Eramasova I.

Key words: quality, safety, food production, HASSP principles The paper analyses the insurance of quality and safety of food production in catering establishments. The introduction of a quality management system in the production of fast food can guarantee high quality products to consumers.

УДК 579.841: 577.114

ВЛИЯНИЕ СПОСОБА ПОДГОТОВКИ ИНОКУЛЯТА

НА СИНТЕЗ МИКРОБНОГО ПОЛИСАХАРИДА

ЭТАПОЛАНА

Ивахнюк Н.А., студент 5 курса факультета биотехнологии и экологического контроля Вороненко А.А., студент 3 курса факультета биотехнологии и экологического контроля Научный руководитель – Пирог Т.П., доктор биологических наук, профессор Национальный университет пищевых технологий, Киев (Украина) Ключевые слова: экзополисахариды, биосинтез, отработанное подсолнечное масло, культивирование В статье исследовано влияние природы источника углерода в среде для получения посевного материала на образование микробного экзополисахарида этаполана при выращивании Acinetobacter sp. ІМВ В-7005 на подсолнечном масле (рафинированное, нерафинированное, пережарянное). Максимальные показатели синтеза ЭПС (11–12 г/л) наблюдались при выращивании Acinetobacter sp. ІМВ В-7005 на нерафинированном и отработанном после жарки мяса масле с использованием инокулята, выращенного на рафинированном масле.

Этаполан комплексный микробный экзополисахарид (ЭПС), синтезированный Acinetobacter sp. ІMB В-7005, который может использоваться в различных отраслях промышленности как эмульгирующий, суспензирующий, стабилизирующий агент [1].

Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

В предыдущих исследованиях была установлена способность штамма ІМВ В-7005 к синтезу этаполана на подсолнечном масле [2].

Известно, что эффективность микробных технологий зависит от способа подготовки инокулята. В связи с этим цель данной работы - исследовать влияние природы источники углерода в среде для получения посевного материала на синтез этаполана на различных маслосодержащих субстратах (рафинированное, нерафинированное, отработанное после жарки мяса и картофеля масло).

Посевной материал выращивали на рафинированом подсолнечном масле и мелассе. Использование инокулята, выращенного на рафинированном подсолнечном масле, сопровождалося синтезом 11–12 г/л ЭПС на нерафинированном и отработанном после жарки мяса масле. Показатели синтеза ЭПС на рафинированном и отработанном после жарки картофеля масле были в 1,5–2 раза ниже.

На следующем этапе посевной материал выращивали на мелассе. Это было обусловлено тем, что углеводы мелассы, внесенные вместе с инокулятом в среду культивирования, могут являться предшественниками синтеза этаполана и непосредственно включаться в его состав.

Использование такого инокулята сопровождалось снижением в 1,5 раза количества синтезированных ЭПС по сравнению с применением посевного материала, выращенного на рафинированном масле. Мы предполагаем, что это явление может быть обусловлено, во-первых, увеличением длительности лаг-фазы вследствие адаптации продуцента к новому источнику углерода, вовторых, наличием в составе мелассы потенциальных ингибиторов роста и синтеза ЭПС (бетаин), в-третьих, изменением соотношения C/N, поскольку меласса содержит органический азот.

Таким образом, в результате проведенной работы установлено, что максимальные показатели синтеза этаполана (11–12 г/л) наблюдались при культивировании продуцента на нерафинированном и отработанном после жарки мяса масле с использованием инокулята, выращенного на рафинированном масле.

Библиографический список

1. Подгорский, В.С. Интенсификация технологий микробного синтеза / В.С.

Подгорский, Г.А. Иутинская, Т.П. Пирог. - К.: Наукова думка, 2010. - 324 с.

2. Ivahniuk, M.O. Intensification of microbial exopolysaccharide ethapolan synthesis under Acinetobacter sp. IМV B-7005 cultivation on sunflower oil / M.O.Ivahniuk, T.P. Pirog // Ukrainian Food Journal. – 2014. – Vol.3, № 2. - P.

257–262.

126 В мире научных открытий

INVESTIGATION OF INOKULUM

PREPARATION EFFECT ON MICROBIAL

POLYSACCHARIDE EHTAPOLAN SYNTHESIS

Ivakhniuk M.O., Voronenko A.A.

Keywords: exopolysaccharides, biosynthesis, waste sunflower oil, cultivation The effect of carbon source nature in the medium for inoculum obtaining for the formation of microbial exopolysaccharide ethapolan under Acinetobacter sp. ІMV B-7005 cultivation in the meduim with sunflower oil was investigated. The maximum indices of EPS synthesis (11-12 g/l) were observed during strain ІMV B-7005 growth on unrefined and waste oil after meat frying with using inoculum grown on refined oil.

УДК 637.523.254

АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ВАРИАНТ РАСЧЕТА ОБЩЕЙ

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ МЕХАНИЧЕСКОЙ

ОБРАБОТКИ МЯСНОГО СЫРЬЯ

Измайлова С.А., студентка 2 курса, факультета технологического менеджмента Научный руководитель – Омаров Р.С., кандидат технических наук ФГБОУ ВПО Ставропольский ГАУ Ключевые слова: посол мяса, массирование, тумблирование, тендеризация В данной статье рассматриваются вопросы выбора способа механической обработки мясного сырья при производстве мясных продуктов.

Описываются желаемые морфологические и функционально-технологические изменения мясного сырья при посоле, обеспечивающие успешное реструктурирование фарша. Предлагается альтернативный способ расчета продолжительности обработки сырья в посоле.

Применение механической обработки при посоле сырья в производстве кусковых и реструктурированных цельномышечных мясопродуктов уже на протяжении многих десятилетий является важнейшим этапом технологического процесса. Использование механической обработки позволяет существенно ускорить процесс посола и добиться равномерного распределения посолочных

Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

веществ в продукте. Кроме того, она также способствует повышению ФТС сырья (ВСС, ВУС, липкость, выход готового продукта) и улучшению качественных характеристик готового изделия (нежность, сочность, монолитность и др.).

В настоящее время можно выделить три наиболее распространенных способа механической обработки мяса: тендеризация, тумблирование и массирование.

Тендеризация сырья заключается в многократном его прокалывании с целью частичного разрушения соединительной ткани и увеличения площади экстракции белка. Однако недостатком тендеризации является тот факт, что размягчение мяса происходит только в местах уколов, в связи с чем после нее дополнительно необходимо провести тумблирование или массирование [2,3].

Тумблирование – это вид механической обработки, основанный на принципе использования энергии падения кусков мяса с некоторой высоты, их удара друг о друга и о выступы внутри аппарата. В результате соударений сырье подвергается механической деформации, возникающий эффект «губки» способствует интенсивному фильтрационному переносу рассола по системе пор и капилляров внутрь мяса [1,2].

Массирование – обработка, основанная на принципе трения кусков мяса друг о друга и о внутренние стенки аппарата. Данный вид механической обработки протекает в более мягких условиях и более продолжителен.

Выбор конкретных видов и параметров механической обработки зависит от целого комплекса факторов, и оптимизация данного технологического этапа является актуальной производственной задачей.

Существует ряд общепринятых рекомендаций к проведению механической обработки мясного сырья:

1) коэффициент заполнения массажера – не более 70%;

2) использование цикличности – чередования активной фазы с покоем;

3) глубина вакуумирования на уровне 90%;

4) количество оборотов, совершенных барабаном массажера (тумблера) за весь период посола должно составлять для свинины 3000-4000, для говядины 6000-8000 [1].

Касательно последнего пункта, нужно отметить, что представленные значения являются усредненными, и не учитывают таких важных технических характеристик аппарата, как диаметр барабана и скорость его вращения. В этой связи, видится целесообразным рассчитывать время массирования, ориентируясь на длину пройденного мясом пути, величина которой непосредственно влияет на эффект механической обработки [3].

Рассчитывается этот показатель по следующей формуле:

128 В мире научных открытий S = L N T где:

S – длина пути, пройденного мясом в ходе массирования, м;

L – длина окружности барабана, м;



Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 || 6 | 7 |   ...   | 8 |
 

Похожие работы:

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ ФГБОУ ВПО «Государственный аграрный университет Северного Зауралья» Департамент АПК Тюменской области Совет молодых учёных и специалистов Тюменской области Тобольская комплексная научная станция Уральского отделения РАН Северо-Казахстанский государственный университет им. М. Козыбаева УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия» Вестфальский университет имени Вильгельма, Германия СОВРЕМЕННАЯ НАУКААГРОПРОМЫШЛЕННОМУ ПРОИЗВОДСТВУ Сборник...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ИННОВАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ АПК материалы Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 90-летию государственности Удмуртии 16-19 февраля 2010 года Том IV Ижевск ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА УДК 338.43:001.895 ББК 65.32 Н 34 Н 34 Научное обеспечение инновационного...»

«Доклад ФАО по рыболовству No. 843 FIMF/SEC/R843 (R) ISSN 1999-465 Отчёт по мероприятию: РЕГИОНАЛЬНАЯ ОБЗОРНАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ИРРИГАЦИОННЫХ СИСТЕМ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА РЫБЫ В ЦЕНТРАЛЬНОЙ АЗИИ Ташкент, Узбекистан, 17-20 июля 2007 г.Копии публикаций ФАО можно запросить по адресу: Торговая и Маркетинговая Группа Отдела Связи ФАО Виал делл Терм ди Каракалла 00153 Рим, Италия Электронная почта: publications-sales@fao.org Факс: (+39) 06 57053360 Доклад ФАО по рыболовству No. 843...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ, ПОСВЯЩЕННОЙ 15-ЛЕТИЮ СОЗДАНИЯ КАФЕДРЫ «ЗЕМЛЕУСТРОЙСТВО И КАДАСТРЫ» И 70-ЛЕТИЮ СО ДНЯ РОЖДЕНИЯ ОСНОВАТЕЛЯ КАФЕДРЫ, ДОКТОРА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК, ПРОФЕССОРА ТУКТАРОВА Б.И. Сборник статей 16-18 сентября 2015 г. Саратов 2015 УДК 339.13 ББК...»

«РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК ГОСУДАРСТВЕННОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ТАБАКА, МАХОРКИ И ТАБАЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИННОВАЦИОННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ И РАЗРАБОТКИ ДЛЯ НАУЧНОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ХРАНЕНИЯ ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции 3 июня – 8 июля 2013 г. г. Краснодар УДК 664.001.12/.18 ББК 65.00. И 67 Инновационные исследования и разработки для...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент научно-технологической политики и образования Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I» МОЛОДЕЖНЫЙ ВЕКТОР РАЗВИТИЯ АГРАРНОЙ НАУКИ МАТЕРИАЛЫ 66-Й НАУЧНОЙ СТУДЕНЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ ЧАСТЬ III Воронеж Печатается по решению научно-технического совета Воронежского государственного аграрного...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН ФГОУ ВПО «БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» ГНУ БАШКИРСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ ОАО «БАШКИРСКАЯ ВЫСТАВОЧНАЯ КОМПАНИЯ» НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ИННОВАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ АПК Часть IV ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ МЕХАНИЗМ ИННОВАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ АПК. ПРОБЛЕМЫ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА, НАЛОГООБЛОЖЕНИЯ И ФИНАНСОВ В УСЛОВИЯХ...»

«ИННОВАЦИОННЫЙ ЦЕНТР РАЗВИТИЯ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ INNOVATIVE DEVELOPMENT CENTER OF EDUCATION AND SCIENCE О ВОПРОСАХ И ПРОБЛЕМАХ СОВРЕМЕННЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК Выпуск II Сборник научных трудов по итогам международной научно-практической конференции (6 июля 2015г.) г. Челябинск 2015 г. УДК 63(06) ББК 4я43 О вопросах и проблемах современных сельскохозяйственных наук / Сборник научных трудов по итогам международной научно-практической конференции. № 2. Челябинск, 2015. 22 с. Редакционная...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Пензенская государственная сельскохозяйственная академия» Совет молодых ученых Пензенской ГСХА ОБРАЗОВАНИЕ, НАУКА, ПРАКТИКА: ИННОВАЦИОННЫЙ АСПЕКТ Сборник материалов Международной научно-практической конференции, посвященной Дню российской науки 5-6 февраля 2015 г. ТОМ II Пенза 2015 МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ Федеральное...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Иркутский государственный аграрный университет им. А.А. Ежевского НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ СТУДЕНТОВ В РЕШЕНИИ АКТУАЛЬНЫХ ПРОБЛЕМ АПК Материалы региональной студенческой научно-практической конференции с международным участием, посвященной 70-летию Победы в Великой Отечественной войне и 100-летию со Дня рождения А.А. Ежевского (25-26 марта 2015 года) Часть III...»

«Министерство сельского хозяйства РФ Департамент научно-технологической политики и образования Министерство сельского хозяйства Иркутской области Иркутская государственная сельскохозяйственная академия СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ АПК (25-27 февраля 2014 г.) Материалы региональной научно-практической конференции с международным участием, посвященной 80-летию ФГБОУ ВПО ИрГСХА Часть II Иркутск, 201 УДК 63:00 ББК 65. С 568 Современные проблемы и перспективы развития АПК: Материалы...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина» В мире Всероссийская студенческая научная конференция научных открытий Том III Часть 1 Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина» Всероссийская студенческая научная конференция В мире научных открытий Том III Часть 1 Материалы II Всероссийской студенческой...»

«УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ «БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» СОВЕТ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ МОЛОДЕЖЬ И ИННОВАЦИИ – 2015 Материалы Международной научно-практической конференции молодых ученых (г. Горки, 27–29 мая 2015 г.) Часть 1 Горки 2015 УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ «БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» СОВЕТ МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ МОЛОДЕЖЬ И ИННОВАЦИИ – 2015 Материалы Международной научно-практической конференции молодых ученых (г. Горки, 27–29 мая 2015 г.) Часть 1 Горки...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия» Материалы 64-й внутривузовской студенческой конференции Том I Ульяновск 2011 Материалы внутривузовской студенческой научной конференции / Ульяновск:, ГСХА, 2011, т. I 175 с.Редакционная коллегия: В.А. Исайчев, первый проректор проректор по НИР (гл. редактор) О.Г. Музурова, ответсвенный секретарь Авторы опубликованных статей несут ответственность за достоверность и точность...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА» ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И СЕЛЬСКИХ ТЕРРИТОРИЙ Сборник статей IV Международной научно-практической конференции САРАТОВ УДК 338.431.7 ББК 60.54 Проблемы и перспективы развития сельского хозяйства и сельских территорий: Сборник статей IV...»

«СЕЛЕКЦИОННЫЙ ЦЕНТР ПО СРЕДНЕРУССКОЙ ПОРОДЕ ПЧЕЛ МЕДОНОСНЫХ ФГБНУ СВРАНЦ ФГБНУ «УДМУРТСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА» ФГБНУ «ЗОНАЛЬНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СЕВЕРО-ВОСТОКА имени Н.В.РУДНИЦКОГО» ФГБОУ ВПО «ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ СОВРЕМЕННОГО ПЧЕЛОВОДСТВА Материалы II Международной научно-практической конференции 3-4 марта 2015 г. Киров УДК 638. ББК 46.91 Б 63...»

«МАТЕРИАЛЫ I МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА» ПРОБЛЕМЫ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА СТРАН ЕВРАЗИЙСКОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО СОЮЗА: МАТЕРИАЛЫ I МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ (5 cентября 2015 г) Саратов 2015 г ПРОБЛЕМЫ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА СТРАН ЕВРАЗИЙСКОГО...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент научно-технологической политики и образования Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Красноярский государственный аграрный университет» СТУДЕНЧЕСКАЯ НАУКА ВЗГЛЯД В БУДУЩЕЕ Материалы Х Всероссийской студенческой научной конференции (2 апреля 2015 г.) Часть 3 Секция 9. РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЗЕМЕЛЬНЫХ РЕСУРСОВ Секция 10.СОСТОЯНИЕ АГРОЛАНДШАФТОВ, ЭКОЛОГИЯ И РАЦИОНАЛЬНОЕ...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФБГОУ ВПО «Вологодская государственная сельскохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» «Первая ступень в науке» Сборник трудов ВГМХА по результатам работы Ежегодной научно-практической студенческой конференции Факультет ветеринарной медицины Вологда – Молочное ББК 65.9 (2 Рос – 4 Вол) П-266 Редакционная коллегия: к.в.н., доцент Рыжакина Т.П. к.б.н., доцент Ошуркова Ю.Л. к.в.н., доцент Шестакова С.В. П-266 Первая ступень в науке. Сборник...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Российская академия сельскохозяйственных наук Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт электрификации сельского хозяйства (ГНУ ВИЭСХ) Московский государственный агроинженерный университет им. В.П. Горячкина (МГАУ) Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт механизации сельского хозяйства (ГНУ ВИМ) ЭНЕРГООБЕСПЕЧЕНИЕ И ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЕ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ...»







 
2016 www.konf.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, диссертации, конференции»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.