WWW.KONF.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Авторефераты, диссертации, конференции
 


Pages:     | 1 | 2 || 4 | 5 |   ...   | 13 |

«ПРОИЗВОДСТВО И ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ: МЕНЕДЖМЕНТ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ Материалы III Международной научно-практической конференции 11-13 февраля 2015 года, ...»

-- [ Страница 3 ] --

Аннотация. Изучено влияние питательных веществ послеспиртовой барды на процесс накопления биомассы дрожжей Yarrowia lipolytica. Установлено, что питательная среда на основе послеспиртовой барды с применением тиамина интенсифицирует процесс культивирования продуцента кормового белка и увеличивает накопление его биомассы в 1,4 раза.

Annotation. The influence of nutrients DDGS on the accumulation of biomass yeast Yarrowia lipolytica. It was found that the nutrient medium on the basis of DDGS using thiamine intensifies the process of cultivation producing feed protein and increases its accumulation of biomass by 1,4 times.

Ключевые слова: послеспиртовая барда, культивирование, питательная среда, биомасса.

Keywords: DDGS, cultivation, breeding ground biomass.

В современных биотехнологических процессах, основанных на использовании микроорганизмов, продуцентами белка служат дрожжи, микроскопические грибы, бактерии и водоросли. С технологической точки зрения наиболее перспективными продуцентами являются дрожжи Yarrowia lipolytica. Биологическая ценность дрожжевого белка определяется наличием значительного количества незаменимых аминокислот. По содержанию витаминов дрожжи превосходят все белковые корма. Оптимальной питательной средой для культивирования дрожжей Yarrowia lipolytica является среды, богатые углеводами.

В последние время большое внимание уделяется разработке технологий переработки и способов утилизации послеспиртовой барды – побочного продукта в производстве спирта.

Анализ химического состава послеспиртовой барды позволяет сделать вывод, что е целесообразно применять в микробиологической промышленности с целью удешевления питательной среды для культивирования Yarrowia lipolytica – продуцента кормового белка, т.к. фильтрат барды содержит все необходимые вещества для роста и развития микроорганизмов. Послеспиртовая барда содержит в 2-2,5 раза больше сырого и перевариваемого протеина, необходимые для организма микроэлементы, биологически активные вещества, характеризуется богатым и разнообразным аминокислотным составом. Для культивирования дрожжей Yarrowia lipolytica фильтрат барды обогащается мукой или заторной массой для нейтрализации излишней кислотности.

Установлено, что при культивировании дрожжей Yarrowia lipolytica максимальное накопление биомассы происходит в среде, содержащей тиамин. Исследования показали, что внесение в питательную среду на основе послеспиртовой барды тиамина в количестве 5,0 % от сухих веществ увеличивает накопление биомассы дрожжей в 1,2 раза.

УДК 615.857.63

О ПЕРСПЕКТИВАХ ПРИМЕНЕНИЯ АМАРАНТОВОЙ,

ЛЮПИНОВОЙ И МУКИ КИНОА В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБА

ФУНКЦИОНАЛЬНОГО И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО

НАЗНАЧЕНИЯ

ON THE PROSPECTS OF AMARANHT, LUPINE AND FLOUR CINEMA

IN THE PRODUCTION OF BREAD FUNCTIONAL AND SPECIALIZED

APPOINTMENTS

–  –  –

Аннотация. В последние годы резко возросла потребность в обеспечении населения полноценными пищевыми продуктами. В работе рассмотрена возможность применения муки амарантовой, люпиновой и киноа для производства продуктов функционального и специализированного назначения.

Ключевые слова: продукты функционального и специализированного назначения, безглютеновое сырь.

Abstract. In recent years, demand has increased dramatically in the provision of high-grade food. The paper considers the possibility of amaranth flour, lupine and quinoa for the production of functional and specialized purpose.

Keywords: functional foods and special-purpose gluten-free raw materials.

О заинтересованности на государственном уровне в обеспечении населения полезными для здоровья продуктами питания свидетельствуют утвержденные в 2010 г. «Основы государственной политики в области здорового питания населения на период до 2020 года» и «Концепция обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения путм развития функционального и специализированного хлебопечения в Российской Федерации до 2020 года».

В соответствии с ГОСТ Р 52349 под пищевым функциональным продуктом понимают "пищевой продукт, предназначенный для систематического употребления... всеми возрастными группами здорового населения, снижающий риск развития заболеваний, связанных с питанием...".

По данным [1] у большей части детского и взрослого населения наблюдается дефицит ряда витаминов и минеральных веществ, отмечается рост заболеваемости населения анемиями; около 90 % населения в той или иной степени испытывают дефицит белка.

Устранению сложившейся ситуации может способствовать производство функциональных хлебобулочных изделий, в которых за счет применения нетрадиционных для хлебопечения видов муки (люпиновой, амарантовой, киноа) существенно повышается содержание отдельных веществ. Например, замена 20 % пшеничной муки высшего сорта мукой киноа позволит повысить уровень железа до 1,9 мг/100 г продукта, что обеспечивает более 15 % суточной потребности организма взрослого человека в этом микроэлементе.

Амарантовая мука представляет продукт переработки семян амаранта – зерновой культуры, мало известной и недостаточно широко используемой в России, но в последнее время привлекающей вс большее внимание специалистов и производителей благодаря своим особым свойствам. Семена амаранта содержат в среднем 14,0-20,0 % белка, 60крахмала, 5,8-9,7 % жира и 3,9-16,5 % пищевых волокон [2]. В белке семян амаранта преобладают водо- и солерастворимые фракции, на долю которых приходится до 75 % от общей суммы белков. По содержанию аминокислоты лизина белок амаранта в 2 раза превосходит белок пшеницы. Благодаря высокому содержанию лизина, тирозина, фенилаланина, изолейцина и балансу между всеми незаменимыми аминокислотами биологическая ценность белка амаранта выше, чем у пшеничного белка на 15-18 % [2, 3]. Основу липидного компонента составляют ненасыщенные жирные кислоты. Липидная фракция содержит до 8 % сквалена – ненасыщенного углеводорода [4], обладающего антиоксидантным и антиканцерогенным действием. Для крахмала семян амаранта характерна высокая сорбционная способность, растворимость, температура желатинизации и пониженные по сравнению с пшеничным крахмалом набухающая способность и способность к ретроградации. Семена амаранта служат источником витаминов (В1, В2, В9, РР, Н, С, Е) и минеральных веществ (Р, К, Са, Fe, Mg и др.) [2, 3].

Существенное отличие химического состава люпиновой муки от пшеничной обусловливает различие их функционально-технологических свойств, что необходимо учитывать при введении этого сырья в рецептуру изделий из пшеничной муки. По данным [5] в белках семян люпина на долю соле- и водорастворимых белковых фракций приходится 82-85 %, а нерастворимая фракция составляет 9-10 %. Белковая составляющая пшеничной муки, в отличии от люпиновой, отличается недостатком незаменимых аминокислот, таких как метионин и триптофан. На долю водорастворимых белков в семенах люпина приходится 27,96-50,22 % от общего протеина, на долю солерастворимых белков – 35,59-64,12 % от общего протеина, на долю щелочерастворимых белков – лишь 3,50-7,19 % от общего протеина, тогда как в пшеничной муке проламины составляют 40,0-50,0 % от общего содержания белков, глютелины – 34,0-42,0, гшлобулины – 5,0альбумины – 20,0-22,0 [6]. Сравнительно низкое содержание в ней клетчатки, витаминов и микроэлементов вызывает необходимость повышения биологической и пищевой ценности продукта. Одним из способов решения этой проблемы является использование люпиновой муки, обладающей определнными функциональными свойствами. Люпиновая мука по сравнению с пшеничной характеризуется высоким содержанием белка – 37,5 %, клетчатки – 15,5 %, желтого пигмента – 7,0 мг каротина на 100 г сухого вещества, лишь содержание крахмала в люпиновой муке в 1,5-3,8 раза ниже, чем в пшеничной, содержание пищевых волокон составляет примерно 20 %, тогда как в пшеничной муке всего 12 %.

Люпиновая мука богата витаминами (В1, В2, Е) и минеральными веществами (К, Са, Мg, Fe, P) [7].

Зерновая культура киноа является одной из древнейших зерновых культур, возделывавшихся на территории Южной Америки. В цивилизации инков зерно киноа являлось одним из трх основных видов пищи наравне с кукурузой и картофелем. В отличие от пшеницы, в которой содержится малое количество лизина, аминокислотный состав белков киноа очень сбалансирован и близок к составу белков молока, количество аминокислот до 20 типов.

Помимо уникальных белков, киноа содержит также углеводы, жиры (с высоким содержанием лецитиновой кислоты), клетчатку, минералы (Na, K, Mg,) и витамины группы B. Содержание крахмала в зерне киноа в 1,8 раза ниже, чем в зерне пшеницы, однако пищевых волокон в зерне киноа содержится в 3 раза больше по сравнению с зерном пшеницы. Содержание фосфора в киноа в три раза больше, чем в рисе, железа – в два раза больше, чем в пшенице [8].

Техническим регламентом ТР ТС 021/2011 вводится понятие специализированной пищевой продукции, к которой относят в том числе безглютеновую. Следует отметить, что амарантовая, люпиновая и мука киноа разрешены для производства безглютеновых пищевых продуктов.

Таким образом, анализ химического состава муки амарантовой, люпиновой и киноа свидетельствует о перспективности их применения для производства хлебобулочных изделий, в том числе функциональных и специализированных.

Список литературы 1. "Концепция обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения путем развития функционального и специализированного хлебопечения в Российской Федерации до 2020 года (Хлеб - это здоровье)" (Зарегистрирована в Минюсте России 09.09.2013 № 29).

2. Шмалько Н.А., Росляков Ю.Ф. Амарант в пищевой промышленности. - Краснодар: Просвещение-Юг, 2011. - 489 с.

3. Жаркова И.М., Мирошниченко Л.А. Амарантовая мука - эффективное средство для производства здоровых продуктов питания // Хлебопродукты. - 2012. - № 12. - С. 54-55.

4. Корейская И.М., Фурса Н.С., Мирошниченко Л.А. Состав жирных кислот масла семян амаранта печального // Фармация. - 2011. -№ 8. - С.

16-18.

5. Махотина И.А., Елисеева Л.Г., Евдокимова О.В. Сравнительная характеристика функционально-технологических свойств белковых препаратов люпина и сои // Товаровед продовольственных товаров, 2009, № 7. – С. 5-8.

6. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства / Под общ.

ред. Л.И. Пучковой. – СПб.: Профессия, 2002. – С. 416.

7. Кузнецова Л.М. Разработка технологии концентрата белков люпина и ферментированных продуктов на его основе. Дис. на соиск. ученой степени к.т.н., СПб, 2014 г., Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий механики и оптики. – 193 с.

8. http://oblepiha.com/calorie/nuts/1986-zerno-kinoa.htm l УДК 667.27:633.39

ИССЛЕДОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ХРАНЕНИЯ СПИРТОВОГО

ЭКСТРАКТА АМАРАНТА КАК ПИЩЕВОГО КРАСИТЕЛЯ

STUDY STORAGE OPTIONS ALCOHOLIC EXTRACT AMARANTH AS

FOOD COLORING

–  –  –

Аннотация. Исследованы факторы, влияющие на сохранность потребительских свойств спиртового экстракта из листовой массы амаранта сорта Валентина. Установлены параметры хранения спиртового экстракта с перспективой применения как пищевого красителя кондитерских изделий.

Ключевые слова: пищевой краситель, спиртовой экстракт, амарант сорта Валентина, сохранность свойств, параметры хранения Annotation. The factors affecting the safety of consumer properties of alcoholic extract of the leaf mass of amaranth varieties Valentine. The parameters of the storage of alcoholic extract with the prospect of the application as a food coloring confectionery.

Key words: Food coloring, alcoholic extract, amaranth varieties Valentine save properties, storage options В последнее время растет интерес потребителей к здоровому питанию. В связи с чем, кондитерские изделия, содержащие в своем составе натуральные по происхождению пищевые красители и ингредиенты, являются востребованными. Кроме того, к числу приоритетных относится проблема импортозамещения. В то время как в большинстве случаев пищевые красители производят за рубежом. Следовательно, исследования по получению новых технологий, повышающих качество, биологическую ценность, вкусовые достоинства кондитерских изделий и расширяющих ассортимент данной группы продукции, являются актуальными.

Зеленый пищевой краситель из листовой массы амаранта получали с использованием в качестве экстрагента спирта этилового ректификованного из пищевого сырья. В качестве сырьевого источника красителя применяли высушенные листья амаранта сорта Валентина селекции Всероссийского научно-исследовательского института селекции и семеноводства овощных культур (г. Москва) д.б.н. В.К. Гинс, д.с.-х.н. П.Ф.

Кононковым, д.б.н. М.С. Гинс [1,2].

Немаловажным аспектом при разработке новых пищевых ингредиентов является сохраняемость их свойств. Пигментом, придающим зеленый цвет спиртового экстракта, является хлорофилл, который выделяется под воздействием растворителя - спирта этилового ректификованного. Известно, что хлорофилл неустойчив на свету и может окисляться до алломерных хлорофиллов на воздухе. Поэтому в работе для определения параметров и условий хранения спиртового экстракта амаранта исследовали изменение интенсивности цвета и содержания сухих веществ.

Спиртовой экстракт амаранта хранили в светлой и темной таре при температуре 4 ±2 оС в течение 2 недель в затемненных условиях. Результаты влияния света на содержание сухих веществ в экстракте приведены на рис.1.

–  –  –

Пробы экстракта Рис. 1 Изменение сухих веществ в спиртовом экстракте амаранта в зависимости от продолжительности хранения: 1 – в день приготовления, 2 – хранение в течение 1 недели; 2 – хранение в течение 2 недель Как показали результаты исследования, в течение 2-х недель экстракт обладает стабильностью по содержанию сухих веществ. Этот период может быть рекомендован как предварительный срок годности.

Результаты влияния света на цветовую характеристику экстракта приведены на рис.2.

В результате проведенных исследований установлено, что в 2-х недельный период хранения цвет экстракта практически не зависит от

–  –  –

1,2 1,1 0,9 0,8

–  –  –

Рис. 3 Изменение цвета (оптической плотности) экстракта амаранта в процессе хранения: 1 - в светлой таре при температуре 22±2°С; 2-в светлой таре при температуре 4±2°С; 3-в темной таре при температуре 22±2 °С;

4-в темной таре при температуре 4±2°С Таким образом, проведенные исследования показали стабильность свойств спиртового экстракта листовой массы амаранта в течение 2 недель при температуре 4±2 оС в затемненных условиях. Этот срок является гарантированным с точки зрения показателей экстракта. Однако исследования целесообразно провести в более широком диапазоне продолжительности хранения.

Натуральность происхождения, сохранность цвета в процессе длительного хранения при низких температурах, наличие в составе экстракта веществ, обладающих физиологической активностью, придают полученному натуральному красителю из амаранта большее преимущество по сравнению с часто применяемыми синтетическими красителями и позволяют рекомендовать его использование в кондитерском производстве для улучшения их потребительских свойств.

Список литературы

1. Болотов В. М., Олейникова А. Я.; Плотникова И. В., Савин П. Н.

Применение красителя из натурального растительного сырья в производстве карамели «жевательной» / В. М. Болотов, А. Я. Олейникова; И.

В. Плотникова, П. Н. Савин // Известия Оренбургского государственного аграрного университета.-2009.-№3(23).-С. 87-189

2. Болотов В.М. Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение / В.М. Болтов, А.П. Нечаев., Л.А. Сарафанова – СПб.:

ГИОРД, 2008- 240 с.

УДК 664.859

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ

ИНГРЕДИЕНТОВ В ПЕРЕРАБОТАННОЙ ПЛОДООВОЩНОЙ

ПРОДУКЦИИ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

DETERMINATION OF FUNCTIONAL INGREDIENTS IN PROCESSED

FRUIT AND VEGETABLES FOR BABY FOOD

Белокурова Е.С., к.т.н., доцент, Старостенко И.Э., к.т.н., доцент ФГБОУ ВПО «Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет», Санкт-Петербург, Россия Аннотация. Одна из современных задач пищевой и перерабатывающей промышленности России – это обеспечение населения страны качественными, безопасными и полноценными в пищевом отношении продуктами питания. Среди товаров для детей особое место занимают плодоовощные пюре и соки, которые содержат антиоксиданты, такие как аскорбиновая кислота, каротиноиды. Определение содержания этих функциональных ингредиентов в исследованных образцах пюре и соков показало, что некоторые изготовители обогащают продукты аскорбиновой кислотой, что повышают пищевую ценность продукции для детского питания. Отечественным производителям необходимо и в дальнейшем совершенствовать технологию производства овощных консервов для детей раннего возраста, увеличивая их пищевую ценность.

Ключевые слова: плодоовощные пюре, соки для детского питания, функциональные ингредиенты Annotation. One of the tasks of modern food processing industry in Russia is to ensure the country's population quality, safe and nutritious food in relation to food. Among the goods for children occupy a special place fruit and vegetable purees and juices, which contain antioxidants, such as ascorbic acid, carotenoids.

Determination of these functional ingredients in the samples puree and juice showed that some manufacturers enrich products with ascorbic acid, which increases the nutritional value of the products for baby food. Domestic producers need to continue to improve the technology of production of canned vegetables for young children, increasing their nutritional value.

Keywords: fruit and vegetable purees, juices, baby food, functional ingredients Обеспечение населения высококачественной и безопасной продукцией детского ассортимента, полноценными в пищевом отношении продуктами детского питания является одной из важнейших народнохозяйственных задач, определяющих здоровье и сохранение генофонда россиян [1].

Полезными для здоровья дополнениями к молочным блюдам ребнка раннего возраста служат пюре на плодоовощной основе и соки.

Эти продукты отличаются необходимой для детского питания консистенцией, высокими вкусовыми качествами, сочетанием белков и углеводов, а также высоким содержанием минеральных веществ [2].

Особо хочется отметить, что продукты переработки плодов и овощей содержат в достаточном количестве антиоксиданты: аскорбиновую кислоту, токоферолы, каротиноиды (бета-каротин, ликопин, лютеин), полифенолы, которые способствуют снижению вредного воздействия свободных радикалов на жизненно-важные системы живого организма, т.е. обладают функциональными свойствами [3].

Цель исследования состояла в количественном определении некоторых природных антиоксидантов в консервах на плодоовощной основе для детского питания и в соках для детского питания, изготовленных разными производителями.

В качестве объектов исследования выбраны два образца яблочного пюре; два образца морковного натурального пюре для питания детей раннего возраста (без добавления сахара) и 5 образцов соков для детского питания, изготовленных из различного плодового сырья. Вся отобранная продукция широко представлена на потребительском рынке г.

Санкт-Петербурга.

Приняты следующие обозначения: образец 1 – пюре «Яблоко» (ТМ «Фруто-Няня»), ОАО «Прогресс», Липецкая область, г.Лебедянь; образец 2 – пюре «Яблоко» (ТМ «Тма»), ООО «ЮниМилк», г. Москва; образец 3 – пюре «Морковка» (ТМ «Тма»), ООО «ЮниМилк», г. Москва;

образец 4 – пюре «Морковь» (ТМ«Gerber»), Польша, Алима-Гербер, образец 5 – сок из груш восстановленный, ТМ «Фруто няня»,рекомендован к употреблении с 3 месяцев; образец 6 –сок яблочный осветлнный восстановленный, ТМ «Малышам», рекомендован к употреблению с 3 месяцев; образец 7 – сок яблочно-виноградный восстановленный, ТМ «Сады Придонья», рекомендован к употреблению с 6 месяцев; образец 8 – сок грушевый с мякотью восстановленный, ТМ «Агуша», рекомендован к употреблению с 4 месяцев; образец 9 – сок яблочный, восстановленный, ТМ «Bebi», рекомендован к употреблению с 5 месяцев.

Среди отобранных для исследования образцов пюре и соков для детского питания все, за исключением одного образца, изготовлены в России.

Исследования по определению содержания функциональных ингредиентов проводились в лабораториях кафедры товароведения и экспертизы потребительских товаров ФГБОУ ВПО «Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет» по стандартным методикам.

Во всех образцах пюре и соков, изготовленных из плодов, определялось содержание аскорбиновой кислоты. В образцах морковного пюре определялось содержание каротиноидов.

Результаты исследования.

Образец 1 характеризовался достаточно высоким содержанием витамина С (23,2 мг /100 г). Это не природная аскорбиновая кислота, а специально добавленная в качестве биологически активной добавки, о чм производитель заявляет на этикетке продукции. В образце 2 аскорбиновой кислоты содержалось почти в четыре раза меньше (5,8 мг /100 г).

Для образцов морковного пюре были проведены исследования по определению массовой доли каротиноидов, которые выявили, что доля каротиноидов в образце 4 (16,3 %) значительно выше, чем в образце (6,7 %). В связи с тем, что об экзогенном введении каротиноидов не заявлено производителем, то можно предположить, что для производства образца 4 – пюре «Морковь» (ТМ«Gerber»), было использовано более качественное сырье.

Определение аскорбиновой кислоты в исследуемых образцах соков показало, что наибольшее количество витамина С содержалось в образце 7 – яблочно-виноградном соке (8,9 мг /100 г), а наименьшее в образце 6 – яблочном осветлнном соке (5,6 мг /100 г). В образце 5 – сок из груш содержание аскорбиновой кислоты составило (6,5 мг /100 г). В образце 8

– грушевый сок содержание витамина С – (7,2 мг /100 г), В образце 9 – яблочный сок – (8,2 мг /100 г).

Полученные данные вполне согласуются со справочными данными о химическом составе пищевых продуктов.

Согласно МР 2.3.1.2432-08 [7] физиологическая потребность в аскорбиновой кислоте для детей – от 30 до 90 мг/ сутки. Все исследованные образцы пюре и соков содержали от 5,6 мг /100 г до 23,2 мг /100 г витамина С. Употребление 100 г пюре или соков в сутки покрывает физиологическую потребность в витамине С в среднем на 20 %, поэтому соки и пюре для детского питания можно отнести к функциональным пищевым продуктам [3].

По данным маркетинговых исследований известно, что производство фруктового пюре и соков для детского питания в России находится на достаточно высоком уровне [8]. В торговой сети широко представлен ассортимент пюре и соков для детского питания, начиная с 3-х месячного возраста. По содержанию витамина С большинство изготовителей используют нативные источники этого ингредиента из сырья и только в один из исследованных образцов было внесено дополнительное количество аскорбиновой кислоты, что повысило пищевую ценность данного образца продукции. Российским производителям необходимо и в дальнейшем совершенствовать технологию и улучшать качество, а также наращивать объмы производства овощных консервов для детей раннего возраста, т.к. спрос на детское питание в России в последние годы стабильно увеличивается [7].

Список литературы

1. Бюллетень трудового и санитарного законодательства Российской Федерации 2010, № 12, с.64-67.

2. В.А. Герасимова, Е.С.Белокурова, А.А. Вытовтов Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. – СПб. : Питер, 2005.- 416 с.: ил.

3. ГОСТ Р 52349 -2005 «Продукты пищевые функциональные. Термины и определения», М., Стандартинформ, 2005

4. ГОСТ Р 52476-2005 «Консервы на овощной основе для питания детей раннего возраста» М.: Стандартинформ, 2006 – 19 с.

5. ГОСТ Р 52475 -2005 «Консервы на фруктовой основе для питания детей раннего возраста. Технические условия», М., Стандартинформ, 2006 – 15 с.

6. «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТРТС ТС023/2011) 7. «РБК. Исследования рынков», http://rosbi. Pulsen. ru news 154506

8. МР 2.3.1.2432-08 Методические рекомендации. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения российской Федерации.

УДК 633.51

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ХЛОПЧАТНИКА В ТУРКМЕНИСТАНЕ

UTILISATION DE COTON AU TURKMENISTAN

–  –  –

Аннотация. Сельское хозяйство традиционно играет большую роль в Туркмении. Туркменский народ тысячелетиями возделывал и культивировал сельскохозяйственные культуры на поливных землях. Имеет большой опыт в выращивании хлопка, бахчевых культур, овощей, фруктов, винограда.

Ключевые слова: сельское хозяйство, хлопок, сырье, сельскохозяйственные культуры Annotation. Agriculture has traditionally played a major role in Turkmenistan. Turkmen people cultivated for thousands of years and cultivated crops on irrigated land. Has extensive experience in the cultivation of cotton, melons, vegetables, fruits, grapes.

Key words: аgriculture, сotton, raw materials, agricultural crops Традиционно в Туркменистане выращивают и хлопок. Хлопок – важнейшая культура туркменского земледелия, он составляет весомую статью экспорта страны, является сырьем для десятков современных предприятий текстильной индустрии страны. Доминантом среди сельскохозяйственных культур он стал еще во второй половине 19-го века. В 20-том веке объемы выращиваемого хлопка неуклонно увеличивались. В 80-тые годы сборы хлопка достигали уже 1300 тыс. тонн в год. Первичная переработка хлопка осуществлялась в Туркмении, а промышленная уже в Центральных районах России.

Родина хлопчатника – Центральная Америка (Мексика). Он культивируется в Средней Азии, Закавказье и на юге европейской части России.

Хлопком называют волокна, растущие на поверхности семян растения хлопчатника. Хлопчатник принадлежит к семейству мальвовых, который растет в тропических странах.

Хлопчатник в Туркменистане имеет широкое применение. Из семян получают хлопковое жирное масло. Преимущественной особенностью хлопкового масла является повышенное содержание в нем витамина Е (токоферола), который необходим для нормальной функции половых желез. Этот витамин благотворно влияет и на жировой обмен.

Особенностью хлопкового масла является то, что в нем находится вещество, понижающее артериальное давление, укрепляющее кровеносные сосуды, регулирующее деятельность нервной системы. Госсипол (сумма фенольных соединений из хлопчатника) обнаружил сильную противовирусную активность.

Хлопок-сырец, предназначенный для медицинских целей, тщательно очищается, обезжиривается и отбеливается. Хлопковое волокно (вата) на 95 % состоит из клетчатки. В нем также содержатся белки и немного смолистых веществ.

В лекарственных целях используются семена и кора корней. В семенах много жирного масла – 20…28 %, богаты ненасыщенными жирными кислотами, содержится также белок, крахмал, витамины В1, В2, В3, В5, В6, Н, каротиноиды, макро- и микроэлементы (калий, кальций, магний, железо, марганец, медь, цинк, хром, йод и др.), госсипол (фенольное токсичное соединение). В настоящее время выведены сорта хлопчатника, не содержащие госсипола.

Хлопчатник используют при лечении бесплодия, нарушения цикла месячных и при токсикозе у беременных женщин. Это растение находит применение при лечении лишая, герпеса и других вирусных заболеваний. Людям с недостатком в организме витамина Е рекомендуют применять хлопчатник в любом виде. Отвар хлопчатника полезен при раке желудка или в период восстановления после операции. Хлопчатник часто используется в качестве кровоостанавливающего средства.

Хлопчатник – уникальное растение, из которого получают не только нити, но и множество других полезных продуктов. С одного гектара этого растения пчелы способны собрать до 300 кг мда, поэтому в регионах произрастания хлопка он является ценным медоносом. Мд хлопчатника светлого цвета, быстро кристаллизуется, при созревании приобретает кремовый оттенок. Он относится к лучшим сортам мда, и не случайно японцы его высоко ценят и охотно закупают его в больших количествах. Продукт очень ценится в народной и обычной медицине. Является хорошим помощником при лечении простуды. Хлопковый мед обладает одновременно антисептическим и иммуномодулирующим свойствами. Поэтому больные, употребляющие его, выздоравливают легче и быстрее, ведь мед воздействует на «простуду» по всем фронтам

– убивает болезнетворные вирусы и помогает иммунной системе сражаться с болезнью. Антибактериальные свойства нашли свое применение и в косметологии. Продукт используют для косметических масок, ванн, ванночек, ополаскивания волос, а также для приготовления лосьонов. Примечательно, кстати, что это один из немногих видов меда, богатых жирами. Поэтому маски с ним не только имеют стандартный для медовых антибактериальный эффект и помогают при акне, пористой коже, повышенной секреции сальных желез и смежных проблемах, но и препятствуют процессам потери влаги. Хлопковый мед считается омолаживающим.

Из коры стеблей хлопчатника производят грубое волокно. Из листьев в последнее время добывают промышленным путем лимонную и яблочную кислоты.

Отходы неочищенного хлопкового масла идут на изготовление глицерина, олифы, лаков, красок, твердых растительных жиров, туалетного и хозяйственного мыла и мыльных порошков. Хлопковый жмых является ценным кормом для скота.

Хлопковую шелуху – отход хлопкоочистительных и маслобойных заводов – широко используют в гидролизной промышленности. Из тонны хлопковой шелухи получают 85 л спирта, 300 кг строительных лигнолитов, около 20 кг углекислоты, 20 кг уксусной кислоты, 75 кг фурфурола или около 100 кг ксилозы, 55 кг дрожжей, 20 кг триоксиглутаровой кислоты, 1 кг метанола, 3-4 кг пектинового клея.

Ценным продуктом переработки хлопковой шелухи является фурфурол, который раньше ввозился из-за границы. Его используют для получения многих химических продуктов и некоторых лекарственных препаратов.

Получаемая из хлопка вата применяется для компрессов как утепляющий материал. В качестве перевязочного материала используется вата гигроскопическая (обезжиренная и специально обработанная). Вата является материалом для получения коллодия.

Список литературы

1.Авронина Л.В. «Местное самоуправление и гражданское участие в сельском хозяйстве России» ООО «Астро-Плюс». 2003-128с.

2. Глухова В.А., Ансимова И.Н. «Генетика культурных растений».

Монография – СПб. ВИР, 2003.-209 с.

УДК 633.854.78

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОДСОЛНЕЧНИКА В УКРАИНЕ

USE OF SUNFLOWER IN UKRAINE

Бондарева С.В., ст. преподаватель, Дубатовка М.И., студентка Воронежская государственная медицинская академия им. Н.Н. Бурденко, г. Воронеж, Россия Аннотация. Технические культуры – это категория растений, которые наиболее часто используются как сырье для легкой и пищевой промышленности. Это сахароносы сахарной свеклы; волокна конопли и льнадолгунца; подсолнечник, оливковое, соевое и льняное, лечебное – валериана и Адонис, а также эфирные масла – тмин, гвоздика, мята.

Ключевые слова: производство технических культур, разведение зерновых, овощей, картофеля и бахчевых Annotation. Industrial crops – this is a category of plants that are most often used as raw materials for light and food industry. This sahoronosy – sugar beet;

fiber - hemp and flax Dolgunets; -podsolnechnik olive, soybean and flax, medicinal

– valerian and Adonis, as well as essential oil - cumin, cloves, mint.

Keywords: production of industrial crops, grain farming, vegetable, potato and melon.

Украина – страна с древними традициями и развитым сельским хозяйством Учитывая все значение продукции полеводства, можно выделить следующие категории:

- производство технической культуры;

- зерновое хозяйство;

- овощеводство, картофелеводство и бахчеводство;

- выращивание различных кормовых культур.

Технические культуры – это такая категория растений, которые чаще всего применяются, как сырье на предприятиях легкой и пищевой промышленности. Это сахороносы – сахарная свекла; волокнистые – конопля и лен долгунец; масличные – подсолнечник, соя и лен-кудряш, лекарственные – валериана и горицвет, а также эфиромасличные – тмин, гвоздика, мята.

Зерновое сельское хозяйство, как правило, специализируется на том, что выращивают продовольственные хлебные культуры, а именно рожь и пшеницу, продовольственные крупяные культуры – просо, рис, гречка, зернобобовые культуры – фасоль и горох и фуражные культуры, которые применяют чаще всего для кормления животных – кукуруза, ячмень и овес. По уровню производства зерна Украины в прошлом занимала одно из ведущих мест в мире – годовые объемы сбора достигали 50 млн. тонн. В 90-х годах XX века они сократились вдвое, и только в 2004 и 2008 годах был собран рекордный урожай (около 42 млн. тонн зерна). Украина стремится войти в число ведущих экспортеров зерна.

Подсолнечник в Украине является одной из самых популярных культур.

О семечках подсолнуха люди долгое время не знали. Подсолнухи, конечно, стали выращивать довольно давно, но относились к ним лишь как к цветам. Их называли «солнечным цветком» из-за ярко-жлтого цвета. Индейцы использовали подсолнечник в лечебных целях (при лихорадке, и как противоядие от змеиных укусов), а также выпекали из него хлеб. Лепестки и пыльца подсолнечника шли на приготовление краски для татуировок, его масло наносили на кожу и волосы.

Подсолнечник – культура, типичная для Северной Америки, где его используют для изготовления растительного масла высокого качества. Оттуда он попал в Европу и Южную Америку. В Аргентине подсолнечник появился в конце XIX века, вначале был широко распространен в еврейских колониях. В XX веке вместо подсолнечного масла большей популярностью стало пользоваться масло оливковое. Аргентина является одним из мировых лидеров по производству подсолнечного масла.

Выращивать подсолнечник на Украине начали более 100 лет назад.

Сначала люди полюбили подсолнечник за вкус его семечек, а со временем из него научились получать масло. Впервые подсолнечное масло было отжато в 1829 году. С этого времени подсолнечник начали высевать на полях России и Украины как основную масличную культуру.

Сегодня население разных стран отдает предпочтение растительным маслам, в результате чего уменьшается потребление животных жиров, что благоприятно влияет на организм человека, предотвращая массу заболеваний сердечно-сосудистой системы. Увеличившийся спрос на растительное масло положительно повлиял на рост производства подсолнуха в Украине.

Благодаря своему составу масло обладает уникальными свойствами. Оно более устойчивое к окислению, что значительно увеличивает срок его пригодности. Масло подсолнуха по свойствам и составу довольно похоже на оливковое. Благодаря таким ценным свойствам оно очень востребовано в странах Европы. Сегодня высокоолеиновые сорта подсолнечника, содержащие в своем составе жирную олеиновую кислот, практически вытеснили с европейских полей обыкновенные гибриды.

Из семян получают не только пищевое, но и техническое масло.

Жмых используется в корм сельскохозяйственным животным; из золы стеблей получают поташ или применяют е как удобрение.

Еще одним полезным продуктом является мед. Мед подсолнечника обладает лечебными и питательными свойствами. Уже давно известно, какой целительный эффект он оказывает.

Такой продукт содержит небольшое количество сахарозы и много редуцирующих сахаров. Мед подсолнечника имеет самые разнообразные свойства. В отличие от других сортов меда, он обладает наибольшей активностью ферментов, выводит из организма человека шлаки, оказывает общеукрепляющее и очищающее действие. Этот мед содержит большое количество витамина А, обладает достаточно сильным бактерицидным свойством и очень легко справляется с разными вредоносными бактериями.

Мед подсолнечника используется при самых разных заболеваниях:

бронхиальной астме, малярии, невралгиях, воспалении дыхательных путей, атеросклерозе, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, остеохондрозе. Кроме того, его применяют в качестве мочегонного средства.

Также он рекомендуется при лечении бронхиальных спазм и заболеваний сердца.

Сложилось мнение, что засахаренный подсолнечный мед по вкусовым качествам уступает майскому и гречишному. Можно подумать, что это не натуральный мед, но не следует торопиться с выводами, поскольку он способен быстро кристаллизоваться. Такой мед обычно дешевле других сортов, но по лечебным и питательным свойствам он практически им не уступает.

Польза семечек подсолнуха известна с давних времен. Неудивительно, что употреблять семечки в натуральном виде люди начали задолго до того, как научились выжимать из них полезное и вкусное масло, и сразу же подметили ценные питательные и лекарственные свойства этого продукта. Именно в сырых семечках подсолнуха содержится рекордно высокое количество фосфолипидов, жирорастворимых витаминов и стеролов – веществ, которым исследователи приписывают свойства продлевать жизнь, сохранять молодость и значительно укреплять здоровье человека. Благодаря тому, что семечки подсолнуха являются богатым источником калия и магния, они незаменимы при профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. При атеросклерозе, заболеваниях печени и желчевыводящих путей употребление семечек подсолнечника также очень полезно. Единственный нюанс: семечки в кожуре сохраняют больше ценных для здоровья качеств, чем очищенные, поскольку не окисляются в присутствии кислорода. Кроме того, калий и магний благотворно влияют на поддержание эластичности и упругости не только стенок сосудов, но и поверхностных слоев кожи. Так что можно утверждать, что польза семечек подсолнуха для красоты буквально на лицо.

Польза семечек подсолнуха также придет на помощь тем, кто в силу каких-либо причин не может употреблять молочные продукты и испытывает дефицит кальция. Этим микроэлементом семечки тоже весьма богаты. А, значит, они благотворно влияют на костную систему, предупреждая возникновение таких болезней как остеопороз и ревматизм.

Полезные свойства семечек подсолнечника:

содержат большое количество витамина Е, который эффективно защищает кожу от старения;

семена подсолнечника богаты цинком – а, значит, полезны для здоровья и красоты волос, а также оказывают лечебное воздействие при заболевании акне;

вещества, присутствующие в семенах подсолнечника, обладают свойством выравнивать кислотно-щелочной баланс в организме: например, даже сильную изжогу небольшая горсть семян может успокоить за считанные минуты;

о пользе семян подсолнечника говорят также и психологи: они утверждают, что сам процесс лущения успокаивает нервы и снимает напряжение ничуть не хуже медицинских препаратов.

Несмотря на всю пользу семян подсолнечника, стоит, однако помнить, что этот продукт чрезвычайно калорийный – в семенах содержится большое количество белка и жиров. Для сравнения: в 100 г семян подсолнечника заключено около 800 калорий, что в 4 раза больше, чем в мясе; в 3 раза больше, чем в хлебе; и почти в 10 раз больше, чем в овощах и фруктах. Поэтому их употреблять следует в умеренных количествах.

Категорически против потребления семечек стоматологи – при частом потреблении семян подсолнечника портится зубная эмаль, что приводит к повреждениям передних зубов.

Они крошатся, сильнее подвергаются кариесу, темнеют и поражены зубным камнем. Противопоказаны они певцам и тем, кто много и часто говорит. Из-за масел, содержащихся в семенах подсолнечника, слизистая горла и голосовых связок смазывается тонким слоем жировой пленки, петь после этого очень тяжело, равно как и много говорить. Во рту от семечек сохнет и появляется жажда. Не рекомендуют их и пациентам с проблемами печени, камнями в желчном пузыре – они могут вызвать приступ за счет резкой активации оттока желчи.

Список литературы

1. ГавриловаВ.А., Анисимова И.Н. «Генетика культурных растений» Монография – СПб. ВИР, 2003. - 209 с.

2. Посыпанов Г.С. Практикум по растениеводству. – М.: Мир, 2004-306 с.

УДК 663.8

ПРОДУКТЫ НА ОСНОВЕ ПОРОШКООБРАЗНЫХ СОЛОДОВЫХ

ЭКСТРАКТОВ: СОЦИАЛЬНАЯ ЗНАЧИМОСТЬ

PRODUCTS BASED ON THE POWDERED MALT EXTRACTS: THE

SOCIAL SIGNIFICANCE

–  –  –

Аннотация. Реализация стратегии социально-экономического развития Воронежской области до 2020 года предусматривает несколько направлений, в том числе, создание обогащенных пищевых продуктов и улучшение структуры питания. Результаты внедрения предложенной технологии могут быть реализованы в солодовенной, пивобезалкогольной, хлебобулочной, кондитерской отраслях пищевой промышленности, в частности при получении солодов, солодовых экстрактов из традиционных и новых источников пищевого сырья – зрен ячменя, гречихи, кукурузы, гороха, а также напитков на их основе; для создания рационов диетического, лечебнопрофилактического, реабилитационного питания.

Ключевые слова: солодовые экстракты, здоровое питание, напитки.

Annotation. Implementation of the strategy for socio-economic development of the Voronezh region up to 2020 includes several tasks such as the creation of fortified foods and improving nutrition. The results of the implementation of the offered technology can be implemented in malting, brewing and soft drink, bakery food industries, in particular when receiving malts, malt extracts from traditional and new sources of food raw materials - grain barley, buckwheat, corn, peas, and drinks based on them; to create diets, preventive, rehabilitation from muscularoperating power.

Key words: malt extracts, healthy food, drinks.

Питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье человека. Питание, организованное с нарушением норм поступления в организм необходимых пищевых веществ и энергии, приводит к возникновению алиментарных заболеваний, которые в настоящее время приобретают массовый характер. Примером отражения неадекватного питания на здоровье является избыточная масса тела, которую регистрируют в РФ почти у 50 % населения и сахарный диабет, который отмечен более чем у 5 % населения страны. Весьма существенное значение в современных условиях проявляет еще одна социальная проблема, напрямую связанная с питанием – алкогольная зависимость, проявляющаяся не только в зрелом возрасте, но и в молодежной среде, профилактика которой, по мнению Федеральной службы надзора по защите прав потребителей и благополучия человека, должна стать одним из приоритетов государственной политики РФ.

Учитывая роль питания в здоровье нации, многие страны, в том числе РФ, приняли и внедряют национальные концепции государственной политики в области здорового питания. Активное участие государства в решении вопросов конкурентоспособности имеют стратегическое значение, связанное с устойчивым развитием отечественного производства и повышением качества жизни российских граждан. В 2009 г. принята Стратегия национальной безопасности РФ до 2020 г., в 2010 г. – Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации.

Объекты социальной сферы позволяют эффективно поддерживать отношения между социальными группами, обеспечивают условия для повышения благосостояния и уровня жизни населения региона. Важными принципами проведения политики в социальной сфере являются защита уровня жизни и охрана здоровья людей. Социальная сфера охватывает решения и мероприятия, затрагивающие все стороны жизни членов общества, включая обеспечение товарами, жильем и услугами социальной инфраструктуры, охрану и укрепление здоровья населения.

Развитие социальной сферы определено «Концепцией долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации на период до 2020 года» (утв. распоряжением правительства РФ от 17.11.2008 № 1662-р), «Законом Воронежской области от 24.12.2010 № 134 «О программе социально-экономического развития Воронежской области на 2010–2014 годы», «Программой социально-экономического развития Воронежской области на 2012 - 2016 годы».

Закон Воронежской области от 30.06.2010 № 65 «О стратегии социально-экономического развития Воронежской области на долгосрочную перспективу» определяет улучшение здоровья населения и среды обитания как актуальную проблему стратегического развития региона и предполагает реализацию комплекса мер, охватывающих три вектора развития, в том числе формирование здорового образа жизни.

В рамках этих направлений предполагается реализация мер, в числе которых для настоящего проекта особое значение имеют улучшение качества питания, в том числе за счет развития АПК региона, расширение пропаганды здорового образа жизни в прессе, на телевидении, в сети Интернет, в учебных учреждениях.

Функциональные свойства кваса определены высоким содержанием комплекса физиологически активных веществ, обладающих способностью оказывать медико-биологический эффект на процессы обмена веществ в организме человека. Поскольку гречиха превосходит другие зерновые культуры по содержанию антиоксидантов, витаминов группы В, незаменимых аминокислот, является безглютеновым сырьм, квасы на основе порошкообразного гречишного солодового экстракта являются перспективным направлением развития пищевой промышленности в регионе.

Разработанная биотехнология функциональных напитков с применением солодовых экстрактов способствует решению проблемы выработки рационов диетического, лечебно-профилактического и реабилитационного питания для лиц, страдающих непереносимостью глютена (целиакия, глютеновая энтеропатия) [1, 2].

Список литературы

1. Коротких, Е.А. Квас специального назначения [Текст]/ Е.А. Коротких, И.В. Новикова, Г.В. Агафонов, В.В. Хрипушин // Вестник ВГУИТ, № 2, 2013, С.134-139.

2. Агафонов Г.В., Чусова А.Е, Меньшова И.Ю. Применение стевии и пектина в напитках функционального назначения [Текст] Г.В. Агафонов, А.Е. Чусова, И.Ю. Меньшова // Вестник ВГУИТ, № 3, 2012, С. 84-87.

УДК 664.681.016: [664.641.19 + 634.17] - 021.632

ПРИМЕНЕНИЕ НОВЫХ СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛЕЙ

В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА БИСКВИТНЫХ

ПОЛУФАБРИКАТОВ

THE APPLICATION OF NEW STRUCTURE-FORMERS IN THE

MANUFACTURE OF BISCUIT SEMI-FINISHED PRODUCTS

–  –  –

Аннотация. Один и тот же структурообразователь можно использовать по нескольким назначениям. При этом невозможно выделить какойлибо универсальный, который мог бы проявлять совокупные функциональные свойства. В связи с этим актуальной задачей является создание новых перспективных натуральных безопасных структурообразователей, имеющих богатый химический состав.

Ключевые слова: бисквит, сырье, технология, ячмень, состав Annotation. The same amendment can be used to multiple destinations.

While it is impossible to identify any universal, which could show the total functional properties. In this regard, the urgent task is the creation of new promising natural safe structure-formers, with the rich chemical composition.

Key words: cake, raw materials, technology, barley, composition Бисквитное тесто – это термодинамически неустойчивая коллоидная пищевая пенная система, в производстве которой важнейшее значение имеет пенообразователь.

В технологии бисквитного полуфабриката это традиционно яичные продукты. Поиск же новых пенообразователей, особенно отечественного производства, недорогих и недефицитных, актуальная проблема. В связи с этим исследования, направленные на расширение ассортимента бисквитных полуфабрикатов с использованием нетрадиционного сырья в качестве пенообразователей, представляют научный интерес.



Pages:     | 1 | 2 || 4 | 5 |   ...   | 13 |

Похожие работы:

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент научно-технологической политики и образования Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Красноярский государственный аграрный университет»СТУДЕНЧЕСКАЯ НАУКА ВЗГЛЯД В БУДУЩЕЕ Материалы Х Всероссийской студенческой научной конференции (2 апреля 2015 г.) Часть Секция 5. СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ И ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В МЕНЕДЖМЕНТЕ Секция 6. МАРКЕТИНГ В РЕКЛАМЕ И СВЯЗЯХ С ОБЩЕСТВЕННОСТЬЮ...»

«отзыв на автореферат диссертации Бесединой Екатерины Николаевны «УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДА КЛОНАЛЬНОГО МИКРОРАЗМНОЖЕНИЯ ПОДВОЕВ ЯБЛОНИ Ш У1ТКО», представленной на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук по специальности: 06.01.08 плодоводство, виноградарство Диссертационная работа Бесединой Екатерины Николаевны посвящена актуальной проблеме усовершенствованию метода клонального микроразмножения подвоев яблони с целью повышения выхода и снижения себестоимости конечного...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РЯЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ П.А.КОСТЫЧЕВА» АГРАРНАЯ НАУКА КАК ОСНОВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ РЕГИОНА Материалы 66-й Международной научно-практической конференции, посвященной 170-летию со дня рождения профессора Павла Андреевича Костычева 14 мая 2015 года Часть II Рязань, 2015 МИНИСТЕРСТВО...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Министерство сельского хозяйства Республики Башкортостан ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет» ООО «Башкирская выставочная компания» АГРАРНАЯ НАУКА В ИННОВАЦИОННОМ РАЗВИТИИ АПК МАТЕРИАЛЫ МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ В РАМКАХ XXV МЕЖДУНАРОДНОЙ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ВЫСТАВКИ «АГРОКОМПЛЕКС–2015» 1719 марта 2015 г. Часть II ИННОВАЦИОННОЕ РАЗВИТИЕ ЖИВОТНОВОДСТВА И ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА»АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ПРОЦЕССА ОБУЧЕНИЯ: МОДЕРНИЗАЦИЯ АГРАРНОГО ОБРАЗОВАНИЯ Сборник статей Международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ» САРАТОВ УДК 378:001.89 ББК 4 Актуальные проблемы процесса обучения: модернизация...»

«ISSN 0136 5169 МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ РАЗВИТИЯ АПК В УСЛОВИЯХ РЕФОРМИРОВАНИЯ ЧАСТЬ II Сборник научных трудов САНКТ-ПЕТЕРБУРГ Научное обеспечение развития АПК в условиях реформирования: сборник науч. трудов международной научно-практической конференции профессорско-преподавательского состава «АПК России: прошлое, настоящее, будущее», Ч. II. / СПбГАУ. СПб., 2015. 357 с. В сборнике научных...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П.А.Столыпина» Материалы IV Всероссийской студенческой научной конференции (с международным участием) В мире научных открытий 20-21 мая 2015 г. Том IV Часть 2 Ульяновск 2015 Материалы IV Всероссийской студенческой научной конференции (с международным участем) «В мире научных открытий» / Ульяновск:, ГСХА им. П.А.Столыпина, 2015, Т. IV. Часть 2 276 с. Редакционная...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации1 Министерство сельского, лесного хозяйства и природных ресурсов Ульяновской области ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П.А. Столыпина» МАТЕРИАЛЫ Международной научно-практической конференции «Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности животных и конкурентоспособности продукции животноводства в современных экономических условиях АПК РФ» Том СЕКЦИИ: I «РАЗВЕДЕНИЕ, СЕЛЕКЦИЯ И ГЕНЕТИКА...»

«АЗАСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ АУЫЛ ШАРУАШЫЛЫЫ МИНИСТРЛІГІ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН АЗА ЛТТЫ АГРАРЛЫ УНИВЕРСИТЕТІ КАЗАХСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «АГРОНЕРКСІПТІК КЕШЕНДІ ДАМЫТУДАЫ ЫЛЫМ МЕН БІЛІМНІ БАСЫМДЫ БАЫТТАРЫНЫ ЖАА СТРАТЕГИЯСЫ» «НОВАЯ СТРАТЕГИЯ НАУЧНО-ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ПРИОРИТЕТОВ В КОНТЕКСТЕ РАЗВИТИЯ АПК» ІІ ТОМ Алматы Жалпы редакциясын басаран – Есполов Т.И. Редакциялы жым: алиасаров М., Кіркімбаева Ж.С., Ттабекова С., Байболов А.Е. аза лтты аграрлы...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА» АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ЭНЕРГЕТИКИ АПК Материалы VI международной научно-практической конференции Саратов 2015 г УДК 338.436.33:620.9 ББК 31:65. А4 А42 Актуальные проблемы энергетики АПК: материалы VI международной научнопрактической конференции/Под общ. ред. Трушкина В.А. –...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФГБОУ ВПО «САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. Н.И. ВАВИЛОВА» Международная научно-практическая конференция СОВРЕМЕННЫЕ СПОСОБЫ ПОВЫШЕНИЯ ПРОДУКТИВНЫХ КАЧЕСТВ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ, ПТИЦЫ И РЫБЫ В СВЕТЕ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ И ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ СТРАНЫ посвященная 85-летию со дня рождения доктора сельскохозяйственных наук, Почетного работника высшего профессионального образования Российской...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент научно-технологической политики и образования Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I» МОЛОДЕЖНЫЙ ВЕКТОР РАЗВИТИЯ АГРАРНОЙ НАУКИ МАТЕРИАЛЫ 65-Й НАУЧНОЙ СТУДЕНЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ ЧАСТЬ V Воронеж Печатается по решению научно-технического совета Воронежского государственного аграрного университета...»

«ИННОВАЦИОННЫЙ ЦЕНТР РАЗВИТИЯ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ INNOVATIVE DEVELOPMENT CENTER OF EDUCATION AND SCIENCE О ВОПРОСАХ И ПРОБЛЕМАХ СОВРЕМЕННЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК Выпуск II Сборник научных трудов по итогам международной научно-практической конференции (6 июля 2015г.) г. Челябинск 2015 г. УДК 63(06) ББК 4я43 О вопросах и проблемах современных сельскохозяйственных наук / Сборник научных трудов по итогам международной научно-практической конференции. № 2. Челябинск, 2015. 22 с. Редакционная...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА» ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИННОВАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ МИРОВОГО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА Материалы III Международной научно-практической конференции САРАТОВ УДК 378:001.8 ББК Проблемы и перспективы инновационного развития мирового сельского хозяйства: Материалы III Международной...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ – МСХА имени К.А. ТИМИРЯЗЕВА СБОРНИК СТУДЕНЧЕСКИХ НАУЧНЫХ РАБОТ Выпуск 19 Москва Издательство РГАУ-МСХА УДК 63.001-57(082) ББК 4я431 С 23 Сборник студенческих научных работ. Вып. 19. М.: Издательство РГАУ-МСХА, 2014. 186 с. ISBN 978-5-9675-1015-1 Под общей редакцией академика РАСХН В.М. Баутина Редакционная коллегия: науч. рук. СНО, проф. А.А. Соловьев, доц. М.Ю. Чередниченко, проф. И.Г....»

«Федеральное агентство научных организаций России Отделение сельскохозяйственных наук РАН ФГБНУ «Прикаспийский научно-исследовательский институт аридного земледелия» Прикаспийский научно-производственный центр по подготовке научных кадров Региональный Фонд «Аграрный университетский комплекс» Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Волгоградский государственный аграрный университет» ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ И СОЦИАЛЬНОЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Иркутский государственный аграрный университет им. А.А. Ежевского НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ СТУДЕНТОВ В РЕШЕНИИ АКТУАЛЬНЫХ ПРОБЛЕМ АПК Материалы региональной студенческой научно-практической конференции с международным участием, посвященной 70-летию Победы в Великой Отечественной войне и 100-летию со Дня рождения А.А. Ежевского (25-26 марта 2015 года) Часть III...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П.А.Столыпина» Материалы IV Всероссийской студенческой научной конференции (с международным участием) В мире научных открытий 20-21 мая 2015 г. Том II Ульяновск 2015 Материалы IV Всероссийской студенческой научной конференции (с международным участем) «В мире научных открытий» / Ульяновск:, ГСХА им. П.А.Столыпина, 2015, т. II. 280 с. Редакционная коллегия:...»

«Министерство образования и науки РФ Сибирский государственный технологический университет МОЛОДЫЕ УЧЕНЫЕ В РЕШЕНИИ АКТУАЛЬНЫХ ПРОБЛЕМ НАУКИ Всероссийская научно-практическая конференция (с международным участием) 14-15 мая 2015г. Сборник статей студентов и молодых ученых Том III Красноярск Министерство образования и науки Российской Федерации ФГБОУ ВО «Сибирский государственный технологический университет» МОЛОДЫЕ УЧЕНЫЕ В РЕШЕНИИ АКТУАЛЬНЫХ ПРОБЛЕМ НАУКИ Сборник статей студентов, аспирантов и...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Министерство сельского хозяйства Республики Башкортостан ФГБОУ ВПО «Башкирский государственный аграрный университет» ООО «Башкирская выставочная компания» АГРАРНАЯ НАУКА В ИННОВАЦИОННОМ РАЗВИТИИ АПК МАТЕРИАЛЫ МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ, ПОСВЯЩЁННОЙ 85-ЛЕТИЮ БАШКИРСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА, В РАМКАХ XXV МЕЖДУНАРОДНОЙ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ВЫСТАВКИ «АГРОКОМПЛЕКС–2015» 1719 марта 2015 г. Часть III АКТУАЛЬНЫЕ...»







 
2016 www.konf.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, диссертации, конференции»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.