WWW.KONF.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Авторефераты, диссертации, конференции
 

Pages:     | 1 |   ...   | 10 | 11 || 13 | 14 |   ...   | 15 |

«ОБРАЗОВАНИЕ, НАУКА, ПРАКТИКА: ИННОВАЦИОННЫЙ АСПЕКТ Сборник материалов Международной научно-практической конференции, посвященной Дню российской науки 5-6 февраля 2015 г. ТОМ II Пенза ...»

-- [ Страница 12 ] --

С результатами опытов по изучения влияния сухой пшеничной клейковины на качество макаронных изделий из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта, можно ознакомиться в статье – «Влияние сухой пшеничной клейковины на качество макаронных изделий» [1]. В заключении проведенной работы были сделаны следующие выводы: добавление клейковины к муке пшеничной хлебопекарной высшего сорта обеспечило высокую прочность макаронным изделиям, усилило сопротивление к разрушению и повысило их устойчивость при тепловой обработке. По результатам определения физико-химических показателей качества опытных изделий было отмечено, что данные макаронные изделия полностью соответствуют нормам требований ГОСТ 31964-2012. В результате чего, рекомендуется – использовать сухую пшеничную клейковину при производстве макаронных изделий из муки хлебопекарной высшего сорта в количестве от 3 до 4% от массы муки.

Результаты по изучению влияния просяной муки на качество макаронных изделий, описаны в статьях – «Применение муки из зерна проса при производстве макаронных изделий» [5] и «Влияние муки из зерна проса на качество макаронных изделий и сроки их хранения» [3].

При производстве макаронных изделий из муки хлебопекарной высшего сорта отмечалось, что цвет всех изделий соответствовал норме, поверхность имела незначительную шероховатость, а при замене пшеничной муки на просяную в количестве 30%

- отмечается выраженная шероховатость и появляется привкус пшена. Увеличение процентного содержания просяной муки в макаронных изделиях привело к увеличению кислотности изделий от 1,2 (контроль) до 1,5 град. (изделия с применением просяной муки более в количестве 40% и более). Однако применение данной добавки практически не отразилось на потере сухих веществ, коэффициенте увеличения массы изделий, продолжительности варки.

По результатам органолептической оценки макаронных изделий выработанных из муки пшеничной макаронной высшего сорта выявлено, что поверхность изготовленных макаронных изделий имела незначительную шероховатость. Полученные макаронные изделия не имели постороннего вкуса и запаха (слабый запах и привкус пшена отмечается при добавлении 30% и более пшенной муки). Цвет, с желтоватым оттенком, соответствовал добавляемому сырью. Физико-химические показатели качества данных макаронных изделий полностью соответствовали нормам требований ГОСТ 31964-2012.

Таким образом, рекомендуется – при производстве макаронных изделий как из муки хлебопекарной, так из макаронной муки высших сортов использовать муку из зерна проса в количестве до 30% от массы основного сырья.

Результаты опытов по изучению влияния гречневой муки на качество макаронных изделий представлены в статье «Применение муки из гречневой крупы при производстве макаронных изделий из муки твердой пшеницы» [4]. Выраженная шероховатость поверхности изделий отмечена у макарон при внесении 9% и более муки из гречневой крупы. По вкусу изделия с использованием муки гречневой не уступают контрольному образцу. Увеличение процентного содержания гречневой муки в макаронных изделиях привело к увеличению кислотности с 2,1 (контроль) до 2,8 (изделия с добавлением 21% гречневой муки), потеря сухих веществ увеличилась с 3,5 до 7,8 соответственно. Коэффициенте увеличения массы изделий повысился с 2,1 до 3,0, продолжительности варки осталась постоянной. Таким образом, все опытные макаронные изделия полностью соответствовали требованиям ГОСТ 31964-2012. По результатам опытов – предлагается при производстве макаронных изделий из муки макаронной применять гречневую муку в количестве до 9%.

Результаты опытов по выявлению возможности применения льняной муки при производстве макаронных изделий представлены в статье - «Применения муки льняной при производстве макаронных изделий»[6]. Данные опыта показали: макаронные изделия имели светло-желтый с беловатым оттенком цвет, вкус и запах свойственный данному виду изделий, поверхность гладкая без шероховатостей, излом стекловидный, изделия не разваривались и не слипались. Макароны, выработанные с замещением основного сырья мукой льняной в количестве более 10% имели свойственный применяемой добавке коричневый оттенок, вкус свойственный данному виду изделий, запах свойственный. Сваренные изделия не теряли форму, не склеивались между собой. По физико-химическим показателям качества данных макаронных изделий полностью соответствовали нормам требований ГОСТ 31964-2012. Таким образом, в результате проведенных исследований лучшими органолептическими и физико-химическими показателями качествами обладали макаронные изделия из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта с замещением основного сырья мукой льняной в количестве до 10%, что и предлагается производству.

Литература

1. Блинова, О. А. Влияние сухой пшеничной клейковины на качество макаронных изделий [Текст] /О.А. Блинова, Н. В. Праздничкова, А.Н. Макушин // Современные концепции развития науки. Сборник статей. Международной научно-практической конференции 15 октября 2014 г, Уфа, 2014 С. 79-82.

2. ГОСТ 31743-2012 Изделия макаронные. Общие технические условия.

3. Макушин, А. Н. Влияние муки из зерна проса на качество макаронных изделий и сроки их хранения [Текст] / А.Н. Макушин, М. С. Сергеев // Вклад молодых ученых в аграрную науку самарской области: сборник научных трудов. – Самара: РИЦ СГСХА, 2013. С. 406-411.

4. Макушин, А. Н. Применение муки из гречневой крупы при производстве макаронных изделий из муки твердой пшеницы [Текст] / А.Н. Макушин, В.А. Дурнев // Вклад молодых ученых в аграрную науку самарской области: сборник научных трудов.

– Самара: РИЦ СГСХА, 2012. С. 227-231.

5. Макушин, А. Н. Применение муки из зерна проса при производстве макаронных изделий [Текст] / А.Н. Макушин, М. В. Иванова // Молодые ученые АПК Самарской области: сборник научных трудов. – Самара: РИЦ СГСХА, 2010. С. 97-101.

6. Праздничкова, Н. В. Применение муки льняной при производстве макаронных изделий [Текст] /Н. В. Праздничкова, О. А. Блинова, А.Н. Макушин // Современные концепции развития науки. Сборник статей. Международной научно-практической конференции 15 мая 2014 г, Уфа, 2014 С. 63-65.

–  –  –

Проблему получения качественного продовольствия в условиях негативного антропогенного воздействия на окружающую природную среду, в том числе и в процессе сельскохозяйственного производства, можно решить лишь на основе комплексной оценки безопасности и качества животноводческой, в том числе и птицеводческой продукции [1].

На территории крупных промышленных центров создана служба госветнадзора, объединяющая сеть ветеринарных подразделений, занимающихся контролем за эпизоотической и радиационной безопасностью продукции растительного и животного происхождения. (Городские ветеринарные лаборатории, областные ветеринарные лаборатории, лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы рынков и др.). В настоящее время на территории РФ радиоактивное загрязнение продуктов питания, как правило, обусловлено долгоживущими радионуклидами (стронций-90, цезий-137), попадающими во внешнюю среду вследствие ранее проводимых испытаний ядерного оружия, радиационных аварий, захоронений радиоактивных отходов. В стране разработаны, усовершенствованы и действуют СанПин 2.3.2.560-96; СанПин 2.3.2.1078-01, которыми установлены нормативы удельной активности указанных радионуклидов, обеспечивающие дозовый предел в 1мЗв. Таким образом, контроль радиоактивного загрязнения пищевых продуктов и продовольственного сырья является неотъемлемой частью радиационного мониторинга на урбанизированных территориях. [2,3].

Исследования проводили в условиях госветучреждений и продовольственных рынков города Волгограда и Волгоградской области. Объектом исследования служила продукция птицеводства, реализуемая на продовольственных рынках регионов. Исследования проводили согласно МУК 2.6.1.717-98; ГН 2.6.1.054-96; СанПин 2.3.2.560-96;

СанПин 2.3.

2.1078-01.Отбор проб мяса птицы, продуктов его переработки, а также яиц, как правило, производили на продовольственных рынках из однородной партии продукции, которую устанавливали путем прямого экспрессного измерения уровня гаммаизлучения прибором СРП-68-01, по действующим в РФ методикам. Однородные партии по уровню радиоактивной загрязненности подразделяли на три группы и исследовали как отдельные партии.

В ходе комплексной оценки птицеводческой продукции установили, что поступающая на Центральный рынок г.

Волгограда птицеводческая продукция как отечественного, так и импортного происхождения, подвергается радиационной ветеринарносанитарной экспертизе непосредственно на продовольственном рынке. Для определения содержания радионуклидов (цезия-137) в птицеводческой продукции на Центральном рынке г. Волгограда использовали приборы («Сигнал-М» РСУ-01), отвечающие требованиям, предъявляемым к средствам измерения, внеснные в табель оснащения государственных ветеринарных лабораторий. Обобщенные данные исследований по изучению содержания цезия-137 в продукции птицеводства, поступающих на Центральный рынок г. Волгограда представили в таблице.

Таблица 1 – Результаты радиометрических исследований по определению удельной активности цезия-137 (Бк/кг) в птицеводческой продукции.

–  –  –

Уровень загрязнения мяса птицы варьировал от 1,5% в тушке курицы (РФ) (от уровня ПДУ) в 2008 г. до 5,6% - в 2010 г. Уровень цезия-137 в яйцах куриных варьировал от 13,6% (от уровня ПДУ) в 2008 г. до 16,25% - в 2010 г. Установили, что загрязненность продуктов птицеводства цезием-137 в изучаемом регионе значительно ниже ПДУ, установленного в России и во всех случаях соответствовала требованиям норм радиационной безопасности (НРБ-99), СанПиН 2.3.21078-01, предъявляемым данному виду продукции.

Комплексная оценка птицеводческой продукции на продовольственных рынках позволяет повысить е безопасность, предотвратить попадание потребителям опасных радиоактивных веществ вместе с продуктами питания (в том числе с продукцией птицеводства), и прервать фрагмент биологической цепочки «загрязннная продукция - человек».

Литература

1. Баранович Е.С., Гусарова М.Л., Мамлеева Д.А. Организация госветконтроля за безопасностью продукции животного и растительного происхождения в условиях города Санкт-Петербурга // Ветеринарная патология. - № 4 (15). - 2005. – С. 48-51.

2. Гусарова М.Л., Баранович Е.С. и др. Обеспечение безопасности продукции животноводства - главная задача государственной ветеринарной службы в современных условиях // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии.-№2 С.16-18

3. Сочнев В.В., Козыренко О.В., Шилкина Л.В. и др. Уровень здоровья и хозяйственная полезность – главные эпизоотологические параметры популяции птиц в хозяйствах с различной технологией // Ветеринарный врач.- №4 -2012.- С. 48-51.

–  –  –

Введение. Воск имеет исключительно важное значение для народного хозяйства.

Более 40 отраслей промышленности используют его в качестве сырья. Источник поступления воска в народное хозяйство – крупные и мелкие пасеки, пчелокомбинаты, которые сдают на заготовительные пункты лишь часть производимого ими товарного воска и воскосырья. Основная же часть уходит на производство вощины для обновления и увеличения сотового хозяйства пасек. Исходя из этого, важной задачей для пчеловодов представляется увеличение объемов получения и использования качественного воска I и II сорта.

Традиционно для получения воска в условиях пасеки пчеловоды перетапливают в паровых или солнечных воскотопках выбракованные пчелиные соты, которые как правило сильно загрязнены испорченной пергой. Перга существенно загрязняет получаемый воск, при этом снижает его сортность, а также впитывает большое количество воска, образуя при этом так называемую мерву – отход, получаемый при перетопке сотов. В большинстве случаев мерва не подлежит дальнейшей переработке в качестве воскового сырья. Очистка суши сотов от перги перед перетопкой позволяет увеличить выход товарного воска. Для обоснования рациональных условий переработки воскового сырья необходимо иметь точные данные о влиянии количества перги в суши сотов на выход товарного воска в процессе перетопки.

В связи с вышесказанным, цель исследований заключалась в установлении влияния количества содержащейся в суши сотов перги на выход товарного воска в процессе переработки посредством паровой воскотопки.

Для опытов был получен очищенный воск I и II сорта и гранулы перги, извлеченные из суши сотов. Воск измельчали до среднего размера частиц 25 мм, после чего смешивали в заданной для эксперимента пропорции с пергой.

Поскольку из литературных источников известно, что количество воска в пчелиных сотах варьирует в диапазоне от 0,16 до 0,48 кг, а количество перги в выбракованных перговых сотах может составлять от 0,1 до 0,86 кг [1,2,3], для проведения эксперимента были выбраны следующие процентные соотношения перга/воск: 25/75;

33/67; 42/58; 50/50; 66/34.

Массу добавляемых к воску загрязнений определяли по следующей формуле:

(1) где mВ – масса добавляемых загрязнений, г; МВН – масса навески воска, в которую добавляли загрязнения, г; WК – процент загрязнений, требуемый для опыта, %; WН – исходный процент содержания загрязнений, принимаем равным 0%.

Образовавшуюся воскоперговую массу перемешивали до однородной консистенции. Из массы формировались навески массой 3000±10 г, которые загружались в паровую воскотопку марки ВТП. В процессе перетопки получался воск, внутри воскотопки оставалась масса перговых гранул, пропитанная воском, дальнейшее извлечение из которой воска посредством воскотопки не представляется возможным. Количество полученного воска взвешивали на весах марки ВЛТК-500М с точностью до 0,01 г.

Выход воска из перетопленной искусственно загрязненной суши сотов определяли по следующей формуле:

(2) где WВ – выход воска, %; МВП – масса воска, полученная в результате перетопки искусственно загрязненной суши, г; МВН – масса навески воска, в которую добавляли загрязнения, г.

Опыты проводились с 3-х кратной повторностью в каждой точке.

В результате статистической обработки экспериментальных данных установлена следующая эмпирическая зависимость выхода воска (в % от первоначального количества) от процента добавляемых загрязнений:

–  –  –

Коэффициент детерминации составляет R 0,958.

Установленная зависимость представлена графически на рисунке 1.

Анализ полученной зависимости показывает, что с увеличением количества перги в «искусственной» суши сотов существенно снижается количество получаемого товарного воска, а также ухудшается его качество. Особенно интенсивно процесс протекает при содержании перги в количистве 40% и больше от общей массы суши.

Рисунок 1 – Графическая зависимость процента выхода воска от процентного содержания загрязнений Необходимо отметить, что в процессе опыта наблюдался процесс частичного растворения перги в воске, что в условиях пасеки приводит к снижению сортности воска. Представляется целесообразным проводить очистку суши сотов от загрязнений перед перетопкой. Соблюдение этого требования позволит увеличить выход воска и повысить его качество.

Литература

1. Бышов Н.В. Исследование отделения перги от восковых частиц / Н.В.Бышов, Д.Е. Каширин // Техника в сельском хозяйстве. 2013. №1. С. 26 - 27.

2. Каширин Д.Е. Исследование массы и геометрических параметров перги и перговых сотов / Д.Е.Каширин // Вестник КрасГАУ. 2010. №5. С. 152 - 154.

3. Каширин Д.Е. К вопросу отделения перги из измельченной воскоперговой массы / Д.Е.Каширин // Вестник КрасГАУ. 2010. №1(40). С. 138 - 139.

4. Каширин Д.Е. К вопросу очистки суши пчелиных сотов от загрязнений перед перетопкой / Д.Е.Каширин, А.В.Куприянов // Материалы международной научнопрактической конференции, посвященной 55-летию института механики и энергетики 16-19 октября 2012, г. Саранск, 2012. С. 235 - 236.

УДК 664.82:633.172

–  –  –

Одной из основных причин снижения выхода и качества пшена является поражение зерна меланозом [1,2]. Подпленочное заболевание ядер некротическим меланозом проявляется в форме поверхностных пятен на ядрах зерновок вследствие заражения комплексом полусапрофитных бактерий и грибов. При слабом поражении пятна мелкие, ограниченные, четкие, при сильном — расплывчатые, часто занимающие всю поверхность ядра. Окраска пятен может быть светло- или ярко-розовой, коричневой или черной. При оценке качества пшена такие ядра не относятся к доброкачественным.

Больные ядра существенно уступают по массе и прочности здоровым, в результате чего дробятся при переработке на крупу. Кроме того, наличие пораженных меланозом ядер резко ухудшает вкусовые качества и кулинарные достоинства пшена, а иногда делает его вообще непригодным для продовольственных целей. В пораженных ядрах изменяется химический состав эндосперма под воздействием ферментативного комплекса возбудителей заболевания: снижается содержание крахмала, возрастает доля клетчатки, возрастает кислотность водной вытяжки, снижается содержание каротиноидов. Каша из пшена, содержащего более 1 % меланозных ядер, лишена типичного пшенного аромата и вкуса, цвет ее грязный, а консистенция вязкая.

Гидротермическая обработка (ГТО) зерна крупяных культур – процесс, позволяющий улучшить его технологические свойства, повысить потребительские достоинства крупы, увеличить срок ее безопасного хранения. При переработке в крупу зерна проса данный технологический прием по ряду причин не используется. Однако в различных источниках встречаются данные о повышении коэффициента целостности ядра при некотором увеличении коэффициента шелушения при осуществлении гидротермической обработки зерна проса.

В связи с этим целью нашей работы было изучить влияние различных режимов ГТО зерна проса на технологические свойства зерна и изменение потребительских свойств пшена при хранении. В задачи работы входило: определить влияние способов ГТО зерна проса на изменение его технологических свойств и на изменение качества пшена при хранении.

Проводя анализ прочности зерен проса мы установили, что при наличии гидротермической обработки зерна прочность ядер пораженных в значительной степени меланозом снижается. Это приводит к их разрушению при последующем шелушении и повышению содержания доброкачественного ядра в крупе. Зерна, поврежденные меланозом незначительно, наоборот, становятся прочнее и не дробятся при шелушении, повышая при этом выход крупы. А признаки незначительного поражения удаляются шлифованием ядра.

Наиболее ярким желтым цветом характеризовалось пшено, полученное из зерна подвергнутого гидротермической обработке методом горячего кондиционирования. Ядро, полученное без гидротермической обработки зерна и обработанное методом холодного кондиционирования, имело выраженный желтый, но не очень яркий цвет. Наиболее бледным было пшено, выработанное из зерна, подвергнутого термической обработке током высокой частоты. Время разваривания пшена варьировало от 18 до 25 минут. При этом было отмечено, что максимальное время разваривания было у пшена, полученного из зерна не подвергнутого гидротермической обработке. И оно составило 25 минут. Проведение гидротермической обработки зерна способствовало сокращению времени варки. Коэффициент разваримости, показывающий во сколько раз увеличивается объем каши при варке, составлял от 3,4 до 4,0 изменяясь в зависимости от способа гидротермической обработки зерна. Самой большой разваримостью и коэффициентом на уровне 4,0 характеризовалось пшено, полученное из зерна подвергнутого ГТО методом горячего кондиционирования. Каша была разваренной и немного водянистой.

При хранении в течении срока годности пшена, установленного действующим стандартом на уровне 9 месяцев, мы отмечали увеличение коэффициента разваримости каши только на варианте ГТО методом горячего кондиционирования и обработки током СВЧ, что делало ее более водянистой.

На основании полученных результатов видно, что оптимальные результаты получены на варианте с гидротермической обработкой зерна методом холодного кондиционирования. Данные, полученные нами при выработке пшена в производственных условиях также подтверждают наш вывод (таблице 1) Таблица 1 – Фактический выход продуктов шелушения в условиях крупозавода Продукты шелушения Выход продуктов шелушения, % без ГТО с ГТО методом холодного кондиционирования Пшено 61,0 66,0 Дробленые зерна 8,5 5,0 Мучка кормовая 6,5 5,0 Лузга 18,0 18,0 Отходы I и II категории 5,0 5,0 Усушка 0,5 0,5 Отходы III категории и механические 0,5 0,5 потери Всего 100 100 Как видно из таблицы применение гидротермической обработки зерна проса способствовало увеличению выхода готовой продукции за счет уменьшения массовой доли дробленого зерна и кормовой мучки.

Таким образом, при переработке в крупу зерна проса с повышенным содержанием меланозных зерен целесообразно проводить гидротермическую обработку зерна методом холодного кондиционирования. Проведение данной технологической операции позволит получать пшено шлифованное с более высокими потребительскими свойствами, стабильно сохраняющимися на протяжении установленного действующим стандартом срока годности.

Литература

1. Волкова, А. В. Рынок пшенной крупы: состояние и перспектива / А. В. Волкова, М. И. Дулов, А. Н. Макушин // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. – Самара, 2011. – Вып. 4. – С. 75-80.

2. Волкова, А.В. Комплексная оценка качества и конкурентоспособность зерна сортов проса/ А. В. Волкова // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. – Самара, 2014. – Вып. 4. – С. 96-99.

–  –  –

Вредное воздействие алкоголя сказывается на всех системах человеческого организма. Поэтому актуальной задачей в наше время является разработка и производство новых рецептур алкогольных напитков с пониженным уровнем токсичности этилового спирта и обладающих улучшенными потребительскими свойствами 2].

Для этого необходимо вводить в алкогольные напитки натуральное растительное сырь, являющееся источником ряда важных в биологическом отношении веществ

– сахаров, органических кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, фенольных соединений, пектиновых и дубильных веществ.

Кедровый орех давно известен как ценный пищевой продукт, содержащий сложный комплекс природных химических элементов и минеральных веществ. Лекарственные травы (родиола розовая, таволга вязолистная, мята перечная, душица) богаты ценными биологически активными веществами (эфирные масла, гликозиды, дубильные вещества, органические кислоты, витамины), благотворно влияющими на организм.

Ароматные спирты, полученные при перегонке водно-спиртовых экстрактов этих компонентов, усиливает массообменные процессы и ассимиляцию ароматических веществ, что создат условие формирование новых органолептических показателей водки 1].

В связи с этим необходимо исследовать возможность использования экстракта из кедровых шишек и лекарственных трав для приготовления водки «Особой». Выполненные научно-исследовательские работы на кафедре «Технология, оборудование бродильных и пищевых производств» позволили разработать новый рецепт водки особой с использованием кедровых шишек и лекарственных трав. Усиление бальзамического действия водки достигается за счет использования сибирских лекарственных трав и кедрового ореха, полученных в виде ароматных спиртов.

Для приготовления водки особой применяют следующее сырье и материалы:

спирт этиловый ректификованный Люкс» по ГОСТ 5962-67; воду питьевую по ГОСТ P51232-98 СанПин 21.4.599-96 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной воды и 0,2 моль/м3 для исправленной воды; сахар-песок рафинированный по ГОСТ 22-94; ароматный спирт кедровых шишек и лекарственных трав; уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74.

Содержание ингредиентов на 1000 дал водки: ароматный спирт кедровой шишки

– 6 л; ароматный спирт лекарственных трав- 15-16,50 л; сироп сахарный 65,8 % - 65-70 л; водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного «Люкс» и воды исправленной на крепость 40 % об.

Принципиальная технологическая схема получения водки особой на кедровых шишках и лекарственных травах на рисунке 1.

Для приготовления 1000 дал водки особой в сортировочном чане готовят водноспиртовый раствор (сортировку), используя спирт этиловый ректификованный «Люкс»

и воду, исправленную на мембранной установке 5, при этом количество спирта и воды выбирают из расчета получения купажа 40 %. Полученную смесь выдерживают в течение времени, достаточного для протекания реакции воды со спиртом и стабилизации сортировки. Затем водно-спиртовую жидкость пропускают через угольноочистительную батарею 8 со скоростью фильтрования до 40 дал/час для свежего угля и до 30 дал/час для регенерированного угля [3].

Для получения ароматного спирта кедровую шишку заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50 %, настаивают в течение 72 часов при периодическом перемешивании в течение 20 – 30 минут 2 раза в течение 8 часов, затем фильтруют, после чего проводят перегонку. Аналогично получают ароматный спирт из лекарственных трав. Полученные ароматные спирты собираются в мерниках 4 и в соответствии с рецептурой подаются в доводной чан 11, туда же насосом 9 податся сортировка после угольных фильтров. Приготовленный сироп из сироповарочного котла 10 через холодильник 13 податся в доводной чан 11. Вс тщательно перемешивается, проходит контрольный фильтр 12 и поступает на розлив. При отклонении крепости водки от стандарта ее корректируют в доводных чанах с добавлением спирта этилового ректификованного «Люкс» или воды питьевой исправленной с последующим перемешиванием и проверкой крепости.

–  –  –

Таким образом, разработана технологическая схема получения водки «Особой», в результате чего получается водка особая прозрачная, бесцветная с мягким водочным вкусом и характерным водочным ароматом с едва уловимым бальзамическим тоном, крепостью 40 %, обогащенная широким спектром биологически активных веществ.

Присутствие аминокислот и действие ароматного спирта оказывает тонизирующее и адаптогенное действие на организм человека.

Литература

1. Пат. 2396634 Российская Федерация, МПК С 12G3/06. Напиток «Кедровка»/ заявитель и патентообладатель О.Г. Терехова, В.П. Батурин опубл. 09.021.1995.- 3 с.

2. Попов Е.Ю. Новые стандарты для новых водок // Ликероводочное производство и виноделие №11 (71) ноябрь 2005 с. 18-19.

3. Яровенко, В.Л. Справочник технолога ликроводочного производства/ В.Л.Яровенко, И.И. Бурачевского. - М: Агропромиздат, 1998.-180 с.

УДК 636.3.061.8:637.5'63

–  –  –

Среди наиболее важных показателей качества для мяса выделяются органолептические и многие специалисты придерживаются мнения о первостепенности именно органолептических характеристик (внешнего вида, вкуса, сочности, запаха) при качественной оценке мяса, прошедшего кулинарную обработку. При правильной постановке эксперимента, при выполнении всех условий дегустационного анализа можно быстро и надежно получить общее впечатление о качестве продукта [1, 2,3].

При проведении дегустационного анализа учитывались органолептические показатели баранины (ягнятины), помесных баранчиков (СМхЭ) и чистопородных (ЭхЭ) в 6-, 10- и 18-месячном возрасте.

Результаты дегустационной оценки мясного бульона представлены в таблице 1.

Дегустация заключалась в исследовании ряда свойств продукта: вкуса, запаха, консистенции, внешнего вида и качества бульона, полученного из мяса баранчиков разных пород.

Попутно оценивалась вареная и жареная мякоть от этих животных. По мнению дегустаторов и анализу материалов таблицы 1, цвет бульона, полученного от помесей, при убое в возрасте шести месяцев был более приятен и превосходил по этому показателю на 0,11 пункта бульон от чистопородных животных, в возрасте десяти месяцев на 0,06, и восемнадцати месяцев на 0,05 пункта. Вкус бульона по обеим группам практически не отличался при убое в шесть месяцев, а при втором убое превосходство было у чистопородной группы на 0,08 пункта, по окончании опыта лучшим по вкусу был признан бульон, полученный от помесных животных, хотя и незначительно на 0,02 пункта (Р0,05).

По мнению дегустаторов, более наваристым был бульон из мякоти помесей в разные возрастные периоды: в шесть месяцев на 0,06 пункта, в десять месяцев на 0,07 и в восемнадцать на 0,06 пункта: по крепости бульона также перевес был у помесей на 0,16 пункта в полгода, 0,08 в десять месяцев и на 0,09 к концу исследования. Соответственно и общий балл был выше у помесных животных: при первом убое он составил 19,87, при втором 19,80 и при третьем 20,06, что на 0,3 пункта больше, чем у чистопородных, в шесть месяцев, на 0,05 в десять месяцев и на 0,24 пункта в восемнадцатимесячном возрасте.

–  –  –

Необходимо отметить, что органолептическая оценка (консистенция и сочность) с увеличением реализационной массы молодняка баранчиков претерпевает некоторые изменения. Установлено, что при разжевывании степень нежности мяса снижается. Это объясняется тем, что с ростом и развитием молодых животных несколько увеличивается диаметр мышечных волокон, а коллагеновые и эластиновые волокна соединительной ткани становятся более плотными (но не такими плотными, как у взрослых животных), что влияет на степень размягчения при варке. Именно этим можно объяснить то, что мясо ягнят содержит больше коллагена, чем взрослых животных, но является более нежным.

Растворимые компоненты мышечной ткани, переходя в водный раствор при варке, способны образовывать питательный бульон. На этом основана целесообразность оценки по органолептическим показателям мясного бульона.

Внешний вид и цвет бульона характеризовался как прозрачный, светло-желтого цвета и оценен дегустаторами единогласно на высший балл. Бульон мяса всех образцов имел достаточно приятный вкус, несильный аромат, что обусловлено невысоким содержанием азотистых и безазотистых экстрактивных веществ в мякоти у молодых животных.

Представленные данные свидетельствуют о том, что качество мясного бульона с увеличением живой массы подопытных животных улучшается за счет повышения степени его наваристости.

Таким образом, исследование показало достаточно выраженное влияние живой массы изучаемых животных на такие органолептические показатели, как консистенция, сочность мяса и наваристость бульона.

Литература

1. Журавская Н.К., Гутник Б.Е., Журавская Н.А.Технохимический контроль производства мяса и мясопродуктов. М.: Колос, 2001. С. 8 – 9.

2. Макарцев Н.Г., Топорова Л.В.Технологические основы производства и переработки продукции животноводства.М.: Издательство МГТУ, 2003. 456 с.

3. Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Общая технология мяса и мясопродуктов.М: Колос, 2000. С. 32 – 37.

–  –  –

В современных условиях важной проблемой агропромышленного производства является повышение качества зерна. Для решения сложной и многогранной проблемы повышения качества зерна пшеницы – основного сырья для мукомольной, крупяной, хлебопекарной и макаронной промышленности, большое значением имеет размещение после культур с наилучшими условиями пищевого режима и структурного состояния почвы.

Решение поставленных задач проводилось в двухфакторном полевом опыте на посевах многолетних трав и их смесей 10 года жизни. Схема опыта. Фактор А. Предшественники: козлятник + кострец; козлятник + ежа; козлятник восточный; кострец безостый; ежа сборная. Фактор В. Доза удобрений: без удобрений; N60; N60P60. Почва опытного участка – чернозем выщелоченный, среднегумусный, среднемощный, тяжелосуглинистый. Содержание гумуса в пахотном слое 6,5-6,8%, подвижного фосфора (по Чирикову) – 103-108 мг, обменного калия – 123-132 мг на 1 кг почвы, обеспеченность подвижными формами молибдена, бора, марганца, меди, цинка и кобальта низкая, pHсол. – 5,1-5,4.

Объекты исследований – предшественники, озимая пшеница сорта Безенчукская 380.

Годы исследований характеризовались как достаточно увлажненные (ГТК1,0).

Изучение реологических свойств теста показало, что по отношению упругости к растяжимости тесто из зерна пшеницы, выращенной по пласту козлятниково-злаковых смесей и монопосева козлятника восточного можно отнести к средней, P/L составляет 0,8-1,0. Наибольшим данный показатель оказался по пласту смеси козлятник + кострец при внесении минерального питания.

Удельная работа деформации теста имела свои особенности. Так, возделывание пшеницы по пласту смесей и козлятника восточного положительно сказалось на данном показателе, который составил в зависимости от минерального питания 150-161 е.а. Следует отметить, что наибольший показатель удельной работы деформации получен по пласту смеси козлятник + кострец без применения удобрений, а зерно пшеницы следует характеризовать средней по силе.

По пласту злаковых трав работа деформации теста составила менее 150, что позволяет характеризовать зерно как ниже среднее по силе.

Изучение объема подового хлеба показало, что в среднем за два года исследований наибольший показатель объема отмечен при возделывании озимой пшеницы по пласту смесей и козлятника восточного без применения удобрений 325-350 см3. Внесение минеральных удобрений способствовало некоторому снижению объема хлеба в среднем 7,7-16,7%.

По злаковым предшественникам минеральные удобрения, напротив, способствовали повышению объема хлеба. Наибольшее увеличение нами отмечено при внесении N60P60.

Так, в среднем за два года исследований объем хлеба увеличился в среднем на 46,3-57,1%.

Формоустойчивость формового хлеба имела свои особенности. По бобово-злаковым и бобовому предшественникам наибольшим данный показатель был без использования минеральных удобрений 0,40-0,49, что на 2,3-17,6% больше, чем на удобренном фоне.

Наибольшая формоустойчивость отмечена в варианте по пласту смеси козлятник + кострец без удобрений – 0,49, что на 8,9% больше, чем по пласту смеси козлятник + кострец и на 22,5% больше чем по пласту монопосева козлятника восточного.

Качество хлеба – это совокупность характеристик, которые обусловливают потребительские свойства продукции. Органолептические показатели качества хлеба определяются показателями вкуса, цвета, запаха и консистенции.

Органолептическая оценка качества формового хлеба из пшеничной муки показала, что отличный по качеству хлеб (сумма баллов более 25) получен из зерна озимой пшеницы по пласту многолетних бобово-злаковых смесей – 25,8-27,7 баллов. Несколько меньшим количеством баллов характеризовался хлеб, полученный из зерна по пласту козлятника восточного – 22,3-24,3 и на последнем месте находится хлеб с вариантов, где в качестве предшественников использовались злаковые травы 19,7-22,2 баллов.

Применение минеральных удобрений способствовало улучшению общей органолептической оценке формового хлеба. Так, по пласту смеси козлятник + кострец общее количество баллов возросло в среднем на 0,8-8,6% в зависимости от дозы, по пласту козлятник + ежа – на 3,8% (N60P60), козлятника восточного – на 9,0% (N60P60), костреца безостого – на 10,0-11,0% и пласту ежи сборной – 10,2-11,7%.

Следует отметить, что по таким предшественникам как пласт козлятника восточного, кострец безостый и ежа сборная формовой хлеб по бальной оценке был хорошего качества.

При органолептической оценке подового хлеба основные закономерности в формировании общего балла сохранились. Так, суммарно количество баллов, характеризующих оценку «отлично» получено по пласту козлятниково-злаковых смесей.

Наибольшую суммарную оценку получил хлеб, полученный из зерна, выращенного по пласту смеси козлятник + кострец с использование минерального питания в дозе N60P60 – 28,7 балла.

Литература

1. Варламов, В.А. Влияние предшественников и минерального питания на хлебопекарные свойства зерна озимой пшеницы / В.А. Варламов, Е.Н. Варламова //Нива Поволжья. - 2013. - №27. - С. 14-20.

ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ

–  –  –

Одна из категорий индийской этики – ахимса – поведение и образ действий, при которых первым требованием является ненанесение вреда – ненасилие.

Этот принцип неизменно служил и служит опорой для различных форм религиозной мысли Индии:

ведизма, джайнизма, буддизма и др.

Ахимса состоит в неубиении, ненасилии, непричинении вреда всему живому (людям, животным, растениям) никогда и никаким образом – ни мыслью, ни словом, ни делом. Этот принцип подразумевает запрет не только на грубые и открытые, но и на более тонкие проявления жестокости: запрет на произнесение ругательств или слов, которые могут причинять боль. Ахимса означает также свободу от гнева и отвращение к злым делам.

Ведизм учит, что всякая жизнь должна быть почитаема, ибо тело – только внешняя оболочка для духа, заключенного в нем. Согласно ведическим текстам, существует 8 400 000 различных форм жизни, и хотя одни создания, несомненно, более развиты, чем другие, все же непочтительное или жестокое обращение с любым из них означает нарушение ахимсы.

В ведизме принцип ахимсы предопределяет требование вегетарианства. «Нельзя добыть мяса, не убив живое существо; раз убийство противоречит ахимсе, нужно перестать есть мясо» [3]. Ведическое учение, исходя из принципа ахимсы, осуждает не только тех, кто просто ест мясо. Не менее виновен, утверждают Веды, любой, кто помогает при забое скота, разрешает его; любой, кто режет мясо, покупает, продает или просто готовит его. Только тот, кто никогда не совершал ни одного из этих действий, может считаться истинным исполнителем ахимсы.

Наиболее строго ахимса соблюдается в джайнизме, где под запретом находится не только употребление любого мяса, рыбы, но и клубней и корений, поскольку добывание последних сопряжено с уничтожением растений. Есть можно только наземные части растений. Джайны так строго придерживаются закона о неприкосновенности любой жизни, что тщательно осматривают всю свою пищу, боясь случайно проглотить червя или насекомое, – не ради собственного здоровья, а ради безопасности этих существ. Джайнистские монахи, прежде чем пить, процеживают воду, чтобы не проглотить какое-нибудь маленькое создание вместе с питьем.

В джайнизме ахимса выражается не только в диетических ограничениях. Так, члены одной из сект джайнизма используют специальные повязки на рот для предотвращения случайного попадания туда живых существ, а передвигаются, подметая метелкой дорожку перед собой, – чтобы случайно ни на кого не наступить. В Индии джайны славятся своими больницами для животных.

Наряду с религией Вед и джайнизмом, буддизм – другое религиозное течение, краеугольным камнем которого является ахимса. В буддизме она включена в перечень норм, обязательных для продвижения человека к нирване.

Буддизм призывает не причинять зло не только людям, но и животным, растениям, минералам и самой Земле. Это связано с положением буддизма о всеобщей одухотворенности Вселенной, а также представлением о том, что человек согласно закону кармы мог быть животным в предыдущих жизнях или будет им в последующих. Отсюда осуждение буддистами мясоедения.

Согласно буддизму все природные объекты являются членами морального сообщества. Буддисты рассматривают себя не доминирующим видом, а членом сообщности. Буддизм учит, что люди должны научиться скромно удовлетворять свои потребности и не подпитывать свою жадность, ибо мировые ресурсы ограничены. Буддизм поощряет довольствование малым и считает, что одним из главных человеческих достоинств является бережливость.

Существует несколько буддийских правил, запрещающих монахам загрязнять зеленую траву и воду отходами. Также монахам запрещено пить сырую воду, не процедив ее через марлю. Будда запрещал монахам странствовать в сезон дождей, так как это время зарождающейся новой жизни. Он хотел свести до минимума гибель жизни растаптывающими ногами странствующих монахов.

Буддизм придает огромную важность делу охраны диких животных и защиты окружающей среды, от которой зависит выживание всех видов живых существ. В «Буддийской декларации природы» говорится: «Если (животные) не в состоянии передать, что они страдают, то это не означает, что они нечувствительны или безразличны к боли или страданию. В этом смысле их положение мало чем отличается от положения человека, у которого расстроена речь... Право на жизнь мы рассматриваем как свое неоспоримое право. Но, будучи нашими соседями на этой планете, другие виды тоже имеют право на жизнь [1].

Интерес вызывает политическая программа, предложенная Далай-ламой XIV в сентябре 1987 г, «Зона ахимсы или Зона мира», заключающаяся в расширении демилитаризированной зоны ненасилия до размеров земного шара. Начало это зоны – Тибет.

План Далай-ламы по восстановлению мира и прав человека в Тибете известен также как метод «срединного пути». За его выдвижение Далай-лама XIV был удостоен Нобелевской премии мира в 1989 г. 21 сентября 1987 г. на фоне возросшего интереса к тибетскому вопросу Далай-лама был приглашен выступить перед членами Конгресса США, где он представил План мира по Тибету из пяти пунктов: 1. превращение всего Тибета в зону мира; 2 отказ от политики переселения китайского населения в Тибет, что представляет угрозу для самого существования тибетцев как нации; 3. уважение к основополагающим правам человека и демократическим свободам, которые есть у тибетского народа; 4. восстановление и охрана окружающей среды Тибета и отказ от использования Китаем Тибета для производства ядерного оружия и захоронения ядерных отходов; 5. начало честных переговоров о статусе Тибета в будущем и отношениях между тибетским и китайским народами.

Далай-лама призвал преобразовать Тибет в самый большой парк в мире со строгими законами для защиты дикой природы, запретом на строительство АЭС, стимулированием мирных и экологических инициатив, поощрением международных и региональных организаций по защите прав человека. Китайское правительство отклонило план мира по Тибету Далай-ламы, считая, его предложение призывом к независимости Тибета. По мнению обозревателя Д. Радышевского Далай-лама XIV является единственным политиком в мире после Махатмы Ганди, способным делать сегодня народноосвободительное движение ненасильственным [2].

Таким образом, вышеизложенное позволяет заключить, что принцип ахимсы предопределяет любовь к природе во всех ее проявлениях, экономное использованию природных ресурсов, вегетарианство и решение конфликтов мирным путем.

Литература

1. Борейко В. Е. Постижение экологической теологии. - Киев, 2000. - Режим доступа: http://sbiblio.com/biblio/archive/boreyko_postijenie/

2. Радышевский Д. Земной Будда: лидер без страны // Московские новости. 1994.

15-22 мая. С.14

3. http://vegetarian.ru/news/detail.php?ID=19239

–  –  –

Для обеспечения национальных интересов России особое значение приобретает национальный вопрос. Никто не может указать место на карте и время, где и когда в отношениях народов все было бы или будет мирно и ладно. В этой области порой второстепенные вопросы приобретают нешуточный характер, внезапно переходящий в более острое состояние. То, что народы Советского Союза проделали в своем развитии в советский период огромный шаг вперед, несомненный факт. Некоторые из них не имели до 1917 года даже своей письменности, сохраняли патриархальный строй. То, что появилась новая историческая общность - «советский народ», тоже объективная реальность. И дело даже не в числе смешанных браков (такое явление присуще всему миру, оно имело место и ранее в Российской империи), а в том, что многие национальные элементы культуры становились общими для всех, в единой истории, общем хозяйстве и т.д.

Именно национальный вопрос «взорвал» СССР. Это стало возможным в силу разных причин, не только объективного, но, прежде всего, субъективного порядка. Выдвинутый лозунг «Сколько суверенитета могут проглотить республики – пусть берут» одна из причин ликвидации Союзного советского государства. Нельзя недооценивать в развале Союза роль внешнего фактора. Стратегия разрушения Советского государства была изложена в речи М.Тэтчер в ноябре 1991 года на заседании Американского Нефтяного института, цитирую: «Советский Союз – это страна, представлявшая серьезную угрозу для Западного мира. Я говорю не о военной угрозе. Ее, в сущности, не было.

Наши страны достаточно хорошо вооружены, в том числе ядерным оружием. Я имею в виду угрозу экономическую…». В октябре 1995 года президент Клинтон на совещании начальников штабов подвел итоги первого президентского срока правления Б. Ельцина и десятилетия начала перестройки в СССР и России. Цитата: «Последние 10 лет политики в отношении СССР и их союзников доказали правильность взятого нами курса на устранение одной из сильнейших держав мира, а также сильнейшего военного блока.

Используя промахи советской дипломатии, чрезвычайную самонадеянность Горбачева и его окружения, а также тех, кто занял откровенно проамериканскую позицию, мы добились того, что собирался сделать президент Трумэн, с одним существенным отличием – мы получили сырьевой придаток, а не разрушенное атомом государство, которое было бы нелегко создавать». Изучение опыта СССР актуально еще и потому, что территорию РФ населяют те же народы, что проживали на ней в РСФСР. Кроме того, миграция, которая доставляет российской власти все новые проблемы, происходит большей частью из бывших союзных республик.

После распада Союза Россия становится одним из суверенных, независимых государств, а с принятием Конституции 1993 г. - Российской Федерацией и по-прежнему остается уникальным полиэтническим, многонациональным и многорегиональным образованием. Сегодня общее число жителей в России насчитывает 140 млн. человек. В ней проживает более 200 наций, народностей, разноименных этнических групп. 80% ее населения составляют русские. В литературе указывается на особую роль русского этноса в историческом формировании и развитии России. В работе «Национальный вопрос и государственное устройство России» Р.Г. Абдулатипов пишет: «…от состояния русской нации зависит состояние, всех других народов и общенациональной идеи Российского государства»[1], и это справедливо. Ибо без русского этноса не может быть России и всего, что связано с ней.

Россия едина; у народов, живущих в ней, немало общего, поскольку многие тенденции в национальном и политическом развитии ее наций и регионов весьма схожи.

Вместе с тем она многолика и разнообразна, поскольку у каждой нации, в любом регионе имеет место своеобразие существующих культур, языков, традиций. Россия являет собой сообщество десятков наций и народов, связанных между собой множеством разнообразных нитей. У них различны не только исторические судьбы, но и в весьма существенной степени - сегодняшние реалии. Чтобы не потерялась другая, никак не менее важная сторона дела, необходимо помнить, что народы России столетиями живут и трудятся вместе на одном геополитическом пространстве. Народы России не изолированы друг от друга, а идут вместе путем созидания – такова реальность и, несомненно, перспектива. Но это одна сторона современной России. Другая – с развалом Союза в России формируется общество, характеризующееся первоначальным накоплением капитала, культом денег и насилия, а вместе с этим в данное общество приходят национализм, депопуляция наций, межнациональные конфликты. Россия конца ХХ – начала ХХI в. в процессе этнонационального и культурного взаимодействия ее народов наполняется множеством противоречий и нерешенных проблем.

C приходом в общество западных ценностей утверждаются индивидуализм, либерализм, формальная (буржуазная) демократия, во многом порождение римского права и идей протестантизма. «Конечно, - замечает Л.Н. Гумилев, - можно попытаться войти в круг цивилизованных народов», то есть в чужой суперэтнос. Однако, к сожалению, ничто не дается даром. Надо осознавать, что ценой присоединения в любом случае будет отказ от отечественных традиций и последующая ассимиляция»[2]. Все это ведет к потере российской духовности, к нравственной деградации ее народов и как следствие – разложению и вымиранию этносов и наций.



Pages:     | 1 |   ...   | 10 | 11 || 13 | 14 |   ...   | 15 |
 

Похожие работы:

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ, ПОСВЯЩЕННОЙ 15-ЛЕТИЮ СОЗДАНИЯ КАФЕДРЫ «ЗЕМЛЕУСТРОЙСТВО И КАДАСТРЫ» И 70-ЛЕТИЮ СО ДНЯ РОЖДЕНИЯ ОСНОВАТЕЛЯ КАФЕДРЫ, ДОКТОРА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК, ПРОФЕССОРА ТУКТАРОВА Б.И. Сборник статей 16-18 сентября 2015 г. Саратов 2015 УДК 339.13 ББК...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина» Материалы III Всероссийской студенческой научной конференции (с международным участием) В МИРЕ НАУЧНЫХ ОТКРЫТИЙ 20-21 мая 2014 г. Том II Часть 1 Ульяновск 2014 Материалы III Всероссийской студенческой научной конференции (с международным участием) «В мире научных открытий» / Ульяновск:, ГСХА им. П.А. Столыпина, 2014, т. II. Часть 1. 217 с. Редакционная...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Красноярский государственный аграрный университет ЗАКОН И ОБЩЕСТВО: ИСТОРИЯ, ПРОБЛЕМЫ, ПЕРСПЕКТИВЫ Часть 2 Материалы межвузовской студенческой научной конференции (апрель 2013 г.) Секция уголовного права и криминологии Секция уголовного процесса, криминалистики, судебной экспертизы Секция истории Секция политологии Секция социологии и психологии Секция социологии и культурологии Секция иностранного права Секция философии Красноярск 2013 ББК...»

«Министерство сельского хозяйства РФ Федеральное агентство по рыболовству МУРМАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Международная научно-практическая конференция «СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ ЭКОНОМИКИ, УПРАВЛЕНИЯ И ЮРИСПРУДЕНЦИИ» (27 февраля -04 марта 2006) Мурманск Современные проблемы экономики, управления и юриспруденции [Электронный ресурс] / МГТУ.– электрон. текст дан.(4,9 мб) – Мурманск: МГТУ, 2006. – 1 опт. Компакт-диск (CD-ROM). – Систем. требования: PC не ниже класса Pentium I; 32 Mb...»

«Министерство сельского хозяйства РФ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Иркутская государственная сельскохозяйственная академия Материалы Международной научно-практической конференции молодых учных «НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ И РАЗРАБОТКИ К ВНЕДРЕНИЮ В АПК» (17-18 апреля 2013 г.) Часть II ИРКУТСК, 201 УДК 63:001 ББК 4 Н 347 Научные исследования и разработки к внедрению в АПК: Материалы Международной научно-практической конференции...»

«ИННОВАЦИОННЫЙ ЦЕНТР РАЗВИТИЯ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ INNOVATIVE DEVELOPMENT CENTER OF EDUCATION AND SCIENCE СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК В МИРЕ Выпуск II Сборник научных трудов по итогам международной научно-практической конференции (8 июня 2015г.) г. Казань 2015 г. УДК 63(06) ББК 4я43 Современные проблемы сельскохозяйственных наук в мире / Сборник научных трудов по итогам международной научно-практической конференции. № 2. Казань, 2015. 31 с. Редакционная коллегия: кандидат...»

«Федеральное агентство научных организаций России Отделение сельскохозяйственных наук РАН ФГБНУ «Прикаспийский научно-исследовательский институт аридного земледелия» Прикаспийский научно-производственный центр по подготовке научных кадров Региональный Фонд «Аграрный университетский комплекс» Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Волгоградский государственный аграрный университет» ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ И СОЦИАЛЬНОЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА» СПЕЦИАЛИСТЫ АПК НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ Материалы Всероссийской научно-практической конференции САРАТОВ УДК 378:001.89 ББК 4 Специалисты АПК нового поколения: Материалы Всероссийской научно-практической конференции. / Под ред. И.Л. Воротникова. – Саратов., 2013. – 434 с. УДК...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН ФГБОУ ВПО БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ООО «БАШКИРСКАЯ ВЫСТАВОЧНАЯ КОМПАНИЯ» ИННОВАЦИОННОМУ РАЗВИТИЮ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА – НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ Часть I ЭФФЕКТИВНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ, ОХРАНА И ВОСПРОИЗВОДСТВО ПРИРОДНЫХ РЕСУРСОВ И ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ИННОВАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА И ВЕТЕРИНАРИИ...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова»МОЛОДЕЖНАЯ НАУКА 2014: ТЕХНОЛОГИИ, ИННОВАЦИИ Материалы Всероссийской научно-практической конференции, молодых ученых, аспирантов и студентов (Пермь, 11-14 марта 2014 года) Часть Пермь ИПЦ «Прокростъ» УДК 374. ББК М Научная редколлегия: Ю.Н. Зубарев,...»

«Министерство образования и науки РФ Сибирский государственный технологический университет МОЛОДЫЕ УЧЕНЫЕ В РЕШЕНИИ АКТУАЛЬНЫХ ПРОБЛЕМ НАУКИ Всероссийская научно-практическая конференция (с международным участием) 14-15 мая 2015г. Сборник статей студентов и молодых ученых Том II Красноярск Министерство образования и науки Российской Федерации ФГБОУ ВО «Сибирский государственный технологический университет» МОЛОДЫЕ УЧЕНЫЕ В РЕШЕНИИ АКТУАЛЬНЫХ ПРОБЛЕМ НАУКИ Сборник статей студентов, аспирантов и...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент научно-технологической политики и образования Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Красноярский государственный аграрный университет» СТУДЕНЧЕСКАЯ НАУКА ВЗГЛЯД В БУДУЩЕЕ Материалы Х Всероссийской студенческой научной конференции (2 апреля 2015 г.) Часть Секция 14. АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ПРИКЛАДНОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ И ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ Секция 15. АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ФИЛОСОФИИ И...»

«Федеральное агентство научных организаций Российская академия наук Правительство Курганской области Департамент сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Курганской области Администрация Шадринского района Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Курганский научно-исследовательский институт сельского хозяйства» БЕСПЛУЖНОЕ ЗЕМЛЕДЕЛИЕ КАК ОСНОВА СОВРЕМЕННЫХ РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИХ ТЕХНОЛОГИЙ Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 120-летию со...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова»МОЛОДЕЖНАЯ НАУКА 2014: ТЕХНОЛОГИИ, ИННОВАЦИИ Материалы Всероссийской научно-практической конференции, молодых ученых, аспирантов и студентов (Пермь, 11-14 марта 2014 года) Часть Пермь ИПЦ «Прокростъ» УДК 374. ББК М Научная редколлегия: Ю.Н. Зубарев,...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ ФГБОУ ВПО «Государственный аграрный университет Северного Зауралья» Департамент АПК Тюменской области Совет молодых учёных и специалистов Тюменской области Тобольская комплексная научная станция Уральского отделения РАН Северо-Казахстанский государственный университет им. М. Козыбаева УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия» Вестфальский университет имени Вильгельма, Германия СОВРЕМЕННАЯ НАУКААГРОПРОМЫШЛЕННОМУ ПРОИЗВОДСТВУ Сборник...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П.А.Столыпина» Материалы IV Всероссийской студенческой научной конференции (с международным участием) В мире научных открытий 20-21 мая 2015 г. Том IV Часть 2 Ульяновск 2015 Материалы IV Всероссийской студенческой научной конференции (с международным участем) «В мире научных открытий» / Ульяновск:, ГСХА им. П.А.Столыпина, 2015, Т. IV. Часть 2 276 с. Редакционная...»

«23 24 мая 2012 года Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина» В МИРЕ научно-практическая конференция НАУЧНЫХ Всероссийская студенческая ОТКРЫТИЙ Том VII Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. П.А. Столыпина» Всероссийская студенческая научно-практическая конференция В МИРЕ НАУЧНЫХ ОТКРЫТИЙ Том VII Материалы...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФГОУ ВПО «УЛЬЯНОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ – ФИЛИАЛ ФГОУ ВПО «УЛЬЯНОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» МАТЕРИАЛЫ IX МЕЖДУНАРОДНОЙ СТУДЕНЧЕСКОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ С МЕЖДУНАРОДНЫМ УЧАСТИЕМ 31 марта 20 Димитровград 2011 г. УДК 631 Редакционная коллегия: Главный редактор Х.Х. Губейдуллин Научный редактор Т.А. Мащенко Редакционная коллегия И.И. Шигапов А.М. Кадырова...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ – МСХА имени К.А. ТИМИРЯЗЕВА СБОРНИК СТУДЕНЧЕСКИХ НАУЧНЫХ РАБОТ Выпуск 19 Москва Издательство РГАУ-МСХА УДК 63.001-57(082) ББК 4я431 С 23 Сборник студенческих научных работ. Вып. 19. М.: Издательство РГАУ-МСХА, 2014. 186 с. ISBN 978-5-9675-1015-1 Под общей редакцией академика РАСХН В.М. Баутина Редакционная коллегия: науч. рук. СНО, проф. А.А. Соловьев, доц. М.Ю. Чередниченко, проф. И.Г....»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент научно-технологической политики и образования Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Красноярский государственный аграрный университет» СТУДЕНЧЕСКАЯ НАУКА ВЗГЛЯД В БУДУЩЕЕ Материалы Х Всероссийской студенческой научной конференции (2 апреля 2015 г.) Часть Секция 1. СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ АПК РЕГИОНОВ РОССИИ Секция 2. СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ НАУКИ (НА АНГЛИЙСКОМ ЯЗЫКЕ)...»







 
2016 www.konf.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, диссертации, конференции»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.