WWW.KONF.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Авторефераты, диссертации, конференции
 

Pages:     | 1 |   ...   | 9 | 10 || 12 | 13 |   ...   | 15 |

«ОБРАЗОВАНИЕ, НАУКА, ПРАКТИКА: ИННОВАЦИОННЫЙ АСПЕКТ Сборник материалов Международной научно-практической конференции, посвященной Дню российской науки 5-6 февраля 2015 г. ТОМ II Пенза ...»

-- [ Страница 11 ] --

Slovak University of Agriculture in Nitra

THE EFFECT OF FIVE DIFFERENT BEE POLLEN SORTS ON PORCINE

OVARIAN GRANULOSA CELLS PROLIFERATION AND APOPTOSIS

Keywords: Bee pollen, ovary, proliferation, apoptosis Bee pollen directly regulates basic ovarian functions (promotes both proliferation and apoptosis and therefore the cell turnover) and that this effect is plant species-dependent.

Пчелиная пыльца является источником многих биологически активных веществ, которые могут быть полезны как в качестве лекарства, так и пищевой добавки.

Предыдущие исследования, которые проводились in vitro и в естественных условиях показали, что пчелиная пыльца может быть мощным регулятором функций яичников. Целью нашего исследования было сравнение влияния пчелиной пыльцы пяти высших растений (черной ольхи - Alnus glutinosa, кукурузу ой - Zea mays, одуванчика Taraxacum officinale, ива – Sallix spp. и рапса - Brassica napus spp.) на основные клеточные функции яичников свиней.

Пчелиная пыльца (обножка) былa собранa в течение пчеловодческого сезона 2013 года. Образцы обножки были отсортированы по цвету. Была реализована идентификация видов обножки на основе морфометрических анализов пыльцевых зерен.

Мы исследовали влияние различных видов пыльцы (в дозах 0, 0,01; 0,1; 1; 10;

100 мкг / мл среды) на пролиферацию и апоптоз в культивируемых зернистых клетках яичников свиней. Маркеры клеточной пролиферации (PCNA) и апоптоза (Bax) были обнаружены с помощью иммуногистохимии. Наши результаты показали влияние различных видов пыльцы на пролиферацию и апоптоз клеток яичников. Пролиферацию клеток (PCNA) стимулировали все сорта пыльцы, где наиболее мощным стимулятором пролиферации были пыльца из черной ольхи (при дозах 0,01; 1; 10; 100 мкг / мл) и одуванчика (дозы 0,01; 10; 100 мкг / мл), менее мощным стимулятором пролиферации клеток была пыльца из рапса (в дозе 100 мкг / мл). Aпоптоз клеток (Вах) также стимулируется всеми видами исследованной пыльцы. Наиболее мощным стимулятором апоптоза была пыльца одуванчика (при дозах 0,1; 1; 10; 100 мкг / мл). Наименее эффективным стимулятором апоптоза была пыльца из рапса, где только высокие дозы стимулировали апоптоз клеток (таблица 1).

Наши результаты подтвердили, что пчелиная пыльца непосредственно регулирует основные функции яичников (способствует пролиферации и апоптозу, a следовательно, обновлению клеток), и что этот эффект зависит от вида растений.

–  –  –

Птицеводство является одной из наиболее эффективных, высокорентабельных и перспективных отраслей сельского хозяйства, так как в отличие от других отраслей не имеет сезонности и занимает ведущее место по удовлетворению населения продуктами питания в течение года. Поэтому изучение морфофункциональных особенностей сельскохозяйственной птицы не теряет актуальности и на современном этапе развития науки.

Анализируя сведения авторов, полученные при изучении морфогенеза репродуктивных органов птиц убеждаемся, что они неоднозначны и требуют дополнительных исследований [1-3].

Цель работы – изучить закономерности роста мышечной оболочки яйцевода кур-несушек. Для этого были изучены яйцеводы кур-несушек 150-, 180-, 210-, 360-, 540, 570-суточного возраста, по 5 голов в каждом возрастном интервале.

Мышечная оболочка яйцевода кур в период яйцекладки состоит из двух слоев:

наружного – продольного и внутреннего – циркулярного. Проанализируем гистогенез наружного и внутреннего мышечного слоя яйцевода по его отделам (воронка, белковый отдел, перешеек, скорлуповый и выводной отделы).

В развитии наружного мышечного слоя в воронке яйцевода можно выделить два периода, в рамках которых происходит изменение анализируемого показателя. Первый период 150-210 суток. За это время отмечается резкое уменьшение толщины наружного мышечного слоя мышечной оболочки воронки. Второй период 210-570 суток, характеризуется стабильным состоянием анализируемого слоя. В белковом отделе в развитии наружного мышечного слоя яйцевода следует выделить четыре периода. Первый – 150суток, характеризуется уменьшением толщины наружного мышечного слоя. Второй период длится с 180 до 360 суточного возраста и характеризуется стабильным состоянием анализируемого показателя. В течение третьего периода – 360-540 суток отмечается уменьшение толщины наружного мышечного слоя. Четвертый период длится с 540 до 570 суточного возраста и характеризуется увеличением толщины наружного мышечного слоя мышечной оболочки белкового отдела яйцевода.

В перешейке яйцевода мы выделяем пять периодов в развитии наружного мышечного слоя. Первый период 150-180 суток, за эти первые 30 суток яйцекладки толщина наружного мышечного слоя резко уменьшается. Второй период – 180-210 суток, характеризуется увеличением анализируемого показателя. Третий период – 210-360 суток. В течение этого возрастного интервала отмечается незначительное уменьшение толщины наружного мышечного слоя. Четвертый период – 360-540 суток, характеризуется увеличением анализируемого показателя. Пятый период – 540-570 суток.

Для него характерно уменьшение толщины наружного мышечного слоя. В скорлуповом отделе изменение толщины наружного мышечного слоя происходит в четыре периода.

Первый период – 150-180 суток. Для этого временного интервала характерно уменьшение толщины наружного мышечного слоя. Второй период – 180-210 суток, происходит резкое увеличение анализируемого показателя. Третий период – 210-360 суток, характеризуется стремительным уменьшением толщины наружного мышечного слоя яйцевода. Четвертый период – 360-570 суток. В течение этого периода зафиксировано утолщение наружного мышечного слоя. В выводном отделе можно выделить четыре периода. Первый период – 150-210 суток, характеризуется увеличением анализируемого показателя. Во второй период – 210-360 суток наблюдается резкое уменьшение толщины наружного мышечного слоя. Третий период – 360-540 суток. За это время толщина не изменяется и четвертый период 540-570 суток, характеризуется утолщением наружного мышечного слоя.

Что касается внутреннего мышечного слоя яйцевода кур-несушек, то в воронке мы выделяем два периода, в рамках которых изменяется его толщина. Первый период – 150-210 суток, происходит резкое уменьшение толщины внутреннего циркулярного мышечного слоя мышечной оболочки яйцевода. Второй период – 210-570 суток, характеризуется относительно стабильным состоянием анализируемого показателя. Таким образом, в воронке толщина наружного и внутреннего мышечного слоев изменяется синхронно в два периода. В белковом отделе мы выделяем четыре периода. Первый период – 150-210 суток, характеризуется уменьшением анализируемого показателя. Второй период – 210-360 суток, для этого периода свойственно утолщение внутреннего мышечного слоя. Третий период – 360-540 суток, характеризуется уменьшением толщины внутреннего мышечного слоя. Четвертый период – 540-570 суток, за этот временной интервал происходит уменьшение анализируемого показателя. В перешейке и скорлуповом отделе толщина внутреннего мышечного слоя, как и наружного изменяется в пять периодов. Временные интервалы периодов и морфологические перестройки идентичны. В выводном отделе яйцевода толщина внутреннего мышечного слоя, в отличие от наружного, изменяется в три периода. Первый период – 150-210 суток, характеризуется утолщением внутреннего мышечного слоя мышечной оболочки яйцевода кур. Второй период – 210-540 суток, происходит уменьшение анализируемого показателя.

Третий период – 540-570 суток, характеризуется утолщением внутреннего мышечного слоя.

Литература

1. Царева, О.Ю. Микроморфология интерстициальных клеток яичника кур / О.Ю. Царева // Материалы научно-методической конференции «Актуальные проблемы ветеринарии, животноводства и подготовки кадров на Южном Урале». – Челябинск. – 1995. – С. 63-65.

2. Степина, О.Ю. Гистогенез яичника и яйцевода цыплят яйценоских пород в постнатальный период онтогенеза / О.Ю. Степина // Актуальные проблемы ветеринарной медицины, животноводства, товароведения, обществознания и подготовки кадров на Южном Урале на рубеже веков. – Троицк. – 2000. – ч.1. – С. 99-100.

3. Стрижников, В.К. Динамика роста массы тела и органов размножения гусынь в постнатальном онтогенезе / В.К. Стрижников, А.А. Тегза // Актуальные проблемы ветеринарной медицины. – Троицк. – 2002. – С. 120-121.

–  –  –

Качественный состав молока обуславливается генетическими особенностями животных, как специфический признак породы. Использование различных пород при скрещивании позволяет получить помесей, сочетающих желательные качества молока. Однако, проявление этой сочетаемости зависит от уровня кормления маточного поголовья и наследственности быков улучшающих пород [1,2,3].

Рядом исследователей получены данные, свидетельствующие о том, что в оптимальных условиях кормления и содержания с увеличением кровности по голштинской породе у коров повышаются удои, при незначительном снижении в молоке процента жира, белка, сахара, сухого вещества и СОМО. Полученные результаты не всегда однозначны, что объясняется различными природно-климатическими, кормовыми и хозяйственными условиями формирования зональных типов черно-пестрого скота [4,5].

Учитывая актуальность данной проблемы, целью наших исследований было определение желательного генотипа по качественным показателям молока коров, полученных разными методами скрещивания. Исследования проводились в ФГУП «Учхоз Рамзай» Пензенской области. Были сформированы группы животных (по 10 голов в каждой) по методам скрещивания: прямое, вводное, возвратное, воспроизводительное, переменное и поглотительное.

Прямое скрещивание коров черно-пестрой породы с быками голштинской породы дало животных F1 (средний удельный вес голштинских генов – 50 %).

В группу вводного скрещивания вошли животные с кровностью не выше от чистопородных отцов и матерей, полученных при разовом использовании голштинских быков, либо от быков, полученных с разовым использованием голштинских производителей, и чистопородных черно-пестрых матерей (средний удельный вес голштинских генов – 31,3 %).

В группу возвратного скрещивания включили особей как от маток, выведенных поглотительным скрещиванием (кровность по голштинам и более) и чистопородных черно-пестрых быков, так и, наоборот, от высококровных по голштинам быков (кровность по голштинам не менее ) и чистопородных черно-пестрых маток (средний удельный вес голштинских генов – 36,4 %).

В группу воспроизводительного скрещивания, вошли коровы от кровных по голштинской породе родителей, независимо от кровности (средний удельный вес голштинских генов – 62,0 %).

В группу переменного скрещивания включили животных от чистопородных голштинских производителей. Матери же их (в основном с кровностью по голштинам ) представляли собой продукт скрещивания черно-пестрых быков с кровными по голштинам коровами (в основном выведенных прямым скрещиванием) (средний удельный вес голштинских генов – 75,7 %).

К группе поглотительного скрещивания отнесли животных с кровностью по голштинской породе не менее и полученных от кровных матерей и чистопородных голштинских быков (средний удельный вес голштинских генов – 80,9 %).

Опыты проводили в зимне-стойловый период. Система доения – в молокопровод. Во время контрольных доений учет и отбор среднесуточных проб молока от каждой коровы осуществляли с помощью автоматических счетчиков УЗМ-1. Качественный состав молока определяли по первой лактации общепринятыми методиками: содержание жира – кислотным методом Гербера, белка и казеина – методом формольного титрования, сахара – рефрактометрическим, содержание сухих веществ и СОМО – расчетным методом.

–  –  –

Биохимический анализ качества молока, полученного от коров показал, что у животных разного метода скрещивания состав молока изменялся незначительно. В молоке коров-первотелок в группе от поглотительного скрещивания отмечено наибольшее содержание всех показателей, характеризующих качество молока: жира, белка, казеина, сахара, сухого вещества и СОМО.

В результате анализа видно, что по содержанию жира в молоке достоверное различие отмечено в группе коров, полученных от поглотительного скрещивания (3,95 %), что на 0,31 %, больше, чем в группе животных от вводного скрещивания (Р 0,001). В группе прямого скрещивания разница составила 0,04 %, возвратного и воспроизводительного – 0,17 % (Р 0,001) и переменного 0,13 % (Р 0,001). Наименьшие значения – в группе животных от вводного скрещивания.

По содержанию белка и казеина в молоке различия также достоверные. Так, наибольшее значение отмечено в группе поглотительного скрещивания 3,28 и 2,55 % соответственно. Наименьший показатель был в группе коров от вводного скрещивания – 3,18 и 2,45 %, что на 0,1 % меньше (Р 0,001).

По содержанию сахара наибольшее значение в группе от прямого и поглотительного скрещиваний – 4,34 %. В других группах эта разница не значительна и не достоверна.

По содержанию сухого вещества и сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) наибольшие значения в группе коров от прямого и поглотительного скрещиваний и составили 12,09 и 8,34 % - в группе животных от вводного скрещивания и 12,13 и 8,35 % - в группе от поглотительного. В других группах животных различия не значительные и недостоверные.

На основании проведенных исследований можно заключить, что улучшающая порода положительно влияет на качественные показатели молока, отвечающими требованиями стандарта породы в лесостепной зоне Среднего Поволжья.

Литература

1. Барабанщиков, Н. Технологические свойства молока черно-пестрых коров различной кровности по голштинам / Н. Барабанщиков // Молочное и мясное скотоводство. – 2000.

– № 1. – С. 29-31.

2. Кахикало, В.Г. Качество молока голштинизированных коров черно-пестрой породы уральского типа / В.Г. Кахиколо, Минаев Е.А. // Зоотехния. – 2006. – № 11. – C. 28-31.

3. Молочная продуктивность коров в зависимости от генотипа / Л. Кибкало, Н. Анненкова, Л. Галкина, Л. Галуцкая // Молочное и мясное скотоводство. – 2001. – № 4. – C.

21-23.

4. Ляшенко, В.В. Продуктивность голштинских коров-первотелок разной селекции / В.В. Ляшенко, И.В. Ситникова // Нива Поволжья. – 2014. – № 3 (32). – С. 100-105.

5. Сарапкин, В.Г. Продуктивное долголетие голштинизированных коров в зависимости от метода выведения / В.Г. Сарапкин, Т.В. Шишкина // Нива Поволжья. – 2007. – № 4 (5). – С. 72-75.

–  –  –

В последние годы площади посевов проса значительно снижаются. В Самарской области площади посева проса за последние 10 лет не превышали 65 тыс. га, а средняя урожайность составляла примерно 10 ц с 1 га [2]. При этом регион Среднее Поволжье по природным условиям весьма пригоден для выращивания проса. В то же время в работах многих авторов отмечается, что по качеству, отвечающим требованиям крупяной промышленности, соответствует менее половины валового сбора зерна проса [1, 2].

Получение высококачественного, конкурентоспособного зерна проса зависит от целого комплекса факторов, особое внимание среди которых придается сортам с высоким потенциалом урожайности. В связи с этим целью нашей работы было – проведение комплексной оценки качества зерна проса разных сортов и определение уровня его конкурентоспособности. В задачи работы входило: изучить влияние сорта на урожай зерна проса, изучить влияние сорта на технологические свойства зерна проса, рассчитать конкурентоспособность зерна проса, сортов местной селекции.

В опыте анализировалось формирование урожая и качества зерна сортов проса Саратовское-6 (контроль), Крестьянка (самый крупнозерный сорт, масса 1000 семян до 10 г), Кинельское-92 (сорт с кремовым цветом зерна) и Заряна (новый, районированный сорт). Технология выращивания – общепринятая для условий лесостепи среднего Поволжья. Урожай зерна приводили к базисным кондициям по влажности и засоренности.

Технологические свойства зерна проса определялись по общепринятым методикам.

Расчет конкурентоспособности проводился квалиметрическим способом.

В опытах величина урожая зерна проса во многом зависела от сорта и складывающихся по годам погодных условий. В среднем наибольший урожай зерна был получен на посевах проса сорта Заряна и составил 2,46 т с 1 га, что на 0,15 т/га больше, чем у сорта Саратовское-6, принятого за контроль.

Основными технологическими свойствами зерна проса, определяющими пригодность его к переработке в крупу, являются выравненность, пленчатость, масса 1000 семян.

содержание и яркость ядра, выход крупы. Наибольшей крупнозерностью с массой 1000 семян на уровне 8,7 г характеризуется зерно проса сорта Крестьянка. Вместе с тем, отмечается, что пленчатость зерна данного сорта в среднем практически на 1% выше, чем у зерна других сортов. Выравненность зерна всех исследуемых сортов значительно превышала регламентируемый действующим стандартом минимум в 65% (таблице 1).

–  –  –

Наибольший выход крупы в опытах был получен из зерна проса сортов Саратовское-6 и Заряна. Однако яркость ядра была на одинаково высоком уровне у всех участвовавших в опыте сортов и составляла 4.5 балла.

При расчете конкурентоспособности мы учитывали, что для предприятий – производителей зерна наиболее ценными сортовыми признаками, определяющими их конкурентоспособность являются урожайность, выравненность и масса 1000 семян. Предприятия, осуществляющие переработку зерна проса в первую очередь учитывают показатели, влияющие на выход готовой продукции: пленчатость, выход крупы, выравненность, яркость ядра и массу 1000 зерен. Эти показатели и были взяты нами для расчета относительных показателей качества и интегрального показателя конкурентоспособности (таблице 2).

В расчетах в качестве базовой модели (эталона для сравнения) был взят сорт Саратовское-6, принятый за контроль. Расчеты показали, что зерно проса участвовавших в опыте сортов местной селекции превосходит по качеству зерно проса сорта принятого за контроль. Однако наибольшей долей влияния на конкурентоспособность обладает выход крупы. В связи с этим, несмотря на то, что значения интегрального показателя конкурентоспособности зерна проса исследуемых сортов находились практически почти на одном уровне, все же более конкурентоспособным является зерно проса сорта Заряна, характеризующееся меньшей пленчатостью.

–  –  –

Таким образом, в условиях лесостепи Среднего Поволжья просо сорта Заряна обеспечивает получение наибольшего урожая зерна, отличающегося высоким качеством и наибольшей пригодностью для переработки в крупу, и характеризуется наибольшей конкурентоспособностью как для предприятий – производителей зерна так и для переработчиков.

Литература

1. Волкова, А. В. Рынок пшенной крупы: состояние и перспектива / А. В. Волкова, М. И. Дулов, А. Н. Макушин // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. – Самара, 2011. – Вып. 4. – С. 75-80.

2.Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Самарской области [Электронный ресурс]. – URL : http://www. http://samarastat.gks.ru (дата обращения: 20.09. 2014).

УДК 631.363.258/638.178 2

–  –  –

С целью создания механизированной высокопроизводительной технологии очистки воскового сырья от загрязнений необходимо иметь точные данные об основных физико-механических свойствах подлежащих переработки пчелиных сотов. Поскольку пчелиные соты относятся к упруговязкопластичным материалам, характеризовать прочностные свойства сотов целесообразно показателем относительного удлинения восковой основы сота после разрыва. Исследуемый показатель позволяет определить температурные диапазоны, при которых продукт обнаруживает по большей части хрупкие или пластичные прочностные свойства.

Известно, что основным элементом, обеспечивающим прочность пчелиного сота, является вощина [1, 2].

Для выявления зависимости прочностных свойств восковой основы сота (вощины) от температуры был проведен эксперимент на установке РМБ-10-2М при различной температуре вощины.

Исследование проводилось следующим образом. Из листа восковой вощины вырезали полоски длиной 180 мм и шириной 15±0,1 мм. Полоски выдерживались в сушильном шкафу СЭШ-3М при заданной температуре, превышающей необходимую для эксперимента на 5..10 С, в течение 10..15 мин. Затем из сушильного шкафа извлекали две одинаковые полоски, в одну из которых внедряли термопару мультиметра М-838 для контроля за температурой, а другую закрепляли в зажимах установки РМБ-10-2М.

Когда температура контрольной полоски снижалась до необходимого значения, проводили испытание в соответствии с инструкцией по эксплуатации установки. Испытуемая полоска подвергалась растяжению до разрыва, скорость растяжения была постоянна для всех измерений и составляла 180 мм/мин. Куски вощины извлекали из рабочих органов машины и вторично измеряли их длину.

Относительное удлинение вощины определяется по формуле:

(1) где l0 – длина полоски до разрыва, мм; l1 – длина полоски после разрыва, мм.

За показатель удлинения принимали среднее арифметическое результатов 5-ти параллельных определений для каждого значения температуры, соответствующему одному опыту.

В результате статистической обработки опытных данных установлено, что с наибольшей достоверностью исследуемый процесс описывается полиномом 3-й степени:

(2) где y – относительное удлинение, %; x – температура восковой основы, С.

Коэффициент детерминации составляет R2 0,964.

Рисунок 1 – Графическая зависимость показателя остаточного относительного удлинения восковой основы сота от температуры Установленная зависимость, представленная графически на рисунке 1, позволяет сделать следующие выводы:

- при температуре от 0С до +10С у восковой основы наблюдается незначительное, в пределах 3%, удлинение.

- при температуре от +10С до +20С происходит резкое увеличение пластических свойств. Так, при температуре +20С относительное удлинение достигает 8%.

- при дальнейшем увеличении температуры происходит замедление увеличения пластических свойств восковой основы.

Литература

1. Каширин Д.Е. Исследование некоторых прочностных характеристик восковой основы пчелиных сотов / Д.Е. Каширин, А.В. Куприянов // Вестник КрасГАУ. 2011.

№8. С. 199 - 202.

2. Каширин Д.Е. К вопросу определения прочности восковой основы пчелиных сотов / Д.Е. Каширин, А.В. Куприянов // Инновационные технологии и средства механизации в растениеводстве и животноводстве: сборник научных трудов Международной науч.-практич. конф. Рязань, 2011. С. 105 - 107.

УДК 664.6:635.621

–  –  –

В последние годы большое внимание уделяется обогащению хлеба различными полезными веществами, добавками функционального назначения и производству хлеба из смеси муки различных видов и различных зерновых добавок. Введение в рецептуру хлебобулочных изделий компонентов, придающих лечебные и профилактические свойства и оказывающих существенное влияние на качественный и количественный состав рациона питания человека, позволяет эффективно решать проблему профилактики и лечения различных заболеваний, связанных с дефицитом тех или иных веществ [2, 3]. Из добавок функционального назначения большой интерес представляют пектиновые вещества, которые способны не только улучшать хлебопекарные свойства муки, но и повышать биологическую ценность хлеба [1,5].

Медиками установлено, хлебобулочные изделия, обогащенные пектином, обладают сорбционным, местным противовоспалительным и антитоксичным эффектом. Поэтому использование пектина в производстве хлебобулочных изделий весьма важно, так как хлеб является наиболее часто употребляемым продуктом питания [4, 8].

Цель исследования – улучшение показателей качества хлеба из муки высшего сорта с применением добавок функционального назначения - пектинсодержащего сырья.

Задача исследования: изучить влияние пектинсодержащего сырья на органолептические и физико-химические показатели качества хлеба.

Материалы и методы исследований. В качестве объектов исследования использовали муку пшеничную высшего сорта, в качестве добавок функционального назначения - сухие пектиносодержащие выжимки из лимона, яблока и тыквы в количестве 3, 5 и 7% от массы муки. Пробную лабораторную выпечку хлеба проводили по ГОСТ 27669-88 «Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба». После проведения пробной выпечки готовые изделия оценивали по органолептическим и физикохимическим показателям качества в соответствии с ГОСТ.

Результаты исследований.

Органолептические показатели качества хлеба в контрольном образце были следующие: поверхность хлеба – гладкая (5 баллов), форма корки – выпуклая (5 баллов), цвет корки коричневый (5 баллов), цвет мякиша – серый (4 балла), пористость мелкая ажурная (5 баллов), эластичность – при нажатии легко восстанавливает структуру (5 баллов), вкус – свойственный хлебу (5 баллов). При определении физико-химических показателей качества были получены следующие значения: объемный выход – 300,0 см3, набухаемость – 305,8%, крошливость – 5,6%, пористость – 66,7%, кислотность – 1,9°.

Органолептические и физико-химические показатели качества опытных образцов с использованием пектина из выжимок лимона представлены в таблице 1.

–  –  –

По коэффициенту набухаемости 456,1% можно сделать вывод о меньшей подверженности черствению. Крошковатость хлеба с яблоком 5% максимальная 16,4%, следовательно, у такого хлеба увеличилась способность крошиться даже при слабом механическом воздействии (характерное свойство мякиша черствого хлеба). У хлеба с пектином из выжимок яблок 7% цвет корки коричневый с румяным оттенком, а цвет мякиша серый, вкус не свойственный хлебу с сильным привкусом яблока. Показатели качества хлеба с пектином из выжимок тыквы 3, 5, 7% представлены в таблице 3.

–  –  –

Кислотность хлеба с пектином, содержащим выжимки из тыквы 3%, наименьшая 1,5% соответственно такой хлеб в большей степени подвержен картофельной болезни.

Крошковатость хлеба с тыквой 5% минимальная 3,2%. Так как коэффициент набухаемости наименьший 160,1% соответственно хлеб с пектином, содержащим выжимки из тыквы 5%, больше черствеет.

Заключение. По приведенным физико-химическим и органолептическим показателям качества пробных изделий установили, что оптимальное количество внесения пектина из выжимок лимонов и яблок является 3% от массы муки.

Поверхность корки гладкая, цвет мякиша белый, пористость мелкая, ажурная, равномерная, вкус приятный. Объемный выход 350 и 360 см3 соответственно. По наибольшему коэффициенту набухаемости 456,1% можно сделать вывод, что хлеб с пектином, содержащим выжимки из яблок 3%, черствеет медленнее хлеба без пектина, что чрезвычайно важно для увеличения срока реализации хлебопекарных изделий.

Хлеб с пектином, содержащим выжимки из тыквы 3%, 5% и 7%, имеет специфический вкус, поэтому рекомендуется не в промышленном масштабе, а в минипекарнях.

Литература

1. Баулина, Т. В. Характеристика хлебобулочных изделий для функционального питания / Т. В. Баулина, Т. В. Шленская // Кондитерское и хлебопекарное производство. – 2011. – №3. – С. 16-17.

2. Зельдич, Э. Здоровье через хлеб // Хлебопродукты. – 2009. – №6. – С. 56-57.

3. Кононенко, И. А. Новый вид хлеба в питании здорового и больного человека / И. А. Кононенко, В. А. Доценко // Гигиена и санитария. – 2013. – №2. – С. 55-57.

4. Куличенко, А. И. Современные технологии производства кондитерских изделий с применением пищевых волокон / А. И. Куличенко, Т. В. Мамченко, С. А.

Жукова // Молодой ученый. – 2014. – №4. – С. 203-206.

5. Мартьянова, А. Пищевые ингредиенты / А. Мартьянова, Е. Мелешкина // Хлебопродукты. – 2003. – №4. – С.24–26

6. Побегай, Т. В. Пищевые волокна и качество готовой продукции // Пищевая промышленность. – 2003. – №3 – С.31.

7. Сокол, Н. В. Использование богатого пектином растительного сырья в хлебопекарном / Н. В. Сокол, Н. С. Храмова // Научный электронный журнал КубГАУ.

– 2005. – № 07 (15). Режим доступа: http: // ej.kubagro.ru/2005/07/07/p07/ asp

8. Цыганова, Т. Б. Пищевые волокна в производстве хлебобулочных изделий для функционального питания // Современное хлебопечение – 2003 : мат. 3-й Междунар.

конф. – М. : Пищепромиздат, 2003. – С. 78–82.

–  –  –

В связи с необходимостью возрождения эфиромасличной отрасли страны и формирования единой эфиромасличной и лекарственной отрасли 4 особую актуальность приобретает совершенствование существующих и разработка новых технологий переработки эфиромасличных культур с целью повышения промышленного выхода продукции, улучшения ее качества и доведения его до уровня мировых стандартов.

Основной задачей современной переработки эфиромасличного сырья является разработка и оптимизация технологических процессов, использование инноваций, позволяющих повысить промышленный выход и качество эфиромасличной продукции.

Исследование процессов подготовки эфиромасличного сырья к переработке является одним из ключевых направлений в современной технологии получения эфиромасличной и экстрактовой продукции, их совершенствование, наряду с основными процессами переработки, внедрение инновационных технологий является необходимым и крайне актуальным для увеличения объемов производства продукции, повышения ее качества и конкурентоспособности. Важнейшим направлением совершенствования подготовительных процессов переработки эфиромасличного сырья является совершенствование процессов ферментации.

У ряда эфиромасличных культур (роза эфиромасличная, ирис) основное количество эфирного масла находится в связанном, гликозидированном состоянии, для его перевода в свободное состояние с целью повышения промышленного выхода продукции, необходимо активизировать ферментативные процессы, протекающие в сырье 3.

Применяемые в настоящее время способы ферментации для различных видов сырья достаточно длительные и не всегда позволяют обеспечить получение продукции высокого качества, удовлетворяющего требованиям международных и отечественных стандартов. Изучение возможности совершенствования процессов ферментации розы эфиромасличной с целью повышения промышленного выхода и качества продукции явилось целью данной работы.

Объектами исследований являлись цветки розы эфиромасличной сорта Лань, убранные в фазу массового цветения. Для подготовки сырья к переработке в процессах ферментации использовали электромагнитное излучение СВЧ-диапазона, применение которого обосновано избирательностью преобразования электромагнитной энергии в тепловую, глубиной проникновения, эффективностью и экономичностью использования. Исследования включали различные энергетические и временные режимы обработки сырья с целью выбора оптимальных. Дальнейшую переработку ферментированного сырья осуществляли переработкой способами гидродистилляции и экстракции.

В процессе исследований, проводимых на протяжении ряда лет выявлено, что обработка цветков розы перед переработкой электромагнитным излучением СВЧ-диапазона определенной интенсивности и продолжительности приводит к повышению содержания в сырье и увеличению промышленного выхода эфирного и экстрактового масел, улучшению его органолептических и физико-химических показателей качества, повышению содержания наиболее ценной части розового эфирного масла - терпеновых спиртов и снижению содержания - фенилэтилового спирта. Так, содержание эфирного масла увеличивалось на 55-60 % в сравнении с необработанным контролем, при этом эффект достигался за короткий промежуток времени в интервале мощности 100-600 Вт (рисунок 1).

–  –  –

Рисунок 1 – Динамика изменения содержания эфирного масла и конкрета розы эфиромасличной при действии СВЧ-излучения различной мощности В динамике содержания эфирного масла в сырье возрастало, в сравнении с контрольным образцом, в интервале значений 100 - 300 Дж/гр, максимальное увеличение его содержания отмечено при значении 300 Дж/гр, далее содержание эфирного масла снижалось, что по всей вероятности связано с интенсивным тепловым воздействием и, как следствие, испарением влаги и эфирного масла.

Содержание экстрактового масла-конкрета возрастало в сравнении с контролем в интервале значений от 100 - 220 Дж/гр. Повышение содержания конкрета составило 20 % по отношению к контрольному образцу. В составе эфирного масла отмечено достоверное снижение содержания -фенилэтилового спирта и повышение суммарного содержания терпеновых спиртов, что является показателем улучшения качества продукции.

В результате проведенных экспериментальных исследований установлена принципиальная возможность использования электромагнитного излучения СВЧ-диапазона в процессах подготовки розы эфиромасличной к переработке способами гидродистилляции и экстракции, определены оптимальные временные и энергетические параметры обработки сырья, позволяющие достоверно повысить содержание эфирного и экстрактового масла – конкрета в сырье и качество эфиромасличной продукции; показано, что предлагаемый способ позволяет сократить время подготовки сырья к переработке до нескольких минут и является в технологии переработки розы эфиромасличной более экологически безопасным в сравнении с используемым в настоящее время способом ускоренной тепловой ферментации.

Литература

1. Багатурия Н.Ш. Эфирные масла лекарственныхи пряно-ароматических растений.-Тбилиси, 2007.-С.206-210

2. Гербер К.В.. Шляпников В.A., Завалий A.A. Увеличение количества эфирного масла и повышение его качества путем ферментации цветков розы сверхвысокими частотами //Наукові праці ПФ НУБ и П України « Кримський агротехнологічний університет».-Сер.

Технічні науки.-Bin. 156.-Сімферополь, 2013.-С.103-109

3. Сидоров,Н.А. Турышева,Л.П. Фалеева, Е.И..Ясюкевич Технология натуральных эфирных масел и синтетических душистых веществ.-М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.-368С.

4. Черкашина Е.В. Основы формирования эфиромасличной и лекарственной отрасли страны.-М.: ГУЗ, 2014 -С.62-68 УДК 664.654.3 Е.В. Буянова, А.В. Волкова, Ю.А. Ромадина ФГБОУ ВПО «Самарская ГСХА»

Россия, г. Самара

ПРИМЕНЕНИЕ ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ БУЛОЧНЫХ

ИЗДЕЛИЙ ИЗ МУКИ ПШЕНИЧНОЙ ВЫСШЕГО СОРТА

Ключевые слова: мякиш, расстойка, брожение, выпечка, кислота.

Цель исследований – определить влияние лимонной кислоты на качество булочных изделий из муки пшеничной высшего сорта. В опытах использовался безопарный способ приготовления теста, предусматривающий внесение при замесе всего количества муки, воды, соли, дрожжей, а также лимонной кислоты согласно рецептуре. Продолжительность брожения теста составляла 170, 120 и 75 минут. Опытная партия булочных изделий изготавливалась в условиях лаборатории кафедры «Технология производства и экспертиза продуктов из растительного сырья» технологического факультета ФГБОУ ВПО Самарская ГСХА. По результатам исследования выявлено, что целесообразно применять лимонную кислоту при производстве булочных изделий из муки пшеничной высшего сорта в количестве 0,3%.

–  –  –

В современных условиях в связи с широким потреблением хлебобулочных изделий возникает необходимость организации их производства и развития ассортимента на основе использования интенсивных технологий, обеспечивающих качество продукции на уровне традиционных технологий [1].

Известны различные способы интенсификации производства хлебобулочных изделий. Однако на все имеющиеся способы могут использоваться при производстве хлебобулочных изделий для специальных видов питания [3].

Органические кислоты влияют не только на качество клейковины, но и на количественное ее содержание. Кислоты способствуют частичному растворению белков клейковины [2].

Под влиянием органических кислот формируется определенное значение рН теста, оказывающее большое влияние на активность различных ферментов, свойства и устойчивость коллоидов, способность белков к набуханию и пептизации. Под влиянием кислот увеличивается упругость и уменьшается растяжимость теста [4].

Лимонная кислота является лучшей пищевой добавкой обеспечивающей хорошую набухаемость клейковины муки и формоустойчивость теста близкую к традиционным способам приготовления теста [2].

Поэтому целью данных исследований является обоснование влияния лимонной кислоты на процесс брожения при производстве булочных изделий из муки пшеничной высшего сорта.

В лабораторных условиях были произведены булочные изделия с добавлением различного количества лимонной кислоты (0,1%, 0,2%, 0,3%) с различными периодами брожения (170, 120 и 75 минут).

Перед проведением лабораторных испытаний были исследованы исходные показатели качества муки пшеничной высшего сорта (таблице 1).

По результатам органолептической оценки исследуемых булочных изделий можно сделать следующие выводы: при продолжительности брожения 170 минут наиболее высокий балл (4,8 балла) по общей хлебопекарной оценке получило булочное изделие из муки пшеничной высшего сорта с добавлением 0,3% лимонной кислоты, наихудшим признано изделие без применения органической кислоты (4,5 балла). Такая же ситуация наблюдалась и при продолжительности брожения 120 минут. При сокращении длительности брожения до 75 минут было выявлено: 4,9 балла по органолептическим показателям набрало изделие из муки пшеничной высшего сорта с добавлением 0,3% лимонной кислоты.

–  –  –

Физико-химические показатели качества хлебобулочных изделий определялись лабораторными методами и включали определение объема готовых изделий, влажности, кислотности, пористости мякиша (таблице 2).

–  –  –

У булочных изделий при минимальной продолжительности брожения - 75 минут объемный выход составлял 440...520 см3, пористость у изделия из муки пшеничной высшего сорта с добавлением 0,3% лимонной кислоты составила 74,6%. Кислотность и влажность мякиша булочных изделий с добавлением лимонной кислоты находилась в пределах допустимых значений.

В целом, по результатам проведенных исследований общей хлебопекарной оценки и физико-химических показателей, было выделено булочное изделие из муки пшеничной высшего сорта с применением лимонной кислоты в количестве 0,3%, так как данное булочное изделие из муки пшеничной высшего сорта обладает наиболее высокими потребительскими свойствами при сокращенном до 75 минут периоде брожения.

Литература

1. Крутяева Е.В. Производство булочных изделий из муки пшеничной с добавлением хлебопекарного улучшителя «Пышка» [Текст] / Е.В. Крутяева// Перспективы развития науки. Сборник статей Международной научно-практической конференции. – Уфа: РИЦ БашГУ, 2014 – С. 88-94

2. Улучшители хлебопекарные [Электронный ресурс]: база данных содержит сведения о всех видах лит., поступающей в фонд ГПНТБ России. – Электрон. дан. (5 файлов 186 записей). – М., [245] - Режим доступа http://www.e-pitanie.ru/pishchevie dobavki.htm

3. Улучшители качества хлеба: органические кислоты и минеральные соли [Электронный ресурс]: база данных содержит сведения о всех видах лит., поступающей в фонд ГПНТБ России. – Электрон. дан. (3 файла 89 записей). – Режим доступа http://www.russbread.ru/kachestvo-xleba/uluchshiteli-kachestva-xleba-organicheskie-kislotyi-mineralnye-soli.html. Загл. с экрана.

4. Янтарная, яблочная, лимонная, аскорбиновая, и уксусная кислоты. Органические кислоты. [Электронный ресурс ]: база данных содержит сведения о всех видах лит., поступающей в фонд ГПНТБ России. – Электрон. дан. (5 файлов 201 запись). – М., [368] - Режим доступа http://www.tiensmed.ru/news/yantaracid-x3g.html УДК 664.663.9 М.М. Алексеева ФГБОУ ВПО «Самарская ГСХА»

Россия, г. Самара

ВЛИЯНИЕ ОВСЯНЫХ ОТРУБЕЙ НА КАЧЕСТВО ХЛЕБА ИХ МУКИ

ПШЕНИЧНОЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ВЫСШЕГО СОРТА

Ключевые слова: хлеб, качество, отруби, овес, требования.

Одним из способов расширения ассортимента хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности является использование продуктов переработки овса, наибольшее применение среди которых в силу простоты использования находят продукты его переработки – овсяные хлопья и овсяные отруби. Цель данных исследований – изучить влияние овсяных отрубей на качество хлеба из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта. Наилучшим вариантом из всех изученных является хлеб из муки высшего сорта с внесением овсяных отрубей в количестве 6%, так как при этом органолептические показатели качества изменились незначительно, а физико-химические показатели качества соответствовали требованиям ГОСТ 27842-88 «Хлеб из пшеничной муки.

Технические условия».

UDK 664.663.9

–  –  –

Одними из приоритетных направлений государственной политики России в современных условиях являются обеспечение продовольственной безопасности страны и формирование системы здорового питания населения. Решения этой проблемы предполагается достичь путем оптимизации структуры питания населения, а именно за счет введения в рацион функциональных пищевых продуктов, которые могли бы удовлетворять физиологические потребности организма человека в пищевых веществах и энергии. В связи с этим особую актуальность приобретают исследования в технологии производства продуктов массового потребления. Поскольку хлеб и хлебобулочные изделия занимают лидирующее место в питании человека, то его можно дополнительно обогащать недостающими нутриентами. В этом случае он становится более полноценным и может использоваться для здорового, профилактического и лечебного питания.

Одним из способов расширения ассортимента хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности является использование продуктов переработки овса, наибольшее применение среди которых в силу простоты использования находят продукты его переработки – овсяные хлопья и овсяные отруби. Они содержит повышенное содержание незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, минеральных веществ, витаминов и пищевых волокон, в том числе и растворимое диетическое волокно – -глюкан.

Овсяные отруби – это, как правило, «побочный» продукт обработки овса, который сохраняет более 90% компонентов, входящих в состав цельного зерна. В состав овсяных отрубей кроме полезных углеводов и пищевых волокон входят растительные белки и жиры – тоже со сложным и богатым составом. В белках много аминокислот – 14 незаменимых и 9 заменимых; в жирах – жирных кислот: насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных – последних больше всего; и в углеводах тоже много разных сахаров; витамины – А, бета-каротин, D, Е, К, С, группы В, Н, РР; есть ликопин, лютеин и зеаксантин – так что для зрения овсяные отруби тоже весьма полезны; минеральные вещества – калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор, хлор, бор, ванадий, железо, марганец, кобальт, йод, молибден, медь, никель, селен, фтор, хром, цинк [3, 4].

Цель данной работы – изучить влияние овсяных отрубей на качество хлеба из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта. Исследования проводились на кафедре «Технология производства и экспертиза продуктов из растительного сырья» по схеме, представленной в таблице 1.

–  –  –

Пробную лабораторную выпечку хлеба проводили по ГОСТ 27669-88 «Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба» [1]. Для приготовления использовали безопарный способ. Овсяные отруби вносили при замесе теста, заменяя ими часть муки. После выпечки проводили органолептическую и физикохимическую оценку качества хлеба через 2…3 часа хранения по методикам, описанным в действующих нормативных документах.

В таблице 2 представлены результаты органолептической оценки качества хлеба из муки пшеничной высшего сорта с внесением овсяных отрубей.

–  –  –

Анализируя таблицу можно отметить, что лучшим вариантом можно назвать вариант с внесением 6% овсяных отрубей. При этом хлеб набрал в среднем 4,0 баллов.

При увеличении внесения овсяных отрубей несколько ухудшились органолептические показатели качества хлеба, такие как эластичность мякиша (4 балла), пористость стала крупной равномерной или тонкостенной неравномерной (3 балла). Цвет мякиша стал более серым (3 балла). Форма корки – средне выпуклая (4 баллов). При этом хлеб обогащается пищевыми волокнами, различными витаминами и другими полезными веществами, содержащимися в овсяных отрубях.

Физико-химические показатели качества хлеба из муки пшеничной высшего сорта представлены в таблице 3.

–  –  –

При внесении овсяных отрубей влажность мякиша хлеба изменяется незначительно на 0,7%. Кислотность несколько снизилась, как и пористость мякиша хлеба, фомоустойчивость хлеба при внесении овсяных отрубей не изменилась. Выпеченный нами хлеб из муки пшеничной муки высшего сортов с внесением 6% овсяных отрубей соответствуют требованиям ГОСТ Р 27842-88 «Хлеб из пшеничной муки. Технические условия» [2].

Таким образом, анализируя полученные данные можно отметить, что наилучшим вариантами из всех изученных является хлеб из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта с внесением овсяных отрубей в количестве 6%.

Литература

1. ГОСТ 27669–88. Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба. – Введ. 1989–07–01. – М.: Стандартинформ, 2007. – 10 с.

2. ГОСТ 27842-88 Хлеб из пшеничной муки. Технические условия [Текст]. – Введ. 1990–01–01. – М.: Стандартинформ, 1990. – 12 с.

3. Использование овсяных хлопьев в хлебопечении [Электронный ресурс]. – URL: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/4399/1/mlaiohvh.pdf дата обращения: (19.01.2015).

4. Романов, А. С. Использование крупяных хлопьев в производстве хлебобулочных изделий / А. С. Романов, О. И. Стабровская, А. А. Ильина, С. А. Стабровский // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2006. – № 2. – С. 54-55.

–  –  –

Ежегодно на Российском рынке появляются вс новые продукты, а уже существующие развиваются и обогащаются, путем изменения технологии или внедрения различных добавок. Увеличивается объем выпускаемой продукции, так как растут потребности в индивидуальном выборе в пользу лучшего продукта, не только по вкусовым, но ценовым и пищевым характеристикам.

Согласно ГОСТ 31743-2012 «Изделия макаронные. Общие технические условия» - макаронными изделиями является пищевой продукт, изготовляемый из зерновых и незерновых культур и продуктов их переработки с использованием и без дополнительного сырья с добавлением воды смешиванием, различными способами формования и высушивания [2]. Они делятся на 3 группы: А - изготовленные из муки твердой пшеницы для макаронных изделий; Б - изготовленные из муки мягкой пшеницы для макаронных изделий; В - изготовленные из муки пшеничной хлебопекарной или общего назначения.

Применяя при современном производстве макаронных изделий, даже муку высокого качества, готовый продукт зачастую обеднен полезными свойствами, так нужными в рационе человека для удовлетворения необходимой суточной потребности. Изменить пищевую ценность макаронных изделий, можно путем частичной замены пшеничной муки на муку из не традиционного мукомольного сырья или путем внесения плодово-ягодных порошков, соков или пюре и тд.

В современных рыночных условиях конкурентоспособность изделий определяется в первую очередь их качеством и «раскрученности» бренда. Основное влияния на качество макаронных изделий оказывают свойства основного сырья – главным образом муки и воды и оптимальная технология производства. В связи с этим при производстве макаронных изделий с добавками необходимо точно подбирать необходимое количества основного и дополнительного сырья конкретно для условий каждого предприятия.

В условиях лаборатории кафедры «ТПиЭПРС» технологического факультета Самарской ГСХА изучаются возможности применения различных видов натуральных добавок при производстве макаронных изделий. Для выработки опытных партий макаронных изделий использовался средний замес теста, температура воды для замеса макаронного теста

- 40-45С, время замеса - 12 минут. Макаронные изделия изготавливались на лабораторном макаронном прессе марки «Итилица – 5», вид изделий - фигурные. Сушка готовых изделий проводилась в сушильном шкафу при температуре воздуха 60С.



Pages:     | 1 |   ...   | 9 | 10 || 12 | 13 |   ...   | 15 |
 

Похожие работы:

«Министерство сельского хозяйства РФ ФГБОУ ВПО «Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт» НАУКА И СТУДЕНТЫ: НОВЫЕ ИДЕИ И РЕШЕНИЯ Сборник материалов XIII внутривузовской научно-практической студенческой конференции Кемерово 2014 УДК 63 (06) Н 34 Редакционная коллегия: Ганиева И.А., проректор по научной работе, д.э.н., доцент; Егушова Е.А., зав. научным отделом, к.т.н., доцент; Рассолов С.Н., декан факультета аграрных технологий, д.с.х.н., доцент; Аверичев Л.В., декан инженерного...»

«Доклад Председателя Правления ОАО «НК «Роснефть» на Конференции «FT COMMODITIES THE RETREAT», 7 сентября 2015 г.Слайд 1. Заголовок доклада. Нефть как сырьевой товар: спрос, доступность и факторы, влияющие на состояние и перспективы рынка. Уважаемые дамы и господа! Приветствую организаторов и участников конференции, которая стала площадкой для объективного и всестороннего обмена мнениями по действительно актуальным для сегодняшнего дня и важным на перспективу вопросам. Благодарю за...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент научно-технологической политики и образования Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I» МОЛОДЕЖНЫЙ ВЕКТОР РАЗВИТИЯ АГРАРНОЙ НАУКИ МАТЕРИАЛЫ 65-Й НАУЧНОЙ СТУДЕНЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ ЧАСТЬ V Воронеж Печатается по решению научно-технического совета Воронежского государственного аграрного университета...»

«МАТЕРИАЛЫ I МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА» ПРОБЛЕМЫ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА СТРАН ЕВРАЗИЙСКОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО СОЮЗА: МАТЕРИАЛЫ I МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ (5 cентября 2015 г) Саратов 2015 г ПРОБЛЕМЫ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА СТРАН ЕВРАЗИЙСКОГО...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА» ЛАНДШАФТНАЯ АРХИТЕКТУРА И ПРИРОДООБУСТРОЙСТВО: ОТ ПРОЕКТА ДО ЭКОНОМИКИ –2015 Материалы II Международной научно-техническая конференции Саратов 2015 г УДК 712:630 ББК 42.3 Л Л22 Ландшафтная архитектура и природообустройство: от проекта до экономики –2015: 2015: Материалы...»

«ISSN 0136 5169 МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ РАЗВИТИЯ АПК В УСЛОВИЯХ РЕФОРМИРОВАНИЯ ЧАСТЬ II Сборник научных трудов САНКТ-ПЕТЕРБУРГ Научное обеспечение развития АПК в условиях реформирования: сборник науч. трудов международной научно-практической конференции профессорско-преподавательского состава «АПК России: прошлое, настоящее, будущее», Ч. II. / СПбГАУ. СПб., 2015. 357 с. В сборнике научных...»

«Федеральное агентство научных организаций России Отделение сельскохозяйственных наук РАН Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Прикаспийский научно-исследовательский институт аридного земледелия» Прикаспийский научно-производственный центр по подготовке научных кадров Региональный фонд «Аграрный университетский комплекс» ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ И СОЦИАЛЬНОЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ АРИДНЫХ ЭКОСИСТЕМ Сборник научных трудовмеждународной научно-практической конференции ФГБНУ «ПНИИАЗ»,...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА»АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ПРОЦЕССА ОБУЧЕНИЯ: МОДЕРНИЗАЦИЯ АГРАРНОГО ОБРАЗОВАНИЯ Сборник статей Международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ» САРАТОВ УДК 378:001.89 ББК 4 Актуальные проблемы процесса обучения: модернизация...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова» АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ НАУКИ И АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА В ПРОЦЕССЕ ЕВРОПЕЙСКОЙ ИНТЕГРАЦИИ Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 95-летию высшего сельскохозяйственного образования на Урале (Пермь, 13-15 ноября 2013 года)...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ – МСХА имени К.А. ТИМИРЯЗЕВА СБОРНИК СТУДЕНЧЕСКИХ НАУЧНЫХ РАБОТ Выпуск 19 Москва Издательство РГАУ-МСХА УДК 63.001-57(082) ББК 4я431 С 23 Сборник студенческих научных работ. Вып. 19. М.: Издательство РГАУ-МСХА, 2014. 186 с. ISBN 978-5-9675-1015-1 Под общей редакцией академика РАСХН В.М. Баутина Редакционная коллегия: науч. рук. СНО, проф. А.А. Соловьев, доц. М.Ю. Чередниченко, проф. И.Г....»

«Министерство сельского хозяйства РФ ФГБОУ ВПО «Государственный аграрный университет Северного Зауралья» «ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ АПК В РАБОТАХ МОЛОДЫХ УЧЁНЫХ» Сборник материалов региональной научно-практической конференции молодых учёных 5 февраля 2014 г. Часть Тюмень 201 УДК 333 (061) ББК 40 П 27 П 27 Перспективы развития АПК в работах молодых учёных. Сборник материалов региональной научно-практической конференции молодых учёных / ГАУ Северного Зауралья. Тюмень: ГАУСЗ, 2014. – 251 с....»

«К О Н Ф Е Р Е Н Ц И Я О Р ГА Н И З А Ц И И О БЪ Е Д И Н Е Н Н Ы Х Н А Ц И Й П О ТО Р ГО ВЛ Е И РА З В И Т И Ю Доклад о наименее развитых странах, 2015 год Трансформация сельской экономики Обзор КОНФЕРЕНЦИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЪЕДИНЕННЫХ НАЦИЙ ПО ТОРГОВЛЕ И РАЗВИТИЮ Доклад о наименее развитых странах, 2015 год Трансформация сельской экономики ОбзОр ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЪЕДИНЕННЫХ НАЦИЙ Нью-Йорк и Женева, 2015 год Примечание Условные обозначения документов Организации Объединенных Наций состоят из прописных...»

«УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ «БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ВЕТЕРИНАРНОГО АКУШЕРСТВА И РЕПРОДУКЦИИ ЖИВОТНЫХ АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ВЕТЕРИНАРНОГО АКУШЕРСТВА И РЕПРОДУКЦИИ ЖИВОТНЫХ Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 75-летию со дня рождения и 50-летию научно-практической деятельности доктора ветеринарных наук, профессора Г. Ф. Медведева. Горки БГСХА МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент научно-технологической политики и образования ФГБОУ ВПО Иркутская государственная сельскохозяйственная академия Факультет охотоведения им. проф. В.Н. Скалона Материалы III международной научно-практической конференции КЛИМАТ, ЭКОЛОГИЯ, СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО ЕВРАЗИИ, посвященной 80-летию образования ИрГСХА (29-31 мая 2014 года) Секция ОХРАНА И РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЖИВОТНЫХ И РАСТИТЕЛЬНЫХ РЕСУРСОВ Иркутск 20 УДК 639. Климат,...»

«АЗАСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ АУЫЛ ШАРУАШЫЛЫЫ МИНИСТРЛІГІ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН АЗА ЛТТЫ АГРАРЛЫ УНИВЕРСИТЕТІ КАЗАХСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ «АГРОНЕРКСІПТІК КЕШЕНДІ ДАМЫТУДАЫ ЫЛЫМ МЕН БІЛІМНІ БАСЫМДЫ БАЫТТАРЫНЫ ЖАА СТРАТЕГИЯСЫ» «НОВАЯ СТРАТЕГИЯ НАУЧНО-ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ПРИОРИТЕТОВ В КОНТЕКСТЕ РАЗВИТИЯ АПК» ІІ ТОМ Алматы Жалпы редакциясын басаран – Есполов Т.И. Редакциялы жым: алиасаров М., Кіркімбаева Ж.С., Ттабекова С., Байболов А.Е. аза лтты аграрлы...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА» Факультет агропромышленного рынка СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО РЫНКА Материалы Международной научно-практической конференции, посвящённой 10-летию факультета агропромышленного рынка и кафедры «Коммерция в АПК» Саратов УДК 378:001.89 ББК 4...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова»МОЛОДЕЖНАЯ НАУКА 2014: ТЕХНОЛОГИИ, ИННОВАЦИИ Материалы Всероссийской научно-практической конференции, молодых ученых, аспирантов и студентов (Пермь, 11-14 марта 2014 года) Часть Пермь ИПЦ «Прокростъ» УДК 374.3 ББК 74 М 754 Научная редколлегия: Ю.Н....»

«ИННОВАЦИИ И ТЕХНОЛОГИИ В ЛЕСНОМ ХОЗЯЙСТВЕ Материалы II Международной научно-практической конференции, ч. Часть 1 В ЛЕСНОМ ХОЗЯЙСТВЕ Материалы II Международной ИННОВАЦИИ И ТЕХНОЛОГИИ научно-практической конференции Федеральное агентство лесного хозяйства Российской Федерации ФБУ «Санкт-Петербургский научно-исследовательский институт лесного хозяйства» ИННОВАЦИИ И ТЕХНОЛОГИИ В ЛЕСНОМ ХОЗЯЙСТВЕ Материалы II Международной научно-практической конференции 06-07 февраля 2012 г., Санкт-Петербург, ФБУ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «НОВОЧЕРКАССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕЛИОРАТИВНАЯ АКАДЕМИЯ» (ФГБОУ ВПО НГМА) ПРОБЛЕМЫ ПРИРОДООХРАННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ЛАНДШАФТОВ Материалы международной научно-практической конференции посвященной 100-летию выпуска первого мелиоратора в России (24-25 апреля 2013 г.) часть Новочеркасск Лик УДК 502.5 (06) ББК 26.7.82:20.18я П78 Редакционная коллегия:...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФБГОУ ВПО «Вологодская государственная сельскохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» «Первая ступень в науке» Сборник трудов ВГМХА по результатам работы Ежегодной научно-практической студенческой конференции Факультет ветеринарной медицины Вологда – Молочное ББК 65.9 (2 Рос – 4 Вол) П-266 Редакционная коллегия: к.в.н., доцент Рыжакина Т.П. к.б.н., доцент Ошуркова Ю.Л. к.в.н., доцент Шестакова С.В. П-266 Первая ступень в науке. Сборник...»







 
2016 www.konf.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, диссертации, конференции»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.