WWW.KONF.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Авторефераты, диссертации, конференции
 

Pages:     | 1 |   ...   | 14 | 15 || 17 | 18 |   ...   | 20 |

«ФГБОУ ВПО «УЛЬЯНОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ П.А.СТОЛЫПИНА» ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ-ФИЛИАЛ ФГБОУ ВПО «УЛЬЯНОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ...»

-- [ Страница 16 ] --

Качество продуктов, вырабатываемых из овощного и плодового сырья зависит от очень многих условий. Основные из них следующие: качество используемого сырья и его сортовые особенности; соблюдение технологических операций при подготовке сырья к переработке; состав ингредиентов, вводимых в продукт (рецептура); соблюдений схем и режимов технологического процесса; вид тары, в которую помещают продукт, ее состояние и качество подготовки, Немаловажное значение при реализации имеет красочность этикетки и упаковки.

Строительство плодоовощных перерабатывающих предприятий в хозяйствах, как правило, осуществляется по специальным типовым проектам.

Простейшая переработка плодов и овощей осуществляется, как правило, без проекта: квашение, засолка, мочение, сушка простейшая и т.д. Качество этих продуктов зависит чаще всего от рецептуры и квалификации кадров.

Плодоовощные перерабатывающие предприятия включают основные (производственные) и вспомогательные цеха. К основным относят те, где непосредственно вырабатывают продукты. В этих цехах находится все необходимое оборудование для производства: мойки, сортировки, очистки сырья, прессы, автоклавы, фасовочные и закаточные машины и т.д. Особую роль на предприятии играет лаборатория. Она осуществляет технологический, химический, бактериологический и санитарный контроль за производством. К вспомогательным цехам относят сырьевые площадки, помещения для хранения сырья, склады тары и готовой продукции.

В плодах и овощах после уборки продолжаются сложные биохимические процессы, связанные с дозреванием и перезреванием, изменением качества и порчей продукции. Это приводит вначале к улучшению качества, а затем к его ухудшению. Одним из преимуществ переработки на месте производства сырья является то обстоятельство, что сырье с поля и сада сразу же поступает в цех на переработку. Такие цеха сезонные. Сырье, поступающее на переработку, взвешивают, определяют его качество, регистрируют и сразу же направляют в цех или разгружают на площадке, в складе. Предварительное хранение ведется при 0°С и влажности 90Для получения продукции высокого качества сырье должно быть однородным по степени зрелости и окраске, а также по размерам.

В связи с этим первый этап переработки – это сортировка плодоовощной продукции вручную или на специальных линиях на крупных предприятиях. При больших объемах производства пользуются всевозможными транспортерами. Рабочее место сортировщиков - по обеим сторонам транспортера. Сырье инспектируют, удаляют дефектное (гнилые, битые, мятые). После этого сортируют по степени зрелости, цвету, болезням, размеру. Это калибровка.

Большое, а иногда и решающее значение при переработке имеют сортовые особенности культур. Только определенные сорта пригодны для выработки той или иной продукции высокого качества. Так, квашеную капусту хорошего качества можно получить только из позднеспелых и некоторых среднеспелых сортов. Очень выражено влияние сорта на качество соленых огурцов, моченых яблок и т.д.

Важнейшее условие при переработке любого пищевого сырья – приведение его в должное санитарное состояние.

Поэтому второй этап переработки - мойка плодов и овощей. Мойку проводят для удаления с поверхности сырья загрязнений, примесей, ядохимикатов и микрофлоры. Чаще всего сырье моют в два приема: в начале технологического процесса (после этого плоды лучше осматривать) и после инспектирования и сортировки. Мойку проводят чистой водой или с дезинфицирующими препаратами (хлорной известью - 100-120 г на 100 л воды). После такой мойки обязательно ополаскивание чистой водой.

Устойчивые к механическим повреждениям плоды моют на специальных машинах. Очень нежные плоды малины, земляники и т.д. моют под душем с небольшим напором воды, мыть сырье на малых предприятиях можно и вручную.

Третий этап переработки - очистка и разделка на части. Очистку проводят для удаления несъедобных и малоценных в пищевом отношении частей плодов: кожуры, кожицы, чашелистиков, плодоножек и т.д. Для очистки применяют различные способы в зависимости от вида сырья. Так, для очистки картофеля и корнеплодов используют машины, рабочие плоскости которых имеют шероховатую поверхность. Об нее и обдирают приведенное в движение сырье. На более крупных промышленных предприятиях моментальную очистку картофеля и лука производят обжигом в специальных печах при температуре 1000°. Измельчение заключается в резке сырья на кусочки и в дроблении для нарушения структуры. Дробление значительно увеличивает выход сока, а резка придает сырью определенную форму и размеры. Для разрезания на части свеклы, моркови, кабачков, лука, пряностей и пр. используют различные резки, дробилки. Иногда применяют химическую очистку (персики обливают горячим 2-3% раствором каустической соды, кожица разрушается и смывается водой), Кроме рассмотренных операций, применяют выдавливание косточек, сдавливание ягод, накалывание плодов.

Четвертый этап переработки - термическая обработка сырья. Видами предварительной тепловой обработки являются: бланширование, уваривание и обжаривание. При производстве консервов из плодов и ягод применяют бланширование и уваривание, а обжаривание в основном используют для отдельных видов и рецептур приготовления овощей. Бланширование (ошпаривание) - кратковременная тепловая обработка сырья при определенном температурном режиме паром, водой или растворами солей, сахара, органических кислот или щелочей (по французски бланшир отбеливание).

При этом достигается:

B результате разрушения ферментов в сырье прекращаются 1.

биохимические процессы и продукция предохраняется от потемнения.

Свертываются белки, в результате чего повышается проницаемость протоплазмы клеток. Это облегчает извлечение сока или ускоряет пропитывание плодов сахарный сиропом.

Повышается эластичность сырья, что облегчает укладку плодов в 3.

банки при фасовке сырья.

Из межклетников удаляется воздух, поэтому уменьшается 4.

окисление продуктов.

В отдельных случаях улучшается вкус и аромат, устраняется 5.

горечь.

Бланширование проводят для каждого вида сырья строго определенное время - в течение нескольких секунд или минут. Более длительное прогревание может вызвать нежелательные изменения качества сырья.

Лучше бланшировать паром. Уваривание проводят для удаления значительной части воды из продукта и повышения концентраций сухих веществ вплоть до получения экстрактов и порошков, эссенций. Сырье уваривают как при атмосферном давлении, так и под вакуумом. Первый способ применяют широко, но он имеет недостатки. С повышением концентрации веществ повышается и температура кипения. При такой высокой температуре и длительном нагревании происходят нежелательные изменения сахаров, витаминов, красящих и прочих веществ. Лучше использовать двутельный вакуумный аппарат.

Пятый этап переработки - рецептура. Таких рецептур, как правило, при переработке одного и того же продукта несколько. Но между ними есть и общие правила. Так, во всех солено-квашеных продуктах существенное значение имеет качество соли, а в сладких - качество сахарного песка.

Непригодна соль йодированная из-за солей магния. Вкусовые качества и аромат солено-квашеных продуктов, различных консервов, зависят от состава введенных в них ингредиентов. Так, соленые огурцы с добавлением в них сельдерея, эстрагона, приобретают специфический вкус. Учитывая запросы потребителей, большинство овощной и плодовой продукции вырабатывают на основе разнообразных рецептур, соблюдение которых совершенно необходимо.

Шестой этап переработки - фасовка продукции в тщательно вымытую тару. При этом каждую банку или другую емкость наполняют строго определенным количеством продукции. Фасовка многих видов продукции механизирована. Ручную фасовку продуктов иногда применяют при небольших объемах производства.

Анализируемые методы и этапы переработки плодоовощной продукции являются основополагающими требованиями для сохранения качества, которые являются важным фактором удовлетворения потребителя.

Список использованной литературы:

Технология переработки продукции растениеводства/ Под ред. Н.М.

1.

Личко. - М.: КолосС, 2006. - 616 с.

Технологии пищевых производств. Нечаев А.П., Шуб И.С. и др. – М.:

2.

КолосС, 2007. – 461 с.

Скурихин, И.М., Тутельян В.А. Таблицы химического состава и 3.

калорийность российских продуктов питания: Справочник. – М.: ДеЛи принт, 2007. – 276 с.

ВЛИЯНИЕ ШУНГИТА НА РОСТ И УРОЖАЙНОСТЬ ОГУРЦОВ

Самаркина А.А., 3 курс, инженерно-технологический факультет Научный руководитель – к.б.н., доцент, Починова Т.В.

Технологический институт – филиал ФГБОУ ВПО «Ульяновской ГСХА»

им.П.А. Столыпина Шунгит - необычная углеродсодержащая порода. Шунгитовый углерод это окаменевшая древнейшая нефть, или аморфный, некристаллизирующийся, фуллереноподобный содержащий (т.е.

определённые регулярные структуры) углерод. Его содержание в породе около 30%, а 70% составляют силикатные минералы - кварц, слюды.

Учёные объясняют уникальные свойства шунгита его необычной структурой. Шунгитовый углерод образует в породе матрицу, в которой равномерно распределены дисперсные силикаты со средним размером около 1 мкм. Свойства шунгитовой породы определяются двумя факторами: вопервых, свойствами шунгитового углерода, во-вторых, структурой породы, взаимоотношениями углерода и силикатов. Этот минерал в основном состоит из углерода, значительная часть которого очень напоминает молекулы сферической формы - фуллерены.

Фуллерены - особая форма углерода, которая вначале была открыта в научных лабораториях при попытке моделировать процессы, происходящие в космосе, а позднее обнаружена в земной коре.

До недавнего времени считалось, что углерод имеет только три формы существования - алмаз, графит и карбин. Эти вещества отличаются своим строением. Каждый атом углерода в структуре алмаза расположен в центре тетраэдра, вершинами которого служат четыре ближайших атома. Такая структура определяет свойства алмаза как самого твердого вещества, известного на Земле.

Впервые о земном существовании фуллеренов научный мир узнал после того, как один из бывших советских ученых исследовал в Аризонском университете (США) образцы карельских шунгитов - и, к удивлению, обнаружил там углеродные глобулы с фуллеренами. После этого и начался интенсивный поиск других пород, содержащих фуллерены, возникли вопросы об их происхождении на Земле.

Шунгит содержит микро- и макроэлементы в природносбалансированном составе, а также обладает способностью аккумулировать влагу, сорбировать компоненты удобрений в ионном виде и дозировано возвращать их в почву, способствуя оптимальному развитию растений. Еще одно замечательное свойство шунгита – его способность к абсорбции, которая выше, чем у активированного угля, но, что очень важно, шунгит удивительным образом абсорбирует все вредное и, наоборот, выделяет в почву и воду полезные вещества.

Таким образом шунгит, являясь сильным природным сорбентом, выполняет следующие важные функции, при внесении в почву как комплексное удобрение:

адсорбирует минеральные удобрения и дозировано, по мере снижения их концентрации, отдает со своей поверхности обратно в почву, поддерживая, таким образом, оптимальную подкормку плодородного слоя.

адсорбирует и нейтрализует потенциально опасные химические соединения, в частности, остатки пестицидов или их компонентов, образованных в результате разложения.

Для эксперимента был выбран среднеспелый сорт «Засолочный 65».

Десять семян были замочены в воде, настоянной на шунгите, а другие – на обычной водопроводной воде. Через двое суток семена проросли, средняя длина корней шунгитовых огурцов – 14 мм, обычных – 10 мм. На второй день после посадки температура опустилась до 2°С. Не смотря на это на третьи сутки на поверхность почвы семядоли вынесли 6 огурцов, поливаемых шунгитовой водой. На следующий день показались 3 огурца, поливаемых обычной водой и еще 3 – шунгитовой. На следующей неделе больше не выросло ни одного растения. Через месяц после посадки на экспериментальных огурцах появились цветы, и первого июля был сорван первый огурец. На контрольных огурцах первый плод сорвали 3 июля. За весь сезон с одного куста огурцов, поливаемых шунгитом, собрали в среднем 26 огурцов, а с обычных – 19. Т.е. урожайность огурцов выросла на 27%.

Достаточно 3 кг шунгитовой крошки на 30-50 литров воды, и на весь летний сезон вы имеете уникальное жидкое удобрение, ведь в шунгитовой воде содержится до 40 видов минералов.

Надо сказать, что и добавление крошки шунгита в почву оказывает на растения весьма благоприятное воздействие. Особенно в открытых почвах.

Благодаря черному цвету и высокой теплоемкости, шунгит нагреваясь за день, еще долго отдает тепло земле, способствуя, таким образом, более быстрому росту саженцев или рассады. Мелкий шунгитовый щебень применяется для всех видов овощных культур, плодовых деревьев и кустарников. Повышает урожайность в 1,5 - 2 раза. Нормы внесения: 300 г/м2 - для легких почв (песчаных, суспенчатых, легких суглинков); 400 г/м2 - для тяжелых почв (торфяников, средне- и тяжелосуглинистых).

Использование для подкормки комнатных растений: щебень используется в качестве дренажа и одновременно для подкормки комнатных растений. В почву для комнатных растений можно вносить 10 г шунгитовой крошки на 1 кг субстрата. Регулярный полив шунгитовой водой ускоряет их прорастание, рост и развитие; цветы прекращают болеть и приобретают яркую весеннюю окраску. Если добавить шунгитовую воду в вазу со срезанными цветами, то цветы гораздо дольше не вянут.

Как вы уже убедились, полив шунгитовой водой значительно ускоряет рост растений, а если добавить 200 – 300 граммов щебня из шунгита в прикорневую область саженцев, то саженцы как комнатных, так и плодовых растений и быстро приживутся, будут более жизнеспособными и урожайными. Шунгит понижает кислотность почвы способствует удержанию влаги, снижая таким образом потребность в воде для поливов. Черная окраска зерен шунгита регулирует тепловой режим почвы: накопление, длительное сохранение и медленная отдача, поглощенного за день солнечного тепла. Подкормка разрыхляет почву, благодаря наличию в ней мелких крупинок шунгита.

Использование шунгита для подкормки всех видов растений экономически очень выгодно и не требует больших капитальных затрат.

Отрицательного влияния минерала на растения не выявлено.

Список использованной литературы

1. Ахматов М. Вода, которую мы пьём, Москва, 2006;

2. Вода питьевая. М.: ИПК Издательство стандартов.

3. Миклашевский Н.В., Королькова С.В. Чистая вода. Системы очистки и бытовые фильтры. СПб.: Изд. Арлит, 2000.

4. http://pskovdachnik.ucoz.ru/publ/shungit_poliv_rastenij/25-1-0-471

5. http://1shungit.ru/fail/rastenie.htm

ИЗМЕНЕНИЕ КАЧЕСТВА МЁДА ПРИ ЕГО ХРАНЕНИИ

Сафонова А.В.,5 курс, инженерно-технологический факультет Научный руководитель – Ст. преподаватель Малахова Т.Н.

Технологический институт – филиал ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им.П.А. Столыпина»

Мед - растительно-животный продукт, его химический состав определяется ботаническим видом пыльцы и сложными химическими превращениями нектара под действием секретов слюнных желез пчел. Он обладает замечательным вкусом, высокой энергетической, биологической и физиологической ценностью, издавна используется в лечебных целях и для консервирования плодов, кореньев, мяса.

Натуральный мёд является не только ценным продуктом питания, но и обладает ярко выраженными лечебно-диетическими и профилактическими свойствами.

К свойствам мёда относят: вязкость, гигроскопичность, плотность, оптическая активность, теплопроводность, теплоемкость, удельная электропроводность, тиксотропия и бактерицидность.

По ботаническому происхождению натуральный мед подразделяют на цветочный, падевый и смешанный (цветочно-падевый). Цветочный мед может быть монофлерным (собирается с одного нектароноса - вересковый, гречишный, липовый, акациевый и т. п.) и полифлерный (собирается с нескольких нектароносов цветочный сборный, иметь обозначение по угодьям, на которых пчелы собирали нектар: горнотаежный, полевой, луговой и т. д.

Падевый мед обозначают по виду растения-хозяина: мед с ели, пихты, лиственницы, сосны.

По способам добывания различают центробежный мед, сотовый, секционный, прессовый.

По консистенции мед может быть жидким или севшим, т. е. закристаллизовавшимся. В севшем меде в зависимости от величины кристаллов различают крупнозернистую, мелкозернистую и салообразную садку.

Мёд обладает высокой энергетической ценностю — около 1280 кДж (или 308 ккал) на 10 Пищевая ценность на 100г продукта:

вода 17,10г., белки 0,3г., жиры 0г., углеводы 82,4г. (дисахариды 82,12г.), расчет на 100г., т.е.

приблизительно на 5 ст. ложек.

При нарушении технологии производства, условий хранения в мёду как и у любого продукта могут возникнуть дефекты:

• повышенная влажность (обычно бывает у незрелого мёда.

• брожение (при нарушении условий хранения- высокая влажность и плохая укупорка)

• вспенивание (возникает в процессе его длительного перемешивания, а также многократном переливании мёда с повышенным содержанием белковых веществ.)

• появление на поверхности более рыхлого белого слоя и темной жидкости (возникает на поверхности при хранении мёда с высоким содержанием глюкозы.)

• присутствие посторонних запахов (Их появление происходит за счёт сорбции веществ из сильнопахнущих продуктов, а также после обработки ульев муравьиной, щавелевой кислотами, нафталином, фенотизианом и другими веществами.) В качестве объектов исследования отобраны образцы натурального меда разных пасечных хозяйств, реализуемых на рынке г. Димитровграда.

Качество меда исследовали согласно ГОСТ 19792-2001 «Мед натуральный. Технические условия», по органолептическим и физикохимическим показателям.

Был исследован мёд всех трёх образцов с его хранением в 3 месяца (октябрь) и 6 месяцев (февраль).

Началом исследования является идентификация. Методом пыльцового анализа был определен ботанический вид образцов меда.

–  –  –

Определение диастазного числа основано на колометрическом определении количества субстрата, расщепленного в условиях проведения ферментативной реакции, и последующим вычислении диастазного числа (таблица 1.7). Как ранее было сказано Диастазное число – это основной показатель натуральности и зрелости мёда. Чем выше этот показатель, тем лучше мёд. Мы не знаем мёд был откачен зрелым или всё же нет. Изменение диастазного числа свидетельствует о том, что при хранении происходят ферментативные изменения в меде.

Таблица 1.7-Результаты определения диастазного числа Физико- Согласно Возраст Липовый Подсолнеч- Гречишный химические ГОСТ меда, никовый показатели 19792-2001 месяцы

–  –  –

На основе полученных данных, можно сделать вывод, что у подсолнечникового мёда кислотность не изменилась, значительное повышение наблюдается липового и гречишного меда.

По результатам проведённых исследований за оба периода хранения меда можно сделать вывод, что кристаллизация меда естественный процесс, не ухудшающий его качества. Зрелый доброкачественный мед превращается при кристаллизации в плотную однородную массу.

При хранении меда происходит увеличение диастазного числа, что свидетельствует о протекании ферментативного процесса в меде при его хранении.

При наличии повышенной влажности в меде может увеличиваться показатель кислотности и при нарушении условий хранения приведет к нежелательному брожению меда.

Список использованной литературы Российская Федерация. Законы. О качестве и безопасности пищевых 1.

продуктов: Федер. закон. от 20.01.2000 №29-ФЗ;

Российская Федерация. Законы. О ветеринарии: Федер. закон. от 2.

14.05.1993 №4979-I СанПиН 2.3.2.1078-2001 «Гигиенические требования безопасности и 3.

пищевой ценности пищевых продуктов»

Елисеевой Л. Г. Товароведение и экспертиза продовольственных 4.

товаров: М.:МЦФЭР, 2009г.

Заикина В.И. Экспертиза меда и способы обнаружения его 5.

фальсификации: Учебное пособие, 3-е изд., перераб. и доп.(изд:3) – М.:

Издательский дом «Дашков и Ко», 2012г.

Криштафович В. И. Товароведение и экспертиза продовольственных 6.

товаров, М: “ Дашков и К ”, 2009 г.

Николаева М. А. Идентификация и обнаружение фальсификации 7.

продовольственных товаров, М: “Форум”, 2009 г.

Николаева М. А. Теоретические основы товароведения: М.: Норма, 8.

2007г.

Родина Т. Г. Сенсорный анализ продовольственных товаров: М.:

9.

Академия, 2004г.

10. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров:

учебник/И.П. Чепурной. – 5-е изд. – М.: Издательско - торговая корпорация «Дашков и Ко», 2009.

11. ГОСТ Р 51074 – 2003 “Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования”,М.: ИПК Издательство стандартов, 2004г.

12. ГОСТ Р 51293-99 «Идентификация продукции. Общие положения», М.:

ИПК Издательство стандартов, 2004г.

13. ГОСТ19792-2001. «Мёд натуральный. Технические условия», М.: ИПК Издательство стандартов, 2001г.

14. ГОСТ Р 52001-2002. «Пчеловодство. Термины и определения»

ГОСТ19792-2001. «Мёд натуральный. Технические условия»- М.:ФГУП «Стандартиформ»2004г.

КАЧЕСТВО МОРОЖЕНОГО, РЕАЛИЗУЕМОГО ТОРГОВЫМИ

ПРЕДПРИЯТИЯМИ Г. ДИМИТРОВГРАДА

Хабибулина В.Н.,4 курс, инженерно-технологический факультет Научный руководитель – Ст. преподаватель Малахова Т.Н.

Технологический институт – филиал ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им.П.А. Столыпина»

Мороженое – это взбитые, замороженные и потребляемые в замороженном виде сладкий молочный продукт, молочный составной продукт или молокосодержащий продукт.

Мороженое классифицируют:

-в зависимости от массовой доли молочного жира:

молочное (не более 7,5% начиная с 0,5%;) сливочное (от 8,0% до 11,5%) пломбир (от 12,0% до 20,0 %)

-в зависимости от применения пищевкусовых продуктов и/или ароматизаторов:

без пищевкусовых продуктов и ароматизаторов с пищевкусовыми продуктами

–  –  –

На основе проведенных исследований можно сделать вывод, что при органолептической оценке качества всех образцов мороженого дегустаторами отмечено, что внешний вид его во многом зависит от дальности доставки, срока нахождения в торговле и условий реализации (условий хранения). В процессе логистических и торгово-технологических операций происходит деформация упаковочных вафельных стаканчиков, появляются трещины, крошатся их края, консистенция мороженого теряет плотность, становится мягкой, изменяется структура.

По этой причине мороженое «Пломбир крем-брюле в вафельном сахарном рожке с шоколадной пулей» срок изготовления 20.10.12г имело слегка деформированную форму, мороженое «ОТ ДЕДА МОРОЗА»

ВАНИЛЬНОЕ имело снежную консистенцию и ощутимые кристаллы льда, оценены дегустаторами низкими баллами. Мороженое «Пломбир ГОСТ в вафельном стаканчике» имело приятный свойственный вкус и нежную консистенцию, а мороженое «ПЛОМБИРная семейка» доставлялось без лишних перевозок ( производитель г.Ульяновск) выигрывало по внешнему виду в сравнении с другими наименованиями мороженого.

Анализ результатов оценки физико-химических показателей свидетельствует о соблюдении в целом производителями норм по содержанию жира, сухих веществ, кислотности и массовой доли сахара.

Представленные образцы мороженого соответствуют заявленным в маркировке данным по общему количеству жира. Возможно, этому способствовали жесткие требования технического регламента, а может, условия рынка, что привело к повышению ответственности производителей.

По содержанию массовой доли сухих веществ (40,0%) лидирует образец мороженого «Пломбир ГОСТ в вафельном стаканчике». По содержанию кислотности (13Т) в данном образце также получен лучший результат у данного образца.

Настораживают завышенные цифры по содержанию жира при значительно низких значениях кислотности. Предположительно, это может быть связано с заменой жирных молочных продуктов жирами растительного происхождения.

По результатам исследования можно сделать вывод, торговые предприятия не уделяют достаточного внимания качеству реализуемого мороженого, что противоречит правилам продажи продовольственных товаров.

Список использованной литературы Федеральный закон «Технический регламент на молоко и молочную 1.

продукцию» от 12 июня 2008 г. № 88-ФЗ. http://www.kodeks.ru.

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав 2.

потребителей и благополучия человека от 21 ноября 2005 г. № 776.

Антонина Т. Как повысить пищевую ценность мороженого. – М.:

3.

Империя холода, 2012, №12. - С.23 - 25.

Арсеньева Т.П. Справочник технолога молочного производства. Том 4 4.

Мороженое. Санкт-Петербург: ГИОРД, 2009.-250 с.

Березина В.В. Оценка качества мороженого. – М.: Товаровед 5.

продовольственных товаров, – 2011, № 9. - С – 12 - 15.

Дунченко Н.И. Инженерная реология в производстве мороженого.- М.:

6.

ДеЛи принт, 2008.-196 с.

Дмитриев А. «Холод Экспресс»: успешные шаги на рынке. Империя 7.

холода, 2012, №10. – С. 7 – 9.

Криштафович, В.И. Товароведение и экспертиза продовольственных 8.

товаров. Лабораторный практикум. - М.: Издательско-торговая компания «Дашков и К», 2012. -412 с.

Шалапугина Э.П. Технология молока и молочных продуктов. -М.:

9.

Издательско-торговая компания «Дашков и К»,2012.-304 с.

10. ГОСТ Р 52175-2003 Мороженое молочное, сливочное и пломбир.

Технические условия (с Изменением N 1) М.: ИПК Издательство стандартов, 2004.-38с.

11. ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требовнаия. М.: Стандартинформ, 2003.- 25 с.

12. ГОСТ 3622-68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию (с Изменением N 1) Сб. ГОСТов. -М.: ИПК Издательство стандартов, 2004, - 30 с.

13. ГОСТ 3628-78 Молочные продукты. Методы определения сахара Сб.

ГОСТов. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2004, -72 с.

14. ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты. Титрометрические методы определения кислотности Сб. ГОСТов. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2004, - 30 с.

15. ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества (с Изменениями N 1, 2, 3) Сб. ГОСТов. -М.: ИПК Издательство стандартов, 2004, - 25 с.

16. ГОСТ 5867- 90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира. Сб. ГОСТов. -М.: ИПК Издательство стандартов, 2004. – 30 с.

17. www.stq.ru/ Официальный сайт РИА «Стандарты и качество». Журнал «Стандарты и качество» [Электронный ресурс].

18. http://www.znaytovar.ru/ Подборка статей, посвященных характеристике потребительских свойств товаров, вопросам экспертизы и идентификации, обнаружения фальсификации товаров.

19. www.stq.ru/ Официальный сайт РИА «Стандарты и качество». Журнал «Стандарты и качество»

ТЕХНОЛОГИЯ УБОРКИ НАВОЗА

Шигапов И.И., Биказакова Г.М.

Технологический институт – филиал ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им. П.А. Столыпина»

Одним на наиболее трудоемких процессов на ферме является уборка навоза ее доля составляет 30-50% трудовых затрат по уходу за животными.

В среднем одной коровой за сутки выделяется 55 кг навоза влажностью 86%, в том числе кала 35 кг влажностью 83% и 20 кг мочи влажностью 94%* 11-85% экскрементов животных попадает на поверхность стойл. Их очистка на большинстве действующих животноводческих ферм нашей страны производится вручную.

Навоз из животноводческих помещений удаляют механическим и гидравлическим или пневматическим способами.

Механический способ предусматривает применение транспортеров.

Эффективными средствами механизации уборки навоза в коровниках при привязной системе содержания скота служат скребковые цепные (ТСНБ, ТСН - 3ОБ, ТСН-160А), штанговые (ТШ-30-А, ТШПН-4, ШТУ и др.) и шнековые транспортеры, а также скреперные установки, Скреперные установки, УС-1О, УС-15 используют при беспривязном боксовом содержании окота на сплошных бетонных или щелевых полах.

Убирают навоз такими установками за счет возвратнопоступательного движения скребка» который имеется на каждой ветви контура. Российское НПО "Агротехкомплект" предлагает все виды скреперов для удаления навоза в коровниках. На фермах с привязным содержанием используются скребковые транспортеры марок ТСН-2ОВ, ТСН-3ОБ.

Для каждой фермы, в зависимости от ее размеров, осуществляется их подгонка путем укорачивания длины цепного контура.

Скребковый транспортер ТСН-2.0В устанавливается во всех коровниках о переоборудованием навозных навалов под желоба для тяговой цепи. Транспортер состоит из цепи со скребками» приводной станции, наклонного желоба, электрооборудования и устройства очистки скребков и цепи от навоза. Модернизированный вариант ТСН-2.0Б под маркой КСН-Ф-100 позволяет снизить трудоемкость процесса уборки навоза и затраты электроэнергии» имеет шарнирное крепление скребков и измененную конструкцию натяжного устройства.

Скребковый транспортер ТСН-3,0Б позволяет не только убирать навоз» но и производить его погрузку в транспортное средство. В отличие от ТСН-2,0Б он имеет отдельные приводы горизонтального и наклонного транспортеров, а также иную конструкцию тяговой цепи.

Транспортер ТСН-160А. отличие от ТСН-З.ОВ имеет круглозвенную термически обработанную цепь, автоматическое машиное устройство цепи горизонтального транспортера и стальные термообработанные комбинированные звездочки. Недостатком скребковых транспортеров является приводной механизм из-за его частых поломок.

При использовании шнековых транспортеров в навозные каналы монтируются шнеки, представляющие собой трубу с навитой спиралью из металлической полосы. Привод каждого шнека — от индивидуального электродвигателя. Оборудуются продольные и поперечные шнеки длина их зависит от длины навозных каналов. Шнеки собираются из соединяемых секций.. Навоз убирают из одного-двух продольных шнеков, затем он попадает в поперечный шнек, из него — в наклонный выгрузной транспортер, устанавливаемый отдельно и не входящий в комплект шнековых транспортеров или в установку для транспортировки навоза УТН-10, Самопогрузчик универсальный СУ-Ф-0,4 предназначен для механизации уборки навоза с выгульных площадок и очистки территория животноводческих ферм.

Гидравлический способ эффективен при установке самотечных систем непрерывного и периодического действия. Гидросмыв навоза применяют на крупных фермах и комплексах по содержанию крупного рогатого скота на щелевых полах, под которыми оборудуют каналы шириной 0,8-1,5 м. Самотечную систему удаления навоза оборудуют в животноводческих помещениях для крупного рогатого скота без применения подстилки при влажности навоза 88-92%. Удаление навоза при самотечной системе непрерывного действия происходит за счет сползания его по дну канала.

Для транспортировки навоза от помещений до навозохранилища применяют разные средства в зависимости от его влажности, расстояния и других факторов.

Список использованной литературы

1.Губейдуллин Х.Х., Шигапов И.И.Сравнительный анализ использования фильтровальных перегородок плоских и трубчатых текстильных фильтров.

Вестник УГСХА №2.Ульяновск, 2011.С 123-126.

2.Шигапов И.И. Разработка и исследование процесса формирования структур намоток пористых перегородок трубчатых текстильных фильтров: Дис....

канд. техн. наук: Москва, 2005

3. Шигапов И.И., Губейдуллин Х.Х., Кинетика процесса переноса воздуха при очистке сточных вод молочных ферм. Сельский механизатор. 2012. №4.

С. 29.

4. Губейдуллин Х.Х., Шигапов И.И, Кологреев В.А., Чумакова Н.В., Кадырова А.М., Минвалиев Р.Н. Спирально-винтовые механизмы для очистки животноводческих комплексов. Аграрная наука. 2012. № 10. С. 28Губейдуллин Х.Х., Шигапов И.И, Кологреев В.А., Чумакова Н.В.Трубчатые текстильные фильтры для очистки молока. Сельский механизатор. 2011. № 1. С. 28-29.

6. Губейдуллин Х.Х., Шигапов И.И, Кологреев В.А., Чумакова Н.В.

Ультразвуковая очистка и обеззараживание молока. Сельский механизатор.

2011. № 12. С. 24-25.

7. Губейдуллин Х.Х., Шигапов И.И. Фильтры для очистки молока.

Естественные и технические науки. 2010. № 4. С. 414-417.

8. Губейдуллин Х.Х., Шигапов И.И., Бояркина М.А., Чумакова Н.В., Кологреев В.А. Трубчатый барботажный аэратор. Сельский механизатор.

2011. № 4. С. 26-27.

9. Губейдуллин Х.Х., Шигапов И.И., Чумакова Н.В., Кологреев В.А.Обработка воды ультрафиолетом. Сельский механизатор. 2011. № 9. С.

30-31.

10. Губейдуллин Х.Х., Артемьев В.Г., Воронина М.В., Шигапов И.И.

Конструирование, изготовление и использование пружин различного назначения. Монография. Технологический институт-филиал ФГБОУ ВПО «Ульяновская ГСХА им.П.А.Столыпина». – Димитровград.: 2012. – 233 с.

8. Губейдуллин Х.Х., Шигапов И.И., Бояркина М.А., Чумакова Н.В., Кологреев В.А. Трубчатый барботажный аэратор. Сельский механизатор.

2011. № 4. С. 26-27.

9. Губейдуллин Х.Х., Шигапов И.И., Кадырова А.М. Очистка животноводческих стоков активным илом. Сельский механизатор. 2012. №4.

С. 28-29.

10.Губейдуллин Х.Х., Шигапов И.И., Кадырова А.М., Хафизов М.Р., Минвалиев Р.Н. Совершенствование технологии и технических средств для очистки сточных вод на животноводческих фермах. Вестник Саратовского госагроуниверситета им. Н.И.Вавилова. 2012.№7. С.51-55.

12.Шигапов И.И., Кадырова А.М. Очистка сточных вод на животноводческих фермах. Журнал «Аграрная наука».2012.№6. С.30-32.

13. Шигапов И.И., Кадырова А.М. Новые технологии и оборудование для переработки навоза свинокомплексов, коровников и птицефабрик. Журнал «Естественные и технические науки, №4» Изд-во «Спутник +», г.Москва, 2012г. с.362-366.

14. Шигапов И.И.,Артемьев В.Г.,Кадырова А.М. Спирально-винтовые транспартеры для уборки навоза. Журнал «Сельский механизатор» №10, М:2012. С. 22-24.

15. Губейдуллин Х.Х., Шигапов И.И., Гафин М.М., Кадырова А.М., Кологреев В.А. Центрифуга для переработки жидкого навоза. Сельский механизатор. 2012. №12. С. 24-25.

16. Губейдуллин Х.Х., Шигапов И.И., Кологреев В.А., Чумакова Н.В.

Очистка сточных вод ультрофиолетом и ультразвуком в животноводческих комплексах. Журнал «Аграрная наука».2012.№12. С.31-32.

17. Патент РФ № 114045 Мотальный механизм/Губейдуллин Х. Х. (RU), Шигапов И. И. (RU) опубл. 10.03.2012 г., Бюл. № 13.

18. Murskii A.D., Shigapov I.I. Interactin of a liquid stream with a solid. Chemical and Petroleum Engineering. 2012. Т. 48. № 1 -2, С. 84 -86.

–  –  –

В настоящее время в нашей стране более 60 % общего выхода навоза приходится на бесподстилочный. В зависимости от технологии его удаления на фермах с бесподстилочным содержанием животных получают полужидкий навоз (влажность до 90 %), жидкий (влажность 90—93 %) и навозные стоки (влажность более 93 %). Удаление навоза осуществляют главным образом тремя способами: с применением транспортеров различных систем; по самотечным сплавным каналам (гидросплав); с использованием гидросмыва. При первых двух способах получают бесподстилочный навоз с влажностью до 92 %, при гидросмыве — с влажностью более 92 %.

Содержание воды в бесподстилочном навозе свыше 92 % нежелательно, так как объем его при этом значительно возрастает. Так, если при влажности навоза 90 % выход его условно принять за 100 %, то при 92 %-ной влажности объем составит 125 %, 94 %-ной — 167, 96 %-ной — 250, а при 98 %-ной влажности — 500 %. Следовательно, на животноводческом комплексе необходимо постоянно следить за технологией получения бесподстилочного навоза, так как может происходить значительное разбавление его водой, а следовательно, и неоправданное увеличение объема.

В бесподстилочном навозе на долю аммиачного азота приходится 50—70 % от общего его содержания, нитратного — 3—8, органического — примерно 25—45 %. Аммиачный азот представлен аммиаком, мочевиной и карбонатом аммония. В течение нескольких дней более 90 % мочевины переходит в аммиак и угольную кислоту. Содержание свободного аммиака не превышает 5—10 %. В подстилочном навозе на долю аммиачного азота приходится не более 30—40 %. Следовательно, в первый год растения лучше используют азот из бесподстилочного навоза, чем из подстилочного. Фосфор представлен главным образом органическими соединениями (фосфатидами и нуклеопротеидами) и используется растениями лучше, чем из минеральных фосфорных удобрений. Почти весь калий находится в жидкой его фракции и легкодоступен растениям. При естественном отстаивании бесподстилочного навоза доля твердой фракции составляет до 10—15 % (при содержании в ней сухой массы 20—25 %), а при механическом разделении — до 30—40 % (при содержании сухой массы 25— 35 %). При фракционировании навоза в жидкую фазу переходит не менее 70 % фосфора, 80 % азота и 90 % калия.

Чем выше степень разбавления водой бесподстилочного навоза, тем большая часть питательных веществ переходит в жидкую фракцию. При одинаковой влажности гомогенизированный (перемешанный) бесподстилочный навоз свиней содержит, как правило, больше азота, фосфора, кальция и примерно в 1,5—2 раза меньше калия, чем навоз крупного рогатого скота.

Бесподстилочный навоз КРС имеет в среднем рН 7,8, а свиней — рН 6,8. По сравнению с подстилочным навозом в бесподстилочном более узкое соотношение между углеродом и азотом (у крупного рогатого скота — 8—10 : 1, а в свином — еще меньше). В твердой фракции навоза это соотношение равно 14—20 : 1, а в жидкой — 4—8 : 1. Величина указанного соотношения имеет большое значение для возможности восполнения запаса гумуса в почве. Так, например, органическое вещество бесподстилочного навоза интенсивно (быстрее органического вещества подстилочного навоза) минерализуется в почве. По обобщенным данным, бесподстилочный навоз по действию на воспроизводство гумуса составляет 60 % от подстилочного навоза при эквивалентных количествах органического вещества.

Твердая фракция минерализуется значительно медленнее, чем гомогенизированный навоз, и особенно его жидкая Количество бесподстилочного навоза можно определить с помощью следующих формул:

Полужидкий навоз, м3 = ((кал + моча)*Д*Ч)/1000;

Жидкий навоз, м3 = ((кал + моча+ вода)*Д*Ч)/1000;

где (кал + моча) — количество экскрементов, выделяемое за 1 сут от одной головы скота, кг; (кал + моча + вода) — количество экскрементов от одной головы скота в сутки, а также воды при технологии получения жидкого навоза, кг; Д — длина стойлового периода, сут; Ч — численность поголовья; 1000 — для перевода в м3.

Количество бесподстилочного навоза базисной влажности можно также определить с использованием имеющихся нормативных показателей для разных видов и возрастных групп скота.

При определении количества бесподстилочного навоза с помощью балансового расчета используют следующую формулу:

Н = ((С - П)*(100 - К/100) + П)*10, где Н — годовой выход бесподстилочного навоза 90 %-ной влажности, г; С — сухое вещество годового рациона, т; П — потери сухого вещества при кормлении, т (примерно 5—10% от заданного корма); К — коэффициент переваримости корма, % (для КРС — 60%, свиней — 70%); 10 — процент сухого вещества в экскрементах.

Выход бесподстилочного навоза базисной влажности (90 %) можно также определить из расчета на условное поголовье. За одну условную голову принимают поголовье общей массой 500 кг. Выход бесподстилочного навоза 90 %-ной влажности на 1 условную голову крупного рогатого скота составляет 63 кг в сутки, или 23 т в год, у свиней — соответственно 50 кг и 18 т.

В том случае, когда бесподстилочный навоз разделяется на фракции, количество каждой определяется по следующим формулам:

К0 = Кн*((Вж - Вн)/(Вж - В0));

Кж = Кн*((Вн - В0)/(Вж - В0)), где Кн, К0, Кж — соответственно количество бесподстилочного навоза, осадка, жидкой фракции, т; Вн, В0, Вж — их влажность, %.

Определив, например, по указанной формуле количество твердой фракции и вычитая ее из общего известного количества бесподстилочного навоза, определяют выход жидкой фракции. И, наоборот, можно начинать расчет с определения количества жидкой фракции.

При расчетах 1 м3 жидкого навоза принимается равным примерно 0,95 т, а полужидкого — 0,90 т.

Внесение бесподстилочного навоза на поля можно осуществлять по следующим технологическим схемам: прифермское хранилище — трубопровод — дождевальная установка (или цистерна-разбрасыватель) — поле; прифермское хранилище — цистерна-разбрасыватель — поле;

прифермское хранилище — трубопровод — полевое хранилище — цистернаразбрасыватель (или дождевальная установка); разделение навоза на твердую и жидкую фракции. Первая вносится, как и подстилочный навоз, а вторая — по одной из указанных схем (но чаще всего через дождевание).

Существуют и другие варианты схем внесения на поля бесподстилочного навоза.

В районах, где имеется торф, приготавливают торфонавозные компосты (1 часть бесподстилочного навоза и 1,5—2,5 части торфа). Готовят компосты также и с соломой.

Бесподстилочный навоз также запахивают с измельченной соломой, оставленной на поле после уборки, или с предварительно разбросанным торфом.

При дождевании бесподстилочный навоз предварительно в смесительной камере разбавляют водой в 8—10 раз в вегетационный период и в 2—3 раза — во вневегетационный.

Строительство оросительной сети для внесения только бесподстилочного навоза без сочетания орошения посевов чистой водой экономически невыгодно.

Бесподстилочный навоз можно применять не только в качестве основного удобрения (т. е. до посева или посадки), но также и в подкормку сельскохозяйственных культур.

При поверхностном внесении бесподстилочного навоза (без заделки в почву), особенно зимой, происходят большие потери аммиачного азота (95 % от внесенного количества). По имеющимся в литературе данным, в зависимости от сроков круглогодового внесения бесподстилочного навоза потери общего азота могут достигать 30—50 % и более. Поэтому целесообразнее применение внутрипочвенного внесения навоза специальными машинами (потери азота составляют не более 2—5%).

Хороший результат дает также немедленное заделывание разбросанного машинами РЖТ-8 и РЖТ-16 навоза плугом или тяжелой дисковой бороной.

Однако запахивание бесподстилочного навоза с осени на легких почвах нецелесообразно в связи со значительными потерями азота в результате инфильтрации и возможным загрязнением водоемов Дозы бесподстилочного навоза (92 %-ной влажности, содержание азота около 0,3 %) в зависимости от вида сельскохозяйственных культур и их урожайности могут составлять от 30—50 (под зерновые культуры) до 100— 150 т/га (под высокоурожайные пропашные культуры).

В связи с тем, что бесподстилочный навоз может иметь различную влажность, правильнее будет говорить не о его дозах внесения, а о дозах азота, чрезмерное применение которого приводит к загрязнению грунтовых вод и накоплению нитратов в растениеводческой продукции свыше предельно допустимого количества.

По рекомендациям различных научных учреждений, доза внесения азота с бесподстилочным навозом под сельскохозяйственные культуры составляет от 120 до 300 кг/га. Потребность растений в азоте за счет бесподстилочного навоза должна удовлетворяться примерно на 70—75 %.

Внесение бесподстилочного навоза не рекомендуется проводить с использованием цистерн-разбрасывателей для подкормки озимых и яровых зерновых культур и под 1-й укос многолетних трав первого года пользования ввиду возможного сильного механического повреждения посевов, а также образования навозной корки при применении гомогенизированного удобрения. В данном случае лучше проводить дождевание посевов жидкой фракцией бесподстилочного навоза.

На пастбищах жидкую фракцию навоза можно использовать в течение всего периода вегетации, но не позднее чем за 21 день до стравливания (по санитарным требованиям). Гомогенизированный бесподстилочный навоз применяют в сезон не более 1 раза (и то только с осени) в количестве не более 50 т/га, чтобы не снизить степень поедаемости травы скотом.

По санитарно-гигиеническим соображениям не разрешается применять бесподстилочный навоз под овощные культуры.

При поверхностном внесении бесподстилочного навоза без заделки в почву в первый год из него сельскохозяйственными культурами потребляется примерно 10—20 % общего азота (в зависимости от срока внесения), 10—15 % Р2О5 и 30—35 % К2О, а при заделке в почву — соответственно 25—35 %, 20—30 и 40— 60 %. В первом случае за ротацию севооборота используется примерно 25—40 % азота, 25—35 % Р2О5 и 50—60 % К2О, во втором — соответственно 40—55 %, 30—45 и 50—75 %.

По данным кафедры агрохимии ТСХА, при внесении высоких доз (80—155 т/га) бесподстилочного навоза КРС (92 %-ной влажности) в высокопродуктивных кормовых севооборотах на дерново-подзолистой среднесуглинистой почве за ротацию потреблялось растениями 21—45 % азота, 15—23 % Р2О5 и 36—56 % К2О.

Бесподстилочный навоз в зависимости от конкретных климатических условий и с целью наиболее рациональных сроков его внесения должен храниться в течение 2—6 мес.

Для этого строят навозохранилища:

прифермские из расчета хранения 20—40 % навоза и полевые — на 60—80 % от общего объема. Вместимость прифермского навозохранилища может составлять от 500 до 5000 м3, а полевого — в зависимости от площади удобряемого массива и количества вносимого навоза.

На 1 условную голову при 6-месячном хранении бесподстилочного навоза (при слабом разбавлении его водой) требуется хранилище примерно объемом 12 м3.

При наличии трубопроводов возможно хранение всей массы навоза в прифермских хранилищах. При этом эти хранилища соединяются трубопроводами с полевыми заправочными колонками для загрузки навозом цистерн-разбрасывателей.

Как прифермские, так и полевые навозохранилища должны иметь хорошую гидроизоляцию. В противном случае они будут являться очагами загрязнения грунтовых вод и водоемов. Применяемые на практике земляные навозохранилища без хорошей гидроизоляции не отвечают предъявляемым требованиям в экологическом и организационном отношении. В них может происходить сильное разбавление навоза за счет поверхностного стока атмосферных осадков и выхода грунтовых вод, а также невозможно получить однородную (гомогенную) массу для качественного внесения навоза.

Бесподстилочный навоз при хранении расслаивается на три слоя:

верхний — плотный плавающий, внизу — осадок, а между ними — жидкий.

Чтобы обеспечить однородность навозной массы, в хранилище должно быть устройство для ее перемешивания. Перемешивание (гомогенизация) бесподстилочного навоза следует проводить не реже 1 раза в неделю, а в период внесения навоза — несколько раз в день по 40—70 мин. Необходимо также измельчить при помощи специальных устройств крупные частицы до размера не более 25 мм. Наиболее надежно работает система трубопроводов и мобильный транспорт в том случае, если бесподстилочный навоз механическим путем разделен на твердую и жидкую фракции. При этом осадок вносят обычной техникой, применяемой для подстилочного навоза, а жидкую фракцию — дождеванием или используя цистерны-разбрасыватели.

Потери органического вещества и азота из бесподстилочного навоза за тот же срок хранения значительно ниже, чем из подстилочного. В зависимости от срока хранения потери азота составляют 6—15 %, органического вещества — 6—26 % (разница в потерях при использовании открытых и закрытых навозохранилищ не имеет принципиального значения).

Они сильно возрастают при разбавлении навоза водой. При хранении твердой фракции может теряться сухого вещества 37—54 % летом и 38—45 % зимой.

Между фермой и прифермским навозохранилищем обязательно сооружают промежуточные навозоприемники, в которых навоз с целью выявления возбудителей заболеваний выдерживают в течение 8 сут. При необходимости проводят его обеззараживание. Однако в настоящее время еще не найдено дешевого и высокоэффективного способа обеззараживания бесподстилочного навоза.

Предлагается несколько способов: выдерживание в хранилищах от 1 года и более; разделение навоза на твердую и жидкую фракции и обеззараживание последней с помощью погружной горелки или электрогидравлического удара; биологическая очистка с помощью сильного разбавления водой и усиленной аэрации; хлорирование; применение выпарных установок. Многие из предлагаемых мероприятий очень трудоемкие и дорогие. Такой дешевый способ обеззараживания навоза, как хлорирование, также малоэффективен.

Список использованной литературы



Pages:     | 1 |   ...   | 14 | 15 || 17 | 18 |   ...   | 20 |
 

Похожие работы:

«СДННТ-ПЕТЕРБУРГСНИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫ Й УНИВЕРСИТЕТ НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ РАЗВИТИЯ АПК В УСЛОВИЯХ РЕФОРМИРОВАНИЯ ЧАСТЬ I САНКТ-ПЕТЕРБУРГ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ РАЗВИТИЯ АПК В УСЛОВИЯХ РЕФОРМИРОВАНИЯ ЧАСТЬ I Сборник научных трудов САНКТ-ПЕТЕРБУРГ Научное обеспечение развития АПК в условиях реформирования: сборник научных трудов по материалам международной научно-практической...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФБГОУ ВПО «Вологодская государственная сельскохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» «Первая ступень в науке» Сборник трудов ВГМХА по результатам работы Ежегодной научно-практической студенческой конференции Факультет ветеринарной медицины Вологда – Молочное ББК 65.9 (2 Рос – 4 Вол) П-266 Редакционная коллегия: к.в.н., доцент Рыжакина Т.П. к.б.н., доцент Ошуркова Ю.Л. к.в.н., доцент Шестакова С.В. П-266 Первая ступень в науке. Сборник...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА ПЕНЗЕНСКОЙ ОБЛАСТИ ПЕНЗЕНСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ООО «НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ ИННАУЧАГРОЦЕНТР» МЕЖОТРАСЛЕВОЙ НАУЧНО-ИНФОРМАЦИОННЫЙ ЦЕНТР ПЕНЗЕНСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ АКАДЕМИИ НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ РАЗВИТИЯ АПК РОССИИ V Всероссийская научно-практическая конференция Сборник статей Февраль 2015 г. Пенза УДК 338.436.33(470) ББК 65.9(2)32-4(2РОС) Н 3 Под общей редакцией зав. кафедрой селекции и семеноводства...»

«РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК ГОСУДАРСТВЕННОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ТАБАКА, МАХОРКИ И ТАБАЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИННОВАЦИОННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ И РАЗРАБОТКИ ДЛЯ НАУЧНОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ХРАНЕНИЯ ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции 3 июня – 8 июля 2013 г. г. Краснодар УДК 664.001.12/.18 ББК 65.00. И 67 Инновационные исследования и разработки для...»

«ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОЙ НАУКИ Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент научно-технологической политики и образования Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Красноярский государственный аграрный университет» Красноярское региональное отделение Общероссийской общественной организации «Российский союз молодых ученых» Совет молодых ученых КрасГАУ ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОЙ НАУКИ VII...»

«Материалы Международной научно-практической конференции «Радиоэкология XXI века»СЕКЦИЯ: РЕГИОНАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ РАДИОЭКОЛОГИИИ (ВКЛЮЧАЯ ЛЕСНУЮ И СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННУЮ РАДИОЭКОЛОГИЮ, МИГРАЦИЮ РАДИОНУКЛИДОВ, ПРИРОДНЫЕ БИОЦЕНОЗЫ И РАДИОЭКОЛОГИЧЕСКУЮ ОБСТАНОВКУ, РАДИОЭКОЛОГИЧЕСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ) РАДИОНУКЛИДЫ В ВОДЕ РЕКИ ЕНИСЕЙ Ю.В. Александрова, А.Я. Болсуновский Институт биофизики СО РАН, Красноярск Река Енисей – основная водная артерия Красноярского края, по водности занимает первое место в России и...»

«ИННОВАЦИОННЫЙ ЦЕНТР РАЗВИТИЯ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ INNOVATIVE DEVELOPMENT CENTER OF EDUCATION AND SCIENCE СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК В МИРЕ Выпуск II Сборник научных трудов по итогам международной научно-практической конференции (8 июня 2015г.) г. Казань 2015 г. УДК 63(06) ББК 4я43 Современные проблемы сельскохозяйственных наук в мире / Сборник научных трудов по итогам международной научно-практической конференции. № 2. Казань, 2015. 31 с. Редакционная коллегия: кандидат...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ ДЕПАРТАМЕНТ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ ИМПЕРАТОРА ПЕТРА I» АГРОИНЖЕНЕРНЫЙ ФАКУЛЬТЕТ «АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМПЛЕКС НА РУБЕЖЕ ВЕКОВ» МАТЕРИАЛЫ МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНОПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ, ПОСВЯЩЕННОЙ 85-ЛЕТИЮ АГРОИНЖЕНЕРНОГО ФАКУЛЬТЕТА ЧАСТЬ II ВОРОНЕЖ УДК 338.436.33:005.745(06) ББК 65.32 Я 431 А263 А263...»

«Министерство сельского хозяйства РФ ФГБОУ ВПО «Государственный аграрный университет Северного Зауралья» «ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ АПК В РАБОТАХ МОЛОДЫХ УЧЁНЫХ» Сборник материалов региональной научно-практической конференции молодых учёных 5 февраля 2014 г. Часть Тюмень 201 УДК 333 (061) ББК 40 П 27 П 27 Перспективы развития АПК в работах молодых учёных. Сборник материалов региональной научно-практической конференции молодых учёных / ГАУ Северного Зауралья. Тюмень: ГАУСЗ, 2014. – 251 с....»

«СЕЛЕКЦИОННЫЙ ЦЕНТР ПО СРЕДНЕРУССКОЙ ПОРОДЕ ПЧЕЛ МЕДОНОСНЫХ ФГБНУ СВРАНЦ ФГБНУ «УДМУРТСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА» ФГБНУ «ЗОНАЛЬНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СЕВЕРО-ВОСТОКА имени Н.В.РУДНИЦКОГО» ФГБОУ ВПО «ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ СОВРЕМЕННОГО ПЧЕЛОВОДСТВА Материалы II Международной научно-практической конференции 3-4 марта 2015 г. Киров УДК 638. ББК 46.91 Б 63...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия» Материалы 64-й внутривузовской студенческой конференции Том III Ульяновск Материалы внутривузовской студенческой научной конференции / Ульяновск:, ГСХА, 2011, т. III 357 с.Редакционная коллегия: В.А. Исайчев, первый проректор проректор по НИР (гл. редактор) О.Г. Музурова, ответственный секретарь Авторы опубликованных статей несут ответственность за достоверность и точность...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ – МСХА имени К.А. ТИМИРЯЗЕВА СБОРНИК СТУДЕНЧЕСКИХ НАУЧНЫХ РАБОТ Выпуск 19 Москва Издательство РГАУ-МСХА УДК 63.001-57(082) ББК 4я431 С 23 Сборник студенческих научных работ. Вып. 19. М.: Издательство РГАУ-МСХА, 2014. 186 с. ISBN 978-5-9675-1015-1 Под общей редакцией академика РАСХН В.М. Баутина Редакционная коллегия: науч. рук. СНО, проф. А.А. Соловьев, доц. М.Ю. Чередниченко, проф. И.Г....»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «САРАТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Н.И. ВАВИЛОВА» ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИННОВАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ МИРОВОГО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА Сборник статей IV Международной научно-практической конференции САРАТОВ УДК 378:001.89 ББК 4 Проблемы и перспективы инновационного развития мирового сельского хозяйства: Сборник статей IV...»

«Министерство сельского хозяйства РФ Департамент научно-технологической политики и образования Министерство сельского хозяйства Иркутской области Иркутская государственная сельскохозяйственная академия НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ СТУДЕНТОВ В РЕШЕНИИ АКТУАЛЬНЫХ ПРОБЛЕМ АПК Сборник статей студенческой научно-практической конференции с международным участием (12-14 марта 2013 г.) Часть I Иркутск, 2013 УДК 001:63 ББК 40 Н 347 Научные исследования студентов в решении актуальных проблем АПК: Сборник статей...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Иркутский государственный аграрный университет им. А.А. Ежевского НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ СТУДЕНТОВ В РЕШЕНИИ АКТУАЛЬНЫХ ПРОБЛЕМ АПК Материалы региональной студенческой научно-практической конференции с международным участием, посвященной 70-летию Победы в Великой Отечественной войне и 100-летию со Дня рождения А.А. Ежевского (25-26 марта 2015 года) Часть II...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ РОССИЙСКАЯ АКАДЕЛМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК ПРАВИТЕЛЬСТВО Г. МОСКВЫ АССОЦИАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ «АСКОНД» АССОЦИАЦИЯ «УНИВЕРСИСТЕТСКИЙ КОМПЛЕКС ПРИКЛАДНОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ» ФГБОУ ВПО «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ» МАТЕРИАЛЫ ПЕРВОЙ МЕЖДУНАРОДНОЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ-ВЫСТАВКИ «ПЛАНИРОВАНИЕ И ОБЕСПЕЧЕНИЕ...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П.А.Столыпина» Материалы IV Всероссийской студенческой научной конференции (с международным участием) В мире научных открытий 20-21 мая 2015 г. Том I Ульяновск 2015 Материалы IV Всероссийской студенческой научной конференции (с международным участем) «В мире научных открытий» / Ульяновск:, ГСХА им. П.А.Столыпина, 2015, т. I. 368 с. Редакционная коллегия: В.А.Исайчев,...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова»МОЛОДЕЖНАЯ НАУКА 2014: ТЕХНОЛОГИИ, ИННОВАЦИИ Материалы Всероссийской научно-практической конференции, молодых ученых, аспирантов и студентов (Пермь, 11-14 марта 2014 года) Часть Пермь ИПЦ «Прокростъ» УДК 374.3 ББК 74 М 754 Научная редколлегия: Ю.Н....»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ ПЕНЗЕНСКОЙ ОБЛАСТИ ФГБОУ ВПО «ПЕНЗЕНСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» МЕЖОТРАСЛЕВОЙ НАУЧНО-ИНФОРМАЦИОННЫЙ ЦЕНТР ПЕНЗЕНСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ АКАДЕМИИ ПРОБЛЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ОБРАЗОВАНИЯ IX Всероссийская научно-практическая конференция Сборник статей ноябрь 2014 г. Пенза УДК 378.1 ББК 74,58 П 78 Под редакцией зав. кафедрой «Управление», кандидата...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВО «Красноярский государственный аграрный университет» ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОЙ НАУКИ Материалы VIII Международной научно-практической конференции молодых ученых Красноярск УДК 001.1 ББК 65. И Редакционная коллегия: Антонова Н.В., доцент, директор Института международного менджмента и образования Красноярского ГАУ Бакшеева С.С., д.б.н., доцент, и.о. директора Института подготовки кадров высшей квалификации...»







 
2016 www.konf.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, диссертации, конференции»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.