WWW.KONF.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Авторефераты, диссертации, конференции
 


Pages:     | 1 |   ...   | 21 | 22 || 24 | 25 |   ...   | 29 |

«МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ «НАУЧНЫЕ ПРИОРИТЕТЫ В АПК: ИННОВАЦИОННЫЕ ДОСТИЖЕНИЯ, ПРОБЛЕМЫ, ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ» 15 мая 2013 года Рязань, УДК 001.895:631. ББК 65.32 ...»

-- [ Страница 23 ] --

В нашей стране наиболее часто встречаются следующиемикотоксины афлатоксины, зеараленон, вомитоксин и Т-2 токсин. Нередки случаи обнаружения в кормах фумонизина, иногда - охратоксина А. Ими чаще всего бывают контаминированы зерновые (пшеница, ячмень, овес), кукуруза, а также соевый и подсолнечниковый шрота и жмыхи. Рассмотрим их подробнее.

Афлатоксины– их продуцируют грибы рода Aspergillus и Penicillium. В эту группу входят более 15 микотоксинов.Высокой токсичностью обладают афлатоксины В1, В2, G1 и G2. Афлатоксины обладают канцерогенным, мутагенным, тератогеннымдействием, нарушают иммунную систему, жировой обмен, воздействуют на нервную систему. [3].

Охратоксины–продуцируются различными видами гриба Aspergillus и Penicillium. В эту группу входят охратоксины А, В и С. Наиболее токсичен охратоксин А. Наиболее чувствительны свиньи, собаки и птица. В естественных условиях заражение происходит при поедании кормов, пораженных токсичными грибами. Охратоксин, избирательно поражает почки (нефриты свиней) и оказывает гепатотоксическое действие.

Вомитоксин–широко распространенный природный контаминант злаков, образуемый грибами рода Fusarium. При действии вомитоксина у животных возникает отказ от корма, рвота, диарея и, как следствие, снижение среднесуточных привесов.

Т2 токсин–трихотеценовыймикотоксин, продуцируемый плесневым грибом рода Fusarium. Это ядовитое вещество, обладающее сильным дерматонекротическим действием, вызывающее снижение иммунитета. Он избирательно влияет на органы кроветворения, нарушает проницаемость и целостность клеточных мембран, обмен белка и нуклеиновых клеток, снижает свёртываемость крови. Для данного токсикоза характерны язвы и некротические поражения в ротовой полости, в уголках рта, языка и на слизистой желудочно-кишечного тракта. [4].

Фумонизин – главным их продуцентом является Fusariummoniliforme, поражающий кукурузу во многих странах мира. Сырье, пораженное фуманизином, приводит к диарее, катаральным энтеритам, снижению прироста, расстройству центральной нервной системы и раку печени.

Зеараленон – микотоксин, который влияет на репродуктивные функции, его еще называют фактором абортов. Зеараленон - вырабатывается главным образом, Fusariumgraminearium и некоторыми другими видами Fusarium.

Зеараленон обладает выраженной эстрогенной активностью, вызывая вульвовагиниты у свиней и аборты у стельных коров и животных других видов.

Продукты, зараженные микотоксинами, представляют наибольшую опасность для здоровья человека, т.к. микотоксины могут присутствовать в них без видимого роста плесени.

Однако в литературных источниках практически мало данных по оценке качества молока, яиц, мяса и других продуктов при микотоксикозах животных.

Установлено, что состояние здоровья животных значительно влияет не только на продуктивность, но и на качественные показатели молока, яиц, мяса.

«Так из исследований Б. С. Майканова (2001) следует, что мясо больных коров и кур при афлатоксикозе, имеет плохую степень обескровливания, содержит повышенное количество амино-аммиачного азота, летучих жирных кислот, рН составляет 6,5 и 6,4». [5].

«По данным А. Т. Волкова (2010) мясо и субпродукты свиней при аспергиллотоксикозе имеют более интенсивное микробное загрязнение, чем продукты убоя здоровых животных». [6].

Таким образом, наличие микотоксинов в кормах приводит к снижению продуктивности, репродуктивности и иммунного состояния животных.

Микотоксины наносят значительный экономический ущерб, увеличивая материальные затраты на лечение и профилактические мероприятия.

Негативное влияние микотоксинов, помимо снижения продуктивности животных, заключается и в переходе их в биотрансформированном или неизменном виде в продукцию животноводства и птицеводства, что представляет собой опасность для здоровья людей. Наличие микотоксинов в кормах и продуктах животноводства приводят к ухудшению качества получаемой продукции, а в случае превышения допустимых концентраций микотоксинов – ее полной непригодности к использованию. [7].

Библиографический список

1. Дьячковская, Л. С. Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя якутских лошадей при афлатоксикозе: автореф. дис. … канд.

вет. наук. – Санкт-Петербург. – 2010. – с.18.

2. Кондакова И.А., Ломова Ю.В. Животные на службе у человека.

Сборник научных работ студентов РГАТУ, по материалам научнопрактической конференции «Инновационные направления и методы реализации научных исследований в АПК», Рязань, 2012.-С.341-343.

3. Вогралик, П. М. О токсинообразующих грибах / П.М.Вогралик // Медицина и образование в Сибири. – 2008. – № 3. – С. 4.

4. Тремасов, М. Я. Т-2 токсикоз у петушков / М.Я. Тремасов // Птицеводство. – 2010. – № 12. – С. 33-34.

Майканов, Б. С. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов 5.

животноводства при афлатоксикозах: автореф. дис. … д-ра.биол. наук. – Казань. – 2001. – с. 18.

6. Волков, А.Т. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя свиней при аспергиллотоксикозе: автореферат дис. … канд. биол. наук. – Москва. – 2010. – с.23.

7. Пивоварова М.С., Льгова И.П. Экологическое обоснование предпосевной обработки семян овощных культур физиологически активными веществами. Юбилейный сборник научных трудов студентов, аспирантов и преподавателей ФГБОУ ВПО РГАТУ агроэкологического факультета, посвящённый 100-летию со дня рождения профессора С.А. Наумова.

Материалы научно-практической конференции.2012. – Рязань, 2012.- С.210УДК 615.91 Киселева Ю.А., аспирант ФГБОУ ВПО РГАТУ Сторожева Н.С., студент ФГБОУ ВПО РГАТУ

АФЛАТОКСИНЫ, ОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА И ЖИВОТНЫХ

Афлатоксины – это органические соединения сложной химической структуры (кумарины, алкалоиды, пептиды), являющиеся вторичными метаболитами почвенных микроскопических грибов, паразитирующих на разных растениях.

Микроскопические грибы рода Aspergillusflavus и другие аспергиллы продуцируют афлатоксины типа В1, В2, G1, G2 в крахмальных зерновых культурах (кукурузе, пшенице, сорго, овсе, ячмене, просе и рисе), в соевых бобах, орехах, специях, арахисе и масличных культурах и так называемый молочный токсин М1. Наибольшей токсичностью обладает афлатоксин В1,которыйотнесен к первой группе канцерогенов Международным Агентством по изучению Рака. [1].

Продуценты афлатоксинов – микроскопические грибы рода Aspergillus могут достаточно хорошо развиваться и образовывать токсины на различных естественных субстратах (продовольственное сырье, пищевые продукты корма), причем не только в странах с тропическим и субтропическим климатом, как полагали ранее, но практически повсеместно, за исключением, быть может, наиболее холодных районов Северной Европы и Канады.

Оптимальной температурой для образования токсинов является температура 27-30 °С, хотя синтез афлатоксинов возможен и при более низкой (12-13 °С) или при более высокой (40-42 °С) температуре. Например, в условиях производственного хранения зерна максимальное образование афлатоксинов происходит при температуре 35-45°С, что значительно превышает температурный оптимум, установленный в лабораторных условиях.

Афлатоксины избирательно поражают печень у человека и ингибируют синтез белка. Уже через несколько часов после введения афлатоксинов отмечаются структурные нарушения в гепатоцитах; при остром отравлении афлатоксином В1очаги некроза развиваются в миокарде, почках, селезенке.

Однако основной "мишенью" воздействия все же является печень.

Потребление пищевых продуктов, содержащих 1,7 мг/кг афлатоксина, за короткий период времени может привести к необратимым повреждениям в печени, а 75 мг/кг - к смерти. [2,3].

Афлатоксины вызывают такое заболевание, как афлатоксикоз. Он относится к пищевым отравлениям и может проявляться в двух формах: острой интоксикации и хроническом отравлении.

Основные симптомы острого отравления: вялость, отсутствие аппетита, нарушение координации движений, судороги, парезы, нарушение функций желудочно-кишечного тракта, потеря массы тела, отставание в развитии.

При хроническом отравлениивоздействие осуществляется на алиментарный и иммунологический статус. При этом все поступающие дозы афлатоксинов накапливаются, усиливая риск развития рака печени.

При осмотре органов и тканей больных афлатоксикозом отмечают:

желтушность видимых слизистых оболочек ротовой полости, глази анального отверстия, поверхностные лимфоузлы увеличены в размерах, сердечная мышца дряблой консистенции, полости сердца увеличены, печень значительно увеличена в объеме, неравномерно окрашена,в легких наблюдается застойная гиперемия, выражен отек легких, почки незначительно увеличены в объеме, дряблой консистенции, граница между корковым и мозговым слоями сглажена, наблюдается гиперемия и слущивание слизистой оболочки всех отделов кишечника.

При отравлении продуктами питания, пораженными плесневыми грибами, лечение симптоматическое. Применяют слабительные (солевые),затем при наличии расстройств пищеварения используют слизистые отвары и вяжущие средства (танин); в случае необходимости применяют средства, поддерживающие сердечную деятельность (кордиамин, коразол, кофеинбензоат натрия). Для животных применяется такое же лечение.

В природных условиях чаще и в наибольших количествах афлатоксины обнаруживаются в хлебе, кукурузе, орехах. В кормах, предназначенных для сельскохозяйственных животных, афлатоксины также обнаруживаются достаточно часто и в значительных количествах. Во многих странах с этим связано обнаружение афлатоксинов в продуктах животного происхождения.

Например, в молоке и тканях сельскохозяйственных животных, получавших корма, загрязненными микотоксинами, обнаружен афлатоксин М1. [4].

При покупке орехов и сухофруктов следует внимательно на них посмотреть: если следы плесени заметны, что называется, невооружённым глазом, такой продукт лучше не покупать. Заводская упаковка может служить определённой гарантией качества, поскольку для производителей продуктов питания проверки сырья на наличие плесневых грибков и их токсинов являются обязательными. Необходимо посмотреть на срок годности, на то, в каких санитарных условиях они хранятся, кем реализуются.

Хранить орехи и сухофрукты нужно в прохладном, темном и сухом месте. Высокая влажность и тепло - идеальные условия для размножения плесени. При обнаружении признаков плесени, не стоит пытаться отмыть или счистить ее. Об испорченности продукта может сообщить его запах и вид. Так, орешки покрываются сероватым налётом, неприятно пахнут; сухое молоко становится неоднородным, приобретает комковатую структуру.

Афлатоксины глубоко проникают внутрь продукта и не разрушаются при обработке, сохраняя свои токсические свойства, поэтому не следует использовать повреждённые овощи и фрукты в домашнем консервировании и переработке.

Таким образом, афлатоксины представляют серьезную опасность для пищевой промышленности и сельского хозяйства. Они приводят не только к порче продуктов растительного и животного происхождения, но также вызывают пищевые отравления, снижают иммунитет, способствуют образованию рака печени. [5].

Библиографический список

1. Жуленко, В. Н. Ветеринарная токсикология / В.Н. Жуленко, М. И.

Рабинович, Г.А. Таланов. – М. : Колос, 2001. – 392 с.

2. Сеидова, Г.М. Сравнительный анализ контаминации афлатоксинами зерновых и бобовых культур 2005-2009 гг., различных ландшафтных поясов и климатогеографических регионов Азербайджана / Г.М. Сеидова // Вестник МГОУ. Серия «Естественные науки». – 2012. – №2. – С. 31-35.

3. Грушко, Г.В. Биохимические и токсикологические особенности микотоксинов, продуцируемых грибами-патогенами озимой пшеницы / Г.В.

Грушко, С.Н. Линченко, В.В. Хан // Успехи современного естествознания.– 2005.– № 8.– С. 74-78.

4. Пиваварова М.С., Льгова И.П. Экологическое обоснование предпосевной обработки семян овощных культур физиологически активными веществами. Юбилейный сборник научных трудов студентов, аспирантов и преподавателей ФГБОУ ВПО РГАТУ агроэкологического факультета, посвящённый 100-летию со дня рождения профессора С.А. Наумова.

Материалы научно-практической конференции.2012. – Рязань, 2012.- С.210Кондакова И.А., Перепелова Е.В. Значение вакцинации в птицеводстве. Сборник научных трудов преподавателей и аспирантов РГАТУ, по материалам научно-практической конференции «Инновационные направления и методы реализации научных исследований в АПК», Рязань, 2012.-С.215-220.

–  –  –

Население земного шара использует в пищу тысячи разнообразных продуктов. При этом все многообразие продуктов питания складывается из различных комбинаций пищевых веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды [1].

Наиболее перспективным при производстве продуктов функционального назначения, удовлетворяющих потребности человека в питательных веществах, является рыбное сырье. Неоднократно подтверждалась важная роль морепродуктов в питании человека в качестве профилактического и терапевтического средства, улучшающего деятельность сердечно - сосудистой системы человека за счет содержания биологически активных веществ: омега – 3 и омега – 6 полиненасыщенных жирных кислот, а также полного комплекса незаменимых аминокислот [2].

Кроме рыбы и рыбопродуктов большой питательной ценностью отличаются продукты питания из нерыбных объектов промысла, добываемых в реках, морях, океанах. К исходному сырью этой категории относят ракообразных (крабов, креветок, раков, лангустов, омаров), головоногих (кальмаров, осьминогов), млекопитающих (китообразных и ластоногих), а также двустворчатых моллюсков (устриц, мидий, гребешков, трепангов). По своей питательной ценности их мясо не уступает куриным яйцам и значительно превышает питательную ценность говядины [3,4,5,6].

Из растительного сырья, к которому относятся в основном водоросли, непосредственно в пищу употребляют лишь морскую капусту (ламинарию). Её ценность составляют витамины (B1, B12, Д, С, Е) и особенно микроэлементы с наиболее высоким содержанием йода. Белки и углеводы ламинарий плохо усваиваются, поэтому она может эффективно использоваться в питании тучных людей.

Высокая потребительская ценность ракообразных определила повышенный спрос и высокую цену на них (1,2). Промышленное значение имеют крабы, креветки, омары, лангусты. Речные раки из-за небольшой численности имеют местное значение.

В промысле ракообразных по ценности вырабатываемой пищевой продукции особое место занимают крабы.

Крабы – короткохвостые раки. Мясо крабов богато белками и минеральными веществами (йодом, медью).

Особенностью аминокислотного состава белков мяса крабов является повышенное содержание серосодержащих аминокислот (цистина, цистеина) и тирозина.

Крабов в основном используют для производства консервов.

Креветки в мировом промысле ракообразных составляют более половины объема. Особенностью аминокислотного состава белков мяса креветки является высокое содержание незаменимых аминокислот – 36,5 % по отношению к массе всего белка (для сравнения: в белке куриного яйца это соотношение – 31,5 %, в говядине – 29,6 %, в мясе краба – 34,3 %).

Все большее значение в промысле ракообразных занимает криль (от голл.

kriel – «малыш, крошка, мелочь»).

Криль содержит белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, много провитамина А и активных ферментов.

Из криля получают белковую пасту, сухой белковый концентрат, которые используются в приготовлении вкусовых и питательных кулинарных изделий, а также в производстве колбасных изделий.

Раки – деликатесный продукт. Мясо раков – источник полноценных белков и микроэлементов.

Омары и лангусты – крупные морские раки, характеризующиеся высоким содержанием незаменимых аминокислот.

Из головоногих наибольший интерес представляют кальмары- обитатели открытых морских просторов (3,4) - кладовая белка. Мясо кальмара богато незаменимыми аминокислотами, в тканях тела много экстрактивных веществ, которые способствуют выделению пищеварительных соков. По содержанию белка, витаминов В6, РР, кальмары превосходят мясо рыбы, домашних животных. Липиды (жиры) кальмаров богаты незаменимыми полиненасыщенными жирами. Кроме этого кальмары богаты такими ценными минеральными веществами, как фосфор, железо, медь, йод.

По их содержанию они превосходят коровье молоко, телятину, рыбу. Осьминоги являются для человека богатейшим источником белка с высокой биологической активностью, кроме того в мясе осьминога обнаружены важнейшие для здоровья человека витамины: тиамин, рибофлавин, а также микроэлементы. В мягких тканях осьминогов обнаружен целый комплекс аминокислот, глюкозидов, витаминов. Эти вещества оказывают успокоительное действие на людей, подверженных воздействию сильных шумов, вибраций, нервных перенапряжений.

Одним из самых крупных морских млекопитающих являются усатые киты, их масса достигает 150 тонн, язык кита весит до 3 тонн. Практически все органы китов используются для выработки пищевых и технических продуктов (маргарина, глицерина, мыла, театрального грима, кормовой муки, медицинских препаратов и т.д.).

Морские звери имеют много общего с наземными хищниками, наиболее крупными являются моржи, по вкусу мясо напоминает говядину. Жители севера широко используют мясо моржей в питании.

Моллюски лидируют в промысле нерыбных морепродуктов животного происхождения. Увеличивается доля моллюсков искусственного разведения (марикультура). Съедобная часть моллюсков составляет 20–40 %.

Мясо двустворчатых моллюсков богато белками (мускул гребешка), углеводами (мидии, устрицы), минеральными веществами, особенно йодом и медью (трепанги). Белки моллюсков содержат до 38 % незаменимых аминокислот, богаты полноценным белком, жиром, углеводами и микроэлементами: селеном, натрием, калием, кальцием, магнием, йодом, бором, кобальтом, марганцем. Особенно много в них кобальта: почти в десять раз больше, чем в свиной, говяжьей, куриной печени. Еще одной особенностью химического состава моллюсков является довольно высокое содержание витаминов комплекса В (В1, В2, В12). Достаточно два-три раза в неделю съесть немного приготовленных на пару мидий, чтобы обогатить рацион микроэлементами, редкими в земной пище, которые мы обычно добираем с помощью аптечных препаратов.

Морской гребешок – наиболее крупный двустворчатый моллюск. Из съедобных частей гребешка вырабатывают натуральные консервы и различные кулинарные изделия.

Устрица реализуется и потребляется только в живом виде. В тканях устрицы много активных ферментов, что благотворно влияет на организм человека.

Химический состав трепангов отличается большим количеством минеральных веществ и витаминов группы В. Население некоторых восточных стран называет мясо трепангов морским женьшенем.

Все более широкое применение находят морские водоросли, из них из известны 70 съедобных видов (5,6). Некоторые водоросли достигают гигантских размеров – бурые водоросли до 400 м в длину. Промысловое значение имеют: ламинария, анфельция, филлофора.

Из водорослей получают:

агар (желирующее вещество, полисахарид применяемое в медицине, бактериологии и в кондитерской промышленности), альгинаты.

В конце прошлого века Стенфорд впервые открыл в составе некоторых морских растений альгиновую кислоту. Альгинат – вытяжка из морской водоросли ламинарии, высокомолекулярный полисахари, обладающий высокой биологической активностью. Альгинаты способствуют выведению из организма токсинов, радионуклидов, солей тяжелых металлов, жирных кислот.

Они оказывают регенерирующее и противовоспалительное, тонизирующее и витаминизирующее действие, улучшают кровообращение (в них содержится практически вся таблица Менделеева). Доказан их иммуномодулирующий эффект - альгинаты стимулируют фагоцитоз, сорбируют иммунные комплексы, стимулируют синтез иммуноглобулинов класса А, активизируют внутренний потенциал не давая проявиться аллергии. При использовании в косметологии альгинаты обладают выраженным лифтинговым и дренажны эффектами.

В последние годы резко возрос интерес к альгинатам со стороны медиков, в качестве вспомогательных веществ при производстве готовых лекарственных средств и в качестве биологически активных веществ в медицинских препаратах.

Следует отметить, что альгиновая кислота и ее соли стоят гораздо дешевле других растительных экстрактов и лакричных, употребляемых при изготовлении лекарственных препаратов. "Морская фармакология" еще только зарождается. В недалеком будущем растительные и животные морские организмы могут стать уникальным источником новых лекарств, способных излечивать самые тяжелые болезни. В будущем нас, без сомнения, ждут новые удивительные препараты, созданные на основе этого широко распространенного морского растения.

Концентраты природных натуральных пищевых биологически активных веществ прежде всего предназначены для предупреждения "болезней цивилизации". Но они эффективно могут быть использованы и для восстановления защитных сил организма в период между курсами терапевтического лечения и при хронических заболеваниях. Водоросли как мощный аккумулятор всевозможных химических элементов должны занять достойное место в медицинской практике.

Существующая поговорка "Здоровье не купишь в аптеке" требует уточнения. С помощью "морской аптеки" здоровье можно сохранить!

Библиографический список

1. Кондакова И.А., Ломова Ю.В. Животные на службе у человека.

Сборник научных работ студентов РГАТУ, по материалам научнопрактической конференции «Инновационные направления и методы реализации научных исследований в АПК», Рязань, 2012.- С.341-343.

2. Льгова И.П., Вологжанина Е.А., Соловьёва В.С. Модные диеты и их роль в питании человека. Сборник научных работ студентов РГАТУ, по материалам научно-практической конференции «Инновационные направления и методы реализации научных исследований в АПК», Рязань, 2012.- С.362-366.

3. Клив, Эндрю. Моллюски: мир животных/ Клив Э.; пер.с англ. Д.К.

Габинского. –Минск: Бесефакс, 1996.-72 с. :цв. ил.

4. Зюганов, В.В. Жемчужница Миддендорфа Dahurinaia Middendorffi (Rosen 1926) // Красная книга РФ.

5. Лабай, В.С. К фауне высших раков пресных, поверхностных вод северо-западного Сахалина / Рыбохозяйственные исследования в СахалиноКурильском регионе. Т.1.- Южно-Сахалинск, 1996.- 340 с.

6. Киселёва Ю.А. Эффективность хранения охлаждённой свинины в условиях бытового холодильника. Сборник научных работ студентов Рязанского государственного агротехнологического университета им.

П.А.Костычева: материалы науч.-практ. Конференции 2011г. – Рязань: изд РГАТУ, 2011.- С.38-41.

УДК. 613.25 Льгова И.П., к.м.н., доцент ФГБОУ ВПО РГАТУ Вологжанина Е.А., к.вет.н., ст. преподаватель ФГБОУ ВПО РГАТУ Султанова А.А., студент ФГБОУ ВПО РГАТУ

РОЛЬ ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ, ФОСФАТИДОВ,

ТОКОФЕРОЛОВ В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА, ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ НАРУШЕНИЙ ЛИПИДНОГО ОБМЕНА

Главная роль жира в организме животных и человека - энергообеспечение разнообразных биологических процессов. Это обусловлено тем, что среди основных нутриентов жиры обладают максимальной калорийностью, более чем в 2 раза превышающей калорийность белков и углеводов. В то же время жиры выполняют и пластическую функцию, включаясь в структурные компоненты различных органов и тканей. Особенно велико значение жиров и липоидов (жироподобных веществ), входящих в состав клеточных мембран и в значительной степени определяющих их проницаемость. Жиры выполняют регуляторную функцию, являясь основой стероидных гормонов. Суточная потребность в жирах для взрослого человека составляет примерно 100 грамм [1,2,3].

Жиры (липиды) состоят из молекулы глицерина, соединённой с тремя жирными кислотами, отсюда ещё одно название этих соединений – триглицериды.

Жирные кислоты делятся на три вида:

1) насыщенные – до предела насыщены водородом (пальметиновая, стеариновая, арахидоновая);

2) мононенасыщенные (с одной двойной связью) – пальмитолеиновая, олеиновая;

3) полиненасыщенные (с несколькими двойными связями). По положению двойной связи относительно последнего атома углерода полиненасыщенные жирные кислоты делят на омега-6, омега-3.

- омега 6-жирные кислоты (объединены под названием витамина F) – линолевая, – линоленовая, арахидоновая (содержатся в растительных маслах);

омега 3-жирные кислоты – a-линоленовая, тимнодоновая, клупанодоновая, цервоновая (источником является рыбий жир) [4,5].

Более биологически активными являются полиненасыщенные жирные кислоты, так как они легче реагируют с другими веществами по месту непрочной двойной связи. Чем больше в жирах моно и полиненасыщенных жирных кислот, тем они более биологически активны и тем меньше у них температура плавления. Именно поэтому растительные жиры (оливковое, подсолнечное, кукурузное масла) при комнатной температуре находятся в жидком состоянии. Напротив, жиры, содержащие много насыщенных жирных кислот (стеариновой, пальмитиновой) – твёрдые: сливочное масло, свиной, говяжий, бараний жир. От температуры плавления зависит усвояемость жиров.

Легкоплавкие растительные масла, рыбий жир усваиваются организмом почти полностью с небольшой затратой энергии. Сливочное масло с температурой плавления 27-30 С усваивается только на 95 %, бараний жир с температурой плавления 55С - на 90%.

В желудке примерно 10 % жиров (в основном молочный и растительный) перевариваются под воздействием желудочной липазы. Когда липиды попадают в тонкую кишку они эмульгируются желчью и начинают перевариваться липазой поджелудочной железы, расщепляясь при этом на глицерин и жирные кислоты. Затем жирные кислоты, всасываются из тонкой кишки, в энтероцитах которой из них уже синтезируются жиры, специфичные для организма человека. Эти жиры потом переходят в лимфу в виде хиломикронов.

При избыточном потреблении жиров происходит избыточное его накопление в крови, печени и других органах, увеличивается вязкость крови, что предрасполагает к развитию тромбозов, прогрессированию атеросклероза, возникновению ожирения. При избытке полиненасыщенных жирных кислот за счёт растительных масел образуется много недоокисленных продуктов обмена, перенапрягающих функцию печени и почек, снижающих иммунитет, исключением является оливковое масло, которое содержит меньше полиненасыщенных жирных кислот и много мононенасыщенной олеиновой кислоты, поэтому оно всех меньше окисляется и может использоваться в больших количествах.

Недостаточное содержание жира в питании проявляется сухостью и гнойничковыми заболеваниями кожи, выпадением волос, нарушением пищеварения, понижается сопротивляемость инфекциям, нарушается обмен жирорастворимых витаминов. Происходит замедление полового развития, у женщин может снижаться детородная функция, нарушается менструальный цикл.

Полиненасыщенные жирные кислоты не образуются в организме, поэтому должны поступать с пищей, т.к. относятся к незаменимым факторам питания, обладая антиатеросклеротическим, липотропным действием, профилактируют развитие сердечно-сосудистых и инфекционных заболеваний.

Для человека представляют наибольшую ценность: Омега-6 и Омега-3 – жирные кислоты, которые содержатся в рыбе, моллюсках, в растительных маслах: в рапсовом, соевом и из грецкого ореха. Кислоты снижают концентрацию жира в крови, повышенное артериальное давление, уменьшают свёртываемость крови при атеросклерозе, уменьшают воспаление. Основными биологическими добавками к пище, выделенными из жиров рыб являются «Эйфитол», «Эйконол», «Полиен», из растительных жиров «Эйколен. Суточная норма потребления омега-6-жирных кислот для взрослых составляет 5% калорийности суточного рациона, омега-3 составляет 2 % калорийности суточного рациона) [6,7].

Важное значение в питании имеют фосфатиды и фосфолипиды-это сложные липиды. Они также входят в состав мембран клеток человеческого организма и участвуют в липидном обмене, способствуя перевариванию и правильному обмену жиров, Недостаток их в рационе приводит к накоплению жира в печени, к ее ожирению, а затем и к циррозу. Снижая уровень холестерина в крови они препятствуют его отложению в стенках кровеносных сосудов, повышают умственную работоспособность и сексуальную активность, они содержатся в яйцах, нерафинированных растительных маслах (хлопковом, кукурузном, подсолнечном), сырах, мясе птицы.

В 1922 году было установлено, что при отсутствии в пище крыс минимальных количеств особого витамина, у животных постепенно развивается бесплодие. Так был открыт витамин, который обозначили буквой Е. Витамин Е назвали "Токоферол" от греческого tos (деторождение), phero (рождать) и ol (химическое обозначение для спирта, которым он является).

Витамин E (токоферол) — жирорастворимый витамин, являющийся важным антиоксидантом. Витамин E – важнейший из витаминов, который не синтезируется в организме человека, он выдерживает кипячение при 100 градусов с концентрированной соляной кислотой, однако несколько легче разрушается щелочами. Витамин Е устойчив при нагревании до 170 градусов и поэтому не разрушается в пищевых продуктах при термической кулинарной обработке (масло холодного отжима).

Витамин Е препарат широкого профиля, продлевает молодость и по праву считается основным витамином красоты, защищает вилочковую железу, улучшает циркуляцию крови, удаляет свободные радикалы - главные разрушители организма, обеспечивает заживление ран, предотвращает развитие катаракты, благотворно влияет на работу половых желез, предотвращает развитие болезни Альцгеймера.

Токоферол содержится в зерновом хлебе, зеленых листовых овощах, зародышах пшеницы, проросших зернах кукурузы, зернах овса, растительных маслах (соевом, кукурузном, хлопковом), бобах, орехах, яичных желтках, жирной рыбе.

При переработке, заморозке, обжаривании, длительном хранении на свету или с доступом кислорода и консервировании количество токоферола снижается в несколько раз.

Несомненным достоинством растительных жиров является то, что они служат поставщиками жирорастворимых витаминов А, D, Е, К, играющих важную роль в жизнедеятельности организма. В отличие от белков, жиры не только активно участвуют в метаболизме, но и в большей или меньшей степени откладываются в различных депо, играющих резервную роль дополнительных источников энергии. Поскольку калорийная ценность жира велика, энергоемкость жировых депо значительна. При недостаточной калорийности пищи мобилизованный из депо жир может обеспечивать энергетические потребности организма в течение довольно длительного времени.

Библиографический список

1. Авдеева, Л.В. Биохимические основы патологических процессов / Л.В.

Авдеева, Т.Л. Алейникова; под ред. Е.С. Северина / М.: 2000. -304 с.

2. Кондакова И.А., Ломова Ю.В. Животные на службе у человека.

Сборник научных работ студентов РГАТУ, по материалам научнопрактической конференции «Инновационные направления и методы реализации научных исследований в АПК», Рязань, 2012.-С.341-343.

3. Киселёва Ю.А. Эффективность хранения охлаждённой свинины в условиях бытового холодильника. Сборник научных работ студентов Рязанского государственного агротехнологического университета им.

П.А.Костычева: материалы науч.-практ. Конференции 2011г. – Рязань: изд РГАТУ, 2011.- С.38-41.

4. Алейникова, Т.Л. Биохимия / Т.Л. Алейникова, Л.В. Авдеева; под ред.

Е.С. Северина / М.: 2003. - 784 с.

5. Асинова, М.И. Липидный обмен и социальная адаптация / М.И.

Асинова // Клиническая герантология. 2001. - №7. - С. 18-21.

6. Судаков, К.В. Эмоциональный стресс в современной жизни / К.В.

Судаков. - М.: Союзмединформ, 1991. – 60 с.

7. Льгова И.П., Вологжанина Е.А., Соловьёва В.С. Модные диеты и их роль в питании человека. Сборник научных работ студентов РГАТУ, по материалам научно-практической конференции «Инновационные направления и методы реализации научных исследований в АПК», Рязань, 2012.- С.362-366.

УДК 351.779 Меркушина М.В., студент ФГБОУ ВПО РГАТУ Сайтханов Э.О., к.б.н., доцент ФГБОУ ВПО РГАТУ

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ АСПЕКТЫ ОЦЕНКИ ПРОДУКТОВ

УБОЯ ЖИВОТНЫХ ПРИ БОЛЕЗНЯХ НЕЗАРАЗНОЙ ЭТИОЛОГИИ

Максимальное сохранение количества и качества мясной продукции, обеспечение ее безопасности для здоровья потребителей является одной из главных задач ветеринарно-санитарной экспертизы.

Мясо, мясные и другие продукты убоя животных, иные продукты животноводства, согласно статье 21 закона «О ветеринарии», подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе с целью определения их пригодности к использованию на пищевые цели [1].

В настоящее время большое внимание уделяется контролю продукции, полученной от животных, зараженными болезнями, общими для человека и животных и способных передаваться через продукты питания. Кроме этого существенную роль в формировании качества мясной продукции играют заболевания, влияющие на течение биохимических процессов, как при жизни животного, так и после убоя [3].

На сегодняшний день ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя животных при заболеваниях незаразной этиологии складывается из трех основных показателей – изменения органолептических показателей, наличия патологических изменений в отдельных органах и тканях, а также явных дегенеративных изменений мышечной ткани.

Выше перечисленные изменения не всегда бывают выражены, и, соответственно, продукты убоя выпускают в реализацию без каких-либо ограничений. В то же время любой патологический процесс приводит к снижению биологической безопасности и пищевой ценности мяса, ухудшаются микробиологические показатели мясного сырья и снижается устойчивость его при хранении [1,2].

Цель наших исследований заключалась в изучении органолептических и физико-химических показателей мяса, полученного в результате вынужденного убоя животных при различных патологических состояниях.

Для достижения вышеуказанной цели были определены следующие задачи: 1) Провести органолептический анализ мяса больных и вынужденно убитых животных; 2) Определить зависимость показателя рН и «коэффициента кислотность-окисляемость» в мясе вынужденно убитых животных;

3) Определить активность фермента пероксидазы в мясе больных животных.

Материалы и методы исследований. Лабораторные исследования были проведены на кафедре ветеринарно-санитарной экспертизы, хирургии, акушерства и внутренних болезней животных Рязанского государственного агротехнологического университета.

В качестве объекта исследований мы использовали образцы мяса крупного рогатого скота и свиней.

Пробы мяса были отобраны от туш клинически здоровых на момент убоя животных, имеющих патологические изменения во внутренних органах – группа №1, а также от туш животных, подвергнутых вынужденному убою – группы №2, 3 и 4. Во вторую группу включены животные со свежими травмами различной этиологии. В третью группу включены животные с признаками хронического истощения алиментарного происхождения. Четвертую группу составляли животные с клиническими формами мастита.

Отбор проб и органолептическое исследование проведено согласно ГОСТ 7269-79 «Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести».

Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя проводили в соответствие с «Правилами ветеринарно-санитарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов» [4].

–  –  –

показатель соответствует мясу на начальной стадии порчи. Так же степень обескровливания в группах 3 и 4 хуже, чем в группах 1 и 2. Качественные реакции также неодинаковы, и в группах 3 и 4 совершенно точно указывают на мясо больных животных.

В результате анализа полученных результатов и сопоставления данных органолептического и физико-химического исследования можно сделать следующие выводы:

1. Проведенный органолептический анализ мяса больных и вынужденно убитых животных показал, что изменение внешнего вида данного мяса, а именно цвета, запаха, и консистенции, незначительно. Однако такой показатель, как проба варкой, совершенно очевидно указывает на начальную стадию порчи мяса – во всех исследуемых образцах наблюдалось помутнение бульона и образование в различной степени хлопьевидного осадка.

2. В результате исследований мы установили, что при заболеваниях, протекающих длительное время и сопровождающихся патологическими изменениями во внутренних органах зависимость коэффициента К-О и рН обратно пропорциональна. В случае со свежими, не осложненными гноеродной микрофлорой, ранами зависимость прямо пропорциональна.

3. Реакция на пероксидазу протекала медленно в пробах из 1 и 2 группы.

В пробах из групп 3 и 4 цветовое пятно отсутвует. Из чего следует, что чем дольше протекает заболевание у животного, тем меньшую активность проявляет пероксидаза в мясной вытяжке, либо реакция отсутствует полностью.

Библиографический список

1. Мусаев, Ф.А. Лабораторный практикум по технологии мяса и мясных продуктов : учеб. пособие / Ф.А. Мусаев. – Рязань. : Изд-во РГАТУ, 2012. – 156 с.

2. Каширина, Л.Г. Ветеринарно-санитарная оценка качества продуктов убоя свиней при введении в рацион наноразмерного порошка железа // Л.Г.

Каширина, В.В. Кулаков // Вестник РГАТУ. – 2012. – №4. – С. 36-38.

3. Повод, А.В. Результаты биохимического исследования мяса при эхинококкозе крупного рогатого скота / А.В. Повод // Вестник РГАТУ. – 2012.

– №4. – С. 57-59.

4. Правила ветеринарно-санитарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов [Текст]: утв. Мвом сельского хозяйства СССР 27.12.83: – М, 1983. – 40 с.

УДК 614.91 Сайтханов Э.О., к.б.н., доцент ФГБОУ ВПО РГАТУ Косорукова С.А., студент ФГБОУ ВПО РГАТУ

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЙ И ОХОТОВЕДЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ В

ХОЗЯЙСТВАХ РЯЗАНСКОЙ ОБЛАСТИ В СВЯЗИ С УГРОЗОЙ

ВОЗНИКНОВЕНИЯ АЧС

Африканская чума свиней это высоко контагиозная вирусная болезнь свиней, характеризующаяся лихорадкой, цианозом кожи и обширными геморрагиями во внутренних органах. Относится к списку A согласно Международной классификации заразных болезней животных.

Для человека африканская чума свиней опасности не представляет, однако в связи с высокой контагиозностью и быстрым распространением наносит серьезный экономический ущерб животноводству, который складывается в первую очередь от прямых потерь мясной продукции [4,5].

В связи с неблагоприятной ситуацией в Российской Федерации по африканской чуме свиней, все большую актуальность приобретает усиление мероприятий ветеринарно-санитарного контроля.

Специалисты ветеринарно-санитарной службы регулярно получают информацию по вопросам распространения заболевания, проведению мониторинга и профилактических мероприятий.

Развитие эпизоотии африканской чумы свиней на территории страны свидетельствует о существенной роли диких кабанов в этом процессе, в связи с чем, необходимачеткая координация и согласованность действий ветеринарносанитарных и охотоведческих служб.

В Российской Федерации африканская чума регистрируется с ноября 2007 г. По данным на апрель 2013 года случаи заболевания диких кабанов выявлялись в 22 регионах страны.По данным Россельхознадзора на сегодняшний день напряженная эпизоотическая ситуация сохраняется в центральном, южном и северокавказском федеральных округах. При этом главенствующую роль в поддержании эпизоотии играют популяции диких кабанов [2].

В порядке систематического обзора информационных источников мы проанализировали мероприятия по профилактике и ликвидации африканской чумы свиней на территории Российской Федерации, проводимые в сфере охотоведческого и ветеринарно-санитарного контроля.

Согласно нашим данным, не наблюдается четкого и согласованного взаимодействия ветеринарных служб и специалистов сферы природопользования.

Одним из ключевых моментов позиции Министерства сельского хозяйства Российской Федерации заключается в депопуляции поголовья кабановна особо охраняемых природных территориях федерального значения Южного и Северо-Кавказского федеральных округов.

В свою очередь Минприроды России не видит необходимости данного мероприятия ввиду неоднозначных данных по мониторингу распространения заболевания в популяции кабанов.

С целью обоснования объективности проводимых мероприятий нами был проведен анализ нормативных действий.

Министерство природопользования и экологии Рязанской области утвердило приказ «О регулировании численности охотничьих ресурсов»

согласно которому необходимо провести регулирование численности кабанов, за исключением самок, имеющих приплод 2012 года рождения.

Соответствующие мероприятия были проведены на охотничьих угодьях Рязанской области и иных территории, являющиеся средой обитания кабанов.

Исключение составляют особо охраняемые природные территории федерального значения, что по нашему мнению не позволяет специалистам государственной ветеринарной службы проводить полноценные мониторинговые исследования. Однако регулирование численности должно проводиться ограниченно, чтобы исключить необратимые последствия сокращения популяции животных [3].

Важно, что в данном приказе на охотоведа возлагается обязанность контролянадпредоставлением в подразделения государственной ветеринарной службы биологического материала для исследования на наличие африканской чумы свиней от каждой особи добытых кабанов. Высокоэффективным мероприятием является также маршрутный учет, который способствует своевременному выявлению больных животных и трупов.

Со стороны ветеринарной службы в связи с угрозой заноса АЧС проводятся регулярные лабораторные исследования лимфатических узлов и селезенки.

В охотоведческих хозяйствах после добычи тушу животного вместе с внутренними органами доставляют в лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы, где проводят ветеринарно-санитарный осмотр, отбирают пробы лимфатических узлов, селезенку и отправляют в ветеринарную диагностическую лабораторию.

Наиболее характерными признаками являются ярко выраженный геморрагический диатез, увеличение селезенки в 4-6 раз и более. На разрезе пульпа темно-вишневого цвета, соскоб обильный, кашицеобразный.

Наблюдается увеличение висцеральных лимфатических узлов в 2-4 раза.

Они размягчены, снаружи черно-синего цвета, поверхность разреза темновишневого цвета – напоминает сгусток запекшейся крови.

Патологоанатомическая картина очень яркая и своеобразная, однако, диагностика заболевания возможна только усилиями специалистов ветеринарной службы [2].

В настоящее время в связи с развитием большого числа охотхозяйств и ввоза кабанов с различных территорий РФ существует угроза заражения АЧС домашних свиней. Заражение может произойти не только контактным способом, но и через предметы инвентаря, а так же корм.

На специалистах ветеринарной службы лежит ответственность по проведению ветеринарно-санитарных мероприятий на транспорте, проведение утилизации и уничтожению биологических отходов. Кроме этого немаловажным является работа по информированию населения о мерах профилактики распространения заболевания.

Для недопущения заражения домашних свиней, а так же распространения вируса ведутся разъяснительные беседы, публикуют статьи в газетах, а среди охотников практикуют раздачу справочной информации.

Эта информация составлена с учетом основных, наиболее значимых моментов профилактических действий.

К ним относятся:

факторы передачи, среди которых корм, пастбища, транспорт, загрязненный выделениями больных животных, мясо и мясные продукты от инфицированных свиней;

устойчивость – во внешней среде при +50С вирус сохраняется до 7 лет, при температуре +18-200С до 18 месяцев, прямые солнечные лучи разрушают вирус через 5-9 дней. В замороженном мясе вирус сохраняется до 155 суток, в почве в зависимости от времени года от 122 до 200 суток.

Информация по отсутствию методов лечения и вакцинопрофилактики, степень летальности заболевания[1].

Таким образом, изучив основные мероприятия, проводимые в сфере охотоведческого и ветеринарно-санитарного контроля с целью профилактики и ликвидации заболевания, можно сделать вывод о том, что их эффективность напрямую зависит от согласованности действий служб.

Сходное направление эпизоотических процессов в популяциях и диких и домашних свиней обусловлено в первую очередь хозяйственной деятельностью человека. Новые вспышки обусловлены неконтролируемым распространением свиноводческой продукции, пищевых и боенских отходов, а также отсутствием контроля над свалками. Кроме этого случаи браконьерства в дикой фауне и отсутствие контроля над предоставлением продуктов убоя на исследование в ветеринарные лаборатории, также могут привести к серьезным последствиям.

Что касается нормативного регулирования, то подробно мероприятия по предупреждению заноса возбудителя, при подозрении на заболевание, по предотвращению распространения африканской чумы свиней и снятие карантина и ограничений регламентированы «Инструкцией о мероприятиях по предупреждению и ликвидации африканской чумы свиней», утвержденной 21 ноября 1980 г.[2]. В данном документе подробно описана последовательность проведения мероприятий при возникновении вспышки АЧС в популяции домашних свиней. В инструкции не расписан алгоритм действий в случае проникновения эпизоотии в дикую фауну. Поэтому едва ли не единственной превентивной, профилактической и ликвидационной мерой при выявлении заболевания у диких кабанов является депопуляция всего восприимчивого поголовья, что, безусловно, не является приемлемым не сегодняшний день методом и нуждается в корректировке.

Библиографический список

1. Анализ риска заноса и распространения африканской чумы свиней (АЧС) на территорию Российской Федерации из Закавказья / А.К. Караулов, А.А. Шевцов, А.В. Усов [и др.]. – Владимир: ФГУ «ВНИИЗЖ», 2008. – 50 с.

2. Макаров, В.В. Комментарий к современной ситуации по АЧС (по материалам ProMED) / В.В. Макаров // Ветеринарный консультант. –2007. – №12. –С. 4-6.

3. Новак, А.И. Причины сокращения численности отдельных видов животных в Рязанской области и пути решения проблем / А.И. Новак // Сб.

науч. тр. конф. Инновационные направления и методы реализации научных исследований в АПК/ Рязань. : Изд-во РГАТУ – 2012. –С. 301-306.

4. Прогноз по африканской чуме свиней в Российской Федерации на 2012 г. / С.А. Дудников, О.Н. Петрова, А.С. Оганесян [и др.]. – Владимир: ФГБУ «ВНИИЗЖ», 2012. – 35 с.

5. Черкасов, О.В. Функциональные ингредиенты в питании человека / О.В. Черкасов // Сб. науч. тр. конф. Инновационные направления и методы реализации научных исследований в АПК/ Рязань. : Изд-во РГАТУ – 2012. –С.

274-277.

УДК 637.05 Фионин Н.В., к.б.н., доцент ФГБОУ ВПО РГАТУ Пыленкова К.И., студент ФГБОУ ВПО РГАТУ

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МЯСА КРОЛИКОВ

ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ РЯЗАНСКОЙ ОБЛАСТИ

Кролиководство – одна из самых доходных отраслей животноводства.

Чтобы лучше заинтересовать хозяйства в разведении кроликов, в 2003г. были повышены закупочные цены на кроликов в живом весе более чем в два раза и на шкурки в среднем на 50% [2].

Кроличье мясо по своему химическому составу выгодно отличается от говядины, свинины и баранины. Обладая высоким содержанием полноценного белка, оно является незаменимым продуктом для детей и больных сахарным диабетом, гастритом, колитами, гипертонической и другими болезнями.

Особенностью кроличьего мяса является усвоение его белка организмом человека на 90% [1, 3].

В последние годы объем крольчатины, реализуемый на рынках и в магазинах значительно вырос. Выросли также и цены на этот вид мяса. В связи с этим у производителя (продавца) возникает соблазн подделать или увеличить объемы своей реализации путем фальсификации или продажи несвежего мяса.

Целью данной работы являлось определение свежести мяса кроликов.

Для достижения цели нами определены следующие задачи:

1.Провести послеубойный ветеринарно-санитарный осмотр тушек кроликов.

2.Определить санитарные показатели свежести мяса, путем проведения реакций на пероксидазу, с сернокислой медью и реакцию на аммиак.

3.Провести бактериоскопию мазков-отпечатков мяса.

Для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы были отобраны пробы от 5 тушек кроликов на разных рынках города Рязани.

Исследование пробы № 1 Результаты осмотра тушки.

Мясо на поверхности имеет сухую корочку светло розового цвета, поверхность свежего разреза слегка влажная, не липкая. Мясной сок прозрачный.

Консистенция плотная, при надавливании образовавшаяся ямка быстро пропадает.

Запах поверхностного слоя, так же как и запах внутреннего приятный, соответствует виду животного.

Жир твердой консистенции, белый, при раздавливании слегка прилипает к пальцам. Запах отсутствует.

Осмотр внутренних органов.

Печень – без патологических изменений.



Pages:     | 1 |   ...   | 21 | 22 || 24 | 25 |   ...   | 29 |

Похожие работы:

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФБГОУ ВПО «Вологодская государственная сельскохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» «Первая ступень в науке» Сборник трудов ВГМХА по результатам работы Ежегодной научно-практической студенческой конференции Факультет ветеринарной медицины Вологда – Молочное ББК 65.9 (2 Рос – 4 Вол) П-266 Редакционная коллегия: к.в.н., доцент Рыжакина Т.П. к.б.н., доцент Ошуркова Ю.Л. к.в.н., доцент Шестакова С.В. П-266 Первая ступень в науке. Сборник...»

«УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ «БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ВЕТЕРИНАРНОГО АКУШЕРСТВА И РЕПРОДУКЦИИ ЖИВОТНЫХ АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ВЕТЕРИНАРНОГО АКУШЕРСТВА И РЕПРОДУКЦИИ ЖИВОТНЫХ Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 75-летию со дня рождения и 50-летию научно-практической деятельности доктора ветеринарных наук, профессора Г. Ф. Медведева. Горки БГСХА МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ ПЕНЗЕНСКОЙ ОБЛАСТИ ФГБОУ ВПО «ПЕНЗЕНСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» МЕЖОТРАСЛЕВОЙ НАУЧНО-ИНФОРМАЦИОННЫЙ ЦЕНТР ПЕНЗЕНСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ АКАДЕМИИ ПРОБЛЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ОБРАЗОВАНИЯ IX Всероссийская научно-практическая конференция Сборник статей ноябрь 2014 г. Пенза УДК 378.1 ББК 74,58 П 78 Под редакцией зав. кафедрой «Управление», кандидата...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент научно-технологической политики и образования Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Красноярский государственный аграрный университет» СТУДЕНЧЕСКАЯ НАУКА ВЗГЛЯД В БУДУЩЕЕ Материалы Х Всероссийской студенческой научной конференции (2 апреля 2015 г.) Часть Секция 14. АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ПРИКЛАДНОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ И ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ Секция 15. АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ФИЛОСОФИИ И...»

«Федеральное агентство научных организаций России Отделение сельскохозяйственных наук РАН ФГБНУ «Прикаспийский научно-исследовательский институт аридного земледелия» Прикаспийский научно-производственный центр по подготовке научных кадров Региональный Фонд «Аграрный университетский комплекс» Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Волгоградский государственный аграрный университет» Актуальные вопросы развития аграрной науки в...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Иркутский государственный аграрный университет им. А.А. Ежевского НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ СТУДЕНТОВ В РЕШЕНИИ АКТУАЛЬНЫХ ПРОБЛЕМ АПК Материалы региональной студенческой научно-практической конференции с международным участием, посвященной 70-летию Победы в Великой Отечественной войне и 100-летию со Дня рождения А.А. Ежевского (25-26 марта 2015 года) Часть II...»

«СДННТ-ПЕТЕРБУРГСНИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫ Й УНИВЕРСИТЕТ НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ РАЗВИТИЯ АПК В УСЛОВИЯХ РЕФОРМИРОВАНИЯ ЧАСТЬ I САНКТ-ПЕТЕРБУРГ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ РАЗВИТИЯ АПК В УСЛОВИЯХ РЕФОРМИРОВАНИЯ ЧАСТЬ I Сборник научных трудов САНКТ-ПЕТЕРБУРГ Научное обеспечение развития АПК в условиях реформирования: сборник научных трудов по материалам международной научно-практической...»

«Министерство сельского хозяйства РФ Российская академия сельскохозяйственных наук Федеральное агентство по образованию Администрация Воронежской области ГОУВПО «Воронежская государственная технологическая академия» ГОУВПО «Московский государственный университет прикладной биотехнологии» ГОУВПО «Московский государственный университет пищевых производств» ГОУВПО «Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий» Ассоциация «Объединенный университет имени...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Министерство сельского хозяйства Республики Башкортостан ФГБОУ ВПО Башкирский государственный аграрный университет ООО «Башкирская выставочная компания» ИНТЕГРАЦИЯ НАУКИ И ПРАКТИКИ КАК МЕХАНИЗМ ЭФФЕКТИВНОГО РАЗВИТИЯ АПК Часть II АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ ЭНЕРГЕТИКИ В АПК ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПЕРЕДОВЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ, ТЕХНИЧЕСКИХ И ЭКОЛОГИЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ ЭКОНОМИЧЕСКАЯ НАУКА КАК ФАКТОР ЭФФЕКТИВНОГО...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент научно-технологической политики и образования Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I» МОЛОДЕЖНЫЙ ВЕКТОР РАЗВИТИЯ АГРАРНОЙ НАУКИ МАТЕРИАЛЫ 65-Й НАУЧНОЙ СТУДЕНЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ ЧАСТЬ V Воронеж Печатается по решению научно-технического совета Воронежского государственного аграрного университета...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ ДЕПАРТАМЕНТ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ ФГБОУ ВПО КОСТРОМСКАЯ ГСХА ТРУДЫ КОСТРОМСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ АКАДЕМИИ Выпуск 80 КАРАВАЕВО Костромская ГСХА УДК 631 ББК 40 Редакционная коллегия: Г.Б. Демьянова-Рой, С.Г. Кузнецов, Н.Ю. Парамонова, С.А. Полозов, В.М. Попов, А.В. Рожнов, Ю.И. Сидоренко Ответственный за выпуск: А.В. Филончиков Труды Костромской государственной сельскохозяйственной академии. — Выпуск 80. — Караваево :...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации ФГБОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия» Материалы региональной научной студенческой конференции «Дорога Длиной в 150 лет» (р езульта ты э ко но м ич ес ких п р ео бр а з о в а ни й ПФО в свете реформ П.А. Столыпина) Ульяновск 2011 Материалы региональной научной студенческой конференции «Дорога длиной в 150 лет» (результаты экономических преобразований ПФО в свете реформ П.А. Столыпина). – Ульяновск: ГСХА. –...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент научно-технологической политики и образования Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I» МОЛОДЕЖНЫЙ ВЕКТОР РАЗВИТИЯ АГРАРНОЙ НАУКИ МАТЕРИАЛЫ 66-Й НАУЧНОЙ СТУДЕНЧЕСКОЙ КОНФЕРЕНЦИИ ЧАСТЬ I Воронеж Печатается по решению научно-технического совета Воронежского государственного аграрного университета...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор) Федеральное государственное учреждение «Федеральный центр охраны здоровья животных» (ФГУ «ВНИИЗЖ») Центр МЭБ по сотрудничеству в области диагностики и контроля болезней животных для стран Восточной Европы, Центральной Азии и Закавказья Региональная референтная лаборатория МЭБ по ящуру ТРУДЫ ФЕДЕРАЛЬНОГО ЦЕНТРА ОХРАНЫ ЗДОРОВЬЯ ЖИВОТНЫХ МАТЕРИАЛЫ МЕЖДУНАРОДНОЙ...»

«Министерство образования и науки РФ Сибирский государственный технологический университет МОЛОДЫЕ УЧЕНЫЕ В РЕШЕНИИ АКТУАЛЬНЫХ ПРОБЛЕМ НАУКИ Всероссийская научно-практическая конференция (с международным участием) 14-15 мая 2015г. Сборник статей студентов и молодых ученых Том II Красноярск Министерство образования и науки Российской Федерации ФГБОУ ВО «Сибирский государственный технологический университет» МОЛОДЫЕ УЧЕНЫЕ В РЕШЕНИИ АКТУАЛЬНЫХ ПРОБЛЕМ НАУКИ Сборник статей студентов, аспирантов и...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ ПЕНЗЕНСКОЙ ОБЛАСТИ ФГБОУ ВПО «ПЕНЗЕНСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» МЕЖОТРАСЛЕВОЙ НАУЧНО-ИНФОРМАЦИОННЫЙ ЦЕНТР ПЕНЗЕНСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ АКАДЕМИИ ПРОБЛЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ОБРАЗОВАНИЯ IX Всероссийская научно-практическая конференция Сборник статей ноябрь 2014 г. Пенза УДК 378.1 ББК 74,58 П 78 Под редакцией зав. кафедрой «Управление», кандидата...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА ПЕНЗЕНСКОЙ ОБЛАСТИ ПЕНЗЕНСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ООО «НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ ИННАУЧАГРОЦЕНТР» МЕЖОТРАСЛЕВОЙ НАУЧНО-ИНФОРМАЦИОННЫЙ ЦЕНТР ПЕНЗЕНСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ АКАДЕМИИ НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ РАЗВИТИЯ АПК РОССИИ V Всероссийская научно-практическая конференция Сборник статей Февраль 2015 г. Пенза УДК 338.436.33(470) ББК 65.9(2)32-4(2РОС) Н 3 Под общей редакцией зав. кафедрой селекции и семеноводства...»

«Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова» АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ НАУКИ И АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА В ПРОЦЕССЕ ЕВРОПЕЙСКОЙ ИНТЕГРАЦИИ Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 95-летию высшего сельскохозяйственного образования на Урале (Пермь, 13-15 ноября 2013 года)...»

«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ А Г РН А ВРЕ НСЫ ЕЙ И Р ИТ Т НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ РАЗВИТИЯ АПК В УСЛОВИЯХ РЕФОРМИРОВАНИЯ ЧАСТЬ II САНКТ-ПЕТЕРБУРГ ISSN 0136 5169 МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ РАЗВИТИЯ АПК В УСЛОВИЯХ РЕФОРМИРОВАНИЯ ЧАСТЬ II Сборник научных трудов САНКТ-ПЕТЕРБУРГ Научное обеспечение развития АПК в условиях реформирования: сборник научных трудов по материалам международной...»

«Министерство сельского хозяйства РФ Департамент научно-технологической политики и образования Министерство сельского хозяйства Иркутской области Иркутская государственная сельскохозяйственная академия НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ СТУДЕНТОВ В РЕШЕНИИ АКТУАЛЬНЫХ ПРОБЛЕМ АПК Материалы студенческой научно-практической конференции с международным участием, посвященной 80-летию ФГБОУ ВПО ИрГСХА (19-20 марта 2014 г., г. Иркутск) Часть I Иркутск, 2014 УДК 001:63 ББК 40 Н 347 Научные исследования студентов в...»







 
2016 www.konf.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, диссертации, конференции»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.