WWW.KONF.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Авторефераты, диссертации, конференции
 


«РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ, ОБОГАЩЕННОЙ ФЛАВОНОИДАМИ ...»

На правах рукописи

Аралина Анна Александровна

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ,

ОБОГАЩЕННОЙ ФЛАВОНОИДАМИ

Специальность 05.18.07 – биотехнология пищевых продуктов и

биологических активных веществ

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

кандидата технических наук

Санкт-Петербург – 2013

Работа выполнена в ФГБОУ ВПО «Ставропольский государственный аграрный университет»

Научный руководитель: доктор технических наук, доцент Садовой Владимир Всеволодович

Официальные оппоненты: Никифорова Татьяна Алексеевна доктор технических наук, профессор ГНУ ВНИИ Пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Россельхозакадемии, директор Баракова Надежда Васильевна кандидат технических наук, доцент ФГБОУ ВПО «Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики», доцент

Ведущая организация: ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет»

Защита диссертации состоится «16 » декабря 2013 г. в 14 часов на заседании диссертационного совета Д 212.227.09 при ФГБОУ ВПО «Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики»/Институт холода и биотехнологий/ по адресу: 191002, г.

Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, д. 9, тел./факс 315-30-15

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке университета

Автореферат разослан « 14» ноября 2013 г.

Ученый секретарь диссертационного совета Колодязная Д 212.227.09 Валентина Степановна

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность работы. В последнее десятилетие состояние здоровья населения России резко ухудшилось, что во многом объясняется снижением функциональной активности органов иммунной системы организма и дефицитом необходимых для человека биологически активных веществ (витаминов, микромакроэлементов и др.).

В настоящее время к наиболее приемлемому, быстрому и эффективному способу профилактики и лечения различных заболеваний относится использование пищевых добавок. Добавки растительного происхождения более доступны и менее аллергенны. Одним из перспективных направлений при производстве добавок является разработка технологии пищевой добавки профилактического назначения из выжимки винограда. С биологической точки зрения, самым ценным компонентом в составе виноградных выжимок являются флавоноиды. Эти полифенольные соединения положительно влияют на воспалительные и язвенные процессы, обладают антиоксидантными, кровоостанавливающими свойствами, оказывают эффективное терапевтическое действие на увеличение прочности сосудов, проявляя профилактические свойства против образования холестериновых бляшек на их стенках. Вторичные продукты винодельческой промышленности – это дешевое и доступное сырье.

Методы извлечения и использования биологически активных веществ из вторичных ресурсов винодельческой промышленности являлись предметом исследований многих отечественных и зарубежных ученых, в том числе: К. Ф.

Блиновой, А. В. Бодяковой, В. П. Георгиевского, Л. В. Донченко, Н. И. Разуваевым, Е. И. Шкариной, D.Velicovic, D. McNally, L. Tormakangas и др. Но на основании ранее проведенных исследований проблема максимального извлечения полифенольных соединений остается актуальной.

Использование корня цикория в технологии производства пищевых добавок, оказывает благоприятное влияние на обмен веществ в организме людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями и сахарным диабетом.

Инулин, входящий в его состав, способствует росту полезной микрофлоры кишечника, повышению иммунитета и улучшению липидного обмена. Организм становится более устойчивым к различным видам инфекций. Поскольку полифенольные соединения и инулин оказывают благоприятное действие на организм, имеется необходимость изучения их совместного использования.

В связи с вышеизложенным, разработка технологии пищевой добавки, обогащенной флавоноидами, является актуальной проблемой, имеющей большое научное и практическое значение.

Цель и задачи исследований. Целью работы является разработка технологии пищевой добавки профилактической направленности.

Для достижения поставленной цели предусмотрено решение следующих задач:

• выявить источники растительного сырья для получения пищевой добавки профилактического назначения;

• изучить химический состав ягодной кожуры винограда сорта «Левокумский» и корня цикория, изготовленного по ТУ 9198-011-00364937-2011;

исследовать структуру и основные квант-химические характеристики • флавоноидов, холестерина и механизма их взаимодействия;

• определить оптимальные технологические режимы экстракции флавоноидов из виноградных выжимок;

• теоретически обосновать и разработать технологию получения пищевой добавки;

• изучить химический состав, физико-химические, органолептические и микробиологические показатели пищевой добавки;

• на экспериментальных животных исследовать биологическую ценность, безопасность и профилактические свойства полученной добавки;

• выполнить расчет основных технико-экономических показателей по разработанной технологии;

• апробировать разработанную технологию в производственно-лабораторных условиях;

• разработать и утвердить техническую документацию на пищевую добавку, обогащенную флавоноидами.

Научная новизна. Методами компьютерной химии изучены молекулярные свойства флавоноидов красного винограда, холестерина, инулина и продуктов их химического взаимодействия. Определены режимы извлечения флавоноидов из растительного сырья. Выявлены реакционные центры молекул флавоноидов и холестерина. Молекулярным докингом установлена целесообразность использования корня цикория для получения пищевой добавки, обогащенной флавоноидами. Научно обоснована технология пищевой добавки, обогащенной флавоноидами и исследованы ее основные качественные характеристики.

Проведена оценка биологической ценности, безопасности и профилактических свойств пищевой добавки.

Практическая значимость. На основании проведенных исследований разработана технология пищевой добавки из виноградных выжимок, обогащенная флавоноидами. Разработан и утвержден стандарт организации на «Пищевую добавку, обогащенную флавоноидами» СТО №1022603220573-001-2012.

Апробация разработанной технологии пищевой добавки проведена в производственной лаборатории ЗАО «Заря» Ставропольского края.

Апробация работы.

Результаты работы были представлены на международных научно-практических конференциях: «Молодежь и наука:

модернизация и инновационное развитие страны», Пенза, 2012г; «Достижения и перспективы естественных и технических наук», Ставрополь, 2012г; «Шаг в будущее: теоретические и прикладные исследования современной науки», СанктПетербург, 2013г; «Актуальные вопросы науки», Москва, 2013г; «Наука в современном мире», Лодзь (Польша), 2013г; 13th International Conference "Functional and Medical Foods with Bioactive Compounds: Science and Practical Application", Kyoto, Japan, 2013.

Публикации. Основные результаты проведенных диссертационных исследований, изложены в 13 научных работах, в том числе – 4 в журналах, рекомендованных ВАК РФ и 3 – в зарубежных изданиях.

Научные положения, выносимые на защиту:

– квантово-химические характеристики молекул флавоноидов, холестерина, инулина и продуктов их взаимодействия;

– обоснование режимов экстракции флавоноидов из ягодной кожуры винограда;

– технология получения пищевой добавки, обогащенной флавоноидами;

– результаты исследований химического состава, биологической ценности, безопасности и профилактических свойств пищевой добавки.

Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, аналитического обзора литературы, экспериментальной части, выводов, списка литературы, включающего 159 источников, из них 55 – иностранных и 4 приложений. Основной текст работы изложен на 106 страницах машинописного текста, включает 23 таблицы, 19 рисунков.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

В актуальности дано обоснование выбранного направления исследований, показана его научная и практическая значимость.

В аналитическом обзоре научной, технической и патентной литературы представлены сырьевые источники для получения биологически активных веществ (инулина и флавоноидов), обладающих профилактическими свойствами.

Рассмотрены основные характеристики и свойства флавоноидов. Особое внимание уделено проблеме переработки виноградных выжимок. Обоснована необходимость создания пищевой добавки, обогащенной флавоноидами. На основании анализа и обобщения собранной информации определены цель и задачи исследований.

Организация эксперимента. Материалы и методы исследований. В качестве объектов исследований использовали следующие ингредиенты: ягодная кожура винограда сорта «Левокумский», выработанная ЗАО «Заря» Левокумского района Ставропольского края; препарат «Цикорий натуральный, жаренный в кусочках», изготовленный ЗАО «Еремеевское» ТУ 9198-011-00364937-2011 и другие материалы, разрешенные к применению органами Госсанэпиднадзора.

Для проведения диссертационных исследований применялись стандартные и специальные методы анализа. В результате полученных данных проводился комплекс химических, органолептических и микробиологических изучений.

С целью получения достоверных математических моделей и эффективной оптимизации полученных результатов использовали математические методы планирования и обработки экспериментальных данных. Все опыты проводили в трех-, пятикратной повторности. Достоверность полученных результатов определяли в пределах допустимой ошибки (q0,05). Для оптимизации полученных результатов использовали кластерный анализ. Анализ межфакторных взаимодействий и оптимизацию технологических режимов проводили в программных пакетах Statistica v. 8, 10, Statistic Neural Networks (SNN) v.4 и Statistic Automatically Neural Networks Code Generator (SANN) v.8. Моделирование взаимодействия химических соединений и исследование их молекулярных свойств осуществляли в приложении HyperChem v.8 и AutoDock v. 1.4. Общая схема эксперимента приведена на рис. 1.

–  –  –

Исследование квант химических характеристик молекул, продуктов реакций и комплексных соединений Теоретическое обоснование химического взаимодействия флавоноидов с холестерином и инулином Исследование режимов извлечения флавоноидов из виноградных выжимок Разработка технологии получения пищевой добавки

–  –  –

Апробация разработанной технологии на производстве Расчет основных технико-экономических показателей Рисунок 1 – Схема проведения экспериментальных исследований Обоснование использования флавоноидов в профилактическом питании В Ставропольском крае значительные площади заняты под возделывание технического сорта винограда «Левокумский», после переработки которого остается большое количество отходов в виде выжимок. Известно, что ягоды винограда содержат флавоноиды, оказывающие положительное влияние на организм человека. В связи с этим был изучен химический состав ягодной кожуры винограда сорта «Левокумский» (табл. 1) и исследованы квантовохимические характеристики флавоноидов.

Для обоснования использования Таблица 1 – Химический состав полифенольных соединений в ягодной кожуры винограда q0,05

–  –  –

Разработка технологии пищевой добавки, обогащенной флавоноидами В результате проведения серии экспериментов с использованием методов компьютерной химии было установлено, что экстракцию флавоноидов из ягодной кожуры винограда наиболее эффективно проводить водно-спиртовым раствором с добавлением хлороводородной кислоты. На процесс экстракции изучалось влияние температуры (tэкстр), концентрации этилового спирта (Ссп) и хлороводородной кислоты (С HCl) в растворе, длительности обработки (пр). Крайние границы действующих факторов в матрице планирования (табл. 3) определяли с помощью многофакторного эксперимента, с применением греко-латинских квадратов.

Количественное содержание флавоноидов в экстрактах определяли спектрофотометрическим методом. По входным переменным матрицы планирования был создан массив данных, в котором для каждого опыта с помощью разработанной нейронной сети рассчитан выход флавоноидов (% от их общего содержания в исходном сырье) из ягодной кожуры.

–  –  –

-1 60 60 10 0 Методом кластерного анализа (рис. 2) были определены диапазоны технологических режимов извлечения флавоноидов из ягодной кожуры винограда: концентрация этилового спирта 57–62 об. %, концентрация хлороводородной кислоты 2,9–3,1 об. %; температура – 73–78°С; длительность процесса – 43–47 мин. Установлено, что при таких параметрах технологической обработки выход флавоноидов до 91,3 % от их общего содержания в исходном сырье.

Рисунок 2 – Оптимизация технологических режимов извлечения флавоноидов из ягодной кожуры винограда Согласно установленным режимам технологической обработки ягодной кожуры винограда был получен экстракт, который имел насыщенный темновишневый цвет. В табл. 4 приведен его химический состав.

–  –  –

Рисунок 3 –Молекулярный докинг инулина и эпикатехина По проведенным исследованиям был создан массив данных с последующей оптимизацией и определены режимы сорбции флавоноидов цикорием:

температура – 75–80°С, время – 10–15 минут, скорость седиментации – 0,245– 0,293 м/с. Установлено, что повышение температуры (выше 80°С) и продолжительности центрифугирования (более 15 мин.) не способствует увеличению степени сорбирования флавоноидов из раствора. По всей вероятности, это обусловлено гидролизом инулина и образованием растворимых комплексных соединений.

Полученную в ходе эксперимента смесь разделяли на фракции центрифугированием. В результате был получен осадок темно-коричневого цвета с бордовым оттенком, который высушивали при температуре не выше 80°С до влажности не более 8%. Активная кислотность (рН) высушенной массы составляла 3,4.

Проведенные исследования послужили основой для разработки технологической схемы производства пищевой добавки (рис. 4).

–  –  –

Добавку апробировали при приготовлении каш гречневой и «5 злаков». По результатам сенсорного анализа установлено, что пищевая добавка не ухудшает качество готового продукта и может быть использована в технологии его приготовления.

Расчет калькуляции себестоимости «Пищевой добавки, обогащенной флавоноидами», показал, что оптовая цена препарата составляет 144 руб/кг при уровне рентабельности 15 %.

Оценка биологической ценности и безопасности пищевой добавки Оценка биологической ценности, безопасности и профилактических свойств разработанной пищевой добавки, обогащенной флавоноидами проводилась на лабораторных животных. Эксперимент проводили путем имитации ожирения у экспериментальных животных (морских свинок), повышая калорийность пищи за счет введения в рацион избыточного количества липидов (говяжий жир).

Животные были разбиты на 5 групп. 2 недели 4 группы животных получали корм, содержащий животные жиры. Затем 3 группам вместе с кормом, богатым липидами, давали пищевую добавку, обогащенную флавоноидами, которую вводили вместе с водой 1 раз в сутки в следующих дозировках: группа 1 (опыт 1)

– 70 мг; группа 2 (опыт 2) – 140 мг; группа 3 (опыт 3) – 210 мг на 1кг живой массы; группа 4 (контроль 2) – на протяжении всего эксперимента получала обогащенный говяжьим жиром корм; группа 5 (контроль 1) – интактные животные, которые получали стандартный рацион вивария для данного вида.

После скармливания морским свинкам рациона, обогащённого говяжьим жиром, их живая масса в разных группах подверглась изменению. У животных группы «Контроль 1» живая масса увеличилась за 14 дней на 3,14%. В группах «Контроль 2» и опыты 1, 2 и 3 живая масса увеличилась на 3,8 – 4,2%.

Абсолютный прирост живой массы в этих группах был больше на 25–38,9%, чем у группы «Контроль 1». Введение в рацион животным опытных групп пищевой добавки, обогащенной флавоноидами, оказало снижение прироста их живой массы в сравнении с «Контролем 2» на 12,8–15,0 %. Таким образом, данный образец добавки положительно влияет на физиологические процессы лабораторных животных, снижая риск ожирения.

По окончании эксперимента изучали влияние пищевой добавки, обогащенной флавоноидами, на биохимические показатели и проантиоксидантное равновесие крови опытных животных. Полученные данные представлены в табл. 8.

Таблица 8 – Биохимические показатели и про- антиоксидантное равновесие крови у морских свинок, после введения в рацион пищевой добавки (q0,05)

–  –  –

Обоснована целесообразность разработки технологии получения 1.

пищевой добавки, обогащенной флавоноидами. Определены сырьевые ресурсы богатые полифенольными соединениями и инулином.

2. Определено, что ягодная кожура винограда сорта «Левокумский» содержит значительное количество флавоноидов (2,7%), а корень цикория, изготовленный по ТУ 9198-011-00364937-2011, является богатым источником инулина (54,1 %).

3. Методами компьютерной химии изучены молекулярные характеристики флавоноидов красного винограда (рутин, катехин, кверцетин, ресвератрол, эпикатехин, эпикатехин галлат) и холестерина. На основе проведенных исследований определены реакционные центры молекул, в которых происходит соединение флавоноида с холестерином.

4. В результате квантово-химических исследований установлено, что при взаимодействии молекул флавоноидов с холестерином образуются прочные комплексные соединения (за исключением холестерина с кверцетином), которые в последствии выводятся из организма.

5. Установлены режимы технологической обработки ягодной кожуры винограда: температура – 73–78°С, время – 43–47 мин., концентрация этилового спирта 57–62 об. % и концентрация хлороводородной кислоты в растворе – 2,9– 3,1 об. %, обеспечивающие максимальное извлечение флавоноидов с 84,0 до 91,3% от их общего содержания в исходном сырье.

6. Результатами молекулярного докинга инулина с флавоноидами были доказаны сорбционные свойства инулина в силу образования прочных комплексных соединений с полифенольными соединениями.

7. Установлены режимы сорбции флавоноидов из полученного экстракта корнем цикория при температуре 75–80°С, с последующим разделением фракций в течение 10–15 мин при скорости седиментации 0,245–0,293 м/с.

8. Анализ химического состава полученной пищевой добавки показал, что содержание флавоноидов составило 2,9 % в сухом веществе, инулина – 51,4%. По минеральному составу и микробиологическим показателям пищевая добавка соответствует требованиям СанПин 2.3.2.1078-01. Обосновано использование разработанной добавки в технологии приготовления пищевых продуктов.

9. Исследование биологической ценности и безопасности разработанной пищевой добавки на лабораторных животных (морских свинках) показало, что использование ее в рационе питания нормализует физиологическое состояние организма и биохимические показатели крови.

10. Разработана технологическая схема производства пищевой добавки, обогащенной флавоноидами, и утвержден стандарт организации №1022603220573Пищевая добавка, обогащенная флавоноидами». Апробация разработанной технологии проведена на предприятии ЗАО «Заря»

Ставропольского края.

Рассчитана калькуляция себестоимости разработанной технологии.

11.

Оптовая цена пищевой добавки, обогащенной флавоноидами, при уровне рентабельности 15% составила 144 руб.

Список работ, опубликованных по материалам диссертации

1. Аралина, А. А. Получение пищевой добавки из виноградных выжимок / В. В. Садовой, М. А. Селимов, А. А. Аралина // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – Краснодар, 2011. – № 5-6. – С. 41–43.

2. Аралина, А. А. Исследование молекулярных характеристик флавоноидов красного винограда и холестерина / А. А. Аралина, В. В. Садовой, Т. В. Щедрина // Сборник материалов II Международной научно-практической конференции «Достижения и перспективы естественных и технических наук». – Ставрополь: «Логос», 2012. – С. 45–47.

3. Аралина, А. А. Изучение механизмов реакций и образования комплексных соединений флавоноидов красного винограда с холестерином / А. А. Аралина // Материалы II Международной научно-практической конференции студентов и молодых ученых. – Пенза, 2012. – С. 413–418.

4. Аралина, А. А. Анализ и оптимизация технологического процесса извлечения флавоноидов из виноградных выжимок / А. А. Аралина, М. А. Селимов, В. В. Садовой // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. – Москва, 2012. – №2. – С. 55–57.

5. Аралина, А. А. Оценка эффективности биологически активных добавок для профилактики ожирения / В. В. Садовой, А. А. Аралина, О. Ю. Бунина, Т. В. Щедрина // Известия вузов. Пищевая технология. – Краснодар, 2012. – № 5-6. – С. 86–89.

6. Aralina, A. Dietary supplements and their role in obesity prevention / Vladimir Sadovoy, Arcady Silantyev, Olga Bunina, Tatiana Shchedrina, Anna Aralina // IOSR Journal of Pharmacy, 2012. – e-ISSN: 2250-3013, p-ISSN: 2319-4219, Vol. 2, Issue 6, Nov-Dec. – P. 23–28.

7. Aralina, A. Analysis and Optimization of the Technological Process of Extracting Flavonoids from Grape Pomace / A. A. Aralina, M. A. Selimov, and V. V. Sadovoy // Russian Agricultural Sciences, 2012. – Vol. 38, №2. – P. 157–159.

8. Аралина, А. А. Обоснование использования корня цикория для получения пищевой биологически активной добавки, обогащенной флавоноидами / А. А. Аралина, В. В.

Садовой // Материалы международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых «Шаг в будущее: теоретические и прикладные исследования современной науки». – Санкт-Петербург, 2013. – С. 8–16.

9. Аралина, А. А. Компьютерное моделирование механизма взаимодействия флавоноидов красного винограда с холестерином / В. В. Садовой, А. А. Аралина, Т. В. Щедрина // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. – Москва, 2013. – №3. – С. 60–62.

10. Аралина, А. А. Алгоритмизация технологического процесса извлечения флавоноидов из виноградных выжимок / А. А. Аралина, В. В. Садовой // Материалы Международной Научной конференции «Наука в современном мире». – Лодзь, Польша, 2013. – С. 27–29.

11. Аралина, А. А. Обоснование химического взаимодействия инулина с флавоноидами / В. В. Садовой, А. А. Аралина // Материалы Международной Научной конференции «Наука в современном мире». – Лодзь, Польша, 2013. – С. 30–32.

12. Аралина, А. А. Виноградные выжимки, как источник флавоноидов / А. А. Аралина, В.

В. Садовой // Материалы IX Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы науки». – Москва, 2013. – С. 45–47.

13. Aralina, A. A study of interaction mechanism between red grape flavonoids and cholesterol / V. Sadovoy, A Silantyev, A. Aralina, T. Shchedrina // Proceedings of the 13 th international conference «Functional and Medical Foods with Bioactive Conpounds: Science and Practical Application». – Kyoto, Japan, 2013. – P. 255.




Похожие работы:

«Шайкевич Елена Владимировна ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ИДЕНТИФИКАЦИЯ БЛИЗКОРОДСТВЕННЫХ ВИДОВ НАСЕКОМЫХ И РОЛЬ СИМБИОНТОВ В ИХ ЭВОЛЮЦИИ (НА ПРИМЕРЕ КОМПЛЕКСА ВИДОВ Culex pipiens И Adalia spp). 03.02.07 – генетика АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук Москва – 2014 Работа выполнена в лаборатории генетики насекомых Федерального государственного бюджетного учреждения науки Института общей генетики имени Н.И. Вавилова Российской академии наук Научный...»

«УДК 333.93+577.4 Сорокин Алексей Николаевич ЭКОЛОГИЯ И СИНТАКСОНОМИЯ ПРИМОРСКИХ СООБЩЕСТВ КЛАССОВ CAKILETEA MARITIMAE И HONCKENYO-ELYMETEA ARENARII ЕВРОПЕЙСКОЙ ЧАСТИ РОССИИ Специальность: 03.00.16 – «Экология» Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук Тольятти – 2007 Диссертация выполнена в группе фитоценологии Института экологии Волжского бассейна Российской академии наук Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор Голуб...»

«БЕЛОВ Дмитрий Анатольевич ГРЫЗУЩИЕ И МИНИРУЮЩИЕ ЛИСТВУ НАСЕКОМЫЕ ЗЕЛЕНЫХ НАСАЖДЕНИЙ МОСКВЫ Специальность: 03.00.09 Энтомология АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук Москва 2000 Работа выполнена на кафедре экологии и защиты леса Московского государственного университета леса. Научный руководитель заслуженный деятель науки,...»

«ЧУСЬ РОМАН ВЛАДИМИРОВИЧ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЕМ Ы ПОВЫШ ЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ СВИНОМАТОК И ПОРОСЯТ-СОСУНОВ 06.02.10 частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Курган 2015 Работа выполнена в федеральном государственном бюджетном образова­ тельном учреждении высшего профессионального образования «Кубанский государственный аграрный университет» Научный руководитель:...»

«ВЕДЕНИНА Варвара Юрьевна РОЛЬ ГЕНЕТИЧЕСКИ ДЕТЕРМИНИРОВАННЫХ АКУСТИЧЕСКИХ СИГНАЛОВ В МИКРОЭВОЛЮЦИИ САРАНЧОВЫХ (INSECTA, ACRIDIDAE, GOMPHOCERINAE) 03.02.07 – генетика АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук Москва 2014 Работа выполнена в лаборатории обработки сенсорной информации федерального государственного бюджетного учреждения науки Института проблем передачи информации им. А.А. Харкевича Российской академии наук Официальные оппоненты:...»

«Шуман Леонид Александрович ГИСТОПАТОЛОГИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ И РЕПРОДУКЦИОННЫЙ ПОТЕНЦИАЛ У РЫБ В ВОДОЕМАХ ОБЬ-ИРТЫШСКОГО БАССЕЙНА С РАЗЛИЧНОЙ АНТРОПОГЕННОЙ НАГРУЗКОЙ 03.02.06 – ихтиология АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук Москва, 2015 Работа выполнена в Центре экологических исследований и реконструкции биосистем Института Биологии Тюменского государственного университета Научный руководитель: доктор биологических наук, доцент Селюков...»

«МАКСЮТОВ РУСЛАН РИНАТОВИЧ РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА ЙОДОБОГАЩЁННЫХ КУМЫСНЫХ НАПИТКОВ С ИНУЛИНОМ Специальность 05.18.15 –Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания (технические науки) АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук Москва – 2014 Работа выполнена на кафедре «Технологии продуктов питания и экспертизы товаров» в Федеральном Государственном...»

«ДРОБОТ Елена Игоревна РЕАКТИВНОСТЬ КЛЕТОК ВРОЖДЕННОГО ИММУНИТЕТА ПРИ ИНФЕКЦИИ, ВЫЗВАННОЙ РАЗНЫМИ ПЛАЗМИДНЫМИ ВАРИАНТАМИ YERSINIA PSEUDOTUBERCULOSIS 03.03.04 – клеточная биология, цитология, гистология АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук Владивосток – 2014 Работа выполнена в лаборатории клеточной биологии и гистопатологии ФГБУ «Научно-исследовательского института эпидемиологии и микробиологии имени Г.П. Сомова» СО РАМН. Научный...»

«САВЧЕНКО ОЛЬГА МИХАЙЛОВНА АГРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЛУКА ПОБЕДНОГО (ALLIUM VICTORIALIS L.) И ЛУКА МЕДВЕЖЬЕГО (ALLIUM URSINUM L.) В УСЛОВИЯХ НЕЧЕРНОЗЁМНОЙ ЗОНЫ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 06.01.06 луговодство и лекарственные, эфирно-масличные культуры АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук МОСКВА-2013 Работа выполнена в ГНУ Всероссийский институт лекарственных и ароматических растений Россельхозакадемии в 2009-2012 гг. Научный...»

«Махонина Галина Ивановна НАЧАЛЬНЫЕ ПРОЦЕССЫ ПОЧВООБРАЗОВАНИЯ В ТЕХНОГЕННЫХ ЭКОСИСТЕМАХ УРАЛА Специальность 03.00.27. – почвоведение Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук Томск-2004 -3Работа выполнена в Уральском государственном университете им. А.М. Горького Официальные оппоненты: доктор биологических наук Арчегова И.Б. доктор биологических наук, профессор Капелькина Л.П. доктор биологических наук, профессор Дергачева М.И. Ведущая...»

«Гаряев Увш Эрдниевич ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МЯСА БЫЧКОВ КАЛМЫЦКОЙ ПОРОДЫ РАЗНЫХ ТИПОВ ТЕЛОСЛОЖЕНИЯ 06.02.10 – частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Элиста – 2015 Работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Калмыцкий государственный...»

«Жакова Светлана Николаевна РЕПРОДУКТИВНАЯ БИОЛОГИЯ НЕКОТОРЫХ ВИДОВ И КУЛЬТИВАРОВ РОДА СИРЕНЬ (SYRINGA L.) 03.02.01 – ботаника Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук Пермь – 2015 Работа выполнена на кафедре ботаники и генетики растений Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Пермский государственный национальный исследовательский университет» Научный руководитель:...»

«НИКУЛИНА Неля Шамилевна ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КОРОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРОБИОТИЧЕСКОЙ ДОБАВКИ «БИОГУМИТЕЛЬ-Г» 06.02.10 – частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук Уфа – 2015 Работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего образования «Башкирский государственный аграрный...»

«ЗАИКА ВАЛЕНТИН ВИКТОРОВИЧ ФАУНА И НАСЕЛЕНИЕ АМФИБИОНТНЫХ НАСЕКОМЫХ (INSECTA ECTOGNATHA: EPHEMEROPTERA, PLECOPTERA, TRICHOPTERA, ODONATA) ВОДНЫХ ПОТОКОВ АЛТАЕ-САЯНСКОЙ ГОРНОЙ ОБЛАСТИ 03.02.04 — зоология АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание учёной степени доктора биологических наук Томск-2012 Работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном учреждении науки Тувинском институте комплексного освоения природных ресурсов Сибирского отделения РАН (Кызыл) Официальные...»

«ЧУКАЛОВА Наталия Николаевна ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ, ОБУСЛАВЛИВАЮЩИЕ ЭПИЗООТИЧЕ­ СКОЕ СОСТОЯНИЕ ЛЕЩА (ABRAMIS BRAMA L.) В КУРШСКОМ ЗАЛИВЕ БАЛТИЙСКОГО МОРЯ 03.00.16 Экология АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук Калининград 2008 Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Калининградский государственный технический университет» Научный Доцент, кандидат биологических...»

«УДК 572 ПАН МИН КЮ ПРОБЛЕМА ПРОИСХОЖДЕНИЯ НАСЕЛЕНИЯ КОРЕЙСКОГО ПОЛУОСТРОВА ПО ДАННЫМ ОДОНТОЛОГИИ 03.00.14 – Антропология Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук МОСКВА – 2009 Работа выполнена на кафедре антропологии биологического факультета Московского государственного университета им. М.В. Ломоносова Научный руководитель: доктор...»

«Бирюкова Лидия Игоревна Диагностика, клинико-морфологическая характеристика и лечение накожного папилломатоза и дерматоза внутренней поверхности ушной раковины у лошадей 06.02.04 – ветеринарная хирургия Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук Москва 2015 Работа выполнена в ФГБОУ ВО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии МВА имени К.И. Скрябина» Научный руководитель: Сотникова Лариса Федоровна, доктор...»

«Мельников Евгений Юрьевич ДЯТЛООБРАЗНЫЕ (PICIFORMES) ПРИГОРОДНЫХ И УРБАНИЗИРОВАННЫХ ЭКОСИСТЕМ: ПРОСТРАНСТВЕННОЕ РАСПРЕДЕЛЕНИЕ, РАЗМНОЖЕНИЕ И ОСОБЕННОСТИ ВЫБОРА КОРМОВЫХ ОБЪЕКТОВ 03.02.08 – экология (биологические науки) Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук Саратов – 2014 Работа выполнена в ФГБОУ ВПО «Саратовский государственный университет имени Н.Г. Чернышевского» на кафедре морфологии и экологии животных Научный руководитель:...»

«ЖЕЛЕЗНОВА Татьяна Константиновна ЭКОЛОГО-ГЕОГРАФИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ОРНИТОФАУНЫ СЕВЕРНОЙ ЕВРАЗИИ Специальность 03.02.08 экология (биологические науки) Автореферат диссертации на соискание учёной степени доктора биологических наук Хабаровск-2015 Работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Российский государственный социальный университет», кафедра социальной экологии и информационного права ОФИЦИАЛЬНЫЕ...»

«Ли Яомин ОПУСТЫНИВАНИЕ И ВОССТАНОВЛЕНИЕ БИОРЕСУРСНОГО ПОТЕНЦИАЛА СУБАРИДНЫХ И АРИДНЫХ ЛАНДШАФТОВ (На примере Северо-Западного Прикаспия и пустынь Центральной Азии) Специальность 25.00.36. – Геоэкология АВТОРЕФЕРАТ диссертация на соискание ученой степени кандидата географических наук Санкт-Петербург Работа выполнена на кафедре прикладной экологии Российского государственного гидрометеорологического университета и кафедре биогеографии и охраны природы Санкт-Петербургского...»







 
2016 www.konf.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, диссертации, конференции»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.