WWW.KONF.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Авторефераты, диссертации, конференции
 


Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 || 5 | 6 |   ...   | 9 |

«РАЗРАБОТКА МЕТОДОВ ИНТЕНСИФИКАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОЙ ПРОДУКЦИИ СВИНОВОДСТВА ЗА СЧЕТ ОПТИМИЗАЦИИ ГЕНОТИПИЧЕСКИХ И ПАРАТИПИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННЫХ КОМПЛЕКСОВ ...»

-- [ Страница 4 ] --

Показатель йодного числа, указывающий на наличие в жире ненасыщенных жирных кислот, был выше в подкожной жировой ткани молодняка свиней I группы в

–  –  –

Таким образом, физико-химические константы жиров изменялись в зависимости от типа и генотипа животных. Наибольшей тугоплавкостью и низким йодным числом обладала жировая ткань тела помесных животных.

Показатели качества мяса и мясных продуктов во многом зависят от содержания в жире животных таких биологически важных веществ, как фосфолипиды и холестерин. Фосфолипиды и холестерин синтезируются организмом, однако содержание их в пищевых продуктах имеет большое значение и учитывается при сбалансированном питании. Фосфолипиды обеспечивают нормальное течение обмена жира, ограничивая его отложение в организме. В среднем потребность человека в фосфолипидах составляет 5 г в сутки.

Липиды, выделяемые из жировой ткани, состоят в основном из триглицеридов, в то время как липиды мускульной ткани содержат фосфолипидную фракцию. Повышение содержания фосфолипидов в мышечном жире связано с увеличением количества ди- и полинасыщенных кислот, а особенно арахидиновой.

–  –  –

Качество мяса зависит также от жирноркислотного состава липидов мышечной ткани.

Биологическая ценность липидов определяется наличием в жирах полиненасыщенных жирных кислот.

Наиболее высоким качеством обладало мясо свиней краснодонского типа.

Так, в 100 г мышечной ткани животных исходного типа содержалось полиненасыщенных жирных кислот больше в сравнении с аналогами II и III групп на 0,08 и 0,10 г (таблица 31).

–  –  –

Наиболее благоприятным соотношение насыщенных жирных кислот к ненасыщенным в мякоти туши всех изучаемых компонентов – жировой, мышечной тканях было у животных крупной белой породы исходного типа, что свидетельствует о более высокой биологической ценности их жировой ткани и мяса.

3.1.6 Экономическая эффективность выращивания подопытного молодняка свиней Экономическая эффективность производства свинины рассчитывалась на основании фактических затрат и цены на мясо, сложившихся в 2014 году.

Анализ показал, что наиболее высокие показатели экономической эффективности производства свинины получены во II (краснодонский тип) и III группах свиней (помеси крупная белая порода х ландрас).

Себестоимость 1 ц прироста свиней при выращивании их до живой массы 100 кг была ниже во II группе в сравнении с I на 129,7 и в III – на 17,7 руб., до 120 кг – на 462,3 и 35,3 руб. соответственно.

Прибыль, полученная от реализации свинины, также была больше в группах животных краснодонского типа и помесей (II и III группы) в сравнении со сверстниками I группы при убое живой массой 100 кг на 151,1 и 150,0 руб., 120 кг – на 373,1 и 369,5 руб.

Уровень рентабельности производства свинины при убое свиней живой массой 100 кг варьировал от 21,34 (I группа) до 22,77% (II группа) и живой массой 120 кг – от 10,82 (I группа) до 15,19% (II группа).

Следует отметить, что при повышении убойной массы животных со 100 до 120 кг уровень рентабельности производства свинины в I группе снизился на 10,52, во II – на 7,58 и в III – на 7,73% (таблица 32).

–  –  –

3.2 Эффективность откорма молодняка свиней крупной белой породы разных генотипов в зависимости от весовых кондиций при убое 3.2.1 Содержание и кормление подопытных животных

–  –  –

Фактическое отложение азота в теле свиней I группы составило 21,49 г, II – 20,50 и III группы – 21,19 г. Использование азота животными I и III групп было выше на 1,24 и 0,86% (Р0,05) по сравнению с молодняком II группы.

–  –  –

Так, по сравнению с животными II группы в теле свиней I группы кальция откладывалось больше на 0,50 (4,15%; Р0,01) и III – на 0,17 г (1,41%). Соответственно использование кальция от принятого животными I и III групп было выше на 1,80 (Р0,01) и 0,62%, чем во II группе молодняка.

Подопытный молодняк свиней на откорме принимал с кормом одинаковое количество фосфора. Отложение в теле этого макроэлемента у животных I группы было выше на 0,28 (3,62%; Р0,01) и III – на 0,21 г (2,72%; Р0,05) в сравнении со

–  –  –

Из полученных данных следует, что наибольший процент использования кальция и фосфора от принятого был выявлен у животных I группы.

3.2.3 Динамика живой массы подопытных животных Общеизвестно, что живая масса является важным показателем роста и развития животных и одним из основных показателей их продуктивности. Особенно это относится к свиньям, отличающимся высокой интенсивностью роста. Контроль над изменением живой массы даёт возможность еще при жизни животного судить о его мясной продуктивности и некоторых процессах, связанных с развитием всего организма, позволяет прогнозировать затраты корма на единицу прироста живой массы и экономическую эффективность выращивания и откорма молодняка. Об интенсивности роста подопытных свиней можно судить по живой массе в различные возрастные периоды (Ряднов А.А., 2012).

–  –  –

37,9±0,23 37,0±0,23 37,7±0,30 58,4±0,27 56,8±0,29 57,8±0,23 79,1±0,33 76,8±0,31 78,1±0,29 101,5±0,40 98,5±0,36 100,3±0,31 123,2±0,39 119,5±0,44 121,9±0,37 Следует отметить, что среди помесных животных наиболее высокой живой массой обладали трехпородные помеси. Они превосходили по этому показателю двухпородных сверстников в возрасте 60 дней на 2,17%, 90 дней – на 1,89, 120 дней – на 1,76 (Р0,05), 150 дней – на 1,69 (Р0,05), 180 дней – на 1,82 (Р0,05) и 210 дней – на 2,01%.

В возрасте 210 дней живая масса чистопородных животных составила 123,2, двухпородных помесей – 119,5 и трехпородных – 121,9 кг.

Расчеты показали, что интенсивность роста практически во все возрастные периоды была также выше у чистопородных свиней. Так, в период от 60 до 90 дней среднесуточный прирост чистопородного молодняка был выше, чем двухпородных сверстников, на 2,17 (Р0,05) и трехпородных – на 0,84%, от 121 до 150 дней – на 3,69 (Р0,01) и 1,83%, от 181 до 210 дней – на 3,34 (Р0,01) и 0,39%. За весь опытный период разница по величине среднесуточного прироста чистопородных жи

–  –  –

При этом по ряду промеров наблюдались различия в интенсивности их приростов по периодам. Так, промеры высоты в холке, особенно у помесного молодняка, интенсивно возрастали в период их роста от 100 до 120 кг живой массы (105,1 и 105,3%), обхвата груди – от 80 до 100 кг (107,1 и 107,9%). Промеры длины туловища увеличивались более равномерно.

Следует отметить, что о типе телосложения животных более точно можно судить по индексам.

Так, наиболее массивными были чистопородные животные, они превосходили по индексу массивности при достижении живой массы 80 кг помесных сверстников на 2,2 и 2,7%, 100 кг – на 12,2 и 12,7%, 120 кг – на 6,9 и 7,2% (таблица 43).

У чистопородных животных в сравнении с помесями был больше индекс сбитости на 2,2 и 3,0%; 3,7 и 3,9%; 4,0 и 5,4%, грудной индекс – на 0,6 и 0,9%; 1,0 и 1,0%; 1,2 и 0,9% соответственно периодам откорма.

У помесных свиней были более высокие индексы растянутости и длинноногости. Так, индекс растянутости у помесных животных был больше в сравнении с чистопородными сверстниками на 1,9 и 2,8; 2,4 и 3,7; 0,3 и 2,2% соответственно.

–  –  –

Таким образом, по величине промеров экстерьерных статей, индексов телосложения чистопородный молодняк соответствовал мясо-сальному направлению продуктивности, помесный – близок к мясному (рисунок 3).

–  –  –

-2 Межгрупповые различия по содержанию в крови эритроцитов были в пользу чистопородных животных. При достижении живой массы 80 кг свиньями I группы данный показатель у них был выше, чем у сверстников II и III групп, на 3,48 и 2,59%, 100 кг – 6,57 и 3,87%, 120 кг – 10,53 (Р0,05) и 4,28%. Содержание лейкоцитов в крови животных по мере увеличения живой массы с 80 до 120 кг снизилось в I группе на 7,5% (Р0,05), во II – на 11,28 (Р0,01) и в III – на 10,23% (Р0,01).

Разница по содержанию гемоглобина в крови животных разных генотипов была недостоверной.

Важнейшими составными частями крови являются азотистые соединения, где белкам принадлежит первое по значению место в обмене веществ (Григорьев Н.Г., 1957).

Белки крови поддерживают постоянство осмотического давления, рН крови, играют важную роль в образовании комплексов с гормонами, углеводами, липидами и другими веществами. Велика их роль в защитной деятельности организма, водном обмене, транспортировке питательных веществ, продуктов обмена, свертывании крови. Белки являются наиболее важными биологически активными веществами, и их уровень в крови в известной мере определяет показатель интенсивности белкового обмена в организме (Завертяев Б.П., Волгин В.И., 1984; Кондрахин И.П., 1989).

Белки крови, в первую очередь альбумины, служат источником образования белков различных органов и тканей (Сидоренко Р.П., 2007).

В результате проведенных исследований установлено, что содержание общего белка в крови подопытных животных в разрезе групп различалось незначительно. Однако в крови чистопородных животных наблюдалась тенденция к более высокой концентрации белка. Наиболее низкое содержание общего белка отмечено в крови двухпородных помесей (таблица 45). Содержание альбуминов также было больше в крови чистопородных свиней. При достижении живой массы 80 кг удельный уровень альбуминов от общего белка в крови животных I группы соста

–  –  –

При содержании свиней в комплексах важное значение приобретает их способность противостоять неблагоприятным факторам внешней среды.

Мы изучили показатели гуморального естественного иммунитета, т.к. они отражают иммунологическую реактивность организма молодняка свиней.

В процессе исследований было установлено, что преимущество по содержанию в крови фермента лизоцима было у чистопородных животных. Так, в крови молодняка крупной белой породы лизоцима содержалось больше по сравнению с двух- и трехпородными сверстниками на 10,0 (Р0,01) и 15,8% (Р0,001)

–  –  –

Показатели аттракции на 50 нейтрофилов были выше у чистопородных животных на 3,19 (Р0,001) и 3,52% (Р0,001); 2,3 (Р0,01) и 2,5% (Р0,01); 0,8 и 1,0% (Р0,05) соответственно.

Достоверные различия по числу фагоцитирующих нейтрофилов и фагоцитарному индексу были установлены в пользу чистопородных свиней по отношению к помесными.

Анализ полученных экспериментальных данных позволил установить, что показатели естественного иммунитета у подопытного молодняка с возрастом повышались. Так, содержание лизоцима в крови животных в процессе их роста от 80 до 120 кг живой массы повысилось в I группе на 11,3 (Р0,001), II – на 18,1 (Р0,001) и III – на 22,4% (Р0,001). При этом наблюдалось выравнивание изучаемых показателей в разрезе групп в возрастном аспекте.

Следовательно, более высоким естественным иммунитетом обладали чистопородные животные.

3.2.6 Клинико-физиологическое состояние подопытных свиней

Одними из основных показателей клинико-физиологического состояния животных являются температура тела, частота пульса и дыхания.

Температура тела – это один из важнейших факторов, необходимых для обмена веществ и ведущий фактор, обеспечивающий нормальный уровень тканевых процессов (Лысов В.Ф., Максимов В.И., 2004).

За счет изменения частоты дыхательных движений поддерживается оптимальное содержание кислорода и диоксида углерода в альвеолярном воздухе и крови.

Частота пульса соответствует количеству сердечных сокращений и в достаточной степени характеризует работу сердца животного.

Показатели температуры тела, пульса и дыхания животных зависят от породы, генотипа, возраста, пола, времени года, погоды и микроклимата.

–  –  –

Установлены определенные различия по выходу наиболее ценного отруба – окорока – у свиней в зависимости от их весовых кондиций при убое. Так, выход окорока в тушах увеличивался по мере повышения весовых кондиций при убое с 80 до 100 и 120 кг у чистопородных животных на 0,4 и 0,9%, двухпородных помесей – на 0,8 и 1,6%, трехпородных – на 0,9 и 2,0%.

Таким образом, с возрастом наиболее интенсивно происходило увеличение массы окорока у помесных свиней. Более высокий выход окорока отмечен у трехпородных помесей.

3.2.8 Морфологический состав туш

Товарная и пищевая ценность туш животных во многом связана с их морфологическим составом. Морфологический состав туш является их важнейшим количественным и качественным показателем, так как качество туш свиней в значительной степени зависит от соотношения входящих в них тканей (Лисенков А.А., 2002).

В наших исследованиях установлено, что содержание мяса, сала в тушах довольно значительно варьировало в зависимости от генотипа свиней и их живой массы при убое. Так, двухпородные и трехпородные помеси при убое с живой массой 80 кг превосходили чистопородных сверстников по массе мяса в тушах соответственно на 4,05 (Р0,05) и 8,18% (Р0,001), 100 кг – на 6,78 (Р0,001) и 10,86% (Р0,001), 120 кг – на 6,78 (Р0,05) и 12,41% (Р0,001). Выход мяса в тушах помесного молодняка был выше на 0,71 и 2,51% (Р0,01); 1,90 (Р0,05) и 3,59% (Р0,001); 2,30 (Р0,05) и 4,60% (Р0,001) соответственно. Трехпородные помеси при убое с живой массой 80 кг превосходили двухпородных сверстников по выходу мяса на 1,80% (Р0,05), 100 кг – на 1,69% (Р0,05) и 120 кг – на 2,30% (Р0,01).

Выход сала самым высоким был в тушах чистопородных свиней крупной белой породы. Так, при убое животных живой массой 80 кг выход сала у чистопородного молодняка был выше, чем у двухпородных помесей, на 0,84 (Р0,05) и трехпородных – на 2,19% (Р0,001), 100 кг – на 1,91 (Р0,01) и 3,72% (Р0,001), 120 кг – на 2,51 (Р0,001) и 4,39% соответственно (Р0,001).

В процессе исследований отмечена тенденция к снижению в тушах подопытных животных выхода мяса и повышения выхода сала с увеличением их весовых кондиций при убое. Однако в зависимости от генотипа свиней эти процессы имели определенные различия. Так, у чистопородного молодняка (I гр.) снижение выхода мяса в зависимости от живой массы при убое 80-100 кг и 80-120 кг составило 2,59 (Р0,01) и 4,70% (Р0,001), у двухпородных помесей (II гр.) – 1,40 и 3,11% (Р0,01), трехпородных помесей (IIIгр.) – 1,51 (Р0,05) и 2,61% Р0,01), а повышение выхода

–  –  –

При этом масса задней трети туши была больше у помесного молодняка II и III групп на 6,2 (Р0,001) и 11,3% (Р0,001); 4,3 (Р0,01) и 6,1% (Р0,001); 6,1 (Р0,01) и 8,4% (Р0,001), площадь «мышечного глазка» – на 12,7 (Р0,001) и 16,9% (Р0,001); 11,4 (Р0,001) и 16,7% (Р0,001); 12,9 (Р0,001) и 15,5% (Р0,001) соответственно.

–  –  –

Протеина в мясе чистопородных свиней содержалось больше на 0,27 и 0,19%; 0,66 (Р0,05) и 0,35%; 0,41 и 0,35%, жира – на 0,64 (Р0,05) и 0,72% (Р0,01);

0,99 (Р0,01) и 1,07% (Р0,001); 1,42 (Р0,001) и 1,63% (Р0,001) соответственно.

Установлены различия в содержании питательных веществ в мясе подопытных животных по мере увеличения весовых кондиций при убое. При повышении живой массы при убое с 80 до 120 кг содержание в мясе протеина увеличилось у чистопородного молодняка на 0,91% (Р0,01), двухпородных помесей – на 0,77% (Р0,05) и трехпородных – на 0,75% (Р0,05), жира –на 2,41 (Р0,001); 1,63 (Р0,001) и 1,50% (Р0,001) соответственно.

В связи с различиями по массе мякоти, содержанию сухого вещества, белка, жира в мясе и жире-сырце накопление питательных веществ в тушах было неодинаковым (таблица 54).

–  –  –

Потребительские свойства мяса тесно связаны с его биохимическим составом. Антипова Л.В. и др. (2001), Лисенков А.А. (2002), Щетинин А.А. (2006), Струк В.Н. (2006) отмечают, что чем больше в мясе полноценных белков, тем выше его биологическая ценность. При этом полноценность белков определяется наличием в них незаменимых аминокислот.

Мы изучили содержание в мясе подопытных свиней аминокислоты триптофана, входящей в состав полноценных белков мышечной ткани, оксипролина (маркер неполноценных белков), а также их соотношение, или белковый качественный показатель.

В процессе исследований было установлено, что в средней пробе мяса свиней крупной белой породы, убитых при достижении животными 80 кг, незаменимой аминокислоты триптофана содержалось больше в сравнении с двухпородными помесями на 12,3 мг% (2,9%; Р0,05), и трехпородными – на 17,60 мг% (4,1%; Р0,01), при достижении живой массы 100 кг – соответственно на 14,5 (3,3%; Р0,05) и

–  –  –

Содержание аминокислоты оксипролина было больше в мясе помесных животных, в связи с чем белковый качественный показатель был выше в мясе чистопородного молодняка на 7,1 (Р0,001) и 9,2% (Р0,001) при убое живой массой 80 кг, на 9,5 (Р0,001) и 13,9% (Р0,001) – 100 кг и на 7,3 (Р0,001) и 11,4% (Р0,001) – при убое живой массой 120 кг.

Анализ показал, что с повышением убойной массы содержание аминокислоты триптофана в мясе повышалось, а оксипролина – снижалось. Содержание аминокислоты триптофана повышалось в зависимости от живой массы животных.

Так, содержание триптофана в мясе животных I группы увеличилось на 2,6 (Р0,05) и 3,2% (Р0,05), II – на 2,1 (Р0,05) и 3,0% (Р0,05) и III – на 2,7 (Р0,05) и 2,8% (Р0,05).

Содержание аминокислоты оксипролина с повышением убойных весовых кондиций снижалось. В связи с этим белковый качественный показатель мяса по группе чистопородного молодняка повысился на 8,5 (Р0,001) и 10,4% (Р0,001), двухпородных помесей – на 6,1 (Р0,001) и 10,0% (Р0,001), трехпородных помесей

– на 4,1 (Р0,01) и 8,2% (Р0,001) соответственно.

Таким образом, содержание в мясе незаменимой аминокислоты триптофана повышалось, а оксипролина – снижалось по мере прироста мышечной ткани в туше.

Аналогичная закономерность выявлена при анализе результатов исследований аминокислотного состава длиннейшего мускула спины подопытных животных.

Так, при убое молодняка живой массой 80 кг аминокислоты триптофана содержалось в мясе чистопородных свиней больше по сравнению с двухпородными сверстниками на 12,2 мг% (2,8%; Р0,05), трехпородными – на 13,7 мг% (3,2%;

Р0,05), при убое живой массой 100 кг – на 17,7 (4,0%; Р0,01) и 18,5 мг% (4,2%;

Р0,01), 120 кг – на 19,5 (4,4%; Р0,01) и 21,0 мг% (4,7%; Р0,01) соответственно.

Белковый качественный показатель мяса был также выше у чистопородных животных, убитых при достижении живой массы 80, 100 и 120 кг. С увеличением живой массы свиней при убое повышались значения белкового качественного показателя мяса по всем подопытным группам.

Установлена также тенденция к более высокому содержанию аминокислоты триптофана в мясе двухпородных помесей в сравнении с трехпородными сверстниками (таблица 57).

–  –  –

Важными для оценки потребительских свойств мяса являются физикохимические показатели, которые характеризуют его технологическую и кулинарную ценность.

Одним из таких показателей считается рН (концентрация ионов водорода), так как он отражает содержание в мускульной ткани гликогена в момент убоя животных и, следовательно, указывает на его физиологическое состояние и течение послеубойных процессов в туше.

В мясе подопытных животных, убитых при достижении живой массы 80, 100 и 120 кг, достоверных различий по показателям рН не установлено. Однако отмечена тенденция к увеличению показателя рН с повышением убойных кондиций молодняка в I группе – на 1,0 и 1,1%, во II – на 0,8 и 1,2% и III – на 0,7 и 1,0% (таблица 58).

–  –  –

Различия установлены по показателям рН мяса между подопытными группами животных. Так, показатель рН мяса у чистопородных свиней, убитых при достижении живой массы 80 кг, был выше, чем у двухпородных помесей, на 1,2%, трехпородных – на 1,5% (Р0,05), 100 кг – соответственно на 1,3 и 1,8% (Р0,05), 120 кг – на 1,1 и 1,6% (Р0,05).

Таким образом, показатель рН мяса находился в оптимальных пределах и свидетельствовал об отсутствии пороков мяса (PSE-мясо).

Следует отметить, что показатели влагоудерживающей способности мяса варьировали в более широких пределах.

Так, в зависимости от убойных кондиций этот показатель возрос в группе чистопородного молодняка на 2,16 (Р0,01) и 3,78% (Р0,001), двухпородных помесей – на 0,88 (Р0,05) и 2,15% (Р0,01) и трехпородных – на 0,88 (Р0,05) и 1,26% (Р0,01).

Наиболее высокими показателями влагоудерживающей способности мяса отличались чистопородные животные. Соответственно убойным весовым кондициям 80, 100 и 120 кг они превосходили по данному показателю двухпородных помесей на 0,55; 1,83 (Р0,01) и 2,18% (Р0,01), трехпородных помесей – на 0,82 (Р0,05); 2,10 (Р0,01) и 3,34% (Р0,001).

Увариваемость мяса была больше у молодняка, убитого при более низких весовых кондициях.

Так, увариваемость мяса животных, убитых при достижении 80 кг, была больше, чем аналогов, убитых живой массой 100 и 120 кг, в группе чистопородных животных на 0,39 и 0,52% (Р0,05), двухпородных помесей – на 0,27 и 0,74% (Р0,05), трехпородных – на 0,47 и 0,93% (Р0,05).

При этом более высокой увариваемостью мяса отличались помесные животные и низкой – чистопородные. Соответственно наиболее высокий кулинарнотехнологический показатель мяса был у чистопородных животных. С повышением убойной массы молодняка кулинарно-технологический показатель увеличивался.

В процессе исследований проводилась органолептическая оценка мяса, полученного от подопытных животных. Дегустационная оценка показала, что образцы бульона, мяса вареного и жареного характеризовались высокими вкусовыми качествами.

Однако наиболее высокую оценку получило мясо свиней, убитых при достижении живой массы 120 кг (таблица 59).

–  –  –

Установлены определенные различия по химическому составу жира-сырца.

Более высоким содержание жира было в жировой ткани чистопородных животных. Так, в подкожной жировой ткани чистопородных свиней, убитых при достижении живой массы 80 кг, жира содержалось больше в сравнении с двух- и трехпородными сверстниками на 0,48 и 1,12% (Р0,01), 100 кг – на 0,32 и 0,62%, 120 кг – на 0,41 и 0,63%, во внутреннем жире-сырце – на 1,18 (Р0,01) и 1,38% (Р0,01); 0,86 и 0,95% (Р0,05); 0,94 (Р0,05) и 1,22% (Р0,01) соответственно (таблица 60).

–  –  –

Расчеты показали, что затраты кормов на 1 кг прироста живой массы были наиболее низкими у животных крупной белой породы краснодонского типа.

Так, свиньи крупной белой породы затрачивали на 1 кг прироста живой массы меньше кормов в сравнении с помесными двух- и трехпородными сверстниками при выращивании до живой массы 80 кг соответственно на 5,3 и 2,7%, 100 кг – на 4,8 и 3,0%, 120 кг – на 3,0 и 1,7%.

У чистопородных свиней был наименьшим возраст достижения ими живой массы 80, 100 и 120 кг.

В связи с относительно низкими затратами кормов на единицу прироста, более коротким сроком достижения необходимых весовых кондиций в группе чистопородных животных производственные затраты были меньше в сравнении с помесными сверстниками при достижении живой массы 80 кг на 3,2 и 1,1%, 100 кг – на 2,5 и 1,2% и 120 кг – на 2,3 и 0,8%.

При этом превосходство чистопородных животных по данному показателю над сверстниками сокращалось с повышением живой массы. У чистопородных животных в сравнении с помесными сверстниками была ниже и себестоимость прироста живой массы, а также прибыль, полученная при их реализации в живом весе. Уровень рентабельности производства мяса был также выше в группе чистопородного молодняка.

При выращивании животных до живой массы 80 кг уровень рентабельности производства был выше у них в сравнении с помесными сверстниками на 6,7 и 2,6%, 100 кг – на 4,0 и 0,4%, 120 кг – на 6,3 и 2,2% (таблица 62). Наиболее высоким уровень рентабельности производства мяса был при выращивании свиней до 100 кг живой массы и низким – до 80 кг.

–  –  –

В процессе убоя было установлено, что наиболее тяжеловесными были туши трехпородных помесей (48,74-76,83 кг) и легковесными – чистопородных животных (46,98-74,18 кг).

Себестоимость производства мяса в связи с разным выходом туш была ниже у трехпородных помесей и выше – у чистопородных свиней.

Прибыль была также выше от реализации мяса в тушах помесного молодняка, у них был выше и уровень рентабельности производства мяса. Следует отметить, что при реализации мяса в тушах уровень рентабельности был значительно выше, чем при реализации животных в живом весе.

Так, уровень рентабельности при реализации животных, имеющих живую массу 80 кг в убойном весе (в тушах), был выше, чем при реализации в живом весе, по группе чистопородных животных на 4,6%, двухпородных – на 10,9% и трехпородных – на 11,1%, 100 кг – соответственно на 1,5; 5,8 и 5,2%, 120 кг – на 1,7; 9,0 и 8,5%.

3.3 Влияние использования кормовой добавки «СалтМаг» в рационах молодняка свиней на продуктивность и качество мяса Особое внимание в настоящее время уделяется проблеме увеличения объёмов производства конкурентоспособной мясной продукции с улучшенными качественными характеристиками.

По мнению Родионовой Т.Н. (1989), Спиричева В.Б. (2004), Горлова И.Ф.

(2005), мясная продуктивность и качество мяса предопределяются целым рядом генетических и паратипических факторов. При этом наиболее существенным является фактор кормления. Несбалансированный кормовой рацион увеличивает риск метаболических расстройств у животных, что приводит к снижению продуктивности. Изменение обмена веществ и других физиологических процессов у свиней связано с присутствием минеральных веществ, недостаток или избыток которых нарушает процессы синтеза биологически активных соединений.

Современные породы и кроссы животных требуют более высокого содержания макро- и микроэлементов в комбикормах в связи со значительно повышенными темпами роста и продуктивности. Считается, что протеин, энергия, минеральные вещества должны восполняться в высокодоступной форме.

Значение минеральных веществ для нормальной жизнедеятельности организма очень трудно переоценить. Однако неорганические соли переходных металлов (цинка, меди, железа, марганца) за счет низкой усвояемости проходят транзитом и в комплексе с сопутствующими солями тяжелых металлов загрязняют внешнюю среду (Егоров И., Андрианова Е. и др., 2013).

Таким образом, традиционные подходы к минеральному питанию сельскохозяйственных животных нуждаются в существенном пересмотре. Анализ публикаций убедительно свидетельствует о преимуществах использования в кормопроизводстве микроэлементов из органических соединений. Это связано прежде всего с более высокой биодоступностью, что позволяет значительно снизить их ввод в кормосмеси. Значительное снижение уровня микроэлементов в органической форме в комбикормах существенно уменьшает поступление тяжелых металлов и способствует улучшению качества продукции животноводства.

Количество и качество продуктов питания, особенно животного происхождения, имеют первостепенное значение при формировании и сохранении здоровья человека и поддержании адаптационных возможностей его организма к окружающей среде. Качество таких продуктов, в частности, определяется их микроэлементным составом и в немалой степени – содержанием йода и селена (Эрнст Л.К., 2001; Околелова Т.М. и др., 2001; Спиридонов А.А., Мурашова Е.В.

2010; Пономаренко Ю.А., Фисинин В.И., Егоров И.А., 2012).

Мировой опыт свидетельствует, что наиболее эффективным методом решения проблемы дефицита йода в пищевом рационе человека является обогащение этим микроэлементом продуктов животноводства. Обогащение продуктов животноводства йодом и селеном осуществляется за счет ликвидации дефицита этих микроэлементов у самих животных, повышая тем самым эффективность сельскохозяйственного производства и качество готовой продукции.

Органические формы микроэлементов позволяют получать продукты питания, которые имеют устойчивый спрос среди потребителей. В Европе и США около 70% животноводческих компаний уже используют органические соединения микроэлементов (биоплексы) в кормлении свиней и сельскохозяйственной птицы (Фисинин В.И. и др., 2003).

Полноценное функционирование йода в организме затруднено при дефиците селена это делает невозможной эффективную профилактику и лечение йоддефицита только йодсодержащими препаратами. Дефицит селена в организме животных может привести к снижению содержания йода в различных органах на 50Для нормальной работы щитовидной железы необходимо присутствие в организме этих микроэлементов в необходимых количествах (Спиричев В.Б., 2004;

Спиридонов А.А., Мурашова Е.А., 2010; Пономаренко Ю.А. и др., 2012).

В связи с этим в ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции» была разработана минеральная кормовая добавка «СалтМаг» (ТУ 9293-210-10514645-14), в состав которой входят раствор природного бишофита Городищенского месторождения Волгоградской области, аспарагинат меди, цинка, железа и марганца в составе органических микроэлементных комплексов, препарат ДАФС-25 и кормовая добавка «Йоддар» (таблица 64).

Таблица 64 – Рецептура кормовой добавки «СалтМаг»

Наименование ингредиента Количество, кг Бишофит 0,9494 Препарат ДАФС-25 0,0005 Кормовая добавка «Йоддар» 0,0005 Кормовые добавки: ОМЭК-Cu 0,005 ОМЭК-Zn 0,010 ОМЭК-Fe 0,0246 ОМЭК-Mn 0,010 ВСЕГО 1,0000 Раствор бишофита (ТУ 461-472-1933-04-90) представляет собой комплекс магнийсодержащих солей и микроэлементов с высокой гигроскопичностью. Волгоградское месторождение бишофита находится в Городищенском районе, добыча его осуществляется методом подземного растворения на глубине 500-1900 м.

ДАФС-25 (диацетофенонилселенид) – препарат органического происхождения, применяется для профилактики болезней, вызванных селенистой недостаточностью. Оказывает действие на организм животного подобно витамину Е.

Участвует в процессах тканевого дыхания и окислительного фосфорилирования, обладает антитоксическими свойствами, препятствует переокислению жирных кислот и накоплению в организме ядовитых веществ, чем нормализует обмен веществ.

Кормовая добавка «Йоддар» (регистрационный номер ПВР210.8/02321 от 23.01.2009) представляет собой йодированные молочные белки в виде гранулята.

Препарат стабилизирует содержание витаминов А и Е в премиксах, позволяет быстро устранить дефицит йода и оптимизировать его обмен в организме.

- ОМЭК-Сu (ОМЕС-Сu) – кормовая добавка, предназначенная для обогащения и балансирования рационов свиней и сельскохозяйственной птицы по меди, содержащая в своем составе аспарагинат меди и натрий сернокислый. В 1 кг кормовой добавки содержится 115 г меди. Кормовая добавка является заменителем сульфата и карбоната меди и обладает повышенной биологической активностью.

Медь – важная составная часть металлопротеидов, регулирующих окислительновосстановительные процессы клеточного дыхания, фотосинтеза, усвоения молекулярного азота. В составе гормонов медь влияет на рост и развитие, воспроизведение, обмен веществ в целом, процессы гамоглобинообразования, способствует превращению ретикулоцитов в зрелые эритроциты. Медь необходима для образования пигмента меланина, влияет на развитие костей, увеличивает содержание витаминов В12 и С в печени.

ОМЭК-Zn (OMEC-Zn) – кормовая добавка, предназначенная для обогащения и балансирования рационов свиней и сельскохозяйственной птицы по цинку, содержащая в своем составе аспарагинат цинка и натрий сернокислый. В 1 кг кормовой добавки содержится 118 г цинка. Кормовая добавка является источником биодоступного цинка. Цинк участвует в обмене нуклеиновых кислот и синтезе белков. В составе гормонов и ферментов влияет на кроветворение, размножение, рост и развитие организма, обмен углеводов, энергетический обмен. Оказывает влияние на формирование скелета, репродукцию (образование спермы), регуляцию обмена основных питательных веществ.

ОМЭК-Mn (OMEC-Mn) – кормовая добавка, предназначенная для обогащения и балансирования рационов свиней и сельскохозяйственной птицы по марганцу, содержащая в своем составе аспарагинат марганца и натрий сернокислый.

В 1 кг кормовой добавки содержится 105 г марганца. Кормовая добавка является источником биодоступного марганца. Марганец стимулирует синтез холестерина и жирных кислот, проявляя липотропное действие. Он способствует кроветворению, укрепляет скорлупу яиц птиц, улучшает состояние эмбрионов, способствует усвоению жира и белка, оказывает дезинфицирующее действие в желудочнокишечном тракте, способствует функционированию желез внутренней секреции.

Дефицит марганца приводит к уменьшению числа островков Лангерганса в поджелудочной железе и ухудшению усвоения глюкозы.

ОМЭК-Fe (OMEC-Fe) – кормовая добавка, предназначенная для обогащения и балансирования рационов свиней и сельскохозяйственной птицы по железу, содержащая в своем составе аспарагинат железа и натрий сернокислый. В 1 кг кормовой добавки содержится 108 г железа. Кормовая добавка является заменителем сульфата железа и обладает повышенной биологической активностью. Железо, входящее в состав дыхательных пигментов, цитохромов, гемоглобина, многих ферментов участвует в процессах связывания и переноса кислорода к тканям, стимулирует функцию кроветворных органов.

Известно, что биологически активные добавки влияют не только на продуктивность, но и качество продукции, в том числе мяса.

По мнению Орлинского Б.С. (1979), рост производства продуктов животноводства предопределяется не только улучшением кормовой базы, повышением качества кормов и рациональным использованием кормовых ресурсов, но и знанием закономерностей обмена веществ и энергии в организме животного и умелым использованием биологически активных веществ, в том числе и минеральных.

Научно-хозяйственный опыт по изучению влияния новой минеральной кормовой добавки «СалтМаг» в рационах помесного молодняка свиней (йоркшир х ландрас х дюрок) на их мясную продуктивность и качественные показатели мяса проводился в условиях свинокомплекса ОАО «Краснодонское» Волгоградской области с 2013 по 2014 гг.

Для постановки опыта по принципу аналогов были сформированы 3 группы молодняка свиней по 25 голов в каждой в возрасте 60 дней. Животные контрольной группы получали общехозяйственный рацион, I опытной – в составе общехозяйственного рациона кормовую добавку «СалтМаг» в количестве 1 кг/т корма, II опытной группы – 2 кг/т корма. Продолжительность опыта – 150 дней.

3.3.1 Условия содержания и кормления подопытных животных

Животные всех подопытных групп содержались в одном помещении и обслуживались одним оператором. Содержание свиней было групповое, безвыгульное. Все подопытные животные были клинически здоровыми. Параметры микроклимата в корпусе поддерживались приточно-вытяжной вентиляцией и соответствовали нормам.

Кормление животных производилось 2 раза в сутки влажными мешанками.

Поение свиней осуществлялось с помощью автоматических поилок.

Рационы для молодняка свиней были разработаны по детализированным нормам ВИЖ (Калашников А.П. и др., 2003), корректировались в зависимости от возраста, живой массы и интенсивности роста и были рассчитаны на получение среднесуточных приростов в пределах 650-700 г. Рационы животных состояли из полнорационных комбикормов СК-6 и СК-7.

3.3.2 Влияние минеральной кормовой добавки «СалтМаг»

на динамику живой массы свиней Живая масса является суммарным показателем, характеризующим накопление тканей тела у растущих и откармливаемых животных. Показатели абсолютного и среднесуточного приростов живой массы дают представление об интенсивности роста животного за определенный промежуток времени, а также о её скорости (Нусов Н.И., Панкратов А.А., Комаров Л.А., 1977).

Известно, что продуктивность животных зависит исключительно от их полноценного кормления, составной частью которого является обеспеченность рационов минеральными веществами. При недостатке минеральных веществ в рационе наблюдаются замедление роста животных, снижение их продуктивности, а также повышение заболеваемости, отхода животных и ухудшение качества продукции.

Lentfohr G. (1990) отмечает, что действие кормовых добавок при откорме свиней направлено на уменьшение стрессовых ситуаций, а следовательно, и заболеваний, увеличение живой массы животных и эффективности выращивания и откорма. Проведенные исследования по использованию в кормлении молодняка свиней минеральной кормовой добавки «СалтМаг» показали, что изучаемая добавка положительно повлияла на живую массу откармливаемых свиней (таблица 65).

Таблица 65 – Динамика живой массы подопытных животных, кг Группа Возраст, дней контрольная I опытная II опытная 18,8±0,09 18,9±0,10 18,8±0,11 37,5±0,33 37,8±0,47 37,8±0,24 58,3±0,31 59,1±0,28 59,2±0,22 79,5±0,41 81,7±0,29 81,9±0,42* 102,1±0,36 105,8±0,37** 106,1±0,57** 124,2±0,41 128,1±0,38* 128,7±0,54**

Примечание: здесь и далее разность показателей достоверна:

* – Р0,05; ** – Р0,01; *** – Р0,001.

–  –  –

В процессе выращивания самый высокий абсолютный прирост живой массы был зафиксирован у свиней опытных групп в период с 151 до 180 дней, который составил в I опытной группе 24,1 кг, во II – 24,2 против 22,6 кг в контроле. Однако следует отметить, что уже в период с 91-120 дней откорма наблюдалось достоверное увеличение абсолютного прироста живой массы молодняка свиней опытных групп.

Это свидетельствует о высокой биодоступности препарата «СалтМаг», сбалансированном по основным необходимым макро- и микроэлементам органического происхождения, который активизировал обменные процессы в организме свиней. И, как следствие, животные опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы по среднесуточному приросту живой массы (таблица 67).

–  –  –

Животные опытных групп по показателям относительного прироста превосходили аналогов из контрольной группы в течение всего периода выращивания. Коэффициенты роста у свиней опытных групп также были более высокими и составили в I опытной – 6,78, во II опытной – 6,85, в контроле – 6,61.

Использование в кормлении свиней в дополнение к основному рациону минеральной кормовой добавки «СалтМаг» оказало положительное влияние на интенсивность роста животных опытных групп.

3.3.3 Переваримость питательных веществ рационов, баланс и использование азота, кальция, фосфора и магния При изучении эффективности использования в кормлении животных новых кормов, кормовых добавок особое внимание уделяется переваримости и использованию питательных веществ рационов, так как от данных процессов во многом зависит продуктивность. Кроме того, можно проследить качественное воздействие пищеварительных ферментов и микрофлоры желудочно-кишечного тракта на поступающий корм.

Характер данного процесса зависит, главным образом, от индивидуальной особенности животных переваривать и усваивать питательные вещества рационов.

Установлено, что обмен веществ в организме животного протекает как единое целое, и каждая группа веществ (белки, аминокислоты, жиры и углеводы) связаны между собой. Интенсивность белкового и жирового обмена зависит от углеводного и наоборот (Георгиевский В.И. и др., 1979).

В результате превращения отдельных групп веществ в организме животных на определенном этапе образуются одни и те же промежуточные вещества. Поэтому вполне возможно превращение одних веществ в другие, так как процессы распада и синтеза обратимы. Теоретически и практически было доказано образование углеводов из белков и жиров, жиров – из углеводов и аминокислот, а образование безазотистой части – белков и жиров (Ноздрин Н.Т., Мысик А.Т., 1975).

–  –  –

Так, коэффициент переваримости сухого вещества превышал контроль в I опытной группе на 2,52 (P0,05), во II опытной – на 2,71% (P0,05), органического вещества – на 1,72 (P0,05) и 2,24% (P0,01), сырого протеина – на 1,76 (P0,05) и 1,90% (P0,05), сырого жира – на 1,73 (P0,05) и 2,06% (P0,01), сырой клетчатки – на 1,76 (P0,01) и 2,07% (P0,01), БЭВ – на 1,49 и 1,90% (P0,05) соответственно.

–  –  –

Так, у животных I опытной группы выделение азота с калом составило 21,15 г (28,15% от принятого), II опытной – 21,03 г (27,99% от принятого), а в контроле – 22,19 г (29,53% от принятого). И как следствие этого – наиболее значительное количество от принятого азота переваривалось животными опытных групп. Свиньи I опытной группы переваривали азота больше на 1,04 г (1,96%), II опытной – на 1,17 г (2,21%; P0,05) относительно контроля.

Выделение азота с мочой в абсолютных величинах было выше у животных контрольной группы. Так, у животных I и II опытных групп было выделено азота с мочой меньше на 0,20 и 0,19 г.

Фактическое отложение азота в теле свиней контрольной группы составило 20,83 г, опытных – 22,07 и 22,19 г, что даёт основание предположить об активации обменных процессов в организме животных.

Использование азота от принятого животными опытных групп превышало контроль на 1,65 (P0,05) и 1,81% (P0,01), от переваренного – на 1,55 (P0,05) и 1,67% (P0,05).

На переваримость и использование питательных веществ корма оказывают влияние множество факторов, среди которых большое значение имеют минеральные вещества. В сложном процессе обмена веществ минеральные элементы находятся в тесной связи и взаимодействии не только между собой, но и с органическими компонентами (Лапшин С.А. и др., 1988).

Учитывая важную роль минеральных элементов во всех физиологических процессах организма, нами был изучен у подопытных животных обмен кальция, фосфора и магния.

По количеству отложенного в теле кальция имели откармливаемые свиньи I и II опытных групп. По сравнению с контролем разница в их пользу составила 0,35 (3,1%; P0,05) и 0,44 г (3,86%; P0,01) (таблица 71).

Таблица 71 – Баланс и использование кальция корма (n=3) Группа Показатель контрольная I опытная II опытная Принято с кормом, г 26,28 26,28 26,28 Выделено с калом, г 14,58±0,20 14,25±0,08 14,17±0,19 Выделено с мочой, г 0,31±0,01 0,29±0,02 0,28±0,02 Отложено в теле, г 11,40±0,09 11,75±0,24* 11,84±0,35** Использовано от принятого, % 43,38±0,32 44,71±0,35* 45,03±1,01**

–  –  –

По мнению Скопичева В.Г. и др. (2003), минеральные вещества в целом связывают воедино превращение и использование питательных веществ в организме.

Недостаток магния в рационе животного снижает продуктивность из-за ослабления биосинтеза белка, т.е. магний влияет на белковый обмен в организме (Денисов Н.И., Таранов М.Т., 1990).

Магний нормализует обмен жиров и холестерина, способствует выделению холестерина из кишечника, активизирует ферменты углеводного и энергетического обменов оказывает сосудорасширяющее действие, стимулирует двигательную функцию кишечника и желчеотделение.

Нами установлено, что использование магния (элемент – антистрессор) животными II опытной группы было самым высоким и составило 13,5%, I опытной –

–  –  –

Анализируя полученные данные, можно сделать вывод, что использование в рационах молодняка свиней минеральной подкормки «СалтМаг» позволило обеспечить высокий уровень отложения в теле минеральных элементов (кальций, фосфор, магний), тем самым оказывая положительное на белковый обмен в организме подопытных животных.

3.3.4 Клинико-физиологические показатели подопытных свиней

На физиологическое состояние животного оказывают существенное воздействие условия внешней среды.

По мнению Черекаева А.В. (1975), Ранделина А.В. (1997), Вершинина В.А.

(2001) и др., физиологические функции организма связаны с возрастом животных и зависят от воздействия средовых факторов.

Физиологическое состояние животных можно оценить по таким показателям, как частота пульса, дыхания и температура тела. Стремление к постоянству данных показателей при смене условий внешней среды – есть результат высокой адаптационной устойчивости откармливаемых животных.

Температура тела – это один из важнейших факторов, необходимых для обмена веществ, и ведущий фактор, обеспечивающий нормальный уровень ткане

–  –  –

Наибольшие изменения были отмечены в контрольной группе, животные которой не получали минеральную добавку «СалтМаг». За период взвешивания температуре тела животных контрольной группы повысилась на 1,1 оС, I опытной

– на 0,6оС, II опытной группы – на 0,5оС, что на 2,58 (P0,01), больше, чем в I опытной, и на 3,12% (P0,01), чем во II.

Частота дыхания после взвешивания проявилась интенсивнее у животных контрольной группы и составила 16,9 раз в минуту, что на 6,5 (P0,001) и 6,8 раза (P0,001) больше, чем у свиней опытных групп.

Частота пульса у свиней контрольной группы повысилась на 7,9 ударов в минуту, в I опытной группе – на 3,2, во II опытной – на 3,5, что на 16,08 (P0,001) и 16,79% (P0,001) выше, чем в опытных группах.

Следовательно, клинико-физиологические показатели подопытных свиней свидетельствует о том, что применение минеральной добавки «СалтМаг» в кормлении животных способствует повышению адаптационной способности (в условиях стресса), стимулирует обменные процессы и, как следствие – способствует увеличению прироста живой массы.

3.3.5 Морфологический и биохимический составы крови подопытного молодняка свиней В зооветеринарной практике для более объективной оценки физиологического состояния, характера обмена веществ, возрастных и породных различий животных все более широкое применение находят исследования по изучению биохимического и морфологического составов крови.

Кровь как жидкая субстанция является одним из компонентов внутренней среды организма. Поддерживая относительное постоянство своего состава, кровь осуществляет стабилизацию (гомеостаз) внутренней среды, что необходимо для нормальной жизнедеятельности клеток и тканей. Наряду с нервной системой, кровь обеспечивает функциональное единство всех частей организма (Скопичев В.Г. и др., 2003).

На основании состава крови можно судить о физиологическом состоянии организма и продуктивных качеств животных (Горлов И.Ф., 2005).

Общеизвестно, что влияние вводимых в организм животных новых кормовых добавок наглядно отражается на состоянии крови и обмена веществ.

–  –  –

Однако по содержанию эритроцитов в крови животных опытных групп наблюдалось увеличение в сравнении с аналогами из контроля на 6,23 (P0,01) и 8,57% (P0,001). Под влиянием минеральной добавки «СалтМаг» повысился не только уровень обменных процессов в организме животных, но и улучшилась транспортная функция крови, что подтверждает увеличение содержания гемоглобина в крови животных опытных групп на 7,22 (6,09%; P0,01) и 8,47 г/л (7,16%;

P0,001) по сравнению с контролем.

Введение в основной рацион молодняка свиней I и II опытных групп минеральной добавки «СалтМаг» способствовало увеличению концентрации в крови животных гемоглобина и эритроцитов.

По содержанию лейкоцитов в крови животных подопытных групп не наблюдалось достоверных различий, как в начале эксперимента, так и в конце. Однако следует отметить незначительное снижение количества лейкоцитов в крови животных опытных групп к концу откорма. По-видимому, новая добавка в рационах свиней положительно повлияла на иммунитет.

Важнейшими составными частями крови являются азотистые вещества, где белкам принадлежит первое по значению место в обмене веществ (Григорьев Н.Г., 1957).

Особое значение при исследовании крови придаётся изучению содержания белка и его фракций, так как любое внешнее и внутреннее воздействие на организм подопытных животных отражается на концентрации общего белка в крови, а его содержание в некоторой степени определяет уровень интенсивности белкового обмена в организме (Клейменов Н.И., 1987; Скопичев В.Г. и др., 2003; Шакиров Ш. и др., 2005).

Доказана взаимосвязь между общим количеством белка и его фракций в крови с ростом молодняка и продуктивностью животных (Евсюков О.И., 2000;

Миколайчик И.Н., 2000; Блинохватов А.Б. и др., 2001; Василенко В.Н., 2003).

Результаты наших исследований показали, что испытуемая добавка положительно повлияла на белковый обмен молодняка свиней опытных групп.

Исследованиями выявлено, что у животных подопытных групп в начале опыта различия по содержанию общего белка в сыворотке крови были незначительными. Содержание общего белка в сыворотке крови животных I и II опытных групп к концу откорма превышало контроль на 3,51 (4,41%; P0,05) и 4,43 г/л (5,56%; P0,01).

Альбумины (наиболее подвижная фракция белка, используемая для нужд синтеза) также характеризует интенсивность белкового обмена в организме животных (Шакиров Ш., Кузнецов А., Мадышев И. и др., 2005).

Глобулины транспортируют липиды, эстрогены, стероиды, каротиноиды, жирорастворимые витамины, эстероиды, соли желчных кислот, желчные пигменты, гематин, йод, медь, цинк, железо, лекарственные вещества (Васильева Е.А., 1982).

–  –  –



Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 || 5 | 6 |   ...   | 9 |

Похожие работы:

«ДОРОНИН Игорь Владимирович Cистематика, филогения и распространение скальных ящериц надвидовых комплексов Darevskia (praticola), Darevskia (caucasica) и Darevskia (saxicola) 03.02.04 – зоология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор биологических наук, заслуженный эколог РФ Б.С. Туниев Санкт-Петербург Оглавление Стр....»

«Петро ва Ю лия Геннад ь евна «ШКОЛА УХОДА ЗА ПАЦИЕНТАМИ» ПР И ПР ОВЕДЕНИИ МЕДИЦИНСКОЙ Р ЕАБИЛИТАЦИИ ПОСЛЕ ЦЕР ЕБР АЛЬНОГО ИНСУЛЬ ТА 14.01.11 – нервные болезни ДИССЕРТАЦИЯ на соискание учёной степени кандидата медицинских наук Научный руководитель: доктор медицинских наук, Пряников И.В. профессор Москва – 2015 стр ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА 1. СПЕЦИФИКА И ОСОБЕННОСТИ ПРОВЕДЕНИЯ МЕДИЦИНСКОЙ...»

«ПОПОВ ВИКТОР СЕРГЕЕВИЧ НАУЧНОЕ И ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ СРЕДСТВ И СПОСОБОВ ИММУНОМЕТАБОЛИЧЕСКОЙ КОРРЕКЦИИ У СВИНЕЙ 06.02.02 – ветеринарная микробиология, вирусология, эпизоотология, микология с микотоксикологией и иммунология ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени доктора ветеринарных наук Научный консультант: доктор ветеринарных наук,...»

«Искам Николай Юрьевич ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НОВОЙ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ АЦИД-НИИММП НА ОСНОВЕ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ГОВЯДИНЫ 06.02.10 – частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства; 06.02.08 – кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов. ДИССЕРТАЦИЯ на...»

«Якимова Татьяна Николаевна Эпидемиологический надзор за дифтерией в России в период регистрации единичных случаев заболевания 14.02.02 эпидемиология диссертация на соискание ученой степени кандидата медицинских наук Научный руководитель: доктор...»

«ТОМОШЕВИЧ Мария Анатольевна ФОРМИРОВАНИЕ ПАТОКОМПЛЕКСОВ ДРЕВЕСНЫХ РАСТЕНИЙ ПРИ ИНТРОДУКЦИИ В СИБИРИ 03.02.01 – «Ботаника» 03.02.08 – «Экология» Диссертация на соискание ученой степени доктора биологических наук Научный консультант: д.б.н., академик РАН Коропачинский И.Ю. Новосибирск – 2015 ОГЛАВЛЕНИЕ: ВВЕДЕНИЕ.. 4 ГЛАВА 1. АНАЛИЗ...»

«Абдуллоев Хушбахт Сатторович ИММУНОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВИРУСА ИНФЕКЦИОННОГО БРОНХИТА КУР ГЕНОТИПА QX 06.02.02 «ветеринарная микробиология, вирусология, эпизоотология, микология с микотоксикологией и иммунология» Диссертация на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор Макаров Владимир Владимирович...»

«ШАРАВИН Дмитрий Юрьевич IN SITU / EX SITU ИДЕНТИФИКАЦИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ ФИЛЬТРАЦИОННЫХ ВОД ПОЛИГОНА ТВЁРДЫХ БЫТОВЫХ ОТХОДОВ 03.02.03 Микробиология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор А.И. Саралов Пермь – 2015 ОГЛАВЛЕНИЕ СТР. ВВЕДЕНИЕ.. 4...»

«Храмов Александр Валерьевич ЮРСКИЕ СЕТЧАТОКРЫЛЫЕ (INSECTA: NEUROPTERA) ЦЕНТРАЛЬНОЙ АЗИИ 25.00.02 Палеонтология и стратиграфия Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор биологических наук Пономаренко Александр Георгиевич Москва 2014 Оглавление ВВЕДЕНИЕ Глава 1. История изучения юрских Neuroptera Глава 2. Отряд Neuroptera 2.1. Система и биология...»

«Сухарьков Андрей Юрьевич РАЗРАБОТКА МЕТОДОВ ОЦЕНКИ ОРАЛЬНОЙ АНТИРАБИЧЕСКОЙ ВАКЦИНАЦИИ ЖИВОТНЫХ 03.02.02 «Вирусология» Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: кандидат ветеринарных наук, Метлин Артем Евгеньевич Владимир 2014 ОГЛАВЛЕНИЕ 1 ВВЕДЕНИЕ 2 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 2.1 Характеристика возбудителя бешенства 2.2 Эпизоотологические...»

«ГАБЫШЕВ Виктор Александрович ФИТОПЛАНКТОН КРУПНЫХ РЕК ЯКУТИИ И СОПРЕДЕЛЬНЫХ ТЕРРИТОРИЙ ВОСТОЧНОЙ СИБИРИ 03.02.10 – Гидробиология Диссертация на соискание ученой степени доктора биологических наук Научный консультант Доктор биологических наук Доцент Л.Г. Корнева Якутск 2015 Оглавление ВВЕДЕНИЕ Глава 1. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Глава 2. ХАРАКТЕРИСТИКА РАЙОНА И ОБЪЕКТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ...»

«УШАКОВА ЯНА ВЛАДИМИРОВНА ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЙ ДНК-МАРКИРОВАНИЯ В СЕЛЕКЦИОННО-ГЕНЕТИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЯХ ЯБЛОНИ Специальность 06.01.05. – селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: кандидат биологических...»

«Цховребова Альбина Ирадионовна ВЛИЯНИЕ ФАКТОРОВ СРЕДЫ НА РАЗВИТИЕ БЕСХВОСТЫХ АМФИБИЙ СЕВЕРНЫХ СКЛОНОВ ЦЕНТРАЛЬНОГО КАВКАЗА Специальность 03.02.14 – биологические ресурсы Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель доктор биологических наук профессор Калабеков Артур Лазаревич Владикавказ 2015 Содержание Ведение..3 Глава I. Обзор литературных данных. 1.1....»

«Иртегова Елена Юрьевна РОЛЬ ДИСФУНКЦИИ СОСУДИСТОГО ЭНДОТЕЛИЯ И РЕГИОНАРНОГО ГЛАЗНОГО КРОВОТОКА В РАЗВИТИИ ГЛАУКОМНОЙ ОПТИЧЕСКОЙ НЕЙРОПАТИИ 14.01.07 – глазные болезни ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата медицинских наук Научный руководитель: доктор медицинских наук, профессор...»

«Ковалев Сергей Юрьевич ПРОИСХОЖДЕНИЕ, РАСПРОСТРАНЕНИЕ И ЭВОЛЮЦИЯ ВИРУСА КЛЕЩЕВОГО ЭНЦЕФАЛИТА Диссертация на соискание ученой степени доктора биологических наук 03.02.02 – вирусология ЕКАТЕРИНБУРГ 2015 ОГЛАВЛЕНИЕ СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ И ОПРЕДЕЛЕНИЙ ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ...»

«ШИТОВ АЛЕКСАНДР ВИКТОРОВИЧ ВЛИЯНИЕ СЕЙСМИЧНОСТИ (НА ПРИМЕРЕ ЧУЙСКОГО ЗЕМЛЕТРЯСЕНИЯ И ЕГО АФТЕРШОКОВ) И СОПУТСТВУЮЩИХ ГЕОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ НА АБИОТИЧЕСКИЕ КОМПОНЕНТЫ ЭКОСИСТЕМ И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА 25.00.36 – Геоэкология (науки о Земле) Диссертация на соискание ученой степени доктора геолого-минералогических наук Горно-Алтайск...»

«СИДОРОВА ТАТЬЯНА АЛЕКСАНДРОВНА ОСОБЕННОСТИ АДАПТИВНЫХ РЕАКЦИЙ У ДЕВУШЕК К УСЛОВИЯМ ГОРОДСКОЙ СРЕДЫ 03.02.08 Экология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор биологических наук, доцент Драгич О.А. Омск-2015 СОДЕРЖАНИЕ Введение.. Глава 1 Обзор литературы.. 1.1. Механизмы адаптации организма человека к окружающей среде 1.2. Закономерности развития...»

«Аканина Дарья Сергеевна РАЗРАБОТКА СРЕДСТВ ДЕТЕКЦИИ ВЫСОКОВИРУЛЕНТНОГО ШТАММА ВИРУСА ГРИППА А ПОДТИПА Н5N 03.02.02 – вирусология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель Д.б.н., профессор Гребенникова Т. В. Москва 20 ОГЛАВЛЕНИЕ Список использованных сокращений 1. Введение 2. Обзор литературы 2.1. Описание заболевания 2.2. Общая характеристика вируса гриппа 2.3. Эпидемиология вируса гриппа А...»

«ВУДС ЕКАТЕРИНА АНАТОЛЬЕВНА Фармакогенетические аспекты антиангиогенной терапии экссудативной формы возрастной макулярной дегенерации» 14.01.07 – Глазные болезни ДИССЕРТАЦИЯ на соискание учёной степени кандидата медицинских наук Научные руководители: доктор медицинских наук Будзинская Мария Викторовна кандидат биологических наук Погода Татьяна Викторовна Москва – 2015...»

«Шершнева Анна Михайловна ПОЛИМЕРНЫЕ МИКРОЧАСТИЦЫ НА ОСНОВЕ ПОЛИГИДРОКСИАЛКАНОАТОВ: ПОЛУЧЕНИЕ, ХАРАКТЕРИСТИКА, ПРИМЕНЕНИЕ Специальность 03.01.06 – Биотехнология (в т.ч. бионанотехнологии) ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор биологических наук, Шишацкая Екатерина Игоревна...»







 
2016 www.konf.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, диссертации, конференции»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.