WWW.KONF.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Авторефераты, диссертации, конференции
 


Pages:     | 1 | 2 || 4 | 5 |   ...   | 9 |

«РАЗРАБОТКА МЕТОДОВ ИНТЕНСИФИКАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОЙ ПРОДУКЦИИ СВИНОВОДСТВА ЗА СЧЕТ ОПТИМИЗАЦИИ ГЕНОТИПИЧЕСКИХ И ПАРАТИПИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННЫХ КОМПЛЕКСОВ ...»

-- [ Страница 3 ] --

Натрий и хлор в отличие от кальция и фосфора находятся в мягких тканях и жидкостях тела. Натрий является главным катионом, служащим для нейтрализации кислот, вместе с хлором он играет основную роль в поддержании осмотического давления.

В организме натрий связан главным образом с хлором. Хлористый натрий служит материалом для образования желудочного сока, активизирует фермент амилазу, ускоряет всасывание в кишечнике глюкозы. При недостатке натрия понижается синтез жиров и протеина, усиливается теплообразование. У животных нарушается аппетит, появляется вялость и стремление лизать различные предметы. Затем замедляется и прекращается рост, волосяной покров теряет блеск и становится взъерошенными, возникают заболевания кожи и боли в суставах, походка становится нетвердой. При длительном недостатке натрия ухудшается усвоение корма, снижается продуктивность, животное истощается и может погибнуть.

Калий является антагонистом натрия. Нормальное всасывание последнего наблюдается в том случае, если на одну часть натрия будет приходиться до трех частей калия.

Постоянной составной частью почти всех белков организма является сера.

Сера входит в состав трех аминокислот: метионина, цистина и цистеина. Кроме того, она содержится в инсулине и тиамине, участвует в обмене энергии.

Большое значение в питании животных имеют также микроэлементы – медь, железо, йод, марганец, цинк, молибден, фтор и др. Микроэлементы участвуют в построении клеток, процессах обмена, превращениях веществ, гормонов и других биологически активных веществ.

Содержание микроэлементов в почве, воде влияет на накопление их в растениях, что в свою очередь отражается на потреблении их животными.

Каждый микроэлемент оказывает специфическое воздействие на организм животного. Как недостаток, так и избыток микроэлементов отрицательно сказывается на обменных процессах в организме, росте и развитии молодняка, продуктивности животных.

Железо правильнее отнести к макроэлементам, но по-своему физиологическому действию оно сходно с микроэлементами и поэтому чаще всего рассматривается вместе с ними. Железо находится в организме как в виде органических, так и неорганических соединений. Около половины его входит в состав кровяного пигмента – гемоглобина. Железо является основной составной частью окислительных ферментов. При недостатке железа у животных развивается анемия, или малокровие. При этом окислительные процессы в организме нарушаются, отмечается задержка роста и развитие молодняка.

Страдают от недостатка железа чаще свиньи, особенно поросята-сосуны и отъемыши, а также птица.

Медь имеет большое биологическое значение в организме. Она ускоряет образование гемоглобина крови и в виде белка гемокупрена входит в состав эритроцитов. Медь содержится в небольших количествах почти во всех тканях организма. Много её в крови, печени и почках. Она входит в состав окислительных ферментов, участвующих в углеводном обмене и синтезе витаминов комплекса В.

Существенную роль медь играет в клеточном дыхании, способствует окислению глюкозы в тканях и накоплению гликогена в печени.

Как недостаток, так и избыток меди вредны для животных. При избытке меди развиваются тяжелые заболевания печени и патологические изменения в крови.

Препараты железа применяют для предупреждения алименарной анемии, также рекомендуется одновременно с железом в подкормку вводить медь.

Марганец имеет для животных важное биологическое значение. Он входит не только в состав костяка и различных органов, но и принимает деятельное участие в обменных процессах организма, входя в состав некоторых ферментов или активизируя их действие. Кроме того, марганец необходим для нормального кроветворения и половой функции животных.

При недостатке марганца особенно страдают поросята и молодняк птицы. У поросят неправильно развивается костяк и появляется хромота.

Цинк участвует в процессе дыхания. Он входит в дыхательный фермент карбоангидразу, которая находится в красных кровяных тельцах и некоторых органах.

Выделение углекислого газа в основном зависит от содержания цинка. Активируя деятельность ряда ферментов, цинк участвует в окислительно-восстановительных процессах обмена. При недостатке цинка или при нарушении его обмена вследствие избытка кальция у свиней возникает кожное заболевание паракератоз.

Йод входит в состав гормонов щитовидной железы, с чем и связана его важная роль в обмене веществ. Заболевают при недостатке в организме йода животные всех видов, но особенно страдают свиньи и овцы. При недостатке йода наступает расстройство деятельности щитовидной железы. Ткань её разрастается и образуется так называемый энзоотический зоб.

Кобальт выполняет в организме разные функции. Важную роль он играет в кроветворении, деятельности ферментов и синтезе витамина В12. При недостатке кобальта у животных развивается заболевание акобальтоз, при этом отмечаются угнетенное состояние, потеря аппетита, падение живой массы, анемия и некоторые другие симптомы.

Некоторые другие микроэлементы, такие как молибден, фтор, селен, также необходимы в оптимальных для полноценного питания животных количества.

Фтор, например, необходим для правильного развития костяка и особенно зубов.

Молибден входит в фермент ксантиноксидазу, которая необходима для окисления азотистых веществ в печени до мочевой кислоты. Избыток молибдена вызывает молибденозис (злокачественный понос) и нарушает использование организмом меди.

Магний относится к щелочеземельным металлам II группы периодической системы, порядковый номер – 12, атомный вес – 24,32. Магний содержится во всех кормах растительного и животного происхождения и относится к важнейшим элементам, выполняющим важную роль в организме.

В разработку норм потребности сельскохозяйственных животных в магнии большой вклад внесли Георгиевский В.И., Анненков В.Н., Самохин В.Т. (1979).

Средние нормы потребности в магнии имеют лишь относительную ценность, должны рассматриваться как ориентировочные и в каждом конкретном случае рассчитываться. Разработаны ориентировочные нормы магния для свиней на одну голову в сутки, а также рекомендации о концентрации элемента в расчете на сухое вещество.

Диксон М. и др. (1975) установили, что магний занимает важное место среди агентов, активизирующих ферменты. Почти все 50 известных ферментов, переносящих фосфатные группы в обменных реакциях, а также большинство, катализирующих реакцию синтеза, сопряженных с распадом адезинтрифосфата и гуанозинтрифосфата, активизируется магнием. Сродства магния с ферментами больше, чем какого-либо другого металла.

Дмитроченко А.П. (1966) указал, что недостаток магния в пище приводит к разрушению некоторых структурных тканей тела, после исчерпания этого резерва ведет к нарушению обмена углеводов и фосфора. Магний играет роль коэнзима в реакциях обмена названных соединений.

У растущих животных усиленное поступление магния вызывает ускоренный рост и в то же время задерживает отложение кальция.

Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных и поддержание на должном уровне их здоровья обеспечивают организацией полноценного кормления животных с учетом балансирования их рационов по недостающим макро- и микроэлементам (Щеглов В.В., Груздев Н.В., Магомедов М.Ш., 1989).

При этом важное значение имеет поиск и использование доступных и дешевых источников минеральных веществ.

В зависимости от недостающих минеральных элементов в рационе животных вводят соответствующие минеральные добавки природного или искусственного происхождения.

Общеизвестно, что минеральные добавки являются более дешевыми, особенно когда они содержат несколько минеральных элементов.

Магний активизирует выработку антител организма против корпускулярных и некорпускулярных антигенов. Ионы магния обладают антагонистическим действием по отношению к бактерицидным токсинам: повышают бактерицидные свойства крови (Вишняков С.И., 1975).

Магний принимает участие в терморегуляции. При изменении температуры тела меняется содержание магния в сыворотке крови, увеличение магния в сыворотке вызывает гипотермию. Недостаточная стабильность магния в мягких тканях является причиной последующего нарушения обмена веществ.

Почки в состоянии регулировать выделения магния. При увеличении уровня магния в рационе относительная величина его экскреции с мочой возрастает, но лишь до известного предела. При уменьшении магния в рационе его экскреция с мочой может прекратиться при одновременном увеличении экскреции кала (Hendkicrs D., Miller Е., 1964).

Учитывая все вышеизложенное о большой и разнообразной роли магния в обмене веществ и жизнедеятельности животных, в настоящее время он отнесен к числу основных нормируемых макроэлементов (Клейменов Н.И. и др., 1979, 1987).

Как указывалось выше, основным источником удовлетворения потребности животных в магнии служат корма. При недостатке его в рационах используют минеральные подкормки.

По мнению Томмэ М.Ф. (1969), Рябова Н.И. и др. (2006), Свиридовой Т.М.

(1996), полноценное кормление животных предусматривает обеспечение их минеральными веществами. Минеральные вещества в организме не синтезируются и поэтому животные должны получать их с кормом.

Недостаточное поступление микроэлементов (йода, селена, и др.) в организм человека – важнейшая проблема мирового масштаба. Согласно данным Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ), 1600 млн. человек проживают в йоддефицитных регионах.

По мнению Широковой В.И. и др. (2005), йоддефицитное состояние у человека может возникнуть и при достаточном уровне поступления йода в организм, но при недостатке селена, железа, витамина А.

Политика снижения содержания йода в продуктах питания, использования в пище ингибиторов усвоения йода, ограничение применения препаратов йода в медицинской практике некоторыми экспертами в США сравнивается с биотерроризмом (Abraham G.E., 2005).

В Австралии отказ от применения йодсодержащих антисептиков для обработки вымени дойных коров привёл к снижению йода в молоке и к возникновению проблемы йоддефицита в ранее благополучных по этому признаку регионах.

Низкий уровень селена в продуктах питания связывают с высокой смертностью от раковых болезней (Clark L.C., Combs G.F., Turnbull B.W., 1996), бесплодием мужчин, увеличением риска выкидышей у беременных женщин и некоторыми другими заболеваниями (Vezina D., Mauffette F., Roberts К.D., Bleau G., 1996).

Почти во всем мире рацион питания людей характеризуется недостатком селена. Россия, Китай и некоторые западные страны известны как регионы с наибольшим дефицитом этого микроэлемента (Mellor S., 2000). Суточная потребность человека в селене составляет примерно 50-100 мкг (Raymon, 2004).

Большая роль многих макро- и микроэлементов в пищеварительных процессах и обмене веществ, биосинтезе и клеточном метаболизме дала основание ввести в научный оборот термин «биоэлементы». Это в первую очередь те минеральные вещества, которые участвуют в обменных процессах, содержатся в живом организме. Установлена зависимость между биоэлементами и белковым обменом у животных.

Многие биоэлементы – кальций, железо, йод, медь, цинк, сера, марганец – входят в состав различных органических соединений, главным образом протеидов. Особенно сильное влияние на жизнедеятельность организма оказывают биологически активные соединения, содержащие железо и серу. В первом случае – это составная часть гемоглобина, во втором – серусодержащие аминокислоты метионин и цистин (Фисинин В.И., 2009).

Йодирование кормов для скота и птицы, кроме увеличения содержания йода в продуктах животноводства, также является средством борьбы с дефицитом йода у самих животных (FEEDAP Panel, EFSA, 2005).

Фисинин В.И., Егоров И.А., Егорова Т.В., Розанов Б.Л., Юдин С.М. (2012) предлагают заменить приём йодсодержащих препаратов использованием в пищу продуктов питания (молоко, мясо, яйца), обогащенных йодом.

Выявлено положительное влияние йодорганического препарата «Йоддар-Zn»

на интенсивность роста, формирование мясной продуктивности, убойные качества, химический и биохимический составы мяса (Беляев А.И., 2004; Горлов И.Ф., 2011).

Использование йода в животноводстве приобретает социальную значимость, так как пониженное содержание его в кормах и воде, потребляемых животными, приводит к ослаблению иммунной системы. Включение в рацион кормления животных йодсодержащих добавок позволяет получить функциональные продукты питания (молоко, яйца, мясо) (Горбачева В., 2011).

На основании мирового опыта можно сделать вывод, что наиболее эффективным методом решения проблемы дефицита йода в пищевом рационе человека является обогащение йодом продуктов животноводства (куриных яиц и мяса, коровьего молока) (Спиридонов А.А., Мурашова Е.В., 2010).

По мнению Рикеби С.Д. (1984), Зубаревича Л.А. и др. (2001), Трифонова Г.А. и др. (2008), дефицит селена в рационе животных вызывает нарушения в обмене веществ, морфофункциональном состоянии печени и снижение продуктивности животных.

В последние годы разработаны и предложены для практического применения менее токсичные органические соединения селена: селенофилы, биоселен, дрожжевой селен, эйбселен, «Селенопиран», ДАФС-25 и др.

По мнению Шперова А.С. (2008), Гидрановича В.И. (2012), селен – биологически активный микроэлемент, входящий в состав большинства гормонов и ферментов и связанный таким образом со всеми органами и системами. Его поступление наряду с другими микроэлементами необходимо для поддержания нормального функционирования организма.

Горлов И.Ф. и др. (2006) утверждает, что при отсутствии или пониженном содержании йода и селена в кормах и воде, потребляемых животными, организм перестаёт расти и развиваться, нарушаются обменные процессы, процессы деления клеток и передачи наследственной информации.

По данным Евдокимова П.Д., Артемьева В.И. (1967), Reddy К., Finch J.M.

(1974), селен контролирует обмен йода, будучи составной частью двух йодтирониндейодиназ.

По мнению Струка В.Н. (2006), Пилипенко Д.Н. (2006), скармливание молодняку свиней препаратов селенита натрия и ДАФС-25 позволило увеличить массу мяса на 2,8-9,8%, снизить выход сала на 0,8-2,1%.

Меренкова С. (2005) доказала, что введение в рацион свиней препарата НутрилСелен способствовало увеличению активности трансфераз на 27,75В связи с этим изучение эффективности использования различных биологически активных кормовых добавок, в т.ч. и минеральных, в рационах сельскохозяйственных животных является актуальным.

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть работы была проведена с 2001 по 2014 гг. на базе одного из крупнейших в стране свиноводческих комплексов по производству свинины на промышленной основе ОАО «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области (108 тыс. гол.) на молодняке свиней крупной белой породы и гибридном молодняке свиней пород канадской селекции.

В процессе исследований были проведены научно-хозяйственные и физиологические опыты, производственные апробации и внедрение результатов исследований по повышению эффективности производства свинины и улучшению качества мяса при использовании инновационных технологий откорма свиней при применении нетрадиционных кормовых средств и биологически активных добавок.

В ходе исследований проведено 5 научно-хозяйственных и 3 физиологических опытов на молодняке свиней (рисунок 1). Подопытные группы животных формировались по принципу аналогов (Овсянников А.И., 1976).

Рационы для подопытного молодняка свиней были сбалансированы по энергии, питательным и биологически активным веществам в соответствии с детализированными нормами кормления (Калашников А.П. и др., 2003).

В процессе исследований изучалась интенсивность роста подопытных свиней путём ежемесячных взвешиваний и расчетов абсолютного, среднесуточного приростов массы тела, относительной скорости роста в отдельные возрастные периоды по формуле Brodiy (1945).

Динамику линейного роста подопытных животных прослеживали на основании измерений основных статей тела и вычисления индексов телосложения.

Химический анализ кормов, продуктов обмена подопытного поголовья проводился по общепринятым методикам зоотехнического анализа (Аликаев В.А. и др., 1967; Лебедев П.Т., Усович А.Т., 1976).

Разработка методов интенсификации производства конкурентоспособной продукции свиноводства за счет оптимизации генотипических и паратипических факторов в условиях промышленных комплексов

–  –  –

Рисунок 1 – Схема опыта На фоне научно-хозяйственных опытов были проведены физиологические опыты по определению переваримости питательных веществ рационов и использованию азота, кальция, фосфора и магния (Симон Е.И., 1956; Томмэ М.Ф., 1969;

Овсянников А.И., 1976).

В процессе опыта велось наблюдение за клинико-физиологическим состоянием подопытного молодняка свиней путём измерения у них температуры тела, частоты пульса и дыхания.

Кровь для исследований брали из хвостовой и яремной вен у трёх животных из каждой сравниваемой группы до кормления в утренние часы. Гематологические показатели молодняка свиней исследовали по следующим методикам: гемоглобин – по Сали; количество эритроцитов и лейкоцитов – в счетной камере Горяева; в сыворотке крои: общий белок – рефрактометрическим методом по Маккорду, белковые фракции – методом электрофореза в модификации Юделовича, активность аланин- и аспартатаминотрансфераз – унифицированным динитрофенилгидразиновым методом Райтмана-Френкеля, мочевину – по цветной реакции с диацетилмонооксимом, общий кальций – по Де-Ваарду, фосфор – калориметрическим методом по Бригсу.

Мясные качества определяли путём контрольного убоя 3 животных из каждой сравниваемой группы по методике ВИЖ. При этом учитывались следующие показатели: съёмная и предубойная масса, убойная масса, убойный выход, масса парной и охлажденной туши, выход туши, масса внутреннего жира, площадь «мышечного глазка», толщина шпика.

Проводилась разделка туш на естественно-анатомические отрубы (лопаточная часть, корейка, грудинка, поясничная часть с пашиной, окорок, рулька, голяшка, ноги) с установлением выхода отрубов.

Изучение морфологического состава проводилось путём обвалки охлажденных туш. При этом были отобраны средние пробы мякоти, длиннейшей мышцы спины, шпика и определен их химический состав, энергетическая и биологическая ценность.

Биохимический и химический составы мякоти туш изучали по следующим методикам:

- содержание влаги – высушиванием навески до постоянного веса при температуре 103±2оС по ГОСТ Р 51479-99;

- содержание жира – экстрагированием навески в аппарате Сокслета;

- содержание белка – методом определения общего азота по Къельдалю;

- содержание минеральных веществ – сухой минерализацией образцов в муфельной печи;

- содержание оксипролина – по методу Неймана и Логана;

- содержание триптофана – по методу Грейна и Смита;

- связывающую способность – планометрическим методом прессования по Грау-Хамма в модификации Воловинской-Кельман;

- рН – потенциометрическим методом при помощи рН-метра на глубине 4-5 см.

Энергетическую ценность мяса рассчитывали по формуле Александрова В.М. (1951):

Х [С – (Ж + З)] · 4,1 + Ж · 9,3, где Х – калорийность 1 кг продукта, ккал;

С – количество сухого вещества, г;

Ж – количество жира, г;

З – количество золы, г.

Дегустационную оценку мяса и бульона осуществляли согласно «Методическим указаниям по изучению качества туши и подкожного жира убойных свиней» (ВАСХНИЛ, 1978, 1990).

Экономическую эффективность рассчитывали в соответствии с методикой определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ «Новые технологии, изобретения, рационализаторские предложения» (1983).

Цифровой материал исследований обработан методами вариационной статистики (Плохинский Н.А., 1969) с использованием пакета программ «Microsoft@office»

и определением критерия достоверности разности по Стьюденту-Фишеру при трёх уровнях вероятности.

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса свиней крупной белой породы нового типа Для увеличения объёмов производства мясной свинины наряду с совершенствованием существующих пород, типов важное значение имеет создание новых высокопродуктивных зональных типов с улучшенными показателями роста и развития, повышенными качественными показателями мяса и наиболее благоприятным соотношением мышечной и жировой тканей (Клименко Р., 2000).

Наиболее эффективным и более быстрым методом достижения этих целей является межпородное скрещивание. Как правило, маточное поголовье разводимой породы свиней скрещивается с хряками улучшающей породы, соответствующей по своим продуктивным качествам поставленным стандартам.

В практике свиноводов Российской Федерации, в том числе и Волгоградской области, широко используется промышленное скрещивание крупной белой породы с хряками породы ландрас.

Для проведения научно-хозяйственного опыта были сформированы 3 группы поросят крупной белой породы по 25 голов в каждой в возрасте 60 дней. Подопытные группы формировались по принципу аналогов, согласно методике (Овсянников А.И., 1976).

В I группу были отобраны поросята крупной белой породы, во II – нового типа «Краснодонский» и в III – помесные животные, полученные от скрещивания свиноматок крупной белой породы с хряками породы ландрас. Содержался молодняк в помещениях, в клетках раздельно по группам. Относительная влажность воздуха поддерживалась на уровне 75%, температура воздуха в помещениях изменялась по мере роста молодняка от 20 до 15оС.

Уровень кормления и структура рационов у всех животных были одинаковыми и рассчитаны на получение среднесуточных приростов в пределах 650г. Рационы составлялись в соответствии с централизованными нормами кормления (Калашников А.П. и др., 1985) и периодически пересматривались в зависимости от возраста, живой массы и интенсивности роста.

3.1.1 Краткая характеристика свиней крупной белой породы типа «Краснодонский»

Работа по выведению нового типа в стаде свиней крупной белой породы была проведена в племзаводе агрофирмы ОАО «Краснодонское» Волгоградской области. Селекция свиней велась в направлении увеличения их живой массы, повышения энергии роста молодняка, улучшения воспроизводительных качеств.

В результате проведения научно-хозяйственных опытов, статистических обработок данных бонитировок была выявлена высокая положительная корреляция (r = 0,3-0,6) между показателями длины туловища животных и их живой массой, среднесуточными приростами, воспроизводительными качествами, массы 1/3 задней части туши.

При отборе животных на ремонт стада, закреплении маток за хряками особое внимание обращали на длину туловища.

С целью формирования животных желательного типа и ускорения процесса селекции в направлении создания стада свиней, характеризующихся длинным туловищем, хорошо развитыми окороками, были использованы хряки из линии Самсона (5 гол.) и Девида (7 гол.), завезенные из ГПЗ «Отрада» (Литва).

В селекционном процессе были задействованы 209 голов ремонтных свинок, завезенные из племзавода «Венцы Зари» Краснодарского края. Желательному типу соответствовали свинки из семейств Элле (27 гол.), Палитры (14 гол.), Сои (23 гол.), Кийи (31 гол.) и 20 хряков из линий Соперника, Драгуна, завезенные из племзавода «Правда» Липецкой области.

Вторым этапом работы было увеличение количества животных желательного типа. В результате целенаправленного гомогенного и улучшающего гетерогенного подбора в стаде значительно увеличилось количество свиней желательного типа.

Одновременно формировалась генетическая структура стада, позволяющая осуществить переход к племенной работе без завоза хряков из других племзаводов. С этой целью из племхоза «Димитрово» Саратовской области было завезено 30 хряков линий Аити 4447 (5 гол.), Никола 280 (5 гол.), Лафета 34921 (6 гол.) и др.

Третьим этапом работы стало проведение испытаний линий, семейств, поисковых спариваний по выявлению лучших сочетаний линий, в том числе и по типу реципрокной селекции.

Наиболее высокопродуктивными и отвечающими желательным качествам оказались линии Аити 4447, Дельфина 98987, Сара 35025, Свата 98309, Сегера 31195, Селле 6027, Нутта 77. При этом удачными из используемых кроссов линий были сочетания Сара 35025 х Сегер 31195, Аити 4447 х Драчун 98987, Селле 6027 х Нутта 77.

При реципрокном разведении линии Сара с Сегером было выявлено, что отцовской стороной должна быть линия Сара, а при сочетании линии с семействами лучшими были варианты спаривания типа Анти х Волшебница, Драчун х Соя, Драчун х Волшебница, Сара х Элле.

Все это позволило создать высокопродуктивное однородное стадо свиней со сложной генеалогической структурой, позволяющей вести селекцию по замкнутому циклу. Получен патент РФ на селекционное достижение № 1513 «Тип «Краснодоский» крупной белой породы свиней».

Созданная структура стада из 9 родственных групп хряков, 10 семейств свиноматок в новом типе «Краснодонский», их продуктивные и генетические особенности позволяют в сложившихся условиях содержания, кормления воспроизводить ремонтное поголовье без завоза из других племпредприятий.

Отличительными признаками типа «Краснодонский» в крупной белой породе свиней являются: великорослость, значительная длина туловища, высокая

–  –  –

Следовательно, свиноматки нового типа отличались от аналогов из племзавода им. «Коминтерна» более высокими показателями живой массы и длины туловища, что указывает на более выраженный мясной тип.

–  –  –

Молодняк нового типа «Краснодонский» обладал высокой энергией роста.

Так, в результате ряда контрольных откормов, проведенных в период апробации, было выявлено, что молодняк за период откорма способен давать среднесуточный прирост от 700 до 770 г при затратах кормов на 1 кг прироста от 3,6 до 4,1 корм. ед.

–  –  –

Рост и развитие свиней, так же, как и других видов животных, представляют собой две стороны единого взаимосвязанного процесса увеличения и формирования животных, обусловленного накоплением клеточных структур, внеклеточных образований и анатомо-морфологической и физиологической дифференциацией клеток, тканей и органов.

В биологическом смысле данный процесс выражается в увеличении массы, размеров и объёмов клеток, тканей и органов, с одной стороны, и физиологоморфлогической их специализации – с другой. Рост осуществляется в процессе увеличения размеров и деления клеток и представляет собой увеличение их массы и числа (Кабанов В.Д., 2003).

К основным показателям мясности животных относятся живая масса, её абсолютный и среднесуточный приросты, упитанность и оплата корма продукцией.

В нашем опыте живая масса подопытного молодняка варьировала в зависимости от его внутрипородных типов и генотипов.

До 120-дневного возраста различия между группами по изучаемому показателю были незначительными. Однако уже в возрасте 120 дней животные II опытной группы превосходили сверстников I группы на 1,6 кг, или 2,8% (Р0,01), и III

– на 0,6 кг, или 1,0%.

При дальнейшем выращивании разница по живой массе увеличилась в пользу II группы. Так, в возрасте 150 дней молодняк свиней II группы превосходил сверстников из I группы на 2,5 кг, или 3,2% (Р0,001), в 180 дней – на 4,1 кг, или 4,1% (Р0,001), и в 210 дней – на 4,8 кг, или 3,9% (Р0,001). Тогда как в срав

–  –  –

По-видимому, у животных III группы, полученных при скрещивании свиноматок крупной белой породы с хряками породы ландрас, происходило более значительное расщепление генотипов. Так, лимит вариабельности показателей коэффициента изменчивости по I группе составил 4,22-5,22%, по II – 4,10-5,26 и III – 5,18-6,29%.

Абсолютный прирост живой массы в целом за период опыта у молодняка свиней составил I группе 103,0, II – 107,7 и III – 106,0 кг. Животные II группы превосходили по данному показателю сверстников I группы на 4,7 кг, или 4,6% (Р0,001), III – на 2,4 кг, или 2,3% (Р0,001) (таблица 5). Следует отметить, что практически на протяжении всего опытного периода наблюдалось превосходство по абсолютному приросту живой массы у животных краснодонского типа (II группа) над сверстниками I и III групп.

–  –  –

Коэффициент весового роста животных II группы за период выращивания с 60- до 210-дневного возраста составил 6,72, тогда как у сверстников I группы он был равен 6,54 и III группы – 6,67.

Следовательно, в одинаковых условиях кормления и содержания животные крупной белой породы краснодонского типа относительно аналогов крупной белой породы исходного типа и помесей, полученных при скрещивании свиноматок крупной белой породы с производителями породы ландрас, проявили более высокую интенсивность роста.

3.1.2.2 Линейный рост подопытных животных

Результаты взвешиваний животных дают довольно объективную характеристику об их росте в целом, однако в полной мере раскрыть особенности развития организма может только изучение экстерьерных особенностей, типа телосложения, конституциональной крепости и размера тела.

–  –  –

Разница в сравнении с животными II группы была недостоверной и составила в первый возрастной период 0,2 см (0,3%) и во второй – 0,4 см (0,7%). Молодняк свиней II опытной группы превосходил по высоте в холке сверстников I группы соответственно на 0,8 см (1,4%) и 1,3 см (2,2%; Р0,05).

Более глубокое туловище было у животных I опытной группы. Они превосходили аналогов II и III групп в первый возрастной период на 0,5 и 0,6 см, или 1,4 и 1,7%, и во второй – на 0,7 и 0,9 см, или 1,9 и 2,4% соответственно.

Аналогичная закономерность просматривалась по такому промеру, как ширина груди. В связи с этим у животных I группы установлено достоверное преимущество над животными II и III групп по обхвату груди. Показатели обхвата груди у молодняка свиней I группы были больше в сравнении со сверстниками II и III групп в первом случае на 1,2 см (1,1%) и 1,5 см (1,3%), во втором – на 3,4 см (3,0%; Р0,001) и 3,7 см (3,2%; Р0,001).

Однако по промерам длины туловища животные I группы значительно уступали аналогам II и III групп. Так, разница по этому промеру между животными I и II групп при живой массе 100 кг составила 2,2 см (2,1%; Р0,01), 120 кг – 3,3 см (3,1%; Р0,001), I и III – 2,3 см (2,2%; Р0,05) и 3,5 см (3,3%; Р0,001). Достоверных различий по длине туловища между животными II и III групп не установлено.

Таким образом, можно сделать вывод, что животные краснодонского типа и помеси, полученные при скрещивании свиноматок крупной белой породы и ландрас, в сравнении с аналогами исходного типа крупной белой породы характеризовались большей высокорослостью и длиной туловища, но уступали по глубине, ширине и обхвату груди.

Следует отметить, что по индексам телосложения между II и III группами существенных различий не наблюдалось, тогда как относительно I группы они зафиксированы (таблица 9).

У животных I группы были выше значения таких индексов, как сбитости, массивности, а у сверстников II и III групп – растянутости и длинноногости. Вместе с тем по мере роста подопытных животных и увеличения живой массы у них отмечалось снижение значений индексов растянутости и грудного, а во II и III группах – массивности.

–  –  –

3.1.3 Морфологические и биохимические показатели крови Кровь, являясь жидкой внутренней средой организма, выполняет разнообразные функции, обеспечивая условия для нормальной его жизнедеятельности.

Изучение состава крови существенно влияет на состояние отдельных органов и тканей, в результате чего состав крови является показателем физиологического состояния организма, связанного с отправлениями жизненно важных функций, и тесно связан с продуктивными и адаптационными качествами животных.

Коннова Л.М. (1970), Кассиль Г.Н. (1983), Зборовский Л.В. (1991), Ранделин А.В., Горлов И.Ф., Ковзалов Н.И. (1999), Ряднов А.А. (2012) указывают, что состав крови во многом зависит от вида породы, генотипа, возраста животных, уровня их кормления и продуктивности.

–  –  –

Следует отметить, что у животных краснодонского типа и помесей наблюдалась тенденция к более высокому уровню содержания в крови эритроцитов и гемоглобина. По-видимому, это связано с тем, что животные II и III группы – с более выраженным мясным типом, который относится к дыхательному типу при классификации конституции по методике Дюрста и отличается более высоким уровнем обменных процессов, тогда как исходного типа (I группа) – к пищевари

–  –  –

В процессе исследований установлена положительная корреляционная зависимость между продуктивными показателями животных и содержанием в их крови эритроцитов и гемоглобина. Коэффициент корреляции между живой массой молодняка свиней и количеством эритроцитов варьировал по группам от +0,22 до +0,30 и составил в среднем +0,25, среднесуточным приростом и количеством эритроцитов – от +0,31 до +0,39. Взаимосвязь между живой массой и среднесуточным приростом и содержанием гемоглобина была более высокой. Коэффициент корреляции изменялся соответственно от +0,27 до +0,33 и от +0,39 до +0,43.

–  –  –

Наиболее высокие показатели общего белка оказались в сыворотке крови животных II группы. Превосходство по данному показателю относительно аналогов I группы составило 1,7 (Р0,05), а III – на 0,2%.

–  –  –

Расчеты показали, что коэффициент корреляции между количеством общего белка и живой массой был равен +0,38, общего белка и среднесуточным приростом +0,41.

Взаимосвязь между содержанием альбуминов в сыворотке крови животных и показателями их живой массы и среднесуточных приростов была выше. Коэффициент корреляции составил +0,47 и +0,54 соответственно.

–  –  –

Состав крови предопределяет не только физиологическое состояние животного, уровень продуктивности, но и его естественную резистентность.

Наши исследования показали, что фагоцитарная активность крови при достижении животными живой массы 100 кг была выше у молодняка II группы в сравнении с аналогами I – на 5,1 и III – на 10,9% (Р0,001) (таблица 15). Аналогичная тенденция по показателю фагоцитарной активности животных всех групп сохранилась и при достижении ими живой массы 120 кг. По таким показателям естественной резистентности, как фагоцитарное число, фагоцитарный индекс, фагоцитарная емкость, превосходство было также у молодняка свиней II группы.

–  –  –

Следовательно, адаптационные способности животных подопытных групп были различны. Наиболее высокой естественной резистентностью обладали чистопородные животные и наименьшей – помесный молодняк, полученный при скрещивании свиноматок крупной белой породы с хряками породы ландрас.

3.1.4 Мясная продуктивность и качество мяса подопытных животных Мясную продуктивность при жизни животных оценивают по их живой массе и упитанности. При этом показатели живой массы, экстерьера не дают объективного представления о мясной продуктивности. Точные данные о развитии этого признака возможно получить лишь после убоя животных.

Волохов И.М. (1997), Ранделин А.В., Горлов И.Ф., Ковзалов Н.И. (1999), Куликов В.М. и др. (1999), Ковзалов Н.И., Левахин В.И. (2000) сообщают, что продуктивность животных определяют такие факторы, как уровень кормления, технология содержания, внутрипородный тип, конституциональные особенности и т.д.

Мы изучили мясную продуктивность и качество мяса животных в зависимости от их внутрипородного типа и генотипа при достижении живой массы 100 и 120 кг.

Масса парной туши молодняка свиней III группы при первом убое была выше, чем сверстников I и II групп, на 3,4 кг (5,6%; Р0,001) и 0,6 кг (0,9%), при втором – на 3,9 кг (5,3%; Р0,001) и 0,9 кг (1,2%). Животные II группы также с достоверной разницей превосходили в обоих случаях сверстников из I группы по массе туши.

По убойному выходу показатели были также выше у помесных свиней (III группа) и представителей краснодонского типа (II группа). По убойному выходу животные III группы при достижении живой массы 100 кг превосходили аналогов I группы на 2,3% (Р0,001), 120 кг – на 2,1% (Р0,001), тогда как у животных II группы это преимущество составило 1,8% (Р0,05). Между животными II и III групп по убойному выходу значительных различий не выявлено.

Площадь мышечного глазка была больше в тушах молодняка свиней II и III групп. При убое животных с живой массой 100 кг разница относительно сверстников I группы составила 1,1 и 1,5 см2 (Р0,001), а с живой массой 120 кг – 0,9 и 1,2 см2 (Р0,001).

Такой важный показатель, как толщина шпика, на уровне 6-7 грудных позвонков был выше у животных I группы. У молодняка свиней I группы шпика было больше в сравнении с аналогами II группы при первом убое на 0,58 см (22,8%;

Р0,001), III – на 0,60 см (23,8%; Р0,001), втором – на 0,68 см (24,3%; Р0,001) и 0,77 см (28,4%; Р0,001), что указывает на более выраженный мясной тип у помесных свиней и аналогов краснодонского типа (таблица 16).

–  –  –

Этот вывод подтверждают промеры длины туш подопытных животных.

Наиболее длинные туши были получены от животных II и III опытных групп. Они превосходили сверстников из I группы по данному показателю при первом убое на 5,2 (5,5%; Р0,001) и 6,0 см (6,3%; Р0,001), при втором – на 4,2 (4,4%;

Р0,001) и 6,4 см (6,7%; Р0,001).

–  –  –

Однако эта классификация отрубов по сортам не отражает фактической ценности, так как нельзя сравнивать между собой такие отруба, как окорок, грудинку и лопаточный.

–  –  –

Рисунок 2 – Сортовой состав мякоти туш подопытных животных Необходимо отметить, что по выходу отдельных отрубов при разделке туш установлены некоторые различия.

Животные как II, так и III группы, убитые при достижении живой массы 100 кг, по массе лопаточного отруба превосходили аналогов I группы на 1,0 кг (4,9%; Р0,05). Масса наиболее ценного отруба – окорока относительно животных I группы была больше у молодняка свиней II группы на 2,0 кг (9,0%; Р0,001), III

– на 2,6 кг (11,7%; Р0,001).

Однако следует отметить, что выход лопаточного отруба по группам был практически равным и варьировал от 34,1 до 34,4%. Наблюдалась тенденция к снижению выхода таких отрубов, как спинной и поясничный у свиней II и III групп. Так, снижение выхода спинного отруба составило 0,7 и 0,8%, поясничного

– 0,4 и 0,5% соответственно.

По-видимому, снижение выхода спинного и лопаточного отрубов у животных II и III групп происходило за счет повышения выхода окорока. Результаты наших исследований согласуются с данными Филатова А. (2001).

При убое подопытных свиней живой массой 120 кг межгрупповые различия по выходу в тушах лопаточного отруба сократились. Выход окорока с возрастом у животных всех групп увеличился: в I группе – с 37,8 до 38,2%, во II – с 39,2 до 39,8%, в III – с 39,7 до 39,9%. Разница по выходу окорока в тушах подопытных животных II и III групп в сравнении с I составила 1,6 и 1,7% (Р0,05).

Таким образом, животные краснодонского типа (II группа) и помесные (III группа) имели более высокую живую массу, улучшенные морфологический состав туш и мясные качества по отношению к чистопородным (I группа).

3.1.5 Качественная характеристика продуктов убоя

–  –  –

В процессе изучения мясной продуктивности животных целесообразно учитывать не только массу туш, их выход, морфологический состав, но и химический состав мякоти, на основании чего можно судить о физиологической зрелости мяса, его энергетической и биологической ценности.

По данным Акопяна К.А. (1969), Азарова Г.С. (1977), Левантина Д.Л.

(1966), Черекаева А.В. (1975), Blumer T.N. (1983), Field R.A. et al. (1984), Cabrini E.J.J. et al. (1985), Клименко А.И. (1997), Капелиста И.В. (2000), в процессе индивидуального развития животных химический состав туш не остается постоянным, а изменяется в зависимости от породы, генотипа, возраста, упитанности, уровня кормления и условий содержания. Химический состав – основной критерий оценки качества мяса.

Интенсивная селекция свиней на повышение мясности туш, по наблюдению многих ученых, приводит к ухудшению качества свинины. К наиболее распространенным (Березовский Н.Д. и др., 1984; Михайлова М., 2002; Василенко В.Н.,

2003) относится стресс синдром (PSE-мясо), который приводит к резкому снижению качества свинины в результате ускоренного анаэробного гликолиза и частичной денатурации белков. По их мнению, селекция на мясность должна сопровождаться тщательной оценкой качественных показателей продуктов убоя.

В связи с этим изучение химического состава тела свиней крупной белой породы в зависимости от их внутрипородного типа и генотипа представляет теоретический и практический интерес.

Данные анализа средних проб мякоти туш и отдельных мускулов свидетельствуют о физиологической зрелости мяса животных всех подопытных групп, убитых при достижении живой массы 100 кг.

Установлено, что в средней пробе мяса туш животных II группы сухого вещества содержалось больше. Разница в их пользу по сравнению с аналогами I и III групп составила 0,17 и 4,24% (Р0,001).

Содержание протеина в средних пробах мяса туш животных II группы также было выше в сравнении с I на 0,51 и III – на 1,07% (Р0,001). Изучение химического состава длиннейшего мускула спины показало, что сухого вещества и протеина содержалось больше в тканях свиней II группы. Так, в тканях длиннейшего мускула спины животных II группы сухого вещества содержалось больше

–  –  –

Жира содержалось больше в мускуле животных I группы относительно аналогов II группы на 0,32 (Р0,01) и III – на 0,48% (Р0,001). Анализ данных химического состава показал, что с увеличением предубойной массы животных до 120 кг происходило увеличение сухого вещества в их мясе (таблица 21).

Так, в средней пробе мяса увеличение содержания сухого вещества составило в I группе 2,50, во II – 2,58 и в III – 4,41%. Содержание белка во I и II группах снизилось на 0,08 и 0,12%, а в III – увеличилось на 0,23%.

С увеличением предубойной массы животных во всех группах произошло значительное увеличение содержания жира в мясе. В I группе разница составила 2,55, во II – 2,54 и в III – 4,11%.

–  –  –

Пищевая ценность мяса зависит не только от содержания в нем протеина, жира, но и соотношения в белке незаменимых и заменимых аминокислот.

Очень важным при оценке качества свинины является белковый качественный показатель (отношение триптофана к оксипролину). Изучение белкового качественного показателя мяса показало достоверное его превосходство у помесных животных. Отношение триптофана к осксипролину в мясе животных III группы было выше в сравнении с аналогами II группы на 0,6 и I – на 7,2% (Р0,001).

–  –  –

Установлены достоверные различия по биологической ценности мякоти отдельных отрубов туш подопытных животных, поступающих в розничную торговлю и для промышленной переработки.

Наиболее высокие значение белкового качественного показателя были установлены в окороках (10,8; 12,43 и 12,88), низкие – в грудинке (9,05; 9,65 и 10,00) и средние – в лопаточном отрубе (9,13; 9,69 и 9,52). Значения белкового качественного показателя варьировали в отдельных отрубах в зависимости от типа и генотипа животных (таблица 23).

В мясе лопаточного и поясничного отрубов белковый качественный показатель был выше у свиней краснодонского типа. Разница в сравнении со сверстниками I группы составила 6,1 (Р0,001) и поясничного – 7,6% (Р0,001), III группы

– 1,7 и 2,1% (разница недостоверна).

–  –  –

В мясе спинного отруба, окорока и грудинки наиболее высокие значения белкового качественного показателя наблюдались у помесных животных. Так, данный показатель этих отрубов в III группе превышал показатель аналогов II

–  –  –

По содержанию незаменимых аминокислот закономерность сохранилась.

Однако аминокислотный индекс – отношение содержания незаменимых аминокислот к заменимым – был выше в мясе помесного молодняка свиней.

3.1.5.3 Технологические и кулинарные свойства мяса

–  –  –

Влагоудерживающая способность длиннейшего мускула спины животных краснодонского типа, убитых в весовой кондиции 100 кг, была выше в сравнении с помесными аналогами на 4,9% (Р0,001), исходного типа – на 0,9% и убитых при живой массе 120 кг – соответственно на 4,1 (Р0,001) и 1,3%. Увариваемость мяса была ниже у свиней II группы (живая масса 100 кг) относительно III на 3,5 (Р0,05), I группы – на 0,2%; (живая масса 120 кг) – на 4,0 (Р0,05) и 3,2% соответственно.

Ряд авторов (Фролова О.И., 2000; Клименко Р.В., 2000; Филатов А.И., 2002) сообщают, что с величиной рН тесно связаны цвет мяса, его влагоудерживающая способность, потери при тепловой обработке, сохранность питательных веществ и другие качественные показатели. Установлено, что при показателях рН = 5,9-6,8 через 45 минут после убоя мясо считается доброкачественным. В нашем опыте показатели рН варьировали при первом убое от 5,90 до 6,16 и втором – от 6,01 до 6,18.

Следовательно, величины рН длиннейшего мускула спины животных подопытных групп указывают на доброкачественность полученной от них свинины и отсутствие стресс-синдрома (PSE-мясо). Однако более высокие показатели рН отмечены в мускуле свиней I и II групп.

Кулинарно-технологический показатель мяса был также выше у молодняка свиней I и II групп. Показатели технологической и кулинарной ценности мяса значительно варьировали в отдельных отрубах туш.

Установлено, что более высокой влагоудердживающей способностью обладало мясо окорока, а низкой – грудинки. Разница в пользу первого составила по I группе 1,29, по II – 1,58, по III – 0,78% (Р0,001). Мясо окорока животных краснодонского типа превосходило по влагоудерживающей способности мясо аналогов I и III групп на 0,92 и 3,53% (Р0,001), спинно-лопаточного – соответственно на 0,60 и 4,22% (Р0,001) (таблица 26).

По изменению показателя увариваемости мяса наблюдалась аналогичная тенденция.

–  –  –

Ценность мяса и продуктов, выработанных из него, во многом зависит от органолептической оценки.

Органолептическая оценка бульона, вареных и жареных проб длиннейшего мускула спины подопытного молодняка свиней показала, что лучшим по вкусовым качествам было мясо животных краснодонского типа. Несколько ниже по качеству было мясо аналогов исходного типа крупной белой породы и помесей (таблица 27).

Так, средний балл органолептической оценки мяса свиней II группы составил 4,40, что на 0,19 и 0,16 балла выше, чем I и III групп.

99

–  –  –

Важным компонентом мяса, оказывающим существенное влияние на его пищевую ценность, является жировая ткань. Она играет важную роль в жизнедеятельности организма животного. Жир принимает участие в водном обмене и выполняет защитную функцию. Запас жировой ткани служит резервом питательных веществ и используется организмом в неблагоприятных для него условиях.

Жировая ткань распределяется по всему организму, но в зависимости от породной принадлежности, генотипа, условий кормления и содержания её локализация имеет существенные различия (Дудин С.Я., 1967; Заяс Ю.Ф., 1981; Беляев А.И., 2004; Сивко А.Н., 2009).

В зависимости от места локализации жировой ткани она подразделяется на подкожную, межмышечную, внутреннее сало.

Качество свинины во многом зависит от степени накопления и локализации в ней жировой ткани. Нами изучены особенности накопления и химический состав подкожного шпика и межмышечного жира туш у подопытных свиней.

Жировая ткань в зависимости от ее локализации различалась по химическому составу (таблица 28). Изучение химического состава жиров показало, что наибольшее количество влаги и протеина содержалось в подкожном жире. В подкожной жировой ткани животных исходного типа жира содержалось больше в

–  –  –

Протеина было больше в жировой ткани помесных животных (III группа).

Разница составила в сравнении со сверстниками I и II групп в подкожной жировой ткани 0,47 и 0,22%, внутреннем сале – 0,18 и 0,14%.

При оценке пищевой ценности жировых тканей особое внимание уделялось их физическим свойствам. Учитывались такие показатели, как температура плавления, йодное число, так как от их уровня зависит пригодность жира в пищу и его усвояемость.

Следует отметить, что температура плавления жировой ткани была выше в тушах свиней III группы. Так, температура плавления подкожной жировой ткани животных III группы в сравнении со сверстниками I и II групп при убое живой массой 100 кг была выше на 1,04 и 0,59оС, живой массой 120 кг – на 0,86 и 0,67оС.



Pages:     | 1 | 2 || 4 | 5 |   ...   | 9 |

Похожие работы:

«Егорова Жанна Геннадьевна КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА ПРОДУКТИВНОСТИ И КАЧЕСТВА МЯСА, ПОЛУЧЕННОГО ОТ СВИНЕЙ ПОСЛЕ ОВАРИОЭКТОМИИ 06.02.10 – частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства ДИССЕРТАЦИЯ на соискание учёной степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор технических наук, профессор Гиро Татьяна Михайловна Саратов – 2014 ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ.. 4 1 ОБЗОР...»

«Усов Николай Викторович Сезонная и многолетняя динамика обилия зоопланктона в прибрежной зоне Кандалакшского залива Белого моря в связи с изменениями температуры воды 25.00.28 – океанология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Руководители: доктор биологических наук, главный научный сотрудник А.Д. Наумов доктор биологических наук, ведущий...»

«ЕРМОЛАЕВ Антон Игоревич ОСОБЕННОСТИ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ СВЯЗЕЙ МЕЛКИХ СОКОЛОВ В ДОЛИНЕ МАНЫЧА 03.02.08 – экология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор биологических наук,...»

«УДК 256.18(268.45) ШАВЫКИН АНАТОЛИЙ АЛЕКСАНДРОВИЧ ЭКОЛОГО-ОКЕАНОЛОГИЧЕСКОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ ОСВОЕНИЯ НЕФТЕГАЗОВЫХ МЕСТОРОЖДЕНИЙ АРКТИЧЕСКОГО ШЕЛЬФА (НА ПРИМЕРЕ БАРЕНЦЕВА МОРЯ) Приложения Специальность 25.00.28 «океанология» Диссертация на соискание ученой степени доктора географических наук Мурманск – 2015 ОГЛАВЛЕНИЕ ПРИЛОЖЕНИЕ А...»

«Трубилин Александр Владимирович СРАВНИТЕЛЬНАЯ КЛИНИКО-МОРФОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КАПСУЛОРЕКСИСА ПРИ ПРОВЕДЕНИИ ФАКОЭМУЛЬСИФИКАЦИИ КАТАРАКТЫ НА ОСНОВЕ ФЕМТОЛАЗЕРНОЙ И МЕХАНИЧЕСКИХ ТЕХНОЛОГИЙ 14.01.07 – глазные болезни Диссертация на соискание ученой степени кандидата медицинских наук Научный...»

«Иртегова Елена Юрьевна РОЛЬ ДИСФУНКЦИИ СОСУДИСТОГО ЭНДОТЕЛИЯ И РЕГИОНАРНОГО ГЛАЗНОГО КРОВОТОКА В РАЗВИТИИ ГЛАУКОМНОЙ ОПТИЧЕСКОЙ НЕЙРОПАТИИ 14.01.07 – глазные болезни ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата медицинских наук Научный руководитель: доктор медицинских наук, профессор...»

«МАКСИМОВА Юлия Геннадьевна ГЕТЕРОГЕННЫЕ БИОКАТАЛИЗАТОРЫ НА ОСНОВЕ КЛЕТОК НИТРИЛГИДРОЛИЗУЮЩИХ БАКТЕРИЙ И ИХ ФЕРМЕНТОВ ДЛЯ ТРАНСФОРМАЦИИ НИТРИЛОВ И АМИДОВ КАРБОНОВЫХ КИСЛОТ 03.02.03 Микробиология Диссертация на соискание ученой степени доктора биологических наук Научный консультант: чл.-корр. РАН, профессор, доктор медицинских наук...»

«ТУНЁВ ВИТАЛИЙ ЕВГЕНЬЕВИЧ ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ, ДИНАМИКА ЧИСЛЕННОСТИ И ПРОМЫСЕЛ ПЕЛЯДИ Coregonus peled (Gmelin, 1789) ТАЗОВСКОГО БАССЕЙНА Специальность 03.02.08 – экология (биология) 03.02.06 – ихтиология Диссертация на соискание учёной степени кандидата биологических наук Научный руководитель:...»

«Чечулова Анна Васильевна ПРОГНОСТИЧЕСКАЯ ЗНАЧИМОСТЬ НАСЛЕДСТВЕННЫХ И ПРИОБРЕТЕННЫХ ФАКТОРОВ РИСКА ВЕНОЗНОГО ТРОМБОЭМБОЛИЗМА У ПАЦИЕНТОВ МОЛОДОГО ВОЗРАСТА 14.01.21 – гематология и...»

«ВАСИЛЬЕВА ИРИНА ОЛЕГОВНА РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ МЯСНОГО ПРОДУКТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОГО КОМПОЗИТА НА ОСНОВЕ МОДИФИЦИРОВАННОГО КОЛЛАГЕНА И МИНОРНОГО НУТРИЕНТА 05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств 05.18.07 – Биотехнология пищевых продуктов и биологических...»

«УДК: 576.315:591.465.12 КИСЕЛЁВ Артм Михайлович Состав ядерных доменов и динамика слитого белка Y14-Myc в ооцитах жука Tribolium castaneum 03.03.04 – Клеточная биология, цитология, гистология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научные руководители: доктор биологических наук, профессор...»

«Тюрин Владимир Анатольевич МАРАЛ (CERVUS ELAPHUS SIBIRICUS SEVERTZOV, 1873) В ВОСТОЧНОМ САЯНЕ (РАСПРОСТРАНЕНИЕ, ЭКОЛОГИЯ, ОПТИМИЗАЦИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ) Специальность 03.02.08 – Экология (биологические науки) Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: Д-р биол. наук, профессор М.Н. Смирнов Красноярск 201 Содержание Введение.. 4 Глава 1. Изученность экологии марала.. Биология марала.. 9...»

«Палаткин Илья Владимирович Подготовка студентов вуза к здоровьесберегающей деятельности 13.00.01 общая педагогика, история педагогики и образования Диссертация на соискание ученой степени кандидата педагогических наук Научные руководители: доктор биологических наук, профессор,...»

«Шумилова Анна Алексеевна ПОТЕНЦИАЛ БИОРАЗРУШАЕМЫХ ПОЛИГИДРОКСИАЛКАНОАТОВ В КАЧЕСТВЕ КОСТНОПЛАСТИЧЕСКИХ МАТЕРИАЛОВ Специальность 03.01.06 – биотехнология (в том числе бионанотехнологии) ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор биологических наук Шишацкая Екатерина Игоревна Красноярск...»

«ЕГОРОВА Ангелина Иннокентьевна МОРФОФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ СТРУКТУРЫ ЩИТОВИДНОЙ ЖЕЛЕЗЫ У МУЖЧИН КОРЕННОЙ И НЕКОРЕННОЙ НАЦИОНАЛЬНОСТИ ЯКУТИИ В РАЗНЫЕ СЕЗОНЫ ГОДА 03.03.04 – клеточная биология, цитология, гистология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научные руководители: доктор медицинских наук, профессор Д.К....»

«АБДУЛЛАЕВ Ренат Абдуллаевич ГЕНЕТИЧЕСКОЕ РАЗНООБРАЗИЕ МЕСТНЫХ ФОРМ ЯЧМЕНЯ ИЗ ДАГЕСТАНА ПО АДАПТИВНО ВАЖНЫМ ПРИЗНАКАМ Шифр и наименование специальности 03.02.07 – генетика 06.01.05 – селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений ДИССЕРТАЦИЯ на соискание учёной степени кандидата...»

«МИХАЙЛОВ РОМАН АНАТОЛЬЕВИЧ ЭКОЛОГО-ФАУНИСТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ПРЕСНОВОДНЫХ МОЛЛЮСКОВ СРЕДНЕЙ И НИЖНЕЙ ВОЛГИ Специальность 03.02.08 – экология (биология) (биологические науки) Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор И.А. Евланов Тольятти – 2015 ОГЛАВЛЕНИЕ Стр. ВВЕДЕНИЕ...»

«ШАРАВИН Дмитрий Юрьевич IN SITU / EX SITU ИДЕНТИФИКАЦИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ ФИЛЬТРАЦИОННЫХ ВОД ПОЛИГОНА ТВЁРДЫХ БЫТОВЫХ ОТХОДОВ 03.02.03 Микробиология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор А.И. Саралов Пермь – 2015 ОГЛАВЛЕНИЕ СТР. ВВЕДЕНИЕ.. 4...»

«МУСТАФАЕВ РОВШАН ДЖАЛАЛ ОГЛЫ «СОВРЕМЕННЫЕ ЛАЗЕРНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ЛЕЧЕНИИ ПЕРИТОНИТА» (Экспериментально-клиническое исследование) Диссертация на соискание ученой степени доктора медицинских наук по специальности–14.01.17 хирургия Научный консультант: доктор медицинских наук, профессор Гейниц А.В. Москва 2014 СПИСОК ПРИНЯТЫХ В РАБОТЕ...»

«СЕТДЕКОВ РИНАТ АБДУЛХАКОВИЧ РАЗРАБОТКА НОВЫХ СРЕДСТВ СПЕЦИФИЧЕСКОЙ ПРОФИЛАКТИКИ И ЛЕЧЕНИЯ ЭШЕРИХИОЗОВ ТЕЛЯТ И ПОРОСЯТ 06.02.02 – ветеринарная микробиология, вирусология, эпизоотология, микология с микотоксикологией и иммунология Диссертация на соискание ученой степени доктора ветеринарных наук Научный консультант: доктор ветеринарных наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ и РТ Юсупов...»







 
2016 www.konf.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, диссертации, конференции»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.