WWW.KONF.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Авторефераты, диссертации, конференции
 


Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 9 |

«РАЗРАБОТКА МЕТОДОВ ИНТЕНСИФИКАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОЙ ПРОДУКЦИИ СВИНОВОДСТВА ЗА СЧЕТ ОПТИМИЗАЦИИ ГЕНОТИПИЧЕСКИХ И ПАРАТИПИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННЫХ КОМПЛЕКСОВ ...»

-- [ Страница 1 ] --

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Волгоградский государственный аграрный университет»

Федеральное государственное бюджетное научное учреждение

«Поволжский научно-исследовательский институт производства

и переработки мясомолочной продукции»

На правах рукописи

Шкаленко Вера Владимировна

РАЗРАБОТКА МЕТОДОВ ИНТЕНСИФИКАЦИИ

ПРОИЗВОДСТВА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОЙ

ПРОДУКЦИИ СВИНОВОДСТВА ЗА СЧЕТ ОПТИМИЗАЦИИ

ГЕНОТИПИЧЕСКИХ И ПАРАТИПИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ

В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННЫХ КОМПЛЕКСОВ

06.02.10 – частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

ДИССЕРТАЦИЯ

на соискание ученой степени доктора биологических наук

Научный консультант: доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАН, Заслуженный деятель науки РФ Горлов Иван Фёдорович Волгоград – 2015

ОГЛАВЛЕНИЕ

стр.

ВВЕДЕНИЕ ………………………………………………………………… 7 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ ………………………………………………… 16

1.1 Современное состояние и основные направления развития свиноводства в России и в мире ………………………………………………….. 16

1.2 Краткая характеристика свиней крупной белой породы разных генотипов …………………………………………………………………………. 25

1.3 Теоретическое и практическое обоснование использования биологически активных добавок в кормлении сельскохозяйственных животных …. 38

1.4 Минеральные вещества в кормлении сельскохозяйственных животных и их влияние на продуктивность и качество мяса ………………….. 5 2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ ……………………… 6 3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ……………. 65

3.1 Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса свиней крупной белой породы нового типа …………. 65 3.1.1 Краткая характеристика свиней крупной белой породы типа «Краснодонский» …………………………………………………………… 66 3.1.2 Рост и развитие подопытных животных ……………………………..

3.1.2.1 Весовой рост ………………………………………………………… 70 3.1.2.2 Линейный рост подопытных животных …………………………… 7 3.1.3 Морфологические и биохимические показатели крови ……………. 76 3.1.4 Мясная продуктивность и качество мяса подопытных животных … 82 3.1.4.1 Морфологический состав туш подопытных животных ………….. 85 3.1.5 Качественная характе

–  –  –

3.3.1 Условия содержания и кормления подопытных животных ……….. 153 3.3.2 Влияние минеральной кормовой добавки «СалтМаг» на динамику живой массы свиней ………………………………………………………… 154 3.3.3 Переваримость питательных веществ рационов, баланс и использование азота, кальция, фосфора и магния ………………………………... 157 3.3.4 Клинико-физиологические показатели подопытных свиней ……… 162 3.3.5 Морфологический и биохимический составы крови подопытного молодняка свиней …………………………………………………………… 164 3.3.6 Мясная продуктивность подопытных животных …………………… 172 3.3.7 Химический состав мяса ……………………………………………… 174 3.3.8 Биологическая ценность и технологические свойства свинины ….. 178 3.3.9 Экономическая эффективность производства свинины при использовании кормовой добавки «СалтМаг» в рационах подопытных животных …………………………………………………………………………… 182

3.4 Мясная продуктивность и качество мяса свиней при использовании в их рационах лактулозосодержащих биологически активных добавок «Лактумин», «Лактофит» и «Лактофлэкс» ……………. 183 3.4.1 Условия кормления и содержания подопытных свиней …………… 183 3.4.2 Переваримость питательных веществ рационов, баланс и использование азота, кальция и фосфора …………………………………………. 188 3.4.3 Динамика живой массы и интенсивность роста молодняка свиней ……………………………………………………………………………. 193 3.4.4 Морфологические и биохимические показатели крови подопытного молодняка свиней ………………………………………………………... 196 3.4.5 Мясная продуктивность и качество мяса подопытных животных … 204 3.4.5.1 Убойные и мясные качества подопытных животных ……………. 204 3.4.5.2 Морфологический и сортовой составы туш подопытных животных …………………………………………………………………………… 207 3.4.5.3 Химический состав, энергетическая ценность средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины подопытного молодняка свиней ……… 209 3.4.5.4 Биологическая ценность и технологические свойства свинины … 215 3.4.5.5 Влияние исходного сырья на выход и качество вареных колбасных изделий …………………………………………………………………. 221 3.4.6 Экономическая эффективность использования лактулозосодержащих добавок при производстве свинины …………………………………. 228

3.5 Эффективность использования и влияние антистрессовых препаратов «Кумелакт» и «Юглакт» на продуктивные показатели и физиологическое состояние молодняка свиней в период откорма …. 230 3.5.1 Динамика живой массы и интенсивность роста молодняка свиней.. 232 3.5.2 Клинические показатели подопытного молодняка свиней ………… 234 3.5.3 Морфологические и биохимические показатели крови подопытного молодняка свиней ………………………………………………………... 236 3.5.4 Мясная продуктивность и качество мяса подопытных животных … 243 3.5.4.1 Убойные и мясные качества подопытных свиней ………………... 243 3.5.5 Морфологический и сортовой составы туш подопытных животных …………………………………………………………………………… 245 3.5.6 Химический состав средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины подопытного молодняка свиней …………………………………… 247 3.5.7 Биологическая ценность мяса подопытных животных …………….. 249 3.5.8 Технологические и кулинарные свойства мяса подопытных животных …………………………………………………………………………… 3.5.9 Анатомо-гистологические исследования внутренних органов подопытных свиней …………………………………………………………….. 253 3.5.10 Экономическая эффективность использования антистрессовых препаратов при производстве свинины …………………………………… 256 ЗАКЛЮЧЕНИЕ ……………………………………………………………. 258 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ…………………………………… 283 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ……………………. 284 СПИСОК ИЛЛЮСТРАТИВНОГО МАТЕРИАЛА …………………… 328 ПРИЛОЖЕНИЯ …………………………………………………………….

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Животноводство, являясь основной отраслью агропромышленного комплекса, определяет состояние внутреннего рынка, уровень потребления населением полноценных продуктов питания и, в конечном итоге, продовольственную безопасность страны.

Свиноводство, как одна из наиболее скороспелых отраслей животноводства, во многих странах развивается очень динамично не только за счет увеличения численности поголовья, но и благодаря внедрению интенсивных методов производства. Эффективность отрасли может быть достигнута только в результате принятия целого комплекса научно обоснованных мер, в частности, использования высокопродуктивных пород свиней, внедрения прогрессивных технологий их содержания, создания условий обитания, соответствующих физиологии животных, и кормления, основанного на прочной кормовой базе (Хлыстунов В.Ф., 2000;

Вишняков И., Мошкутело И. и др., 2008; Василенко В.Н., 2003; Злепкин А.Ф., 2010; Ряднов А.А., 2012).

Для увеличения объёмов производства мясной свинины наряду с совершенствованием существующих пород, типов важное значение имеет создание новых высокопродуктивных зональных типов с улучшенными показателями роста и развития, повышенными качественными показателями мяса и наиболее благоприятным соотношением мышечной и жировой тканей (Клименко Р., 2000).

В практике свиноводов Российской Федерации, в том числе и Волгоградской области, широко используется промышленное скрещивание крупной белой породы с хряками породы ландрас и дюрок.

В настоящее время более эффективным считается обогащение корма пребиотиками, которые в неизменном виде доходят до места нахождения полезной микрофлоры и служат ей пищевым субстратом, активно стимулиируя её рост и жизнедеятельность, нормализуя микроэкологию толстого отдела кишечника.

Большинство отечественных и зарубежных авторов относят к пребиотикам лактулозу, волокнообразные олигосахариды, пектин, отруби, некоторые микроводоросли, витамины и их производные (Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., 1999; Hansen CHR, 2002; Chen Y.C., 2003; Горлов И.Ф., Сложенкина М.И., 2006; Chupawadee. S., 2009; Струк А.Н., 2010; Комарова З.Б., 2013).

В ФГБНУ «Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции» разработаны биологически активные добавки, компонентами которых являются лактулоза, растительные масла из нетрадиционных культур (тыквы, арбуза, дыни, расторопши, горчицы), микроэлементы, селен, йод, аминокислоты (глицин, метионин, треонин), медовый экстракт проросших семян бахчевых, масличных культур и лечебных трав. К ним относятся «Лактумин, «Лактофит», «Лактофлэкс», «Кумелакт» и «Юглакт».

Однако в настоящее время важным звеном в повышении продуктивности свинопоголовья, как указывает Мирошникова Н.Н. (2009), является коррекция технологических стрессов.

Горлов И.Ф. (2007), Эзергайль К.В. (2003), Бушуева И.С. (2009) и другие ученые полагают, что технологические стресс-факторы, воздействуя на организм животных, вызывают стрессовые состояния, обуславливающие потерю до 30% их живой массы.

В связи с этим учеными ведутся исследования по созданию и эффективному применению новых биологически активных добавок, обладающих антистрессовым действием, способных, кроме того, повысить продуктивность свиней.

Минеральным веществам уделяют особое внимание в системе полноценного питания свиней. В настоящее время в практике животноводства большим спросом пользуются препараты и кормовые добавки, содержащие в своем составе микроэлементы органического происхождения, характеризующиеся высокой биодоступностью и низкой токсичностью (Горлов И.Ф., 2006, 2010; Струк В.Н., 2006;

Храмова В.Н., 2006; Егоров И., Андрианова Е. и др., 2013).

Органические формы микроэлементов позволяют получать продукты питания, которые имеют устойчивый спрос среди потребителей. В Европе и США около 70% животноводческих компаний используют органические соединения микроэлементов (биоплексы) в кормлении свиней и сельскохозяйственной птицы (Фисинин В.И., 2009).

С целью обеспечения потребностей молодняка свиней в макро- и микроэлементах учеными ФГБНУ «Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции» была разработана минеральная кормовая добавка «СалтМаг», в состав которой входят комплексы органических микроэлементов: меди, цинка, железа и марганца на основе L-аспарагиновой аминокислоты; препарат ДАФС-25 и кормовая добавка «Йоддар» в сочетании с природным бишофитом.

В связи с этим изыскание более перспективных технологических приёмов выращивания животных существующих пород, типов важное значение имеет создание новых высокопродуктивных зональных типов с улучшенными показателями роста и развития, повышенными показателями мяса, а также разработка и применение натуральных кормовых средств, повышающих сопротивляемость организма к различным неблагоприятным воздействиям среды, благодаря их общетонизирующему действию, положительно влияющих на состояние здоровья и продуктивность животных, обеспечивая экологическую безопасность и экономическую эффективность сельскохозяйственной продукции, является актуальным и имеет большое научное и практическое значение.

Цель и задачи исследований. Целью исследований, которые выполнялись в соответствии с тематическими планами ФГБОУ ВПО «Волгоградский государственный аграрный университет» (№ гос. регистрации 0120.8012217) и ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции» (№ гос. регистрации 15070.7713080668.06.8.001.4.), являлось научное обоснование и практическая реализация инновационных технологий откорма свиней, повышение их мясной продуктивности, улучшение потребительских свойств свинины за счет применения новых селекционных достижений, нетрадиционных кормовых средств, биологически активных и минеральных добавок и определение эффективности их использования.

Для достижения поставленной цели были сформулированы и последовательно реализованы следующие задачи:

- установить особенности формирования мясной продуктивности, качества мяса и физиологические показатели свиней крупной белой породы нового типа «Краснодонский» на фоне аналогов исходного типа и помесей с хряками породы ландрас;

- изучить эффективность откорма свиней крупной белой породы разных генотипов в зависимости от весовых кондиций. Выявить влияние возраста откорма молодняка свиней разных генотипов на особенности роста, обмена веществ в организме, физиологические показатели, мясную продуктивность и качество свинины;

- исследовать влияние новой минеральной кормовой добавки «СалтМаг» в рационах молодняка свиней на продуктивность и качество мясной продукции с улучшенными характеристиками. Установить эффективность использования органических форм микроэлементов организмом животных и выявить возможность применения L-аспарагинатов микроэлементов цинка, магния, железа и меди в сочетании с природным бишофитом;

- определить влияние лактулозосодержащих кормовых добавок «Лактумин», «Лактофит» и «Лактофлэкс» в рационах молодняка свиней на переваримость и обмен питательных веществ в организме, продуктивность и качество продукции;

- определить возможность использования в рационах молодняка свиней антистрессовых препаратов «Кумелакт» и «Юглакт». Изучить физиологическое состояние животных и их продуктивные качества;

- обосновать экономическую эффективность использования инновационных технологий откорма свиней, применения нетрадиционных кормовых средств и биологически активных добавок.

Научная новизна исследований. Создано высокопродуктивное однородное стадо свиней крупной белой породы нового типа «Краснодонский» со сложной генеалогической структурой, позволяющей вести селекцию по замкнутому типу (патент РФ на селекционное достижение № 1513; авторское свидетельство № 33590).

Впервые в условиях крупного промышленного свинокомплекса (108 тыс.

голов) в зоне Нижнего Поволжья проведены комплексные исследования по разработке и научному обоснованию прогрессивных технологий откорма свиней, использованию новых биологически активных веществ и минеральных добавок.

Всесторонне обоснован качественный и количественный состав разработанных кормовых средств, изучен механизм их действия, подтверждена безопасность в экспериментальных и производственных условиях.

При использовании инновационных разработок в промышленном свиноводстве на основе комплексной оценки биологических, физиологических, зоотехнических и экономических показателей установлены особенности переваримости питательных веществ рационов, обмена веществ и энергии в организме животных, выявлены закономерности формирования продуктивных качеств свинопоголовья.

Сформулированы новые подходы и экспериментально подтверждена возможность интенсификации промышленного производства свинины и разработаны методические подходы к повышению её технологической и пищевой адекватности на основе внедрения созданного селекционного достижения, улучшения продуктивного действия кормов и использования современных биотехнологических приемов.

Выполненная работа является важным звеном в углублении теории и практики совершенствования промышленной технологии производства конкурентоспособной свинины, что имеет важное народно-хозяйственное значение для импортозамещения генетических ресурсов и продовольствия.

Практическая значимость и реализация результатов исследований.

Разработаны и апробированы способы повышения мясной продуктивности за счет более полной реализации биологического потенциала молодняка свиней разных генотипов, в частности, созданного типа «Краснодонский» и выявлены дополнительные резервы увеличения производства свинины и повышения её биологической ценности путем применения новых биологически активных кормовых добавок и препаратов.

Разработана и утверждена на федеральном уровне в рамках законодательства Таможенного союза Республики Беларусь, Казахстана и России нормативнотехническая документация на биологически активные добавки: «Лактофлэкс» (ТУ 9197-162-10514645-08, регистрационное удостоверение № 77.99.23.3.У.9739.11.08 от 18.11.2008), «Лактофит» (ТУ 9197-161-10514645-08, регистрационное удостоверение № 77.99.23.3.У.9758.11.08 от 19.11.2008), «Лактумин» (ТУ 9197-154регистрационное удостоверение № 77.99.11.003.Е.001910.01.12 от 13.01.2012), «Кумелакт» (ТУ 9229-156-10514645-08, регистрационное удостоверение № 77.99.11.003.Е.001908.01.12 от 13.01.2012); на региональном уровне – нормативно-техническая документация на колбасу полукопченую «Казачья» (ТУребра свиные свежие (ТУ 9214-046-10514645-02).

Применение в рационах молодняка свиней на откорме новой минеральной кормовой добавки «СалтМаг» (ТУ 9293-210-10514645-14) позволило в опытных группах повысить среднесуточный прирост живой массы по сравнению с контролем на 2,63 и 3,29%, убойную массу – на 5,83 и 6,54%, убойный выход – на 1,42 и 1,58%, увеличить уровень рентабельности производства свинины – на 11,2 и 13,8%.

Экспериментально обоснована эффективность и целесообразность применения биологически активных кормовых добавок на основе лактулозы «Лактумин», «Лактофит» и «Лактофлэкс» в кормлении молодняка свиней на откорме.

Использование данных биологически активных добавок в рационах откармливаемых свиней повышает обмен веществ, переваримость и использование питательных веществ комбикорма, что способствует повышению среднесуточного прироста живой массы на 1,71; 3,08 и 3,93%, убойной массы – на 1,54; 3,57 и 5,01%, убойного выхода – на 0,50; 1,03 и 1,37%, уровня рентабельности производства свинины – на 1,68; 3,31 и 4,28%.

Положительное влияние на продуктивность и физиологическое состояние откармливаемого молодняка свиней оказывает использование антистрессовых препаратов «Кумелакт» и «Юглакт» в их рационах, что позволяет повысить уровень рентабельности производства свинины на 2,58 и 5,93%.

Результаты исследований внедрены на промышленном свинокомплексе (108 тыс. голов) ОАО «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области, которые легли в основу монографий: «Биологические аспекты интенсификации производства свинины на промышленной основе» (г. Волгоград, 2012), «Технологические приёмы повышения продуктивности свиней в условиях промышленных комплексов» (г. Волгоград, 2014); реализованы в учебных пособиях по дисциплинам: «Технология хранения и переработки животноводческой продукции» по специальностям: 110303 «Механизация переработки сельскохозяйственной продукции», 110305 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»; рекомендациях для производства: «Рациональное использование разных внутрипородных типов крупной белой породы свиней при производстве конкурентоспособной свинины в условиях промышленных комплексов» (г. Волгоград, 2001), «Способы повышения эффективности производства свинины и улучшения её качества (г. Москва, 2005), «Применение новых лактулозосодержащих кормовых препаратов при производстве свинины» (г. Волгоград, 2012), «Наставления по применению новых лактулозосодержащих кормовых препаратов при производстве свинины» (г. Волгоград, 2012).

Результаты практических разработок используются в учебном процессе при подготовке зооветспециалистов по специальностям: 40100 «Зоотехния», 134450 «Ветеринария»; по дисциплинам: «Свиноводство», «Интенсивное производство свинины», «Кормление сельскохозяйственных животных».

Основные положения диссертации, выносимые на защиту:

- рост, физиологические показатели, мясная продуктивность и качество мяса свиней крупной белой породы нового типа «Краснодонский» на фоне аналогов исходного типа и помесей с хряками ландрас;

- формирование мясной продуктивности, качество мяса и физиологические показатели молодняка свиней в зависимости от весовых кондиций при убое;

- эффективность производства свинины с улучшенными характеристиками при использовании новой минеральной кормовой добавки «СалтМаг»;

- влияние биологически активных кормовых добавок «Лактумин», «Лактофит» и «Лактофлэкс» в рационах молодняка свиней на переваримость и обмен питательных веществ в организме, продуктивность и качество продукции;

- возможность использования в рационах молодняка свиней антистрессовых препаратов «Кумелакт» и «Юглакт» и их влияние на физиологическое состояние животных и их продуктивные качества.

- эффективность и экономическая целесообразность применения предложенных разработок при производстве свинины.

Апробация работы. Основные материалы диссертации доложены и положительно оценены на: международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы совершенствования пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья» (г. Волгоград, 2002); Всероссийской научно-практической конференции «Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы» (г. Волгоград, 2004); Всероссийской научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства и переработки продукции животноводства» (г. Волгоград, 2005); международной научно-практической конференции «Основы достижения развития сельского хозяйства», посвященной 60-летию образования ВГСХА (г. Волгоград, 2005); Всероссийской научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2007); международной научнопрактической конференции «Интеграционные процессы в науке, образовании и аграрном производстве – залог успешного развития АПК» (г. Волгоград, 2011);

международной научно-практической конференции «Инновационные технологии

– основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2011); международной научно-практической конференции «Аграрная наука – основа успешного развития АПК и сохранения экосистем» (г. Волгоград, 2012); международной научно-практической конференции «Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях» (г. Волгоград, 2012); международной научнопрактической конференции «Интеграция науки и производства – стратегия устойчивого развития АПК России в ВТО» (г. Волгоград, 2013); международной научно-практической конференции «Инновационные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции в условиях ВТО» (г. Волгоград, 2013); международной научно-практической конференции «Популяционное здоровье животных и эмерджентные инфекции в современных условиях» (г. Волгоград, 2013); научно-практической конференции «Научные основы стратегии развития АПК и сельских территорий в условиях ВТО», посвященной 70-летию Победы в Сталинградской битве (г. Волгоград, 2014); международной научнопрактической конференции «Новые подходы, принципы и механизмы повышения эффективности производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

(г. Волгоград, 2014); международной конференции «Конкурентоспособность и качество животноводческой продукции», посвященной 65-летию РУП «НПЦ НАН Беларуси по животноводству» (г. Минск, 2014);

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 67 научных и методических работ трудах и сборниках международных, всероссийских конференций, в т.ч. 17 работ – в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ, 2 монографии, 1 патент РФ на селекционное достижение, 1 авторское свидетельство.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

–  –  –

Нельзя не признать, что взятый курс страны на импортозамещение – прекрасная возможность для развития отечественного АПК, работники которого могут гордиться результатами 2014 г. Это, в частности, отметил в своём послании Собранию Президент РФ Путин В.В. (Шарнин В.Н., 2015).

Как подчеркнул министр Федоров Н.В., особенно значимые успехи демонстрируют свиноводство и птицеводство. Бизнес-сообществом свиноводов 8 лет назад правильно определены ориентиры в развитии отрасли, в результате чего при поддержке государства достигнуты без преувеличения ошеломляющие результаты. За эти годы производство свинины в сельхозпредприятиях увеличилось более чем в 3 раза. Появились сотни новых предприятий, прирост производства свинины на 50% решил проблему импортозамещения и практически достиг требований доктрины продовольственной безопасности страны.

В грядущем 2015 г. и в ближайшие 2-3 года усилия производственников и ученых должны быть направлены на изыскание возможностей снижения себестоимости выпускаемой продукции. Надо признать, что мы научились производить качественную свинину. Именно отечественное охлажденное мясо, а не импортное замороженное предпочитают наши потребители. На сегодняшний день особенно важно, чтобы российская свинина оставалась доступной для рядового покупателя и по цене. На повестке дня – унификация переработки и торговли с тем, чтобы полнее удовлетворять запросы потребителей.

С этой целью надо внимательно подходить к использованию дорогостоящих импортных кормовых и минеральных добавок, премиксов, ветеринарных препаратов и вакцин, оказывая предпочтение продукции, производимой в России и странах Таможенного Союза. Решив эту задачу, мы полностью нейтрализуем действия любых санкций со стороны США и ЕС и заложим хорошую основу для удешевления производимой продукции (Шарнин В.Н., 2015).

По мнению Ковалева Ю. (2014) – генерального директора НСС, только в крупных комплексах можно получить конкурентоспособную по себестоимости продукцию. Сегодня 54% свинины в России производят 20 ведущих компаний. За последние годы импорт свинины впервые снизился на 20% и началось реальное импортозамещение, т.е. рост собственного производства стал коррелировать со снижением импорта.

Численность свиней в хозяйствах всех категорий, по данным Госкомстата, на 1 января 2014 г. составила 19,1 млн. голов, из них 2399,8 тыс. голов основных и проверяемых свиноматок. В племенных хозяйствах сосредоточено 3,5% от общей численности поголовья всех категорий хозяйств. По сравнению с предыдущим годом общая численность свиней увеличилась на 2,0%, основных и проверяемых свиноматок – на 16,1%. При этом снизилась доля свиноматок в племенных хозяйствах. На начало 2013 г. в РФ было 153 племенных хозяйства, а на начало 2014 г.

– только 117. Помимо этого сократилось количество пород, разводимых в России.

Свиноводство в России на 1 января 2014 г. представлено 9-ю породами свиней, разводимых во всех категориях хозяйств: крупная белая, скороспелая мясная (СМ-1), ландрас, дюрок, кемеровская, ливенская, йоркшир, цивильская и пьетрен.

Сокращение племенной базы свиноводства ставит под угрозу реализацию программы развития отрасли. Ввиду сложившейся ситуации следует наращивать породный генофонд России, чтобы в полной мере осуществлять селекционногенетический программы по совершенствованию пород, а также межпородному скрещиванию и гибридизации (Новиков А.А., Козырев С.А., 2014).

Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия предусматривает увеличение производства отечественной свинины до 3,9 млн. т в убойном весе к 2020 г. Успешное решение поставленных задач во многом определяется организацией племенной работы, направленной на повышение продуктивных качеств основных пород, используемых в системе гибридизации в Российской Федерации.

Породы ландрас и дюрок являются основными в системе гибридизации в РФ для производства двухпородных и трехпородных гибридов. В странах с развитым свиноводством породу ландрас используют в системе гибридизации как в качестве материнской, так и отцовской форм. Современные свиноматки породы ландрас в странах с развитым свиноводством имеют многоплодие 13,0 голов, скорость роста – 145,5 дней/100 кг, конверсию корма – 2,35 (Суслина Е.Н., Новиков А.А., 2015).

В России ходит легенда, что мы не сможем работать без завоза импортного поголовья и информационного сопровождения. Однако, как утверждают Казьмина Н., Шалупенко В. (2014), селекционеры ООО «СГЦ Вишневский» вместе с ВИЖем внедрили программу BLUP и успешно работают. Многоплодие повысилось до 13,82 поросенка, индексная оценка хряков достигла 112. Мощностей всех племпредприятий вполне достаточно с учетом того, что процент использования племенных животных совсем невысокий.

Чтобы удовлетворить повышенный спрос на племенных животных, руководство «ГК Агро-Белогорье» в настоящее время рассматривает вопрос по строительству новой производственной площадки в структуре СГЦ на 400 свиноматок и 70 хряков. Она предполагает замкнутый цикл производства по породе дюрок.

Селекционно-гибридный центр «ГК Агро-Белогорье» официально получил статус селекционно-генетического центра, став первым в регионе предприятием подобного профиля (Некрасов А., 2015).

Перед российскими учеными стоит задача повышения конкурентоспособности отечественного свиноводства. Одним из вариантов её решения является освоение технологий ведущих мировых компаний. По продажам племенного поголовья свиней компания PIC занимает первое место в мире, поэтому её наработки могут оказаться полезными для специалистов. PIC планирует производство от свиноматки 14 отъёмышей за опорос и 4 т свинины (в живом весе) в течение года.

Важнейшей особенностью американской технологии производства свинины является отсутствие выбраковки поросят на участке опороса из-за низкой живой массы при рождении. По мнению специалистов PIC, основная проблема в России при работе с маточным стадом – это избыточное кормление свиноматок на ожидании и недостаточное на опоросе (Рудь А.И., Павлов А.В., Минин Э.А., Сечин Д.В., 2015).

Рязанские аграрии увеличили производство свинины на 20%. Сельхозпредприятия Рязанской области наращивают темпы производства животноводческой продукции, наиболее значительного роста в течение последних лет добиваются свиноводы. По итогам 11 месяцев 2014 г. производство свинины в сельхозпредприятиях и фермерских хозяйствах составило 25,8 тыс. т, за соответствующий период прошлого года – 19,6% (4,2 тыс. т). На долю 3-х крупных региональных производителей приходится 97% общего объёма свинины. Это ООО «Вёрдазернопродукт» Сараевского района, где произведено 15,2 тыс. т (2,6 тыс. т по сравнению с прошлым годом), ОАО «Рязанский свинокомплекс» Рязанского района – 7,5 тыс. т (+1,3 тыс. т) и ООО «Шацкий свинокомплекс» – 2,4 тыс. т (+0,2 тыс. т).

В Саратовской области производство свинины выросло в 2 раза. За 11 месяцев 2014 г. темпы роста объёмов произведенного скота и птицы на убой в живом весе составил 125% по сравнению с уровнем прошлого года, в том числе свиней – в 2 раза, КРС – 101,1%, птицы – 102,8%.

Отрасль свиноводства Липецкой области стала привлекательной для инвесторов. До 2020 г. ожидаются инвестиции в размере 20 млрд. руб., что позволит производить 180 тыс. т свинины в год. С 2011 г по 2013 гг. производство свинины в регионе выросло на 36% и составило 78,3 тыс. т. На территории Воловского района построен свинокомплекс ЗАО «Липецк мясо» проектной мощностью 12,5 тыс. т. Заканчивается строительство ООО «Отрада Ген» в Добринском районе. В 2014 г. создан племрепродуктор по разведению свиней породы йоркшир датской селекции (Киндрук П., 2015).

Знание зарубежных технологий позволит отечественным специалистам адаптировать отдельные их элементы к российским условиям для получения максимальных производственных показателей в стаде.

Австрийская компания Schauer – один из мировых лидеров в области кормления свиней и менеджмента животноводческих предприятий. Лейтмотивом её участия в международной выставке Euro Tier 2014 в Ганновере стало благополучие животных и оптимальное управление поголовьем. Именно эти темы сегодня больше всего волнуют свиноводов. В наши дни их ответственность за выпускаемую продукцию растет, ужесточаются экологические законы и требования общества к условиям содержания животных (Комалова И., 2015).

Общее поголовье свиней в США, по данным на 1 декабря 2014 г.

, достигло 66,1 млн. голов. Это на 2% выше уровня прошлого года. Поголовье маточного стада составило 5,97 млн. голов, увеличившись на 4% по сравнению с прошлым годом. Количество поросят, полученных за период сентябрь-ноябрь 2014 г., составило 29,4 млн. голов, что выше на 4% по сравнению с 2013 г. Число опоросившихся свиноматок в этот период – 2,87 млн. голов, что на 3% выше. Среднее количество свиней, сохраненных в помете, было рекордно высоким – на уровне 10,23 голов.

Китай является одним из крупнейших в мире производителей и потребителей свинины – более чем 51% от общемирового поголовья свиней. На 1 сентября 2014 г. поголовье свиней на фермах составляет 436,5 млн. голов и племпредприятиях – 44,81 млн. голов. Однако по сравнению с 2013 г. эти показатели упали на 5,8%. Поголовье свиноматок снизилось на 10,4%.

По данным МСХ США, мировое производство свинины будет на уровне 111,85 млн. т (+11% по сравнению с общими прогнозами производства на 2014 г.).

Китай, по подсчетам, произведет около 57,35 млн. т свинины (51,3% от общемирового показателя и на 1,5% больше, чем прежний прогноз производства на 2014 г.).

По мнению Кайшева Г.В. (2002), в Европе в последние годы наблюдается дальнейшая интенсификация отрасли: при уменьшении поголовья значительно увеличивается производство свинины. На увеличение объемов производства существенно повлияло развитие данной отрасли в Германии, Польше и Испании.

Многие страны – члены ЕС увеличили экспорт, в том числе и в Российскую Федерацию.

Свиньи практически во всем мире служат важнейшим источником производства мяса и сала, как производители мяса продуктивнее других сельскохозяйственных животных. В пищевую продукцию они переводят 20% питательности потребленных кормов, в то время как корова – 15, птица на яйцо – 7, мясо – 5, ягнята и бычки на откорме – 4% (Кононов В.П., 2001).

По мнению Chen Р. (2002), высокая интенсивность роста и всех жизненных процессов у этих животных, их всеядность связаны с пластичностью организма и подвижностью нервных процессов, хорошей приспособляемостью к условиям содержания и различным рационам, неприхотливостью к консистенции корма и его вкусовым свойствам.

Кузмичев М.Е. (2006) считает, что в странах Европы и США наблюдается тенденция замены свиней сального и мясо-сального направлений продуктивности животными мясного типа, зачастую гибридами и помесями.

После тестирования 27,5 тыс. хряков в Канаде стало ясно, что они достигают живой массы 100 кг за 149 дней при толщине шпика 10,3 мм, а 60,7 тыс. свинок 100 кг живой массы достигли за 155 дней (Лисицын А.Б. и др., 2007).

Дания – один из лучших мировых производителей свинины. В этой стране свинины производится в 5 раз больше, чем потребляется. Она – один из крупнейших её экспортеров. На данный момент датские селекционеры работают над тем, чтобы получать 30 поросят-отъемышей в расчете на одну свиноматку в год, содержание 60% и более мяса в туше взрослого животного и расход корма не более 2,8 кг на 1 кг прироста живой массы. Селекция свиней проводится по 5-ти основным признакам (Лисицын А.Б., Чернуха И.М., 2000; Волков А., 2000; Анохин

Р., Колмацкий К., 2006):

• среднесуточному приросту живой массы;

• экономии корма;

• плодовитости;

• содержанию нежирного мяса;

• строению тела.

В Голландии сложным скрещиванием пород голландский ландрас и йоркшир вывели новый гибрид – шарелл. Важной отличительной чертой технологии выращивания этих гибридов является пастбищное содержание животных, что в дальнейшем позволяет получать от них экологически безопасную продукцию.

Британской компанией PIG за последние годы создана новая специализированная линия свиней кемборо – голубая, приспособленная к содержанию на пастбищах, в полуоткрытых помещениях, летних лагерях. Молодняк отличается хорошей скоростью роста, высокой оплатой корма и отличной мясностью туш.

Согласно отечественному и мировому опыту увеличения производства свинины, за последние годы повышение продуктивности животных на 60-65% достигнуто в результате совершенствования системы их кормления и прогрессивных технологий (Турьянский А., 2003).

По мнению Лисицына А.Б. (2007), успешное развитие проекта в сфере АПК за счет увеличения роста инвестиций в свиноводство должно обеспечить рост производства мяса до 7%.

По данным таких исследователей, как Кастуев В.В. и др. (2007), одной из первостепенных задач нацпроекта является надежное обеспечение страны продуктами питания на основе устойчивого роста сельскохозяйственного производства и в первую очередь – производство и потребление мяса до 85 кг в год на человека.

Ежегодное потребление всех видов мяса на душу населения колеблется от менее 15 кг в большей части Азии до более 100 кг в США, Канаде, Аргентине, Уругвае, Австралии и Новой Зеландии.

С ростом доходов населения большее их количество тратится на продукты питания. Причем структура потребления продуктов постоянно изменяется – увеличивается использование мяса, молочных продуктов, фруктов, вытесняя более дешевые – злаки и картофель (ФАО, 2008).

На мировом рынке ежегодно возрастает спрос на молодую нежную говядину, однако спрос покупателей сравнительно быстро растет и на дешевые виды мяса, особенно на свинину и мясо птицы. В Западных странах потребление всех видов мяса ежегодно возрастает, однако имеет место тенденция к некоторому снижению потребления говядины и увеличению свинины и белого мяса птицы.

Свинина издавна признана ценным продуктом питания. Это объясняется не только её вкусовыми достоинствами, но и свойствами сохранять свои высокие качества при консервировании и переработке в колбасные изделия, копчености, ветчину и другие продукты. Свинина – источник биологически полноценных и высококалорийных питательных веществ. В ней содержатся белки, жиры, экстрактивные и минеральные вещества, витамины, ферменты. Основную пищевую ценность мяса определяет мышечная ткань, наиболее богатая полноценными белками (Коряжнов Е.В., 1977).

По данным Коряжнова Е.В. (1977), почти половина всех белков мышечной ткани приходится на миозин (около 40%), белки миогеновой группы (20%), глобулин X (20%) и актин (10-15%). Все эти белки отличаются биологической полноценностью. Содержание соединительной ткани в свинине велико. В белках мышечной ткани в достаточном количестве находятся разнообразные, в том числе и незаменимые, аминокислоты. Свинина богата такими незаменимыми аминокислотами, как метионин, треонин, фенилаланин, триптофан.

Жировая ткань делает мясо высококалорийным, нежным, ароматным, но чрезмерное количество жира в свинине, как и в другом мясе, ведет к относительному уменьшению содержания белка и в конечном счете – снижению его пищевой ценности. Жир отличается главным образом содержанием жирных кислот, а также физическими свойствами – температурой плавления, консистенцией, цветом. В состав жира входят фосфатиды, стериды, ферменты, витамины, пигменты.

Свойства свиного жира связаны не только с видовой принадлежностью, но и возрастом, полом, типом кормления животных и влиянием отдельных кормов, особенно скармливаемых в заключительный период откорма (Заяс Ф.Ю., 1981; Филенко В., Казачок А., 1999; Кабанов В.Д., 2003).

Водянников И.В. (2001) установил влияние на качество свинины вида откорма, мясная свинина менее калорийна и более богата белками, чем жирная. Эти свойства в наибольшей степени ценятся современным потребителем. В свинине по сравнению с говядиной и бараниной содержится меньше воды и, следовательно, больше сухого вещества.

Следует учитывать также, что свиньи отличаются от других видов сельскохозяйственных животных большим убойным выходом. Так, масса мяса на костях (без головы, ног, шкуры, внутреннего жира) составляет у свиней 58-70%, крупного рогатого скота – 48-55 и овец – 33-50%.

Объединение усилий специалистов разного профиля позволяет сформулировать требования к продукции, а изучение потребительского спроса определить соотношение видов мяса в общем объёме производства, а внутри каждого вида – по категориям упитанности.

Из всей производимой в стране свинины примерно 30% реализуют в свежем виде, а 70% перерабатывают мясокомбинаты. При такой структуре использования считается желательным иметь 71-75% мясной, 15-17 – жирной и 10-12% – беконной свинины.

Из всех признаков качества свинины в экономике её производства решающее значение имеют величина туш и их жирность, т.е. качества, которые поддаются зоотехническому воздействию и обусловлены наследственными способностями разводимых свиней.

По мнению Соколова В. (2000), Ухтверова А. (2000), Филатова А. и др.

(2002), основным убойным контингентом является откормленный молодняк с живой массой 100-120 кг. В дальнейшем с концентрацией производства свинины в свиноводческих предприятиях индустриального типа доля товарных откормленных животных до этой массы к возрасту 6-7 мес. будет возрастать.

Размер туш характеризуется массой и длиной. Обычно масса туши свиней, откормленных до живой массы 100 кг, составляет 56-58 кг, иногда несколько больше. Длина полутуши колеблется в пределах 89-95 см, а у свиней мясных пород может достигать 100-103 см.

Упитанность (степень ожирения) устанавливают по толщине слоя подкожного жира (шпика) над остистыми отростками 6- и 7-го грудных позвонков. По ГОСТ 1213-74 туши первой категории должны иметь толщину шпика от 1,5 до 3,5 см.

Авторы также указывают, что важным показателем является мясность туш, которую определяют по соотношению массы мышечной ткани и массы подкожного жира, кожи и костей. Туши свиней разного направления продуктивности характеризуются (по Грудеву Д.И.) следующей мясностью: мясного типа – от 53 до 56, универсального – от 51 до 52,3 и сального типа – от 48 до 50,9%.

Дополнительными показателями мясности служат масса окорока, площадь «мышечного глазка» и расчетная величина – количество подкожного жира, приходящегося на 1 кг мышечной ткани, он указывает на степень жирности туш.

Улучшение снабжения населения России мясными продуктами во многом определяется рациональным использованием сырья для их производства, базирующегося на комплексной его переработке. В настоящее время реализация мяса в тушах является преобладающей формой розничной торговли.

1.2 Краткая характеристика свиней крупной белой породы разных генотипов Крупная белая порода создана в бывшем Советском Союзе в результате многолетней работы по совершенствованию свиней английского происхождения в различных кормовых и климатических условиях страны (Кудрявцев П.Н., 1948;

Федоринов В.М., 1996).

Большую роль при этом сыграло разведение высокопродуктивных помесей, полученных в результате скрещивания хряков английской крупной белой породы с местными свиньями. Впервые свиньи крупной белой породы были завезены в нашу страну в 80-х годах XIX столетия. В последующем их завозили в 1923, 1925, 1928 и 1931 гг. из Англии в плановом порядке. С этим поголовьем вели длительную селекционную работу.

Особенности экстерьера свиней крупной белой породы следующие: голова умеренной величины; рыло с небольшим изгибом, у некоторых животных длинное и прямое; уши средней величины, тонкие, упругие, направлены вверх, вперед и в стороны; шея средней длины, мускулистая, сливается с туловищем без перехвата; плечи широкие, мясистые; холка прямая, без западин за лопатками; ноги сухие, хорошо поставленные, бабки прямые, короткие; грудь глубокая и широкая;

спина прямая и широкая; бока глубокие, длинные; брюхо объемистое, плотное, с хорошо выполненными пахами; крестец средней длины, широкий, мускулистый;

окорока округлые, мускулистые, спускающиеся до скакательного сустава; кожа эластичная, без складок на суставах; щетина длинная, равномерно покрывает все тело; сосков у свиноматок и хряков не менее 12. К недостаткам экстерьера можно отнести свислый крестец, мягкие бабки ног, трещины копытного рога, недостаточно выполненный окорок.

Взрослые хряки весят 330-350, свиноматки – 240-260 кг. Длина туловища у хряков 178-183, свиноматок – 162-165 см, обхват груди – соответственно 165-168 и 148-152 см. Многоплодие свиноматок 10-12 поросят, молочность (масса гнезда поросят в 21-дневном возрасте) – 48-50 кг. В племенных хозяйствах показатели выше Харин Ф. (1965), Коряжнов Е.В. (1977), Ладан П.Е., Козловский В.Г., Степанов В.И. (1978), Кабанов В.Д., Терентьев А.С. (1985) и др.

Появление крупных свиней, обитавших на территории нашей страны как в диком, так и в одомашненном состоянии в эпоху Средневековья и более позднего периода вплоть до конца XVIII в., предопределило смешение дикого европейского и азиатского кабанов, происходившее на огромных просторах таежной, лесной и лесостепной зон страны.

Останки домашних свиней в южной части Украины обнаружены в раскопках Трипольской культуры времен неолита и медно-каменного века (3000-5000 лет до нашей эры), в бассейне реки Камы – за 2000 лет до нашей эры, а в северных и степных зонах азиатской части страны – в эпоху ранней бронзы, в период Андроновской культуры, примерно 1700-1200 гг. до нашей эры (Борисенко Е.Я., 1967).

Выведению этой прекрасной породы предшествовала работа ряда поколений селекционеров (Кабанов В.Д., Терентьева А.С., 1985).

Первый важный шаг в создании новой породы в нашей стране – скрещивание местных крупных свиней, разводившихся на территории нашей страны с давних времен с животными завозных пород.

С конца XIX века по заявкам земских свиноводческих союзов выдающимся русским и советским ученым, профессором Кулешовым П.Н. организуется завоз йоркширских свиней из Англии. Проводят скрещивание их с локальными породами. Создаются массивы улучшенных свиней, появляются очаги культурного свиноводства в центральной части страны, на Северном Кавказе, в СевероЗападной зоне, Поволжье, Сибири, на Украине, в Белоруссии, Прибалтике. В этот период отмечается повышение интереса у русских заводчиков к племенным животным благодаря выставкам свиней, проводившимся в Москве, Харькове, Киеве и других городах (Волкопялов Б.П., 1963).

Глубокое научное обоснование и практическое развитие, работа с породой получила в трудах выдающегося советского ученого, академика ВАСХНИЛ Иванова М.Ф. – основоположника нового направления в развитии животноводства, разработавшего теорию создания и совершенствования пород и успешно воплотившего её в жизнь. Возглавляя ассоциацию профессоров по улучшению племенного дела в животноводстве, Иванов М.Ф. налаживает работу племенных хозяйств, входивших в объединение «Госплемкультура», создает племенную базу свиноводства в стране, организует массовое улучшение свиней путем широко проводившегося межпородного скрещивания. Разработанная им теория применения инбридинга на выдающегося родоначальника находит широкое применение в практике создания линий и семейств 50-60-х годов.

В создании генетической структуры породы и разработке принципов заводской работы, разведения по линиям и семействам положительную роль сыграл Завадовский Н.Н., давший в 1928 г. при участии Хренниковой Ю.Ю. систематику крупной белой породы на основе генеалогического анализа племенных животных, записанных в английскую племенную книгу. Было установлено, что все хряки (2446 голов), используемые в лучших 48 заводах Англии и занесенные в 41-44 тома английской племенной книги (1925-1928 гг.), являются прямыми потомками четырех родоначальников: Joseph 99, Madman II 341, Long Sam 339 и Snub 141.

Кабанов В.Д., Терентьева А.С. (1985) сообщают, что в этот период на Полтавской опытной станции были созданы под руководством Бондаренко А.Ф. ценные линии хряков Богдана 171, Тараса 35, Урюка и семейство матки Гарной, а на Носовской и Киевской опытных станциях (профессором Редькиным А.П.) – линии хряков Байрама 16, Зенита 1476, Ермака и семейства маток Гейши 298, Матроны 900 и Кайры 911.

В стаде Госплемзавода «Никоновское» получены выдающиеся родоначальники линий: Драчуны 421 и 3023, Дельфины 9 и 9143, Сват 6671, Соперник 8717, широко используемые в случной сети и в настоящее время.

С конца 50-х – начала 60-х годов свиноводство развивается в мясном и беконном направлениях. Отечественная крупная белая порода с этого времени совершенствуется в сторону повышения откормочной и мясной продуктивности путем чистопородной селекции и частичного использования свиней шведской, английской и голландской селекций.

В этот период проводились глубокие научные исследования, направленные на улучшение селекционно-племенной работы с породой (Кудрявцев П.Н., 1948, 1962, 1966, 1975; Симолкин Л.Н., 1966; Князев К.И., 1967, 1969, 1976; Александров Б.В., 1972, 1973; Филатов А.И., Ухтверов М.П., 1971, 1974; Лебедев Ю.В., 1980).

В настоящее время крупная белая порода является самой распространенной не только на территории России, но и в Украине, Белоруссии (Кононов В., 2001;

Шейко И., 2001; Рыбалко В., Анисимов С. и др., 2001).

При этом главным направлением селекции является повышение мясности свиней. Этот вопрос решается двумя путями – целенаправленной селекцией при чистопородном разведении и скрещивание с мясными породами.

В ряде работ Рубашвили Ц., Шубитидзе Я. (1989), Кошеля П.П. (1999), Ухтверова А. (2000), Евсюкова О.Н. (2000), Овчинникова А. и др. (2001) Шейко И.



Pages:   || 2 | 3 | 4 | 5 |   ...   | 9 |

Похожие работы:

«Брит Владислав Иванович «Эффективность методов вакцинации против ньюкаслской болезни в промышленном птицеводстве» Специальность: 06.02.02 ветеринарная микробиология, вирусология, эпизоотология, микология с микотоксикологией и иммунология ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидат ветеринарных наук Научный руководитель:...»

«Кириллин Егор Владимирович ЭКОЛОГИЯ ОВЦЕБЫКА (OVIBOS MOSCHATUS ZIMMERMANN, 1780) В ТУНДРОВОЙ ЗОНЕ ЯКУТИИ 03.02.08 – экология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: д. б. н., профессор Мордосов И. И. Якутск – 2015 Содержание Введение.. Глава 1. Краткая физико-географическая...»

«КОВАЛЕВА АННА ВАЛЕРЬЕВНА ПРИМЕНЕНИЕ ФИТОСИРОПОВ И ФИТОЭКСТРАКТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Специальность 05.18.01 – Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук Научный руководитель: доктор...»

«НОВИЧКОВ АНДРЕЙ СЕРГЕЕВИЧ Молочная продуктивность и качество молока коз русской породы в условиях техногенного загрязнения Саратовской агломерации 06.02.10 – частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства Диссертация на соискание учёной степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор М.В. Забелина Саратов 2015 СОДЕРЖАНИЕ...»

«МУХАМЕТОВ ИЛЬЯС НИАЗОВИЧ Палтусы прикурильских вод: биология, состояние запасов, перспективы промысла 03.02.06 – ихтиология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: д.б.н. А.М. Орлов Южно-Сахалинск – 2014 г. СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ОКЕАНОГРАФИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ РАЙОНА 3. ИССЛЕДОВАНИЙ ОСОБЕННОСТИ...»

«Васильева Ольга Валерьевна Ангиогенные факторы в коже человека в возрастном аспекте 03.03.04 – клеточная биология, цитология, гистология Диссертация на соискание ученой степени кандидата медицинских наук Научный руководитель: Доктор медицинских наук профессор Гунин А.Г. Чебоксары – 2015 ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА 1....»

«Злепкин Дмитрий Александрович Теоретическое и практическое обоснование повышения продуктивности свиней и птицы за счет улучшения биологической полноценности кормления 06.02.10 – частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства ДИССЕРТАЦИЯ НА СОИСКАНИЕ УЧЁНОЙ СТЕПЕНИ ДОКТОРА БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК Научный...»

«КОНОНОВА ЕКАТЕРИНА АЛЕКСАНДРОВНА ЭКОЛОГО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ НОВЫХ СОРТОВ СТЕВИИ Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsley ПРИ ВВЕДЕНИИ В КУЛЬТУРУ В ЦЕНТРАЛЬНОМ ПРЕДКАВКАЗЬЕ по специальности 06.01.05 – селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений Диссертация на соискание ученой степени кандидата...»

«Потапова Анна Викторовна ВЛИЯНИЕ ЗАГРЯЗНЕНИЯ ТРОФИЧЕСКИХ СУБСТРАТОВ ТЯЖЁЛЫМИ МЕТАЛЛАМИ И ХЛОРОРГАНИЧЕСКИМИ СОЕДИНЕНИЯМИ НА КАЧЕСТВО ЛОСИНОГО МОЛОКА 03.02.08 – Экология ДИССЕРТАЦИЯ на соискание учёной степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор биологических наук, Баранов Александр Васильевич...»

«КАРПЕНКО Анна Юрьевна Изменение трансинтестинальной проницаемости и показателей врожденного иммунитета у онкологических больных в периоперационном периоде 14.03.09 – клиническая иммунология и аллергология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор медицинских наук...»

«Смешливая Наталья Владимировна ЭКОЛОГО-ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РЕПРОДУКТИВНОЙ ФУНКЦИИ СИГОВЫХ РЫБ ОБЬ-ИРТЫШСКОГО БАССЕЙНА 03.02.06 Ихтиология Диссертация на соискание учёной степени кандидата биологических наук Научный руководитель кандидат биологических наук, доцент Семенченко С.М. Тюмень – 2015 ОГЛАВЛЕНИЕ...»

«Шатских Оксана Алексеевна МОРФОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТИМУСА В УСЛОВИЯХ ПОСТУПЛЕНИЯ МЕЛАТОНИНА Специальность 03.03.04. – клеточная биология, цитология, гистология Диссертация на соискание ученой степени кандидата медицинских наук Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор Сергеева В. Е. Чебоксары...»

«Палаткин Илья Владимирович Подготовка студентов вуза к здоровьесберегающей деятельности 13.00.01 общая педагогика, история педагогики и образования Диссертация на соискание ученой степени кандидата педагогических наук Научные руководители: доктор биологических наук, профессор,...»

«Аканина Дарья Сергеевна РАЗРАБОТКА СРЕДСТВ ДЕТЕКЦИИ ВЫСОКОВИРУЛЕНТНОГО ШТАММА ВИРУСА ГРИППА А ПОДТИПА Н5N 03.02.02 – вирусология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель Д.б.н., профессор Гребенникова Т. В. Москва 20 ОГЛАВЛЕНИЕ Список использованных сокращений 1. Введение 2. Обзор литературы 2.1. Описание заболевания 2.2. Общая характеристика вируса гриппа 2.3. Эпидемиология вируса гриппа А...»

«ГАБЫШЕВ Виктор Александрович ФИТОПЛАНКТОН КРУПНЫХ РЕК ЯКУТИИ И СОПРЕДЕЛЬНЫХ ТЕРРИТОРИЙ ВОСТОЧНОЙ СИБИРИ 03.02.10 – Гидробиология Диссертация на соискание ученой степени доктора биологических наук Научный консультант Доктор биологических наук Доцент Л.Г. Корнева Якутск 2015 Оглавление ВВЕДЕНИЕ Глава 1. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Глава 2. ХАРАКТЕРИСТИКА РАЙОНА И ОБЪЕКТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ...»

«» Кравченко Виктор Михайлович Дирофиляриоз плотоядных в северо-западном регионе Кавказа (эпизоотическая ситуация, патогенез, патоморфологическая характеристика) 03.02.11 – паразитология Диссертация на соискание ученой степени доктора ветеринарных наук Научный консультант: Карташев Владимир Васильевич доктор медицинских наук,...»

«ШАРАВИН Дмитрий Юрьевич IN SITU / EX SITU ИДЕНТИФИКАЦИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ ФИЛЬТРАЦИОННЫХ ВОД ПОЛИГОНА ТВЁРДЫХ БЫТОВЫХ ОТХОДОВ 03.02.03 Микробиология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор А.И. Саралов Пермь – 2015 ОГЛАВЛЕНИЕ СТР. ВВЕДЕНИЕ.. 4...»

«Цвиркун Ольга Валентиновна ЭПИДЕМИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС КОРИ В РАЗЛИЧНЫЕ ПЕРИОДЫ ВАКЦИНОПРОФИЛАКТИКИ. 14.02.02 – эпидемиология ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени доктора медицинских наук Научный консультант: заслуженный деятель науки РФ, лауреат Государственной премии СССР профессор, доктор медицинских наук Ющенко Галина Васильевна Москва – 20 Содержание...»

«ХАФИЗОВ ТОИР ДАДАДЖАНОВИЧ ОСОБЕННОСТИ РОСТА, РАЗВИТИЯ И ПРОДУКТИВНОСТИ ЧАЙОТА (SECHIUM EDULE L. – CHAYOTE) В УСЛОВИЯХ ГИССАРСКОЙ ДОЛИНЫ ТАДЖИКИСТАНА Специальность: 06.01.01. – общее земледелие, растениеводство ДИССЕРТАЦИЯ на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук НАУЧНЫЙ РУКОВОДИТЕЛЬ: доктор биологических наук, профессор, Гулов С.М. Душанбе – 201 ОГЛАВЛЕНИЕ...»

«Решетникова Татьяна Валерьевна ФОРМИРОВАНИЕ ОРГАНИЧЕСКОГО ВЕЩЕСТВА ПОЧВЫ В КУЛЬТУРАХ ОСНОВНЫХ ЛЕСООБРАЗУЮЩИХ ПОРОД СИБИРИ Специальность 03.02.08 – «Экология (биология)» Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор биологических наук Э.Ф. Ведрова Красноярск 2015 Содержание Введение..5 Глава 1....»







 
2016 www.konf.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, диссертации, конференции»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.