WWW.KONF.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Авторефераты, диссертации, конференции
 


Pages:     | 1 |   ...   | 7 | 8 || 10 | 11 |   ...   | 12 |

«Теоретическое и практическое обоснование повышения продуктивности свиней и птицы за счет улучшения биологической полноценности кормления ...»

-- [ Страница 9 ] --

Полученные результаты не противоречат опубликованным данным, где содержание жира в грудных мышцах цыплят-бройлеров должно быть на уровне 2,65-2,95 %, белка – 21,50-23,50 % (Скурихин И.М. и др., 2002).

–  –  –

Сочность мяса зависит от влагоудерживающей способности. Если при тепловой обработке мяса потери сока незначительны, то продукт, приготовленный из этого мяса, будет сочнее. При этом лучшие результаты по данному показателю были получены в I и III опытных группах.

По влагоудерживающей способности мяса цыплята-бройлеры I и III опытных групп превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 0,32 (Р0,05) и 0,19 %. Увариваемость мяса цыплят-бройлеров I, II и III опытных групп была ниже на 1,71 (Р0,001); 0,91 (Р0,001) и 1,06 % (Р0,001) соответственно.

Кулинарно-технологический показатель в опытных группах был выше контроля соответственно на 0,10 (Р0,001); 0,04 (Р0,001) и 0,06 ед.

(Р0,001). Калорийность мяса цыплят опытных групп была больше контрольной группы соответственно на 3,78 (Р0,05); 4,69 и 7,43 ккал/100 г (Р0,01). Органолептическая оценка – наиболее древний и широко распространенный способ определения качества пищевых продуктов. Этот метод быстро и объективно дает общее впечатление о качестве продукта.

Органолептическими свойствами продукта являются: вкус, аромат, запах, сочность, консистенция, нежность, окраска, внешний вид (Антипова Л.В., 2001).

Для определения качества продукта из каждой исследуемой группы было взято 6 образцов грудных мышц подопытных цыплят-бройлеров (таблица 161).

Дегустация мяса и бульона из грудных мышц подопытных цыплятбройлеров выявила различия. Общий балльный показатель жареного мяса опытных групп составил 4,55; 4,55 и 4,64 балла соответственно, по сравнению с контрольной группой – 4,52 балла.

Вкусовые особенности вареного мяса были самыми высокими в III опытной группе – 4,70 против 4,55 балла в контроле.

–  –  –

При оценке бульона также дегустаторами была отмечена III опытная группа с результатом 4,58 балла, что превышало аналогичный показатель контрольной группы на 0,10 балла.

Органолептическая оценка мяса подопытных цыплят-бройлеров показала, что сочетание аминокислоты и природного минерала с ферментом повлияло на вкусовые качества приготовленных продуктов.

3.7.7 Экономическая эффективность выращивания цыплят-бройлеров при использовании в рационах биологически активных добавок Повышение продуктивности неразрывно связано с экономикой производства. Обеспеченное современным оборудованием и высококвалифицированными кадрами перспективное производство будет получать максимальную прибыль.

Расчет экономической эффективности выращивания подопытных цыплятбройлеров представлен в таблице 162.

–  –  –

Проведенная экономическая оценка результатов показала, что введение в рацион цыплят-бройлеров опытных групп добавок «L-треонин», «Бишофит» и «ЦеллоЛюкс-F» способствовало увеличению среднесуточного прироста живой массы, по сравнению с контрольной группой, соответственно на 2,76; 1,90 и 5,50 г или на 3,45-9,99 %, убойная масса 1 тушки была выше на 0,10; 0,07 и 0,20 кг. Прибыль, полученная от реализации мяса, составила в I опытной группе 1716,58; во II опытной – 1607,74 и в III опытной группе – 2173,99 руб., в контроле

– 962,25 руб. Показатель экономической эффективности в опытных группах превышал контроль на 754,33; 645,49 и 1211,74 руб. соответственно.

Уровень рентабельности в I, II и III опытных группах составил 29,72;

27,40 и 37,05 %, а в контроле – 16,80 %.

Таким образом, затрачивая деньги на покупку добавок «L-треонин», «Бишофит», «Биштреон» и ферментный препарат «ЦеллоЛюкс-F», мы повышаем стоимость рациона, но за счет увеличения приростов живой массы опытных цыплят-бройлеров мы оправдываем все общие затраты, в том числе и на комбикорм. Следовательно, использование добавок целесообразно и эффективно в кормлении цыплят-бройлеров.

319 Заключение Продуктивность свиней и состояние их здоровья, качество продукции и эффективность ее производства зависит от полноценности рационов, которые должны быть сбалансированы по всем нормируемым питательным веществам, в том числе по минеральным элементам.

Особое место среди биологически активных веществ, обладающих одновременно антиоксидантными и адаптационными свойствами, отводится соединениям селена-микроэлемента, необходимого для нормальной жизнедеятельности организма животных (Шперов А.С. и др., 2009).

Способность малых доз селена ускорять метаболические процессы обусловила его широкое применение как в качестве лечебнопрофилактического средства, так и для повышения продуктивности сельскохозяйственных животных (Беляев В., и др., 2005).

Спектр соединений, являющихся потенциальными поставщиками селена в организм сельскохозяйственных животных, достаточно узок и зачастую использовались его неорганические формы. Однако к настоящему времени были синтезированы новые мало токсичные органические соединения ДАФС-25 (диацетофенонилселенид) и «Селенопиран» (9-фенил симметричный октагидроселеноксантен) СП-1.

«Селенопиран», или препарат СП-1, был синтезирован в середине 90-х годов прошлого столетия профессором Блинохватовым А.Ф. (Пензенская ГСХА) при участии Саратовского НИИ органической химии.

Соединение представляет собой оранжевый жирорастворимый порошок без запаха. Может использоваться как альтернатива селениту натрия при производстве комбикормов для животных и птицы.

Кузнецова Т.С. (2007); Ефимов М. (2007), Боярский Л., Юмашев Н. (2006) сообщают, что в последние годы в составе комбикормов существенно возросла доля ячменя, пшеницы, овса, отрубей и жмыха, включение которых значительно повышает содержание в рационах свиней трудногидролизуемых и ингибирующих веществ, приводящих к нарушению пищеварения, снижению продуктивности животных и повышению затрат кормов на производство свинины.

Чтобы улучшить переваримость и усвояемость питательных веществ кормов животными, в настоящее время на практике находят применение биологические стимуляторы – ферменты. При этом использование ферментных препаратов в рационах молодняка свиней приобретает особенно важное значение.

Вместе с тем, в литературных источниках еще недостаточно рекомендаций по совместному использованию селенорганических и ферментных препаратов в кормлении свиней.

В связи с этим, целью настоящей работы являлось изучение продуктивных и физиологических показателей молодняка свиней на откорме с использованием в рационах селенорганического препарата как отдельно, так и в сочетании с ферментным препаратом «Протосубтилин Г3х», а также в комплексе с ферментным препаратом «Целловиридин – В Г20х».

Для изучения влияния селенорганического препарата «Селенопиран»

(СП-1) как отдельно, так и в сочетании с ферментными препаратами («Протосубтилин Г3х», «Целловиридин – В Г20х») на продуктивные показатели и физиологическое состояние молодняка свиней на откорме в условиях КХК ОАО «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области были проведены научно-хозяйственный и физиологический опыты.

Для проведения научно-хозяйственного опыта по методу пар-аналогов были сформированы четыре группы молодняка свиней в возрасте 105 дней по 25 голов в каждой с живой массой: в контрольной – 33,10, I опытной – 33,10, II опытной – 33,18 и III опытной – 33,14 кг.

Продолжительность опыта составила 135 дней, в том числе:

подготовительный период – 10 дней, переходный – 5, главный – 120 дней.

В кормлении подопытного молодняка свиней использовали полнорационные комбикорма СК-6 и СК-7, в состав которых входили следующие ингредиенты: ячмень, пшеница, кукуруза, отруби, шрот подсолнечный и соевый, мясо-костная мука, жировые и минеральные добавки, препараты аминокислот и минерально-витаминный премикс.

В главный период научно-хозяйственного опыта молодняк свиней контрольной группы получал основной рацион (ОР), состоящий из полнорационных комбикормов СК-6 и СК-7. Животные I опытной группы дополнительно к основному рациону получали селенорганический препарат «Селенопиран» (СП-1) в количестве 0,833 г на 1 т комбикорма; животным II опытной группы скармливали такой же рацион, как и молодняку свиней I опытной группы, но они дополнительно еще получали ферментный препарат «Протосубтилин Г3х» из расчета 30 г на 1 т комбикорма;

животные III опытной группы потребляли такой же рацион, как и молодняк свиней I опытной группы, но с дополнительным введением в его состав ферментного препарата «Целловиридин – В Г20х» в количестве 100 г на 1 т комбикорма.

В процессе исследований нами было установлено, что использование в рационах селенорганического препарата СП-1 как отдельно, так и в сочетании с ферментными препаратами благоприятно повлияло на изменение живой массы величину приростов у молодняка свиней опытных групп.

Так, молодняк свиней опытных групп в конце I периода откорма превосходил животных контрольной группы по живой массе соответственно на 1,30 (1,78 %); 2,40 (3,29 %) и 3,78 кг (5,18 %; Р0,05), II периода откорма – на 6,03 (5,51 %; Р0,005); 8,18 (7,47 %; Р0,01) и 10,34 кг (9,44 %; Р0,001).

В исследованиях установлено, что уровень интенсивности роста во II периоде откорма был выше у животных опытных групп.

Так, введение селенорганического препарата СП-1 дополнительно к основному рациону молодняка свиней I опытной группы позволило получить среднесуточный прирост живой массы 688,2 г, что больше на 78,9 г или 12,95 % (Р0,001), чем в контрольной группе.

Скармливание животным II опытной группы селенорганического препарата СП-1, в сочетании с ферментным препаратом «Протосубтилин Г3х» в дополнение к основному рациону, способствовало получению среднесуточного прироста живой массы 705,7 г, что больше, по сравнению с аналогами контрольной группы, на 96,4 г или 15,82 % (Р0,001).

Использование дополнительно к основному рациону животным III опытной группы селенорганического препарата СП-1 в комплексе с ферментным препаратом «Целловиридин – В Г20х» обеспечило получение среднесуточного прироста живой массы 718,7 г, что выше на 109,4 г или 17,95 % (Р0,001), чем в контроле.

Молодняк свиней опытных групп также превосходил животных контрольной группы по абсолютному приросту живой массы в I период откорма соответственно на 1,26; 2,20 (Р0,05) и 3,50 кг (Р0,01), во II период – на 4,73 (Р0,001); 5,78 (Р0,001) и 6,56 кг (Р0,001).

В целом за главный период опыта абсолютный прирост живой массы молодняка свиней контрольной группы составил 68,45 кг, I опытной – 74,44 кг, II опытной – 76,43 кг, III опытной – 78,51 кг, что больше, по сравнению с аналогами контрольной группы соответственно на 5,99 (8,75 %; Р0,001); 7,98 (11,66 %; Р0,001) и 10,06 кг (14,70 %; Р0,001).

Между животными опытных групп разница по абсолютному приросту живой массы была в пользу молодняка свиней III группы, преимущество которых в сравнении с аналогами I и II групп, составило соответственно 4,07 (5,47 %; Р0,05) и 2,08 кг (2,72 %).

Откарливаемый молодняк свиней опытных групп также за главный период опыта превосходили по среднесуточному приросту живой массы животных контрольной группы на 49,9 (8,75 %; Р0,001); 66,5 (11,66 %;

Р0,001) и 83,8 г (14,70 %; Р0,001). При этом относительная скорость роста животных I опытной группы, по сравнению с аналогами контрольной группы, была выше на 4,13 (Р0,05), II опытной – на 5,25 (Р0,01) и III опытной – на 6,49 % (Р0,001).

В исследованиях установлено, что коэффициент переваримости сухого вещества у молодняка свиней опытных групп, получавших селенорганический и ферментные препараты, по сравнению с животными контрольной группы, повысился соответственно на 1,69 (Р0,05); 2,41 (Р0,05) и 2,72 % (Р0,05), органического вещества – на 1,73; 2,44 (Р0,05) и 2,82 % (Р0,01), сырого протеина – на 1,88 (Р0,05); 2,20 (Р0,05) и 2,11 % (Р0,05), сырого жира – на 1,83; 1,89 (Р0,05) и 2,12 % (Р0,05), сырой клетчатки – на 1,25 (Р0,05); 1,48 (Р0,05) и 2,52 % (Р0,01), БЭВ – на 0,99;

1,97 (Р0,05) и 2,24 % (Р0,01).

Баланс азота считается основным критерием оценки белкового питания животных, а также важным показателем в изучении влияния факторов кормления на их продуктивность.

В исследованиях установлено, что баланс азота у подопытных животных всех сравниваемых групп был положительным. Однако в теле молодняка свиней опытных групп азота отложилось больше, по сравнению с аналогами контрольной группы, соответственно на 2,39 (13,23 %; Р0,001);

3,23 (17,88 %; Р0,001) и 3,43 г (18,98 %; Р0,001). Использование азота от принятого его количества с кормом у молодняка свиней I, II и III опытных групп было выше соответственно на 3,61 (Р0,001); 4,88 (Р0,001) и 5,18 % (Р0,001).

Установлено, что в теле откарливаемого молодняка свиней опытных групп, по сравнению с аналогами контрольной группы кальция, было отложено больше соответственно на 0,30 (3,28 %); 0,42 (4,59 %) и 0,51 г (5,57 %; Р0,05), фосфора – на 0,25 (4,0 %); 0,44 (7,04 %) и 0,66 г (10,56 %). При этом использование кальция от принятого его количества с кормом у молодняка свиней опытных групп также было выше, чем у животных контрольной группы, соответственно на 1,36; 1,90 и 2,30 % (Р0,05), фосфора – на 1,36; 2,39 и 3,58 %.

Полученные в опыте данные по переваримости и использованию питательных веществ рациона согласуются с исследованиями Шперова А.С.

(2009), Жирковой Т.Л. (2009), Ряднова А.А., Саломатина В.В. (2010).

Показатели температуры тела, частоты дыхания и пульса у всех подопытных животных находились в пределах физиологической нормы.

Подкормка молодняка свиней опытных групп селенорганическим препаратом СП-1 как отдельно, так и в сочетании с ферментным препаратом «Протосубтилин Г3х», а также в комплексе с ферментным препаратом «Целловиридин – В Г20х» оказала положительное влияние на концентрацию лейкоцитов, эритроцитов и уровень гемоглобина в крови.

Так, содержание лейкоцитов в крови молодняка свиней I, II и III опытных групп в 8-месячном возрасте было выше, чем в контрольной группе, соответственно на 3,88; 4,71 и 3,30 %, эритроцитов – на 10,21 (Р0,05); 12,32 (Р0,05) и 11,83 % (Р0,01).

Более высокое содержание гемоглобина в крови также установлено у животных опытных групп. При этом превосходство откарливаемого молодняка свиней I, II и III опытных групп над аналогами контрольной группы по изучаемому показателю составило соответственно 5,0 (4,31 %;

Р0,05); 6,1 (5,25 %; Р0,05) и 6,43 г/л (5,54 %; Р0,01).

По данным Шперова А.С. (2009), Саломатина В.В., Петуховой Е.В.

(2011) установлено, что у интенсивно растущего молодняка свиней наблюдается более высокое содержание в крови эритроцитов и гемоглобина.

Это свидетельствует о более интенсивном обмене веществ в их организме.

Белки являются наиболее важными биологически активными веществами, и их уровень в крови в известной мере определяет показатель интенсивности белкового обмена в организме (Петухова Е.В., Саломатин В.В., 2011).

В исследованиях установлено, что молодняк свиней опытных групп в 8-месячном возрасте превосходил по содержанию общего белка в сыворотке крови животных контрольной группы соответственно на 2,33 (2,92 %; Р0,01); 2,72 (3,41 %; Р0,01) и 2,93 г/л (3,67 %; Р0,01), альбуминов – на 1,58 (4,60 %; Р0,05); 1,88 (5,47 %; Р0,05) и 1,89 г/л (5,50 %; Р0,05), глобулинов – на 0,75 (1,65 %; Р0,05); 0,84 (1,85 %;

Р0,01) и 1,04 г/л (2,29%; Р0,001).

По белковому индексу сыворотки крови животные опытных групп превосходили контроль соответственно на 2,63; 2,63 и 2,63 %.

Следовательно, введение в рационы свиней опытных групп селенорганического препарата СП-1 как отдельно, так и в сочетании с ферментным препаратом «Протосубтилин Г3х», а также в комплексе с ферментным препаратом «Целловиридин – В Г20х» способствует активизации белкового обмена. Животные опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по содержанию общего белка, альбуминов и глобулинов в сыворотке крови. У них также выявлен более высокий белковый индекс сыворотки крови.

Значение кальция и фосфора для организма очень велико, поэтому их содержание в крови животных является важным показателем.

В результате исследований установлено, что содержание общего кальция в сыворотке крови откарливаемого молодняка свиней опытных групп в 8-месячном возрасте было выше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 0,50 (4,57 %); 0,57 (5,21 %; Р0,05) и 0,54 мг % (4,94 %), неорганического фосфора – на 0,24 (3,98 %); 0,27 (4,48 %) и 0,30 мг % (4,98 %), витамина Е – на 0,06 (19,35 %; Р0,05); 0,09 (29,03 %; Р0,01) и 0,08 мг % (25,81 %; Р0,05), витамина А – на 2,50 (7,87 %; Р0,05); 2,66 (8,37%; Р0,05) и 2,53 мкг % (7,96 %; Р0,05).

Результаты контрольного убоя показали, что предубойная живая масса молодняка свиней опытных групп, в сравнении с животными контрольной группы, была выше соответственно на 5,93 (5,56 %; Р0,001); 7,83 (7,35 %;

Р0,001) и 10,53 кг (9,88 %; Р0,001), убойная масса – на 4,60 (6,57 %; Р0,01);

5,93 (8,47 %; Р0,001) и 7,87 кг (11,24 %; Р0,001), масса парной туши – на 4,37 (6,49 %; Р0,01); 5,63 (8,37 %; Р0,001) и 7,47 кг (11,10 %; Р0,001).

При этом убойный выход у животных контрольной группы был меньше, чем у молодняка свиней опытных групп, соответственно на 0,63;

0,69 и 0,82 %.

Также молодняк свиней опытных групп превосходил по выходу туши аналогов контрольной группы соответственно на 0,56; 0,60 (Р0,05) и 0,70 %. Кроме того, площадь «мышечного глазка» у молодняка свиней I, II и опытных групп, в сравнении с контролем, была больше III соответственно на 1,56 (5,24 %; Р0,01); 1,86 (6,25 %; Р0,001) и 1,70 см2 (5,71 %; Р0,01).

Животные опытных групп по массе охлажденной туши превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 4,36 (6,61 %; Р0,01); 5,66 (8,58 %; Р0,001) и 7,46 кг (11,31 %; Р0,001), массе мяса – на 3,57 (9,59 %; Р0,01); 4,50 (12,09 %; Р0,01) и 5,50 кг (14,77 %; Р0,01), по выходу мяса в тушах – на 1,58 (Р0,05); 1,83 (Р0,01) и 1,76 % (Р0,01), индексу мясности – на 11,79; 10,16 (Р0,05) и 10,37 % (Р0,05).

В исследованиях установлено, что в мясе откарливаемого молодняка свиней опытных групп, по сравнению с животными контрольной группы, сухого вещества содержалось больше соответственно на 0,38; 0,40 (Р0,05) и 0,35 % (Р0,05), органического вещества – на 0,36; 0,37 (Р0,05) и 0,33 % (Р0,05), белка – на 0,39; 0,63 (Р0,05) и 0,46 % (Р0,05).

Содержание жира было несколько ниже в средних пробах мякоти туш животных опытных групп, в сравнении с контролем, соответственно на 0,03; 0,27 и 0,13 %.

Аналогичная закономерность у подопытных животных установлена и по химическому составу длиннейшей мышце спины. У откарливаемого молодняка свиней опытных групп в длиннейшей мышце спины сухого вещества содержалось больше, в сравнении с животными контрольной группы, соответственно на 0,59 (Р0,01); 0,71 (Р0,01) и 0,80 % (Р0,01), органического вещества – на 0,57 (Р0,05); 0,67 (Р0,01) и 0,77 % (Р0,01), белка – на 0,67 (Р0,01); 1,0 (Р0,001) и 0,90 % (Р0,01), селена – на 22,33 (12,91 %; Р0,05); 40,67 (23,51 %; Р0,01) и 34,0 мкг/кг (19,65 %; Р0,01).

Животные опытных групп по энергетической ценности 1 кг длиннейшей мышце спины превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 0,08 (1,64 %); 0,04 (0,82 %) и 0,11 МДж (2,26 %).

Белковый качественный показатель (характеризующий отношение триптофана к оксипролину) средней пробы мякоти туш молодняка свиней опытных групп был больше, чем у животных контрольной группы, соответственно на 5,39 (Р0,05); 7,39 (Р0,05) и 7,85 % (Р0,01), длиннейшей мышцы спины – на 5,10 (Р0,05); 7,48 (Р0,05) и 7,71 % (Р0,01).

Исследования технологических и кулинарных свойств свинины показали, что молодняк свиней опытных групп превосходил аналогов из контрольной группы по показателю влагоудерживающей способности длиннейшей мышцы спины соответственно на 1,13 (Р0,05); 0,30 и 0,16 %.

Вместе с тем, увариваемость длиннейшей мышцы спины была выше у животных контрольной группы, в сравнении с молодняком свиней из I, II и III опытных групп, соответственно на 0,24; 0,17 и 0,07 %.

Величина кулинарно-технологического показателя (соотношение влагоудерживающей способности и увариваемости) мышечной ткани была несколько больше у животных опытных групп, в сравнении с контролем, соответственно на 2,61 (Р0,05); 0,65 и 0,65 %.

При этом лучшими технологическими и кулинарными свойствами отличалось мясо молодняка свиней I опытной группы.

По результатам органолептической оценки бульона и вареного мяса подопытных животных было также выявлено лидирующее положение животных опытных групп.

Анатомо-гистологические исследования внутренних органов подопытных животных показали, что существенных различий между контрольной и опытными группами не обнаружено.

Использование в рационах молодняка свиней опытных групп селенорганического и ферментных препаратов способствует повышению прибыли в расчете на одну голову, по сравнению с аналогами контрольной группы, на 260,82-475,51 рублей. Уровень рентабельности производства свинины был выше в опытных группах, в сравнении с контрольной, на 7,23-13,31 % соответственно.

Наиболее высокий экономический эффект достигается при введении в рацион животным III опытной группы селенорганического препарата СП-1 в комплексе с ферментным препаратом «Целловиридин – В Г20х», что позволяет повысить прирост живой массы молодняка свиней на откорме на 14,70 %, а уровень рентабельности производства свинины – на 13,31 %.

Мировая и отечественная бройлерная промышленность – основа производства диетического птичьего мяса. В последнее десятилетие отмечается значительный прогресс в этой интегрированной системе агропромышленного комплекса. Масштабное использование достижений науки выдвинуло эту отрасль в число важнейших источников пополнения ресурсов продовольствия. Отрасль экономически эффективная, в первую очередь, это обуславливается низкими затратами кормов на производство единицы продукции – такова биологическая особенность птицы. По конверсии корма мясное птицеводство превосходит все другие отрасли животноводства: на 1 кг мяса бройлеров затрачивается кормов в 1,5 и 2,5 раза меньше, чем соответственно на свинину и говядину (Булдакова К., Созинов В., 2012; Фисинин В.И., 2013).

В настоящее время птицеводы, изыскивая пути снижения стоимости рационов, стали широко использовать в кормлении птицы нетрадиционные зерновые корма местного производства. Многие ученые и практики отмечают, что в связи с появлением новых кормовых добавок, повышающих переваримость и усвоение питательных веществ кормов, пересматривается отношение специалистов к кормовым средствам, ранее используемых в рационах птицы в ограниченных количествах. Интерес в мире вызывают такие корма, как ячмень, овес, рожь, тритикале, просо, рапс и др. (Фисинин В.И., 2005).

Главным источником кормового протеина и энергии для животных и птицы являются зерновые и зернобобовые культуры, которые дают около протеина, поэтому важное значение имеет рецептура 50% концентрированных кормов и их приготовление с целью максимального использования питательных веществ. Уменьшить расход концентрированных кормов при одновременном повышении энергетической питательности рационов, не снижая протеиновую, можно за счет замены части зерновой основой продуктами переработки маслоэкстракционного производства – жмыхами и шротами – из подсолнечника, рапса, льна, рыжика и сурепицы (Булатов А.П., 2004; Мальцев А.Б., 2005).

В условиях рыночной экономики особенно остро стоит вопрос повышения эффективности ведения животноводства на основе рационального использования местных кормовых ресурсов, изыскание и производство новых, неиспользованных кормовых средств с высоким содержанием питательных веществ и энергии, в частности, жмыхов масличных культур (масленичный подсолнечник, рыжик, сурепица и др.), которые удачно сочетают в себе большую потенциальную продуктивность семян с высоким содержанием масла и протеина при его оптимальной сбалансированности по аминокислотному составу (Шмаков П. и др., 2008).

Одним из важных источников пополнения протеина для животных и птицы является рыжик. Из семян рыжика получают растительное масло, а в качестве побочных продуктов – жмых и шрот. Кормовая ценность продуктов, получаемых из семян рыжика, зависит от вида самого продукта, технологии его производства, химического состава, содержания в нем антипитательных веществ. Конечным продуктом такого производства, наряду с растительным маслом, является рыжиковый жмых. Он отличается высокой питательностью и содержит (%): сырого протеина – 31,2, сырого жира – 10,6, клетчатки – 13,9, БЭВ – 26,1, корм. ед. – 1,20 (Драганов И.Ф., 1992; Шмаков П.Ф. и др., 2004).

В настоящее время в кормлении животных и птицы используют более 500 различных кормовых добавок, среди них продукты микробиологического синтеза, ферменты, витамины, антибиотики и другие биологически активные вещества. Состав микрофлоры кишечника оказывает большое влияние на иммунную систему птицы и зависит от микробного фона используемого корма. При скармливании птице комбикормов с пониженной доступностью и усвояемостью питательных веществ и энергии добавки ферментных препаратов оказывают положительный эффект, выражающийся в повышении продуктивности и жизнеспособности птицы и улучшении конверсии корма (Чиков А.Е. и др., 2008).

Достижения микробиологической промышленности как отечественной, так и зарубежной позволили создать комплексные ферментные препараты с универсальными возможностями по расщеплению антипитательных факторов растительных кормов. Ферментные препараты, расщепляющие целлюлозу, бета-глюканы, пентозаны, позволяют использовать их с достаточной степенью эффективности в условиях частой смены рецептуры комбикормов. Из отечественных препаратов, обладающих комплексом ферментативных активностей, заслуживает внимание «Целловиридин– Г20х». Это светло-серый порошок, В полученный путем высушивания очищенного с использованием мембранных технологий фильтрата культуральной жидкости при глубинном культивировании запатентованного и тщательно проверенного штамма гриба Trichoderma viride. Препарат предназначен для комбикормов с повышенным содержанием ячменя, пшеницы, ржи, отрубей, травяной муки, жмыха и др. (Околелова Т. и др., 2000).

С целью изучения влияния рыжикового жмыха на рост, развитие, поедаемость комбикормов, сохранность, мясную продуктивность цыплятбройлеров, были проведены исследования в КХК ОАО «Краснодонское»

Иловлинского района Волгоградской области.

Для проведения научно-хозяйственного опыта были сформированы в суточном возрасте 5 групп цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» (одна – контрольная, четыре – опытные) по 60 голов в каждой.

Подопытные группы цыплят-бройлеров сформированы по методу аналогов (кросс, возраст, живая масса, развитие) в соответствии с методическими рекомендациями ВНИИТИП (2004).

Цыплята-бройлеры контрольной группы получали основной рацион (ОР), состоящий из пшеницы, соевого шрота, сои полножирной, рыбной муки, подсолнечного жмыха и т.д.

Различие в кормлении цыплят-бройлеров I опытной группы состояло в том, что они в своем основном рационе взамен подсолнечного жмыха получали рыжиковый в количестве 5 % (от массы), II опытная группа в основном рационе взамен подсолнечного жмыха получала рыжиковый в количестве 7 % (от массы), III опытная группа в основном рационе взамен подсолнечного жмыха получала рыжиковый из расчета 10 % (от массы) и IV опытная группа в основном рационе взамен подсолнечного жмыха получала рыжиковый в количестве 12 % (от массы). Продолжительность научно-хозяйственного опыта составила 42 дня.

Научно-хозяйственные опыты по выращиванию цыплят-бройлеров подопытных групп проведены в соответствии с рекомендациями Росе Бридере Лимитер по работе с кроссом «Росс 308» и осуществлялись по четырехфазной системе: первая фаза (1-10 дней) – стартовая, вторая (11-24 дн.) и третья (25-34 дн.) фазы ростовые и четвертая (35-42 дн.) – финишная.

Комбикорма в научно-хозяйственном опыте по набору ингредиентов отличались тем, что в опытные группы включался рыжиковый жмых, путем пропорциональной замены подсолнечного жмыха, другие ингредиенты оставались на одном уровне с контрольной группой. Состав комбикорма подопытных цыплят-бройлеров с возрастом несколько изменялся. За период выращивания цыплят-бройлеров изменялся процент ввода пшеницы с 44,0 до 50,11 %, соевого шрота с 10,0 – в стартовый период до 5,64 – в финишный.

Энергетическая и протеиновая питательность комбикорма соответствовала рекомендованным нормам. В г комбикорма первого периода содержалось: обменной энергии – 310,29-311,67 ккал (1,29-1,31 МДж), сырого протеина – 24,09-24,41 г; во второй – 320,12-321,68 ккал (1,33-1,35 МДж), сырого протеина – 23,06-23,45 г; в третий – 325,50-326,52 ккал (1,36МДж), сырого протеина – 20,96-21,39 г; в четвертый – 325,22-326,28 ккал (1,36-1,37 МДж), сырого протеина – 20,10-20,42 г, содержание остальных питательных веществ отвечали нормам кормления цыплятбройлеров данного кросса.

За период выращивания подопытные цыплята-бройлеры потребили практически одинаковое количество кормов с некоторой тенденцией уменьшения их в подопытных группах.

Сохранность цыплят-бройлеров в опытных группах была больше на 1,7-5,0 %, чем в контрольной группе. Причем падеж цыплят-бройлеров обусловлен не кормовыми факторами, а следствием травм, асфиксии.

Эффективность выращивания цыплят-бройлеров, в первую очередь, определяется приростом живой массы. За 42 дня выращивания цыплятабройлеры опытных групп имели живую массу больше, чем аналоги контрольной группы, от 29,6 до 131,2 г или 1,19-5,28 %.

Физиологический опыт по определению переваримости питательных веществ рациона показал, что коэффициенты переваримости питательных веществ в третьей опытной группе были больше, а в первой, во второй и четвертой – практически на одном уровне с контрольной группой. С увеличением дозы ввода рыжикового жмыха в комбикорма цыплятбройлеров повышалась переваримость сырого жира: в первой группе – на 0,31 %, во второй – на 1,48 %, в третьей – на 1,78 % и в четвертой – на 1,39 %. Баланс азота, кальция и фосфора во всех группах был положительным. Коэффициент использования азота как от принятого, так и от переваримого был больше в опытных группах, по сравнению с контрольной группой, – на 2,13; 3,24; 8,10; 4,23 и 2,13; 3,29; 8,14; 4,34 % соответственно, а коэффициенты использования кальция и фосфора в первой опытной группе по сравнению с контрольной группой, был больше на 0,56 и 0,47 %, а во второй – на 0,22 и 0,60 %, в третьей – на 2,48 и 1,36 % и в четвертой – на 1,07 и 0,92 %.

Лучшая переваримость и использование питательных веществ комбикорма молоднякам опытных групп оказала влияние и на мясную продуктивность. Так, цыплята-бройлеры опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по предубойной живой массе на 25,0 г или на 1,03 %, на 47,9 г или на 1,98 % (P0,05), на 126,3 г или на 5,23 % (Р0,01) и на 62,2 г или на 2,57% (P0,05). По массе потрошеной тушки соответственно на 28,9 г или на 1,73 %, на 70,6 г или на 4,27 % (Р0,05), на 148,2 г или 8,89 % (Р0,01) и на 87,7 г или на 5,26% (Р0,05). По убойному выходу установлена общая тенденция его увеличения в опытных группах от 0,50 до 2,4 %, по сравнению с аналогами контрольной группы.

По результатам анатомической разделки тушек подопытных цыплят-бройлеров установлено, что у цыплят-бройлеров опытных групп, по сравнению с контрольными аналогами, был более высокий выход съедобных частей тушки. Так, цыплята-бройлеры I опытной группы по данному показателю превосходили на 20,3 г или 1,56 %, II опытной – на 47,0 г или 3,62 % (Р0,05), III опытной – на 102,3 г или 7,88 % (Р0,01) и

IV опытной – на 60,0 г, или 4,62 % (Р0,05). По массе мышечной ткани в

тушках установлено превосходство молодняка опытных групп, по сравнению с контрольной, на 20,6-54,7 г или на 2,3-6,1 %.

Установлено превосходство цыплят-бройлеров опытных групп по массе грудных и ножных мышц (бедра и голени), по сравнению с аналогами контрольной группы, по грудным мышцам (белое мясо) превосходили на 7,1-17,8 г или на 2,5-6,3 %, и по ножным мышцам (красное мясо) на 9,7-26,3 г или 2,2-6,1 %.

По химическому составу и энергетической питательности мышц между цыплятами-бройлерами опытных групп установлено преимущество по содержанию сухого вещества, белка и энергии в мышечной ткани, по сравнению с цыплятами-бройлерами контрольной группы. Так, по содержанию сухого вещества в грудных мышцах подопытные цыплятабройлеры превосходили аналогов контрольной группы – на 0,03-1,02 %, по содержанию белка – на 0,20-1,23 %, по содержанию энергии – собственно на 0,07-0,21 МДж/кг, в мышцах бедра, голени и туловища установлена общая тенденция увеличения сухого вещества, белка, жира и энергетической питательности.

По полученным в результате исследований данным, можно отметить, что уровень гемоглобина, эритроцитов, лейкоцитов, содержание общего белка, белковых фракций, а также кальция и фосфора в опытных группах было на уровне с контрольной. Следовательно, введение в рацион рыжикового жмыха не оказывает негативного влияния на гематологические показатели цыплят-бройлеров опытных групп.

Дегустационная оценка вареного, жареного мяса и бульона выявила высокие достоинства всех опытных групп, по сравнению с контрольными образцами. В целом, оценивая качество вареного и жареного мяса с учетом бульона, следует отметить, что более высокая общая оценка была получена в III опытной группе и составила 4,01 балла, что на 0,17; 0,11 и 0,7 балла выше, по сравнению с другими опытными группами, и на 0,22 балла, чем в контрольной группе.

Экономические показатели являются определяющими факторами выращивания цыплят-бройлеров и более высокие, по сравнению с контрольной группой, установлены в опытных группах. Так, выход мяса был больше в опытных группах, чем в контрольной группе, на 3,7–8,6 %.

Расход корма на 1 кг прироста живой массы в опытных группах был меньше на 2,3–5,8 %, чем в контрольной группе. Общая стоимость 1 т комбикорма в опытных группах была на 0,3–0,7 % меньше, чем в контрольной. Снижение стоимости комбикорма в опытных группах привело к снижению себестоимости продукции, прибыль в первой опытной группе была больше на 204,35 руб., во второй – на 493,50 руб., в третьей – на 1020,80 руб. и в четвертой – на 608,30 руб., по сравнению с контрольной группой.

В контрольной группе уровень рентабельности составил 11,87%, а в опытных группах – больше на 2,7–14,3 % соответственно.

С целью изучения эффективности использования рыжикового жмыха (взамен подсолнечному) совместно с ферментным препаратом «Целловиридин -ВГ20х», был проведен научно-хозяйственный опыт.

Для проведения научно-хозяйственного опыта были сформированы в суточном возрасте 5 групп цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» (одна – контрольная, четыре – опытные) по 60 голов в каждой.

Подопытные группы цыплят-бройлеров сформированы по методу аналогов (кросс, возраст, живая масса, развитие), в соответствии с методическими рекомендациями ВНИТИП (2004).

При проведении научно-хозяйственного опыта комбикорм по набору ингредиентов в контрольной и опытных группах практически не отличался, на протяжении всех периодов выращивания. Различие было в том, что в рационы цыплят-бройлеров опытных групп включался рыжиковый жмых 5, 7, 10 и 12 % (по массе) с пропорциональной заменой подсолнечного и вводом 100 г/т ферментного препарата «Целловиридин – В Г20х». За период выращивания (1-42 дн.) цыплята-бройлеры контрольной группы съели больше кормов, по сравнению с первой опытной группой, на 71,2 г или 1,6 %, второй – на 61,8 г или 1,4 %, третьей – на 76,0 г или 1,7 % и четвертой – на 52,3 г или 1,2 %. Сохранность поголовья цыплят-бройлеров за весь период выращивания находилась примерно на одном уровне, наиболее низкая сохранность поголовья отмечается в контрольной группе – 93,3 % против 94,9 % в I и III 98,3 % во II и IV опытных группах, что больше на 3,3 %, по сравнению с контрольной группой. Случаи падежа не зависели от причин, связанных с кормлением, а были следствием травм или асфиксии.

Об уровне и полноценности кормления мясных цыплят судят по живой массе, среднесуточному и валовому приросту в определенные возрастные периоды. Так, живая масса цыплят-бройлеров опытных групп в 42-дневном возрасте была больше на 30,5-135,0 г или на 1,2-5,4 %, чем в контрольной группе. Установлено, что за период выращивания среднесуточный прирост цыплят-бройлеров опытных групп был больше аналогов контрольной группы на 58,3-61,4 г или на 0,2-5,5 %. По абсолютному приросту установлена аналогичная закономерность.

В физиологическом опыте были определены коэффициенты переваримости питательных веществ. Установлено, что цыплята-бройлеры третьей и четвертой опытных групп, по сравнению с контрольной, имели общую тенденцию повышения переваримости: органическому веществу, сырому протеину и клетчатке – на 0,37 и 0,23 %, 0,33 и 0,22 % и 3,26 и 3,15 %, цыплята-бройлеры первой и второй опытных групп имели тенденцию к незначительному повышению переваримости органического вещества, сырого протеина, клетчатки и БЭВ – на 0,03; 0,03; 2,11; и 0,03 % (I опытная группа) и на 0,06; 0,10; 3,13 и 0,05 % (II опытная группа), по сравнению с контрольной группой. Баланс азота, кальция и фосфора во всех подопытных группах был положительным. Так, в I опытной группе, по сравнению с контрольной, коэффициент использования азота был больше на 0,23 % от принятого, на 0,34 % от переваренного, в III опытной группе – на 0,68 и 1,12 %. Цыплята-бройлеры II и IV опытных групп использовали азот как от принятого, так и от переваренного одинаково, что больше на 0,31 и 0,50 %, по сравнению с контрольной группой.

–  –  –

По результатам анатомической разделки установлено, что в тушках цыплят-бройлеров опытных групп, по сравнению с контрольной, содержалось больше съедобных частей, мышц, и соотношение их было более благоприятное. Так, в тушках цыплят-бройлеров I опытной группы съедобных частей было больше на 17,1 г или 1,3 %, во II – на 34,9 г или 2,6 %, в III – на 85,7 г или 6,3 % (Р0,05) и в IV – на 75,0 г или 5,5 % (Р0,05). Подобное можно отметить и по общей массе мышц в тушках опытных групп от 19,8 до 73,6 г или от 2,2 до 8,1 %, а по грудным мышцам соответственно на 6,3; 13,1; 28,2 и 17,6 г или от 2,1 до 9,5 % больше, по сравнению с контролем. Отмечается превосходство цыплятбройлеров опытных групп, по сравнению с аналогами контрольной, по массе мышц бедра и голени, но эта разница незначительна.

По результатам исследований химического состава и энергетической питательности мышц установлено, что у цыплят-бройлеров опытных групп содержание сухого вещества, белка, жира и энергии в мышечной ткани больше, по сравнению с аналогами контрольной группы. Так, по содержанию сухого вещества в грудных мышцах цыплята-бройлеры опытных групп превосходили цыплят контрольной группы соответственно

– на 0,27; 0,80; 1,45 и 0,99 %, белка – на 0,20; 0,51; 0,87 и 0,62 %, жира – на 0,04; 0,28; 0,55 и 0,33 %, энергии соответственно на 0,78; 3,7; 7,0 и 4,5 %, в грудных мышцах (белое мясо), по сравнению с ножными мышцами (красное мясо), содержится больше сухого вещества, но меньше жира.

Подобная закономерность просматривается во всех группах. Следовательно, белое мясо в пищевом отношении имеет более высокие диетические качества, чем красное мясо.

Данные дегустационной оценки мяса цыплят-бройлеров, подвергнутого тепловой обработке, показали превосходство опытных групп над контрольной.

В целом, оценивая качество вареного и жареного мяса с учетом бульона, следует отметить, что более высокая общая оценка была получена в III опытной группе и составила 4,40 балла, что на 0,15; 0,13 и 0,06 балла выше, по сравнению с другими опытными группами, и на 0,19 балла, чем в контрольной группе.

Экономический анализ полученных результатов основывается на изучении взаимосвязей факторов, определяющих эффективность производства. Себестоимость продукции в опытных группах, по сравнению с контрольной, оказалась меньше на 0,24-1,2 %.

Расход корма на 1 кг прироста живой массы по группам был разным:

в контрольной группе – 1,79 кг, что больше, чем в I опытной, на 1,67 %, во II – на 3,35 %, в III – на 6,70 % и в IV – на 6,14 % соответственно.

Уровень рентабельности производства мяса в контрольной группе составил 12,61 %, тогда как в опытных группах – 17,63; 22,22; 30,15 и 26,10 % соответственно или на 5,0-17,5 % больше.

Птицеводческая мясная индустрия является наиболее успешной из всех отраслей животноводства. В птицеводстве отмечена самая высокая отдача на единицу затраченных ресурсов, в том числе кормов, благодаря чему отрасль развивается уверенно и эффективно.

Швалев Ю. (2013) сообщает, что за последние 5 лет ежегодный прирост объёмов мяса птицы составляет 12-15 %. За это время изменилась структура отечественного производства: сегодня базовую часть – 92 % – занимает бройлерное направление. Если в начале 2000 г. около 25 % рынка России составляло мясо яичных кур после технологической выбраковки, то сейчас эта цифра снизилась до 6 %.

В последние годы особое внимание уделяется улучшению качества кормов и, прежде всего, повышению в них уровня энергии, протеина.

Недостаточное содержание протеина и энергии в рационах отрицательно сказывается на степени развития молодняка, приводит к нарушению обмена веществ, снижает продуктивность животных и эффективность отрасли (Некрасов Р. и др., 2013).

Одним из путей снижения затрат кормов на продукцию в стоимостном выражении является удешевление рецептуры комбикормов за счёт использования нетрадиционных жмыхов и шротах и ферментных препаратов ксиланазного, -глюканазного или целлюлазного спектра действия. Применение ферментных препаратов также уменьшает риск загрязнения окружающей среды азотом и фосфором (Егоров И. и др., 2012;

Ленкова Т. и др., 2013).

В настоящее время птицеводческие хозяйства всё чаще используют местное, порой нетрадиционное сырьё, содержащее большое количество некрахмальных полисахаридов. Некрахмалистые полисахариды оказывают негативное влияние на использование птицей энергии комбикормов, а также переваримость и усвоение других питательных веществ, что, в свою очередь, сказывается на продуктивности птицы (Ленкова Т., 2009;

Ленкова Т. и др., 2013).

Поэтому в комбикорма необходимо вводить ферментные препараты.

Ферменты гидролизуют некрахмалистые полисахариды, повышают доступность питательных веществ комбикорма, снижают вязкость помета, позволяют уменьшить норму ввода некоторых дорогих компонентов, заменяя их большим количеством более дешёвого альтернативного сырья, а также снизить стоимость комбикорма в целом (Власов А., Васильев Д., 2009; Егоров И. и др., 2011).

С целью изучения эффективности использования рыжикового жмыха вместо соевого шрота в рационах для цыплят-бройлеров были проведены научно-хозяйственный и физиологический опыты в условиях птицефабрики КХК ОАО «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области.

Для проведения научно-хозяйственного опыта в суточном возрасте из цыплят кросса «Кобб-500» было сформировано 5 групп (одна – контрольная, четыре – опытные), по 60 голов в каждой. Цыплят в подопытные группы подбирали по методу аналогов с учетом кросса, возраста, живой массы, развития.

Кормление цыплят-бройлеров всех групп с суточного до 4-дневного возраста осуществлялось полнорационным комбикормом ПК-0. С 5-дневного возраста цыплята подопытных групп получали полнорационные комбикорма.

Различие в кормлении состояло в том, что цыплятам-бройлерам опытных групп скармливали полнорационные комбикорма, в которых часть соевого шрота была заменена таким же количеством рыжикового жмыха. Так, в рационы I опытной группы включали 5 %, II опытной – 7 %, III опытной – 10 % и IV опытной – 12 % рыжикового жмыха.

В 100 г комбикорма первого периода выращивания содержалось обменной энергии – 1,26-1,27 МДж, сырого протеина – 21,75-21,94 г; второго периода – 1,30-1,31 МДж, сырого протеина – 20,20-20,32 г; третьего периода – 1,33-1,34 МДж, сырого протеина – 19,62-19,80 г; четвертого периода – 1,33-1,34 МДж, сырого протеина –19,20-19,29 г.

За период выращивания цыплят-бройлеров (40 дн.) поедаемость кормов в опытных группах была выше, чем в контрольной группе, что положительно отразилось на динамике живой массы.

Сохранность поголовья подопытных групп была в пределах 98,33и не зависела от изучаемого фактора, отход поголовья являлся следствием травм или асфиксии.

При изучении гематологических показателей подопытных цыплятбройлеров установлено, что все показатели крови имели величину, находящуюся в пределах физиологической нормы, что свидетельствует о нормально протекающем обмене веществ в организме птицы. Однако контрольная группа по биохимическим и морфологическим показателям крови уступала I и II опытным группам. Эти различия в свою очередь отразилось на интенсивности роста подопытных цыплят.

Так, цыплята-бройлеры I и II опытных групп в 40-дневном возрасте превосходили аналогов контрольной группы по живой массе на 40,07 и 54,13 г, или 1,64 и 2,22 % (Р0,05) соответственно. Цыплята III и IV опытных групп уступали аналогам контрольной группы соответственно на 177,04 и 207,87 г, или 7,27 и 8,53 %. Отставание в росте цыплят III и IV опытных групп связано с повышенным содержанием клетчатки в их рационах, это также отразилось на переваримости питательных веществ в данных группах.

Контрольная группа превосходила по показателям переваримости III и IV опытные группы. Так, коэффициент переваримости сухого вещества в этих опытных группах был ниже контроля соответственно на 0,56 и 1,38 % (Р0,05), сырого протеина – на 1,06 и 1,52 % (Р0,05), сырой клетчатки – на 0,31 и 0,84 %, сырого жира – на 0,94 и 1,61 % (Р0,05), БЭВ – на 1,17 и 1,54 %.

Цыплята I и II опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по переваримости сухого вещества на 1,16 и 1,24 % (Р0,05), сырого протеина – на 2,24 (Р0,01) и 2,42 % (Р0,01), сырой клетчатки – на 1,29 и 1,67 % (Р0,05), сырого жира – на 0,94 и 1,49 % (Р0,01) и БЭВ – на 1,28 и 1,88 % (Р0,05) соответственно.

Коэффициент использования азота от принятого был выше у бройлеров I и II опытных групп, по сравнению с контролем, на 5,67 (Р0,001) и 10,76 % (Р0,001) соответственно. У цыплят III и IV опытных групп этот показатель был ниже, чем в контрольной группе, соответственно на 1,82 (Р0,05) и 4,73 % (Р0,001).

Коэффициент использования кальция цыплятами-бройлерами в опытных группах был выше, по сравнению с контрольной группой, на 0,51;

(Р0,05); и соответственно. По коэффициенту 1,59 0,70 0,08 %, использования фосфора контрольная группа уступает I, II и III опытной группе соответственно на 0,35; 1,59 (Р0,05) и 0,68 %, однако превосходит по этому показателю IV опытную группу на 0,33 %.

Ввод рыжикового жмыха в рационы цыплят-бройлеров по-разному повлиял на переваримость питательных веществ рационов и, как следствие, отразился на мясной продуктивности птицы. Так, живая масса цыплятбройлеров перед убоем в I и II опытных группах была выше контроля на 48,53 г или 2,04 % и 60,32 г или 2,54 % соответственно. Однако цыплята контрольной группы по этому показателю превосходили аналогов III и IV опытных групп соответственно на 172,60 (7,26 %) и 204,03 г (8,58 %).

Такая же тенденция наблюдалась по массе потрошеных тушек. Убойный выход у цыплят I и II опытных групп составил соответственно 71,96 и 72,18 %, что на 1,46 и 1,68 % больше, по сравнению с контролем.

Существенной разницы по убойному выходу у цыплят-бройлеров контрольной, III и IV опытных групп не выявлено.

Внутренние органы цыплят-бройлеров в I и II опытных группах были более развиты, по сравнению с контрольной группой, а III и IV опытные группы уступали контролю.

Средняя масса мышечной ткани у цыплят I и II опытных групп была выше, чем у цыплят контрольной группы, соответственно на 44,23 (3,98 %;

Р0,05) и 64,20 г (5,78 %; Р0,01). Птица III и IV опытных групп уступала по этому показателю аналогам контрольной группы соответственно на 89,28 (8,03 %; Р0,001) и 106,69 г (9,60 %; Р0,001).

По соотношению грудных мышц ко всем мышцам тушки контрольная группа уступала опытным группам соответственно на 1,02; 1,28; 0,50 и 0,25 %.

В I и II опытных группах выявлено наибольшее количество тушек 1 категории, по этому показателю они превосходили контрольную группу на 3,39 и 1,78 % соответственно; в свою очередь контрольная группа превосходила III и IV опытные группы на 1,69 и 3,22 %. Количество тушек 2 категории составило в контрольной группе 6,78 %, в I опытной – 3,39 %, во II опытной – 5,00, в III опытной – 8,47 % и в IV опытной группе – 6,67 %. В IV опытной группе выявлены тощие тушки – 3,33 %.

По химическому составу и энергетической питательности грудных мышц цыплята-бройлеры I и II опытных групп превосходили контрольную группу. Так, по содержанию сухого вещества наблюдалось превосходство на 0,33 и 0,42 %, органического вещества – на 0,35 и 0,46 % (Р0,05), белка – на 0,25 и 0,30 %, жира – на 0,10 и 0,16 % (Р0,01). Энергетическая питательность грудных мышц I и II опытных групп была выше на 0,08-0,11 МДж или 1,63-2,24 %. Существенных различий по химическому составу грудных мышц и их питательной ценности у цыплят-бройлеров контрольной, III и IV опытных групп не выявлено.



Pages:     | 1 |   ...   | 7 | 8 || 10 | 11 |   ...   | 12 |

Похожие работы:

«БАРИНОВА Ирина Владимировна Патогенез и танатогенез плодовых потерь при антенатальной гипоксии 14.03.02 – Патологическая анатомия ДИССЕРТАЦИЯ на соискание учёной степени доктора медицинских наук Научные консультанты: Заслуженный деятель науки РФ Доктор биологических наук, доктор медицинских наук, профессор профессор САВЕЛЬЕВ...»

«ХАПУГИН Анатолий Александрович РОД ROSA L. В БАССЕЙНЕ РЕКИ МОКША 03.02.01 – ботаника Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель Силаева Татьяна Борисовна д.б.н., профессор САРАНСК ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ Глава 1. ИСТОРИЯ ИЗУЧЕНИЯ РОДА ROSA L. В БАССЕЙНЕ МОКШИ. Глава 2. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РОДА ROSA L. 2.1. Характеристика рода Rosa L. 2.2. Систематика рода Rosa L. Глава 3....»

«Мансуров Рашид Шамилович Применение препарата Солунат при выращивании бройлеров 06.02.08. – кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор, Заслуженный деятель науки Российской...»

«КОЛОТВИН АНДРЕЙ ВАСИЛЬЕВИЧ Прогностическая значимость генетического полиморфизма патогена и хозяина для оценки эффективности терапии и развития фиброза печени при хроническом гепатите С Молекулярная биология –...»

«ТУРТУЕВА ТАТЬЯНА АНАТОЛЬЕВНА РАЗРАБОТКА СБОРА НЕЙРОПРОТЕКТИВНОГО И ЭКСТРАКТА СУХОГО НА ЕГО ОСНОВЕ 14.04.02 фармацевтическая химия, фармакогнозия ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата фармацевтических наук Научный руководитель: доктор фармацевтических наук, профессор НИКОЛАЕВА ГАЛИНА ГРИГОРЬЕВНА Улан-Удэ – 2015 ОГЛАВЛЕНИЕ...»

«Зубенко Александр Александрович СИНТЕЗ И ФАРМАКО-ТОКСИКОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ВЕТЕРИНАРНЫХ ПРОТИВОПАРАЗИТАРНЫХ И АНТИБАКТЕРИАЛЬНЫХ ПРЕПАРАТОВ В РЯДУ АЗОТСОДЕРЖАЩИХ ГЕТЕРОЦИКЛОВ 06.02.03 – ветеринарная фармакология с токсикологией ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени доктора биологических наук г. Новочеркасск – 2015 Содержание ВВЕДЕНИЕ.. 6 1.Обзор литературы..19 1.1. Проблема лекарственной устойчивости микроорганизмов и пути её преодоления..19 1.2. Проблема...»

«САФИНА ЛЕЙСЭН ФАРИТОВНА Анафилактический шок на ужаления перепончатокрылыми насекомыми (частота встречаемости, иммунодиагностика, прогнозирование) 14.03.09 – клиническая иммунология, аллергология Диссертация на соискание ученой степени кандидата медицинских наук Научный...»

«СИМАНИВ ТАРАС ОЛЕГОВИЧ ОПТИКОМИЕЛИТ И ОПТИКОМИЕЛИТ-АССОЦИИРОВАННЫЕ СИНДРОМЫ ПРИ ДЕМИЕЛИНИЗИРУЮЩИХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ 14.01.11 – Нервные болезни ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата медицинских наук Научный руководитель: доктор медицинских наук М. Н. Захарова Москва – 2015 ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ Глава 1. Обзор литературы Оптиконевромиелит Аквапорины и их биологическая функция 13 Патогенез...»

«Ядрихинская Варвара Константиновна ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ РАСПРОСТРАНЕНИЯ ОСТРЫХ КИШЕЧНЫХ ИНФЕКЦИЙ В Г. ЯКУТСКЕ И РЕСПУБЛИКЕ САХА (ЯКУТИЯ) 03.02.08 – экология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель кандидат биологических наук, доцент М.В. Щелчкова Якутск 2015...»

«МУХА (DIPTERA MUSCIDAE) КАК ПРОДУЦЕНТ КОРМОВОГО БЕЛКА ДЛЯ ПТИЦ НА ВОСТОКЕ КАЗАХСТАНА 16.02.02 – кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук КОЖЕБАЕВ БОЛАТПЕК ЖАНАХМЕТОВИЧ Научный руководитель – доктор биологических наук профессор Ж.М. Исимбеков...»

«Степина Елена Владимировна ЭКОЛОГО-ФЛОРИСТИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СТЕПНОЙ РАСТИТЕЛЬНОСТИ ЮГО-ЗАПАДНЫХ РАЙОНОВ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ 03.02.08 – экология (биологические науки) Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор...»

«Мамалова Хадижат Эдильсултановна БИОЛОГИЧЕСКАЯ И ХОЗЯЙСТВЕННАЯ ОЦЕНКА ПЕРСПЕКТИВНЫХ СОРТОВ ЯБЛОНИ В УСЛОВИЯХ ЧЕЧЕНСКОЙ РЕСПУБЛИКИ специальность: 06.01.08 – Плодоводство, виноградарство диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Научный руководитель, доктор сельскохозяйственных наук, доцент Заремук Римма...»

«КЛЁНИНА АНАСТАСИЯ АЛЕКСАНДРОВНА УЖОВЫЕ ЗМЕИ (COLUBRIDAE) ВОЛЖСКОГО БАССЕЙНА: МОРФОЛОГИЯ, ПИТАНИЕ, РАЗМНОЖЕНИЕ Специальность 03.02.08 – экология (биология) (биологические науки) Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: кандидат биологических наук, доцент Бакиев А.Г. Тольятти – 2015 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА 1. К...»

«Цвиркун Ольга Валентиновна ЭПИДЕМИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС КОРИ В РАЗЛИЧНЫЕ ПЕРИОДЫ ВАКЦИНОПРОФИЛАКТИКИ. 14.02.02 – эпидемиология ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени доктора медицинских наук Научный консультант: заслуженный деятель науки РФ, лауреат Государственной премии СССР профессор, доктор медицинских наук Ющенко Галина Васильевна Москва – 20 Содержание...»

«ПОЕДИНОК НАТАЛЬЯ ЛЕОНИДОВНА УДК 602.3:582.282/284:57.086.83]:[681.7.069.24+577.34 БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИНТЕНСИФИКАЦИИ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ СЪЕДОБНЫХ И ЛЕКАРСТВЕННЫХ МАКРОМИЦЕТОВ С ПОМОЩЬЮ СВЕТА НИЗКОЙ ИНТЕНСИВНОСТИ 03.00.20 – биотехнология Диссертация на соискание научной степени доктора биологических наук Научный консультант Дудка Ирина...»

«СОКУР Светлана Александровна ОПТИМИЗАЦИЯ ИСХОДОВ ПРОГРАММ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ РЕПРОДУКТИВНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ У СУПРУЖЕСКИХ ПАР С ПОВЫШЕННЫМ УРОВНЕМ АНЕУПЛОИДИИ В СПЕРМАТОЗОИДАХ 14.01.01акушерство и гинекология Диссертация на соискание ученой степени кандидата медицинских наук Научные руководители:...»

«СЕТДЕКОВ РИНАТ АБДУЛХАКОВИЧ РАЗРАБОТКА НОВЫХ СРЕДСТВ СПЕЦИФИЧЕСКОЙ ПРОФИЛАКТИКИ И ЛЕЧЕНИЯ ЭШЕРИХИОЗОВ ТЕЛЯТ И ПОРОСЯТ 06.02.02 – ветеринарная микробиология, вирусология, эпизоотология, микология с микотоксикологией и иммунология Диссертация на соискание ученой степени доктора ветеринарных наук Научный консультант: доктор ветеринарных наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ и РТ Юсупов...»

«Галкин Алексей Петрович ИДЕНТИФИКАЦИЯ И АНАЛИЗ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ПРИОНОВ И АМИЛОИДОВ В ПРОТЕОМЕ ДРОЖЖЕЙ SACCHAROMYCES CEREVISIAE Специальность 03.02.07 – генетика диссертация на соискание учной степени доктора биологических наук Научный консультант: Академик РАН С.Г. Инге-Вечтомов САНКТ-ПЕТЕРБУРГ ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ Глава 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ....»

«Алексеев Иван Викторович РАЗВИТИЕ КОМПЛЕКСНОГО ИНЖЕНЕРНО-ГЕОЛОГИЧЕСКОГО И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО МОНИТОРИНГА НА ЯКОВЛЕВСКОМ РУДНИКЕ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ВЕДЕНИЯ ОЧИСТНЫХ РАБОТ ПОД НЕОСУШЕННЫМИ ВОДОНОСНЫМИ ГОРИЗОНТАМИ Специальность 25.00.08 – Инженерная геология,...»

«КОПИЙ ВЕРА ГЕОРГИЕВНА УДК 574.587 (252.5) СООБЩЕСТВА МАКРОЗООБЕНТОСА ПЕСЧАНОЙ ПСЕВДОЛИТОРАЛИ У ЧЕРНОМОРСКИХ БЕРЕГОВ КРЫМА Специальность 03.02.10 – гидробиология Диссертация на соискание учёной степени кандидата биологических наук Научный руководитель Заика Виктор Евгеньевич член-корреспондент НАН Украины, доктор биологических наук, профессор Севастополь 2014 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ..4 РАЗДЕЛ 1. СОСТОЯНИЕ ИЗУЧЕННОСТИ...»







 
2016 www.konf.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, диссертации, конференции»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.