WWW.KONF.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Авторефераты, диссертации, конференции
 


Pages:     | 1 |   ...   | 5 | 6 || 8 | 9 |   ...   | 12 |

«Теоретическое и практическое обоснование повышения продуктивности свиней и птицы за счет улучшения биологической полноценности кормления ...»

-- [ Страница 7 ] --

Качество мяса зависит от вида, направления продуктивности, породы и возраста птицы, а также от факторов внешней среды, из которых очень важным является кормление. На качество мяса влияют и добавки, включаемые в рацион птицы (Шмаков П. Ф. и др., 2010).

С целью изучения мясной продуктивности цыплят-бройлеров подопытных групп, в 42-дневном возрасте провели контрольный убой и анатомическую разделку тушек. Из каждой группы было отобрано по 6 голов цыплят (3 петушка и 3 курочки) со средней живой массой, характерной для каждой группы. Результаты убоя приведены в табл. 69.

Таблица 69 – Результаты убоя цыплят-бройлеров, г (n=6) (M±m) Группа Предубойная жи- Масса потроше- Убойный выход, вая масса, г ной тушки, г %

–  –  –

Из приведенных данных таблицы 69 видно, что предубойная живая масса цыплят-бройлеров опытных групп была больше в I – на 31,1 г или 1,3 %, во II – на 55,8 г или 2,3 %, в III – на 134,1 г или 5,5 %, и в IV группе – на 135,8 г, или 5,6 %, потрошеной тушки – на 34,0 г или 2,0 %, на 66,3 г или 3,9 %, на 142,3 г или 8,4 % (Р0,05) и на 133,3 г, или 7,8 % (Р0,05), по срав

–  –  –

По результатам анатомической разделки установлено, что в тушках цыплят-бройлеров опытных групп, по сравнению с контрольной, содержалось больше съедобных частей, мышц, и соотношение их было более благоприятное. Так, в тушках цыплят-бройлеров I опытной группы съедобных частей было больше на 17,1 г или 1,3 %, во II – на 34,9 г или 2,6 %, в III – на 85,7 г или 6,3 % (Р0,05) и в IV– на 75,0 г или 5,5 % (Р0,05), по сравнению с контрольной. Подобное можно отметить и по общей массе мышц в тушках опытных групп от 19,8 до 73,6 г или от 2,2 до 8,1 %, а по грудным мышцам – соответственно на 6,3; 13,1; 28,2 и 17,6 г или от 2,1 до 9,5 % больше, по сравнению с контролем. Отмечается превосходство цыплят-бройлеров опытных групп, по сравнению с аналогами контрольной, по массе мышц бедра и голени, но эта разница незначительная.

Следовательно, включение в комбикорма рыжикового жмыха совместно с ферментным препаратом «Целловиридин-В Г20х» оказало положительное влияние на повышение и улучшение мясной продуктивности цыплят-бройлеров.

3.3.8 Химический состав и энергетическая питательность мышц подопытных цыплят-бройлеров Качество продукции определяется как совокупность свойств, обуславливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с назначением. Показатели качества мяса зависят от его химического состава и энергетической питательности.

Основными химическими составляющими натурального мяса являются: вода, сухое вещество, белок, жир и зола. Эти показатели, в свою очередь, обусловлены генетическим фактором, но в них не последнюю роль играют и другие факторы, например, кормление и содержание. С условиями кормления и содержания связана интенсивность роста.

При анатомической разделке тушек цыплят-бройлеров подопытных групп были взяты средние пробы грудных, бедренных мышц, мышц голени и туловища для определения химического состава и энергетической питательности. Результаты исследований по петушкам подопытных групп приведены в таблице 71.

Таблица 71 – Химический состав и энергетическая питательность мышц цыплят-бройлеров подопытных групп, % (n=6) (M±m)

–  –  –

Из анализа приведенных данных следует, что у цыплят-бройлеров опытных групп содержание сухого вещества, белка, жира и энергии в мышечной ткани больше, по сравнению с аналогами контрольной группы. Так, по содержанию сухого вещества в грудных мышцах цыплята-бройлеры опытных групп превосходили цыплят контрольной группы соответственно на 0,27; 0,81 (Р0,001); 1,45 (Р0,01) и 0,99 % (Р0,001), белка – на 0,20; 0,51 (Р0,05); 0,87 (Р0,001) и 0,62 % (Р0,01), жира – на 0,04; 0,28; 0,55 и 0,33 %, энергии соответственно – 0,78; 3,7; 7,0 и 4,5 %. Характеризуя химический состав и энергетическую питательность мышц бедра, голени и туловища подопытных цыплят-бройлеров, можно отметить аналогичную закономерность, т.е. в опытных группах, получавших в составе комбикормов рыжиковый жмых совместно с ферментным препаратом «Целловиридин-В Г20х», установлено превосходство по содержанию питательных веществ и энергии в мышечных тканях.

В результате исследований установлено, что в грудных мышцах (белое мясо), по сравнению с ножными мышцами (красное мясо), содержится больше сухого вещества, но меньше жира. Подобная закономерность просматривается во всех группах. Следовательно, белое мясо в пищевом отношении имеет более высокие диетические качества, чем красное мясо.

3.3.9 Органолептическая оценка мяса подопытных цыплят-бройлеров

Органолептическую оценку необходимо проводить с целью определения вкусовых качеств мяса. Поэтому нами была проведена органолептическая оценка мяса и бульона, полученных при кормлении цыплят-бройлеров различными дозами рыжикового жмыха в составе комбикормов, а также с ферментным препаратом «Целловиридин-В Г20х» по пятибалльной шкале.

Органолептическая оценка качества мяса представлена в таблице 72.

Анализируя данные таблицы по качеству жареного и вареного мяса, следует отметить, что в целом было выявлено незначительное колебание по дегустационной оценке. Более высокая оценка жареного мяса грудных мышц в III и IV опытных группах. Так, при оценке жареного мяса грудных мышц в этих опытных группах были выставлены оценки 4,56 и 4,48 баллов или на

–  –  –

При органолептической оценке вареного мяса грудных и ножных мышц более высокие баллы были выставлены III опытной группе, где в комбикорм включали 10 % (по массе) рыжикового жмыха в сочетании с ферментным препаратом «Целловиридин-В Г20х». В данной группе вареное грудное и ножное мясо было оценено на 4,47 и 4,36 балла, это на 0,18 и 0,19 балла выше, чем в контрольной группе. При оценке качества бульона не было выявлено значительных колебаний, хотя более наваристый бульон был отмечен в III опытной группе, составив 4,25 балла.

В целом, оценивая качество вареного и жареного мяса с учетом бульона, следует отметить, что более высокая общая оценка была получена в III опытной группе и составила 4,40 балла, что на 0,15; 0,13 и 0,06 балла выше, по сравнению с другими опытными группами, и на 0,19 балла, чем в контрольной группе.

Таким образом, использование в составе комбикормов цыплятбройлеров рыжикового жмыха в сочетании с ферментным препаратом ««Целловиридин-В Г20х» не оказало отрицательного действия на органолептические показатели мяса.

3.3.10 Экономическая эффективность использования рыжикового жмыха совместно с ферментным препаратом в комбикормах подопытных цыплят-бройлеров

–  –  –

На эффективность производства мяса оказывают не только зоотехнические, но и экономические показатели выращивания цыплят-бройлеров.

Так, выход мясопродуктов в опытных группах был больше – на 3,8-14,2 %, по сравнению с контрольной группой. Расход корма на 1 кг прироста живой массы по группам был разным: в контрольной группе – 1,79 кг, что больше, чем в I опытной на 1,67 %, во II на 3,35 %, в III– на 6,70 % и в IV–

– на 6,14 % соответственно.

Полная себестоимость мясопродуктов в опытных группах была меньше на 0,24-1,2 %, что объясняется разными ценами на ингредиенты, используемые в комбикормах цыплят-бройлеров опытных групп.

При равной цене 1 кг мяса (98 руб.) цыплят-бройлеров и из-за разной себестоимости, прибыли получено в опытных группах больше на 407,3руб. Уровень рентабельности производства мяса в контрольной группе составил 12,61 %, тогда как в опытных группах – 17,63; 22,22; 30,15 и 26,10 % соответственно или на 5,0; 9,6; 17,5; 13,5 % больше.

Обобщая результаты проведенных исследований, можно отметить, что использование рыжикового жмыха совместно с ферментным препаратом «Целловиридин-В Г20х» не снижает поедаемости кормов, сохранности поголовья, морфологические и биохимические показатели, дает возможность снизить себестоимость единицы продукции и повысить экономические показатели выращивания цыплят-бройлеров.

3.4 Продуктивность и физиологическое состояние цыплят-бройлеров в зависимости от ввода в состав рационов рыжикового жмыха взамен соевого шрота Генетический материал современных высокопродуктивных кроссов птицы требует не только сбалансированных по питательности комбикормов, но и состоящих из легкоусвояемых компонентов, таких как соя (соевый шрот, жмых), кукуруза и продукты их переработки. Однако собственного производства этих кормов в России недостаточно. Это может оказаться сдерживающим фактором для развития птицеводства (Микулец Ю.И., Тухина Н.Ю., 2006, Околелова Т. и др., 2013).

Недостаток белковых компонентов в комбикормах приводит к их перерасходу и снижает продуктивность птицы. Наиболее полноценный протеин – из бобов сои. Однако её широкому культивированию в России препятствуют природно-климатические условия, а импорт обходится дорого. Поэтому актуален поиск местных кормовых средств и изучение их питательности. В нашей стране надо эффективнее использовать побочные продукты переработки семян подсолнечника, рапса, сурепицы, рыжика и других культур (Гребнева И., 2008, Околелова Т. и др., 2013).

Использование жмыхов и шротов масличных культур, как доступных и более дешёвых кормов, даёт возможность ликвидировать дефицит протеина в рационах, поднять эффективность производства продуктов птицеводства в регионе. Таким образом, изучение возможности использования жмыхов и шротов масличных культур в кормосмесях сельскохозяйственной птицы имеет большую актуальность и практическую значимость (Шмаков П. и др., 2009, Шабашева Е.И. и др., 2010).

Важным резервом увеличения производства растительного протеина для птицы в Волгоградской области является рыжик яровой. Рыжик – прекрасный источник приготовления растительного масла для пищевых целей, жмыхов и шротов как высокопротеиновых добавок в кормосмеси и комбикорма. Отходы переработки рыжика (жмыхи и шроты) – важнейшие источники незаменимых аминокислот (лизин, метионин, триптофан и др.), возможности синтеза которых в организме животных и птицы ограничены (Николенко Л. и др., 2004; Бурлакова Л. и др., 2006; Шмаков П. и др., 2008;

Николаев С.И. и др., 2011).

Однако использование кормов из рыжика до последнего времени сдерживалось из-за наличия в них антипитательных веществ: глюкозинолатов, эруковой кислоты, танинов, дубильных веществ, полифенольных соединений и других. Благодаря успехам селекционеров и выведению сортов с низким содержанием глюкозинолатов, в последние годы всё шире стали использовать рыжиковый жмых, полученный по новой технологии на Волгоградском горчичном заводе при отжиме масла на шнековых прессах (по схеме двукратного прессования) из предварительно обработанных семян рыжика.

Жмых из семян рыжика позволяет устранить дефицит энергии и протеина в рационах птицы, так как содержит значительное количество протеина и жира, и как местный кормовой ресурс – снизить стоимость комбикормов (Шмаков П.Ф. и др., 2010; Околелова Т. и др., 2013).

В этой связи, включение жмыха из семян рыжика в состав комбикормов цыплят-бройлеров весьма актуально и своевременно как для науки, так и для практического птицеводства. Исследования проводились совместно с аспирантом Колобовой Т.С.

3.4.1 Условия кормления и содержания подопытных цыплят-бройлеров С целью изучения эффективности использования рыжикового жмыха в рационах цыплят-бройлеров, были проведены научно-хозяйственный и физиологический опыты в условиях птицефабрики КХК ОАО «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области.

Опыт проводили на цыплятах-бройлерах кросса «Кобб-500» с суточного до 40-дневного возраста. В суточном возрасте было сформировано 5 групп: контрольная и 4 опытные, в каждой группе находилось по 60 голов цыплят-бройлеров.

Особенность кормления заключалась в том, что в рационы опытных групп вводили рыжиковый жмых вместо соевого шрота: в I опытной группе

– 5 %, во II опытной – 7, в III опытной – 10 и в IV опытной – 12 %. Кормление цыплят-бройлеров осуществлялось вручную, доступ к воде был свободный. Опыт проводили по схеме, приведённой в таблице 74.

–  –  –

Результаты химического анализа показали, что в рыжиковом жмыхе, по сравнению с соевым шротом, содержится больше сухого вещества на 2,2 %, сырого протеина – на 0,2 %, сырого жира – на 7,2 %, линолевой кислоты – на 3,35 %. В рыжиковом жмыхе содержится большое количество незаменимых аминокислот. По содержанию лизина он превосходит соевый шрот на 0,65 %, треонина – на 0,01 % и триптофана – на 0,02 %.

Выращивание цыплят-бройлеров проводилось в корпусе с напольным содержанием на глубокой подстилке, подопытные группы находились в специально отгороженных секциях. Параметры микроклимата во всех группах были одинаковые. Так, в начале выращивания (1-7 день) температура воздуха в корпусе составляла 30-33 °С, по мере роста цыплят температуру постепенно снижали, и к концу выращивания она была доведена до 20-22 °С. Влажность воздуха на протяжении всего опыта находилась в пределах 55-60 %. В период выращивании бройлеров изменялась продолжительность светового дня: 1 день – 24 часа, 2-6 день – 23, 7-28 день – 20 и 29-39 день – 23 часа; освещенность в первые 7 дней составляла 25 лк, с 8 по 12 день – 20 лк, с 13 по 17 день – 15 лк, а с 18 дня и до конца выращивания – 10 лк.

Кормление птицы экспериментальными комбикормами начинали с 5дневного возраста – первые 4 дня они получали «нулевой» комбикорм. С 5 по 14 день цыплята-бройлеры получали полнорационный комбикорм ПК-2, с 15 по 28 день – ПК-5, с 29 по 34 день – ПК-6 и с 35 по 40 день – полнорационный комбикорм ПК-7. Комбикорма контрольной и опытных групп по питательности практически не отличались. В их состав входили: пшеница, горох, шрот подсолнечный, соевый шрот, рыжиковый жмых, дрожжи спиртовые, масло растительное, рыбная мука. Состав и питательность комбикормов представлены в таблицах 76, 77, 78, 79.

Выращивание подопытных цыплят-бройлеров осуществлялось по четырехфазной системе: первая фаза (5-14 дн.) – стартовая, вторая (15-28 дн.) – ростовая, третья и четвертая фазы (29-40 дн.) – финишные.

В 100 г комбикорма первого периода выращивания содержалось обменной энергии – 1,26-1,27 МДж, сырого протеина – 21,75-21,94 г; второго периода – 1,30-1,31 МДж, сырого протеина – 20,20-20,32 г; третьего периода – 1,33МДж, сырого протеина – 19,62-19,80 г; четвертого периода– 1,33-1,34 МДж, сырого протеина – 19,20-19,29 г.

–  –  –

378,33±6,67 378,67±6,24 378,83±6,04 364,33±6,24 361,17±6,32 754,33±10,61 754,92±9,17 755,50±8,34 710,67±9,49 697,17±9,14 1321,00±13,8 1324,75±12,22 1334,33±11,44 1231,17±12,15 1217,0±11,68 1992,00±17,52 2014,24±16,55 2026,5±13,99 1841,33±15,84 1831,0±14,01 2436,37±17,63 2476,44±16,59 2490,50±15,52* 2259,33±17,10 2228,5±15,89 Из приведенных данных видно, что живая масса цыплят-бройлеров подопытных групп в суточном возрасте была практически одинаковой и составляла 39,6-39,9 г. В 7-дневном возрасте цыплята-бройлеры I и II опытных групп превосходили аналогов контрольной группы на 0,11 и 0,19 % соответственно. Цыплята-бройлеры III и IV опытных групп имели живую массу меньше, чем цыплята-бройлеры контрольной группы соответственно на 3,83 и 4,66 %. В 14-дневном возрасте была установлена аналогичная закономерность: живая масса в I и II опытных группах больше контрольной – на 0,09 и 0,13 %, а в III и IV опытных группах меньше – на 3,7 и 4,54 %. В 21-дневном возрасте наблюдалось подобное изменение живой массы. Так, молодняк I и II опытных групп превосходил цыплят-бройлеров контрольной группы на 0,09 и 0,16 %, а живая масса цыплят контрольной группы была больше, чем у аналогов III и IV опытных групп, на 43,66 г или 5,79 %, и 57,16 г или 7,58 %, соответственно. Подобная тенденция наблюдается и в 28-35- и 40-дневном возрасте. Так, цыплята-бройлеры I и II опытных групп в 40-дневном возрасте превосходили аналогов контрольной группы по живой массе соответс твенно на 40,07 г или 1,64 %, и 54,13 г или 2,22 % (P0,05), цыплята же III и IV опытных групп уступали аналогам контрольной группы соответственно на 177,04 г или 7,27 % и 207,87 г или 8,53 %.

Под ростом понимают процесс увеличения размеров организма, его массы, происходящий за счет накопления в нем активных, главным образом, белковых веществ. Рост сопровождается не только увеличением массы, но и изменением пропорций тела, обуславливающим новые качества. Рост и развитие – взаимосвязанные и взаимообусловленные процессы количественных и качественных изменений, происходящие в организме в процессе его индивидуального формирования.

Чаще всего о скорости роста судят по живой массе, которую достигает особь к возрасту убоя, или по показателям абсолютного, относительного и среднесуточного приростов.

Изменение среднесуточного прироста живой массы подопытных цыплят-бройлеров представлено в таблице 81.

Анализируя приведенные данные, можно отметить, что за первый период выращивания (1-28 дн.) цыплята-бройлеры I и II опытных групп имели среднесуточный прирост больше, чем у аналогов контрольной группы, на 0,28 и 1,03 % соответственно. Среднесуточный прирост за 40 дней выращивания составил: в контрольной группе – 59,91 г, в I опытной

– 60,92 г (P0,001), во II опытной – 61,27 г (P0,001), в III опытной – 55,49 и IV опытной – 54,72 г.

–  –  –

Из данных таблицы 83 видно, что относительная скорость роста в первые недели выращивания (1-14 дн.) более высокая, а с возрастом наблюдается снижение этого показателя. Так, относительная скорость роста в две первые недели составила – 160,21-162,04 %, а период 29-40 дней – 58,71-60,60 %.

Наиболее высокая относительная скорость роста установлена у цыплятбройлеров I и II опытных групп, в сравнении с аналогами контрольной группы.

Для изучения скорости роста подопытных цыплят-бройлеров нами была вычислена кратность увеличения растущей массы всего тела или коэффициент увеличения живой массы (табл. 84).

–  –  –

Из приведенных данных видно, что сохранность поголовья подопытных групп была в пределах 98,33-100 % и не зависела от изучаемого фактора, отход поголовья являлся следствием технологических травм или асфиксии.

Таким образом, использование в рационах цыплят-бройлеров рыжикового жмыха взамен соевого шрота не оказало негативного влияния на сохранность поголовья, а замена соевого шрота 5 и 7 % рыжикового жмыха способствовала увеличению живой массы цыплят-бройлеров.

–  –  –

Из приведенных данных видно, что за период выращивания цыплятбройлеров (40 дн.) поедаемость кормов в опытных группах была выше, чем в контрольной группе. Однако затраты корма на 1 кг прироста живой массы как в I, так и во II опытной группах составили 1,74 кг, что ниже контроля на 0,57 %.

Переваримость представляет собой ряд гидролитических расщеплений составных частей корма под влиянием ферментов пищеварительных соков и микроорганизмов. В результате этого вещества, входящие в состав кормов, распадаются на аминокислоты, моносахариды, жирные кислоты и растворимые соли, легко всасываются в пищеварительном тракте и поступают в кровь и лимфу (Крюков В., 2008).

Важными показателями, характеризующими использование питательных веществ, являются коэффициенты переваримости, которые представлены в таблице 87.

Таблица 87 – Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов подопытными цыплятами-бройлерами, % (n=6) (M±m)

–  –  –

Исследованиями установлено, что коэффициенты переваримости питательных веществ изучаемых рационов у подопытных цыплятбройлеров находились на достаточно высоком уровне. Наилучшие показатели были отмечены у цыплят I и II опытных групп, которые превосходили аналогов контрольной группы по переваримости сухого вещества на 1,16 и 1,24 % (Р0,05), сырого протеина – на 2,24 (Р0,01) и 2,42 % (Р0,01), сырой клетчатки – на 1,29 и 1,67 % (Р0,05), сырого жира – на 0,94 и 1,49 % (Р0,01) и БЭВ – на 1,28 и 1,88 % (Р0,05) соответственно.

Следует отметить, что контрольная группа превосходила по показателям переваримости III и IV опытные группы. Так, коэффициент переваримости сухого вещества в опытных группах был ниже контроля соответственно на 0,56 и 1,38 % (Р0,05), сырого протеина – на 1,06 и 1,52 % (Р0,05), сырой клетчатки – на 0,31 и 0,84 %, сырого жира – на 0,94 и 1,61 % (Р0,05), БЭВ – на 1,17 и 1,54 %. Полученные данные свидетельствуют о том, что ввод в рационы цыплят-бройлеров рыжикового жмыха взамен соевого шрота в количестве 5 и 7 % не оказал отрицательного влияния на конверсию корма и коэффициенты переваримости питательных веществ.

3.4.4 Баланс и использование азота, кальция и фосфора

Изучение баланса и использования азота, кальция и фосфора в организме птицы имеет большое значение. По балансу азота, кальция и фосфора можно довольно точно определить как интенсивность обменных процессов, так и уровень использования питательных веществ, поступающих в организм с кормом, и проследить, на какие цели они используются (Темираев Р. и др., 2009).

В сложных процессах обмена между организмом и внешней средой главное место принадлежит белковому обмену. О сбалансированности рационов, а также о биологической полноценности протеинового питания в значительной степени можно судить по балансу и использованию азота.

По балансу азота определяют уровень усвоения протеина корма, прирост или сокращение количества белка в теле птицы (Комиссарова Т.Н., Кряжева В.Л., 2010; Николаев С. и др., 2013).

Данные по балансу и использованию азота корма подопытными цыплятами-бройлерами представлены в таблице 88.

–  –  –

Из данных таблицы видно, что азотистая часть корма подопытными цыплятами-бройлерами использовалась по-разному. Так, у бройлеров I и II опытных групп коэффициент использования азота от принятого был выше, по сравнению с контролем, на 5,67 (Р0,001) и 10,76 % (Р0,001) соответственно. Цыплята III и IV опытных групп уступали аналогам контрольной группы по коэффициенту использования азота от принятого на 1,82 (Р0,05) и 4,73 % (Р0,001) соответственно.

Минеральные вещества оказывают влияние на энергетический, азотистый, углеводный и липидный обмен; являются структурным материалом органов и тканей; повышают естественную резистентность организма (Суханова С.Ф., Кожевников С.В., 2008).

Если в рационе содержатся в недостаточном количестве важнейшие минеральные вещества, то обмен веществ нарушается, слабее протекают синтетические процессы, ухудшается здоровье и снижается продуктивность животных.

–  –  –

Из приведенных данных видно, что коэффициент использования кальция цыплятами-бройлерами опытных групп был выше, по сравнению с контрольной группой, на 0,51; 1,59 (Р0,05); 0,70 и 0,08 % соответственно.

Фосфор является одним из основных элементов организма. Кальций и фосфор обеспечивают необходимые условия для деятельности пищеварительных ферментов. Фосфор играет важную роль в обмене и транспорте жиров, белков и углеводов, он входит в состав ядерного вещества клеток организма, им богаты скелет, железистая и нервная ткани (Николенко В. и др., 2013).

Баланс и использование фосфора в организме цыплят-бройлеров представлена в таблице 90.

–  –  –

Приведенные данные показывают, что по коэффициенту использования фосфора контрольная группа уступает опытным группам соответственно на 0,35; 1,59 (Р0,05) и 0,68 %, однако превосходит по этому показателю IV опытную группу на 0,33 %.

Результаты исследования показали, что использование в рационах цыплят-бройлеров рыжикового жмыха взамен соевого шрота в количестве 5 и 7 % не оказывает отрицательного влияния на переваримость и использование питательных веществ корма.

3.4.5 Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров Большинство физиологических изменений в организме определенным образом оказывает влияние на морфологические и биохимические показатели крови. Кровь обуславливает состояние гомеостаза внутренней среды организма. Она обеспечивает гуморальную регуляцию жизнедеятельности, активный обмен веществ, энергии и иммунный статус всех клеток, органов и тканей птицы. Определение количественных и качественных показателей ряда компонентов крови является одним из методов оценки состояния здоровья цыплят-бройлеров (Головко А., 2011).

Исследования биохимического состава крови являются одним из критериев оценки полноценности кормления животных, а также позволяют выявить особенности обмена веществ у животных (Собаченкова И.И. и др., 2009).

В связи с этим, во время проведения научно-хозяйственного опыта мы изучали морфологические и биохимические показатели крови (табл. 91).

При изучении гематологических показателей подопытных цыплятбройлеров установлено, что все показатели крови имели величину, находящуюся в пределах физиологической нормы, что свидетельствует о нормально протекающем обмене веществ в организме птицы.

Таблица 91 – Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров (n=6) (M±m)

–  –  –

Из данных таблицы 91 видно, что наиболее высокие гематологические показатели выявлены у цыплят-бройлеров I и II опытных групп. Так, цыплята I и II опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по содержанию лейкоцитов на 1,34 (5,09 %) и 1,50х109/л (5,70 %; Р0,05), эритроцитов – на 0,07 (2,04 %) и 0,14х1012/л (4,08 %; Р0,05), гемоглобина – на 3,12 (3,32 %) и 4,82 г/л (5,14 %; Р0,05), общего белка – на 3,17 (6,80 %; Р0,05) и 5,34 г/л (11,45 %; Р0,01). Такая же тенденция наблюдалась по содержанию кальция и фосфора в крови цыплят-бройлеров. Так, контрольная группа уступала I и II опытным группам по содержанию кальция – на 0,24 (9,30 %;

Р0,05) и 0,37 ммоль/л (14,34 %; Р0,001), фосфора – на 0,10 (6,58 %; Р0,05) и 0,21 ммоль/л (13,82 %; Р0,001) соответственно.

Следует отметить, что гематологические показатели цыплятбройлеров III и IV опытных групп незначительно отличались от показателей контрольной группы.

Таким образом, введение рыжикового жмыха в количестве 5 и 7 % в рационы цыплят-бройлеров способствует улучшению обменных процессов в организме, что в конечном итоге ведёт к повышению продуктивности птицы.

3.4.6 Мясная продуктивность подопытных цыплят-бройлеров

–  –  –

Полученные данные контрольного убоя свидетельствуют о том, что живая масса цыплят-бройлеров перед убоем в I и II опытных группах была выше контроля на 48,53 (2,04 %) и 60,32 г (2,54 %) соответственно. Однако цыплята

–  –  –

Из данных таблицы видно, что внутренние органы цыплят-бройлеров в I и II опытных группах были более развиты, по сравнению с контрольной группой: так, масса кишечника была выше на 3,01 и 4,45 %, желудка – на 4,41 и 4,75 % (Р0,05), сердца – на 6,42 (Р0,01) и 7,74 % (Р0,01), печени – на 1,49 и 2,52 %, почек – на 4,96 (Р0,01) и 4,47 % (Р0,01), легких – на 5,63 (Р0,05) и 10,67 % (Р0,001) соответственно. Однако контрольная группа превосходила по всем этим показателям III и IV опытные группы.

Оценку сорта тушек птицы подопытных групп определяли в соответствии с ГОСТ 31962-2013 «Мясо цыплят-бройлеров» (табл. 94). В соответствии с требованиями данного ГОСТ тушки цыплят-бройлеров по упитанности (со

–  –  –

Данные таблицы 94 показывают, что по количеству тушек 1 сорта контрольная группа превосходила III и IV опытные группы на 1,69 и 3,22 % и уступала I и II опытным группам на 3,39 и 1,78 %, соответственно. Количество тушек 2 сорта составило в контрольной группе 6,78 %, в I опытной – 3,39 %, во II опытной – 5,00, в III опытной – 8,47 % и в IV опытной группе – 6,67 %. В IV опытной группе выявлены тощие тушки – 3,33 %.

Результаты контрольного убоя показали, что введение рыжикового жмыха взамен соевого шрота в количестве 5 и 7 % оказало благоприятное влияние на формирование мясной продуктивности цыплят-бройлеров.

3.4.7 Морфологический состав тушек подопытных цыплят-бройлеров

Для окончательной оценки мясной продуктивности была проведена анатомическая разделка тушек подопытных цыплят-бройлеров (таблица 95).

Основными показателями мясных качеств у птицы являются выход съедобных частей тушки и выход мышечной ткани.

Средняя масса мышечной ткани у цыплят I и II опытных групп была выше, чем у цыплят контрольной группы, соответственно на 44,23 (3,98 %;

Р0,05) и 64,20 г (5,78 %; Р0,01). Птица III и IV опытных групп уступала аналогам контрольной группы соответственно на 89,28 (8,03%; Р0,001) и 106,69 г (9,60 %; Р0,001).

–  –  –

По соотношению грудных мышц ко всем мышцам тушки контрольная группа уступала опытным группам соответственно на 1,02; 1,28; 0,50 и 0,25 %.

Масса съедобных частей тушки у подопытных цыплят-бройлеров составила 1408,78; 1451,95; 1469,65; 1303,88 и 1284,95 г по группам.

Соотношение съедобных частей тушки к несъедобным составило в контрольной группе 5,24, в I опытной – 4,93, во II опытной – 5,05, в III опытной – 4,79 и в IV опытной группе 4,76.

– Результаты анатомической разделки показали, что использование в рационах цыплят-бройлеров рыжикового жмыха взамен соевого шрота в количестве 5 и 7 % положительно влияет на мясную продуктивность птицы.

–  –  –

В результате исследований установлено, что в грудных мышцах цыплят-бройлеров I и II опытных групп содержалось больше сухого вещества, по сравнению с контрольной группой, соответственно на 0,33 и 0,42 %, органического вещества – на 0,35 и 0,46 % (Р0,05), белка – на 0,25 и 0,30 %, сырого жира – на 0,10 и 0,16 % (Р0,01). Энергетическая питательность грудных мышц I и II опытных групп была выше, чем в контрольной группе, на 0,08 (1,63 %; Р0,05) и 0,11 МДж (2,24 %; Р0,05).

Следует отметить, что существенных различий по химическому составу грудных мышц и их питательной ценности у цыплят-бройлеров контрольной, III и IV опытных групп не выявлено.

Таким образом, можно сделать вывод, что введение в рационы цыплятбройлеров, рыжикового жмыха взамен соевого шрота в количестве 5 и 7 % положительно повлияло на качественные показатели грудных мышц.

–  –  –

По результатам органолептической оценки бульона, сваренного из грудных мышц подопытных цыплят-бройлеров, видно, что по всем показателям бульоны из мяса цыплят опытных групп не уступают бульону, сварен

–  –  –

Из данных таблицы 99 видно, что общая дегустационная оценка жареного мяса была выше в опытных группах и варьировала в пределах от 3,25 до 3,83 баллов. Наиболее высокий общий балл по качеству жареного мяса был во II опытной группе, наименьший – в контрольной группе (3,17 баллов).

В целом, органолептическая оценка бульона, вареного и жареного мяса показала, что включение в рацион цыплят-бройлеров различных доз рыжикового жмыха не оказывает отрицательного влияния на органолептические показатели мяса.

3.4.10 Экономическая эффективность использования рыжикового жмыха в рационах подопытных цыплят-бройлеров Для оценки экономической эффективности производства необходимы конкретные показатели, отражающие влияние различных факторов на процесс производства. Основными стоимостными показателями экономической эффективности сельскохозяйственного производства являются валовый доход, чистый доход, прибыль и уровень рентабельности.

Экономические показатели выращивания подопытных цыплятбройлеров представлены в таблице 100.

Данные таблицы показывают, что выход мясопродуктов в I и II опытных группах был выше, чем в контрольной группе, на 2,69 и 5,26 %, III и IV опытных группах этот показатель был ниже контроля на 7,31 и 7,01 % соответственно.

Расход корма на 1 кг прироста живой массы как в I, так и II опытной группах был меньше на 0,57 %, чем в контроле, в III и IV опытных этот показатель был выше.

При равной цене 1 кг мяса (80 руб.) цыплят-бройлеров и из-за разной себестоимости, прибыли от реализации мясопродуктов I, II и IVопытных группах получено больше от 16,36 до 571,13 руб., а в III опытной группе она была ниже на 51,23 руб., по сравнению с контрольной группой.

–  –  –

Уровень рентабельности в контрольной группе составил 12,85 %, в опытных группах – от 13,13 % до 21,19 %, что на 0,28-8,34 % выше, по сравнению с контролем.

Таким образом, включение рыжикового жмыха в рационы цыплятбройлеров повышает рентабельность производства мяса.

3.5 Мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бойлеров при использовании в составе рационов рыжикового жмыха взамен соевого шрота в сочетании с ферментным препаратом В большинстве регионов России кормовая база птицеводства представлена преимущественно пшеницей, а из белков растительного происхождения преобладают продукты переработки подсолнечника (шрот и жмых). Кроме того, часто применяют такие компоненты, как горох, рапс и продукты его переработки, кормовые бобы, рожь, ячмень. Для укрепления кормовой базы птицеводства актуально использование ингредиентов из местного, более дешёвого нетрадиционного сырья: отрубей, малоценных зерноотходов, шротов и др. Но все эти кормовые средства содержат антипитательные факторы в виде некрахмалистых полисахаридов (клетчатка, бета-глюканы, пентозаны, пектиновые вещества и пр.) (Хорошевская Л. и др., 2009, Околелова Т., Лаптев Г., 2011, Егоров И. и др., 2012).

Один из способов повышения переваримости и усвояемости питательных веществ растительных кормов – добавление ферментных препаратов, которые улучшают распадаемость в желудочно-кишечном тракте протеина, липидов, клетчатки и других труднодоступных для организма углеводов (Темираев В., Каиров В., 2005, Суханова С., Кожевников С.В., 2008, Егоров И. и др., 2011).

В настоящее время кормовые энзимы достаточно широко внедряются в промышленном птицеводстве и их эффективность не вызывает сомнений у специалистов. Известно, что ферментные препараты, применяемые в сбалансированных по питательности комбикормах с трудногидролизуемым сырьём, повышают продуктивность птицы, снижают затраты кормов на получение продукции. Ввод ферментных препаратов в комбикорма пониженной питательности позволяет существенно снижать их стоимость, поддерживать рентабельный уровень продуктивности птицы. Кроме того, ферментные препараты увеличивают выход продукции в мясном птицеводстве, а при производстве яиц (хотя и незначительно) повышают массу яиц, улучшают усвоение витаминов и каратиноидов из корма (Кузнецова Т., 2007).

Несмотря на то, что экономическая эффективность и целесообразность использования ферментных препаратов в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы не вызывает сомнений, интерес к этой проблеме не ослабевает, поэтому изучение ферментных препаратов отечественного производства «ЦеллоЛюкс-F» и «Протосубтилин Г3х» имеет определенное научное и практическое значение.

«ЦеллоЛюкс-F» – аналог Целловиридина-В Г20х, является комплексным ферментным препаратом, способствующим расщеплению трудногидролизуемых соединений – целлюлозы, ксиланов, бета-глюканов, – растительной клетки до легкодоступных сахаров. «ЦеллоЛюкс-F» включает в себя комплекс ферментов: комплекс целлюлаз – 1800-2200 ед/г; ксиланаз – до 8000 ед/г, глюконаз – до 1500 ед/г. «ЦеллоЛюкс-F» применяется в качестве кормовой добавки при производстве комбикормов с повышенным содержанием необрушенного ячменя, ржи, пшеничных отрубей, гороха, подсолнечного шрота и жмыха для животных и птицы.

«Протосубтилин Г3х» (А-120 ед/г) получают путем высушивания культуральной жидкости после глубинного выращивания культуры Bacillus subtilis. Представляет собой гигроскопичный однородный порошок светлобежевого цвета, растворимый в воде. Введение препарата в корма способствует расщеплению питательных веществ (белковых субстратов) и лучшему их усвоению организмом. «Протосубтилин Г3х» содержит в своем составе комплекс ферментов – нейтральные (до 120 ед/г) и щелочные протеазы, альфа-амилазу (до 5 ед/г), бета-глюканазу (до 40 ед/г), целлюлазу (до 1 ед/г) и ксиланазу (до 1 ед/г), – поваренную соль, мел химически осажденный, кукурузную муку. Препарат применяют для повышения переваримости питательных веществ рационов птицы при условии наличия в кормах большого количества ячменя и пшеницы. Исследования проводились совместно с аспирантом Колобовой Т.С.

3.5.1 Условия кормления и содержания подопытных цыплят-бройлеров Для изучения влияния рыжикового жмыха и ферментных препаратов на мясную продуктивность цыплят-бройлеров были проведены научнохозяйственный и физиологический опыты в условиях птицефабрики КХК ОАО «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области.

–  –  –

Как видно из таблицы 101, цыплят-бройлеров контрольной группы кормили полнорационным комбикормом, птице I опытной группы скармливали комбикорм, в котором 5 % соевого шрота заменяли тем же количеством рыжикового жмыха, а также добавляли ферментный препарат «Протосубтилин Г3х» в количестве 40 г/т, бройлеры II опытной группы получали такой же комбикорм как и цыплята I опытной группы, только в рацион вводили ферментный препарат «ЦеллоЛюкс-F» в дозе 100 г/т. В рационах III и IV опытных групп использовали рыжиковый жмых вместо соевого шрота в количестве 7 % и ферментные препараты: в III опытной – «Протосубтилин Г3х»

в количестве 40 г/т, а в IV опытной – «ЦеллоЛюкс-F» в количестве 100 г/т.

Выращивание цыплят-бройлеров проводилось в корпусе с напольным содержанием на глубокой подстилке, подопытные группы находились в специально отгороженных секциях. Параметры микроклимата во всех группах были одинаковым. Так, в начале выращивания (1-7 день) температура воздуха в корпусе составляла 30-33 °С, по мере роста цыплят температуру постепенно снижали, и к концу выращивания она была доведена до 20-22 °С. Влажность воздуха на протяжении всего опыта находилась в пределах 55-60 %.

Кормление цыплят-бройлеров эксперементальными комбикормами начинали с 5-дневного возраста – первые 4 дня они получали комбикорм ПК-0.

С 5 по 14 день цыплята-бройлеры получали полнорационный комбикорм ПКс 15 по 28 день – ПК-5, с 29 по 34 день – ПК-6 и с 35 по 40 день – полнорационный комбикорм ПК-7. Подопытные цыплята-бройлеры получали полнорационные комбикорма, в состав которых в зависимости от периода выращивания входили следующие ингредиенты: пшеница, горох, шрот соевый, жмых рыжиковый, дрожжи спиртовые, растительное масло. Состав и питательность комбикормов представлена в таблицах 102, 103, 104 и 105.

Выращивание подопытных цыплят-бройлеров осуществлялось по четырехфазной системе: первая фаза (5-14 дн.) – стартовая, вторая (15-28 дн.) – ростовая, третья и четвертая фазы (29-40 дн.) – финишные.

В 100 г комбикорма первого периода выращивания содержалось обменной энергии – 1,28-1,29 МДж, сырого протеина – 24,11-24,19 г; второго периода – 1,29-1,30 МДж, сырого протеина – 22,05-22,12 г; третьего периода

– 1,33-1,34 МДж, сырого протеина – 20,70-20,72 г; четвертого периода– 1,33МДж, сырого протеина – 20,24-20,27 г.

–  –  –

406,17±6,10** 379,12±6,41 388,67±6,34 392,50±6,35 389,53±6,37 ** 812,00±8,21** 774,11±9,02 793,50±8,26 806,67±8,50 794,86±8,88 * 1290,33±10,94** 1240,18±11,41 1275,33±10,84 1308,39±10,55 1322,50±10,36*** *** 1866,07±13,83 1906,33±12,21* 1941,14±12,13*** 1920,83±12,72** 1957,17±12,19*** 2396,96±17,01 2461,86±15,93** 2515,00±15,59*** 2486,95±16,47*** 2545,76±15,46*** 40 Из данных таблицы 106 видно, что на начало проведения опыта живая масса подопытных цыплят-бройлеров была практически одинаковой и варьировала от 38,83 до 38,92 г. В 7-дневном возрасте бройлеры опытных групп превосходили аналогов контрольной группы на 1,76; 1,86; 1,84 и 1,96 % соответственно. Такая же тенденция наблюдалась и в 14-дневном возрасте. В 21-дневном возрасте цыплята-бройлеры опытных групп превосходили аналогов контрольной группы на 2,50 %; 4,21 % (Р0,01); 2,68 % и 4,89 % (Р0,01) соответственно. В 28-дневном возрасте живая масса бройлеров опытных групп была выше контроля соответственно на 35,15 г или 2,83 % (Р0,05);

–  –  –

Среднесуточный прирост у цыплят-бройлеров опытных групп как за первый период выращивания (1-28 дн.), так и за весь период выращивания (1-40 дн.) был выше, чем у птицы контрольной группы. Так, за первый период выращивания этот показатель был больше, по сравнению с контролем, соответственно на 2,91 % (P0,05); 5,66 % (P0,001); 4,15 % (Р0,01) и 6,83 % (P0,001), а за весь период выращивания – на 2,75 % (P0,01); 5,00 % (P0,001); 3,81 % (Р0,001) и 6,31 % (P0,001) соответственно.

Изменение абсолютного прироста живой массы подопытных цыплятбройлеров приведено в таблице 108.

Таблица 108 – Изменение абсолютного прироста подопытных цыплят-бройлеров, г (n=60) (M±m)

–  –  –

Анализируя данные таблицы 108, следует отметить, что изменение абсолютного прироста живой массы подопытных цыплят-бройлеров было аналогичным изменению среднесуточного прироста.

За весь период выращивания (1-40 дн.) абсолютный прирост живой массы в среднем на 1 голову составил: в контрольной группе – 2358,13 г, в I опытной – 2423,03, во II опытной – 2476,08, в III опытной – 2448,03 и в IV опытной группе – 2506,84 г. Следовательно, цыплята-бройлеры опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по абсолютному приросту живой массе на 64,90 г или 2,75 % (Р0,01); 117,95 г или 5,00 % (Р0,001);

89,90 г или 3,81 % (Р0,01), и 148,71 г или 6,31 % (Р0,001), соответственно.

Абсолютный прирост единицы массы в единицу времени не может характеризовать истинную скорость роста. Для этой цели вычисляют относительный прирост (табл. 109).

–  –  –

Из приведенных данных видно, что относительная скорость роста в начальный период выращивания цыплят-бройлеров достигает самого высокого уровня, а с возрастом она уменьшается. Более высокая относительная скорость роста отмечена у цыплят-бройлеров опытных групп.

Для изучения скорости роста подопытных цыплят-бройлеров была вычислена кратность увеличения растущей массы птицы (табл. 110).

Таблица 110 – Коэффициент увеличения живой массы подопытных цыплят-бройлеров (n=60) (M±m)

–  –  –

Из данных таблицы 110 видно, что за весь период выращивания (1-40 дн.) живая масса подопытных цыплят-бройлеров увеличилась: в контрольной группе – в 61,73 раз, в I опытной – 63,40, II опытной – 64,62, III опытной – 63,90 и IV опытной группе – в 65,41 раз.

–  –  –

Как видно из таблицы 111, сохранность поголовья в контрольной группе составила 93,33 %; в I и II опытных группах – 98,33 %; в III опытной – 96,67 % и в IV опытной группе – 100 %. Следует отметить, что падеж птицы происходил из-за травм или асфиксии.

Таким образом, ввод в рационы цыплят-бройлеров рыжикового жмыха и ферментных препаратов благоприятно влияет на динамику живой массы и не оказывает негативного влияния на сохранность поголовья цыплятбройлеров.

3.5.3 Затраты корма и переваримость питательных веществ рационов Важным показателем при выращивании цыплят-бройлеров является поедаемость кормов, ведь она непосредственно влияет на рост и развитие организма животных.

Поедаемость и затраты корма на 1 кг прироста живой массы цыплятбройлеров представлены в таблице 112.

Данные таблицы 112 показывают, что за весь период выращивания цыплят-бройлеров (40 дн.) поедаемость кормов цыплятами-бройлерами во всех группах находилась практически на одном уровне. Однако затраты корма на 1 кг прироста живой массы были ниже в опытных группах. Так, в контрольной группе на 1 кг прироста живой массы цыплят-бройлеров было затрачено

–  –  –

Комбикорма, содержащие одинаковое количество питательных веществ и энергии, по-разному влияют на продуктивность птицы. Во многом это обусловлено тем, что питательные вещества компонентов комбикорма имеют разную переваримость и доступность (Околелова Т. и др., 2013).

Питательные вещества, содержащиеся в кормах, находятся в форме высокомолекулярных соединений и поэтому не могут в первоначальном виде трансформироваться через стенки клеток желудочно-кишечного тракта в ткани животного. Первоначально они должны расщепляться до более простых их составляющих, перейти в раствор и только после этого могут всосаться (Кундышев П. и др., 2013).

Продуктивность цыплят-бройлеров во многом зависит от степени переваримости и использования питательных веществ, поступающих в

–  –  –

Результаты проведенного исследования указывают на то, что коэффициенты переваримости во всех подопытных группах были на достаточно высоком уровне. Следует отметить, что у цыплят-бройлеров опытных групп были более высокие коэффициенты переваримости, чем у цыплят контрольной группы. Так, по переваримости сухого вещества бройлеры опытных групп превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 1,24;

1,34; 1,27 и 1,39 %, сырого протеина – на 1,51; 2,52 (Р0,01); 1,76 (Р0,05) и 3,13 % (Р0,01), сырой клетчатки – на 1,29 (Р0,05); 2,32 (Р0,001); 2,06 (Р0,01) и 3,09 % (Р0,001), сырого жира – на 2,39 (Р0,01); 4,81 (Р0,001);

2,52 (Р0,01) и 6,23 % (Р0,001) и БЭВ – на 1,31 (Р0,05); 1,54 (Р0,05); 1,50 (Р0,05) и 1,84 % (Р0,05).

Следовательно, использование в рационах цыплят-бройлеров рыжикового жмыха и ферментных препаратов способствует уменьшению затрат кормов на 1 кг прироста живой массы птицы и увеличению коэффициентов переваримости питательных веществ корма.

–  –  –

Из данных таблицы 114 видно, что коэффициент использования азота корма был выше в опытных группах. Так, цыплята-бройлеры опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по коэффициенту использова

–  –  –

Анализ данных таблицы 115 показывает, что коэффициент использования кальция корма был выше у цыплят опытных групп, по сравнению с контролем, соответственно на 0,54; 2,41 (Р0,01); 0,38 и 1,26 %.

Фосфор в соединении с кальцием также составляет основу костной ткани животного. Ни один из минеральных элементов не играет столь разнообразной роли в процессах обмена веществ, как фосфор; ему принадлежит ведущая роль во всех энергетических функциях организма; он имеет важное значение в обмене жиров и углеводов, в синтезе ферментов, гормонов, витаминов; он входит в состав белковых и небелковых органических веществ и содержится во всех клетках и жидкостях животного (Фантин В.М. и др., 2006).

Результаты изучения баланса и использования фосфора подопытными цыплятами-бройлерами представлены в таблице 116.

Таблица 116 – Баланс и использование фосфора корма подопытными цыплятами-бройлерами (n=6) (M±m)

–  –  –

Из приведенных данных видно, что коэффициент использования фосфора корма в опытных группах выше, чем в контрольной группе, соответственно на 2,12 (Р0,01); 3,37 (Р0,001); 0,69 и 2,11 %.

Таким образом, использование в рационах цыплят-бройлеров рыжикового жмыха и ферментных препаратов положительно влияет на переваримость и использование питательных веществ корма.

3.5.5 Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров Важнейшим интерьерным показателем, непосредственно связанным с окислительно-восстановительными процессами и уровнем метаболизма, а также с ростом и развитием животного, является кровь. Она отражает как общее строение организма и конституциональные особенности, так и его

–  –  –

Анализируя данные таблицы 117, следует отметить, что все изучаемые гематологические показатели подопытных цыплят-бройлеров находились в пределах физиологической нормы, что свидетельствует о нормально протекающем обмене веществ в организме птицы.

В результате исследования установлено, что у цыплят-бройлеров опытных групп были более высокие гематологические показатели.

Так, цыплята опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по содержанию лейкоцитов на 0,50-0,67х109/л или 1,86-2,50 %; эритроцитов – на 0,11-0,15 х1012/л или 3,17-4,32 %, гемоглобина – на 2,74-5,59 г/л или 2,73-5,57 %, общего белка – на 1,04-2,81 г/л или 2,11-5,71 %, альбуминов – на 0,38-2,27 г/л или 2,60-15,55 %. Такая же закономерность была отмечена по содержанию кальция и фосфора в крови подопытных цыплятбройлеров. Так, содержание кальция было ниже в контрольной группе, в сравнении с опытными группами, на 0,09-0,20 ммоль/л или 3,30-7,33 %, фосфора – на 0,01-0,07 ммоль/л или 0,65-4,58 %.

Таким образом, гематологическими исследованиями установлено, что ввод в рационы цыплят-бройлеров рыжикового жмыха и ферментных препаратов не оказывает отрицательного действия на организм птицы.

3.5.6 Мясная продуктивность подопытных цыплят-бройлеров

Мясная продуктивность – важнейшее хозяйственно-полезное свойство птицы. Она характеризуется живой массой и мясными качествами птицы в убойном возрасте (Шмаков, П.Ф. и др., 2010).

Для изучения мясной продуктивности подопытных цыплят-бройлеров в конце выращивания был проведен контрольный убой (табл. 118).

Таблица 118 – Результаты убоя цыплят-бройлеров (n=6) (M±m)

–  –  –



Pages:     | 1 |   ...   | 5 | 6 || 8 | 9 |   ...   | 12 |

Похожие работы:

«Сафранкова Екатерина Алексеевна КОМПЛЕКСНАЯ ЛИХЕНОИНДИКАЦИЯ ОБЩЕГО СОСТОЯНИЯ АТМОСФЕРЫ УРБОЭКОСИСТЕМ Специальность 03.02.08 – экология (биологические науки) Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор...»

«Труш Роман Викторович ФАРМАКО-ТОКСИКОЛОГИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ СКАЙ-ФОРСА И ЕГО ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИ КОЛИБАКТЕРИОЗЕ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ 06.02.03 – ветеринарная фармакология с токсикологией Диссертация на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук Научный руководитель Горшков Григорий Иванович заслуженный деятель науки РФ, доктор биологических наук, профессор Белгород – п. Майский 2015 г. СОДЕРЖАНИЕ...»

«Зубенко Александр Александрович СИНТЕЗ И ФАРМАКО-ТОКСИКОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ВЕТЕРИНАРНЫХ ПРОТИВОПАРАЗИТАРНЫХ И АНТИБАКТЕРИАЛЬНЫХ ПРЕПАРАТОВ В РЯДУ АЗОТСОДЕРЖАЩИХ ГЕТЕРОЦИКЛОВ 06.02.03 – ветеринарная фармакология с токсикологией ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени доктора биологических наук г. Новочеркасск – 2015 Содержание ВВЕДЕНИЕ.. 6 1.Обзор литературы..19 1.1. Проблема лекарственной устойчивости микроорганизмов и пути её преодоления..19 1.2. Проблема...»

«Сигнаевский Воладимир Дмитриевич МОРФОГЕНЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОДУКТИВНОСТИ ЯРОВОЙ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ СОРТОВ САРАТОВСКОЙ СЕЛЕКЦИИ Специальность 03.02.01 — ботаника Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: д.б.н.,...»

«НГУЕН ВУ ХОАНГ ФЫОНГ ОЦЕНКА ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ СИТУАЦИИ КРУПНЫХ ГОРОДОВ В СОЦИАЛИСТИЧЕСКОЙ РЕСПУБЛИКЕ ВЬЕТНАМ Специальность: 03.02.08экология (биология) Диссертация на соискание учёной степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор Чернышов В.И. Москва ОГЛАВЛЕНИЕ ГЛАВА 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА...»

«КОПИЙ ВЕРА ГЕОРГИЕВНА УДК 574.587 (252.5) СООБЩЕСТВА МАКРОЗООБЕНТОСА ПЕСЧАНОЙ ПСЕВДОЛИТОРАЛИ У ЧЕРНОМОРСКИХ БЕРЕГОВ КРЫМА Специальность 03.02.10 – гидробиология Диссертация на соискание учёной степени кандидата биологических наук Научный руководитель Заика Виктор Евгеньевич член-корреспондент НАН Украины, доктор биологических наук, профессор Севастополь 2014 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ..4 РАЗДЕЛ 1. СОСТОЯНИЕ ИЗУЧЕННОСТИ...»

«Регузова Алёна Юрьевна Исследование специфической активности полиэпитопных Т-клеточных ВИЧ-1 иммуногенов, полученных с использованием различных стратегий проектирования 03.01.03 – «молекулярная биология» Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научные...»

«ШАРАВИН Дмитрий Юрьевич IN SITU / EX SITU ИДЕНТИФИКАЦИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ ФИЛЬТРАЦИОННЫХ ВОД ПОЛИГОНА ТВЁРДЫХ БЫТОВЫХ ОТХОДОВ 03.02.03 Микробиология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор А.И. Саралов Пермь – 2015 ОГЛАВЛЕНИЕ СТР. ВВЕДЕНИЕ.. 4...»

«БИТ-САВА Елена Михайловна МОЛЕКУЛЯРНО-БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ЛЕЧЕНИЯ BRCA1/СНЕК2/BLM-АССОЦИИРОВАННОГО И СПОРАДИЧЕСКОГО РАКА МОЛОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ Специальности: 14.01.12 – онкология 03.01.04 – биохимия ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени доктора медицинских наук Научный консультант: заслуженный деятель науки РФ, д.м.н., профессор, член-корр. РАН В.Ф. Семиглазов Научный консультант:...»

«УДК 256.18(268.45) ШАВЫКИН АНАТОЛИЙ АЛЕКСАНДРОВИЧ ЭКОЛОГО-ОКЕАНОЛОГИЧЕСКОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ ОСВОЕНИЯ НЕФТЕГАЗОВЫХ МЕСТОРОЖДЕНИЙ АРКТИЧЕСКОГО ШЕЛЬФА (НА ПРИМЕРЕ БАРЕНЦЕВА МОРЯ) Приложения Специальность 25.00.28 «океанология» Диссертация на соискание ученой степени доктора географических наук Мурманск – 2015 ОГЛАВЛЕНИЕ ПРИЛОЖЕНИЕ А...»

«КОВАЛЕВА АННА ВАЛЕРЬЕВНА ПРИМЕНЕНИЕ ФИТОСИРОПОВ И ФИТОЭКСТРАКТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Специальность 05.18.01 – Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук Научный руководитель: доктор...»

«Баранов Михаил Евгеньевич Экологический эффект биогенных наночастиц ферригидрита при ремедиации нефтезагрязненных почвенных субстратов Специальность (03.02.08) – Экология (биология) Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: кандидат...»

«СИНЕЛЬЩИКОВА Александра Юрьевна Ночная миграция дроздов рода Turdus в юго-восточной Прибалтике Специальность 03.02.04 – Зоология Диссертация на соискание учёной степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор, главный научный сотрудник К.В. Большаков Санкт-Петербург Оглавление Введение... 3 Глава 1. Особенности миграции...»

«Гуляева Анна Федоровна ТРАВЯНЫЕ МЕЛКОЛИСТВЕННЫЕ ЛЕСА КУЗНЕЦКОЙ КОТЛОВИНЫ: СИНТАКСОНОМИЯ, ЭКОЛОГИЯ, ГЕОГРАФИЯ 03.02.01 – «Ботаника» ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель д.б.н., ст.н.с. Н.Н. Лащинский Новосибирск 2014 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ..4 Глава 1. ИСТОРИЯ ИЗУЧЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНОСТИ...»

«Брит Владислав Иванович «Эффективность методов вакцинации против ньюкаслской болезни в промышленном птицеводстве» Специальность: 06.02.02 ветеринарная микробиология, вирусология, эпизоотология, микология с микотоксикологией и иммунология ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидат ветеринарных наук Научный руководитель:...»

«ШАЯХМЕТОВ МАРАТ РАХИМБЕРДЫЕВИЧ ИЗУЧЕНИЕ ПОЧВЕННОГО ПОКРОВА ЛЕСОСТЕПНОЙ ЗОНЫ ЗАПАДНОЙ СИБИРИ НА ОСНОВЕ ДИСТАНЦИОННОГО ЗОНДИРОВАНИЯ ЗЕМЛИ 03.02.13 – почвоведение Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Л.В. Березин Уфа...»

«Галкин Алексей Петрович ИДЕНТИФИКАЦИЯ И АНАЛИЗ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ПРИОНОВ И АМИЛОИДОВ В ПРОТЕОМЕ ДРОЖЖЕЙ SACCHAROMYCES CEREVISIAE Специальность 03.02.07 – генетика диссертация на соискание учной степени доктора биологических наук Научный консультант: Академик РАН С.Г. Инге-Вечтомов САНКТ-ПЕТЕРБУРГ ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ Глава 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ....»

«ЯКОВЛЕВ Роман Викторович Древоточцы (Ьер1^р1ега, Cossidae) Старого Света Том 1 (Приложения в 2-х томах) 03.02.05 энтомология диссертация на соискание ученой степени доктора биологических наук научный консультант Дубатолов Владимир Викторович, доктор биологических наук Барнаул 2014 Оглавление Оглавление Введение Глава 1. История изучения древоточцев (Lepidoptera, Cossidae) Старого Света 1.1. Периоды изучения древоточцев Старого Света...»

«БОЛГОВА Светлана Борисовна РЫБНЫЕ КОЛЛАГЕНЫ: ПОЛУЧЕНИЕ, СВОЙСТВА И ПРИМЕНЕНИЕ Специальность: 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук Научный руководитель: Заслуженный деятель науки РФ, доктор технических наук, профессор Антипова...»

«Алексеев Иван Викторович РАЗВИТИЕ КОМПЛЕКСНОГО ИНЖЕНЕРНО-ГЕОЛОГИЧЕСКОГО И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО МОНИТОРИНГА НА ЯКОВЛЕВСКОМ РУДНИКЕ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ВЕДЕНИЯ ОЧИСТНЫХ РАБОТ ПОД НЕОСУШЕННЫМИ ВОДОНОСНЫМИ ГОРИЗОНТАМИ Специальность 25.00.08 – Инженерная геология,...»







 
2016 www.konf.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, диссертации, конференции»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.