WWW.KONF.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Авторефераты, диссертации, конференции
 


Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 || 6 | 7 |   ...   | 12 |

«Теоретическое и практическое обоснование повышения продуктивности свиней и птицы за счет улучшения биологической полноценности кормления ...»

-- [ Страница 5 ] --

Живая масса животных является важным показателем, характеризующим их рост. Контроль за изменением живой массы даёт возможность достаточно объективно судить о мясной продуктивности ещё при жизни животного. Об интенсивности роста подопытных животных можно судить по их живой массе в различные возрастные периоды.

В научно-хозяйственном опыте нами было изучено влияние селенорганического препарата «Селенопиран» (СП-1) как отдельно, так и в

–  –  –

В начале главного периода научно-хозяйственного опыта по живой массе подопытные подсвинки имели незначительные различия, что свидетельствует об идентичности сформированных групп.

Однако уже в конце I периода откорма у животных опытных групп в большей степени наблюдалось увеличение живой массы, чем у аналогов из контрольной группы. Так, молодняк свиней опытных групп превосходил животных контрольной группы по данному показателю соответственно на 1,30 (1,78 %); 2,40 (3,29 %) и 3,78 кг (5,18 %; Р0,05).

Наибольший среднесуточный прирост живой массы в этот период был у молодняка свиней III опытной группы. Он составил 589,8 г, что больше, по сравнению с животными контрольной, I и II опытных групп, соответственно на 58,30 (10,97 %; Р0,01); 37,30 (6,75 %) и 21,60 г (3,80 %). В то же время молодняк свиней I и II опытных групп имел среднесуточный прирост живой массы соответственно 552,5 и 568,2 г, что больше, в сравнении с аналогами контрольной группы, на 21,0 (3,95 %) и 36,70 г (6,90 %; Р0,05).

Откармливаемый молодняк свиней опытных групп в конце II периода откорма по живой массе превосходил животных контрольной группы соответственно на 6,03 (5,51 %; Р0,05); 8,18 (7,47 %; Р0,01) и 10,34 кг (9,44 %; Р0,001).

При этом молодняк свиней III опытной группы превосходил аналогов I и II опытных групп по изучаемому показателю соответственно на 4,31

–  –  –

«Протосубтилин ГЗх» в дополнение к основному рациону способствовало получению среднесуточного прироста живой массы 705,7 г, что больше, по сравнению с аналогами контрольной группы, на 96,4 г или 15,82 % (Р0,001).

Использование в дополнение к основному рациону животным III опытной группы селенорганического препарата СП-1 в комплексе с ферментным препаратом «Целловиридин – В Г20х» обеспечило получение среднесуточного прироста живой массы 718,7 г, что выше на 109,4 г или 17,95 % (Р0,001), по сравнению с аналогами контрольной группы.

Молодняк свиней опытных групп также превосходил животных контрольной группы по абсолютному приросту живой массы в I период откорма соответственно на 1,26; 2,20 (Р0,05) и 3,50 кг (Р0,01), во второй период – на 4,73 (Р0,001); 5,78 (Р0,001) и 6,56 кг (Р0,001).

Соответственно по группам средняя живая масса молодняка свиней на откорме в конце главного периода научно-хозяйственного опыта составила 109,47; 115,50; 117,65 и 119,81 кг.

В целом за главный период опыта абсолютный прирост живой массы молодняка свиней контрольной группы составил 68,45 кг, I опытной – 74,44 кг, II опытной – 76,43 кг, III опытной – 78,51 кг, что больше, по сравнению с животными контрольной группы, соответственно на 5,99 (8,75 %; Р0,001);

7,98 (11,66 %; Р0,001) и 10,06 кг (14,70 %; Р0,001). Таким образом, абсолютный прирост животных опытных групп за период опыта повысился за счет лучшей переваримости и использования питательных веществ рациона, повышения окислительно-востановительных процессов и обмена веществ в их организме. Между животными опытных групп разница по абсолютному приросту живой массы была в пользу молодняка свиней III группы, преимущество которых в сравнении с аналогами I и II групп, составило соответственно 4,07 (5,47 %; Р0,05) и 2,08кг (2,72 %).

Уровень интенсивности роста был также выше у молодняка свиней опытных групп. Животные опытных групп за главный период научнохозяйственного опыта превосходили по среднесуточному приросту живой

–  –  –

При этом необходимо отметить, что относительная скорость роста у молодняка свиней сравниваемых групп с возрастом снижается.

Следовательно, использование в рационах молодняка свиней на откорме селенорганического препарата СП-1 как отдельно, так и в сочетании с ферментным препаратом «Протосубтилин Г3х», а также в комплексе с ферментным препаратом «Целловиридин – В Г20х» оказало положительное влияние на интенсивность роста животных опытных групп.

3.1.4 Клинические показатели подопытного молодняка свиней

Определение температуры тела, частоты пульса и дыхания имеет немаловажное значение для установления характера обмена веществ и состояния здоровья животных (Злепкин В.А., Будтуев О.В., 2010).

С этой целью у молодняка свиней на откорме в главный период научно-хозяйственного опыта два раза в месяц измеряли температуру тела, подсчитывали количество ударов пульса и дыхательных движений, следили за общим состоянием подопытных животных, их поведением и аппетитом.

–  –  –

При этом частота дыхания у животных контрольной группы после взвешивания составила 16,33 раз в минуту, что больше, по сравнению с аналогами опытных групп, на 14,27 (Р0,05); 12,25 и 16,29 % (Р0,01) соответственно.

Частота пульса отражает количество сердечных сокращений и характеризует работу сердечно-сосудистой системы животного.

В процессе исследований установлено, что частота пульса, после взвешивания у молодняка свиней контрольной группы, по сравнению с животными опытных групп, увеличилась на 3,33 (4,76 %); 3,0 (4,29 %) и 2,67 (3,81 %) удара в минуту.

Таким образом, показатели температуры тела, частоты дыхания и пульса у всех подопытных животных находились в пределах физиологической нормы. Однако изменения клинических показателей у молодняка свиней опытных групп, которым дополнительно в составе основного рациона скармливали испытуемые препараты, были менее значительными.

Это свидетельствует о том, что использование в рационах молодняка свиней на откорме селенорганического препарата СП-1 как отдельно, так и в сочетании с ферментным препаратом «Протосубтилин Г3х», а также в комплексе с ферментным препаратом «Целловиридин – В Г20х» подавляет стресс у животных в процессе их взвешивания.

На протяжении опыта не было случаев заболевания подопытного молодняка свиней, сохранность животных составила 100 %.

На основании экспериментальных данных, полученных в научнохозяйственном опыте, можно сделать следующий вывод, что скармливание испытуемых препаратов откармливаемому молодняку свиней опытных групп способствует повышению их продуктивных показателей и не оказывает отрицательного влияния на состояние здоровья животных.

–  –  –

Важнейшим интерьерным показателем, непосредственно связанным с окислительно-восстановительными процессами и уровнем метаболизма, а также с ростом и развитием животного, служит кровь. Она является жизненной средой для всех клеток, тканей и органов животных. Кровь снабжает клетки и ткани питательными веществами и переносит от них продукты обмена веществ к органам выделения, выполняет защитную, гуморальную и терморегуляторную роль (Казаков В.С.,1988; Каюмов Ф.Г. и др. 2008).

Морфологические и биохимические показатели крови животных изменяются в зависимости от возраста, сезона года, наследственных особенностей, факторов кормления и условий содержания(Зборовский Л.В., 1991;

Саломатин В., и др. 2010).

, От морфологического и биохимического составов крови зависит интенсивность обменных и окислительно-восстановительных процессов, проходящих в организме свиней, по которым можно судить об уровне обмена веществ, что, в свою очередь, обусловливает их продуктивность. Известно, что на обмен веществ во многом влияют генотип животных, их возраст, пол, продуктивность, кормление и содержание, а также множество других факторов. Кровь имеет относительно постоянный физико-химический состав и обеспечивает оптимальную среду для жизнедеятельности органов и тканей (Баутин А.Н., 2004).

Всякое изменение в обмене веществ находит отражение, прежде всего, в составе крови. Поэтому в последнее время в зооветеринарной практике для более объективной оценки физиологического состояния, характера обмена веществ у животных все более широкое применение находят исследования по изучению морфологического и биохимического составов крови.

В связи с чем, во время проведения научно-хозяйственного опыта мы изучали морфологические и биохимические показатели крови, по которым в определённой степени можно установить изменения физиологического состояния и уровень обмена веществ у молодняка свиней на откорме при введении в рационы биологически активных препаратов.

В процессе исследований установлено, что содержание в крови эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина у подопытного молодняка свиней в начале главного периода научно-хозяйственного опыта существенных различий не имело (таблица 13).

Однако подкормка животных опытных групп селенорганическим препаратом «Селенопиран» (СП-1) как отдельно, так и в сочетании с ферментным препаратом «Протосубтилин Г3х», а также в комплексе с ферментным препаратом «Целловиридин – В Г20х» оказала положительное влияние на концентрацию эритроцитов и уровень гемоглобина в крови.

Таблица 13 – Содержание эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина в крови подопытных животных (n=3) (М±m)

–  –  –

Так, содержание эритроцитов в крови молодняка свиней опытных групп в 8-месячном возрасте было выше, чем в контрольной группе, соответственно на 10,21 (Р0,05); 12,32 (Р0,05) и 11,83 % (Р0,01).

Между животными опытных групп преимущество по содержанию эритроцитов в крови имели аналоги II группы, которые превосходили по изучаемому показателю молодняка свиней I и III групп на 1,91 и 0,43 % соответственно.

Более высокое содержание гемоглобина в крови также установлено у животных опытных групп. При этом превосходство откармливаемого молодняка свиней опытных групп над животными из контрольной группы по данному показателю составило соответственно 5,0 (4,31 %; Р0,05); 6,1 (5,25 %; Р0,05) и 6,43 г/л (5,54 %; Р0,01).

Между животными опытных групп разница по содержанию гемоглобина в крови была в пользу молодняка свиней III группы, преимущество которых, в сравнении с аналогами I и II групп, по изучаемому показателю составило соответственно на 1,43 (1,18 %) и 0,33 г/л (0,27 %).

В исследованиях Саломатина В.В., Александровича А.К. (2008), Саломатина В.В. и др. (2010) установлено, что у интенсивно растущего молодняка свиней наблюдается более высокое содержание в крови эритроцитов и гемоглобина.

Следовательно, повышение содержания эритроцитов и гемоглобина в крови животных опытных групп, в сравнении с контролем, свидетельствует о более интенсивном обмене веществ в их организме. На активизацию обменных процессов и лучшее развитие молодняка свиней, получавшего изучаемые биологически активные препараты, указывают также и более высокие приросты их живой массы за период опыта.

В исследованиях установлено, что в конце главного периода научнохозяйственного опыта существенных различий по содержанию в крови лейкоцитов у молодняка свиней сравниваемых групп не выявлено.

Белки являются наиболее важными биологически активными веществами, и их уровень в крови в известной мере определяет показатель интенсивности белкового обмена в организме (Злепкин В.А. и др., 2011).

Сидоренко Р.П. (2007) указывает, что белки крови, в первую очередь, альбумины, служат источником образования белков различных органов и тканей, в том числе и белков молока.

Следовательно, об интенсивности белкового обмена в организме подопытного молодняка свиней можно судить по изменению содержания общего белка и белковых фракций в сыворотке крови.

–  –  –

Так, молодняк свиней опытных групп в 8-месячном возрасте превосходил по содержанию общего белка в сыворотке крови аналогов контрольной группы соответственно на 2,33 (2,92 %; Р0,01); 2,72 (3,41 %;

Р0,01) и 2,93 г/л (3,67 %; Р0,01).

Между опытными группами преимущество по содержанию общего белка в сыворотке крови имели животные III группы, которые превосходили по изучаемому показателю аналогов I и II групп соответственно на 0,60 (0,73 %) и 0,21 г/л (0,25%).

Таким образом, повышение уровня белка в сыворотке крови молодняка свиней опытных групп свидетельствует о более интенсивных окислительно-восстановительных процессах в их организме и указывает на усиление белоксинтезирующей функции печени.

Альбумины крови (наиболее подвижная фракция белка, используемая на нужды синтеза) также характеризуют интенсивность белкового обмена в организме животных (Шакиров Ш. и др., 2005).

В исследованиях установлено, что в 8-месячном возрасте у молодняка свиней опытных групп абсолютное содержание альбуминов в сыворотке крови было выше, по сравнению с животными контрольной группы, соответственно на 1,58 (4,60 %; Р0,05); 1,88 (5,47 %; Р0,05) и 1,89 г/л (5,50%; Р0,05).

Разница по абсолютному содержанию альбуминов в сыворотке крови у молодняка свиней опытных групп в изучаемый возрастной период составила в пользу III группы соответственно 0,31 (0,86 %) и 0,01 г/л (0,03 %).

Наиболее высокая концентрация глобулинов установлена в сыворотке крови животных III опытной группы, и в 8-месячном возрасте она составил 46,48 г/л, что, выше по сравнению с аналогами контрольной, I и II опытных групп, соответственно на 1,04 (2,29 %; Р0,001); 0,29 (0,63 %) и 0,20 г/л (0,43%). При этом откармливаемый молодняк свиней I и II опытных групп в данный возрастной период также превосходили животных из контрольной группы по абсолютному содержанию глобулинов в сыворотке крови на 0,75 (1,65 %; Р0,05) и 0,84 г/л (1,85 %;

Р0,01) соответственно.

Данные биохимических исследований белкового обмена свидетельствуют о том, что молодняк свиней опытных групп в 8месячном возрасте превосходили по белковому индексу сыворотки крови животных контрольной группы соответственно на 2,63; 2,63 и 2,63 %.

Таранов М.Т. (1983) указывает, что чем выше этот индекс, тем эффективнее протекает белковый обмен, который, в свою очередь, оказывает влияние в целом на весь метаболизм веществ в организме животного.

Таким образом, увеличение белкового индекса у молодняка свиней, получавшего селенорганический и ферментные препараты, свидетельствует о том, что белковый обмен в их организме протекал лучше и эффективнее.

Также необходимо отметить, что у подопытных подсвинков в начале главного периода научно-хозяйственного опыта (4-месячный возраст животных) различия по содержанию общего белка, альбуминов и глобулинов в сыворотке крови были несущественными.

Следовательно, введение в рационы свиней опытных групп селенорганического препарата СП-1 как отдельно, так и в сочетании с ферментным «Протосубтилин Г3х», а также в комплексе с ферментным препаратом «Целловиридин – В Г20х» способствует активизации белкового обмена. Молодняк свиней опытных групп превосходил контроль по содержанию общего белка, альбуминов и глобулинов в сыворотке крови. У них также выявлен более высокий белковый индекс сыворотки крови.

Значение кальция и фосфора для организма очень велико, поэтому их содержание в крови животных является важным показателем (Шперов А.С. и др. 2009).

В результате исследований установлено, что содержание общего кальция в сыворотке крови откармливаемого молодняка свиней опытных групп в 8-месячном возрасте было выше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 0,50 (4,57 %); 0,57 (5,21 %; Р0,05) и 0,54 мг% (4,94 %) (таблица 15).

–  –  –

Наиболее высокая концентрация неорганического фосфора в сыворотке крови наблюдалась у животных, получавших селенорганический и ферментные препараты. Так, содержание неорганического фосфора в сыворотке крови молодняка свиней опытных групп в 8-месячном возрасте было выше, по сравнению с животными контрольной группы, соответственно на 0,24 (3,98 %); 0,27 (4,48 %) и 0,30 мг% (4,98 %). Однако установленные различия по содержанию неорганического фосфора в сыворотке крови между животными сравниваемых групп оказались статистически недостоверными.

Для определения уровня интенсивности фосфорно-кальциевого обмена необходимо знать соотношение этих элементов в сыворотке крови.

В наших исследованиях показатель кальциево-фосфорного соотношения в конце опыта составил в I опытной группе 1,82, во II опытной– 1,82, в III опытной – 1,81 и в контрольной группе –1,81.

Исследованиями установлено, что молодняк свиней опытных групп в 8-месячном возрасте превосходил аналогов контрольной группы по содержанию витамина Е в сыворотке крови соответственно на 0,06 (19,35%; Р0,05); 0,09 (29,03 %; Р0,01) и 0,08 мг% (25,81 %; Р0,05).

Между животными опытных групп преимущество по содержанию витамина Е в сыворотке крови выявлено во II группе. Последние превосходили по данному показателю молодняк свиней I и III групп соответственно на 0,03 (8,11 %) и 0,01 мг% (2,56 %).

В то же время молодняк свиней опытных групп в 8-месячном возрасте по содержанию витамина А в сыворотке крови превосходил животных контрольной группы сответственно на 2,50 (7,87 %; Р0,05); 2,66 (8,37 %; Р0,05) и 2,53 мкг% (7,96 %; Р0,05).

Следовательно, использование в рационах молодняка свиней опытных групп селенорганического препарата СП-1 как отдельно, так и в комплексе с ферментным препаратом «Протосубтилин Г3х», а также в сочетании с ферментным препаратом «Целловиридин – В Г20х» активизирует минеральный и витаминный обмены животных.

Таким образом, скармливание молодняку свиней опытных групп изучаемых препаратов способствует улучшению морфологического и биохимического составов крови и повышению обменных процессов в их организме.

3.1.6 Анатомо-гистологические исследования внутренних органов подопытного молодняка свиней Лысов В.Ф., Максимов В.И. (2004) сообщают, что рост и развитие животного, количественное содержание в его теле основных тканей во многом зависит от развития основных паренхиматозных органов, осуществляющих обмен веществ в организме.

Шперов А.С. (2009) указывает, что внутренние органы животных, обеспечивающие нормальную жизнедеятельность их организма, играют важную роль в процессе онтогенеза.

Из многочисленных факторов внешней среды, влияющих на индивидуальное развитие животных, наиболее важным является пищевой фактор. При рассмотрении вопроса о влиянии кормления на развитие органов и тканей сельскохозяйственных животных необходимо учитывать: общий уровень кормления, его полноценность, структуру рационов (Ухтверов А., Нечаев А., 2002).

При проведении научно-хозяйственного опыта нами было изучено влияние селенорганического препарата СП-1 как отдельно, так и в сочетании с ферментным препаратом «Протосубтилин Г3х», а также в комплексе с ферментным препаратом «Целловиридин – В Г20х» на развитие внутренних органов у молодняка свиней на откорме. При этом по степени развития внутренних органов судили об интенсивности обменных процессов в организме подопытных подсвинков.

Во время проведения ветеринарным врачом КХК ОАО «Краснодонское» ветеринарно-санитарной экспертизы при убое подопытных животных было установлено, что лимфатические узлы, сердце, лёгкие, почки, печень, селезёнка, желудок и кишечник не имели каких-либо патологических изменений, связанных со скармливанием изучаемых препаратов.

Данные абсолютной и относительной массы внутренних органов подопытных животных свидетельствуют об их нормальном развитии (табл. 16).

Анализируя полученные данные, необходимо отметить, что у молодняка свиней, получавшего селенорганический препарат СП-1 как отдельно, так и в комплексе с ферментным препаратом «Протосубтилин Г3х», а также в сочетании с ферментным препаратом «Целловиридин – В Г20х», масса внутренних органов была более высокой, по сравнению с аналогами контрольной группы.

–  –  –

В исследованиях установлено, что сердце подопытных животных имело плотную консистенцию, было тёмно-красного цвета. Состояние эндокарда и клапанов у молодняка свиней всех групп было в норме. При этом масса сердца у свиней опытных групп, в сравнении с животными контрольной группы, была больше соответственно на 25,33 (8,07 %;

Р0,001); 32,26 (10,27 %; Р0,001) и 41,63 г (13,26 %; Р0,001).

Лёгкие у всех убитых животных были розового цвета без патологии, с ярко выделенными долями. Хорошо развита альвеолярная ткань.

Молодняк свиней опытных групп по массе лёгких превосходил аналогов контрольной группы соответственно на 70,53 (5,64 %; Р0,01); 94,26 (7,53%; Р0,001) и 125,90 г (10,07%; Р0,001).

Печень убитых животных была тёмно-красного цвета, края острые, капсула блестящая, гладкая, плотной консистенции. Лучшее развитие печени по массе также было выявлено в опытных группах. Масса печени откармливаемого молодняка свиней опытных групп была больше, в сравнении с контролем, соответственно на 153,03 (8,80 %; Р0,01); 220,40 (12,67 %; Р0,01) и 290,60 г (16,70 %; Р0,001).

Селезёнка у подопытного молодняка свиней была тёмно-красная, лимфоузлы – без видимых изменений. Наименьшую массу селезёнки имели животные контрольной группы. Масса данного органа у животных опытных групп соответственно на 10,47 (6,13 %; Р0,05); 15,93 (9,33 %; Р0,01) и 19,10 г (11,19 %; Р0,01) была больше, чем у аналогов контрольной группы.

При этом необходимо подчеркнуть, что увеличение массы лёгких и селезёнки у молодняка свиней опытных групп при поступлении в их организм изучаемых препаратов, свидетельствует об улучшении процессов дыхания и кроветворения.

Почки имели тёмно-коричневый цвет, плотную консистенцию.

Максимальная масса почек была установлена у молодняка свиней опытных групп, которые превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 22,03 (7,43 %; Р0,01); 35,70 (12,04 %; Р0,001) и 45,90 г (15,48 %;

Р0,001).

Следовательно, в процессе исследований установлено, что внутренние органы у животных сравниваемых групп были нормально развиты, и различия в процентном отношении соответствовали живой массе по группам. При этом было выявлено, что молодняк свиней опытных групп отличался от аналогов контрольной группы лучшими показателями развития сердечно-сосудистой и дыхательной систем. Это обеспечило усиление окислительно-восстановительных процессов и обмена веществ в организме животных опытных групп.

По окончании контрольного убоя подопытных животных от них были отобраны образцы почек, сердца, лёгких, печени, селезёнки, желудка и кишечника для гистологических исследований.

В результате гистологических исследований сердца, лёгких, почек, печени, селезёнки, желудка и кишечника было установлено, что

–  –  –

В результате исследований установлено, что линейно-массовые показатели желудочно-кишечного тракта были выше у животных опытных групп.

Так, молодняк свиней опытных групп по массе желудка превосходил аналогов контрольной группы соответственно на 49,56 (7,72 %; Р0,01);

106,35 (16,57 %; Р0,001) и 120,09 г (18,71 %; Р0,001). По длине тонкого отдела кишечника откармливаемый молодняк свиней опытных групп также имел преимущество над аналогами из контрольной группы соответственно на 0,86 (3,96 %); 1,28 (5,90 %; Р0,05) и 1,70 метров (7,83 %; Р0,05). Толстый отдел кишечника был лучше развит у животных опытных групп, в сравнении с контролем, разница составила соответственно 16,10 (Р0,05); 16,95 (Р0,05) и 18,30% (Р0,05).

На основании проведённых исследований можно сделать следующий вывод, что органы пищеварения были лучше развиты у молодняка свиней, получавшего в составе рационов селенорганический препарат СП-1 в комплексе с ферментным препаратом «Протосубтилин Г3х», а также в сочетании с ферментным препаратом «Целловиридин – В Г20х».

Очевидно, что увеличение длины тонкого отдела кишечника у животных опытных групп, по сравнению с контрольной, способствовало повышению продолжительности прохождения химуса через пищеварительный тракт и времени всасывания питательных веществ через слизистую оболочку кишечника, обеспечивая, тем самым, лучшее использование энергии и питательных веществ кормов.

3.1.7 Мясная продуктивность и качество мяса подопытных животных

Вопросам повышения продуктивности молодняка свиней при выращивании его на мясо, улучшения качества свинины и снижения потерь продукции свиноводства посвящены работы Водянникова И.В.

(2003), Горлова И.Ф. (2007), Шнайдера А.В. (2007), Ситникова В.А.

(2007), Ряднова А.А., Мельниковой Ю.В. (2011).

Мясную продуктивность характеризуют количество и качество мясной продукции, получаемой после убоя животных.

В наших исследованиях научный и практический интерес представляет изучение мясной продуктивности откармливаемого молодняка свиней на рационах, содержащих селенорганический препарат СП-1 и ферментные препараты: «Целловиридин – В Г20х» и «Протосубтилин Г3х».

В связи с этим, в конце главного периода научно-хозяйственного опыта на мясокомбинате КХК ОАО «Краснодонское» был проведён контрольный убой животных (по 3 головы из каждой сравниваемой группы), с целью изучения влияния селенорганического препарата как отдельно, так и в комплексе с ферментными препаратами на их мясную продуктивность.

–  –  –

В исследованиях также установлено, что по убойной массе молодняк свиней опытных групп превосходил животных контрольной группы на 4,60 (6,57 %; Р0,01); 5,93 (8,47 %; Р0,001) и 7,87 кг (11,24 %; Р0,001) соответственно. Аналогичная закономерность у подопытных животных выявлена и по массе парной туши. Животные опытных групп превосходили по массе парной туши аналогов контрольной группы соответственно на 4,37 (6,49 %; Р0,01); 5,63 (8,37 %; Р0,001) и 7,47 кг (11,10 %; Р0,001).

При этом масса парной туши молодняка свиней III опытной группы превышала данный показатель животных I опытной группы на 3,10 кг или 4,32 % (Р0,05); II опытной группы – на 1,84 кг или 2,52 %.

В исследованиях установлено, что у животных контрольной группы убойный выход составил 65,68 %, что меньше, чем у аналогов опытных групп, соответственно на 0,63; 0,69 и 0,82 %. Между опытными группами преимущество по изучаемому показателю имел молодняк свиней III группы, который превосходил животных I и II групп соответственно на 0,19 и 0,13 %.

Также животные опытных групп по выходу туши превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 0,56; 0,60 (Р0,05) и 0,70 %.

Преимущество молодняка свиней опытных групп по массе внутреннего жира над животными контрольной группы составило соответственно 0,23 (8,52 %); 0,30 (11,11 %; Р0,05) и 0,40 кг (14,81 %; Р0,01).

Оценка качества туш подопытных животных по площади «мышечного глазка» имеет важное значение. Молодняк свиней опытных групп превосходил животных контрольной группы и по площади «мышечного глазка». Площадь «мышечного глазка» у откармливаемого молодняка свиней опытных групп, в сравнении с аналогами контрольной группы, была больше на 1,56 (5,24 %; Р0,01); 1,86 (6,25 %; Р0,001) и 1,70 см2 (5,71 %; Р0,01).

Между животными опытных групп преимущество по площади «мышечного глазка» имели животные II группы, которые превосходили по изучаемому показателю аналогов I и III групп соответственно на 0,30 см2

–  –  –

Однако толщина шпика была больше у молодняка свиней контрольной группы. Они превосходили молодняк свиней опытных групп по данному показателю соответственно на 0,16 (0,51 %); 0,66 (2,10 %;

Р0,05) и 0,46 мм (1,46 %; Р0,05).

Таким образом, включение в состав рационов селенорганического препарата СП-1 как отдельно, так и в комплексе с ферментным препаратом «Протосубтилин Г3х» а также в сочетании с ферментным препаратом «Целловиридин – В Г20х» оказало положительное влияние на формирование мясной продуктивности молодняка свиней опытных групп. Они превосходили животных контрольной группы по убойной массе, массе и выходу парной туши, убойному выходу.

3.1.8 Морфологический и сортовой составы туш откармливаемого молодняка свиней Морфологический состав туши зависит от наследственных качеств (породы), а также возраста, пола, условий кормления и содержания животных (Околышев С., 2008).

При этом основную ценность представляет мякотная часть туши, состоящая из мышечной и жировой тканей. От содержания жировой ткани, её локализации зависят товарный вид, вкусовые качества и энергетическая ценность мяса (Злепкин В.А. и др., 2011).

Проведенная обвалка туш подопытных животных позволила установить абсолютное и относительное количество основных тканей их организма (таблица 19).

В результате исследований установлено, что откармливаемый молодняк свиней опытных групп, получавший изучаемые препараты, по массе охлаждённой туши превосходили животных контрольной группы на 4,36 (6,61 %; Р0,01); 5,66 (8,58 %; Р0,001) и 7,46 кг (11,31 %; Р0,001) соответственно. Между молодняком свиней опытных групп преимущество по массе охлаждённой туши имели животные III группы, которые превосходили по данному показателю аналогов и групп I II соответственно на 3,10 (4,41 %; Р0,05) и 1,80 кг (2,51 %).

В исследованиях также выявлено, что животные опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по массе мяса соответственно на 3,57 (9,59 %; Р0,01); 4,50 (12,09 %; Р0,01) и 5,50 кг (14,77 %; Р0,01).

Разница по изучаемому показателю среди опытных групп была менее значительной, но в пользу III опытной группы – соответственно на 1,93 (4,73 %) и 1,0 кг (2,40 %).

–  –  –

Важным показателем, характеризующим ценность туши, является выход мяса. Исследования показали, что по выходу мяса в тушах преимущество имели животные опытных групп. Так, молодняк свиней опытных групп по данному показателю превосходил контроль соответственно на 1,58 (Р0,05); 1,83 (Р0,01) и 1,76 % (Р0,01).

По сравнению с контрольной группой, аналоги из опытных групп имели превосходство по массе сала на 0,93 (4,39 %; Р0,01); 1,03 (4,87 %;

Р0,001) и 1,66 кг (7,84 %; Р0,001) соответственно. При этом туши молодняка свиней опытных групп отличались меньшим выходом сала, и по данному показателю они уступали животным контрольной группы соответственно на 0,68 (Р0,05); 1,11 (Р0,01) и 1,01 % (Р0,01).

У животных контрольной группы выход костной ткани был выше, чем у аналогов из опытных групп, на 0,90; 0,72 (Р0,05) и 0,75 % (Р0,05) соответственно.

–  –  –

разницы по массе отрубов второго сорта между контрольной и опытными группами не установлено, так как она была практически одинаковой.

Следовательно, у животных опытных групп, получавших в составе рационов селенорганический препарат СП-1 как отдельно, так и в сочетании с ферментным препаратом «Протосубтилин Г3х», а также в комплексе с ферментным препаратом «Целловиридин – В Г20х», показатели мясной продуктивности были более высокими, по сравнению с контролем.

3.1.9 Химический состав, энергетическая ценность средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины подопытных животных Мясо разных видов сельскохозяйственных животных, а свинина в особенности, представляет собой совокупность разных тканей – мышечной, жировой, костной, которые отличаются по химическому составу, физическим свойствам, биохимическому статусу и физиологическому действию на организм человека (Околышев С., 2008).

Рогов И.А. и др. (2000) сообщают, что пищевая ценность мяса и мясопродуктов зависит от содержания в них белков, жиров, витаминов, минеральных элементов, а также от содержания в белковых веществах незаменимых аминокислот, в жире – непредельных жирных кислот.

Пищевую и энергетическую ценность мяса повышает жировая ткань. Она же придает ему специфический вкус и аромат.

Масса туши, её выход и морфологический состав недостаточно характеризуют качество продукции свиноводства. В связи с этим, нами были выполнены исследования по изучению химического состава мяса, на основании которого судят о его физиологической зрелости, энергетической и биологической ценности.

При этом необходимо отметить, что питательные достоинства мяса и его вкусовые качества во многом определяются химическим составом.

Многочисленными исследованиями установлено, что химический состав мяса зависит от породы, возраста, упитанности, пола животного.

Однако на формирование мясной продуктивности и качество мяса влияют такие факторы, как кормление и содержание животных (Капелист И.В., 2000; Кабанов В.Д., 2001; Шкаленко А.С., 2007; Шперов А.С., 2009;

Матвеев Ю.Н., 2010; Саломатин В., Ряднов А., 2010).

Объективным методом оценки качества мяса является анализ его химического состава, позволяющего судить о питательной ценности мяса, количестве синтезированного в нём белка и жира.

Данные химического анализа средних проб мякоти туш свидетельствуют о физиологической зрелости свинины, получённой от подопытных животных (таблица 21).

Таблица 21 – Химический состав средней пробы мяса подопытных животных, % (n=3) (М±m) Показатель Группа контрольная I опытная II опытная III опытная Вода 65,40±0,04 65,02±0,18 65,00±0,12* 65,05±0,11* Сухое вещество 34,60±0,04 34,98±0,18 35,00±0,12* 34,95±0,11* Органическое вещество 33,57±0,03 33,93±0,19 33,94±0,12* 33,90±0,11* Белок 18,17±0,09 18,56±0,14 18,80±0,15* 18,63±0,12* Жир 15,40±0,11 15,37±0,09 15,13±0,20 15,27±0,14 Зола 1,03±0,01 1,05±0,02 1,06±0,02 1,05±0,02 Отношение белка к жиру 1:0,85 1:0,83 1:0,80 1:0,82 В исследованиях установлено, что в мясе откармливаемого молодняка свиней опытных групп, по сравнению с животными контрольной группы, сухого вещества содержалось больше соответственно на 0,38; 0,40 (Р0,05) и 0,35 (Р0,05). Содержание белка в средних пробах мякоти туш % животных опытных групп было также выше, по сравнению с аналогами контрольной группы, на 0,39; 0,63 (Р0,05) и 0,46 % (Р0,05) соответственно.

Между животными опытных групп разница по содержанию сухого вещества и белка в средней пробе мяса была в пользу молодняка свиней II группы, преимущество которых, в сравнении с аналогами свиней I и III групп, по содержанию сухого вещества в мякотной части туши составило соответственно 0,02 и 0,05 %, белка – 0,24 и 0,17 %.

Существенных различий по содержанию золы в средних пробах мяса животных сравниваемых групп не выявлено.

Содержание жира было несколько ниже в средних пробах мякоти туш животных опытных групп, в сравнении с контролем, соответственно на 0,03; 0,27 и 0,13 %. В сравнении со II опытной группой, молодняк свиней I опытной группы, имел преимущество по данному показателю на 0,24 % и III опытной группы – на 0,14 %.

При этом животные опытных групп по содержанию органического вещества в средних пробах мякоти туш превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 0,36; 0,37 (Р0,05) и 0,33 % (Р0,05).

В наших исследованиях выявлено, что отношение белка к жиру в мясе животных контрольной группы составило 1: 0,85; I опытной – 1: 0,83;

II опытной 1: 0,80 и III опытной группы – 1: 0,82. –

Следовательно, использование в рационах молодняка свиней опытных групп селенорганического препарата СП-1 как отдельно, так и в сочетании с ферментным препаратом «Протосубтилин Г3х», а также в комплексе с ферментным препаратом «Целловиридин – В Г20х», в сравнении с контролем,

–  –  –

В сравнении с животными контрольной группы, от молодняка свиней I опытной группы в среднем на одну голову было получено мякоти больше на 4,50 кг или 7,70 % (Р0,01); II опытной – на 5,53 кг или 9,47 % (Р0,001) и III опытной группы – на 7,16 кг или 12,26 % (Р0,001). Разница по изучаемому показателю между молодняком свиней I и II опытных групп составила 1,03 кг или 1,64 % в пользу II группы, а между I и III опытными группами в пользу последней – 2,66 кг или 4,23 %. У животных III опытной группы превышение по этому показателю над аналогами II опытной группы составило 1,63 кг или 2,55 %.

В результате исследований установлено, что более значительное количество сухого вещества, белка и жира синтезировалось в теле свиней опытных групп, получавших изучаемые препараты.

Так, в среднем в тушах откармливаемого молодняка свиней опытных групп сухого вещества было синтезировано больше, чем в контроле, соответственно на 1,79 (8,86 %; Р0,01); 2,17 (10,74 %;

Р0,001) и 2,70 кг (13,36 %; Р0,001).

Между животными опытных групп преимущество по данному показателю установлено в III группе. По содержанию в мякотной части туши сухого вещества молодняк свиней III группы превосходил аналогов из I и II групп на 0,91 (4,14 %) и 0,53 кг (2,37 %) соответственно.

В тушах молодняка свиней опытных групп белка было синтезировано больше, по сравнению с животными контрольной группы, соответственно на 1,06 (9,99 %; Р0,05); 1,41 (13,29 %; Р0,01) и 1,60 кг (15,08 %; Р0,01), жира – на 0,68 (7,56 %; Р0,01); 0,68 (7,56 %; Р0,001) и 1,02 кг (11,34 %;

Р0,001).

При этом молодняк свиней III опытной группы, получавший селенорганический препарат СП-1 в комплексе с ферментным препаратом «Целловиридин – В Г20х», превосходил аналогов I и II опытных групп по содержанию белка в мякотной части туши соответственно на 0,54 (4,63 %) и 0,19 кг (1,58 %), жира – на 0,34 (3,52 %) и 0,34 кг (3,52 %; Р0,01).

По энергетической ценности мякоти туши молодняк свиней опытных групп превосходил животных контрольной группы соответственно на 44,2 (8,31 %; Р0,01); 50,4 (9,47 %; Р0,001) и 67,2 МДж (12,63 %; Р0,001).

В исследованиях выявлено, что молодняк свиней опытных групп превосходил аналогов контрольной группы по выходу сухого вещества на 1 кг предубойной живой массы соответственно на 5,92 (3,12 %); 5,99 (3,16 %;

Р0,01) и 6,0 г (3,16 %; Р0,05), белка – на 4,17 (4,19 %); 5,51 (5,53 %;

Р0,05) и 4,71 г (4,73 %; Р0,05) и жира – на 1,60 (1,90 %); 0,17 (0,20 %) и 1,12 г (1,33 %).

–  –  –

В результате исследований установлено, что в длиннейшей мышце спины молодняка свиней опытных групп сухого вещества содержалось больше, в сравнении с животными контрольной группы, соответственно на 0,59 (Р0,01); 0,71 (Р0,01) и 0,80 % (Р0,01), белка – на 0,67 (Р0,01); 1,0 (Р0,001) и 0,90 % (Р0,01).

Между животными опытных групп разница по содержанию сухого вещества в длиннейшей мышце спины была в пользу молодняка свиней III группы, преимущество которых в сравнении с аналогами I и II групп составило соответственно 0,21 и 0,09 %. При этом в длиннейшей мышце спины животных опытной группы содержалось белка больше II относительно молодняка свиней I и III опытных групп соответственно на 0,33 и 0,10 %.

Жира содержалось больше в длиннейшей мышце спины откармливаемого молодняка свиней контрольной группы, в сравнении с животными опытных групп, соответственно на 0,10; 0,33 и 0,13 %. Между молодняком свиней опытных групп преимущество по содержанию жира в длиннейшей мышце спины выявлено в I группе. Последние превосходили по данному показателю животных II и III групп на 0,23 и 0,03 % соответственно.

В то же время животные опытных групп по содержанию органического вещества в длиннейшей мышце спины превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 0,57 (Р0,05); 0,67 (Р0,01) и 0,77 % (Р0,01).

Откармливаемый молодняк свиней опытных групп по энергетической ценности 1 кг длиннейшей мышцы спины превосходил животных контрольной группы соответственно на 0,08 (1,64 %); 0,04 (0,82 %) и 0,11 МДж (2,26 %). Между животными опытных групп преимущество по данному показателю установлено в III группе. По энергетической ценности 1 кг длиннейшей мышцы спины молодняк свиней III группы превосходил аналогов I и II групп на 0,03 (0,61 %) и 0,07 МДж (1,42 %) соответственно.

Биологическая ценность свинины в значительной степени зависит от минерального состава мышечной ткани (Лыкасова И., Меренкова С., 2006).

Мышечная ткань – богатый источник железа и таких микроэлементов, как медь, марганец, цинк и др., которые входят в состав гормонов и ферментов (Околышев С., 2008).

В результате исследований установлено, что содержание селена в длиннейшей мышце спины животных опытных групп было выше, по сравнению с молодняком свиней контрольной группы, соответственно на 22,33 (12,91 %; Р0,05); 40,67 (23,51 %; Р0,01) и 34,0 мкг/кг (19,65 %;

Р0,01). При этом молодняк свиней II опытной группы по концентрации селена в длиннейшей мышце спины превосходил аналогов из I и III опытных групп соответственно на 18,34 (9,39 %; Р0,05) и 6,67 мкг/кг (3,22 %).

Таким образом, молодняк свиней опытных групп по содержанию в длиннейшей мышце спины сухого и органического вещества, белка превосходил животных контрольной группы. Животные опытных групп по энергетической ценности длиннейшей мышцы спины также имели превосходство в сравнении с контролем.

3.1.10 Биологическая ценность мяса подопытного молодняка свиней Погодаев В. и др. (2002) сообщают, что уникальность мяса состоит в его высокой энергоёмкости, сбалансированности аминокислотного состава белков, наличии биологически активных веществ и высокой его усвояемости, что в совокупности обеспечивает нормальную физиологическую и умственную деятельность человека. Свинина обладает нежной консистенцией, специфическим приятным ароматом и вкусом.

В мясе и мясопродуктах много водо- и жирорастворимых витаминов.

По содержанию витаминов группы В свинина значительно превосходит мясо других животных, а витамина В1 в ней больше, чем в черном и сером хлебе (0,6-1,4 мг%). По аминокислотному составу свинина не уступает говядине и баранине. При этом мясо свиней характеризуется хорошей переваримостью (95 %) (Околышев С., 2008).

Биохимический состав мяса, одного из наиболее полноценных продуктов животного происхождения, характеризует его биологическую ценность.

Биологическая ценность мяса в значительной степени определяется содержанием полноценных белков и, в частности, их биологического маркера триптофана. Количество соединительно-тканых (неполноценных) белков представлено оксипролином.

Белковый качественный показатель (БКП), характеризующий отношение триптофана к оксипролину, является неотъемлемой частью понятия «качества мяса». Он зависит от породы, пола, возраста и упитанности животного, полноценности его кормления и других факторов (Заяс Ю.Ф., 1981; Погодаев В.А., Пешков А.Д., 2011).

В исследованиях установлено, что мясо подопытных животных различается не только по содержанию в нём воды, сухого вещества, белка, жира и золы, но и по биологической ценности.

Биологическая ценность средней пробы мяса подопытных животных приведена в таблице 24.

Таблица 24 Биологическая ценность средней пробы мяса подопытных

–  –  –

соответственно на 7,34 (1,77 %); 11,67 (2,82 %; Р0,05) и 14,67 мг% (3,54 %;

Р0,05), а оксипролина – меньше на 1,64 (3,38 %; Р0,01); 2,07 (4,26 %; Р0,05) и 1,94 мг% (3,99 %; Р0,01), в сравнении с животными контрольной группы.

Между молодняком свиней опытных групп разница по содержанию триптофана в средней пробе мякоти туш составила соответственно 7,33 (1,74 %) и 3,0 мг% (0,70 %) в пользу III группы.

Белковый качественный показатель (характеризующий отношение триптофана к оксипролину) средней пробы мякоти туш животных опытных групп составил 8,99; 9,16 и 9,20 ед., что больше, чем у аналогов контрольной группы, на 5,39 (Р0,05); 7,39 (Р0,05) и 7,85 % (Р0,01) соответственно. По данному показателю между животными опытных групп разница составила соответственно 2,33 и 0,44 % в пользу III группы.

Таким образом, белковый качественный показатель (БКП) мяса животных опытных групп, в сравнении с контролем, был выше. Это свидетельствует о том, что мясо, полученное от животных опытных групп, по сравнению с контрольной, имело более высокую биологическую ценность.

Нами было изучено содержание аминокислот триптофана и оксипролина в длиннейшей мышце спины туш подопытных животных. В процессе исследований было установлено, что более высоким содержанием триптофана в длиннейшей мышце спины характеризовался молодняк свиней опытных групп (таблица 25).

Таблица 25– Биологическая ценность длиннейшей мышцы спины подопытных животных (n=3) (М±m) Показатель Группа контроль- I опытная II опытная III опытная ная 445,67±4,10* 447,00±2,08** Триптофан, мг% 431,00±2,65 438,33±2,03 47,27±0,18** 47,00±0,55* 47,07±0,22** Оксипролин, мг% 48,87±0,20 Белковый качественный пока- 8,82±0,09 затель (БКП) В исследованиях выявлено, что в длиннейшей мышце спины откармливаемого молодняка свиней опытных групп триптофана содержалось больше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 7,33 (1,70 %); 14,67 (3,40 %; Р0,05) и 16,0 мг% (3,71 %; Р0,01). Молодняк свиней I опытной группы уступал по изучаемому показателю животным из II опытной группы на 7,34 мг% (1,67 %) и III опытной – на 8,67 мг% (1,98 %; Р0,05). В сравнении со II опытной группой, животные III опытной группы имели преимущество по содержанию триптофана в мышечной ткани на 1,33 мг% (0,30 %).

Содержание оксипролина было больше в длиннейшей мышцы спины молодняк свиней контрольной группы. По данному показателю они превосходили молодняка свиней опытных групп соответственно на 1,60 (3,27 %; Р0,01); 1,87 (3,83 %; Р0,05) и 1,80 мг% (3,68%;

Р0,01).

Белковый качественный показатель (БКП) длиннейшей мышцы спины молодняка свиней опытных групп находился на уровне соответственно 9,27; 9,48 и 9,50 ед. Их превосходство над аналогами контрольной группы по этому показателю составило 5,10 (Р0,05);

7,48 (Р0,05) и 7,71 % (Р0,01). При этом по белково-качественному показателю длиннейшей мышцы спины между животными опытных групп разница составила соответственно 2,48 и 0,21 % в пользу III группы.

Таким образом, результаты исследований наглядно подтверждают высокую биологическую ценность мяса, полученного от животных опытных групп, которым дополнительно в основной рацион вводили селенорганичекий препарат (СП-1) как отдельно, так и в комплексе с ферментным препаратом «Протосубтилин Г3х», а также в сочетании с ферментным препаратом «Целловиридин – В Г20х».

–  –  –

меньше 5,8.

Нормальное мясо через 45 мин и 48 ч после убоя свиней должно иметь величину рН соответственно 5,9-6,8 и 5,6-6,2 (Плященко С.И., Сидоров В.Т., 1979).

Вепрев В.В. и др. (2005) подчеркивают, что качественное мясо имеет рН 5,4-6,0 через 24-48 часов после убоя животных и его созревании при t +4 С.

Важным показателем качества мяса также является влагоудерживающая способность, определяемая количеством связанной воды в % от массы мяса, которая оказывает влияние на выход готовой продукции и тесно связана с сочностью, нежностью и другими показателями, характеризующими физические свойства (Погодаев В.А., Пешков А.Д., 2011).

При этом низкая влагоудерживающая способность придаёт мясу сухость, жесткость, затрудняет консервирование.

Заяс Ю.Ф. (1981) установил, что чем выше влагоудерживающая способность мяса, тем оно меньше теряет сока при тепловой обработке, и продукт, приготовленный из такого мяса, сочнее.

–  –  –

В исследованиях установлено, что уровень активной кислотности (рН) длиннейшей мышцы спины во всех группах находился в оптимальных пределах (5,69-5,79 ед.), характеризующий нормальное качество мяса.

Более высокое значение рН было в мышечной ткани откармливаемого молодняка свиней опытных групп. Показатель рН длиннейшей мышцы спины животных опытных групп составил 5,79; 5,73 и 5,75 ед., что больше, чем у аналогов контрольной группы, соответственно на 1,76 % (Р0,05); 0,70 и 1,05 %.

Следовательно, по основным показателям, характеризующим технологические и кулинарные свойства длиннейшей мышцы спины, молодняк свиней опытных групп превосходил аналогов контрольной группы. Лучшими технологическими и кулинарными свойствами отличалось мясо животных I опытной группы.

3.1.12 Органолептические показатели мяса подопытного молодняка свиней Успешная реализация животноводческой продукции, в том числе свинины, с точки зрения потребителя, во многом зависит от её вкусовых качеств, которые определяются путем дегустации (Антипова Л.В. и др., 2001).

Основным преимуществом органолептического метода оценки мяса является возможность относительно быстрого и одновременного выявления у продукта целого комплекса показателей: цвет, вкус, аромат, сочность и др.

При оценке дегустационных качеств варёного мяса подопытных животных (таблица 27) было выявлено лидирующее положение по вкусу изучаемого продукта у молодняка свиней опытных групп, значения у которых были 4,3; 5,0 и 4,7 балла, соответственно.

–  –  –

При оценке аромата высший балл был отдан мясу, полученному от животных опытных групп, которые по данному показателю превосходили контроль соответственно на 0,3 (6,98 %); 0,7 (16,28 %) и 0,3 балла (6,98 %).

Достоверных различий по качеству варёного мяса между молодняком свиней сравниваемых групп установлено не было. Варёное мясо, полученное от животных опытных групп, имело общую дегустационную оценку от 4,4 до 4,7 балла, что больше, по сравнению с аналогами контрольной группы, соответственно на 0,5 (12,2 %); 0,6 (14,63 %) и 0,3 балла (7,32 %). Превосходство качества варёного мяса молодняка свиней опытных групп обеспечено, в первую очередь, за счёт аромата и вкуса.

Отмечено также отсутствие какого-либо неприятного привкуса в мясе животных всех сравниваемых групп.



Pages:     | 1 |   ...   | 3 | 4 || 6 | 7 |   ...   | 12 |

Похожие работы:

«Труш Роман Викторович ФАРМАКО-ТОКСИКОЛОГИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ СКАЙ-ФОРСА И ЕГО ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИ КОЛИБАКТЕРИОЗЕ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ 06.02.03 – ветеринарная фармакология с токсикологией Диссертация на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук Научный руководитель Горшков Григорий Иванович заслуженный деятель науки РФ, доктор биологических наук, профессор Белгород – п. Майский 2015 г. СОДЕРЖАНИЕ...»

«МАКАРОВ Андрей Олегович Оценка экологического состояния почв некоторых железнодорожных объектов ЦАО г. Москвы специальность 03.02.13 – «почвоведение» и 03.02.08 – «экология» ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научные руководители: доктор биологических наук, Яковлев А.С. кандидат биологических наук Тощева Г.П. Москва 201 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ.. ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННЫЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ О...»

«ДЯТЛОВА ВАРВАРА ИВАНОВНА ПОЛУЧЕНИЕ РЕКОМБИНАНТНЫХ И СИНТЕТИЧЕСКИХ АНТИГЕНОВ MYCOBACTERIUM TUBERCULOSIS И ПЕРСПЕКТИВЫ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДЛЯ СЕРОДИАГНОСТИКИ ТУБЕРКУЛЕЗА Специальность: 03.02.03 – микробиология. Диссертация на соискание ученой степени кандидата медицинских наук Научный...»

«МИНАЕВ АЛЕКСАНДР НИКОЛАЕВИЧ ПОВЕДЕНИЕ ЛОСЯ В УСЛОВИЯХ ДОМЕСТИКАЦИИ (биотелеметрическое исследование) Специальность 03.00.08 зоология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Москва 1992. -2ОГЛАВЛЕНИЕ Стр. Введение........... 3 Глава 1. Материал и методика....... 7 Глава 2. Система радиоопределения Лось-2 и оптимальные методы работы с...»

«СЕТДЕКОВ РИНАТ АБДУЛХАКОВИЧ РАЗРАБОТКА НОВЫХ СРЕДСТВ СПЕЦИФИЧЕСКОЙ ПРОФИЛАКТИКИ И ЛЕЧЕНИЯ ЭШЕРИХИОЗОВ ТЕЛЯТ И ПОРОСЯТ 06.02.02 – ветеринарная микробиология, вирусология, эпизоотология, микология с микотоксикологией и иммунология Диссертация на соискание ученой степени доктора ветеринарных наук Научный консультант: доктор ветеринарных наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ и РТ Юсупов...»

«Серёгин Сергей Викторович Оптимизация конструкций рекомбинантных ДНК для получения иммунобиологических препаратов 03.01.03 – молекулярная биология Диссертация на соискание ученой степени доктора биологических наук Научный консультант: доктор биологических наук Бажан Сергей Иванович...»

«Гилёв Андрей Николаевич ЛАТЕРАЛИЗАЦИЯ ФУНКЦИЙ ПЕРЕДНИХ КОНЕЧНОСТЕЙ У СУМЧАТЫХ (MAMMALIA: MARSUPIALIA) 03.02.04 – Зоология ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: кандидат биологических наук, доцент Е. Б. Малашичев Санкт-Петербург – 2014 ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА 1. ОБЗОР...»

«УДК 5 КАРАПЕТЯН Марина Кареновна АНТРОПОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ МОРФОЛОГИЧЕСКОЙ ИЗМЕНЧИВОСТИ КОСТНОГО ПОЗВОНОЧНИКА (ПО МЕТРИЧЕСКИМ И ОСТЕОСКОПИЧЕСКИМ ДАННЫМ) 03.03.02 «антропология» по биологическим наукам ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата биологических наук НАУЧНЫЙ РУКОВОДИТЕЛЬ: доктор исторических наук, чл.-корр. РАН А.П. БУЖИЛОВА...»

«Любас Артем Александрович ПАЛЕОРЕКОНСТРУКЦИЯ СРЕДЫ ОБИТАНИЯ ПРЕСНОВОДНЫХ МОЛЛЮСКОВ В НЕОГЕН-ЧЕТВЕРТИЧНЫХ ВОДОТОКАХ С ЭКСТРЕМАЛЬНЫМИ ПРИРОДНЫМИ УСЛОВИЯМИ Специальность 25.00.25 – геоморфология и эволюционная география Диссертация на соискание ученой степени кандидата географических наук Научный руководитель: доктор биологических наук...»

«Сухарьков Андрей Юрьевич РАЗРАБОТКА МЕТОДОВ ОЦЕНКИ ОРАЛЬНОЙ АНТИРАБИЧЕСКОЙ ВАКЦИНАЦИИ ЖИВОТНЫХ 03.02.02 «Вирусология» Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: кандидат ветеринарных наук, Метлин Артем Евгеньевич Владимир 2014 ОГЛАВЛЕНИЕ 1 ВВЕДЕНИЕ 2 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 2.1 Характеристика возбудителя бешенства 2.2 Эпизоотологические...»

«ШАЙКЕВИЧ Елена Владимировна ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ИДЕНТИФИКАЦИЯ БЛИЗКОРОДСТВЕННЫХ ВИДОВ НАСЕКОМЫХ И РОЛЬ СИМБИОНТОВ В ИХ ЭВОЛЮЦИИ (НА ПРИМЕРЕ КОМПЛЕКСА ВИДОВ Culex pipiens И Adalia spp). 03.02.07 – генетика ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени доктора биологических наук Научный консультант член-корр. РАН, доктор биологических наук, профессор Захаров-Гезехус Илья...»

«Борисов Станислав Юрьевич Морфологические изменения во внутренних органах крыс при воздействии нано-, микрои мезоразмерных частиц цеолитовых туфов 06.02.01 – диагностика болезней и терапия животных, патология, онкология и морфология животных Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель:...»

«Галкин Алексей Петрович ИДЕНТИФИКАЦИЯ И АНАЛИЗ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ПРИОНОВ И АМИЛОИДОВ В ПРОТЕОМЕ ДРОЖЖЕЙ SACCHAROMYCES CEREVISIAE Специальность 03.02.07 – генетика диссертация на соискание учной степени доктора биологических наук Научный консультант: Академик РАН С.Г. Инге-Вечтомов САНКТ-ПЕТЕРБУРГ ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ Глава 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ....»

«Анохина Елена Николаевна ПОЛИМОРФИЗМЫ ГЕНОВ ПРОИ ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНЫХ ЦИТОКИНОВ, МУТАЦИИ ГЕНОВ BRCA1/2 ПРИ ЗЛОКАЧЕСТВЕННЫХ НОВООБРАЗОВАНИЯХ ОРГАНОВ ЖЕНСКОЙ РЕПРОДУКТИВНОЙ СИСТЕМЫ 14.03.09 – клиническая иммунология, аллергология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор биологических наук Тугуз А.Р. Майкоп 2015 Оглавление Список сокращений.. 3 Введение.. 5 Глава I....»

«ШИТОВ АЛЕКСАНДР ВИКТОРОВИЧ ВЛИЯНИЕ СЕЙСМИЧНОСТИ И СОПУТСТВУЮЩИХ ГЕОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ НА АБИОТИЧЕСКИЕ И БИОТИЧЕСКИЕ КОМПОНЕНТЫ ЭКОСИСТЕМ (НА ПРИМЕРЕ ЧУЙСКОГО ЗЕМЛЕТРЯСЕНИЯ И ЕГО АФТЕРШОКОВ) 25.00.36 – Геоэкология (науки о Земле) Диссертация на соискание ученой степени доктора геолого-минералогических наук Горно-Алтайск 201...»

«Шершнева Анна Михайловна ПОЛИМЕРНЫЕ МИКРОЧАСТИЦЫ НА ОСНОВЕ ПОЛИГИДРОКСИАЛКАНОАТОВ: ПОЛУЧЕНИЕ, ХАРАКТЕРИСТИКА, ПРИМЕНЕНИЕ Специальность 03.01.06 – Биотехнология (в т.ч. бионанотехнологии) ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор биологических наук, Шишацкая Екатерина Игоревна...»

«Брит Владислав Иванович «Эффективность методов вакцинации против ньюкаслской болезни в промышленном птицеводстве» Специальность: 06.02.02 ветеринарная микробиология, вирусология, эпизоотология, микология с микотоксикологией и иммунология ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидат ветеринарных наук Научный руководитель:...»

«ЯМБОРКО Алексей Владимирович ПОПУЛЯЦИОННАЯ ЭКОЛОГИЯ ЛЕСНЫХ ПОЛЕВОК (род CLETHRIONOMYS) СЕВЕРО-ВОСТОЧНОЙ АЗИИ Специальность 03.02.08 – экология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор биологических наук Н.Е. Докучаев Магадан – 2015 ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ.. Глава 1. МАТЕРИАЛ И...»

«ТИТОВА СВЕТЛАНА АНАТОЛЬЕВНА Влияние фитопатогенных микроорганизмов на энзиматическую активность растения-хозяина Glycine max (L.) Merr. и Glycine soja Sieb. et Zucc. 03.02.08 ЭКОЛОГИЯ Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: к.б.н., доцент Семенова Е.А. БЛАГОВЕЩЕНСК –...»

«АБДУЛЛАЕВ Ренат Абдуллаевич ГЕНЕТИЧЕСКОЕ РАЗНООБРАЗИЕ МЕСТНЫХ ФОРМ ЯЧМЕНЯ ИЗ ДАГЕСТАНА ПО АДАПТИВНО ВАЖНЫМ ПРИЗНАКАМ Шифр и наименование специальности 03.02.07 – генетика 06.01.05 – селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений ДИССЕРТАЦИЯ на соискание учёной степени кандидата...»







 
2016 www.konf.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, диссертации, конференции»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.