WWW.KONF.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Авторефераты, диссертации, конференции
 

Pages:   || 2 | 3 |

«РАЗРАБОТКА МЕТОДОВ ИНТЕНСИФИКАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОЙ ПРОДУКЦИИ СВИНОВОДСТВА ЗА СЧЕТ ОПТИМИЗАЦИИ ГЕНОТИПИЧЕСКИХ И ПАРАТИПИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННЫХ КОМПЛЕКСОВ ...»

-- [ Страница 1 ] --

на правах рукописи

Шкаленко Вера Владимировна

РАЗРАБОТКА МЕТОДОВ ИНТЕНСИФИКАЦИИ

ПРОИЗВОДСТВА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОЙ

ПРОДУКЦИИ СВИНОВОДСТВА ЗА СЧЕТ ОПТИМИЗАЦИИ

ГЕНОТИПИЧЕСКИХ И ПАРАТИПИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ

В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННЫХ КОМПЛЕКСОВ

06.02.10 – частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук

Волгоград – 2015

Работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Волгоградский государственный аграрный университет» и Федеральном государственном бюджетном научном учреждении «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции»

Научный консультант: доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАН, заслуженный деятель науки РФ Горлов Иван Фёдорович.

Официальные оппоненты: Шахбазова Ольга Павловна – доктор биологических наук, доцент (ФГБОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет», заведующая кафедрой информатики, моделирования и статистики);

Походня Григорий Семенович – доктор сельскохозяйственных наук, профессор (ФГБОУ ВО «Белгородский государственный аграрный университет», профессор кафедры разведения и частной зоотехнии);

Кононенко Сергей Иванович – доктор сельскохозяйственных наук, доцент (ФГБНУ «СевероКавказский научно-исследовательский институт животноводства», заместитель директора по научной работе).

Ведущая организация:

ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства им. академика Л.К. Эрнста»

Защита состоится 9 июля 2015 г. в 1000 часов на заседании диссертационного совета Д 006.067.01 при ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции» по адресу:

400131, г. Волгоград, ул. Рокоссовского, 6.

С диссертацией и авторефератом можно ознакомиться в библиотеке ГНУ НИИММП и на сайтах: volniti.ucoz.ru; vak.ed.gov.ru

Автореферат разослан «___» _______________ 2015 г.

Ученый секретарь диссертационного совета А.И. Сивков

1

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Животноводство, являясь основной отраслью агропромышленного комплекса, определяет состояние внутреннего рынка, уровень потребления населением полноценных продуктов питания и, в конечном итоге, продовольственную безопасность страны.

Свиноводство, как одна из наиболее скороспелых отраслей животноводства, во многих странах развивается очень динамично не только за счет увеличения численности поголовья, но и благодаря внедрению интенсивных методов производства. Эффективность отрасли может быть достигнута только в результате принятия целого комплекса научно обоснованных мер, в частности, использования высокопродуктивных пород свиней, внедрения прогрессивных технологий их содержания, создания условий обитания, соответствующих физиологии животных, и кормления, основанного на прочной кормовой базе (Хлыстунов В.Ф., 2000; Вишняков И., Мошкутело И. и др., 2008; Василенко В.Н., 2003; Злепкин А.Ф., 2010; Ряднов А.А., 2012).

Для увеличения объёмов производства мясной свинины наряду с совершенствованием существующих пород, типов важное значение имеет создание новых высокопродуктивных зональных типов с улучшенными показателями роста и развития, повышенными качественными показателями мяса и наиболее благоприятным соотношением мышечной и жировой тканей (Клименко Р., 2000).

В практике свиноводов Российской Федерации, в том числе и Волгоградской области, широко используется промышленное скрещивание крупной белой породы с хряками породы ландрас и дюрок.

В настоящее время более эффективным считается обогащение корма пребиотиками, которые в неизменном виде доходят до места нахождения полезной микрофлоры и служат ей пищевым субстратом, активно стимулиируя её рост и жизнедеятельность, нормализуя микроэкологию толстого отдела кишечника.

Большинство отечественных и зарубежных авторов относят к пребиотикам лактулозу, волокнообразные олигосахариды, пектин, отруби, некоторые микроводоросли, витамины и их производные (Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., 1999;

Hansen CHR, 2002; Chen Y.C., 2003; Горлов И.Ф., Сложенкина М.И., 2006;

Chupawadee. S., 2009; Струк А.Н., 2010; Комарова З.Б., 2013).

В ФГБНУ «Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции» разработаны биологически активные добавки, компонентами которых являются лактулоза, растительные масла из нетрадиционных культур (тыквы, арбуза, дыни, расторопши, горчицы), микроэлементы, селен, йод, аминокислоты (глицин, метионин, треонин), медовый экстракт проросших семян бахчевых, масличных культур и лечебных трав. К ним относятся «Лактумин, «Лактофит», «Лактофлэкс», «Кумелакт» и «Юглакт».

Однако в настоящее время важным звеном в повышении продуктивности свинопоголовья, как указывает Мирошникова Н.Н. (2009), является коррекция технологических стрессов.

Горлов И.Ф. (2007), Эзергайль К.В. (2003), Бушуева И.С. (2009) и другие ученые полагают, что технологические стресс-факторы, воздействуя на организм животных, вызывают стрессовые состояния, обуславливающие потерю до 30% их живой массы.

В связи с этим учеными ведутся исследования по созданию и эффективному применению новых биологически активных добавок, обладающих антистрессовым действием, способных, кроме того, повысить продуктивность свиней.

Минеральным веществам уделяют особое внимание в системе полноценного питания свиней. В настоящее время в практике животноводства большим спросом пользуются препараты и кормовые добавки, содержащие в своем составе микроэлементы органического происхождения, характеризующиеся высокой биодоступностью и низкой токсичностью (Горлов И.Ф., 2006, 2010;

Струк В.Н., 2006; Храмова В.Н., 2006; Егоров И., Андрианова Е. и др., 2013).

Органические формы микроэлементов позволяют получать продукты питания, которые имеют устойчивый спрос среди потребителей. В Европе и США около 70% животноводческих компаний используют органические соединения микроэлементов (биоплексы) в кормлении свиней и сельскохозяйственной птицы (Фисинин В.И., 2009).

С целью обеспечения потребностей молодняка свиней в макро- и микроэлементах учеными ФГБНУ «Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции» была разработана минеральная кормовая добавка «СалтМаг», в состав которой входят комплексы органических микроэлементов:

меди, цинка, железа и марганца на основе L-аспарагиновой аминокислоты;

препарат ДАФС-25 и кормовая добавка «Йоддар» в сочетании с природным бишофитом.

В связи с этим изыскание более перспективных технологических приёмов выращивания животных существующих пород, типов важное значение имеет создание новых высокопродуктивных зональных типов с улучшенными показателями роста и развития, повышенными показателями мяса, а также разработка и применение натуральных кормовых средств, повышающих сопротивляемость организма к различным неблагоприятным воздействиям среды, благодаря их общетонизирующему действию, положительно влияющих на состояние здоровья и продуктивность животных, обеспечивая экологическую безопасность и экономическую эффективность сельскохозяйственной продукции, является актуальным и имеет большое научное и практическое значение.

Цель и задачи исследований. Целью исследований, которые выполнялись в соответствии с тематическими планами ФГБОУ ВПО «Волгоградский государственный аграрный университет» (№ гос. регистрации 0120.8012217) и ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции» (№ гос. регистрации 15070.7713080668.

06.8.001.4.), являлось научное обоснование и практическая реализация инновационных технологий откорма свиней, повышение их мясной продуктивности, улучшение потребительских свойств свинины за счет применения новых селекционных достижений, нетрадиционных кормовых средств, биологически активных и минеральных добавок и определение эффективности их использования.

Для достижения поставленной цели были сформулированы и последовательно реализованы следующие задачи:

- установить особенности формирования мясной продуктивности, качества мяса и физиологические показатели свиней крупной белой породы нового типа «Краснодонский» на фоне аналогов исходного типа и помесей с хряками породы ландрас;

- изучить эффективность откорма свиней крупной белой породы разных генотипов в зависимости от весовых кондиций. Выявить влияние возраста откорма молодняка свиней разных генотипов на особенности роста, обмена веществ в организме, физиологические показатели, мясную продуктивность и качество свинины;

- исследовать влияние новой минеральной кормовой добавки «СалтМаг»

в рационах молодняка свиней на продуктивность и качество мясной продукции с улучшенными характеристиками. Установить эффективность использования органических форм микроэлементов организмом животных и выявить возможность применения L-аспарагинатов микроэлементов цинка, магния, железа и меди в сочетании с природным бишофитом;

- определить влияние лактулозосодержащих кормовых добавок «Лактумин», «Лактофит» и «Лактофлэкс» в рационах молодняка свиней на переваримость и обмен питательных веществ в организме, продуктивность и качество продукции;

- определить возможность использования в рационах молодняка свиней антистрессовых препаратов «Кумелакт» и «Юглакт». Изучить физиологическое состояние животных и их продуктивные качества;

- обосновать экономическую эффективность использования инновационных технологий откорма свиней, применения нетрадиционных кормовых средств и биологически активных добавок.

Научная новизна исследований. Создано высокопродуктивное однородное стадо свиней крупной белой породы нового типа «Краснодонский» со сложной генеалогической структурой, позволяющей вести селекцию по замкнутому типу (патент РФ на селекционное достижение № 1513; авторское свидетельство № 33590).

Впервые в условиях крупного промышленного свинокомплекса (108 тыс.

голов) в зоне Нижнего Поволжья проведены комплексные исследования по разработке и научному обоснованию прогрессивных технологий откорма свиней, использованию новых биологически активных веществ и минеральных добавок. Всесторонне обоснован качественный и количественный состав разработанных кормовых средств, изучен механизм их действия, подтверждена безопасность в экспериментальных и производственных условиях.

При использовании инновационных разработок в промышленном свиноводстве на основе комплексной оценки биологических, физиологических, зоотехнических и экономических показателей установлены особенности переваримости питательных веществ рационов, обмена веществ и энергии в организме животных, выявлены закономерности формирования продуктивных качеств свинопоголовья.

Сформулированы новые подходы и экспериментально подтверждена возможность интенсификации промышленного производства свинины и разработаны методические подходы к повышению её технологической и пищевой адекватности на основе внедрения созданного селекционного достижения, улучшения продуктивного действия кормов и использования современных биотехнологических приемов.

Выполненная работа является важным звеном в углублении теории и практики совершенствования промышленной технологии производства конкурентоспособной свинины, что имеет важное народно-хозяйственное значение для импортозамещения генетических ресурсов и продовольствия.

Практическая значимость и реализация результатов исследований.

Разработаны и апробированы способы повышения мясной продуктивности за счет более полной реализации биологического потенциала молодняка свиней разных генотипов, в частности, созданного типа «Краснодонский» и выявлены дополнительные резервы увеличения производства свинины и повышения её биологической ценности путем применения новых биологически активных кормовых добавок и препаратов.

Разработана и утверждена на федеральном уровне в рамках законодательства Таможенного союза Республики Беларусь, Казахстана и России нормативно-техническая документация на биологически активные добавки: «Лактофлэкс» (ТУ 9197-162-10514645-08, регистрационное удостоверение № 77.99.23.3.У.9739.11.08 от 18.11.2008), «Лактофит» (ТУ 9197-161-10514645-08, регистрационное удостоверение № 77.99.23.3.У.9758.11.08 от 19.11.2008), «Лактумин» (ТУ 9197-154-10514645-08, регистрационное удостоверение № 77.99.11.003.Е.001910.01.12 от 13.01.2012), «Кумелакт» (ТУ 9229-156-10514645регистрационное удостоверение № 77.99.11.003.Е.001908.01.12 от 13.01.2012); на региональном уровне – нормативно-техническая документация на колбасу полукопченую «Казачья» (ТУ-9213-051-10514645-02), ребра свиные свежие (ТУ 9214-046-10514645-02).

Применение в рационах молодняка свиней на откорме новой минеральной кормовой добавки «СалтМаг» (ТУ 9293-210-10514645-14) позволило в опытных группах повысить среднесуточный прирост живой массы по сравнению с контролем на 2,63 и 3,29%, убойную массу – на 5,83 и 6,54%, убойный выход – на 1,42 и 1,58%, увеличить уровень рентабельности производства свинины – на 11,2 и 13,8%.

Экспериментально обоснована эффективность и целесообразность применения биологически активных кормовых добавок на основе лактулозы «Лактумин», «Лактофит» и «Лактофлэкс» в кормлении молодняка свиней на откорме. Использование данных биологически активных добавок в рационах откармливаемых свиней повышает обмен веществ, переваримость и использование питательных веществ комбикорма, что способствует повышению среднесуточного прироста живой массы на 1,71; 3,08 и 3,93%, убойной массы – на 1,54; 3,57 и 5,01%, убойного выхода – на 0,50; 1,03 и 1,37%, уровня рентабельности производства свинины – на 1,68; 3,31 и 4,28%.

Положительное влияние на продуктивность и физиологическое состояние откармливаемого молодняка свиней оказывает использование антистрессовых препаратов «Кумелакт» и «Юглакт» в их рационах, что позволяет повысить уровень рентабельности производства свинины на 2,58 и 5,93%.

Результаты исследований внедрены на промышленном свинокомплексе (108 тыс. голов) ОАО «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области, которые легли в основу монографий: «Биологические аспекты интенсификации производства свинины на промышленной основе» (г. Волгоград, 2012), «Технологические приёмы повышения продуктивности свиней в условиях промышленных комплексов» (г.

Волгоград, 2014); реализованы в учебных пособиях по дисциплинам: «Технология хранения и переработки животноводческой продукции» по специальностям: 110303 «Механизация переработки сельскохозяйственной продукции», 110305 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»; рекомендациях для производства:

«Рациональное использование разных внутрипородных типов крупной белой породы свиней при производстве конкурентоспособной свинины в условиях промышленных комплексов» (г. Волгоград, 2001), «Способы повышения эффективности производства свинины и улучшения её качества (г. Москва, 2005), «Применение новых лактулозосодержащих кормовых препаратов при производстве свинины» (г. Волгоград, 2012), «Наставления по применению новых лактулозосодержащих кормовых препаратов при производстве свинины» (г.

Волгоград, 2012).

Результаты практических разработок используются в учебном процессе при подготовке зооветспециалистов по специальностям: 40100 «Зоотехния», 134450 «Ветеринария»; по дисциплинам: «Свиноводство», «Интенсивное производство свинины», «Кормление сельскохозяйственных животных».

Основные положения диссертации, выносимые на защиту:

- рост, физиологические показатели, мясная продуктивность и качество мяса свиней крупной белой породы нового типа «Краснодонский» на фоне аналогов исходного типа и помесей с хряками ландрас;

- формирование мясной продуктивности, качество мяса и физиологические показатели молодняка свиней в зависимости от весовых кондиций при убое;

- эффективность производства свинины с улучшенными характеристиками при использовании новой минеральной кормовой добавки «СалтМаг»;

- влияние биологически активных кормовых добавок «Лактумин», «Лактофит» и «Лактофлэкс» в рационах молодняка свиней на переваримость и обмен питательных веществ в организме, продуктивность и качество продукции;

- возможность использования в рационах молодняка свиней антистрессовых препаратов «Кумелакт» и «Юглакт» и их влияние на физиологическое состояние животных и их продуктивные качества.

- эффективность и экономическая целесообразность применения предложенных разработок при производстве свинины.

Апробация работы. Основные материалы диссертации доложены и положительно оценены на: международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы совершенствования пищевых продуктов с высокими потребительскими свойствами на основе улучшения качества животноводческого сырья» (г. Волгоград, 2002); Всероссийской научно-практической конференции «Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы» (г. Волгоград, 2004); Всероссийской научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства и переработки продукции животноводства» (г. Волгоград, 2005);

международной научно-практической конференции «Основы достижения развития сельского хозяйства», посвященной 60-летию образования ВГСХА (г.

Волгоград, 2005); Всероссийской научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2007);

международной научно-практической конференции «Интеграционные процессы в науке, образовании и аграрном производстве – залог успешного развития АПК» (г. Волгоград, 2011); международной научно-практической конференции «Инновационные технологии – основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2011); международной научно-практической конференции «Аграрная наука – основа успешного развития АПК и сохранения экосистем» (г. Волгоград, 2012); международной научно-практической конференции «Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях» (г.

Волгоград, 2012); международной научно-практической конференции «Интеграция науки и производства – стратегия устойчивого развития АПК России в ВТО» (г. Волгоград, 2013); международной научно-практической конференции «Инновационные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции в условиях ВТО» (г. Волгоград, 2013); международной научнопрактической конференции «Популяционное здоровье животных и эмерджентные инфекции в современных условиях» (г. Волгоград, 2013); научнопрактической конференции «Научные основы стратегии развития АПК и сельских территорий в условиях ВТО», посвященной 70-летию Победы в Сталинградской битве (г. Волгоград, 2014); международной научно-практической конференции «Новые подходы, принципы и механизмы повышения эффективности производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

(г. Волгоград, 2014); международной конференции «Конкурентоспособность и качество животноводческой продукции», посвященной 65-летию РУП «НПЦ НАН Беларуси по животноводству» (г. Минск, 2014);

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 64 научных и методических работ трудах и сборниках международных, всероссийских конференций, в т.ч. 17 работ – в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ, 2 монографии, 1 патент РФ на селекционное достижение, 1 авторское свидетельство.

Структура и объём работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, заключения, предложений производству, списка использованной литературы, списка иллюстративного материала. Работа изложена на 338 страницах компьютерного текста, содержит 137 таблиц, 5 рисунков, 10 приложений. Список литературы включает 449 источников, из них 62 – на иностранных языках.

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальная часть работы была проведена с 2001 по 2014 гг. на базе одного из крупнейших в стране свиноводческих комплексов по производству свинины на промышленной основе ОАО «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области (108 тыс. гол.) на молодняке свиней крупной белой породы и гибридном молодняке свиней пород канадской селекции.

В процессе исследований были проведены научно-хозяйственные и физиологические опыты, производственные апробации и внедрение результатов исследований по повышению эффективности производства свинины и улучшению качества мяса при использовании инновационных технологий откорма свиней при применении нетрадиционных кормовых средств и биологически активных добавок.

В ходе исследований проведено 5 научно-хозяйственных и 3 физиологических опытов на молодняке свиней (рисунок 1). Подопытные группы животных формировались по принципу аналогов (Овсянников А.И., 1976).

Рационы для подопытного молодняка свиней были сбалансированы по энергии, питательным и биологически активным веществам в соответствии с детализированными нормами кормления (Калашников А.П. и др., 2003).

В процессе исследований изучалась интенсивность роста подопытных свиней путём ежемесячных взвешиваний и расчетов абсолютного, среднесуточного приростов массы тела, относительной скорости роста в отдельные возрастные периоды по формуле Brodiy (1945).

Динамику линейного роста подопытных животных прослеживали на основании измерений основных статей тела и вычисления индексов телосложения.

Химический анализ кормов, продуктов обмена подопытного поголовья проводился по общепринятым методикам зоотехнического анализа (Аликаев В.А. и др., 1967; Лебедев П.Т., Усович А.Т., 1976).

На фоне научно-хозяйственных опытов были проведены физиологические опыты по определению переваримости питательных веществ рационов и использованию азота, кальция, фосфора и магния (Симон Е.И., 1956; Томмэ М.Ф., 1969; Овсянников А.И., 1976).

В процессе опыта велось наблюдение за клинико-физиологическим состоянием подопытного молодняка свиней путём измерения у них температуры тела, частоты пульса и дыхания.

Кровь для исследований брали из хвостовой и яремной вен у трёх животных из каждой сравниваемой группы до кормления в утренние часы. Гематологические показатели молодняка свиней исследовали по следующим методикам:

гемоглобин – по Сали; количество эритроцитов и лейкоцитов – в счетной камере Горяева; в сыворотке крои: общий белок – рефрактометрическим методом по Маккорду, белковые фракции – методом электрофореза в модификации Юделовича, активность аланин- и аспартатаминотрансфераз – унифицированным динитрофенилгидразиновым методом Райтмана-Френкеля, мочевину – по цветной реакции с диацетилмонооксимом, общий кальций – по Де-Ваарду, фосфор

– калориметрическим методом по Бригсу.

Мясные качества определяли путём контрольного убоя 3 животных из каждой сравниваемой группы по методике ВИЖ. При этом учитывались следующие показатели: съёмная и предубойная масса, убойная масса, убойный выход, масса парной и охлажденной туши, выход туши, масса внутреннего жира, площадь «мышечного глазка», толщина шпика.

Проводилась разделка туш на естественно-анатомические отрубы (лопаточная часть, корейка, грудинка, поясничная часть с пашиной, окорок, рулька, голяшка, ноги) с установлением выхода отрубов.

Изучение морфологического состава проводилось путём обвалки охлажденных туш. При этом были отобраны средние пробы мякоти, длиннейшей мышцы спины, шпика и определен их химический состав, энергетическая и биологическая ценность.

Биохимический и химический составы мякоти туш изучали по следующим методикам:

- содержание влаги – высушиванием навески до постоянного веса при температуре 103±2оС по ГОСТ Р 51479-99;

- содержание жира – экстрагированием навески в аппарате Сокслета;

- содержание белка – методом определения общего азота по Къельдалю;

- содержание минеральных веществ – сухой минерализацией образцов в муфельной печи;

- содержание оксипролина – по методу Неймана и Логана;

- содержание триптофана – по методу Грейна и Смита;

- связывающую способность – планометрическим методом прессования по Грау-Хамма в модификации Воловинской-Кельман;

- рН – потенциометрическим методом при помощи рН-метра на глубине 4-5 см.

Энергетическую ценность мяса рассчитывали по формуле Александрова В.М. (1951):

Х [С – (Ж + З)] · 4,1 + Ж · 9,3, где Х – калорийность 1 кг продукта, ккал;

С – количество сухого вещества, г;

Ж – количество жира, г;

З – количество золы, г.

Дегустационную оценку мяса и бульона осуществляли согласно «Методическим указаниям по изучению качества туши и подкожного жира убойных свиней» (ВАСХНИЛ, 1978, 1990).

Экономическую эффективность рассчитывали в соответствии с методикой определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ «Новые технологии, изобретения, рационализаторские предложения» (1983).

Цифровой материал исследований обработан методами вариационной статистики (Плохинский Н.А., 1969) с использованием пакета программ «Microsoft@office» и определением критерия достоверности разности по Стьюденту-Фишеру при трёх уровнях вероятности.

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса свиней крупной белой породы нового типа Для проведения научно-хозяйственного опыта были сформированы 3 группы поросят крупной белой породы по 25 голов в каждой в возрасте 60 дней. Подопытные группы формировались по принципу аналогов, согласно методике (Овсянников А.И., 1976).

В I группу были отобраны поросята крупной белой породы, во II – нового типа «Краснодонский» и в III – помесные животные, полученные от скрещивания свиноматок крупной белой породы с хряками породы ландрас. Содержался молодняк в помещениях, в клетках раздельно по группам. Относительная влажность воздуха поддерживалась на уровне 75%, температура воздуха в помещениях изменялась по мере роста молодняка от 20 до 15оС.

Уровень кормления и структура рационов у всех животных были одинаковыми и рассчитаны на получение среднесуточных приростов в пределах 650г. Рационы составлялись в соответствии с централизованными нормами кормления (Калашников А.П. и др., 1985) и периодически пересматривались в зависимости от возраста, живой массы и интенсивности роста.

3.1.1 Рост и развитие подопытных животных 3.1.1.1 Весовой рост В нашем опыте живая масса подопытного молодняка варьировала в зависимости от его внутрипородных типов и генотипов.

До 120-дневного возраста различия между группами по изучаемому показателю были незначительными. Однако уже в возрасте 120 дней животные II опытной группы превосходили сверстников I группы на 1,6 кг, или 2,8% (Р0,01), и III – на 0,6 кг, или 1,0%.

При дальнейшем выращивании разница по живой массе увеличилась в пользу II группы. Так, в возрасте 150 дней молодняк свиней II группы превосходил сверстников из I группы на 2,5 кг, или 3,2% (Р0,001), в 180 дней – на 4,1 кг, или 4,1% (Р0,001), и в 210 дней – на 4,8 кг, или 3,9% (Р0,001). Тогда как в

–  –  –

среднем +0,25, среднесуточным приростом и количеством эритроцитов – от +0,31 до +0,39. Взаимосвязь между живой массой и среднесуточным приростом и содержанием гемоглобина была более высокой. Коэффициент корреляции изменялся соответственно от +0,27 до +0,33 и от +0,39 до +0,43.

Содержание общего белка в сыворотке крови подопытных животных колебалось в разрезе групп и в зависимости от их живой массы.

Наиболее высокие показатели общего белка оказались в сыворотке крови животных II группы. Превосходство по данному показателю относительно аналогов I группы составило 1,7 (Р0,05), а III – на 0,2%.

Коэффициент корреляции между количеством общего белка и живой массой был равен +0,38, общего белка и среднесуточным приростом +0,41; между содержанием альбуминов в сыворотке крови животных и показателями их живой массы и среднесуточных приростов +0,47 и +0,54 соответственно.

Фагоцитарная активность крови при достижении животными живой массы 100 кг была выше у молодняка II группы в сравнении с аналогами I – на 5,1 и III – на 10,9% (Р0,001). Аналогичная тенденция по показателю фагоцитарной активности животных всех групп сохранилась и при достижении ими живой массы 120 кг.

Таким образом, адаптационные способности животных подопытных групп были различны. Наиболее высокой естественной резистентностью обладали чистопородные животные и наименьшей – помесный молодняк, полученный при скрещивании свиноматок крупной белой породы с хряками породы ландрас.

3.1.3 Мясная продуктивность и качество мяса подопытных животных Мы изучили мясную продуктивность и качество мяса животных в зависимости от их внутрипородного типа и генотипа при достижении живой массы 100 и 120 кг. Масса парной туши молодняка свиней III группы при первом убое была выше, чем сверстников I и II групп, на 3,4 кг (5,6%; Р0,001) и 0,6 кг (0,9%), при втором – на 3,9 кг (5,3%; Р0,001) и 0,9 кг (1,2%). Животные II группы также с достоверной разницей превосходили в обоих случаях сверстников из I группы по массе туши.

Убойный выход у животных III группы при достижении живой массы 100 кг превосходили аналогов I группы на 2,3% (Р0,001), 120 кг – на 2,1% (Р0,001), тогда как у животных II группы это преимущество составило 1,8% (Р0,05). Между животными II и III групп по убойному выходу значительных различий не выявлено.

Толщина шпика, на уровне 6-7 грудных позвонков был выше у животных I группы. У молодняка свиней I группы шпика было больше в сравнении с аналогами II группы при первом убое на 0,58 см (22,8%; Р0,001), III – на 0,60 см (23,8%; Р0,001), втором – на 0,68 см (24,3%; Р0,001) и 0,77 см (28,4%;

Р0,001), что указывает на более выраженный мясной тип у помесных свиней и аналогов краснодонского типа (таблица 2).

–  –  –

Площадь «мышечного глазка», см 31,60,2 32,50,1 32,80,2 Толщина шпика, см 3,480,04 2,800,03 2,710,05 Длина туши, см 96,20,8 100,40,9 102,60,7 Обвалка туш показала, что животные II и III групп при убое живой массой 100 кг превосходили аналогов I группы по количеству мяса на 3,9 (11,5%;

Р0,001) и 4,5 кг (13,3%; Р0,001), 120 кг – на 3,8 (9,8%; Р0,001) и 5,4 кг (13,9%; Р0,001).

Необходимо отметить, что по выходу отдельных отрубов при разделке туш установлены некоторые различия.

Животные как II, так и III группы, убитые при достижении живой массы 100 кг, по массе лопаточного отруба превосходили аналогов I группы на 1,0 кг (4,9%; Р0,05). Масса наиболее ценного отруба – окорока относительно животных I группы была больше у молодняка свиней II группы на 2,0 кг (9,0%;

Р0,001), III – на 2,6 кг (11,7%; Р0,001).

При убое подопытных свиней живой массой 120 кг межгрупповые различия по выходу в тушах лопаточного отруба сократились. Выход окорока с возрастом у животных всех групп увеличился: в I группе – с 37,8 до 38,2%, во II – с 39,2 до 39,8%, в III – с 39,7 до 39,9%. Разница по выходу окорока в тушах подопытных животных II и III групп в сравнении с I составила 1,6 и 1,7% (Р0,05).

Таким образом, животные краснодонского типа (II группа) и помесные (III группа) имели более высокую живую массу, улучшенные морфологический состав туш и мясные качества по отношению к чистопородным (I группа).

3.1.3.1 Химический состав, биологическая ценность и технологические свойства свинины Результаты исследований средних проб мякоти туш и отдельных мускулов свидетельствуют о физиологической зрелости мяса животных всех подопытных групп, убитых при достижении живой массы 100 кг.

В средней пробе мяса туш животных II группы сухого вещества содержалось больше на 0,17 и 4,24% (Р0,001) по сравнению с аналогами I и III групп, протеина – на 0,51 и 1,07% (Р0,001). При этом в длиннейшем мускуле спины сухого вещества и протеина содержалось больше в тканях свиней II группы относительно аналогов I группы на 0,13, III – на 1,34% (Р0,001), белка – на 0,43 (Р0,001) и 1,15% (Р0,001).

Жира содержалось больше в мускуле животных I группы относительно аналогов II группы на 0,32 (Р0,01) и III – на 0,48% (Р0,001). Анализ данных химического состава показал, что с увеличением предубойной массы животных до 120 кг происходило увеличение сухого вещества в их мясе.

Так, в средней пробе мяса увеличение содержания сухого вещества составило в I группе 2,50, во II – 2,58 и в III – 4,41%. Содержание белка во I и II группах снизилось на 0,08 и 0,12%, а в III – увеличилось на 0,23%.

С увеличением предубойной массы животных во всех группах произошло значительное увеличение содержания жира в мясе. В I группе разница составила 2,55, во II – 2,54 и в III – 4,11%. Аналогичные изменения наблюдались в химическом составе длиннейшего мускула спины.

Изучение белкового качественного показателя мяса показало его превосходство у помесных животных. Отношение триптофана к осксипролину в мясе животных III группы было выше в сравнении с аналогами II группы на 0,6 и I – на 7,2% (Р0,001).

Свиньи краснодонского типа превосходили по изучаемому показателю сверстников исходного типа на 6,5% (Р0,001). С повышением кондиции предубойной массы отмечено повышение и белкового качественного показателя. В I группе он возрос на 1,5; во II – на 2,4 и в III – на 5,5% (Р0,01) (таблица 3).

Таблица 3 – Белковый качественный показатель мяса подопытных животных (n=3) Группа Показатель

I II III

Живая масса 100 кг Триптофан, мг% 435,13,11 446,93,15 447,53,08 Оксипролин, мг% 41,80,37 40,30,35 40,10,33 Белковый качественный показатель 10,410,12 11,090,11 11,160,14 Живая масса 120 кг Триптофан, мг% 442,43,17 459,13,22 468,33,14 Оксипролин, мг% 42,10,32 40,40,30 39,80,29 Белковый качественный показатель 10,570,13 11,360,15 11,770,12

–  –  –

3.1.4 Экономическая эффективность выращивания подопытного молодняка свиней Экономическая эффективность производства свинины рассчитывалась на основании фактических затрат и цены на мясо, сложившихся в 2014 году.

Анализ показал, что наиболее высокие показатели экономической эффективности производства свинины получены во II (краснодонский тип) и III группах свиней (помеси крупная белая порода х ландрас).

Себестоимость 1 ц прироста свиней при выращивании их до живой массы 100 кг была ниже во II группе в сравнении с I на 129,7 и в III – на 17,7 руб., до 120 кг – на 462,3 и 35,3 руб. соответственно.

Прибыль, полученная от реализации свинины, также была больше в группах животных краснодонского типа и помесей (II и III группы) в сравнении со сверстниками I группы при убое живой массой 100 кг на 151,1 и 150,0 руб., 120 кг – на 373,1 и 369,5 руб.

Уровень рентабельности производства свинины при убое свиней живой массой 100 кг варьировал от 21,34 (I группа) до 22,77% (II группа) и живой массой 120 кг – от 10,82 (I группа) до 15,19% (II группа).

Следует отметить, что при повышении убойной массы животных со 100 до 120 кг уровень рентабельности производства свинины в I группе снизился на 10,52, во II – на 7,58 и в III – на 7,73%.

3.2 Эффективность откорма молодняка свиней крупной белой породы разных генотипов в зависимости от весовых кондиций при убое 3.2.1 Содержание и кормление подопытных животных Исследования проводились в условиях промышленной технологии производства свинины на свиноводческом комплексе ОАО «Краснодонское»

Иловлинского района Волгоградской области. Для опыта по принципу аналогов были сформированы 3 группы молодняка свиней в возрасте 60 дней: I группа – крупная белая порода нового типа «Краснодонский», II – помеси крупная белая х ландрас, III группа – крупная белая х ландрас х дюрок. В научных исследованиях принимал участие Шкаленко А.С.

3.2.2 Переваримость питательных веществ рационов, баланс и использование азота, кальции и фосфора На основании полученных данных по количеству потребленных и переваренных питательных веществ были рассчитаны коэффициенты переваримости питательных веществ рационов (таблица 5).

Полученные результаты свидетельствуют о лучшем использовании основных питательных веществ животными I и III групп по сравнению со II группой. Так, коэффициенты переваримости сухого вещества животными I группы по сравнению с аналогами II оказались выше на 0,83, III – на 0,52%, органического вещества – на 0,85 и 0,54%, протеина – на 0,88 и 0,33%, жира – на 1,90 и 1,20%, клетчатки – на 1,92 и 1,37%, БЭВ – на 0,64 и 0,44% соответственно.

Таблица 5 – Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, % (n=3) Группа Питательные вещества I II III Сухое вещество 78,810,49 77,980,19 78,500,23 Органическое 80,620,61 79,770,17 80,310,32 вещество Сырой протеин 71,980,42 71,100,25 71,430,18 Сырой жир 56,100,31 54,200,45 55,400,49 Сырая клетчатка 35,100,21 33,180,39 34,550,41 БЭВ 89,000,17 88,360,27 88,800,19 Баланс азота у подопытных животных всех групп был положительным.

Фактическое отложение азота в теле свиней I группы составило 21,49 г, II – 20,50 и III группы – 21,19 г. Использование азота от принятого животными I и III групп было выше на 1,24 и 0,86% (Р0,05) по сравнению с молодняком II группы.

Баланс кальция и фосфора у подопытного молодняка откармливаемых свиней разных генотипов был положительным. При одинаковом поступлении кальция и фосфора с кормами выявлена тенденция к увеличению отложения этих макроэлементов в организме и использованию от принятого животными I и III групп по сравнению со свиньями II группы.

Использование кальция от принятого животными I и III групп было выше на 1,80 (Р0,01) и 0,62%, чем во II группе молодняка, фосфора – на 1,34 (Р0,05) и 1,00% соответственно.

3.2.3 Динамика живой массы подопытных животных В наших исследованиях живая масса подопытного молодняка при постановке на опыт различалась незначительно. В возрасте 90 дней чистопородные свиньи крупной белой породы (краснодонский тип) по живой массе превосходили помесных сверстников из II и III групп на 2,43 (Р0,05) и 0,53%, 120 дней

– на 2,82 (Р0,01) и 1,04%, 150 дней – 2,99 (Р0,01) и 1,28%, 180 дней – 3,04 (Р0,01) и 1,20%, 210 дней – 3,10 (Р0,01) и 1,07%.

Среди помесных животных наиболее высокой живой массой обладали трехпородные помеси, которые превосходили по этому показателю двухпородных сверстников в возрасте 60 дней на 2,17%, 90 дней – на 1,89, 120 дней – на 1,76 (Р0,05), 150 дней – на 1,69 (Р0,05), 180 дней – на 1,82 (Р0,05) и 210 дней

– на 2,01%.

В возрасте 210 дней живая масса чистопородных животных составила 123,2, двухпородных помесей – 119,5 и трехпородных – 121,9 кг.

Интенсивность роста практически во все возрастные периоды была также выше у чистопородных свиней. Так, в период от 60 до 90 дней среднесуточный прирост чистопородного молодняка был выше, чем двухпородных сверстников, на 2,17 (Р0,05) и трехпородных – на 0,84%, от 121 до 150 дней – на 3,69 (Р0,01) и 1,83%, от 181 до 210 дней – на 3,34 (Р0,01) и 0,39%. За весь опытный период разница по величине среднесуточного прироста чистопородных животных составила 3,16 (Р0,001) и 1,16% по отношению к помесным.

3.2.4 Экстерьер подопытных животных В процессе изучения особенностей формирования экстерьера подопытного молодняка установлены определенные различия. Так, помесные животные II и III групп при достижении живой массы 80 кг превосходили чистопородных сверстников по высоте в холке на 0,4 и 0,6%, 100 кг – на 0,7 и 0,9%, 120 кг – на 1,2 (Р0,05) и 1,9% (Р0,01), длине туловища – на 1,4 (Р0,05) и 2,1% (Р0,01);

2,0 (Р0,05) и 2,9% (Р0,01); 2,1 (Р0,01) и 3,5% (Р0,001) соответственно.

По таким промерам, как глубина груди и обхват груди преимущество имели чистопородные животные. По обхвату груди чистопородный молодняк при достижении живой массы 80 кг превосходил помесных сверстников II и III групп на 0,8 и 0,9%, 100 кг – на 1,4 (Р0,05) и 0,8%, 120 кг – на 1,6 (Р0,01) и 1,5% (Р0,01).

На основании промеров экстерьерных статей были рассчитаны индексы телосложения. Наиболее массивными были чистопородные животные, они превосходили по индексу массивности при достижении живой массы 80 кг помесных сверстников на 2,2 и 2,7%, 100 кг – на 12,2 и 12,7%, 120 кг – на 6,9 и 7,2%.

У чистопородных животных в сравнении с помесями был больше индекс сбитости на 2,2 и 3,0%; 3,7 и 3,9%; 4,0 и 5,4%, грудной индекс – на 0,6 и 0,9%;

1,0 и 1,0%; 1,2 и 0,9% соответственно периодам откорма.

У помесных свиней были более высокие индексы растянутости и длинноногости. Так, индекс растянутости у помесных животных был больше в сравнении с чистопородными сверстниками на 1,9 и 2,8; 2,4 и 3,7; 0,3 и 2,2% соответственно.

Таким образом, по величине промеров экстерьерных статей, индексов телосложения чистопородный молодняк соответствовал мясо-сальному направлению продуктивности, помесный – близок к мясному.

3.2.7 Убойные и мясные качества животных подопытных групп На основании результатов контрольного убоя у свиней выявлены определенные различия по показателям мясной продуктивности в зависимости от их генотипа и живой массы при убое.

Наиболее высокой мясной продуктивностью характеризовались животные III группы (трехпородные). Так, масса парной туши трехпородных помесей при убое живой массой 80 кг была больше, чем чистопородных сверстников, на 4,06% (Р0,05), двухпородных – на 1,05%, 100 кг – на 3,38 (Р0,01) и 0,88%, 120 кг – на 3,12 (Р0,05) и 0,72%.

Выход туш у помесного молодняка, достигшего 80 кг, был выше, чем у чистопородных, на 1,78 (Р0,05) и 3,43% (Р0,01); 100 кг – на 2,12 (Р0,01) и 2,68% (Р0,01); 120 кг – на 1,51 (Р0,01) и 1,97% (Р0,01); убойный выход – на 0,39 и 0,64%; 0,90 и 1,03%; 0,90 и 0,30% соответственно (таблица 6).

–  –  –

Анализ химического состава показал, что в мясе чистопородных животных, убитых при достижении ими живой массы 80 кг, сухого вещества содержалось больше в сравнении с двухпородными и трехпородными помесями на 0,93 (Р0,05) и 0,94% (Р0,05), 100 кг – на 1,69 (Р0,001) и 1,49% (Р0,01), 120 кг – на 1,87 (Р0,001) и 2,03% (Р0,001).

Протеина в мясе чистопородных свиней содержалось больше на 0,27 и 0,19%; 0,66 (Р0,05) и 0,35%; 0,41 и 0,35%, жира – на 0,64 (Р0,05) и 0,72% (Р0,01); 0,99 (Р0,01) и 1,07% (Р0,001); 1,42 (Р0,001) и 1,63% (Р0,001) соответственно.

Установлены различия в содержании питательных веществ в мясе подопытных животных по мере увеличения весовых кондиций при убое. При повышении живой массы при убое с 80 до 120 кг содержание в мясе протеина увеличилось у чистопородного молодняка на 0,91% (Р0,01), двухпородных помесей – на 0,77% (Р0,05) и трехпородных – на 0,75% (Р0,05), жира –на 2,41 (Р0,001); 1,63 (Р0,001) и 1,50% (Р0,001) соответственно.

В связи с различиями по массе мякоти, содержанию сухого вещества, белка, жира в мясе и жире-сырце накопление питательных веществ в тушах было неодинаковым.

Так, в мякоти туш помесных животных II и III групп, убитых при достижении живой массы 80 кг, белка было синтезировано больше на 0,10 (1,30%) и 0,30 кг (3,91%; Р0,01); 100 кг – этот показатель находился практически на одинаковом уровне; 120 кг – животные III группы превышали контроль на 0,26 кг (2,00%; Р0,05), тогда как жира больше было отложено в мякоти чистопородных животных на 0,13 (2,43%; Р0,05) и 0,09 кг (1,67%); на 0,29 (3,94%;

Р0,05) и 0,25 кг (3,37%; Р0,05); на 1,74 (7,68%; Р0,01) и 0,74 кг (7,56%;

Р0,01) соответственно.

Расчеты показали, что выход белка (г) на 1 кг живой массы был выше у помесных животных при убое живой массой 80 кг на 1,30 и 3,91%, 100 кг – на 0,29 и 2,36%, 120 кг – на 2,02% в III группе, тогда как жира – меньше соответственно на 1,87 и 1,11%; 3,99 и 3,37%; 7,66 и 7,55%.

Таким образом, накопление жира в мясе туш подопытных свиней протекало более интенсивно, чем белка. При этом наиболее высокими темпами шло накопление питательных веществ в мясе чистопородных животных.

Аналогичная закономерность по накоплению питательных веществ в мясе свиней установлена и при определении химического состава длиннейшего мускула спины.

Важными для оценки потребительских свойств мяса являются физикохимические показатели, которые характеризуют его технологическую и кулинарную ценность. В мясе подопытных животных, убитых при достижении живой массы 80, 100 и 120 кг, достоверных различий по показателям рН не установлено. Однако отмечена тенденция к увеличению показателя рН с повышением убойных кондиций молодняка в I группе – на 1,0 и 1,1%, во II – на 0,8 и 1,2% и III – на 0,7 и 1,0%.

Различия установлены по показателям рН мяса между подопытными группами животных. Так, показатель рН мяса у чистопородных свиней, убитых при достижении живой массы 80 кг, был выше, чем у двухпородных помесей, на 1,2%, трехпородных – на 1,5% (Р0,05), 100 кг – соответственно на 1,3 и 1,8% (Р0,05), 120 кг – на 1,1 и 1,6% (Р0,05).

Таким образом, показатель рН мяса находился в оптимальных пределах и свидетельствовал об отсутствии пороков мяса (PSE-мясо).

Показатели влагоудерживающей способности мяса варьировали в зависимости от убойных кондиций, в группе чистопородного молодняка этот показатель возрос на 2,16 (Р0,01) и 3,78% (Р0,001), двухпородных помесей – на 0,88 (Р0,05) и 2,15% (Р0,01) и трехпородных – на 0,88 (Р0,05) и 1,26% (Р0,01).

Наиболее высокий кулинарно-технологический показатель мяса был у чистопородных животных. С повышением убойной массы молодняка кулинарно-технологический показатель увеличивался.

3.2.9 Экономическая эффективность производства и реализации свинины Расчеты показали, что затраты кормов на 1 кг прироста живой массы у животных крупной белой породы краснодонского типа были меньше кормов в сравнении с помесными двух- и трехпородными сверстниками при выращивании до живой массы 80 кг на 5,3 и 2,7%, 100 кг – на 4,8 и 3,0%, 120 кг – на 3,0 и 1,7%.

У чистопородных свиней был наименьшим возраст достижения ими живой массы 80, 100 и 120 кг.

В связи с относительно низкими затратами кормов на единицу прироста, более коротким сроком достижения необходимых весовых кондиций в группе чистопородных животных производственные затраты были меньше в сравнении с помесными сверстниками при достижении живой массы 80 кг на 3,2 и 1,1%, 100 кг – на 2,5 и 1,2% и 120 кг – на 2,3 и 0,8%.

Уровень рентабельности производства мяса был выше в группе чистопородного молодняка и при выращивании животных до живой массы 80 кг на 6,7 и 2,6%, 100 кг – на 4,0 и 0,4%, 120 кг – на 6,3 и 2,2% в сравнении с помесными сверстниками. Наиболее высоким уровень рентабельности производства мяса был при выращивании свиней до 100 кг живой массы и низким – до 80 кг.

Нами был проведен расчет экономической эффективности производства мяса при его реализации в тушах. В процессе убоя было установлено, что наиболее тяжеловесными были туши трехпородных помесей (48,74-76,83 кг) и легковесными – чистопородных животных (46,98-74,18 кг).

Себестоимость производства мяса в связи с разным выходом туш была ниже у трехпородных помесей и выше – у чистопородных свиней. Уровень рентабельности при реализации животных, имеющих живую массу 80 кг в убойном весе (в тушах), был выше, чем при реализации в живом весе, по группе чистопородных животных на 4,6%, двухпородных – на 10,9% и трехпородных – на 11,1%, 100 кг – соответственно на 1,5; 5,8 и 5,2%, 120 кг – на 1,7; 9,0 и 8,5%.

3.3 Влияние использования кормовой добавки «СалтМаг» в рационах молодняка свиней на продуктивность и качество мяса Особое внимание в настоящее время уделяется проблеме увеличения объмов производства конкурентоспособной мясной продукции с улучшенными качественными характеристиками.

Научно-хозяйственный опыт по изучению влияния новой минеральной кормовой добавки «СалтМаг» в рационах помесного молодняка свиней (йоркшир х ландрас х дюрок) на их мясную продуктивность и качественные показатели мяса проводился в условиях свинокомплекса ОАО «Краснодонское» Волгоградской области с 2013 по 2014 гг.

Для постановки опыта по принципу аналогов были сформированы 3 группы молодняка свиней по 25 голов в каждой в возрасте 60 дней. Животные контрольной группы получали общехозяйственный рацион, I опытной – в составе общехозяйственного рациона кормовую добавку «СалтМаг» в количестве 1 кг/т корма, II опытной группы – 2 кг/т корма. Продолжительность опыта – 150 дней.



Pages:   || 2 | 3 |
 

Похожие работы:

«ГУЛЬ ШАХ ШАХ МАХМУД БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЦИТРУСОВОЙ МИНИРУЮЩЕЙ МОЛИ (Phyllocnistis citrella Stainton) В УСЛОВИЯХ ЮГО-ВОСТОЧНОГО АФГАНИСТАНА Специальность 06.01.07 – Защита растений АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Душанбе – 2014 Работа выполнена на кафедре защиты растений Таджикского аграрного университета им. Шириншоха Шотемура Научный руководитель: Кахаров Кахар Хабибуллаевич доктор сельскохозяйственных наук,...»

«Подсвирова Ирина Александровна Микробиологический мониторинг патогенов гнойновоспалительных заболеваний в хирургических отделениях и отделении реанимации и интенсивной терапии в многопрофильном стационаре 03.02.03 – микробиология Автореферат диссертации на соискание учёной степени кандидата медицинских наук Москва — 2014 Работа выполнена в ГБОУ ВПО Ставропольский государственный медицинский университет Минздрава Российской Федерации Научные руководители: Миронов Андрей...»

«ГУЛЬ ШАХ ШАХ МАХМУД БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЦИТРУСОВОЙ МИНИРУЮЩЕЙ МОЛИ (Phyllocnistis citrella Stainton) В УСЛОВИЯХ ЮГО-ВОСТОЧНОГО АФГАНИСТАНА Специальность 06.01.07 – Защита растений АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Душанбе – 2014 Работа выполнена на кафедре защиты растений Таджикского аграрного университета им. Шириншоха Шотемура Научный руководитель: Кахаров Кахар Хабибуллаевич доктор сельскохозяйственных наук,...»

«ДРОБОТ Елена Игоревна РЕАКТИВНОСТЬ КЛЕТОК ВРОЖДЕННОГО ИММУНИТЕТА ПРИ ИНФЕКЦИИ, ВЫЗВАННОЙ РАЗНЫМИ ПЛАЗМИДНЫМИ ВАРИАНТАМИ YERSINIA PSEUDOTUBERCULOSIS 03.03.04 – клеточная биология, цитология, гистология АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук Владивосток – 2014 Работа выполнена в лаборатории клеточной биологии и гистопатологии ФГБУ «Научно-исследовательского института эпидемиологии и микробиологии имени Г.П. Сомова» СО РАМН. Научный...»

«УДК 572 КАРАПЕТЯН Марина Кареновна АНТРОПОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ МОРФОЛОГИЧЕСКОЙ ИЗМЕНЧИВОСТИ КОСТНОГО ПОЗВОНОЧНИКА (ПО МЕТРИЧЕСКИМ И ОСТЕОСКОПИЧЕСКИМ ДАННЫМ) 03.03.02 – «антропология» по биологическим наукам АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук Москва – 2015 Работа выполнена в НИИ и Музее антропологии...»

«Гривенная Елена Николаевна МОНИТОРИНГ КАЧЕСТВА ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ В СИСТЕМЕ МВД РОССИИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РЕЙТИНГОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ 13.00.08 – Теория и методика профессионального образования Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора педагогических наук Краснодар – 2015 Работа выполнена в ФГКОУ ВПО «Краснодарский университет Министерства внутренних дел Российской Федерации». Научный доктор педагогических наук, профессор консультант: Ганченко...»

«Аужанова Асаргуль Дюсембаевна ОЦЕНКА ДЕЙСТВИЯ АБИОТИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ И БИОПРЕПАРАТА РИЗОАГРИН НА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКУЮ АКТИВНОСТЬ ПОЧВЫ, АДАПТИВНОСТЬ И ПРОДУКТИВНОСТЬ ЯРОВОЙ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ 03.02.08 – экология (биология) АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук Омск – 2015 Работа выполнена на кафедре экологии, природопользования и биологии ФГБОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет им. П.А.Столыпина» Поползухина Нина Алексеевна...»

«Курбонов Косим Муродович СОВРЕМЕННЫЕ ЭПИЗООТОЛОГО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И НАДЗОР ЗА БРУЦЕЛЛЕЗОМ В РЕСПУБЛИКЕ ТАДЖИКИСТАН 14.02.02 – эпидемиология Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата медицинских наук Москва – 2015 Работа выполнена в Таджикском научно-исследовательском институте профилактической медицины Министерства здравоохранения и социальной защиты населения Республики Таджикистан Научные руководители: Доктор медицинских наук, профессор...»

«КОНДРАТОВА ВАЛЕНТИНА НИКОЛАЕВНА ГЕНОДИАГНОСТИКА РАКА: ОПТИМИЗАЦИЯ МЕТОДОВ ВЫЯВЛЕНИЯ МУТАНТНЫХ АЛЛЕЛЕЙ В ДНК ТКАНЕЙ И БИОЛОГИЧЕСКИХ ЖИДКОСТЕЙ ОРГАНИЗМА 14.01.12 – онкология АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук Москва – 2015 Работа выполнена в федеральном государственном бюджетном научном учреждении «Российский онкологический научный центр имени Н.Н.Блохина» (директор – академик РАН, профессор М.И. Давыдов) Научный руководитель:...»

«Нгуен Тхи Тху Ха МЕДОНОСНЫЕ РЕСУРСЫ ЛЕСНОГО ФОНДА ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ И ЦЕНТРАЛЬНОГО ВЬЕТНАМА 06.03.02 Лесоведение, лесоводство, лесоустройство и лесная таксация АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук Санкт-Петербург 2015 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность темы исследования. Использование недревесных ресурсов вносит существенный вклад в улучшение качества жизни населения многих стран, включая Россию и Вьетнам. До настоящего...»

«Курбонов Косим Муродович СОВРЕМЕННЫЕ ЭПИЗООТОЛОГО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И НАДЗОР ЗА БРУЦЕЛЛЕЗОМ В РЕСПУБЛИКЕ ТАДЖИКИСТАН 14.02.02 – эпидемиология Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата медицинских наук Москва – 2015 Работа выполнена в Таджикском научно-исследовательском институте профилактической медицины Министерства здравоохранения и социальной защиты населения Республики Таджикистан Научные руководители: Доктор медицинских наук, профессор...»

«Абросимова Светлана Борисовна Совершенствование методов селекции картофеля на устойчивость к золотистой цистообразующей нематоде (Globodera rostochiensis (Woll.) Специальность: 06.01.05 – селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание учёной степени кандидата сельскохозяйственных наук Москва – 2014 Диссертационная работа выполнена в Государственном научном учреждении Всероссийский научно-исследовательский институт картофельного...»

«АФГОНОВ МУХАММАДАЛИ МИРАЛИЕВИЧ Системно-деятельностный подход к гуманитарно-краеведческой воспитательной деятельности в общеобразовательных учреждениях Республики Таджикистан 13.00.01 общая педагогика, история педагогики и образования (педагогические науки) АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени доктора педагогических наук Душанбе 2015 Работа выполнена на общеуниверситетской кафедре педагогики Таджикского национального университета доктор педагогических наук,...»

«ДОБРЕНЬКОВ ДМИТРИЙ СЕРГЕЕВИЧ ХАРАКТЕРИСТИКА БИОЦЕНОТИЧЕСКИХ ОТНОШЕНИЙ БАКТЕРИАЛЬНЫХ СООБЩЕСТВ ПОЛОСТИ РТА И МИКРОЭКОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИНЦИПОВ БИОКОРРЕКЦИИ 03.02.03 – Микробиология Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата медицинских наук Волгоград Работа выполнена в Государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Волгоградский государственный медицинский университет» Министерства здравоохранения...»

«Кузнецова Наталья Владимировна СОВРЕМЕННОЕ ГИДРОБИОЛОГИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ РЕКИ ЯХРОМА КАК МОДЕЛЬНОЙ МАЛОЙ РЕКИ ПОДМОСКОВЬЯ 03.02.10 – гидробиология Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук МОСКВА 2015 Работа выполнена на кафедре экологии Дмитровского рыбохозяйственного технологического института ФГБОУ ВПО «Астраханский государственный технический университет» (ДРТИ ФГБОУ ВПО «АГТУ»), п. Рыбное Научный руководитель: Вундцеттель Михаил...»

«ШАХТАМИРОВ Иса Янарсаевич КАРИОПАТОЛОГИЯ У ЖИВОТНЫХ В ЗОНАХ СТОЙКИХ ОРГАНИЧЕСКИХ ЗАГРЯЗНИТЕЛЕЙ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ 03.02.07 – генетика АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук Санкт-Петербург Работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном учреждении высшего профессионального образования «Чеченский государственный университет» Научный консультант: доктор биологических наук, профессор Кравцов Вячеслав Юрьевич Официальные оппоненты:...»

«Бантыш Ольга Борисовна Биосинтез пептид-нуклеотидного антибиотика микроцина С и его гомологов Специальность 03.01.03 молекулярная биология АВТОРЕФЕРАТ Диссертация на соискание учной степени кандидата биологических наук Москва Работа выполнена в лаборатории молекулярной генетики микроорганизмов Федерального государственного бюджетного учреждения науки Института биологии гена Российской академии наук. Научный руководитель: Северинов Константин Викторович, доктор биологических...»

«Запольских Анна Михайловна Особенности эпидемиологии и профилактики пандемического гриппа в условиях мегаполиса 14.02.02 – эпидемиология АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата медицинских наук Москва – 2015 Работа выполнена в Федеральном бюджетном учреждении науки «Центральный научно исследовательский институт эпидемиологии» Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Научный руководитель: Доктор медицинских...»

«Жакова Светлана Николаевна РЕПРОДУКТИВНАЯ БИОЛОГИЯ НЕКОТОРЫХ ВИДОВ И КУЛЬТИВАРОВ РОДА СИРЕНЬ (SYRINGA L.) 03.02.01 – ботаника Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук Пермь – 2015 Работа выполнена на кафедре ботаники и генетики растений Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Пермский государственный национальный исследовательский университет» Научный руководитель:...»

«ФЕДИН АНДРЕЙ ВИКТОРОВИЧ КЛИНИКО-ИММУНОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ЛЕЧЕНИЯ ОСТРЫХ БАКТЕРИАЛЬНЫХ РИНОСИНУСИТОВ 14.03.09. – аллергология и иммунология 14.01.03. – болезни уха, горла и носа АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата медицинских наук Пенза – 2015 Работа выполнена в Государственном бюджетном образовательном учреждении дополнительного профессионального образования «Пензенский институт усовершенствования врачей» Министерства здравоохранения...»







 
2016 www.konf.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, диссертации, конференции»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.