WWW.KONF.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Авторефераты, диссертации, конференции
 


Pages:     | 1 | 2 || 4 | 5 |

«НА ПРАВАХ РУКОПИСИ НИКУЛИНА НЕЛЯ ШАМИЛЕВНА ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КОРОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРОБИОТИЧЕСКОЙ ДОБАВКИ «БИОГУМИТЕЛЬ-Г» 06.02.10 ...»

-- [ Страница 3 ] --

Изучив динамику бактериальной обсемененности молока коров, следует отметить, что показатель КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) в молоке коров I группы был выше на 1310 КОЕ/мл по сравнению со сверстницами II группы, III группы – на 2410 КОЕ/мл, IV группы – на 1110 КОЕ/мл.

Наименьшая бактериальная обсемененность зафиксирована в молоке коров III группы. Так, величина изучаемого показателя в данной группе по сравнению со сверстницами I группы была ниже на – 24 10 КОЕ/мл, II группы – на 1110 КОЕ/мл, IV группы – на 1310 КОЕ/мл.

–  –  –

Исследованиями установлено, что бактерии группы кишечной палочки (БГКП) в молоке коров всех подопытных групп отсутствовали.

Анализ полученных данных свидетельствует, что наименьшее содержание стафилоккоков наблюдалось в молоке коров III группы. Так, по сравнению со сверстницами I группы величина изучаемого показателя в анализируемой группе была ниже на – 2,5103, II группы на – 1,9103, IV группы – на 1,4103.

По количеству колоний дрожжеподобных грибов и микроскопических плесневых грибов в молоке наибольшим показателем отличалось молоко животных I группы – 6,1103, что выше по сравнению с аналогами II группы

– на 0,7103, III группы – на 1,1103, IV группы – на 0,1103.

Таким образом, в ходе проведенных исследований, выявлено, что молоко коров всех анализируемых группах характеризовалось высокой микробиологической чистотой. При этом использование пробиотической добавки «Биогумитель-Г» существенного влияния на микробиологические показатели молока не оказала.

3.7 Экологический мониторинг молока

В настоящее время к качеству продовольственного сырья и пищевых продуктов предъявляют строгие требования. Наибольшую опасность для здоровья человека представляют тяжелые металлы (I.V. Mironova, R.S. Zainukov, 2009; И.Ф. Горлов, В.М. Шишкунов, 2010).

В условиях интенсивного развития промышленности в результате деятельности предприятий металлургической, химической, топливно-энергетической и перерабатывающей промышленности концентрация тяжелых металлов в почве, воде, воздухе, в десятки раз превышает допустимые уровни (Н.И. Мосолова, Е.Ю. Злобина, 2012; И.В. Миронова, 2013).

Начальным звеном этой цепи являются вода и почва, которые аккумулируют в себе загрязнители, затем растения (продовольственные и кормовые культуры), далее животные и конечным звеном является продукция растениеводства и животноводства. Одна часть солей тяжелых металлов, пройдя этот сложный путь, на различных технологических этапах производства и переработки претерпевает существенные изменения, другая часть (самая опасная) попадает в организм животного и человека, вызывает необратимые явления в различных органах и тканях и способствует появлению различных болезней (Х.Х Тагиров, Э.М. Андриянова, 2008).

Экологическая ситуация в сельском хозяйстве, в частности, в животноводстве, отражается на минеральном обмене веществ у животных, что, в свою очередь, определяет качество и экологическую безопасность производимой ими продукции (И.В. Миронова, 2013).

Качество молока зависит от условий его получения. Поэтому нами был проведен анализ содержания потенциально-опасных веществ в молоке коров всех подопытных групп методом атомно-абсорбционной спектрофотометрии на ААС-1 в лаборатории ВНИИМС.

–  –  –

Свинец относят к ядам, действующим преимущественно на нервную и сосудистые системы, кровь. Механизм токсического действия данного элемента объясняется способностью его блокировать сульфгидрильные группы в молекуле ферментов, участвующих в синтезе порфиринов (И.Н. Пенькова, О.Ю. Мишина, 2012).

Установлено, что в молоке коров контрольной группы величина изучаемого показателя была выше по сравнению со сверстницами II группы на 0,004 мг/кг (20,0%), III группы – на 0,007 мг/кг (41,2%), IV группы – на 0,006 мг/кг (33,3%).

Аналогичная закономерность установлена в отношении мышьяка.

Достаточно отметить, что концентрация данного элемента в молоке коров опытных групп была ниже по сравнению с контрольными аналогами на 0,002-0,012 мг/кг (8,0-80,0%).

При анализе концентрации кадмия его содержание в молоке коров всех подопытных групп не превышало допустимые уровни. В то же время следует отметить превосходство коров контрольной группы над опытными сверстницами по величине изучаемого показателя, которое составляло 0,0014-0,0025 мг/кг (22,95-50,00%).

Проанализировав содержание ртути – металла первого класса опасности – установлено, что он не был обнаружен ни в одном образце молока.

Аналогичная картина отмечалась и при анализе содержания микотоксинов, антибиотиков, ингибирующих веществ, пестицидов и радионуклидов.

Таким образом, молоко коров всех подопытных групп соответствовало требованиям Федерального закона 88 «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» по содержанию потенциально-опасных веществ. При этом введение в состав рациона кормления коров черно-пестрой породы разных доз пробиотической добавки "Биогумитель-Г" не оказало отрицательного влияния на состав молока-сырья и способствовало снижению их концентрации в молоке. Установленная закономерность, на наш взгляд, обусловлена входящим в состав пробиотической добавки «Биогумитель-Г»

минерала глауконита. Предположительно, глауконит имеет размер полостей, каналов и окон равный молекулам токсичных элементов, способствует их проникновению в кристаллическую структуру и проявляет максимальную активность катионового обмена.

Результаты проведенного исследования дали убедительную картину, что введение в состав пробиотической добавки глауконита позволяет получать молоко, в котором содержание тяжелых металлов соответственно или значительно ниже (до 80%) по сравнению с контрольными аналогами и допустимым уровнем.

Следовательно, полученное молоко можно использовать для производства высококачественной молочной продукции, в том числе и продуктов детского питания.

3.8 Технологические свойства молока при выработке сыра Достижение высоких результатов по улучшению состава и качества производимого молока обеспечивается комплексностью решения проблем.

Это учет наследственных факторов, внедрение в технологию производства новых технических средств, эффективных приемов доения, содержания животных, повышение квалификации работников и систематический контроль состояния здоровья животных и условий их содержания (О.Г. Лоретц, 2014).

Процесс производства высококачественных молочных продуктов возможен при условии, что к направляемому на выработку молоку предъявляются более высокие требования по физико-химическим и органолептическим показателям.

Из всех отраслей молочной промышленности сыроделие предъявляет наиболее высокие требования к составу и свойствам перерабатываемого молока. Основным условием производства высококачественных сыров является использование сыропригодного молока, которое характеризуется определенными технологическими и биологическими свойствами, предусмотренные требованиям ГОСТ. Молоко считают сыропригодным, если оно получено от здоровых коров, имеет хороший вкус, запах, цвет и консиситенцию, нормальное содержание составных частей, в частности, белка, жира, минеральных веществ, полезную для выработки сыра микрофлору и хорошую свертываемость (Т.Г. Прошкина, 2004; Н.А. Юрченко, 2006).

Наибольший интерес с точки зрения биологический и пищевой ценности, возможности переработки молока в сыр, представляет белок молока.

Основной составляющей молочного белка является казеин, обладающий свойством коагулировать под воздействием сычужного фермента и кислот.

При этом образуется казеиновый сгусток, который служит материалом для

–  –  –

Так, образование казеинового сгустка под действием сычужного фермента в молоке коров III группы происходило за 29,4 мин., что быстрее по сравнению с аналогами I группы на 1,0 мин (3,4%), II группы – на 0,5 мин (1,7%), IV группы – на 0,7 мин (2,3%).

При этом длительность фазы коагуляции, когда казеин объединяется с кальцием, фосфором и другими компонентами молока была более продолжительной у коров контрольной группы. Так, превосходство коров I группы над сверстницами II группы составляло 0,6 мин (0,024%), III группы – 0,2 мин (0,78%), IV группе – 0,1 мин (0,39%).

Фаза гелеобразная, когда казеиновый комплекс начинает выпадать в осадок в виде хлопьев и образует сгусток, также была короче, у животных опытных групп по сравнению с контрольными аналогами на 0,1-0,4 мин (2,08-8,30%).

Под действием сычужного фермента, из-за плохой свертываемости фермента, сгусток получается со слабо выраженным синерезисом и рыхлым.

Следует отметить, что плотность сычужного сгустка в образцах всех групп соответствовала техническим условиям.

Так, плотность сгустка в молоке коров контрольной группы по сравнению с аналогами II группы была ниже – на 0,02 г/см2 (0,63%), III группы – на 0,1 г/см2 (3,17%), IV группы – на 0,06 г/см 2 (1,9%). При этом продолжительность обработки сгустка длилась дольше в образце коров II группы – на 2 мин (4,3%), III группы – на 4 мин (8,6%), IV группы – на 2 мин (4,3%).

Отход сухого вещества при образовании сгустка из молока коров III группы протекал быстрее по сравнению со сверстницами I группы – на 0,50%, II группы – на 0,30%, IV группы – на 0,4%, а влагоудерживающая способность сгустка была выше на 1,0-2,0%.

При производстве сыра одним из важных показателей является количество молока, затраченное на приготовление 1 кг продукта. В образце коров III группы отмечалось снижение затрат молока на производство 1 кг сыра по сравнению со сверстницами других групп на 0,1 кг (1,0%).

Следовательно, изучив технологические свойства молока при выработке сыра, можно сделать вывод о том, что применение пробиотической добавки «Биогумитель-Г» оказывает положительное влияние на технологические показатели.

3.8.1 Физико-химический состав сыра

Сыр – это продукт, с высокой пищевой ценностью, в котором в концентрированном состоянии содержатся белки, жиры и минеральные вещества (Н.В. Соболева, 2011).

О качестве полученного сыра можно судить по данным таблицы 16.

Исследованиями установлено, что наибольшей концентрацией сухого вещества отличался сыр, полученный из молока коров III группы, и составлял 56,0%, что выше, по сравнению с животными I группы – на 0,2%, II, IV групп – на 0,1%.

Питательная ценность сыра определяется высоким содержанием жира.

Жир является главным энергетическим материалом в организме, поддерживает сложные жизненные процессы, обмен веществ.

Содержание жира и белка в сыре контрольной группы составляло 29,9% и 23,4%, что ниже по сравнению со сверстницами II группы – на 0,2%, III группы – на 0,3%, IV группы – на 0,1% соответственно.

Созревание сыра – сложный процесс. При этом формируются важные органолептические свойства сыра, его вкус, запах, консистенция теста и рисунок. При созревании сыра главная роль принадлежит белкам, точнее казеинам, поскольку они обеспечивают саму возможность получения продукта, являются главным компонентом сыра и создают присущие этому виду продукта свойства.

Белок молока при созревании сыра подвергается биохимическим изменениям. Сычужный фермент как бы подготавливает белок для использования молочнокислыми бактериями, которые вызывают его гидролиз. При этом расщепление начинается уже с момента внесения сычужного фермента. Под действием молочнокислых бактерий происходит глубокий распад белков, в результате чего образуются растворимые азотистые соединения, по накоплению которых судят о зрелости сыра. По мере созревания сыра повышается буферность его растворимой части, то есть повышается способность Таблица 16 Качество сыра (Х±Sx)

–  –  –

Массовая доля сухого вещества,% 55,8±0,268 55,9±0,271 56,0±0,173 55,9±0,319 Массовая доля жира (абсолютная),% 29,9±1,420 30,1±1,178 30,4±1,351 30,0±1,173

–  –  –

Кислотность, 0Т 212±4,113 210±5,686 208±5,066 210±3,391 сырной массы связывать как кислоту, так и щёлочь, удерживая, таким образом, кислотность на определённом уровне (Н.В. Соболева, 2011).

Анализ полученных данных свидетельствует, что наибольшей степенью зрелости характеризовался сыр, полученный из молока коров опытных групп. Так, превосходство коров II группы над аналогами контрольной группы по данному показателю составляло 3,0 0Ш (1,57%), III группы – 4 0Ш (2,1%), IV группы – 3,0 0Ш (1,57%). Это указывает на то, что в сыре, полученном из молока коров контрольной группы биохимические процессы протекают менее интенсивно, чем из молока коров опытных групп, что, на наш взгляд, связано с влиянием пробиотической добавки «Биогумитель-Г».

Наибольшим содержанием жира в сухом веществе характеризовался сыр, полученный из молока коров III группы, что выше по сравнению с животными I группы – на 0,3%, II группы – на 0,1%, IV группы – на 0,1%.

Для сыроделия важное значение имеет содержание в молоке кальция и фосфора. Казеин в молоке вместе с кальциевыми солями образует казеинкальций-фосфатный комплекс, который находится в виде мицелл разного диаметра. Под действием сычужного фермента К-казеин молока теряет свои стабилизирующие свойства и коагулирует с образованием казеинового сгустка (Н.В. Соболева, 2011).

Нашими исследованиями установлено, что наибольшее содержание кальция и фосфора отмечалось в сыре, полученном из молока коров III группы 1355 мг и 882 мг, что выше по сравнению со сверстницами I группы на 34 мг и 20 мг, II группы – на 20 мг и 6 мг, IV группы – на 9 мг и 8 мг соответственно.

По показателю титруемой кислотности все образцы сыра соответствовали техническим условиям для твердых сортов сыра. Так, наибольшая кислотность отмечалась в сыре, полученном из молока коров I группы (2120Т).

Данный показатель превышал значения II группы – на 20Т, III группы – на 40Т, IV группы – на 20Т.

Органолептическую оценку сыра проводили по ГОСТ Р 52686-2006 «Сыры. Общие технические условия». Анализ осуществляли в баллах путем суммирования всех показателей. Максимальная оценка – 100 баллов (табл.

17).

Таблица 17 Органолептическая оценка сыра голландского, балл Группа Показатель Баллы

I II III IV

Внешний вид 8,4 9,3 9,7 9,5 10 Вкус и запах 41,5 42,2 44,1 43,7 45 Консистенция 22,3 23,6 24,7 24,1 25 Рисунок 8,7 9,1 9,8 9,5 10 Цвет 4,5 5 5 5 5 Общий балл 85,4 89,2 93,3 91,8 95 Оценку сыра проводили без учета упаковки и маркировки, которая составляет 5 баллов.

Исследованиями установлено, что сыры, выработанные из молока коров всех подопытных групп, характеризовались хорошим внешним видом, имели ровные корки, обладали приятным кисломолочным запахом и вкусом, консистенция была однородной по всей массе, на разрезе сыры имели рисунок, состоящий из глазков, цвет однородный, светло-желтый по всей массе. При этом, наивысшую оценку получил сыр, произведенный из молока коров III группы.

Таким образом, применение пробиотической добавки «Биогумитель-Г»

не оказала отрицательного воздействия на органолептической оценке сыра.

3.9 Переваримость питательных веществ рационов Продуктивность животных во многом определяется потреблением питательных веществ с кормом и способностью к их перевариванию и усвоению. Это зависит от многих факторов, первостепенное значение из которых имеет полноценность кормления, уровень питания, условия содержания (В.И. Левахин, Б.А. Саркенов, 2015).

Питательные вещества потребленных кормов используются в организме для построения новых и возобновления изношенных тканей, а также служат источником энергии, необходимой для пополнения израсходованных в процессе жизнедеятельности веществ. Все питательные вещества содержатся в кормах большей частью в форме высокомолекулярных соединений и поэтому не могут в первоначальном виде проходить через стенки клеток желудочно-кишечного тракта. Они должны предварительно расщепиться до более простых составляющих соединений, перейти в растворимую форму, затем уже всосаться.

Таким образом, первым этапом обмена веществ между организмом животного и внешней средой является подготовка питательных веществ к всасыванию – переваривание корма. Оно осуществляется органами пищеварения, сформированными у разных видов животных в процессе филогенетического развития под влиянием специфических свойств потребляемого корма.

Переваримость тех или иных питательных веществ зависит от многих факторов, в том числе от вида, возраста, физиологического состояния животных, а также от качества кормов, структуры рационов и их энергонасыщенности (М.Ф. Томмэ, 1970; А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин, 2002; Ю.И. Левахин и др., 2010).

В этой связи нами была поставлена задача изучить переваримость питательных веществ рационов коровами черно-пестрой породы при использовании разных доз пробиотика «Биогумитель Г».

3.9.1 Переваримость питательных веществ Переваримость питательных веществ - это разность между количеством питательных веществ, принятых с кормом и выделенных с калом. Питательные вещества, составляющие эту разность, усваиваются живым организмом и используются для осуществления протекающих в нем биологических процессов.

Физиологический опыт осуществлялся на 3 коровах из каждой группы.

По количеству съеденного корма и его химическому составу мы рассчитали количество питательных веществ и энергии, принятых подопытными животными в течение суток (табл. 18).

Наиболее высокая способность к перевариванию питательных веществ кормов наблюдалась у коров, получавших в составе рациона пробиотическую добавку. Так, коровы I группы уступали сверстницам II группы по потреблению сухого вещества на 155 г (1%; Р0,001), III группы – на 625 г (4%; Р0,01), IV группы – на 338 г (2%; Р0,001), органического вещества соответственно на 166 г (1%; Р0,001); 619 г (4%; Р0,01) и 351 г (2%; Р0,001), сырого протеина – на 45 г (2%); 113 г (6%) и 73 г (4%), сырой клетчатки – на 60 г (1%); 193 г (5%) и 114 г (3%), БЭВ – на 58 г (1%; Р0,01);

291 г (3%; Р0,001) и 153 г (2%; Р0,001).

С учетом выделений из пищеварительного тракта определяли количество питательных веществ, переваренных подопытными животными.

Анализ полученных данных свидетельствует о том, что наилучшей способностью к перевариванию отличались коровы III группы. Так, их превосходство над сверстницами I группы по количеству переваренного сухого вещества составляло 947 г (9%; Р0,001), II группы – 587 г (5%; Р0,001), IV группы – 293 г (2%; Р0,001), органического вещества соответственно – 286 г (3%); 557 г (5%) и 266 г (2%), сырого протеина – 106 г (8%; Р0,05); 63 г (4%;

Р0,001) и 36 г (2%; Р0,05), сырой клетчатки – 189 г (8%; Р0,05); 121 г (5%;

Р0,001) и 63 г (2%; Р0,05), БЭВ – 358 г (6%); 267 г (4%) и 81 г (1%).

Коэффициенты переваримости питательных веществ являются важными показателями, характеризующими использование животными питательных веществ, представляя собой отношение переваренных питательных веществ к потребленным, выраженные в процентах (О.В. Грен, 2013).

–  –  –

3.9.2 Обмен энергии в организме животных Изыскание методов повышения продуктивности животных на основе эффективного использования питательных веществ корма органически связано с изучением особенностей использования обменной энергии конкретного рациона в зависимости от различных факторов.

Таблица 19 Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, % (Х±Sx)

–  –  –

При этом коровы контрольной группы по переваримости энергии протеина уступали сверстницам II группы – 0,64%; жира – 0,72%; клетчатки

– 0,80; БЭВ – 0,60%; энергии органического вещества – 0,65; III группы – 1,43%; 1,37%; 1,76%; 1,66% и 1,59; IV группы – 1,04%; 1,26%; 1,41%; 2,04% и 1,62% соответственно.

Следует отметить, что наилучшие показатели демонстрировали коровы III группы. Их преимущество по переваримости энергии протеина над сверстницами II группы составляло 0,79; IV группы – 0,39%, жира – 0,65% и 0,11%, клетчатки – 0,96 и 0,35% соответственно.

Потребление и характер использования энергии рационов подопытными животными представлены в таблице 22.

Анализ данных таблицы показывает, что животные опытных групп отличались большим потреблением энергии.

–  –  –

Так, коровы I группы уступали животным II группы по потреблению валовой энергии на 3,41 Мдж (1,29%), III группы – на 12,53 МДж (4,76%), IV группы – на 7,15 МДж (2,71%); переваримой энергии – на 4,06 МДж (2,26%);

12,91 МДж (7,21%) и 9,23 МДж (5,15%), обменной энергии – на 3,22 МДж (2,20%); 10,43 МДж (7,13%) и 7,48 МДж (5,11%) соответственно.

Важно отметить, что наибольшими показателями по потреблению всех видов энергии отличались коровы III группы, которые превосходили животных II и IV групп по потреблению валовой энергии на 9,12 МДж (3,42%) и 5,38 МДж (1,99%), переваримой – на 8,85 МДж (4,83%) и 3,68 МДж (1,91%), обменной энергии – на 7,21 МДж (4,82%) и 2,95 МДж (1,91%) соответственно.

Имеющиеся сведения по расходу обменной энергии в организме подопытных животных свидетельствует о том, что энергия и питательные вещества корма используются на обеспечение физиологических функций, поддержание жизнедеятельности процессов биосинтеза и непосредственно на образование продукции.

Так, животные, получающие в составе рациона добавку, по сравнению с коровами, потребляющие основной рацион, по величине обменной энергии на поддержание жизни различия были незначительными и составляли 0,05По обменной энергии на синтез продукции лидирующие позиции занимали коровы, получающие пробиотическую добавку в дозе 3,0 г на 10 кг живой массы. Их превосходство над животными I группы по данному показателю составляло 9,98 МДж (10,38%), II группы – 6,73 МДж (6,77%) и IV группы – 2,45 МДж (2,36).

По энергии прироста коровы опытных групп опережали животных контрольной группы на 1,51-4,48 МДж (4,51-13,38%).

Аналогичная закономерность установлена и по коэффициенту обменности энергии. Так, коровы I группы уступали сверстницам II-IV групп по величине изучаемого показателя на 0,50-1,26%.

Использование пробиотической добавки в рационах коров чернопестрой породы позволило увеличить коэффициент использования валовой энергии на 0,49-2,41%.

Таким образом, скармливание в составе рациона коров пробиотической добавки «Биогумитель Г» способствует улучшению обмена энергии в организме. При этом более высокие показатели достигаются при дозе препарата 3,0 г на 10 кг живой массы.

–  –  –

Из таблицы видно, что животные I группы уступали сверстницам II, III и IV групп по потреблению азота кормов на 7,2 г (2,51%); 18,1 г (6,31%) и 11,7 г (4,08%) соответственно. Среди животных опытных групп более высокое потребление азота отмечалось у коров III группы.

87 При оценке выделений азота с калом различия были не существенны в пределах 0,7-1,2 г, с мочой – 0,2-3,6 г.

Межгрупповые различия по переваримости азота обусловили неодинаковый уровень его отложения в теле. Причем наибольшее количество азота усваивали коровы III группы. По этому показателю они превосходили сверстниц контрольной группы на 2,9 г (12,34%), II группы – на 2,2 г (9,09%) и IV группы – на 1,1 г (4,34%).

Коэффициенты использования азота от принятого количества были в пределах 8,20-8,66% и переваренного – 11,62-12,10% у животных всех подопытных групп, но выше у коров опытных групп, получавших в составе рационов изучаемую добавку.

Таким образом, по результатам исследования, можно сделать вывод о том, что баланс азота в организме коров всех групп был положительным. В то же время наиболее интенсивно его использование протекало в организме коров, потребляющих в составе рациона пробиотическую кормовую добавку.

При этом более высокие показатели отмечаются в группе коров с дозой ее использования 3,0 г на 10 кг живой массы.

3.10 Особенности биоконверсии питательных веществ и энергии корма в молочную продукцию Проблема энергетического и белкового питания во всем мире в настоящее время является чрезвычайно актуальной. При этом, согласно концепции сбалансированного и адекватного питания современного человека, потребность в белке более чем наполовину должна удовлетворяться за счет потребления в пищу продуктов животного происхождения (М.Н. Аргунов и др., 1999).

Коэффициент биоконверсии зависит от многих факторов: вида животного, возраста, массы, пола, физиологического состояния, условий содержания (температуры, освещения, чистоты воздуха, возможности двигаться или

–  –  –

Исследованиями установлено, что использование основных питательных веществ и энергии коровами разных групп было различным.

При этом наиболее высокие показатели биоконверсии питательных веществ и энергии демонстрировали коровы, потребляющие пробиотик.

Так, по выходу белка в молоке коровы I группы уступали сверстницам II группы – на 9,34 кг (5,68%), III группы – на 17,73 кг (10,78%), IV группы – на 16,36 кг (9,95%), выходу жира – на 11,27 кг (5,8%); 23,99 кг (12,3%) и 21,02 кг (10,8%), выходу энергии – на 666, 27 МДж (5,79%); 1365,01 МДж (11,8%) и 1215,81 МДж (10,5%) соответственно.

Наибольшими показателями биоконверсии питательных веществ и энергии в продукцию отличались коровы III группы. Они превосходили сверстниц II-IV групп по выходу белка в молоке на 8,39-1,37 кг (4,8-0,75%), выходу жира – на 12,72-2,97 кг (6,21-1,38%), энергии – на 698,74-149,2 МДж (5,74-1,17%) соответственно.

Аналогичная тенденция установлена и по по потреблению переваримого протеина. При этом коровы, получающие основной рацион, уступали сверстницам II группы по данному показателю на 2,9 кг (0,84%), III группы – на 12,2 кг (3,55%), IV группы – на 6,7 кг (1,95%), сырого протеина – на 4,0 кг (0,73%); 2,1 кг (3,8%) и 11,1 кг (2,1%), энергии – на 390,2 МДж (0,88%); 1607,1 МДж (3,6%) и 855, 3 МДж (1,93%) соответственно.

При анализе величины коэффициента биоконверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию продукции установлен аналогичный характер.

Анализ полученных данных свидетельствует, что животные контрольной группы уступали сверстницам опытных групп по коэффициенту переваримости протеина – 1,49-2,35%; сырого протеина – 1,49-2,35%; энергии – 1,27-2,20%.

Таким образом, показатели биоконверсии питательных веществ и энергии в белок и энергию молочной продукции у коров всех групп были достаточно высокими. При этом, межгрупповые различия обусловлены действием пробиотической добавки «Биогумитель-Г».

3.11 Биохимические показатели крови

Биохимический состав крови довольно постоянен при правильном и полном обеспечении животных питательными веществами. Недостаточное или, наоборот, избыточное поступление элементов питания нарушает характер метаболических процессов в тканях, что отражается на составе крови.

Обмен веществ характеризуется протеканием тесно связанных друг с другом химических процессов, ведущую роль в которых играет белок. Его содержание в сыворотке крови говорит о физиологическом благополучии организма животных. Белки из крови поступают в молочную железу коров и являются одним из основных химических веществ в составе молока (И.В. Миронова, 2007; В.Н. Дегтярев и др., 2011).

Состав крови во многом определяет продуктивности животных. Физиологическое состояние животного во многом характеризуется биохимическим составом крови (О.Е. Ерисанова, 2011; О.Е. Лифанова и др., 2011).

Важнейшей составной частью крови являются белки, которые находятся в постоянном обмене с белками тканей организма, имеют различные физико-химические и биологические свойства и выполняют разнообразные функции. Установление связей биохимических показателей крови с величиной удоев и составом молока изучается не только с целью прогнозирования продуктивности, но и для сравнительной характеристики разных типов кормления. По содержанию белка в сыворотке крови можно судить о физиологическом благополучии организма животных (Р.С. Зайнуков и др., 2008).

Данные проведенных исследований свидетельствуют, что содержание общего белка в сыворотке крови в осенний сезон было выше, чем в весенний (табл. 25).

Так, данный показатель в крови коров I группы увеличился на 1,38 г/л (1,72%), II группы – на 0,86 г/л (1,05%), III группы – на 0,75 г/л (0,90%), IV группы – на 0,74 г/л (0,89%).

Более высокие показатели общего белка в сыворотке крови установлены у коров, получающих пробиотик во все сезоны года. Так, в весенний период животные I группы уступали сверстницам II группы по величине изучаемого показателя на 1,52 г/л (1,90%, Р0,05 ), осенью – на 1,0 г/л (1,23%, Р0,05 ), III группы – на 3,19 г/л (3,99%, Р0,05) и 2,56 г/л (3,15%, Р0,05), IV группы – на 2,68 г/л (3,35%, Р0,05) и 2,04 г/л (2,51%, Р0,05) соответственно.

–  –  –

Кроме того, наибольшей концентрацией общего белка в сыворотке крови характеризовались животные получающие добавку в дозе 3,0 г на 10 кг живой массы. Их преимущество по величине изучаемого показателя над сверстницами II группы в весенний сезон года составляло 1,67 г/л (2,05%), осенью – 1,56 г/л (1,90%), IV группы –0,51 г/л (0,62%) и 0,52 г/л (0,62%) соответственно.

Известно, что альбумины являются основным белком, участвующим и регулирующим обмен веществ в организме животных.

Анализ полученных данных свидетельствует, что их содержание находилось на уровне оптимальных физиологических норм, подтверждающих отсутствие отклонений. В то же время установлено, что коровы, получающие добавку «Биогумитель Г» лидировали по данному показателю. Так, в весенний период коровы II-IV групп превосходили аналогов I группы по концентрации альбумина на 0,75-1,05 г/л (1,85-2,59%; Р0,05), а осенью – на 0,43-0,69 г/л (1,04-1,67%; Р0,05).

Глобулины – это белки, участвующие в переносе железа, кальция, холестерина, лецитина, токоферола, а также выполняющие защитную функцию (В. Горин, 2002).

Нашими исследованиями установлено, что в весенний период коровы I группы уступали сверстницам II группы по величине изучаемого показателя на 0,77 г/л (1,96%; Р0,05), осенний период – на 0,57 г/л (1,42%; Р0,05), III группы на – 1,89 г/л (4,8%; Р0,05) и 2,25 г/л (5,6%; Р0,05), IV группы – на 1,63 г/л (4,14%; Р0,05) и 1,34 г/л (3,34%; Р0,05) соответственно.

Содержание глобулинов в сыворотке крови I группы в осенний сезон года по сравнению с весенним было выше на 0,7 г/л (1,8%), II группы – на 0,5 г/л (1,2%), III группы на – 1,26 г/л (3,0%), IV группы – на 0,4 г/л (1,0%).

Значение кальция и фосфора в питании сельскохозяйственных животных является общепризнанным. Как недостаток, так и избыток их в рационе приводят к нарушению обмена веществ, которое сопровождается снижением продуктивности, нарушением воспроизводства, заболеваниями животных и ухудшением использования кормов. Более раннее распознавание минеральной недостаточности возможно при определении содержания кальция и фосфора в сыворотке крови (Н.Ф. Лось, 2002).

Концентрация кальция в сыворотке крови является объективным показателем состояния обмена этого макроэлемента и степени обеспеченности животного его ионами. Это свидетельствует о необходимости регулярного поступления кальция в организм (И.Ф. Горлов и др., 2011).

Содержание кальция в сыворотке крови животных в весенний период было выше, чем в осенний. Так, данное повышение у коров I группы составляло – 0,58 ммоль/л (24,6%), II группы – 0,55 ммоль/л (21,4%), III группы – 0,51 ммоль/л (19,3%).

Следует отметить, что содержание кальция в крови коров опытных групп имело тенденцию к повышению.

Так, в весенний период коровы I группы уступали животным II группы по величине изучаемого показателя на 0,18 ммоль/л (6,14%), осенью – на 0,21 ммоль/л (8,90%), III группы – на 0,28 ммоль/л (9,50%) и 0,36 ммоль/л (15,30%), IV группы – на 0,22 ммоль/л (7,50%) и 0,29 ммоль/л (12,30%) соответственно.

Аналогичная динамика наблюдалась и в отношении фосфора. При этом его уровень находился в пределах физиологической нормы. В то же время, коровы II группы по содержанию фосфора весной превосходили своих сверстниц I группы на 0,08 ммоль/л (3,29%; Р0,05), III группы– на 0,18 ммоль/л (7,41%; Р0,05), IV группы на – 0,16 ммоль/л (6,58%; Р0,05), осенью на – 0,06 ммоль/л (3,03%; Р0,05); 0,23 ммоль/л (11,62%; Р0,05); 0,15 ммоль/л (7,86%; Р0,05 ) соответственно.

К числу показателей правильного кормления животных принадлежит резервная щелочность крови. Определение этого показателя имеет большое значение при установлении ацидоза, который возникает у животных в результате нарушения обмена веществ.

Нашими исследованиями установлено, что в весенний период уровень щелочного резерва крови были выше по сравнению с осенним у коров I группы – на 0,22 кМ/л (1,04%); II группы – на 0,23 кМ/л (1,08%); III группы – на 0,25 кМ/л (1,17%); IV группы – на 0,18 (0,84%). Следует отметить, что весной коровы опытных групп превосходили своих сверстниц контрольной группы по изучаемому показателю на 0,12-0,36 кМ/л (0,56-1,68%), а осенью – на 0,10-0,33 кМ/л (0,47-1,56%).

Динамика содержания витамина А свидетельствует о том, что в осенний сезон его концентрация была выше, чем в весенний, что вполне закономерно и обусловлено благоприятными условиями кормления. При этом установлено, что содержание витамина А во все сезоны года было в пределах физиологической нормы.

Среди различных ферментов, связанных с обменом аминокислот и белков, особый интерес представляют аспартатаминотрансфераза (АСТ) и аланинаминотрансфераза (АЛТ). Эти ферменты, открытые в 1937 г. А.Е.

Браунштейном и М.Г. Крицман, катализируют межмолекулярный перенос аминогрупп между амино- и кетокислотами. Процессы переаминирования стоят на границе белкового и углеводного обменов. Главной осью, вокруг которой проходят процессы переаминирования в тканях, является альфакетоглутаровая кислота, которая играет важную роль в цикле Кребса.

Трансаминазы – это сложные ферменты, коферментами которых являются производные витамина В12. Ферменты переаминирования находятся в жидкой части клетки и не связаны с образованиями протоплазмы, поэтому при повреждении структуры клетки трансаминазы легко проникают в тканевую жидкость и кровь, где их и обнаруживают. (Х.Х. Тагиров, Е.В.

Копейко, 1990; А.А. Салихов, 2008).

В ходе наших исследований, установлено повышение АСТ и АЛТ в осенний период по сравнению с весенним у животных всех подопытных групп (табл. 26).

–  –  –

Так, у коров I группы повышение активности АСТ в осенний сезон по сравнению с весенним составляло 0,06 ммоль/ч*л (5,35%), II группы – 0,09 ммоль/ч*л (7,20%), III группы – 0,13 ммоль/ч*л (8,78%), IV группы – 0,02 ммоль/ч*л (1,38%), АЛТ – 0,03 ммоль/ч*л (6,12%), II группы – 0,13 ммоль/ч*л (25,0%), III группы – 0,11 ммоль/ч*л (17,4%), IV группы – 0,03 ммоль/ч*л (5,0%).

Установлено, что коровы, получающие в составе рациона разные дозы пробиотической добавки, во все сезоны года характеризовались лучшим ферментативным спектром сыворотки крови. Так, животные I группы уступали сверстницам II группы в весенний период по активности АСТ на 0,13 ммоль/ч*л (11,6%), III группы – на 0,36 ммоль/ч*л (32,1%), IV группы – на 0,32 ммоль/ч*л (28,5%), АЛТ – на 0,03 ммоль/ч*л (6,1%), III группы – на 0,17 ммоль/ч*л (34,6%), IV группы – на 0,11 ммоль/ч*л (22,4%); в осенний период по активности АСТ коровы II группы – на 0,16 ммоль/ч*л (13,5%), III группы – на 0,43 ммоль/ч*л (36,4%), IV группы – на 0,28 ммоль/ч*л (23,7%), АЛТ – на 0,13 ммоль/ч*л (25,0%), III группы – на 0,22 ммоль/ч*л (42,3%), IV группы – на 0,11 ммоль/ч*л (21,1%) соответственно.

Таким образом, представленные нами сведения об изменении активности аминотрансфераз в сыворотке крови свидетельствует о высоком уровне продуктивных качеств коров всех анализируемых групп.

При этом в крови коров черно-пестрой породы все анализируемых групп в период проведения исследований содержание всех показателей соответствовало норме.

3.12 Морфологический состав и метаболиты крови

Молочная продуктивность коров связана с обменными процессами, протекающими в их организме, где кровь является внутренней средой, отображающей все изменения, которые происходят в нем.

Кровь – жидкая ткань организма, непрерывно движущаяся по сосудам, проникающая во все органы, ткани и как бы связывающая их. Она играет важнейшую роль в обеспечении всех процессов, протекающих в организме, и является главным поставщиком составных частей молока, поэтому существенное значение для характеристики интерьерных показателей животных имеет картина крови.

Система крови в организме животных поддерживает кислотно-щелочной, температурный, клеточный гомеостаз, выполняет защитную, транспортную, трофическую, терморегуляторную и другие функции (Н.М. Губайдуллин и др., 2008; Р.С. Зайнуков и др., 2008, М.А. Масалимов и др., 2012).

Состав крови отражает нормальные и патологические процессы, происходящие в организме животного. Поэтому изучение ее показателей необходимо для контроля за состоянием здоровья животных (О.Е. Ерисанова, 2011;

О.Е. Лифанова и др., 2011).

Изучение гематологических показателей при введении в рацион кормовых добавок имеет большое значение, так как изменения процессов метаболизма прежде всего отражаются в изменении показателей крови. При изучении морфологических показателей крови коров установлены определенные особенности их изменения (табл. 27).

Установлено повышение содержания эритроцитов в крови коров всех анализируемых групп в осенний период по сравнению с весенним. Так, у коров I группы в осенний сезон года по сравнению с весенним изучаемый показатель был выше на 0,26*1012/л (3,9%; Р0,05), II группы – на 0,37*1012/л (5,3%; Р0,05), III группы – на 0,16*1012/л (2,13%; Р0,05), IV группы – на 0,25*1012/л (3,4%; Р0,05).

Аналогичная закономерность установлена и по содержанию гемоглобина в крови. Так, повышение концентрации изучаемого показателя в отмеченные сезоны года у коров I группы составляло 8,58 г/л (7,14%), II группы – 10,7 г/л (8,74%), III группы – 8,7 г/л (6,79%), IV группы – 8,27 г/л (6,54%).

В то же время содержание лейкоцитов, характеризующих иммуногологическую реактивность организма, в весенний период по сравнению с осенним уменьшилось в крови коров I группы на 1,05*109/л (18,48%), II группы на – 0,48*109/л (7,57%), III группы на – 0,07*109/л (0,96%) и IV группы на – 0,12*109/л (1,70%). Данные изменения на наш взгляд обусловлены проявлением защитных функций организма на изменяющиеся условия окружающей среды.

Необходимо отметить, что все установленные изменения носили в основном сезонный характер. Они в большей степени обусловлены воздействием условий окружающей среды.

За опытный период нами было отмечено увеличение каждого показателя по группам относительно контрольной группы во все сезоны годы, что свидетельствует о положительном влиянии пробиотической добавки «Биогумитель-Г» на их величину.

Таблица 27 Морфологические показатели крови коров

–  –  –

В осенний период также наблюдалось превосходство коров опытных групп над контрольными сверстницами. По содержанию эритроцитов коровы II группы превосходили их – на 0,56*1012/л (8,2%); III группы – на 0,84*1012/л (12,3%); IV группы – на 0,77*1012/л (11,2%); лейкоцитов – на 0,09*109/л (1,3%); 0,52*1012/л (7,7%) и 0,3*1012/л (4,4%); гемоглобина – на 7,44 г/л (5,9%); 11,14 г/л (8,86%) и 8,93 г/л (7,1%) соответственно.

Среди животных опытных групп наибольший уровень морфологических показателей крови отмечался у коров III группы, у них же отмечался и наивысший уровень продуктивных качеств. Достаточно отметить, что по содержанию эритроцитов их преимущество в весенний период над сверстницами контрольной группы составляло 0,94*1012/л (14,3%), осенью – 0,84*1012/л (12,3%), лейкоцитов – 1,64*109/л (28,8%) и 0,52*109/л (7,72%), гемоглобина – 8,02 г/л (6,67%) и 11,14 г/л (8,86%).

Таким образом, можно сделать вывод, что с увеличением дозировки кормовой добавки «Биогумитель Г» до 3,0 г на 10 кг живой массы наблюдается положительная динамика увеличения морфологических показателей крови.

3.13 Биологическая эффективность коров

В настоящее время во многих странах мира питательную ценность молока принято определять по содержанию сухого обезжиренного молочного остатка и белка. При этом актуальной остается оценка продуктивности коров по количеству молочного белка и жира, так как они являются наиболее ценными компонентами молока в биологическом и энергетическом отношении (Ю.А. Карнаухов, Э.М. Андриянова, 2010).

Биологическая оценка коров характеризует сколько в среднем по группе животных производится сухого вещества и СОМО молока в процентах на единицу своей массы и представлена в таблице 28.

–  –  –

Анализ полученных данных свидетельствует, что коровы, получающие пробиотик, превосходили сверстниц, потребляющих основной рацион, по биологической эффективности. Так, коровы контрольной группы по величине изучаемого показателя уступали сверстницам II группы – на 5,8%, III группы – на 12,65%, IV группы – на 12,52%.

Лидирующее положение по изучаемому показателю занимали коровы III группы. Их превосходство над сверстницами II группы составляло 6,85%, IV группы – 0,13%.

Аналогичная закономерность установлена по коэффициенту биологической полноценности. Достаточно отметить, что преимущество III группы над сверстницами II-IV групп составляло 4,1-9%.

Следовательно, при введении в рацион коров пробиотической добавки «Биогумитель-Г» эффективность коров повышается по сравнению с контрольными сверстницами.

3.14 Экономическая эффективность применения пробиотика при производстве молока

При формировании управленческих решений на животноводческом предприятии одним из ключевых информационных процессов является анализ экономической эффективности производства.

Важнейшая задача сельского хозяйства состоит в обеспечении населения продовольствием. Именно уровень экономической эффективности сельскохозяйственного производства предопределяет степень обеспеченности на

–  –  –

Так, у животных I группы себестоимость 1 ц молока по сравнению со сверстницами опытных групп была выше на 8,94-17,77 руб., выручки от реализации получено меньше на 2597-6096 руб.

Прибыль от реализации продукции определяют вычитанием из денежной выручки, полученной от продажи продукции, полных затрат на ее производство. Нашими исследованиями установлено, что при реализации продукции коров II-IV групп по сравнению с аналогами I группы получено на 1534-3476 руб. больше прибыли.

Для характеристики сравнительной экономической эффективности производства продукции недостаточно абсолютной величины прибыли.

Необходимо полученную прибыль сопоставить с произведенными затратами.

Для этих целей используют относительный показатель - уровень рентабельности. Уровень рентабельности характеризует величину прибыли, приходящуюся на единицу потребленных ресурсов и показывает эффективность производства с точки зрения получения прибыли на единицу материальных и трудовых затрат по производству и реализации продукции.

В нашем исследовании, уровень рентабельности был выше в группах коров, потребляющих пробиотическую добавку на 1,8-4,4%.

При этом более высокой прибылью, уровнем рентабельности и минимальной себестоимостью 1 ц молока характеризовались коровы, получавшие в составе рациона пробиотик «Биогумитель-Г» в дозе 3,0 г на 10 кг живой массы.Следовательно, введение в рацион коров черно-пестрой породы пробиотической добавки является экономически эффективным.

3.15 Обсуждение результатов исследования

Нормализация положения дел в молочном скотоводстве и ускоренное его развитие в ближайшие годы являются одним из перспективных стратегических направлений по увеличению производства высококачественной молочной продукции (М. Сложенкина и др., 2011).

В последние годы с целью повышения молочной продуктивности активно стали применять различные кормовые добавки, из которых широкое распространение получили пробиотики – экологически чистые препараты, не оказывающие отрицательного действия на микрофлору кишечника и не вызывающие аллергических реакций у животных и человека (В.А. Антипов, В.М. Субботин, 1980; А.П. Калашников и др.1985; А. Прокуратова, 2007).

Перспективность, обусловлена, прежде всего, широким спектром действия на организм животных. Культуры, входящие в состав пробиотиков, выполняют ферментативную, иммунную, витаминообразующую, антагонистическую функции (Б.В. Тараканов, 1998; Ф.Ф. Вагапов и др., 2012;

Е.С. Семьянова и др., 2013).

Действие пробиотической добавки «Биогумитель-Г» при введении в рацион коров черно-пестрой породы, которая состоит из микробной массы живых спорообразующих бактерий штаммов Bacillus subtilis 12 B и Bacillus subtilis 11 B, сорбированных на частицах активированного угля с добавлением гумми-90 и глауконита установлена и нашими исследованиями, которые были проведены в СПК колхозе «Герой» Чекмагушевского района Республики Башкортостан. Так, на всем протяжении опыта коровам всех подопытных групп были созданы идентичные условия кормления и содержания. В кормлении животных I (контрольной) группы использовался основной рацион, II (опытной) группы дополнительно к основному рациону во время утреннего кормления скармливали 1,5 г пробиотической добавки «Биогумитель-Г» на 10 кг живой массы, III (опытной) – 3,0 г, IV (опытной) – 6,0 г соответственно.

Это способствовало большему потреблению питательных веществ и лучшему их перевариванию. Коровы II группы потребили больше сена разнотравного, чем животные контрольной группы – на 8,0 кг (2,0%); III группы – на 30,0 кг (6,0%) и IV группы – 18,0 кг на (4,0%); люцернового сена – на 4,0 кг (1,0%);

21,0 кг (6,0%) и 12,0 кг (3,0%); силоса кукурузного – на 29,0 кг (1%); 222,0 кг (7,0%) и 96 кг (3,0%) соответственно. Как показали результаты исследований, наибольшее количество питательных веществ потребляли коровы III группы.

Они превосходили сверстниц I, II, IV групп по потреблению энергетических кормовых единиц соответственно – на 4,0%; 3,0%; 2,0%, обменной энергии – на 1608,0 МДЖ (4,0%); 1217,0 МДж (3,0%); 752,0 МДж (2,0)%, сухого вещества – на 197,0 МДж (4,0%); 144,0 МДж (3,0%) и 88 МДж (2,0%), сырого протеина – на 13 МДж (4,0%); 10 МДж (3,0%) и 6 МДж (2,0%) соответственно. По остальным показателям отмечалась аналогичная закономерность.

На третьем месяце лактации проводили оценку экстерьера и конституции путем взятия основных линейных промеров. Установленные незначительные изменения, на наш взгляд, обусловлены двумя факторами: вопервых, непродолжительным периодом скармливания испытуемого препарата, а во-вторых, возрастом коров, у коров тип телосложения был уже сформирован..

Пробиотическая добавка оказала положительное влияние на молочную продуктивность коров черно-пестрой породы. Так, у животных опытных групп удой за лактацию увеличился по сравнению с коровами контрольной группы на 216,41-508,01 кг (4,08-9,88%; Р0,001). Наибольшей концентрацией жира и белка характеризовалось молоко коров II, III и IV групп. Их превосходство по величине первого показателя над аналогами контрольной группы составляло 0,03-0,09%, второго – 0,01-0,03%.

Полученные нами результаты согласуются с данными исследований О.В. Горелик, О.А. Вагаповой (1999).

«Биогумитель-Г» способствует увеличению не только массовой доли жира и белка, но и их количества. Так, преимущество по величине первого показателя составляло 11,27-23,99 кг (5,82-12,39%; Р0,05-0,01), второго 9,34-17,73 кг (5,68-10,79%; Р0,05-0,001 ). Наши данные подтверждаются результатами исследований, полученными Н.И. Барабанщиковым (1980), О.В. Горелик (2002).

Наибольший коэффициент молочности наблюдался у коров опытных групп, среди которых максимальное значение было у животных III группы.

Они превосходили сверстниц I группы – на 91,57 кг (8,43%; Р0,001), II группы – на 50,06 кг (4,44%; Р0,01), IV группы – на 8,57 кг (0,73%; Р0,05 ).

В целом, значения коэффициента молочности всех испытуемых групп имели достаточно высокие показатели, что свидетельствует о том, что животные относятся к молочному типу продуктивности. Аналогичная закономерность установлена исследованиями А.А. Валитовой (2014).

График лактационных кривых показывает снижение среднесуточных удоев с третьего по десятый месяц, что объясняется физиологическими особенностями животных.

Использование в рационах коров испытуемой добавки «БиогумительГ» способствовали изменениям не только количества произведенного молока, но и его качественного состава. Так, кислотность и плотность молока коров всех подопытных групп соответствовала требованиям ГОСТ Р 52054В то же время межгрупповые различия по кислотности были несущественны, а показатели плотности в молоке коров опытных групп характеризовалось более высокими значениями по сравнению с контролем.



Pages:     | 1 | 2 || 4 | 5 |
 

Похожие работы:

«Будилова Елена Вениаминовна Эволюция жизненного цикла человека: анализ глобальных данных и моделирование 03.02.08 – Экология Диссертация на соискание ученой степени доктора биологических наук Научный консультант доктор биологических наук, профессор А.Т. Терехин Москва 2015 Посвящается моим родителям, детям и мужу с любовью. Содержание Введение.. 5 1. Теория эволюции жизненного цикла. 19...»

«УШАКОВА ЯНА ВЛАДИМИРОВНА ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЙ ДНК-МАРКИРОВАНИЯ В СЕЛЕКЦИОННО-ГЕНЕТИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЯХ ЯБЛОНИ Специальность 06.01.05. – селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: кандидат биологических...»

«Карачевцев Захар Юрьевич ОЦЕНКА ПИЩЕВЫХ (АКАРИЦИДНЫХ) СВОЙСТВ РЯДА СУБТРОПИЧЕСКИХ И ТРОПИЧЕСКИХ РАСТЕНИЙ В ОТНОШЕНИИ ПАУТИННОГО КЛЕЩА TETRANYCHUS ATLANTICUS MСGREGOR Специальность: 06.01.07 – защита растений Диссертация на соискание учёной степени кандидата биологических наук Научный руководитель: Попов Сергей...»

«Брит Владислав Иванович «Эффективность методов вакцинации против ньюкаслской болезни в промышленном птицеводстве» Специальность: 06.02.02 ветеринарная микробиология, вирусология, эпизоотология, микология с микотоксикологией и иммунология ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидат ветеринарных наук Научный руководитель:...»

«НГУЕН ВУ ХОАНГ ФЫОНГ ОЦЕНКА ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ СИТУАЦИИ КРУПНЫХ ГОРОДОВ В СОЦИАЛИСТИЧЕСКОЙ РЕСПУБЛИКЕ ВЬЕТНАМ Специальность: 03.02.08экология (биология) Диссертация на соискание учёной степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор Чернышов В.И. Москва ОГЛАВЛЕНИЕ ГЛАВА 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА...»

«КОЖАРСКАЯ ГАЛИНА ВАСИЛЬЕВНА КЛИНИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ МАРКЕРОВ КОСТНОГО МЕТАБОЛИЗМА У БОЛЬНЫХ РАКОМ МОЛОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ 14.01.12 онкология Диссертация на соискание ученой степени кандидата медицинских наук Научные руководители: доктор биологических наук, Любимова Н.В. доктор медицинских наук, Портной С.М. Москва, 2015 г....»

«БАБЕШКО Кирилл Владимирович ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ СФАГНОБИОНТНЫХ РАКОВИННЫХ АМЕБ И ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДЛЯ РЕКОНСТРУКЦИИ ГИДРОЛОГИЧЕСКОГО РЕЖИМА БОЛОТ В ГОЛОЦЕНЕ Специальность 03.02.08 – экология (биология) диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: кандидат биологических наук Цыганов...»

«Степина Елена Владимировна ЭКОЛОГО-ФЛОРИСТИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СТЕПНОЙ РАСТИТЕЛЬНОСТИ ЮГО-ЗАПАДНЫХ РАЙОНОВ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ 03.02.08 – экология (биологические науки) Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор...»

«Радугина Елена Александровна РЕГУЛЯЦИЯ МОРФОГЕНЕЗА РЕГЕНЕРИРУЮЩЕГО ХВОСТА ТРИТОНА В НОРМЕ И В УСЛОВИЯХ ИЗМЕНЕННОЙ ГРАВИТАЦИОННОЙ НАГРУЗКИ 03.03.05 – биология развития, эмбриология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: Доктор биологических наук Э.Н. Григорян Москва – 2015 Оглавление Введение Обзор литературы 1 Регенерация...»

«Анохина Елена Николаевна ПОЛИМОРФИЗМЫ ГЕНОВ ПРОИ ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНЫХ ЦИТОКИНОВ, МУТАЦИИ ГЕНОВ BRCA1/2 ПРИ ЗЛОКАЧЕСТВЕННЫХ НОВООБРАЗОВАНИЯХ ОРГАНОВ ЖЕНСКОЙ РЕПРОДУКТИВНОЙ СИСТЕМЫ 14.03.09 – клиническая иммунология, аллергология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор биологических наук Тугуз А.Р. Майкоп 2015 Оглавление Список сокращений.. 3 Введение.. 5 Глава I....»

«КУЖУГЕТ ЕЛЕНА КРАССОВНА «Хозяйственно-биологические особенности крупного рогатого скота, разводимого в разных природно-климатических зонах Республики Тыва» 06.02.10. Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Научный...»

«АУЖАНОВА АСАРГУЛЬ ДЮСЕМБАЕВНА ОЦЕНКА ДЕЙСТВИЯ АБИОТИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ И БИОПРЕПАРАТА РИЗОАГРИН НА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКУЮ АКТИВНОСТЬ ПОЧВЫ, АДАПТИВНОСТЬ И ПРОДУКТИВНОСТЬ ЯРОВОЙ МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ 03.02.08 – Экология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор...»

«Фирстова Виктория Валерьевна ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНО-ИММУНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА СТРАТЕГИИ ОЦЕНКИ ПОСТВАКЦИНАЛЬНОГО ИММУНИТЕТА ПРОТИВ ЧУМЫ И ТУЛЯРЕМИИ 14.03.09 – Клиническая иммунология, аллергология Диссертация на соискание ученой степени доктора биологических...»

«ПОЕДИНОК НАТАЛЬЯ ЛЕОНИДОВНА УДК 602.3:582.282/284:57.086.83]:[681.7.069.24+577.34 БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИНТЕНСИФИКАЦИИ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ СЪЕДОБНЫХ И ЛЕКАРСТВЕННЫХ МАКРОМИЦЕТОВ С ПОМОЩЬЮ СВЕТА НИЗКОЙ ИНТЕНСИВНОСТИ 03.00.20 – биотехнология Диссертация на соискание научной степени доктора биологических наук Научный консультант Дудка Ирина...»

«Трубилин Александр Владимирович СРАВНИТЕЛЬНАЯ КЛИНИКО-МОРФОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КАПСУЛОРЕКСИСА ПРИ ПРОВЕДЕНИИ ФАКОЭМУЛЬСИФИКАЦИИ КАТАРАКТЫ НА ОСНОВЕ ФЕМТОЛАЗЕРНОЙ И МЕХАНИЧЕСКИХ ТЕХНОЛОГИЙ 14.01.07 – глазные болезни Диссертация на соискание ученой степени кандидата медицинских наук Научный...»

«Иртегова Елена Юрьевна РОЛЬ ДИСФУНКЦИИ СОСУДИСТОГО ЭНДОТЕЛИЯ И РЕГИОНАРНОГО ГЛАЗНОГО КРОВОТОКА В РАЗВИТИИ ГЛАУКОМНОЙ ОПТИЧЕСКОЙ НЕЙРОПАТИИ 14.01.07 – глазные болезни ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата медицинских наук Научный руководитель: доктор медицинских наук, профессор...»

«Сухарьков Андрей Юрьевич РАЗРАБОТКА МЕТОДОВ ОЦЕНКИ ОРАЛЬНОЙ АНТИРАБИЧЕСКОЙ ВАКЦИНАЦИИ ЖИВОТНЫХ 03.02.02 «Вирусология» Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: кандидат ветеринарных наук, Метлин Артем Евгеньевич Владимир 2014 ОГЛАВЛЕНИЕ 1 ВВЕДЕНИЕ 2 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 2.1 Характеристика возбудителя бешенства 2.2 Эпизоотологические...»

«Ульянова Онега Владимировна МЕТОДОЛОГИЯ ПОВЫШЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ БАКТЕРИАЛЬНЫХ ВАКЦИН НА МОДЕЛИ ВАКЦИННЫХ ШТАММОВ BRUCELLA ABORTUS 19 BA, FRANCISELLA TULARENSIS 15 НИИЭГ, YERSINIA PESTIS EV НИИЭГ 03.02.03 – микробиология Диссертация на соискание ученой степени доктора биологических наук Научный консультант:...»

«ХОАНГ ЗИЕУ ЛИНЬ ЭКОЛОГИЗАЦИЯ ЗАЩИТЫ КАПУСТНЫХ КУЛЬТУР ОТ ОСНОВНЫХ ЧЕШУЕКРЫЛЫХ ВРЕДИТЕЛЕЙ В УСЛОВИЯХ МОСКОВСКОГО РЕГИОНА Специальность: 06.01.07 – защита растений Диссертация на соискание учёной степени кандидата биологических наук Научный руководитель: Попова Татьяна Алексеевна, кандидат биологических наук, доцент...»

«МИГИНА ЕЛЕНА ИВАНОВНА ФАРМАКОТОКСИКОЛОГИЯ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ ТРИЛАКТОСОРБ В МЯСНОМ ПЕРЕПЕЛОВОДСТВЕ 06.02.03 – ветеринарная фармакология с токсикологией Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор Кощаев Андрей...»







 
2016 www.konf.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, диссертации, конференции»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.